廣安鹽皮蛋策劃方案

① 求四川省廣安市「咸皮蛋」得的製作方法

廣安麻鴨蛋，各種調味香料適量
方法/步驟
鹽皮蛋原材料是選用廣安當地有名的地方回優良品種：廣安麻鴨蛋答。如果找不到這種鴨蛋，就用你們當地的普通鴨蛋也可以。廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養。
要想腌制好鹽皮蛋，第二步是必不可少的程序：先選出大小均勻、外皮光滑、沒有裂縫的鴨蛋，經過手工和機器兩次清洗，晾乾後放入窖池。
第三步，准備泡製湯料
湯料是用大料、香葉、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶葉、鮮姜等十幾味中草葯配製而成。加上科學合理的腌制時間，並根據不同季節里溫度的變化調節蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的鹽皮蛋。

② 廣安鹽皮蛋該怎麼吃

廣安鹽皮蛋當屬鄧老太鹽皮蛋好吃，比其他幾個牌子要好吃很多。鹽皮蛋的吃法與皮蛋的吃法差不多，以下是吃法推薦。
涼拌鹽皮蛋
材料：鹽皮蛋200克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克
做法：
1、鹽皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。
2、加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
鹽皮蛋瘦肉粥
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、鹽皮蛋2個、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉色拉香油適量、蔥花適量
做法：
1、大米和糯米用清水浸泡20分鍾，水中滴入幾滴色拉油。
2、瘦肉切絲，鹽皮蛋去皮洗凈。
3、鍋中水燒開倒入大米，大火煮開，小伙燉煮。
4、10分鍾後加入一個切碎的鹽皮蛋繼續煮至。
5、把肉絲用開水焯燙一些備用。
6、粥稠米爛加入肉絲，再加入另一個切碎的鹽皮蛋繼續煮上10分鍾。
7、加入鹽，胡椒粉和少許雞精調味，淋入香油。
8、攪拌均勻關火，盛入碗中後可撒一些蔥花食用。

鹽皮蛋拌豆腐
材料：
鹽皮蛋一個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油
做法：
1.內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.一個鹽皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上．另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話，可適當加點醋）。
鹽皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜1根、鹽鹽皮蛋2個、食用油適量、鹽適量、蔥適量、味精適量。
做法：
1、鹽皮蛋去皮洗凈每個切成8瓣備用。
2、黃瓜洗凈對半切開，再切成薄片。蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥白段煸出香味。
4、放入鹽皮蛋煎至略起虎皮，倒入一湯碗水燒開並撇去浮沫，放入黃瓜片煮沸。
5、調入鹽、雞精調味，起鍋後撒入蔥花即可。
小訣竅：
1．豆腐看個人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會更水嫩一點
2、傳統方式製作的鹽皮蛋，有些會在蛋殼表面裹上紅土或者稻草，這樣既不衛生，也不方便由外觀判斷其含鉛量，並不適合購買，應選購包裝完整，標識清晰的產品．

③ 請問一下廣安「鹽皮蛋」的具體做法，回答的請看清題目，是「鹽皮蛋」不知道的別瞎回答，謝謝！！！

風格獨具的廣安鹽皮蛋，先用清水將鴨蛋洗去污穢晾乾，再將廣安茶葉放版進鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中權等茶水冷卻，放進食鹽，後置鴨蛋於茶水中加蓋密封，浸泡若干天後取出煮到適當時候即成。

因既有鹽蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜餚之一。

④ 廣安鹽皮蛋的製作方法

鄧老來太鹽皮蛋作為廣安特產，自深受廣安當地人的喜愛。

食材食譜熱量：109.5(大卡)
主料鮮鴨蛋適量
方法/步驟
1
挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗凈備用；

2
將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料准備好備用；
3
將准備好的調料下鍋熬煮，並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼；

4
熬煮好的湯料放入壇子中，並將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；
5
腌制完成後，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；

END
注意事項
鹽皮蛋的配料應該根據自己口味喜好而定。
蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會有所改變；
鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃；

