⑴ 飲料銷售策劃方案範文三篇
飲料銷售冊慶策劃方案範文三篇飲料銷售方案制定的目的是提高飲料的銷量，開發新顧客。於零售業來說，一個好的促銷活動方案能夠提升銷售額50%以上。下面我給大家分享幾篇飲料銷售策劃方案，喜歡的可以分享給好友一起觀看哦!
飲料銷售策劃方案1
一、活動目的
1、加強品牌活力、年輕、時尚的形象;
州畝握2、加強對產品校園的宣傳和推廣;
3、提高__飲料在校園內的銷量，並開發新顧客。
二、活動時間、地點
活動預熱期：20__年12月20號—29號(共計10天)
正式活動期：20__年12月30日—20__年1月1日(共計3天)
地點：各個高校校園內
三、活動對象
(1)所有在校學生
他們都是具備活力與進取心的好青年，有健康意識，追求成就感和自我認同，他們注重生活質量，懂得追求時尚，但不盲目跟隨潮流。
(2)在校的教職工及家屬
他們的經濟水平較高，會享受生活。
四、活動主題
“吃、喝、玩”，樂在元旦!
五、活動的內容及安排
(一)元旦傳遞卡
活動預熱期間，宏達公司在校園內發放1000張元旦祝福卡片，將此祝福卡片簽上名字，送上您的祝福，傳給他人。卡片上有3個祝福語簽名，並在12月30日前送到校園內各個超市，凡是卡片上有簽名的顧客，活動期間將免費獲得一瓶飲料。
執行時間：12月30號活動當天，逾期不給予。
(二)產品試喝
確定部分產品以供試喝。使消費者對產品加強認知和產生好感，形成購買慾望。並可通過試喝了解消費者對產品的喜好。在試喝過程中可以調查消費者最喜愛的產品並做記錄。
執行時間：活動全過程
(三)抽獎
參與條件：只要購買__飲料，無論什麼口味，無論多少瓶，均可參與抽獎。
抽獎規則：
1、每人只能抽一次。
2、以轉盤為抽獎工具，轉盤以宏達公司__飲料經典廣告為背景。將轉盤分為6個部分，分別寫著：紅茶、綠茶、蜜茶、購物券、健康、甘醇。
3、中獎者在領取獎品時要進行登記，寫上姓名、電話、中獎物品;
4、購物券可以到校園超市內換購
獎品設置：1、轉到“紅茶”，可以獲得250ml紅茶一瓶。
2、轉到“綠茶”，可以獲得250ml綠茶一瓶。
3、轉到“蜜茶”，可以獲得250ml蜜茶一瓶。
4、轉到“購物券”，可以獲得價值50元的購物券。
5、轉到“健康”與“甘醇”，可以獲得圓珠筆一支。
執行時間：活動全過程
(四)憑收集的瓶蓋換取獎品
只要收集6個瓶蓋，均可再來一瓶，且獲得一次抽獎機會，進行一次抽獎，同時要記錄。
執行時間：活動全過程
(五)走動促銷
模仿游擊戰術，安排促銷人員到不同的指定地點進行走動促銷，增加除攤點以外的銷售額及產品的影響力。學生上下課有喝飲料的需求，在運動場運動的學生也需要喝飲料，所以要定時安排促銷人員到學生宿舍樓下，籃球場及足球場等地進行飲料促銷。
執行時間：12月30日——12月31日學生上下課期間，並隔半小時到運動場促銷一次。
(六)公益捐款活動
活動與公益相結合，刺激消費者消費行為，並通過公益捐款提高公司品牌形象和產品的美譽度。促銷活動每銷售一瓶飲料將拿出一角錢捐贈給學院基金會以幫助貧困生。
執行時間：活動耐雀全程
六、現場布置
(一)人員安排
請10個工作人員在售點(3天的安排一樣)
1、1人負責元旦傳遞卡
2、2人負責抽獎及換瓶蓋環節。
3、2人負責兌換獎品以及記錄信息。
4、1人負責免費品嘗。
5、2人負責走動銷售。
6、2人負責公益活動
(二)現場安排
1、在售點放三張桌子，以及一些宣傳畫冊。
2、在售點寫上主題橫幅一條以及介紹產品的_架。
3、免費品嘗的桌子一張。
七、宣傳計劃
1、20—29日：在學校內的幾幢宿舍分別找一個負責人，讓他們到各個宿舍發傳單，每幢大概500份。
2、日—3日：1、工作人員統一穿著“__飲料”的工作服。
3、在售點發傳單。
4、在售點掛橫幅及其他宣傳物。
5、要求工作人員喊整齊統一的宣傳 口號 。
八、費用預算
1、各高校場地租賃費，平均按每個高校500元計算，共有8個高校參與活動，共計4000元。
2、促銷人員按每個高校10名計，共80名，按每人每天80計算，促銷活動三天，共計6400元。
3、促銷禮品及獎品共計10000份，按平均每份4元，共計40000元。
