1. 餐飲的營銷策略是什麼
淺談餐飲業營銷策略隨著人類社會的發展，現代餐飲業不僅需要在物質方面給消費者以滿足，還要在精神方面給消費者以美的享受。消費者對飲食這種物質和精神的需要主要表現在：一是對事物美的追求，即色、香、味、形、器、聲、名巧譽、養（營養）、凈（衛生）的追求；二是對事物質量的需求，即低、中、高檔和質價相符的食物；三是對服務態度的需求，需求提供富有人情味的個性化服務。
關鍵字：大眾化、營銷、策略、
21世紀人們將更孝岩段注重找尋人活著的「滋味」，不願成為只會勞動、賺錢而不知生活真諦的「機器人」。當前社會競爭日益激烈，人們在緊張工作之餘，迫切需要在生活中找尋可平衡那過於疲勞的身心的休閑方法。可以預料，飲食之樂將越來越成為人們追逐的時尚。片面強調營養而忽視身心愉悅的飲食觀必將逐步淘汰，未來的人類飲食觀應當是科學的怡情休閑的美食觀。日本著名食文化專家石毛直道博士所著的《飲食文明論》中，分專章論述了飲食的快樂化。他認為「飲食由以果腹為目的的階段逐漸向追求快樂的階段過渡，是日本餐桌不斷演變的事實」。
所謂飯店餐飲"大眾化經營"是指以飯店自身的硬體和軟體優勢為依託，以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價格向社會大眾提供較高質量標準的餐飲產品、良好的環境和相應服務，從而使飯店成為社會絕大部分消費者服務的經營方式。即飯店將廣大平民百姓作為其目標市場，以他們所能接受的價格為其提供餐飲品種和相應服務。這里所說的價格並不是指絕對價格無限制的低，而是指相對於其出品質量水平和服務標准來說，價格較低。
一、大眾化經營的必然性與可行性
近年來飯店業餐飲提出的"大眾化經營"是適應飯店餐飲市場變化而做出的積極反應
（一）國內外環境因素的影響。
近年來由於外受亞洲金融風暴的影響導致旅遊成本上升，亞洲各國遊客大幅度減少；同時隨著國內反腐倡廉的力度加大和大中型國有企業改革，以公款消費為主的集團性消費下降。據京、滬、滇等市飯店業協會的統計資料，自1993年下半年以來，在中檔旅遊飯店，海外賓客、內賓中的公款消費大幅度萎縮，僅占餐飲收入的20%-30%，居民、遊客的自費用餐佔70%-80%。在較高層星級的飯店中也有類似的現象，原有的產品供給遠遠大於原有的市場需求，使飯店無法按原定的方針經營。星級飯店的管理者，必須轉變經營觀念，主動調整市場定位；通過產品更新、經營方式創新、靈活的經濟杠桿來刺激慾望，吸引和滿足國內消費者的合理要求。
（二）政策和觀念的轉變
隨著我國推行國民旅遊計劃，國內旅遊蓬勃發展，消費者意識在逐步棗亂成熟，尤其是新工時制和法定長假日的實行，使適合工薪階層消費的休閑市場和節假日市場更加活躍。中低檔大眾化消費的國內顧客將成為市場的主體，真正符合我國廣大民眾的消費形態將會成為主流。同時擴大內需已是黨和國家的一項重要的戰略決策，也是今後我國社會，經濟發展的一個長遠立足點。重視飲食文化是我國國民的一貫傳統，因此平民化、大眾化的餐飲產品經營對拉動內需、刺激消費意義重大。餐飲是飯店的一大部門，也應大力拓展內需市場，響應我國促進經濟發展的重大變革。
傳統的中國宴席向來認為「菜是吃的不是看的」，而現代的中國宴席功能是「赴席不光是來品味，而是來愉悅，來開心，來敘舊，來湊熱鬧甚至商務洽談」。於是，借鑒西方飲食文化，如何做得既好吃又好看且營養衛生，這也是我國現代餐飲業所追求的目標。
（三）行業競爭加劇。
目前國內餐飲市場競爭空前激烈，社會餐館如雨後春筍般的涌現，其規模龐大，價格實惠，菜餚特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些卻向最高水平的食府發展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星"。於是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了飯店餐飲的客源。而飯店餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這並不意味著飯店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發揮飯店優勢，以原有的高水平出品、餐廳環境和餐飲服務來服務於平民百姓。那麼，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
二、大眾化經營的策略。
飯店餐飲大眾化經營最重要的一條是：餐飲部在盈利的前提下，處理好美食的高品位與低價位的關系。成本壓縮後保證利潤增加。具體表現為：實施批量原料采購和加工導致成本壓縮，價格隨之降低以增加競爭力，從而使客人增多，營業額增加，最終使得利潤增加。以致形成良性循環，薄利多銷，向規模要效益。
（一）適應大眾價位。
2002年中國國家統計局會同英國市場研究局、美國Telmar數據分析集團以及華南市場研究公司，對北京、廣州、上海、天津、成都、沈陽、濟南等地的五萬居民的消費形態進行了抽樣調查，其結果如下：
月收入在1000元以下的居民佔24%；月收入在1000到1999元的佔49%；月收入在2000到2500元的佔33%；每月食品支出1000到1500元的佔23%；每月食品支出在1600元以上的佔17%（食品支出費用包括在家就餐，在食堂就餐，在餐館就餐和購買零食等）
這表明餐飲企業要把價格定得合理，既不可太高而讓一般顧客望而生畏，又不可太低而使酒店經營無利。因此掌握適當的價位是非常重要的。
（二）崇尚口味的多樣化
經濟發展了，人們更注重在飲食中增加新的內容。了解異域和所處階層以外的食文化的願望將與日俱增。人們不再滿足「靠山吃山，靠水吃水」，希望了解外面的世界、異域的食尚。各國食文化必將打破地域界限，必將經過同化或異化來滿足這種需要。各種風味菜餚會與一館，南北小吃集於一樓，世界名食聚於一市一街，將成為餐飲業的新景觀。因此，挖掘、開發民族美食精品使之推向世界，顯得十分重要。
蕭山：重金10萬徵集民間菜。
在不少人眼裡難登大雅之堂的民間菜，如今被浙江一家賓館以10萬元的高價徵集。文化內涵豐富、顧客點重率高的菜譜將獲得5000元的獎勵。
由浙江開元旅業集團下屬的蕭賓館開展的這項活動，從1999年8月中旬開始以來不到2個月的時間，就已經徵集到了200多個民間菜。
與山珍海味相比，所徵集到的絕大部分民間菜取材普通，工序也不復雜，但口味獨特，頗受顧客喜歡。蕭山盛產蘿卜干，民間菜中以蘿卜干為佐料配製的近10個菜譜，幾乎每道菜都有一個故事。
