海底撈培訓方案

① 海底撈的員工上崗前會進行哪些培訓

海底撈有深刻的含義，這三個字已經蘊含了員工所要做出的事，所要做出的服務有哪些，所要具備的特點有哪些，所要掌握的有哪些。員工必須熟知海底撈裡面所有的菜品，在客人點菜的時候，問這是什麼菜的時候能很好的解釋清楚，上崗之前員工對菜品的熟知度也是考核的一部分。

上崗之前，要對員工的站姿，性格進行培訓，讓員工不害羞，敢於在客人面前展示自己，介紹自己，樂觀開朗，百問不煩。

② 入職新員工培訓方案

入職新員工培訓方案
新員工入職培訓誤區
總結發現,很多企業在針對新員工培訓方面做的並不成功,究其原因,是企業陷入了一個誤區。這個誤區就是企業僅僅把新員工培訓當作一種例行行為,正是很多企業有這種想法才導致新員工無法快速融入企業,甚至使新員工在入職不久後就會離職。
1、沒有對新員工進行明確的區分。
要知道,校招新員工和社招新員工是兩個完全不同的狀況:校招新員工就像是一張白紙,無經驗、無能力,同時還缺少實際的心態,而社招新員工則正好相反,可以說,校招新員工和社招新員工是兩個截然不同的情況,因此在進行培訓時要將兩者區別對待。
2、很多企業忽略了新員工直屬主管的重要作用。
企業招募新員工都希望其能為企業創造價值並長期為企業服務,但人才成長是一個長期培訓的過程,任何企業都無法通過新員工培訓就幫助其快速成長,其中更多還要依靠新員工主管長期的培訓才能達成。只是很多企業的主管在這方面沒有較明確的認知。
3、培訓方式的缺失。
無論是選擇內部培訓還是外部培訓,很重要是考慮培訓的對象和背景。恰恰這正是很多企業忽略的問題,甚至很多專業的培訓機構都將其忽略。要知道,校招新員工和社招新員工由於其背景經歷的不同,新員工面對培訓的心態、講師培訓手法的應用所帶來的效果都不相同,因此培訓的內容也有很大的差異,如果用相同的方式進行培訓,必然會導致其中一方培訓效果低下。
入職新員工培訓方案(通用10篇)
為了確保事情或工作有序有效開展,常常需要提前制定一份優秀的方案,方案是書面計劃,具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。你知道什麼樣的方案才能切實地幫助到我們嗎?以下是小編精心整理的入職新員工培訓方案(通用10篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
入職新員工培訓方案1
一、培訓目的
加強新員工對公司企業文化、發展歷程和規章制度的理解和認識,鼓勵新員工的士氣,提高新員工的企業忠誠度和工作積極性,幫助新員工更好地融入企業。
二、培訓責任部門
新員工入職培訓由行政人事部負責組織,由工程部、規劃技術部及財務部配合。
三、培訓時間
xx年01月12日 9:00―17:00
四、培訓地點
集團二樓會議室
五、培訓參加人員
xx年10月1日以後加入公司的所有員工
六、 培訓內容
xxx
七、 培訓相關事宜及負責人
1、培訓條幅《新起點 新征程》:劉楊
2、培訓會場布置:劉洋/李??
3、培訓資料匯集:李??
4、培訓主持:董鵬飛
八、 培訓要求
1、符合條件的新員工均應參加培訓。
2、培訓過程中應自覺遵守會場紀律,手機關機或調至靜音狀態保證培訓正常進行。
3、所有參加培訓的人員須在培訓結束後一周內,向行政人事部提交培訓體會。
九、 受訓人員名單
xxx
入職新員工培訓方案2
一、新員工培訓目的
為新員工
提供正確的、相關的公司及工作崗位信息,鼓勵新員工的士氣讓新員工了解公司所能
提供給他的相關工作情況及公司對他的期望讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化,
