農家樂經營與管理培訓方案

『壹』 如何經營和管理好農家樂

現如今的農家樂猶如當年的革命紅軍，遍布全國各地！特別是旅遊行業的快速發展，直接加速了農家樂的步伐！各地的報紙，新聞網站每天都會報道什麼地方農家樂很成功，什麼地方政府大力扶持農家樂建設！但是如何做好特色的農家樂，如何根據當地特色來辦好這個農家樂，根本就沒有專業的專家的去指導，也沒有相應的課程或培訓去做指引！這樣盲目地辦大量的農家樂，到最後能成功的能有幾家，可能大部分將會夭折！

農家樂的傳統意義是：吃農家飯，品農家菜，住農家屋，干農家活，享農家樂，購農家物。但是隨著人們消費水平的提高，這些農家事已經不能吸引他們的興趣！如何創新，如何規劃，如何引導應該是現在農家樂面臨的首要問題！
農家樂必須具備的四大要素：休閑，娛樂，度假，光觀，特色美食！
農家樂的興旺很大程度上取決於當地的旅遊，所以選址顯得尤為重要，要不是具備田園風光，要不是山清水秀，選址上一定要具備地理優勢！城裡人不可能為了吃一頓飯而千里迢迢的去農家樂吃頓飯！
既然是偏重旅遊，那麼農家樂房子的裝修也要與旅遊景點想呼應，切不可模仿大城市的鋼筋水泥建築！
同時農家樂還要體現出一個樂字，不只是讓顧客來光觀了，吃到美食就走了，要讓他這次來了，下次還想來的誘惑，那就是你主辦的各類活動，要讓顧客開心了，樂了，那麼他就會流連忘返！
農家樂作為新型的餐飲產業，而且在中國這個旅遊業蓬勃發展的大趨勢下，農家樂是面臨很好的發展機遇的；但是如果對農家樂的管理不好，經營不善，可能會給剛剛興起的農家樂帶來很大的負面影響！所以現在急切需要農家樂相關專業知識，及相應的培訓課程為農家樂經營做指導！

『貳』 農家樂怎麼經營

問題一：如何提升農家樂經營管理水平？ 隨著現代旅遊業的快速發展，旅遊消費市場日趨豐富和多樣化。「開軒面場圃，把酒話桑麻」的獨特農家生活使越來越多城市人嚮往，以「吃農家飯、住農家屋、享農家樂、觀農村山水」為主要內容，以回歸自然、放鬆身心為目標的鄉村旅遊逐漸受到市場和社會的廣泛關注與認同。順應著這種潮流，農家樂在我市周邊農村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農民的致富門路，也帶動了假日經濟的發展，取得了較好的社會效益和經濟效益。 但是，面對節假日不斷湧入鄉村旅遊的遊客，許多農民朋友卻不知如何接待服務，體現在餐飲經營上更加突出。因為從經濟利益等方面考慮，農家不可能聘請專業廚師，更不可能去學習專業廚藝技能。但餐飲服務的水平又直接影響著農家樂旅遊的發展，需要有針對性地引導和幫助。 根據我們市場工作人員的調查我們認為農家在餐飲上面應該注意這幾點: 服務人性化。勤勞簡朴、熱情好客是中華民族的傳統美德，特別是遠離市場競爭的鄉村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著遊客數量和接待次數的增加，許多開展農家樂旅遊的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務水平不高，服務意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什麼要求、能不能夠達到的要求都滿口答應。但是由於農家住戶服務人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農家樂的服務人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學會合理拒絕客人，尤其是在現有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務人員不能遠離，要及時為客人提供服務。 器具統一化。與居家自用不同，遊客用餐講究的是協調與舒適。但許多農家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具並不統一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質的一起上，給人以不整潔之感。因此，農家餐需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。 衛生安全化。「農家樂」的廚房製作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，麵粉、米、油、調料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。 自然的家庭氛圍，質朴的生活方式，文明的休閑內容，是農家樂吸引城裡人的特色。「農家樂」要吸引客人，用餐環境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風沙。不是越高檔越好、菜的品種並不是越貴越好。「農家樂」的菜餚應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，並且要在此基礎上有所發展和創新。「農家樂」的菜餚要立足農村，就地取材，盡量採用農家特有的、城裡難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛採用各種當地土特產。 「農家樂」的主食也應該充分體現出農家的特色。例如，「農家樂」的米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如「玉米粒燜飯」 我們努力的做好我們自己的農家品牌.在很多有經驗的農家那裡我們也收集了大量的信息. 互相推薦共同致富;保持最低價不打價格戰;優勢互補連手經營;這些都是我們農家業主應該注意得. 其實，對於不斷擴大的城市群，經常性的休閑旅遊中，出現「農家樂」有它的必然性。而對於「農家樂」這種特殊的旅遊方式來說，與觀光旅遊不同之處就在於：它並不是讓遊客在一個景區匆忙的照一大堆照片以證明自己曾來過，它需要的是一種絕對不同以往、與自己生活截然不同的讓人徹底放鬆的地方。這些也正印證了休閑旅遊經常性、趣味性以及環境設施要求高的特點。 ......>>