4、元旦傳遞卡片，共計1000張，每張1元，共計1000元。
5、傳單費用1000元
總計：56000元
九、活動效果預測
我們有理由相信，通過此次的促銷活動，__飲料在學生中的地位會有一個更大的提升。此次的校園銷售活動定能取得佳績。
相信通過我們細致的安排，此次活動一定可以在校園內掀起“__飲料”的熱潮。對樹立“__”品牌也會有很大很好的影響。
飲料銷售 策劃方案 2一、促銷的目的
提高康師傅茶飲料在校園內的銷量，開發新顧客。
二、促銷活動的主題
元旦來臨了，轉，轉，轉，康師傅茶飲料給您意外驚喜
三、促銷活動時間
20__年1月1日—3日(元旦假期內)
四、促銷活動地點
在學校內的新世界超市門前
五、活動的促銷對象
(1)所有在校學生
他們都是具備活力與進取心的好青年，有健康意識、，追求成就感和自我認同，他們注重生活質量，懂得追求時尚，但不盲目跟隨潮流。
(2)在校的教職工
他們的經濟水平較高，會享受生活。
六、促銷活動內容
(一)抽獎
參與條件：只要購買康師傅茶飲料，無論什麼口味，無論多少瓶，均可參與抽獎。
抽獎規則：1、每人只能抽一次。
2、以轉盤為抽獎工具，轉盤以康師傅經典廣告為背景。將轉盤分為6個部分，分別寫著：紅茶、綠茶、蜜茶、購物券、健康、甘醇。
3、中獎者在領取獎品時要進行登記，寫上姓名、電話中什麼獎等
4、購物券可以到新世界換購
獎品設置：1、轉到“紅茶”，可以獲得250ml紅茶一瓶。
2、轉到“綠茶”，可以獲得250ml綠茶一瓶。
3、轉到“蜜茶”，可以獲得250ml蜜茶一瓶。
4、轉到“購物券”，可以獲得價值10元的購物券。
5、轉到“健康”與“甘醇”，可以獲得圓珠筆一支。
(二)免費品嘗
在新世界銷售茶飲料地點進行免費品嘗，讓還沒有購買慾望的人品嘗後產生購買行為。
(三)憑收集的瓶蓋換取獎品
只要收集6個瓶蓋，均可再來一瓶，且獲得一次抽獎機會，進行一次抽獎，同時要記錄。
七、現場布置
(一)人員安排
1、請5個工作人員在售點(3天的安排一樣)
2、一人負責抽獎及換瓶蓋環節。
3、一人負責兌換獎品以及記錄信息。
4、一人負責免費品嘗。
5、兩人負責銷售。
(二)現場安排
1、在售點放三張桌子，以及一些宣傳畫冊。
2、在售點寫上主題橫幅一條以及介紹產品的_架。
3、免費品嘗的桌子一張。
八、媒介計劃
30—31日：在學校內的幾幢宿舍分別找一個負責人，讓他們到各個宿舍發傳單，每幢大概500份。
在老師公寓附近和職工寓所附近發傳單，總計500份。
1日—3日：1、工作人員統一穿著“康師傅茶飲料”的工作服。
2、在售點發傳單。
3、在售點掛橫幅及其他宣傳物。
4、要求工作人員喊整齊統一的宣傳口號。
九、促銷活動預算
場地費用：約1000元運輸費用：約200元
人員費用：約1000元傳單費用：約1000元
物料費用：約1000元水餐費用：約200元
總計：4400元
十、促銷效果預測
中國軟飲料業近年取得了飛速發展，但近年來，軟飲料市場結構發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認為符合現代人崇尚天然、綠色的消費追求。
中國約有茶飲料生產企業近40家，其中大中型企業有15家，上市品牌多達100多個，有近50個產品種類。而與此同時，中國茶飲料消費市場的發展速度更是驚人，幾乎以每年30%的速度增長，佔中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料而名列飲料市場的“探花”，大有趕超碳酸飲料之勢。在中國台灣，在日本，茶飲料已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種。隨著茶飲料的出現及市場的繁榮，中國茶產業將迎來更加美好的前景。21世紀飲料市場將是茶的世紀，茶飲料將成為“飲料”。而作為茶飲料中的佼佼者—康師傅銷售前景不言而喻。
我們有理由相信，通過此次的促銷活動，康師傅在學生中的地位會有一個更大的提升。此次的校園銷售活動定能取得佳績。而學生們也將更加喜歡茶飲料，將尤其鍾愛康師傅茶飲料，也會對康師傅的營銷戰略更加滿意。