提供討論的平台減少新員工初進公司時的緊張情緒,使其更快適應公司讓新員工感受到公司對他的歡迎,讓新員工體會到歸屬感使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關系培訓新員工解決問題的能力及
提供尋求幫助的方法
二、新員工培訓內容
1.新員工上崗前准備工作(部門經理負責)
讓本部門其他員工知道新員工的到來准備好新員工辦公場所、辦公用品為新員工指定一位老員工作為新員工的老師准備好布置給新員工的第一項工作任務
2.部門崗位培訓(部門經理負責)
到人力資源部報到,參加新員工崗前培訓(人力資源部負責)到部門報到,經理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認識本部門員工部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定新員工工作描述、職責要求討論新員工的第一項工作任務
一周內,部門經理與新員工進行非正式談話,重申工作職責,談論工作中出現的問題,回答新員工的提問。對新員工一周的表現作出評估,並確定一些短期的績效目標設定下次績效考核的時間。部門經理與新員工面談,討論試用期的表現,填寫
評價表
人力資源部經理與部門經理一起討論新員工表現,是否合適現在崗位,填寫試用期考核表,並與新員工就試用期考核表現談話,告之新員工公司績效考核要求與體系。
三、新員工培訓反饋與考核
崗位培訓反饋表公司整體培訓當場評估表公司整體培訓考核表新員工試用期內表現評估表新員工試用期績效考核表
四、新員工培訓教材
各部門培訓教材、新員工培訓須知、公司整體培訓教材
五、新員工培訓項目實施
方案
首先在公司內部宣傳「新員工培訓
方案」,通過多種形式讓所有員工了解這
套新員工培訓系統及公司對新員工培訓的重視程度每個部門推薦本部門的培訓講師。對推薦出來的內部培訓師進行培訓師培訓,給每個部門印發「新員工培訓實施
方案」資料每一位新員工必須完成一套「新員工培訓」表格。
根據新員工人數,公司不定期實施整體的新員工培訓在整個公司內進行部門之間的部門功能培訓。
六、新員工崗前培訓
方案
培訓目的:幫助員工了解企業概況、工作規范、職業操守等培訓的主要內容:企業發展史、企業文化、企業組織架構、安全生產知識、紀律制度(員工行為規范)、人事福利制度、崗位專業相關知識、相關部門職責介紹、行業現狀及趨勢分析、公文
寫作、人際溝通、商務禮儀、職業發展生涯等。期間,穿插潛能測試的小游戲活動。
入職新員工培訓方案3
一、培訓目的
1、讓新員工了解集團,公司概況,規章制度,組織結構,使其更快適應工作環境
2、讓新員工熟悉新崗位職責,工作流程,與工作相關的安全,衛生知識以及服務行業應具備的基本素質.
二、培訓程序
1、大學生或合同工人數多,文化層次,年齡結構相對集中時,由集團職校與用人單位共同培訓,共同考核.(不定期)
2、人數較少,分散時,由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓,培訓結果以單位和員工書面表確認為證,職校負責抽查.
三、培訓資料
1、中心(公司)崗前培訓――中心准備培訓材料.主要是要對新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業特點組織結構,工作性質,中心(公司)有關規章制度和本公司服務行業基本素質准備手冊或專人講解;指定新員工工作部門的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題.
2、部門崗位培訓――新員工實際工作部門負責.