當前，「一菜百式」或「一菜多式」的菜系兼容方式也應運而生，這是為適應消費者的眾口不一而逐步形成不可小視的發展趨勢。所謂一菜百式，就是要求廚師能將一道菜根據不同的區域、國家的消費者做出適應他們口味的菜餚。例如，菠蘿咕嚕肉，口味酸甜，是我國很流行的一道菜。然而在新加坡，口味卻是酸甜辣。配料一改在中國的特點，用紅、綠色的朝天椒為配料，用片糖提供甜味。在英國又不一樣了，大城市和小城市及有區別。大城市菠蘿咕嚕肉的配料為紅、綠青椒及菠蘿，口味酸度明顯大於甜度；小城市此菜的口味卻甜大於酸，配料與大城市一樣。但製成的汁與主配料分開，類似批量生產，出售時只要把汁與主配料混合在一起拌勻即可。在美國，此菜配料紅、綠青椒，洋蔥、西紅柿和菠蘿。口味以酸為主，甜為輔。
一菜百式的出現更進一步說明了「食無定味，適口者珍」的道理。以往我們只是「適己口者珍」。而今，為廚者，應以不斷的發展、變化，以「適他口者珍」為最高目標。廚者轉變為經營者，這一點更為重要。
綜上所述，中西合璧、中菜西做、中菜西吃、西菜中吃，各國食品大融合勢成必然。
（三）以優質的服務回報消費者。
有一次，秋濤廳來了20多個客人，包下「日式包廂」，隨身帶來了一隻精緻的大蛋糕。從客人言談和他們的興奮得表情中，服務員小王判斷出是來聚會過生日的，就在暗中關注這批客人。等他們中的壽星許過願，吹滅蠟燭的一剎那，輕柔的背景音樂「祝你生日快樂」驟然響起，驚喜的主人和他的客人們，不約而同的高呼「哇」！幾乎同時用感激的目光注視著服務員，微笑著，點頭致謝，反使小王感到好感動。他想：就因為用心做了那麼一點小事，竟然使她和那麼多的客人達到心心相通的境界，真讓人深有感悟啊！更重要的是，那位「壽星」從此和他成了熟人，每次商務宴請或朋友聚會，總光顧餐廳，而且一進餐廳就直呼「小王呢？小王呢？」
還有一位當地的企業家，酒店開張初期就來消費，小王做了幾次服務，發現他有一個習慣，喝紅酒時要摻白水加冰塊。於是他就默默地記下了。每逢他坐下，小王總在一邊准備好涼白開水和冰塊，供他飲用。久而久之，小王的這一細微的靈活服務引起了他的關注，他來的更勤了，每次都先找到小王才找座位，他說自己已經習慣了小王那個的服務。這以後似乎形成了一種默契，這位顧客至今從未中斷過對這家餐廳的走動。
這說明，一個真正用心去服務的人，是可以擁有一些屬於自己的「回頭客」的。而吸引這一類客人回頭的最重要的因素，就是服務者對消費者細微的主動服務。
三、常採用的大眾化經營的方式
（一）建立大眾美食廣場，推動飲食文化潮流。
飯店餐飲可利用自身優雅的就餐環境和獨特的服務品牌，創建食街、大眾美食廣場，順應大眾消費這一必然趨勢，提供各地風味小吃來吸引顧客，帶動各大菜系名菜的銷售。
薄利多銷，增大客流量是大眾美食廣場刻意的追求。星級飯店裡開設食街，供應上百種小吃小炒，一家三口花上百八十元就可瀟灑吃一回，明碼實價、價格適當，使一般工薪族都可接受。據報導，大連王子飯店中工薪消費佔80%，回頭客佔60%。廣東珠海銀都酒店的銀都食街，北京京倫飯店"四合軒"食街，也都在激烈的市場競爭中取得了良好的業績。這說明，大眾美食廣場具有規模大、品種豐富、價格實惠、服務快捷等特點，作為大眾化經營的一種形式，是符合當今市場需求的。而源於社會餐館的茶館、茶餐廳也是飯店餐飲大眾化經營值得借鑒的形式。
大雅之堂供應小吃小點，價格雖低，但對廚師、器皿、環境衛生、就餐氛圍、服務質量的要求不能降低，這正是到飯店來用餐的消費者所追求的，因而吸引了平民百姓進入飯店，進而促進高檔飲食經營。柳州飯店小吃廣場日營業收3萬多元，上海由大酒店食街日進2萬多元，均起到了引客入門，帶動中高檔零點、宴請的功效，大大增加了營業額，使餐飲成為酒店經營的龍頭。
（二）重視家庭宴會市場，
在自費拓展餐飲經營項目消費需求中，各種婚宴、壽宴佔了很大比例。例如上海千鶴賓館婚宴占餐飲收入的70%。
在婚宴經營中，各餐飲業都竭力發揮自己的特色和優勢：營造喜慶氛圍，拓展延伸項目，增加婚宴服務的含金量。例如依據菜品的特點將菜名編成吉祥話，並按照人生經歷的順序排列成菜單，服務員每上一道菜，就報上菜名，並講幾句吉祥話，賓主同樂，皆大歡喜。高星級飯店則充分利用飯店設施，提供一般餐飲企業難以提供的服務：例如提供豪華迎親轎車，並專門為婚宴鋪上只有在接待重要客人時才鋪的紅地毯；新人可以在酒店豪華套間免費過新婚之夜。
婚宴雖火爆，但經營起來並非一帆風順。顧客即要求高檔次又要求低價位，這是個很難解決的矛盾。要解決這個問題的最好辦法是按照價格標准，合理搭配。顧客要低價位，飯店就提供較低成本的菜餚。即採用大眾化原料，降低成本，但粗菜細做，輔之以優質服務，場面卻是很風光的。婚宴服務與一般服務不同，服務員要與婚宴主持人配合，安排好婚宴的每一道程序，使婚宴全過程即熱鬧、隆重，又要保持大堂寧靜氛圍，餐廳井然有序，走廊衛生間整潔。總之，大眾化經營過程中，平民百姓進入高檔次的飯店消費，員工要注意顧客行為的管理，同時做好其中預防性服務，盡量保護飯店的設施設備，維護飯店的檔次和氣氛。
（三）開設外賣，快餐業務。
隨著人們生活節奏的日益加快，近幾年來快餐業從傳統餐飲業中異軍突起，發展迅猛。來自國家內貿局的統計顯示，到2004年底，全國快餐業營業額近750億元，比上年增長20%以上。高於餐飲業增長幅度7個百分點。目前，我國快餐業不僅實力增強，網點擴大，營業額上升，而且在發展實踐中不斷創新出新的經營方式和發展方式，快餐的風味特色店、便餐點、飲品店、送餐、外賣、美食廣場等經營方式和成品、半成品、速凍等方便快餐食品都已大量出現並直接進入家庭、單位食堂、學校餐桌上，成為家庭於單位後勤服務社會化的重要途徑。
我國市場信息研究所調查表明，北京、上海、廣州這三個城市中高達60%的人在光顧快餐店。一般而言，平均每月吃兩次快餐的家庭，每次平均花費100元。由於家庭收入及吃快餐人數的增多，預計快餐市場每年的增長率平均為3%到2006年達到370億元。這個增長數同其他國家及中國的其他工業相比是可觀的。據美國商業部門提供的信息，中國快餐業的發展速度比其他國家都快。
可以預見，快餐將是21世紀最風光、最具生命力的飲食項目。從某種意義上講，誰佔有了未來世界的快餐市場，誰就掌握了餐飲業的主動權。先聲奪人的美國快餐那種不可遏止地向全世界進軍的恢宏之勢，令我們堅定了快餐能征服未來世界的信念中國特色的快餐盒其他國家的方便食品將相繼登上世界飲食舞台，一展風采。目前從整體上看，我國快餐講演者以流動人口為主與城市工薪階層、學生階層、城市居民一日三餐的方向發展。。
（四）擴大經營規模，實行連鎖經營