相信通過我們細致的安排，此次活動一定可以在校園內掀起“康師傅茶飲”的熱潮。對樹立“康師傅”品牌也會有很大橫好的影響。
飲料銷售策劃方案3一、前言
“嗨動”果汁飲料是統一集團在20__年6月份推出的一款面向年輕消費群體的，注重健康、時尚的果汁飲料新品牌。主要有藍莓、蘋果、檸檬、香蕉等多種口味，該果汁飲料富含豐富的維生素，有益於人體吸收，口味多以酸爽、刺激為主，非常的符合年輕人的口味，並且採用通暢的流線型設計外觀，時尚大方，無論男生女生，拿在手裡都不失青春本身的潮流魅力。
二、環境分析
現在市場上在校園里，在年輕消費群體中，比較受歡迎的幾款飲料主要有達能集團的.“脈動”，可口可樂公司的“可口可樂”、“雪碧”、“芬達”、“醒目”，農夫山泉公司的“尖叫”、“維他命”、“水溶C100”，哇哈哈公司的Hello-C柚、Hello-C檸檬、HELLO-C鳳梨椰香、HELLO-C果粒橙、HELLO-C果粒蜜桃、HELLO-C果粒柚、Hello-C果粒檸檬等HELLO-C系列。這些飲料主要以碳酸飲料和功能性飲料為主，果汁飲料就講究一個”酸“字，果汁飲料中的HELLO-C系列似乎已經逐漸淡出市場。其中碳酸飲料和功能性飲料男生引用居多，主要在運動時或運動後飲用，果汁飲料以女生消費居多，但不見酸酸的口味適合每個人。所以，”嗨動“果汁飲料的推出不僅彌補了統一企業以茶類飲料和傳統果汁飲料的產品結構缺陷，如果宣傳得當，肯定能迅速迎合年輕消費者的需要的。
三、促銷目標和主題
在產品投放在市場初期，不求盈利，主要做好產品的銷售渠道分設，讓產品慢慢出現在大家的視野中;在產品投放的成長期，應加大宣傳力度，讓產品成為人人皆知的品牌，占據一定的市場份額;在產品投放的成熟期，應採用多種促銷手段，為消費者謀福利，回饋新老顧客;在產品投放市場的衰退期，應穩住市場份額，並研發新產品。我現這階段的銷售目標主要是做到宣傳推廣和占據市場份額的目的。
促銷的主題主要迎合年輕人的特點，總體是歡快的活潑的，主要運用親情、友情、愛情的情感表達，吸引住消費者，讓消費者產生喝“嗨動“，愛相隨的感覺。
四、促銷組合
不同的產品周期應選擇不同的產品組合，也應該根據時事熱點在促銷組合上做一些改變，從消費者對產品的認知角度來看，在知曉階段，促銷組合的次序是：廣告，銷促，人員推銷;在了解階段，促銷組合的次序是：廣告，人員推銷;在信任階段，促銷組合的次序是：人員推銷，廣告;在購買階段，促銷組合的次序是：人員推銷為主，銷售促進為輔，廣告可有可無。在現階段的促銷組合主要採用廣告，銷促，人員推銷。
五、促銷實施
(一)價格
現在市場上，以年輕消費群體為主的飲料中，除了可口可樂公司推出碳酸飲料在3塊左右外，其他飲料均在4塊左右。“嗨動”飲料健康時尚，為不失產品理念和產品地位，再參考市場上的價格，定價不能過高也不能過低，所以定價為4元一瓶。考慮到在學校出售，寢室分為四人間和六人間，在促銷時可採用買3贈1，買4贈2的促銷活動。
(二)宣傳
1、明星代言：選擇當下正火的“奔跑吧，兄弟”節目成員，節目組男友都有，這樣不僅可以在男生群體中產生明星效應，也可以在女生群體中產生明星效應。在明星代言的選擇中應根據市場中流行元素不斷變換。
2、贊助商：可以作為贊助商贊助一些比較火的娛樂節目，像“奔跑吧，兄弟”、“天天向上”、“快樂大本營”、“非你莫屬”、“職來職來往”等在校園中比較受歡迎的這些娛樂節目。
3、廣告：考慮到學生在家時間較少，在學校時間居多，應主要投放網路廣告，電視廣告作為一個輔助，另校園的一些廣告牌為可以做一些公益性的廣告海報。
4、舉辦活動：在校園中可以適當舉辦一些娛樂活動，如“校園好聲音“、“模特大賽”等，作為舉辦方以及贊助商，向優秀選手發放與產品相關的獎品。
(三)銷售渠道
除了傳統的銷售方式，把超市、報停、冷飲店等凡是有飲料銷售的地點均設成銷售點外，還應在每個寢室樓下，每個教學樓層里安放自動售貨機，支持支付寶、網上銀行等支付方式。另外在網購大熱的風潮下，也應該建立自己品牌的官方旗艦店和官方品牌APP，方便大家的網上購物需求。
⑵ 我想開個冷飲店怎麼運作