介紹新員工認識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環境與工作資料,部門內的特殊規定;講解新員工崗位職責要求,工作流程,工作待遇,指定1名老職工帶教新員工;1周內,部門負責人與新員工進行交換意見,重申工作職責,指出新員工工作中出現的問題,回答新員工的提問;對新員工1周的表現進行評估,給新員工下1步工作提出1些具體要求.
3、集團整體培訓:集團職校負責--不定期
分發《員工培訓手冊》――(簡述東南大學的歷史與現狀,描述東南大學在南京市地理位置,交通狀況;集團歷史與發展前景,集團的企業文化與經營理念;集團組織結構及主要領導,集團各部門職能介紹,主要服務對象,服務資料,服務質量標准等;集團有關政策與福利,集團有關規章制度,員工合理化推薦採納的渠道;解答新員工提出的問題.)
四、培訓反饋與考核
1、各中心(公司)製作的培訓教材須經過集團職工培訓學校的審核,並交集團培訓學校存檔,所進行的中心(公司)→部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行.各中心(公司)每培訓1批新員工都務必完成1套"新員工培訓"表,部門→中心(公司)→集團職校的培訓鏈,應環環相扣,層層確認
2、培訓實施過程應認真嚴格,保證質量,所有培訓資料注意保存,並注意在實施過程中不斷修改,完善.
3、培訓結果經職校抽查後,統1發放培訓結業證書;職校對各中心新員工培訓狀況每學期給各中心總結反饋1次.
五、新員工培訓實施
1、召集各中心(公司)負責培訓人員,就有關集團新職工培訓實施方案,徵求與會者意見,完善培訓方案。
2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材,落實培訓人選,配合集團職校組建從上至下的培訓管理網路。
3、集團內部宣傳"新員工培訓方案",透過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓方案,宣傳開展新員工培訓工作的重要好處。
4、所有新員工在正式上崗前,都務必在中心(公司)集中培訓1次,(培訓資料見中心崗前培訓);然後再到具體工作部門進行培訓(培訓資料見部門崗位培訓);各中心(公司)可根據新員工基本狀況實施相應的培訓教材和時間,1般狀況下,培訓時間為1-3天;根據新員工人數集團職校不定期實施整體的新員工培訓,總體培訓時間1周為宜,培訓合格發放結業證書,培訓合格名單報集團人力資源部。
入職新員工培訓方案4
海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年,是一家以經營川味火鍋為主,融匯各地火鍋特色於一體的大型跨省直營餐飲民營企業,公司在張勇董事長確立的服務差異化戰略指導下,始終秉承「服務至上,客戶至上」的理念,以創新為核心,改變傳統的標准化、單一化的服務,提倡個性化的特色服務,將用心服務作為基本經營理念,致力於為顧客提供「貼心、溫心、舒心」的服務。在管理上,倡導雙手改變命運的價值觀,為員工創建公平公正的工作環境,實施人性化和親情化的管理模式,提升員工價值。根據海底撈的企業文化、發展戰略、核心競爭力等特製定以下新員工入職培訓方案:
一、培訓目的
1、為新員工提供正確的、相關的公司工作崗位信息,增強新員工的士氣。
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他(她)的期望,讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化。
3、減少新員工初進公司時的緊張情緒,使其更快適應公司環境,早日真正融入公司,讓新員工感受到公司對他(她)的歡迎,讓新員工體會到歸屬感,增強團隊凝聚力。