實行餐飲企業規模經營，是迅速有效地提高市場佔有率的有效途徑。既要規模經營又要保證質量，必須實行商品銷售（購進原料、銷售食品）廉價化，烹飪技藝專業化，操作程序規范化，對客服務標准化，資金周轉快速化，可加速資金周轉，提高效益。
餐飲連鎖經營不是快餐的專利，飯店餐飲大眾化經營也可採取連鎖經營方式。例如飯店可在城市的不同地區開辟連鎖經營的特色餐廳、美食城等，以統一的市場形象出現，方便仰慕這家飯店的顧客就近消費。對飯店餐飲來說，連鎖經營也是一種擴大市場，薄利多銷的大眾化經營方式。
星巴克一鳴驚人的啟示
美國電影《白鯨》中有一位酷嗜咖啡的大副名叫星巴克（Starbucks），他的大名如今已成為世界知名的跨國經營的咖啡連鎖企業的品牌，其總部設在美國西雅圖。星巴克自2000年5月登陸上海後，一年半中很快就開出了18家連鎖店，19元左右一杯的意式咖啡和10元左右一份的點心征服了上海的白領，忠實客戶的隊伍正在日益擴大中，白領認同了這里的氛圍、情調、體驗和時尚。在這里，客人和咖啡師之間、客人和客人之間的真誠互動令人神往。在這都市鬧中取靜的幽雅環境中，有精選的輕音樂、有輕松閑適的聊天慾望，一種以顧客體驗為核心的咖啡文化取得了極大的成功。
再以日本的情況來看，自1996年開設第一家星巴克以後一直大受歡迎，2000年的銷售額為2.42億美元，比1999年增長一倍，利潤達1170萬美元，其品牌在日本已家喻戶曉，至2001年10月已開出300家，計劃3年中再開180家。2000年，星巴克總公司的營業收入已達到22億美元。
這種包含輕松、時尚的文化、以人為本的思想、崇尚創新的追求，強調滿足人的心理需求，提供人性化的環境和服務，把物質享受和精神享受結合了起來，這些都體現了後現代主義的精髓。
近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業其經營方式，實行大眾化經營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業帶來了發展的新機遇。飯店餐飲企業要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發展。
是否想為家鄉特產營銷貢獻一份自己的力量？首先很重要的是要寫一份營銷策劃書。下面是由我為大家整理的「家鄉特產的網路營銷策劃書」，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
自改革開放以來人們的生活水平大幅度提高，人們已經不單單滿足於吃飽和穿暖了，人們更願意追求的是健康的飲食習慣，所以綠色飲食，無公害成為了人們的首選，下面我來介紹一下我們當地的土特產以及它的產品營銷策劃方案，以便使它能走出當地，給人們帶來更多的美味，產品營銷策劃藉助自身品牌優勢，在保證產品質量的前提下，其中產地、品種、水質尤為重要，是長期制勝的法寶。不斷完善品種，推陳出新，開發精包裝的高端產品和創新產品，包裝要上檔次的，滿足高端客戶消費心理需求，占據高端市場，出奇制勝。
一、產品市場狀況分析
1.產品簡介：
黃花菜作為我的家鄉的特長，早在200多年前，x縣的xx場一帶就已大面積種植，故稱吳菜。渠縣特產。種植面積達4萬多畝，年產量達xx萬斤，居全國前列，x縣黃花菜以其獨特的7根花蕊，6-8瓣花瓣聞名，它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條干粗長聞名全國。故又稱「中國黃花菜之後」，渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素a、b、c、e、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血壓、催乳、利尿、開胃、安神等功效。渠縣黃花菜是筵席上的山珍佳餚。
2.產品市場分析：
x縣是一座充滿生機和活力的縣級城市，水土資源豐富，自然條件適合黃花種植與發展，藉助縣政府大力發展綠色產業這一有利契機，和已形成的綠色產業群聚效應，已成為渠縣的綠色名片，隨著人們生活水平不斷提高，保健意識逐漸增強，綠色產品有著廣闊的發展前景，市場潛力巨大。
目前在x縣有很多農民種植黃花，作為一種經濟作物來種植，隨著黃花品牌的打響，黃花大有走出省外的趨勢，目前在渠縣很少的公司在銷售黃花菜，市場還有很大的空間可以來銷售。
3.產品競爭分析：
隨著生活水平的提高，商業意識的增強，全民對綠色產品的青睞，政府對綠色產業的支持與投入，黃花品牌才剛剛建立，還都處於初級階段，品牌意識還是剛剛興起，幾乎沒有什麼公司參與競爭，公司才剛剛起步，還有很多不足等，相信隨著時間的推移，公司會慢慢的發展壯大，把渠縣的特產銷售出去，讓大家都能嘗到美味的黃花。
4.消費者群體：
適合每一個人消費，沒有任何有害健康的物質，是做菜送禮的好東西。
5、產品營銷策劃——內部環境和外部環境分析：
a、內部環境分析：
★優勢：黃花菜作為地方特色品牌，親和力強，在縣內名氣好，降低很多宣傳成本，利於推廣，投資人品牌意識強，成功意識強，綜合素質強，營銷和廣告意識強，有一定的社會資源，一定的經濟基礎，並已形成一部分穩定的客戶資源。
★劣勢：還處於起步階段，市場佔有率低，沒形成自己的營銷網路，沒有自己的營銷團隊，人員缺乏，渠道單一，產品不夠完善，有自己的黃花基地，很難保證產品質量穩定如一，成品包裝粗糙，節日產品准備不充分，管理上隨意性強，點子為主，還不是公司化運作。應作好自身產品組合，突出重點，真正走出去，形成規模效益。
b、外部環境分析：
★機會點：大環境渠縣水土自然條件適合黃花種植與發展，藉助x縣縣政府大力發展綠色產業這一有利契機，和業已形成的綠色產業群聚效應的大氣候，共同打造松原的綠色名片。
隨著人們生活水平不斷提高，保健意識逐漸增強，綠色產品市場前景廣闊；送禮送綠色、健康、特色的理念，對回歸自然、原生態的追崇和心理需求，送禮攀比心理，高端消費不怕貴，只要特、精。
★威脅：因門檻低，群體還會擴大，不能保證良好的價格體系，多品牌分割市場，最終品牌是保證。
二、產品營銷策略
（一）產品營銷策劃：主要依據4p法則，進行營銷。
企業市場定位：打造渠縣特產營銷第一品牌
產品市場定位：低、中、高檔禮盒裝綠色產品
目標消費群：各類消費人群
產品市場細分：高檔產品中高檔產品中低檔產品低檔產品
利潤點：高檔、中高檔禮品
賣點：突出黃花這一品牌
★產品：保證產品質量是長期制勝的法寶。不斷完善產品體系，推陳出新，開發精包裝的高端產品和創新產品，包裝要上檔次的，滿足高端客戶消費心理需求，不怕貴，占據高端市場，出奇制勝。