首先就是啟動資金，創業初期資金是很重要的一個環節，所以根據自己的創業做好資金預算專；
選擇好的店面地址屬，畢竟現在是酒香也怕巷子深的時代，所以最好是選擇在人群比較密集的地段；
自己對冷飲的熱愛，一般開冷飲店的小夥伴在賺錢的基礎上更多的是熱愛，那麼自己要成功的把冷飲店開出來，就要對自己的專業知識加以鞏固；
對自己所售賣的冷飲產品都全部了解，這樣當顧客需要的時候可以給大家提供可參考的意見，獲得客戶的好感，增加復購；
冷飲製作過程的透明度，現在很多飲品店子都出現各種各樣衛生不過關的情況，所以入口的東西一定要做到高質量；
調查當地的市場以及冷飲店鋪，現在遍地都是冷飲店，競爭是相當激烈的，那麼在客戶需求度，以及定價和包裝上就要做到創新，最主要的還是冷飲的創新。
除卻以上觀點，更加主要的就是堅持，萬事開頭難，加油堅持，正確經營，你的冷飲店定可以遍地開花。
⑶ 如何開冷飲店經營好怎麼做
1、怎麼開冷飲店，首先您要想清楚是要加盟還是要自己開店，如果您加盟冷飲店的話，前期需要支付加盟費和店面房租等，像之後的選址、店面裝修、營銷運營等活動問題總部都會幫忙解決。在店面運營上是不需要您多操心的。如果您自己有技術，也知道冷飲操作的一系列流程，那您完全可以自己開店，只不過後期的一系列開店活動營銷等都需要自己親力親為的。
2、怎麼才能經營好，一定要選址一個好的店鋪位置，店鋪位置及其重要！
3、在加盟開店初期，就要把定價和用戶群體確定好，只有這樣，我們才能針對性的做出營銷和活動策略。
⑷ 咖啡館創業策劃書
一、企業概況
主要經營范圍：
咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點：各式精緻甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業類型：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。
2、市場容量或本企業預計市場佔有率:1%
3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。
5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。
6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃
1、產品：同一
2、價格：
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7-8元
丹麥類麵包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元
三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-12元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-19元
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元
Teatime
芝士條、麵包棒6元
小餅干6-8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍莓芝士蛋糕12元
3、促銷方式：
①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程
4、地點：
（1）選址細節：
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式：最終消費者
（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售
五、固定資產
1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱
吧台方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等......