問題二：農家樂怎樣經營，生意才會好 1、要有幾道獨步當地廚林的招牌菜。
2、原材料最好天然自養的，保證食材原生態。
3、老闆熱情好客，聊得來。
4、就餐環境舒適，有特色的。
所有的餐飲核心就是菜品，不好吃生意肯定好不了

問題三：農家山莊怎樣經營 農家樂怎麼樣才能經營好需深思
華庄黯然退出農家樂市場，在平湖農家樂項目經營者中是個不小的震動。「真的嗎?真的嗎?」澳多奇農庄負責人李偉峰說，看來農家樂怎麼樣經營好是個大課題。
李偉峰告訴記者，農家樂項目的盈利需要較長時間，或許在10年以後，所以，怎麼樣支撐這10年的時間是個不小的考驗。「我們澳多奇農庄之所以能夠很好地生存，主要在於以工養農。」李偉峰說，自我經營的工業企業是澳多奇農庄生存與發展的強大後盾。
據推薦，澳多奇農庄當今的收益主要依靠餐飲，這也是眾多農家樂項目一起的特點。所以，假如農家樂項目規模過大，僅靠餐飲是很難維持的。澳多奇農庄規模適中，餐飲有特色，顧客許多，所以收支能夠得到平衡，但華庄規模太大，僅靠餐飲顯然不行。
「一些農庄將利潤點全部著眼於餐飲是錯誤的，餐飲是休閑觀光農業的重要組成部分，但我們的發展解釋，搞休閑觀光農業一定要立足生產，以生產帶動休閑，以休閑增進生產，惟其這么，才可以實現農庄的可連續發展。
目前，座落於嘉興桐鄉的華庄生態農業園黯然關門結業。這個曾經是嘉興市鄉村旅遊代表的農家樂曾經吸引大批的遊客紛至沓來，是什麼因素造成它在經營不到4年的時間之後就關門謝客了?華庄生態農業園又帶給我們農家樂同行什麼樣的啟發呢?
2007年開業之初，桐鄉華庄生態農業園業績驕人，作為嘉興市鄉村旅遊的代表，吸引大量遊客紛至沓來。然而誰都沒有料到，它經營了不足4年就關門謝客了。
一位旅遊業資深人士認為，華庄生態農業園之所以走到這一步，主要因素是定位不明確。「對外地人來說，華庄沒有風景上的吸引力;對本地人來說，華庄的門票太貴，不劃算。」華庄的黯然關門，在我市的鄉村旅遊業內導致不小的震動：休閑觀光農業的出路到底在哪裡?
華庄生態農業園的黯然關門，讓它的經營團隊感覺很惋惜。華庄生態農業園營銷部門的一位負責人說，華庄開始籌建後不久，她就在那裡工作，一直到年前關門。
在這幾年的工作過程中，她也體會到了壓力，「我們對外宣傳做得不夠，一直以來，沒有這方面的經費，造成華庄短缺影響力。這就構成了一個惡性循環：沒有足夠的影響力，效益就很難提高;效益不好，更加沒錢宣傳，影響力越來越小。」
據推薦，開業第一年，華庄的門票收入達到了400萬元，另外還有很多餐飲、果樹種植的農業收入和園內小店的營業收入。然而，相比巨大的投資，每年幾百萬元的收入，還是讓華庄的經營者倍感壓力。據悉，華庄在2002年到2006年的建設過程中，投資近6000萬元，每年的運營成本也不低。此後，收入逐年下滑，而支出卻照舊。到去年年底，實在撐不下去了，華庄只好關門謝客。
早在2002年開始籌建時，華庄生態農業園就探究出一條新的路子，租用農民的土地，同時，農民能夠以土地入股，成為華庄生態農業園的股東。
當年，烏鎮鎮白馬墩村278戶農戶拿出自家的土地經營權，與桐鄉華庄現代生態農業開發有限公司合作組建成華庄生態農業觀光園。
有的農民家裡的所有土地都入股了，於是，他們的未來就所有押在了華庄。現在，華庄關門，當時出租土地的農民更是沒有了收入，「當時簽了29年的土地租用合同，可2011年的土地租金都沒有著落。土地要回去種，更是不現實。」在接受記者采訪時，白馬墩村的村民們很無奈。
農民的土地怎麼辦，會不會復耕?烏鎮鎮一位相關負責人表明，復耕的可能性不大。據相關人士透露，華庄生態農業園停業後，將進行內部整頓，未來興許會被烏鎮景區收購。...>>