★價格：基本合理，具體依市場而定，要有競爭力。
★渠道：
縣內大型超市：
縣內大型超市主要是凱歌超市和重客隆超市，有多家連鎖店，超市無論購物環境、規模還是知名度、人氣上，以凱歌超市最為知名。品類齊全，包裝設計較好， 有小包裝、真空包裝等，還有廠家促銷員。
社區糧油便利店：是家庭消費黃花的主要場所，各社區都有，因其送貨上門，省時省力，很受歡迎，上貨渠道多樣，產品以中低檔為主，品牌不等，易於溝通。大客戶：團購也是很重要的一種銷售形勢，部分單位內設食堂同時有為職工搞福利的習慣，但是具體消費品種多樣，很多都是有固定合作關系，重點抓住企業負責後勤的領導，聘專人進行電話營銷預約等形式。最好建立長期業務關系，以節日更為主要。
作為主要消費場所的賓館酒店也可以嘗試營銷建立長期合作關系。
大型糧油批發商：網路覆蓋面大，以巨大糧油最為知名，但以銷售自己品牌為主，藉助批發商網路營銷，走入流通，可以形成量，以量取勝，省了很多人力物力，但在產品旺銷之前不易成交，而且放貨價格更低，要為其留出足夠利潤空間。
建議前期還是以自己做終端店為主，當產品被大眾認可再進流通。
區域中型超市：因為現在人的消費習慣，便利性的原則，中型超市也是其中一種消費場所，有的商超帶糧油，不過沒形成氣候，有待進一步開發。
直營店：公司在很多地方都開有直接銷售的店鋪，顧客可以到店鋪去購買等。
★促銷：從宏觀上主打「黃花」這一品牌，微觀上依銷售渠道不同採取不同的營銷策略。
1.宏觀上：主要是做好節日營銷，宣傳渠縣特產，名品薈萃，主打黃花這一品牌；
集中力量全面參與黃花節，做整合營銷，印製畫冊、手袋、宣傳彩頁，現場展示銷售等；
整合資源，推出「買黃花特產贏旅遊大獎活動」等；
網站的建設與推廣：可以建立電商網站營銷。
2.微觀上：糧油店營銷，利用宣傳畫、工作服等促銷方式鼓勵進貨，一定進貨量可以為業主更換牌匾畫面，同時也宣傳了自己的品牌，擴大影響。
大型超市節日營銷，可在戶外做巨幅，擴大知名度和美譽度，同時上促銷員，團購方面，抓住主要負責人，給予一定利益。
（二）產品營銷策劃---資源配置：
1.組建營銷團隊。
專人負責大客戶開發，尋找客戶資料，建立客戶檔案，進行電話營銷，是長期工程，以女士為主，1-2人。
專人負責超市、糧油店、二批商及外阜的開發與維護，3-4人。
2.運做市場，涉及送貨和售後服務，應配置送貨車一台，並作車體廣告，形成流動廣告。
3.人員定位準確，分工明確，用人之長，各司其職，各盡其責，相應授權，業務人員待遇另議。
（三）產品營銷策劃---廣告計劃：
可以在公交站台，網路上，簡訊，電視台，宣傳年畫等上面投放廣告，特別是在電視和網路上投放更多廣告，把品牌打響。
（四）銷售目標：目前只是考慮先把品牌打響，迅速的佔領市場，在五年內擴大品牌的知名度並實現盈利等。
土特產賣得出去是因為客戶發現它的性能更好、具有更高的價值或者是因為它們比較獨特。因此，土特產新產品推廣要根據客戶認知的需要來發現和了解客戶的客戶期望、消費趨勢及消費習慣，然後努力去滿足和超過客戶的期望。發掘是什麼使得土特產更好、具有更高的價值或者更為獨特，並且如何比競爭者更好地向客戶傳遞這些利益是土特產能夠獲得成功的關鍵，如果這些客戶需求能夠被識別出來並在土特產新產品推廣中體現出來，那麼企業就能夠獲得成功。
首先是市場分析：x州小菜屬於土特產的范疇，市場上土特產的競爭很激烈，他們的產品定位一般是禮品和贈品，他們的營銷渠道選擇自建直營店和，批發商合作和零售店，他們的廣告特色強調健康，歷史蘊含。需求情況多位過節贈送禮品，返家攜帶特產或作為旅遊觀光是購買。本地推廣很好，大范圍推廣效果有限，進出口需求上升。
其次是自身分析：x州小菜主要產品有：馳名中外的什錦小菜類、蝦油製品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類一百餘個品種。什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口，並揮筆寫下對聯：「名震塞外九百里，味壓江南十三樓」，橫批：「什錦小菜」。一九九二年，溥傑老先生重書此聯，並題寫廠名。這一文化遺產已用於產品包裝裝潢之中，使什錦小菜成為歷史文化產品。有深厚的文化底蘊，有享譽海內外的名聲。
最後擬定策劃方案如下：
定位：禮品與家常小菜，不僅過節旅遊這些特殊情況可以買，一年四季都可以買來作為常用食品。如果單純作為禮品，就要受到時令的限制，而x州小菜又不屬於奢侈品。而定位包含家常小菜就能夠突破傳統思維，擴大銷量，擴大市場佔有率。
定價：分層次和分包裝定價，分別適合禮品和家常小菜。
情感訴求：親朋好友一起吃，更溫馨。注入感情因素使得再以地方特色和文化內涵泛濫的廣告語中獨樹一幟，更有人情味。
寓於獨特魅力：以乾隆皇帝御筆，「名震塞外九百里，味壓江南十三樓」，橫批：「什錦小菜」。配上歷史淵源，打造品牌文化和品牌形象。
推廣手段：在錦州對外交流文化節中作為參展和交流項目，樹立農產品深加工的標桿，提升馳名品牌形象。建立錦州地方特色推廣機構，攜產品參加各種博覽會，展覽會，參加農業節目，贊助電視節目，讓更多經銷商了解錦州小菜。利用網路傳媒進行宣傳。
分銷渠道選擇：可控區域內，成本合算建立直營店；市場未開拓地區選擇大型當地大型批發商；城市中選擇直接供貨大型連鎖超市和零售店。根據實際情況選擇多種分銷渠道，避免單一渠道的不足，很好利用多種分銷形式實現整體效應。
我的家鄉位於xx省中部城市---xx。其中，南嶽的雲霧茶久負盛名，是家鄉特產的代表。衡山巍峨秀麗，茶樹生長茂盛。所產的雲霧茶造型優美，香味濃郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列為貢品。xx茶形狀獨特，其葉尖且長，狀似劍，以開水泡之，尖子朝上，顏色鮮綠，沉於水底，恰似玉花璀璨、風姿多彩。尤其是那股濃郁的清香，沁人心脾、甜潤醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。 xx茶的營銷策劃主要藉助自身優勢，在保證產品質量的前提下，不斷完善品種，推陳出新，開發產品和創新產品，滿足客戶消費心理需求，出奇制勝。
歷史史料
