『壹』 新疆的小吃餅「饢」為什麼大家都喜歡吃
饢非常的好吃,尤其適合年輕人,他的口感特別的硬,吃起來特別的有勁兒,而且還有一種麥子的香味兒。
饢,外皮為金黃色,以麵粉為主要原料,多為發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫「艾曼克」饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種饢大的要1-2公斤麵粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大,叫「托喀西」 饢,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的「格吉德」饢,這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多,所用的原料也很豐富。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發,即可烤制。添加羊油的即為油饢;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢,等等,皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同,饢的名稱也就相應而別。
饢含水分少,久儲不壞,便於攜帶,適宜於新疆乾燥的氣候;加之烤饢製作精細,用料講究,吃起來香酥可口,富有營養,各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
『貳』 一部美國電影因為一個賣饢餅的女孩改變了計劃
天空之眼 Eye in the Sky(2015)
導演:加文·胡德
編劇:蓋伊·希伯特
主演:海倫·米倫/亞倫·保爾/艾倫·瑞克曼/巴克德·阿巴蒂/傑瑞米·諾森
類型:劇情/戰爭
製片國家/地區:英國 / 南非
語言:英語 / 索馬里語
上映日期:2017-01-13(中國大陸)/2015-09-11(多倫多電影節)/2016-03-11(美國)/2016-04-15(英國)
片長:102分鍾
又名:天眼行動(台) / 天眼狙擊(港)