問題四：農家樂經營方法有那些？ 要有一個好的地理位置優勢農家樂的興盛很大程度上取決於當地的旅遊，如果沒有田園風光，山清水秀的風光在農家樂周圍，開農家樂就一點位置優勢也沒有，雖然吃貨越來越多，遊客也不會為了一頓農家飯跑那麼遠的！農家樂房子的裝修風格也要與旅遊景點相呼應，突出田園鄉村的感覺。農家樂的創新和特色極其重要傳統農家樂：吃農家飯，干農家活，看看山水，玩玩單一的娛樂項目，最後走人。這樣的經營方式太單一了，對於渴望新鮮和創意的遊客來說已經沒有太多的吸引力。現在農家樂要突出創新特色，除了參與農事活動：如挖筍、採茶、摘菜、農耕等，還要享受更多樣的娛樂項目：如棋牌、垂釣、竹伐、豆磨、水車等。最主要的是農戶要善於主辦各種各樣的活動，如：摘果比賽，包粽子大賽，特色農家菜品嘗賽等，用以提高和遊客的互動，讓遊客開心了，遊客下次自然還想來！參與農家樂相關知識培訓要想把一家農家樂經營的更好，不要總是盲目的去經營農家樂，要多去尋找機會參加農家樂知識的專業培訓，多聽聽專家說什麼，這樣才能緊跟農家樂發展的趨勢。「村游+」上面有不少行業專家和成功前輩分享經驗，建議多去上面看看。