2、固定資產和折舊概要：
六、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）
一、 企業概況
小鎮café館
1、 主要經營范圍：
本家咖啡館主要經營的是傳統咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當地人的口味與習慣。
咖啡類：藍山、摩卡、義大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點類：各種口味的雪糕、刨冰等；
奶茶類：各種口味奶茶（可按個人口味添加）；
下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等； 甜點：各式精緻甜點、如麵包、蛋糕、布丁、巧克力等。
因此，除了傳統的咖啡以外，還有，我們會向顧客提供一些有創意的咖啡、花茶、雪糕和一個舒適而又自由的創意蛋糕製作坊，在製作坊內會有專有的甜點師傅在旁指導。
2、 企業類型：
□ 生產製造 □ 零售□ 批發 √服務 □ 農業 □ 新型產業 □ 傳統產業 □ 其他
二、 創業計劃作者的個人情況
1、 以往的相關經驗（包括時間）
2004年至今，每年的暑假都會在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時光咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務員工作，對咖啡和甜品行業比較了解，包括咖啡的種類、質量、方法、進貨渠道、市場需求和咖啡的利潤都比較熟
小鎮café館
悉。利用自己以往的經驗和渠道，從事該行業比較容易成功。
2、 教育背景，所學習的相關課程（包括時間） 2011~2014年在肇慶工商學院學習工商企業管理課程
三、 市場評估
1、 目標顧客描述：
咖啡屋面向的消費集體主要是各高校的學生、情侶、上班族、白領、和小資情調的消費者。年齡介於十五至三十歲的青、中年為主。他們容易於接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合於他們不過。
2、 市場的容量或本企業預計市場佔有率
在揭陽地區內，有關於特色咖啡館的數量有184家相關的店家，而我們主要的競爭對手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、後者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區經營，市場的容量大但是市場的佔有率較小。
(1) 市場容量：統計顯示,中國潛在的咖啡消費者約為2億—2.5億人, 中國咖啡消費年增長率為15%,中國人的咖啡消費量增長勢頭比較可觀； 3、 企業預計市場佔有率：相對於星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景
發展空間較為廣大，並且隨著時間的轉移，他們企業的市場佔有率也會增長。因此，本企業以現在發展趨勢來看，預計的市場佔有率為8.6%。
4、 市場容量的變化趨勢：
小鎮café館
(1) 咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流；
(2) 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣；
(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國是一種象徵優勢階層的生活方式。
5、 競爭對手的主要優勢：
(1) 規模較大、連鎖或加盟店分布廣；
(2) 經營經驗、管理理論、技術水平較為成熟；
(3) 品牌知名度和回頭率高；
(4) 人脈關系比較寬廣，而且有一定數量的忠實顧客。
6、 競爭對手的主要劣勢：
(1) 由於品牌的包袱，價格相對比較高；
(2) 顧客群相對比較固定，潛在顧客的擴展較為狹隘；
(3) 經營范圍固定，缺乏靈活性；
(4) 沒有創新的產品和口味偏濃，沒有根據顧客的口味進行優化；
(5) 服務水平比較差；
(6) 衛生方面做得不夠好。
7、 本企業相對於競爭對手的主要優勢：
(1) 店內裝修相對有田園風格；
小鎮café館
(2) 可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客主要是回頭客比較多；
(3) 本企業有DIY蛋糕製作坊，星巴克和潘多拉現在沒有這個業務；
(4) 成本低，產品的價格相對比較實惠；
(5) 經營的范圍較廣，而且可以隨時做臨時改動。
8、 本企業相對於競爭對手的主要劣勢
(1) 資金不充足，資金周轉不便；
(2) 經營能力各個方面有所欠缺；
(3) 人脈方面不夠廣，只是局限於自己的朋友和同學，擴展人脈是一個循序漸進的過程，需要時間；
(4) 有關咖啡的知識不夠廣、甜品的製作等都不是很了解和熟練，技術水平不夠專業。
四、 市場營銷計劃
1、 產品
註：下午茶是組合銷售。
2、 價格
一、 店格定位：
a. 型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
b. 價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c. 服務方式：自助、半自助或全服務。
d. 主客群預設：上班族、家庭…。
二、 MENU確定：
讓吧台設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、 預估營業額：
設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。
四、 損益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投資報酬率與預想的差距。
e. 投資額設上限。
五、 立地選擇：
了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優於他店的地點。
六、 設計：
依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前加盟連鎖的准備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量加盟連鎖……
當代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關注私人強健。咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點便是可以根據自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬於自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環境氛圍為上班族緩解工作壓力，以「自主、音樂、休閑、舒適」為咖啡館的主題。
商業模式及收入來源
本咖啡館分為咖啡加工製作區，甜點提供區，休閑飲食區。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。
1、服務自助