4、使新員工明白自己工作的職責,對職業發展有一個初步規劃,培訓新員工解決問題的能力,全面提升員工綜合素質。
5、通過培訓使員工對海底撈公司有個良好的印象,將年度離職跳槽率控制在5%以內。
6、把新員工學習掌握自己工作的時間減少15%。
二、培訓准備階段
1、根據公司具體情況進行培訓需求分析,制定為期十天的培訓計劃,制定培訓日程安排表。
2、准備好培訓材料,如培訓講義、PPT等,確保培訓設備能夠正常使用。印製《員工手冊》,《員工手冊》的內容主要包括公司簡介、競爭戰略、企業文化及願景、企業組織結構圖、各部門職能及各分公司簡介、工資體系、福利制度、服務要求、制度規范、員工晉升體質等。
3、確定培訓時間、培訓師、培訓地點等,提前將培訓時間、地點和所需要帶的資料通知給新員工。
三、培訓實施階段
1、第一天:上午新員工被召集在一起,海底撈的區域經理對員工做了培訓前講話,宣讀了《致全體新員工的一封信》,通過講話新員工對企業有一個初步認識,每個員工領到了一本《員工手冊》。下午公司為新員工們開了一個介紹交流會,通過互相介紹,大家彼此認識,隨意聊天交流,談工作,談生活,談理想,談人生,這為以後同事間合作奠定了基礎。
2、第二天到第四天:
(1)這三天的上午是理論課程的訓練,主要培訓企業文化、競爭戰略、薪酬體系、公司制度、晉升機制等,其中對海底撈的服務要求和員工待遇、晉升體製做了重點培訓,並通過重點事例使員工對「客戶至上,服務至上」的理念和雙手改變命運的價值觀加深理解,這是因為海底撈最重視的兩個因素是員工滿意度和客戶滿意度。通過培訓師講授、觀看PPT和相關視頻等方式,新員工對海底撈有了更進一步的認識,也明確了自己的職業發展路線。
(2)這三天的下午對員工進行實踐性培訓,培訓師設定了不同的情境,如員工與顧客發生爭執時,遇到蠻不講理的客人時等多種場景,讓員工進行表演,表達自己的處理方法,然後培訓師作出點評並告訴大家正確的處理方法。通過情境模擬、角色扮演的方法,新員工在輕松愉快的氛圍下學會了多種服務技巧。此外,新員工還被帶領到海底撈火鍋店進行了參觀學習,觀看老員工的工作情況。
3、第五天到第九天:新員工被分到區域內各個火鍋店進行實習,將前面接觸到的理論知識運用到服務中,每個新員工由特定的老員工帶領,這種傳統師徒制的培訓方法使員工迅速掌握了工作技巧,更好的融入企業,每天實習工作結束後新員工向上級主管提交一份工作心得,談一下工作的體會及存在的問題,上級主管認真看後與員工進行面談溝通,幫助他們解決問題, 使新員工更好的提升自我。
4、第十天:新員工有組織地進行了素質拓展訓練,開展了信任背撐、盲人方陣、坐地起身、同步前進、沖出亞馬遜等小游戲,這些游戲使新員工在放鬆的同時也意識到了團隊合作的重要性,這對於增強團隊凝聚力和向心力有重要意義。晚上,海底撈對新員工舉行了歡迎派對,新員工觀看了精彩的表演,並分享了這幾天的培訓心得,最後大家聚在一起吃火鍋,在圓桌上每位員工給旁邊的員工捶背揉肩說一句「同事,你辛苦了。」大家一起唱起店歌《攜手明天》,喊出:「我們是一家人,我們共同建造美好未來。」通過這一系列培訓,新員工融入了海底撈這個大家庭。
四、培訓反饋階段
簡單對新員工培訓效果進行測試,對新員工未掌握的內容進行記錄,在面談時將這些反饋給員工,便於他們下去進一步學習。收集員工對培訓的意見並進行改進,為下一次培訓的開展提供經驗、借鑒。
五、培訓成本收益估計
海底撈實施這次培訓後,據統計,這批新員工在一年內離職跳槽率僅為2%,通過培訓,新員工迅速適應了工作崗位,以良好的精神風貌出現在工作崗位上,熱心為客戶服務,使客戶的滿意度達到95%以上。這樣,海底撈就更好地保持了自己最重要的兩個核心競爭力――員工滿意度和客戶滿意度。這次培訓大概的成本收益率為9:1。