在遠古時期，人們的生活與鳥獸無異，披樹皮、吃野果、住山洞，過著極其艱苦的生活。最可怕的是每年的寒冬臘月，人們飢寒交迫、無以為生。作為部落首領的炎帝神農氏，看在眼裡非常著急。一天，突然飛來一隻長著紅色羽毛的朱鳥，嘴裡叼著一根九個穗子的禾草。朱鳥在天上不停地搖動著稻穗，剎那間，群鳥上下翻飛爭食著穗粒。神農心想，要是人間有這樣的穗粒，百姓就不會餓肚子了。於是，他便朝著朱鳥追了過去。朱鳥飛到哪裡，炎帝就追到哪裡。炎帝跟著朱鳥跑過了一座座大山，跨過了一條條河流，就這樣，從北方來到了南方，這時的南方已經是春暖花開的季節。眼看著浩瀚的洞庭湖擋住了去路，炎帝著急了，將隨身帶著的神鞭向朱鳥揮去。朱鳥被神鞭擊中頭部立刻掉了下來，穗粒撒滿大地，不久江南長出了綠油油的禾苗。落到地面的朱鳥則化成了一座山，綿延八百里，植被豐茂，這就是衡山。
從此，炎帝的足跡遍布衡山一百零八峰，他「嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，被視為茶祖。死後，炎帝葬於當時衡州府的酃縣，他陵墓所在地稱為「茶陵」。《衡州圖志》中這樣寫著：「茶陵者，所謂山谷生茶茗也。」雖然只是傳說，但在古籍中確有記載，所以我們大膽地說：南嶽衡山是茶的故鄉，絲毫不為過！時間太過久遠了，南嶽究竟從何時開始種植茶葉，已經無從考證。但唐宋時期，衡山作為「貢茶」享譽海內外，卻是有史料為證！曾經有一位道長叫王仙嶠，少年時很有些雄心大志，在唐開元元年，他帶著300多斤衡山茶，前往京師。京師這么大，他誰也不認識，怎麼辦？他不是帶著茶葉嗎，於是每天在城門口擺茶攤，給過往的行人施捨茶水。有一天，忽然被高力士看見了。茶作為飲品是在唐代時才剛從南方進入北方，而且多是在文人和僧道中流傳，當時的茶葉是很昂貴的。高力士感到很奇怪，問他是從哪裡來的？王道長回答說，我從南嶽來，住在九仙觀。因為寺觀破落又沒有錢修，所以趕來京城，希望通過這種施茶的方式結交一些達官貴人，募集一些善款。高力士把這件事告訴了唐玄宗，唐明皇很是感動，當即召見了他，並賜給他金銀綢緞和道家典籍，讓他回去修寺觀。其實，唐玄宗有所不知，在北方視為珍品的衡山茶，在當時的衡山已屬平常之物，民間種茶、品茶蔚然成風。
衡山茶除貢獻皇宮、寄售京師外，還出口交趾（今越南）等地。宋代的《膳夫經手錄》一書中寫道：「衡山茶，團餅而巨串，歲取十萬，自瀟湘達於五嶺，遠自交趾之人，亦常食之。」古代人考慮到茶葉不好運輸，所以都是做成茶餅，用繩子穿在一起，一弔為一串，大概為八十斤左右。這「巨串」的一串怕不會低於80斤吧，按這個標准計算，當時衡陽每年產茶數應在百萬斤左右，就是在今天，這個產量和規模也是很高的。看來陸羽對衡山茶的贊譽並非空穴來風。孤獨落寞的今生，衡山茶，古稱岳山茶，近現代俗稱「南嶽雲霧」茶，自唐代以來奉為貢品。唐陸羽《茶經》中有「茶出山南者，生衡山縣山谷」的記載。明末，王夫之著有《南嶽採茶詩》：＂山下秧爭韭葉長，山中茶賽馬蘭香﹔逐隊上山收晚茗，奈何布穀為人忙。清刻本《南嶽古九仙觀九仙傳》之《雨前岳茗》也有記載：「壽岳之茗，祝融稱善；雲霧作幕，煙霞為幔；得靈氣之氤氳，借至人之手段；澄心不待七碗，戰退睡魔百萬。」古今名人頌「南嶽雲霧」高山茶的詩有數十首。主要產區集中在毗盧洞、煙霞峰、華蓋峰，海拔800～900米，這里栽種著1500畝茶樹。南宋理學家胡宏門下第29代孫的胡寅，20xx年x月承包了南嶽林場名下的1500畝茶園，成立了xx省xx有限公司，立志要重振xx高山茶。
一、產品市場狀況分析
1、 產品定位
從健康的理念出發，人們更加崇尚天然水質的飲品。我們完全可以抓住機會，擴大對天然茶宣傳，擴大茶飲料市場的總體容量，達到擴大銷售的目的，集中宣傳「天然茶飲料」的健康理念。xx茶葉來自衡山地區，水則是衡山當地的天然的泉水，具有天然的優勢，是打造天然飲品的一個有利基礎。其次，對熱愛運動的青中年消費者來說，能解決疲勞，使得自己能夠從疲勞中迅速解脫出來，更快的投入到工作學習生活中。而對於老年消費者來說，更是一種天然的健康飲品。
2、市場分析
市場分析：飲料市場的品種很多，但針對於健康飲品這一領域的還是很少。xx茶有健康飲品這一獨特優勢，可以以這一亮點為契機，在飲料市場佔有一席之地。
競爭分析：國內市場飲料的競爭非常激烈，有各式各樣的飲料，有國際上的百事可口兩大可樂，本國的茶飲料市場有統一冰紅茶和綠茶；還有橙汁和雪碧。競爭利勢非常的嚴峻，要在這一領域打造品牌有一定的難度。但是基於xx茶的優勢即天然的泉水、優質的茶葉、獨特的包裝，打造出自己的領域是必然的。
產品分析：以消費者的角度來看。產品功效才是市場的真正賣點。當今是經濟快速發展的時代，人們對健康越來越關注。我們xx茶以產於衡山的茶葉，和衡山的泉水為主要原料，可以說是一種比較天然的原料，對健康有很打的益處，該茶具有解疲勞、抗衰老，對一些細菌有抵製作用。
消費者分析：
（1）主目標消費群 15—30歲愛運動工作壓力大的青年人
（2）次目標消費群 其他年齡段的人
（3）目標消費群特徵分析
目標群生活節奏快崇尚健康自然的生活概念略知茶飲料的益處，認真努力熱愛運動注重健康，但現實社會的升學就業壓力使得他們生活焦慮、急躁的精神狀態，需要用運動旅遊要放鬆自己。
特產分析：
（1） 雲霧茶因產於南嶽的高山雲霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的「貢品」。主要生長在海拔800-1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。唐代陸羽的《茶經》說：「茶出山南者，生衡山縣山谷」可見xx茶早負盛名。雲霧茶，外形緊細，捲曲秀麗，開水沖後以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在xx省名茶評比中被評為優質茶，在國內外享有聲譽。
（2）優勢：雲霧茶葉有很大的知名度，所以在以後的廣告推廣時具有很打的優勢，衡山是一個著名的旅遊景點，每年有來自全國至國外的遊客來旅遊，他們在旅遊途中喝雲霧茶具有很大的需要，可以提高本產品的知名度和美譽度。
（3）劣勢：水煮雲霧茶是飲料類，技術上不大成熟，資金不足，經營理念的滯後性。
（4）機會：憑借衡山這一知名品牌，和健康飲品的特點，可以快速提高知名度和佔有一定的市場份額，建立品牌基礎。
（5）威脅：飲料市場競爭激烈，很難打開市場。
4.目標戰略
短期目標：通過宣傳和促銷活動有效地贏得xx周邊地區目標消費群的關注，促成銷售。提高品牌知名度和偏好度。
中期目標：力爭一定時間內在xx周邊地區的佔有率達到20%以上，並向長江領域擴展。
長期目標：成為國內飲料界的第一品牌，樹立品牌領導形象，並逐漸將其推向國際市場。
二、市場推廣策略
1.網路廣告
