『壹』 餐飲外賣營銷方案
【 #策劃# 導語】近些年來，外賣餐宴悄凳飲服務業的興起，平台間競爭逐漸趨於白熱化。以下是 整理的餐飲外賣營銷方案，僅供參考！
篇1
一、快運運餐店規模:
外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專門送餐人員)，有三名以上廚師。有寬頻，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。
二、外賣宣傳廣告語:足不出戶，盡享美味。
三、宣傳內容:
1、經典外賣項:早餐，午餐，晚餐。
2、特色外賣項:夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享
3、尊貴附加項:可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助准備晌旅聚會用餐
四、宣傳方式:
1、面向人群:廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工
2、宣傳地點:學校及職工宿舍，校園，單位
3、具體形式:(活動時間兩天)
①分發傳單:將印製的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。
②張貼海報:貼到公告欄及可張貼廣告的牆壁上。
③樣品展示:在向單位分發傳單的過程中，展示印製的圖片版菜譜內容，並留下名片。
④網路平台:在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，並適時提供優惠政策。(該促銷手段為長期使用)
⑤調查問卷:在校園和單位內由工作人員分發問卷，並給返回問卷者兩元代金券。
⑥辦理會員卡:在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。
五、宣傳所需:
①資金:印製傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網路平台費用，製作菜單費用，印製名片費用，製作代金券費用，製作海報費用。
②場地:租用學校場地，用以設置活動點。
③人員:分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。
④物品:准備桌子三張，椅子兩把，電腦一台，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。
六、宣傳前期准備事項:
①各項文本內容的製作:
1)傳單內容:
a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;
d、特色菜單和服務項;e、優惠活動;f、網址;
g、會員優惠(八折);h、聯系方式
2)調查問卷:
3)海報:
4)菜品整理及菜單:列印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外製作:
5)網路資料:
6)會員卡:
7)代金券:
②網路平台的利用及申請:
③場地申請:向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地(若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘)。
快餐外賣管理方法
1、快餐品種的選擇
一種只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
2、快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
3、快餐店的規模及裝修
一家快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4、快餐店的經營管理
選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象
篇2
如今，餐飲行業被諸多網路平台所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯網的普及，去平台化、去中心化趨勢日漸明朗，許多餐飲企業和新型創業者也在勇於觸網，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業務。
那麼，外賣業務到底怎麼才能做到風生水起呢?
守客戶中心化
老韓一直認為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業，很大的原因是沒有品牌觀念。而對於餐飲外賣而言，商家只注重了外賣的結果而沒有意識到這應該是一個過程，從獲取商家信息到點餐消費、等待配送到最後消費反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補的。
這是商家和和消費者建立關系的機會，然而卻被忽略掉了，沒有從根本上重視和維護客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。
區域精準定位
大部分餐飲從業者都會有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費者，但這是不可能的，消費群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區域的精準定位首要的是潛在客戶群定位(職業為第一考慮要素)，然後根據該定位制定你的產品、價格、包裝等。
作為老闆(前提)，一定要明白不是你有什麼做什麼，而是別人需要什麼你要有什麼，這才最容易取得成功!
深挖客戶痛點
餐飲行業是剛需，但這並不代表消費者沒有痛點，多快好省+關系就是餐飲消費者的痛點。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點基本想做都能輕易做到，那對於外賣而言除了現階段靠補貼引導消費因素外，決定成敗的就是你的快+關系。而細分之下，每個消費群體對多、快、好、省+關系這幾個字的側重又是不一樣的。
因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而後進行系統性的、針對性的調整，缺什麼就補什麼!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。
提升團隊素質
外賣區別於傳統到店消費，商家和用戶之間缺少了現實交流，更沒有了服務環節。一旦發生問題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業人員必須提升個人素質，保證產品的極致，尤其是質量、衛生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負責人，因為能夠和消費者直接接觸，那麼能否利用短暫的送餐時間建立良好的關系，這個就很關鍵了。
很多細節是團隊體現的關鍵，而你要做的是在細節中與眾不同，讓消費者有趣味、感動、花痴、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。
打造品牌文化
國內餐飲行業原來其實是不太注重品牌文化的，甚至可以說很多行業都是如此。所以，百年企業其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在改變，行業是為人服務的，如今消費者的消費心理和消費習慣已經不再滿足於單純的為了剛需而消費，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對於餐飲人來講，需要對自己的品牌進行包裝，當然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完美契合。
聰明的商家引導消費者消費，要認識到感性消費再也不是沖動消費那麼簡單了，它已經變成了合理的、正當的、被需要的消費觀。而這感性絕不僅限於你的產品，更多時候是文化，是品牌的力量!