⑤ 吃廣安鹽皮蛋對人體有什麼好處

好處：

1首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化內吸收，提高容人們的食慾；2、 因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。
壞處：

1、因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象； 2、如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀； 3、在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。
綜上，不建議多吃。

⑥ 蔣超的鹽皮蛋成為廣安的一張名片

2006年，對於蔣超來說，是人生最難忘的一個年頭。那一年的5月，蔣超帶著自己的幾千枚鹽皮蛋進入西博會，結果被搶購一空，有三個分別來自重慶、成都、深圳的客商當場主動要與他簽訂協議，代銷他的產品。廣安鹽皮蛋於是順理成章地進入了許多城市的大小超市。
為了擴大生產規模，當年10月，蔣超購買了原金牌坊食品有限公司全部廠房及基礎設施，緊接著擴建廠房2000多平方米。在蔣超的帶頭下，緊跟著又冒出來了好幾家鹽皮蛋企業。為了保證「鄧家」鹽皮蛋的質量和信譽，發揮領頭作用，蔣超嚴格把好進貨關，他專門聘請有幾十年收蛋經驗的人幫助收購正宗廣安農田自然放養的土鴨蛋，且每個不少於1.3兩；同時，對配料、腌制的時間嚴格按標准執行，凡是不合格的產品絕不允許包裝和出廠。
馬克·吐溫曾說過，人的思維是了不起的，只要專注於某一項事業，那就一定會做出使自己也感到吃驚的成績來。鄧家鹽皮蛋正是在秉承傳統的基礎上，憑藉一個又一個的超前思維，憑藉對事業的專注執著，立足本職，不斷進取，不斷創新，從而取得了今天輝煌的成績。
「一撇一捺相互支撐便形成了『人』字，我們公司從白手起家走到現在，得益於我們公司這個團隊的螞蟻精神，得益於各屆領導、朋友的相互支撐。」蔣董事長始終微笑著說：「人、不要埋怨自己一無所有，就憑一個腦袋和一雙手就可以去闖了；艱難和困苦是一位嚴師，用一道道的難題磨練出了我的意志和技巧，當雙手漸巧、頭腦漸靈、心志漸高時、成功會向我招手的」。但在他告捷後的笑容里，我真真切切地感受到了他創業時的種種艱辛，而他的從容，他的真性情，他的謙和，更讓我產生由衷的敬佩……

⑦ 四川廣安鹽皮蛋怎麼做的

主打：鴨蛋製法：把茶葉放入鍋中熬濃，茶水倒入缸中冷卻，加入適量回食鹽，將鴨蛋放入，密封答保存幾天後取出煮食即可。 特點：兼有鹽蛋、皮蛋雙層口味，是上好的佐餐食品。 具體做法：風格獨具的廣安鹽皮蛋，先用清水將鴨蛋洗去污穢晾乾，再將廣安茶葉放進鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中等茶水冷卻，放進食鹽，後置鴨蛋於茶水中加蓋密封，浸泡若干天後取出煮到適當時候即成。 因既有鹽蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜餚之一

⑧ 我想把家鄉特產廣安《鄧家鹽皮蛋》進入重慶超市，走出廣安，走向全國。應該怎麼做呢

直接去找超市負責人去談，這個很容易，不外乎就是一些費用。還有就是有足夠的利潤

⑨ 英文介紹廣安的鹽皮蛋

直接拼音廣安鹽皮蛋

⑩ 廣安鹽皮蛋怎麼做好吃

方法/步驟
1
鹽皮蛋原材料是選用廣安當地有名的地方優良品種：廣安麻鴨蛋。如果回找不到這答種鴨蛋，就用你們當地的普通鴨蛋也可以。廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養。
2
要想腌制好鹽皮蛋，第二步是必不可少的程序：先選出大小均勻、外皮光滑、沒有裂縫的鴨蛋，經過手工和機器兩次清洗，晾乾後放入窖池。
3
第三步，准備泡製湯料
湯料是用大料、香葉、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶葉、鮮姜等十幾味中草葯配製而成。加上科學合理的腌制時間，並根據不同季節里溫度的變化調節蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的鹽皮蛋。