提起網路廣告往往會想到網頁上的各種圖片廣告或者彈出窗口，其實這只是網路廣告的一部分。下面我們主要運用三種網路廣告形式對xx茶進行推廣。
廣告一般放置在網頁上的不同位置，在用戶瀏覽網頁信息的同時，吸引用戶對廣告信息的關注。因此我們可以採取將xx茶的相關廣告圖片或信息放置在企業網站的某一顯著位置，甚至可以放置，放在知名的網站或流量較大的網站。
關鍵詞廣告 關鍵詞廣告不同於網頁發布的網路廣告或者E-mail廣告，其所依附的載體是搜索引擎的檢索結果。借於這一點，可以通過關鍵詞廣告向所有擁有檢索行為的用戶推廣我們的產品。液態xx茶飲料作為一種新型的雲霧茶具有強大的優勢和特點，不僅代表了一種茶文化，還代表了旅遊文化，因此人們在理解了產品特色和用戶檢索行為後，可選擇合適的關鍵詞或關鍵片語合，也可以藉助於搜索引擎服務商提供的相關工具和數據進行分析。
分類廣告 分類廣告具有形式簡單，費用低廉，發布快捷。信息集中等優點，而且查看分類廣告的人一般對信息有一定的主動需求。基於這些優勢自然可以對xxx的推廣起到一定的效果。
2、博客營銷推廣
1）與本企業網站鏈接；
2）在旅遊網站上進行鏈接；
3）在QQ、MSN簽名加上自己博客網站地址，在論壇、郵件上加上博客網站地址 ；
4）在博客上多發表有關雲霧茶飲料化的好處、特點、種類及其包裝的文章，使得瀏覽者感興趣。
3. 線下推廣
1）在衡山門票上推廣 ；
2）在衡山旅遊圖冊上推廣；
3）在校園推廣（貼海報，宣傳單）；
4）在公交車上推廣；
5）戶外平面廣告。
3. 如何獲得更多的食用菌加工企業或銷售企業
一、建設網站前的市場分析
1、相關行業的市場是怎樣的,市場有什麼樣的特點，是否能夠在互聯網上開展公司業務。
2、市場主要競爭者分析，競爭對手上網情況及其網站規劃、功能作用。
3、公司自身條件分析、公司概況、市場優勢，可以利用網站提升哪些競爭力，建設網站的能力（費用、技術、人力等）。
二、建設網站目的及功能定位
1、為什麼要建立網站，是為了宣傳產品，進行電子商務，還是建立行業性網站？是企業的需要還是市場開拓的延伸？
2、整合公司資源，確定網站功能。根據公司的需要和計劃，確定網站的功能：產品宣傳型、網上營銷型、客戶服務型、電子商務型等。
3、根據網站功能，確定網站應達到的目的作用。
4、企業內部網（Intranet)的建設情況和網站的可擴展性。
三、網站技術解決方案
根據網站的功能確定網站技術解決方案。
1、採用自建伺服器，還是租用虛擬主機。
2、選擇操作系統，用unix,Linux還是Window2000/NT。分析投入成本、功能、開發、穩定性和安全性等。
3、採用系統性的解決方案（如IBM,HP）等公司提供的企業上網方案、電子商務解決方案？還是自己開發。
4、網站安全性措施，防黑、防病毒方案。
5、相關程序開發。如網頁程序ASP、JSP、CGI、資料庫程序等。
四、網站內容規劃
1、根據網站的目的和功能規劃網站內容，一般企業網站應包括：公司簡介、產品介紹、服務內容、價格信息、聯系方式、網上定單等基本內容。
2、電子商務類網站要提供會員注冊、詳細的商品服務信息、信息搜索查詢、定單確認、付款、個人信息保密措施、相關幫助等。
3、如果網站欄目比較多，則考慮採用網站編程專人負責相關內容。 注意：網站內容是網站吸引瀏覽者最重要的因素，無內容或不實用的信息不會吸引匆匆瀏覽的訪客。可事先對人們希望閱讀的信息進行調查，並在網站發布後調查人們對網站內容的滿意度，以及時調整網站內容。
五、網頁設計
1、網頁設計美術設計要求，網頁美術設計一般要與企業整體形象一致，要符合CI規范。要注意網頁色彩、圖片的應用及版面規劃，保持網頁的整體一致性。
2、在新技術的採用上要考慮主要目標訪問群體的分布地域、年齡階層、網路速度、閱讀習慣等。
3、制定網頁改版計劃，如半年到一年時間進行較大規模改版等。
六、網站維護
1、伺服器及相關軟硬體的維護，對可能出現的問題進行評估，制定響應時間。
2、資料庫維護，有效地利用數據是網站維護的重要內容，因此資料庫的維護要受到重視。
3、內容的更新、調整等。
4、制定相關網站維護的規定，將網站維護制度化、規范化。
七、網站測試
網站發布前要進行細致周密的測試，以保證正常瀏覽和使用。主要測試內容：
1、伺服器穩定性、安全性。
2、程序及資料庫測試。
3、網頁兼容性測試，如瀏覽器、顯示器。
4、根據需要的其他測試。
八、網站發布與推廣
1、網站測試後進行發布的公關，廣告活動。
2、搜索引掣登記等。
九、網站建設日程表
各項規劃任務的開始完成時間，負責人等。
十、費用明細
各項事宜所需費用清單。
以上為網站規劃書中應該體現的主要內容，根據不同的需求和建站目的，內容也會在增加或減少。在建設網站之初一定要進行細致的規劃，才能達到預期建站目的。
2 珍稀食用菌億元產業項目計劃書
一、前 言
食用菌是可供食用的大型真菌，是全世界，尤其是歐盟區、美國和日本極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我國，香菇、黑木耳、磨菇、金針菇等被人們用作上等菜餚；猴頭菇、靈芝、銀耳等，具有極好的食療價值，素有「山珍」之美稱。食用菌除鮮食外，還可進行精深加工，開發系列產品，國際國內市場潛力巨大，特別是秀珍菇、姬菇等珍稀品種，發展前景極為廣闊。
我縣有多年食用菌栽培歷史，所處的地理位置和氣候等生態條件特別適合食用菌發展，但都受分散經營，品種單一，銷路不暢、效益低下等諸多問題的影響，沒有形成產業化經營。2002年10月18日，縣人民政府出台了《寧鄉縣蘑菇基地建設實施方案》，引進了作為龍頭企業的科盟菇業公司，取得了一定在成效。但作為一個農業大縣，在黨和國家高度重視「三農」問題的今天，應全方位的調整農業產業結構，需要多個龍頭公司來帶動千千萬萬個家庭，增加農民收入。
在縣科協等部門的指導和支持下,我們對食用菌市場進行了廣泛調查和深入論證，制訂了「珍稀食用菌億元產業項目」計劃，並組建「三通食用菌公司」，負責本項目計劃的實施。
二、目的與意義
1.為農民增收、農村穩定、農業發展服務。
根據安仁等地的調查情況，一個家庭利用農閑時間栽培珍稀品種姬菇、秀珍菇1萬袋，一個生產周期(約6個月)可獲利1萬元以上。這樣，既不誤農時，又可消耗農閑時間，把農民從麻將桌上或其他無益活動中拉回到菇棚內，可減少諸多社會問題。
2.為農業產業化探索新的途徑或模式。
我縣農業領域的牲豬、煙葉、養雞、養魚、苗木都有了很好的基礎，食用菌栽培歷史雖然較長，但尚未形成氣候。我們希望能探索出一條新路子，為其他農業產業化發展提供借鑒和經驗。