『貳』 餐飲營銷策劃方案
餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案
餐廳營銷策劃方案參考一：「好想家」快餐廳營銷策劃方案一．市場營銷策劃書執行概括和要領
商標/定價/重要促銷手段/目標市場1
在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖
比如定位給學生的「好想家」快餐廳
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定價問題，餐飲業是個比較流行的服務業，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其餘餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以採用低成本戰略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產品的差異中占據一定的市場份額
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促銷手段，在開業之際，可以利用一些優惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店
比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯
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目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體
二．目前營銷狀況1
市場狀況：據不完全統計，全國的餐飲業在市場總份額中占據到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對於吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮
導致市場份額很大
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競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能占據一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業
國內的很多連鎖企業的市場份額在中國餐飲業中占的份額還不足國外企業的2/3
而學校周邊有快餐店，但沒有有想家雀櫻運這種特色主題的快餐店
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宏觀環境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛好的食物是什麼
然後進一步採取戰術
其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業的需求供給的一些因素
學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均佔400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次
在我校大部分學生為外地頌稿學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以願意選擇餐廳來調劑生活
三．服務策略學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對於他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員
學生為學生頃梁服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變於培訓教育
餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案（一）品牌形象一個企業要做大、做好，首先應該具備的當然是質量過硬的產品、團結進取的團隊以及良好的企業文化
但是只有這些是遠遠不夠的，企業要將產品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象
「福田豆漿」在島城安家落戶已經有好幾年的時間了，作為一家24小時營業、以早餐面點為主要經營項目的快餐店來說，其知名度已經比較高了
「福田餐飲」與「福田豆漿」在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店
開業前期我們大可以藉助「福田豆漿」的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象
而「麥卡橋」作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規的宣傳方式進行
一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應就隨之而來了
要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手
先說「福田餐飲」，雖然我們可以藉助「福田豆漿」的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經營項目、經營理念還是工作流程上都截然不同
「福田餐飲」不是單純以早餐、面點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目
在經營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以「風味、品位、人情味以及薄利多銷」來經營飯店
在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是採用了在吧台前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條
「福田餐飲」開業會面臨一些挑戰
在台東有「吉食來」、「新尚快餐」等大、中規模的快餐店與我們競爭
與這些店相比，我們有優勢也有劣勢