③ 餐飲火鍋前廳培訓內容

國內的火鍋店做的最好的根本不用問，那就是創業20年，年營業額達到30億人民幣「海底撈」，海底撈商業模式堪稱中國火鍋界的聖經，如果你想在這個領域有大發展，你可以關注市面上有關他的書籍和報道，畢竟傳統餐飲能脫穎而出，開出奇葩，並得到最高贊譽，那絕對都不是虛的。

培訓服務員，怎麼培訓？

第一，不要洗腦。服務員要吃飯要生活，既然選擇這個門檻不高的職業，那多半家庭不是很富裕，一些管理人員和老闆經常給員工每天定時開會，老王要說開會是必須的。

但是大多數管理者由於自身知識架構和思想層次達不到，嘴巴一張就開始噴，滿嘴巴長篇大論的洗腦，什麼要維護顧客，維系客情，動作要快，身手麻利，違規扣錢，公司如家大家就是家人，家裡有每個人才能有等等等，這樣的說教思想和空洞引導最容易讓員工反感。

第二，擺清楚關系。管理上公司或東家與員工關系，是聘用的勞資關系，那開始就要講明大家是合作關系，你出力出時間，我出工資，不要過多強調感情，這個社會越來越實際，情況說明白大家心裡都坦然，名正則言順，言順則事成。

第三，調動積極性。所有的商業行為最後成功，或取得一定成績，都是在管理上調動了員工的積極性。怎麼調動？無非兩點，和阿里巴巴馬總總結的一模一樣。第一給到員工合理的收入，第二不讓員工受較大的管理委屈。特別是第一點收入很重要，很多員工乾的多，拿的少，不開心，所以火鍋店在日常運轉當中你必須設置一個現場管理，記錄員工各種工序，做到量化，能者多賞，良幣驅除劣幣。這樣才能調動員工積極性，不能讓能乾的員工流淚、心流血。

第四，規范制度，豐富業余。任何管理，沒有章法不能約束，沒有規矩不成方圓。任何成功的管理都是帶著鐐銬跳舞，制度管理條例老王建議簡約，一目瞭然，大家一看就明白什麼是紅線。按規矩做事，定期開展一些業余活動也非常必要，因為人總歸有精神需求，也算你火鍋店的一個文化吧。

④ 海底撈火鍋新工人培訓多少天

每一個通過海底撈面試的新員工都必須在海底撈新員工培訓中心進行一次三天的培訓，只有通過培訓的員工才可以真正進入門店，成為海底撈真正的員工。

⑤ 海底撈傳菜員培訓幾天培訓時間有沒有工資收培訓費嗎

近日，一份海底撈的內部培訓手冊流傳網上，為期三天的速成培訓或許可以告訴我們，號稱「你學不會」的海底撈「變態」的服務是怎樣煉成的。

海底撈1994年成立於四川省簡陽市，以四張桌子起家，經過近20年的發展，截止目前（2013年12月8日），海底撈在全國的24個城市共有86家餐廳，並且仍在擴張之中。海底撈在海外現在只有一家店，於2012年12月在新加坡開業。

海底撈創造人兼董事長張勇多年來一直相當低調，除了少數采訪，基本不在媒體露面。他對自己的企業成長模式非常自信，包括基本不向銀行貸款（除幾次短期貸款之外），不引進風投，只做直營模式，個人基本佔有了全部公司股份，對上市非常謹慎、認為口味並不是餐飲企業最重要的標准、高層管理人員絕大多數從基層選拔等等。
【第一天】

一、海底撈三大目標

1、在海底撈創造一個公平公正的工作環境；

2、致力於雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；

3、將海底撈開向全國。

二、海底撈服務宗旨

1、細心、耐心、周到、熱情；

2、客人的每件小事要當成大事去做。

三、海底撈員工四不準

1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

3、不準因認識或了解客人而議論客人；

4、客人遺落在餐廳的物品不能據為己有，應主動上交吧台。

四、「海底撈」的含義

1、對員工的解釋

海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；

底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；

撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運。

2、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有，給顧客品嘗。

五、海底撈用人原則

必須勤快，哪怕再笨我們都願去教你。

六、海底撈的14個崗位

店長、大堂經理、後堂經理（廚房）、吧台、門迎、司機、保安、骨幹員工、收貨、美甲（最優秀的員工）、擦鞋（最優秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工。

七、培訓基地對員工的要求

1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；

2、節約糧食；

3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，腳必須放在地上，如違反罰清理所有飯堂桌椅；

4、打飯時必須對打飯的師傅說「謝謝」；

5、未經批准不準離開培訓基地，如違反直接除名；

6、儀容要求：

男生：必須留寸頭，剔須，剪指甲；

女生：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，不準留指甲，已婚女士可佩戴一個結婚戒指。