3.開展農業技術培訓，體現農村職業高中的特點。
我縣職校很多，但基本上都是非農專業。三通創辦食用菌公司，學校也同時開辦食用菌專業和培訓班，從事食用菌教學、科研和產業化建設，彌補了我縣職業高中在這方面的空白，同時，也為校辦產業闖出一條新路。
三、產業化的可行性分析
1.市場前景廣闊。
全國人大副委員長姜春雲說：食用菌產業在我國既是傳統產業，又是朝陽產業。我國是食用菌生產和出口大國，2000年產量即達663萬噸，占世全界產量的65%，出口創匯6億多美元，佔全球食用菌貿易額的80%，但國內外市場仍然巨大。據有關資料表明，德國、日本等發達國家人均年消費五公斤，而我國僅1公斤。隨著人們生活水平的提高，需求量將會不斷增長。姜春雲副委員長指出：（食用菌）已成為菜藍子工程的組成部分…….發展潛力大、前景廣闊，我們應該把這個產業做大做強。可見，食用菌受國家領導人的高度重視，前景看好。
2.生態環保產業，符合社會文明進步要求。
食用菌栽培主要以棉籽殼和稻草為原料，不用木材，其栽培場地可在室內、可在房前屋後空坪或山坡疏林地搭設簡易陰棚即可生產。稻草家家都有，既節省成本，又廢物利用，農村空屋多，空地多，不需佔用耕地。產品是綠色食品，其栽培料又是蔬菜、花木、農作物有優質有機肥料，可謂一舉多得。
3.縣情適應發展食用菌產業。
我縣地處亞熱帶季風氣候區，氣候比較溫和，除5月至9月這五個月因氣溫較高不能出菇外，一年有7個月時間可以出菇。西部山區夏季氣溫較低，有可能栽培反季菇，實現周年化生產。
我縣是農業人口多，山區貧困戶多。本產業技術並不復雜，男女老少均可操作，為產業化提供了大量的勞力資源。
我縣有一定的栽培基礎。80年代即栽培過平菇等，目前有眾多的散戶仍在栽培，還有一批技術骨幹。只要有龍頭公司來組織，在我縣是完全可以實現其產業化的。
4.有各級政府的高度重視，
「三農」問題，黨中央、國務院和各級黨委、政府高度重視的問題。從縣人民政府的相關文件和對科盟菇業公司的支持力度來看，充分表明了縣委、政府對食用菌產業化的高度重視，並作為我縣調整農業產業結構，增加農民收入的重要措施。這使我縣實施食用菌產業化工程具有了堅強、有力的後盾。
5.有成熟的栽培技術。
食用菌栽培歷史悠久。特別是近十年來，新技術、新品種的在食用菌生產中被廣泛利用，大大提高民產量和質量。從農戶小規模栽培到工廠化大規模生產的成套技術均相當成熟。此外，受聘但任三通茹業技術顧問的省食用菌協會喻初權教授，從事食用菌研究生產、基地建設、經營管理20餘年，有從育種、栽培、收購、銷售、加工等一整套的經驗和模式。所以，本項目技術成熟，且有專家技術支撐和保障。
6.有較高的經濟效益。
經過考察安仁、咨詢專家和翻閱資料，食用菌產業的效益是傳統農業的10倍左右。農戶每袋栽培成本1.0元，平均產量1公斤。按每公斤最低保護價1.2計算，可獲利1.4元。有2個勞力的家庭可栽培400平方米，10000袋，即可獲利12000元。
此外，其出菇後的栽培料是優質有機肥料，還具有一定的價值。
四、企業設計與產業組織
本項目規模大，時間長，作為龍頭公司，必須對企業形象進行合理設計，對產業組織進行科學規劃。公司相關人員專程到湖南安仁、河南安陽等地考察學習，並參加了「全國首屆菌種、菌需物及投入品推介交流會，參閱和借鑒同行的產業組織、栽培技術、生產設備等資料和經驗，特做如下企業設計和產業組織：
(一)企業基本構架
1.公司名稱和性質：企業全稱為「長沙市三通食用菌公司」。簡稱為「三通菇業」（以下為敘述方便，統稱公司）。公司性質為民營企業。
2.公司住所：寧鄉縣玉潭鎮魯家橋。
3.項目投資：800萬元。其中啟動資金300萬元。
4.經營范圍：食用菌栽培技術培訓、食用菌生產與經營、塑料大棚骨架及配件生產、食用菌研究。
5.機構設置：總經理辦、財務室、技術部、基地辦(本部基地、鄉村基地)、加工部。適時增設市場部和研究所。
6.企業宗旨：訂單菇業，服務三農。
7.企業精神：誠信、專業、穩健。
8.組織模式：公司為龍頭，基地為紐帶，農戶為基礎。由公司統一供應原料、菌種，負責技術指導，保護價回收產品。
(二)企業發展思路
1.品牌化。公司將注冊「三通」商標(寓意綠色、營養、保健)，其鮮菇或深加工品統一品牌，並利用各種方式和機會，擴大品牌的知名度和美譽度，使其成為消費者信賴的綠色保健食品。
2.標准化。從菌種培育到生產、從分級到包裝等各個環節都制訂嚴格的操作程序，實行規范化經營。
3.機械化。食用菌生產環節中的裝袋、接種、消毒等工作量大、繁瑣，污染機率高，是制約食用菌產業化的一大因素。公司將逐步採用最新技術，機械化直接生產栽培袋。
4.網路化。公司將開辟國際互聯網站。進行產品推介和銷售。在各大城市建立銷售網路或渠道，並積極開拓國際市場。
(三)企業發展目標
1.五年內達到20個產業基地，加盟農戶2000戶，每個基地平均下料100萬袋以上，達到2000萬袋生產規模。總產量為2500萬公斤，總產值1億元以上。其中菇民純收2500-3000萬元。利稅1000萬元。
2.五年力爭做到國內知名，湖南第一的食用菌企業。
(四)產業化生產組織形式
採用「公司+農戶」的模式。具體描述為：以公司為龍頭，基地為紐帶，兼職技術員為骨幹，農戶為基礎的產業模式。實行「四統一」即：公司統一供種，統一提供原料，統一技術指導，統一回收產品。
這種模式有如下優點：
第一，公司工廠化生產菌種，統一供應加盟農戶，可保證菌種純正，有利提高產品質量和產量。
第二，兼職技術員在地鄉村選聘，既是生產者，又承擔發展菇民並負責技術指導的職責，聯產計酬，有利於迅速擴大規模，形成產業。
第三，農戶可利用空閑房屋，可自建簡易用菇棚，不佔用耕地；可自給部分原料，婦幼老儒均可參與生產，不影響主業。同時公司也不需投巨資建設菇棚。這樣，對公司和農戶均可起到降低成本，提高效益，減小投資風險的作用。
這種模式也有二個明顯的缺點或問題，一是難以實標准化生產，可能影響鮮菇的等級和質量，二是難以保證能全部回收鮮菇產品。
為解決和防範這些問題，公司考慮採用機械生化直接生產栽培袋，加盟戶的工作由栽培變成了養護。這樣，加盟農戶幾乎沒有風險，可大大提高農民加盟的積極性，加快公司的發展和壯大。
(五)菌種選擇
公司經過考察、咨詢和論證，決定首先選用姬菇、秀珍菇為主導品種。適時引進鮑魚菇、雞腿菇等珍稀品種。姬菇、秀珍菇是食用菌中的後起之秀，屬珍稀菌種，口感好，營養十分豐富，含有人體最需要的多種氨基酸及微量元素，具有抗病毒、抗腫瘤，增強肌體免疫力和美容健美之功效，越來越受到消費者的歡迎，鮮菇市場佔用率不斷攀升。這兩個品種在栽培上還具有如下特點：一是栽培料主要是棉籽殼和稻草，棉籽殼易購、價廉，稻草自給，不需使用木材，有利保護生態環境。二是使用袋栽方式,可立體栽培，提高菇房利用率，也便於操作。三是出菇時間較長，產量較高，在攝低5度至34度，均可發育，出菇時間7個月，同時又避開了農忙季節。四是對栽培條件要求不高，技術簡單，易於推廣。