本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩名應急指導人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導書，顧客可以很容易根據指導書說明在三個區間自行操作。
2、點餐自助
自動咖啡櫃中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然後進入加工製作區（加工製作區提供了多套所需設備），對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點提供區顧客可以選擇自己喜歡的甜點，支付後便可以取走食用。
收入來源：市場對象主要為白領及上班族，通過銷售咖啡及甜點獲得利潤。
項目滿足及解決的問題
1、迎合了現代人追求高品質生活的需求。
2、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。
3、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。
行業狀況業內發展潛力
隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業在以一種迅猛的速度發展。人們越來越追求品質生活，餐飲市場日益增長，經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質生活需求，發展潛力無限。
競爭對手
1、上島咖啡、星巴克等以經營咖啡飲品為主的企業
2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店
未來客戶
潛在客戶或消費者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，追求品質生活，講究生活細節。
措施：將咖啡館選址在繁華市區商業集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自製咖啡這一特點吸引客戶外，本咖啡館還將通過精緻的裝修營造溫馨典雅的風格給顧客提供舒適輕松的環境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設計的新穎別致是裝修過程中的重要環節。
可行性及挑戰：選址於市中心繁華地帶，該地段應該有許多商業用房，所以選擇空間較大，但其租房價格相對較高。為保證咖啡館的品質和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行DIY的方式節約一部分成本，不僅節約了費用而且有很大的創意發揮空間。此外，由於咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質量，甜品點心也需要糕點師保質保量製作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。
資金來源情況
目前處於策劃階段，暫無投資人，運營期主要與管理者投資為主。
項目運營及團隊架構
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;
事務部：部長1名，館內輔助指導人員2名；
食品部：部長1名，點心師傅若干。
項目SWOT分析
優勢
1、無需服務人員，自主運營，顧客參與到食材的選擇，咖啡的製作過程當中，提升了用戶體驗，提升了顧客幸福感和滿足感；
2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的.環境氛圍；
3、服務獨特，迎合市場需求；
4、所需工作人員少，後期人工成本花費低。
劣勢
1、投入較大，維護成本較大；
2、咖啡製作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；
3、團隊人員缺乏實踐經驗。
機會
越來越多人渴望自己參與到飲品食物的製作過程當中，按照自己的口味製作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機會。
威脅
快節奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質飲食方式。
項目主要風險
風險：
1、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效；
2、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊意識不強；
3、管理風險：管理失當、企業規劃失敗、未能及時正確應對管理過程中出現的問題；
4、產品風險：用戶不接受、不支持這種新型經營服務模式，顧客流量少。
應對措施：
1、汲取先進的生產管理經驗，開發特色產品；
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；
3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；
4、與原料供應商建立長期並保持長期有效的合作關系，保證原料資源的正常高質量供給。
資金需求
1、咖啡館店面費用
咖啡館店面是租賃建築物。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費相對較高，主要針對的是高薪上班族，裝修應以舒適典雅為主，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用。
整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。 共計450元
(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600元
(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300元
（5）咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣1200元。
（6）磨豆機，價格在330―480元之間。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、甜點原料、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元
退出機制 採用股份制，以便投資者進入或退出投資。
1、咖啡行業歷史背景及現狀分析
咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。 2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
2、企業說明----大學生群體分析
年齡：18—25
特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別於其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位：精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的佔18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。