優勢在於我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在於我們的地理位置有局限性，且店面面積較小
因此，「福田餐飲」要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應在服務上突出我們的優勢
同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環境和服務好的店裡就餐
在宣傳上我們應該用「小餐館的價格，大酒店的服務」來打動人心
在店裡設幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象
在服務上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說「不」
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，「以人為本」加上周到的售後服務，才贏得了廣大消費者的青睞
因此，在保證菜品質量的同時，優質服務是關鍵
因「福田餐飲」面積的局限性決定了店裡桌椅數量不太多
在客流量處於最高峰，遠遠超過座位數量的時間段，會出現桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況
為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務員為已經買餐的顧客提供找座位的服務
主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，並熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務的周到，他們會很願意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率
這一點，「麥當勞」、「肯德基」和「吉野家」就做的很好，可以借鑒
再來說「麥卡橋」
台東地段西餐主要以位於婚紗攝影一條街的「豪仕來牛排店」、「紅屋牛排館」，位於威海路的「上島咖啡西餐廳」、「愛菲萊西餐廳」以及位於台東郵電局旁邊的「亞歷山大咖啡廳」為主
位於婚紗攝影一條街的西餐廳以牛排為主要經營項目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位於威海路上的則是經營項目比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳；而「亞歷山大咖啡廳」卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高
這幾家店離「麥卡橋」都比較遠，在經營項目上各有側重，因此不直接構成威脅
但是「麥卡橋」作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端
首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便
其次，我們的店面與路北的台東商業圈僅以過街天橋相連，且與商業街距離較遠，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數量
但是，我們有一個絕對優勢，就是我們的「麥卡橋」不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是「西廳中吃」
這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧
因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好
另外，價格不高也是「麥卡橋」的一個賣點
我們是定位在中低檔次的消費人群上的，在宣傳上要突出是「人人吃的起的正宗西餐」，吸引從來不敢進西餐廳的中低收入人群進店消費
建議在二樓環境安靜的地方設幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標出「會員專區」的字樣，區內設書報欄
當服務員領位時，若顧客想坐在會員區用餐，服務員則可向顧客介紹說：「對不起，那是會員區，是供購買會員卡的顧客用餐的專區
」客人會問：「你們的會員有什麼優惠或待遇？會員卡多少錢一張？」等問題，服務員通過介紹就可以推銷「麥卡橋會員卡」
『叄』 "麥香早點"的營銷策略能夠贏得消費者認可的關鍵原因是什麼
命名——名正方能言順
產品利益點——專為中國家庭設計的營養早餐
推廣主題：「麥香早點，有助牛奶吸收」
低成本傳播策略
促銷活動開啟市場
促銷活動一：「現場免費品嘗」＋「買二贈一」
促銷活動二：「買麥香早點送牛奶」
終端——沒有硝煙的前沿陣地
推廣的區域選擇
由於速凍面點的目標群體主要集中在一些經濟較為發達的大城市、省會城市，我們前期推廣的區域主要以上海、北京、廣州、武漢、鄭州等18個城市為主推區域，其他區域為自然銷售區域。此外，考慮到公司的資金和人力資源等狀況，我們又確定以鄭州、廣州、上海、沈陽等幾個城市為重點，形成尖刀進行突破，再以點帶面層層鋪開。
『肆』 快餐外賣怎麼營銷與管理
1 最好租一個地方，只有這樣客戶才放心吃你的東西。。
2 租的地方最好在寫字樓，批發市場的地方，。這些地方大都是謝上班族，沒時間做飯，中午是黃金時間。。這時候就是你的小店發威的時候到了。。打個比方，我曾經在一個寫字樓做事，中午幾乎就是將就著吃。。那裡附近的外賣難吃的啊。。哎。。。如果你的手藝好的好。。不賺錢才怪....
3必須找一二個幫手，必須的，你肯定忙不過來。。肯定！！！
4租在這些地方，一般租金較貴。。。如果租金貴的話。很多多人，就不願意租了。。這是大失敗。。。記住。。每個店鋪都有他的價值。。貴是貴，但他值錢！！方法可以要求你的親戚或者朋友入股的形式，來擴充資金。。肯定夠！！
5 店面要求不要太大。。面積太大幾乎沒有利用價值。。你要這么大面積幹嘛？你的生意幾乎都是外賣。。
6 你包括你的員工都要整齊的衣服。。做到很衛生很規范的感覺。。對方一看到你有好吃的，店面又衛生又規范。。心裡就留下了深刻影像。。
7 開發多種菜式。。。真的，再好吃的菜。。都會吃膩。。。新的菜。。你的老客戶，和新客戶就會源源不斷。
8！！最重要的。。如果是寫字樓那最好。。比批發市場賺的不是一倍二倍。的差距。。如果實在沒法子。。才考慮批發市場。。放心這二個地方，你只要認真開。，不出一年。百萬你都有的賺！！！