對於專業戶或勞力充足不受農忙季節影響的，將採用高、中、低溫品種搭配栽培，實現周年生產。
(六)示範基地建設
盡管採用「公司+農戶」的產業化組織模式，但公司需要建設一個示範基地。示範基地的功能主要有四個方面：
1.宣傳示範陣地，
2.培訓實習場所，
3.科學研究平台，
4.工廠化育種基地。
公司擬計劃建設20畝示範基地，投資100萬元，主要包括辦公及工人住房15間，冷藏庫1間，教室一間，倉庫500平方米，大型菇棚30個，消毒灶一座，粉碎機一台，裝運車一台，技術推廣車一台，以及基地內道路、水源、電源等設備設施。
示範基地的加盟戶為城區下崗工人、居民和周邊鄉村民。
(七)鄉村產業基地建設
基地選擇是能否順利推進產業化進程的關鍵。選擇條件首先是鄉鎮領導重視，村、支兩委有強烈願望和要求，二是要交通相對方便，民風淳樸，三是要基地鄉能為菇農提供小額貸款。
基地建設經穩步推進、務必成功為原則。2005年上半年，公司將爭取關部門支持，落實第一個產業化基地，培養第一個基地的技術骨乾和兼職技術員。基地起點栽培量為30萬袋，以後每年發展2-3個鄉村產業基地。公司需在基地鄉建設冷藏庫一個，倉庫一個。配備三個固定工作人員和一定數量的兼職技術員。
鄉村產業基地可與鄉(鎮)政府合作，也可與村民委員會直接合作。要力爭得到扶貧整建單位的大力支持。
鄉村產業基地建設涉及面方，任務大，另行制訂實施方案。
(八)生產場所建設
現階段國內各地農業產業化栽培以塑料大棚為主，但支架多採用竹、木結構或鋼木結構製作，在特定的高溫、高濕的環境中，極易受腐蝕，嚴重影響了使用壽命，通常2-3年需要重新更換一次，嚴重增加了塑料大棚的建造成本，費工費時。且中間需加多根支柱支撐，影響了大棚內操作環境，使其不能最大限度地利用空間。這樣，在一定程度上影響了塑料大棚的應用與推廣。本項目需一種價格低廉、抗腐蝕、耐潮濕、抗老化的新型大棚骨架來代替傳統的竹、木鋼材料。所以，公司引進《無支柱塑料大棚骨架機》，自行生產大棚骨架。以滿足示範基地、生產大戶的生產需要。
加盟農戶也可利用空閑房屋或自建簡易大棚作為栽培場所。
(九)技術培訓規劃
示範基地的主要功能之一就是培養技術骨幹。擬採用生產實際與理論培訓相結合的辦法進行培訓。由鄉村基地選派具有一定素質、能作為科技致富帶頭人和技術指導者的村民來承包生產一個周期。示範基地每年可培訓兩個鄉村基地所需的兼職技術人員20人。這些人在基地學習全套技術，回鄉每人發展10戶農戶加盟，本人既作為生產者，又作為公司兼職技術員，享受聯產計酬相關待遇。
加盟戶技術培訓主要安排在基地進行，由基地工作人員和兼職技術員組織，公司派員主講，兼職技術員作實習指導。
五、政府配套支持
相對傳統農業產業而言，食用菌產業還是新型產業，多數農民不熟悉「公司+農戶」的食用菌產業發展模式，必須依靠政府強力支持和政策保障，以確保本項目的順利實施。
第一，納入全縣農業產業化總體規劃之中，與作為重要的扶貧項目之一給予支持。
第二，基地鄉或村成立領導小組，專門解決推廣中的相關問題。
第三，公司與基地鄉或村簽訂合同，明確雙方責任、權利和義務。
第四，基地鄉村要為培訓兼職技術員和加盟農戶提供小額貸
4. 怎樣做好地攤銷售技巧
一、找個好攤位
攤位的位置好壞，直接影響到你的營業額。找到一個好的位置，不僅要看人流量的大小，還要看適不適合你自己的產品，都說適合自己的才是最好的。
二、裝扮得專業一點
有句話叫「做哪行學哪行」，專業的打扮可以大大提升你產品的形象，自然而然價格和檔次就會有一個默默的提高，誰買東西都希望有一個專業的服務不是嗎？
三、醒目的招牌
這里說的招牌不一定是廣告牌，她可以是一塊廣告牌，也可以是產品，當然這個產品要起到吸引顧客的作用，比如賣鞋的可以放一雙放大版的鞋子，也可以放最流行爆款的鞋子，也可以放一塊醒目的廣告牌，這個需要根據自己的喜好來設置。
四、保持微笑
賈玲有一個小品說「愛笑的女孩運氣不會差」，我覺得都狹隘了。任何一個顧客買東西都不希望看到老闆苦逼的表情，常常面帶微笑的老闆生意都會比較紅火的，不信？你可以試試。
五、學會吹噓自己的產品
可以適當的誇大產品的性能、功效或者質量，只要不是欺騙消費者，適當的吹噓可以提高顧客的購買慾望，這個辦法在地攤行業屢試不爽。
六、保持自信的心態
在討價還價過程中要保持我的產品並不是非你不賣的心態。當然，這個要以賣出產品為基準，只要價格能夠達到你內心的標准，該放手的時候還得要放手，畢竟現在的地攤行業競爭非常激烈。
地攤技巧，活到老學到老，不要滿足於現狀，也不要過分的看輕自己，經驗都是慢慢的積累的，沒有人一出生就具備各種能力，攤友們，加油 。
5. 什麼是飢餓營銷
1、在市場營銷學中，所謂「飢餓營銷」，是指商品提供者有意調低產量，以期達到調控供求關系、製造供不應求「假象」、維持商品較高售價和利潤率的目的。
2、飢餓營銷就是通過調節供求兩端的量來影響終端的售價，達到加價的目的。表明上，飢餓營銷的操作很簡單，定個叫好叫座的驚喜價，把潛在消費者吸引過來，然後限制供貨量，造成供不應求的熱銷假想，從而提高售價，賺取更高的利潤。但「飢餓營銷」的終極作用還不是調節了價格，而是對品牌產生的附加值，這個附加值分正負。
3、飢餓營銷運行的始末始終貫穿著「品牌」這個因素。首先其運作必須依靠產品強勢的品牌號召力，也正由於有「品牌」這個因素，飢餓營銷會是一把雙刃劍。劍用好了，可以使得原來就強勢的品牌產生更大的附加值；用不好將會對其品牌造成傷害，從而降低其附加值。
4、強勢的品牌、討好的產品加出色的營銷手段是飢餓營銷的基礎，雅閣、佳美在中國已經有多年的沉澱，特別在華南地區，相信大家也領略過去年凱美瑞和今年卡羅拉上市的宣傳手段，在此就不多說了，這都是為加強其品牌號召力打基礎的。有了這些，加價限量只會賣得更好。產品一旦處於供不應求、加價銷售的市場狀態，其品牌無形中會得到了很大的宣傳，其價值和號召力都會成陪地放大，為今後的持續熱銷打下基礎，並建立忠誠度更高的客戶群體。
所以飢餓營銷不能簡單地理解為「定低價－限供量－加價賣」，正如上述所說的，強勢的品牌、討好的產品、出色的營銷才是關鍵，才是基礎。不了解對手，不認清自己，簡單地去操作，會非常危險。
6. 導購如何向顧客銷售包包