18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
3、部門設置與職責
3.1 店長：
1. 負責咖啡廳成敗責任的經營者。
2. 對外為咖啡廳的代表人。
3. 參與營業活動的執行者。
4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。
5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8. 推動組織學習與知識管理的教練。
9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。
10. 尋求市場機會與創新的企業家。
3.2 行政人事部 負責人：
部門： 行政人事部。主管單位：F7咖啡店。
部門工作目標：負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業余模特走秀。薪水按小時計算。
部門許可權：負責監督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執行情況，參與組織和協調全店生產經營工作，統籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，並負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度；向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門、事業部執行相關人力資源管理制度。
⑸ 如何開冷飲店呢
現在的創業，有時候快人一步，比別人多想一點，可能就是成功和失敗的原因。因此，做好妥善的計劃，永遠都不賺多。而我們的開店方案，雖然只是告訴你如何開一家成功的冷飲店，但你如果是從事其它行業，也可以借鑒下它的思想！
冷飲店是經營清涼飲料飲品及食品的場所。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經營范圍都差不多。新型特色專業冷飲店應具備以下特點：
1、必須要有食品或飲料供應
2、有令人放鬆精神的環境或氣氛。
3、有固定場所，能滿足顧客差異性的需求與期望，並使經營者實現特定經營目標與利潤。
冷飲店的分類及特點
（一）低檔的冷飲店
1、優點：顧客群體大，市場佔有份額相比較大一些。利潤小。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處於普通的工薪階層。所以人們對這種消費比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。
2、缺點：低檔的冷飲店進貨渠道不正規，設備簡陋、缺乏管理，產品及服務質量都比較低下，環境極其一般；利潤小。沒有做強做大的基礎，面臨淘汰出局的局面：
（二）中檔的冷飲店
1、優點：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場佔有份額大；產品及服務上都比較好一些。環境好一些。
2、缺點：市場競爭激烈，利潤小。 對於一個商家來講：想經營好這么一傢具有寵大顧客群體的冷飲店，並能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。「誰能適應消費者的需求，誰就能贏得市場」，那麼怎樣才能適應消費者的需求呢？冷飲產品質量好，價格平穩，並能制訂正確的營銷策略，以信譽為經營理念，為消費者提供優質服務，生產出既符合衛生要求，又營養、美味的冷飲食品，誰就能贏得市場。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經營的關鍵所在。因此也有不少經營者反復揣摸消費者的心理。可是往往一般的經營者都做得不是很到位。難免有這樣或那樣的不足。
（三）高檔的冷飲店
1、優點：環境好優雅，檔次高。產品質量好，服務優質。利潤豐厚。
2、缺點：市場空間相對小，適應此類消費的顧客群體有一定的制約性。這是最大的弊端，只適於那些收入比較高的顧客群體。像酒巴、咖啡屋，都是消費比較高的場所。一般去那裡的最低消費也得300多元，這是最低的了，高一些的話1000元很正常。雖然人們的生活水平提高了，熱衷於休閑，娛樂了，可是一次的消費就要花掉一個普普通通工薪階層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當大的一塊市場擋在了門外。市場波動性大，缺乏一定的市場穩定性。
通過了以上的探討，了解到我國現在的冷飲業無論是高、中、低檔都存在著這樣或那樣的問題，想佔有市場，站穩市場，永久的佔有、占穩市場並獲得利潤就必須有一套自己獨特的運作模式。 我們的特色專業冷飲店開店方案將很清楚的告訴你如何開一家冷飲店：
新冷飲店地點的選擇主要是：
1、繁華的商業街。這樣的位置客流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲質量好、服務好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點上同份可口的飲品，運作一段時間後，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以後，就不用愁以後的滾滾財源了，不用再特意的做什麼廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。
2、大型社區的入口處。現在的大型社區已逐步完善，成為單獨的社會生活區域，各種功能十分齊全，像小區下面的網吧、超市的生意一向都是很火的。選擇社區內人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭開一家別具特色、經營方式先進的冷飲店，人們茶餘飯後也會頻頻光碟，效益一般相當不錯。
3、大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務功能轉向社會以後，大專院校附近已成為商業網點集中地區。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費群體主要也是來源於這些年青人，必然會帶來不凡的業績。
4、人口流動的交通要道。公共汽車站、地鐵站、航運、航空站都是客流大的地方。等車、等航班的顧客會選擇來這里坐坐，不但可以休息，還可以等車。尤其是在夏天，這些客戶資源將會為我們創造多少利潤啊！
這樣的地點找起來應該不會很難吧，只要是您想做生意的話，這幾個地點都應該是您的首選。 具體確定店鋪地址時需要注意以下情況：
1、 客流量的大小
2、 附近冷飲店的數量
3、 競爭對手的經營狀況
4、 周圍交通情況
5、 地理環境因素
新冷飲店如何起名：本著易讀、易記、簡潔、獨特、新穎、響亮、大氣並能暗示或明示經營產品和適用文化環境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。給人一種庸俗的感覺。