問題五：怎樣經營好一家農庄呢？ 一、規劃上突出野，但不失為現代。農庄，顧名思義就是農家莊園，它使人聯想起古時那種具有純朴的民風，濃厚的鄉情，優美自然的環境，簡單務實的生活方式以及自耕自種自享的世外桃園。現代的農庄，除了保留古時的民風、鄉情、環境外，更應依託和注入先進科技，根據社會的要求，人們的喜好去構思和經營農庄，才會立於不敗之地。1、突出野趣，讓人們返璞歸真，回歸大自然。生活在城市石屎森林裡的人們，總感覺到城市那種令人氣悶的污染空氣，令人煩惱的噪雜喧嘩聲無處不在，無時不有。他們總希望到郊野去體驗和領略大自然的風光，吸收大自然的新鮮空氣。享受大自然的樂趣，回歸到大自然。特別是年青一代，他們未經歷過農村艱苦的生活，對大自然農庄倍感新奇，具有很大興趣。因此，農庄的構思和布局必須突出野趣。通過建造簡單的園舍，種植各種自然作物，放養各種家禽，操作各種民間手工作坊等，讓人們親身體驗自耕自采自享的庄園生活樂趣。2、確立主題，讓人們從大自然風光中學習和認識大自然。大自然無奇不有，學習和認識大自然知識是人們追求嚮往大自然生活的目的之一。在農庄規劃建設上，應各自確立主題、突出重點，注入先進科技產品，顯出自己特色，不搞雷同化。如林科園農庄，主題突出休閑釣魚之餘，品嘗特色羊肉風味，認識樹木分類及種苗培育。具體操作就是把林科所現有的幾十種樹木和竹子作為基礎，不斷引種和擴大樹木品種，在每棵樹身上掛牌標記樹木名稱、科目等，讓人們特別是青少年從遊玩中認識植物世界，最終辦成青少年科普園地和植物標本園。二、 *** 和部門的協調支持是特色農庄發展的關鍵。目前，我市特色農庄還處於萌芽起步階段，市 *** 以及科技、旅遊等部門應積極做好統籌組織，協調指導和引導等工作，使特色農庄向專業化、標准化、產業化方向發展，成為我市一個新興的、健康的旅遊產業。1、搞好基礎設施建設，營造旅遊農庄大環境。目前我市村道建設已基本完成，全市村級以上行政機構已基本通上水泥路，這為我市發展旅遊特色農庄打下了堅實的基礎。但由於特色農庄均處於偏僻及郊野地帶，而我市目前村與村之間，地方與地方之間的交通網路還不十分完善。因此，建議市 *** 今後用若干年時間逐步完善各村之間的網路道路。只有不斷完善交通網路，同時藉助從化青山、綠水、藍天的大環境，樹立品牌，特色農庄才能發展。2、科技、旅遊部門應從實際出發，積極做好統籌規劃，正確引導，協調管理、技術指導等工作。收集各種信息，多渠道組織農庄之間進行交流、參觀、學習和研討等，向外積極推介和宣傳從化特色農庄，讓外界認識從化特色農庄，使農庄成為我市新興旅遊產業。有價值的東西還是要營銷。營銷是很關鍵的。不找市長找市場。不知現在還開不開了，如果開聯系本人，可能真可以起死回生。幾句話說不清楚。緊急活命就是要有些非常的營銷手段。來你農庄的都想回歸自然，不差錢。你可以小片地承包，共同管理。客戶收獲。還有一條路。客戶承包，你負責管理，收獲時你可以給寄去。前景很好，如有疑問，我是安丘市曼玉服裝有限公司董事長，上網查一下我公司，有我聯系方式我補充些 我家在河南少林寺附近 是做農家樂的給您點建議，專業水平不高，您考慮下。體驗農趣，直接讓您的客人直接參與農趣。咱們家一年四季都有活干，直接與當地農民協商，直接讓客人參與農活，比如我們家就允許客人上我們農田裡掰玉米 出花生並收取相應費用。直接轉換城農身份，有錢人不是都在某些地方有專門的房產，用作休假么 ，你直接提供農房，居家用品，在某......>>

問題六：如何經營農家樂賺錢 首先是地段一定要好，要人流量大的地方；其次一定要有特色，要能在眾多的競爭對手中脫穎而出！

問題七：和朋友合作開農家樂,要怎麼經營 要讓人吃好玩好

問題八：怎麼做農家樂 這個題目可能有比較多大的答案，因為對樓主的背景也不太了解，所以談下思路：
1、誰是農家樂的目標消費群
我們跟朋友或是家人去農家樂消費，通常是想體驗下差異化的一種生活方式，比如吃吃農家地里種的菜、農家放養的雞鴨，城裡人通常有這種消費需求，如果你周邊游一些工礦企業，這也是目標消費群。
2、如何吸引顧客消費
農家樂在開始初期，顧客消費通常不會太遠，如果你周邊沒有一些稀缺資源，比如峨眉山、九寨溝這樣的景點，可以在周邊10公里范圍內的主幹道兩邊進行一些掛牆宣傳畫，越是靠近你地點越要密集一些，可以一句話來提出你的產品優勢，比如你們家的土雞可以上樹。
3、如何內部管理
農家樂大多是自家的房子收拾出來，6、7間房，大小住滿了也就是20人左右，就像一個大家庭，服務上夫妻二人居多，忙的時候也要請1、2個人幫忙，農家樂服務體現出服務真誠自然就好，讓顧客感覺到來到家裡就像到自己親戚家。房間做到整潔、用品一客一換，洗手間特別要注意清潔衛生，如果地區的農家樂有規模的話，當地可以形成一個農家樂環境的硬體最低標准。

『叄』 新型農民職業技能培訓新教材-<農家樂經營與管理>教材簡介

農家樂經營與管理

目錄

第一單元認識農家樂

第1課什麼是農家樂

第2課農家樂的種類

第3課農家樂靠什麼吸引人

第二單元籌備農家樂

第4課地理位置的選擇

第5課設備設施的籌備

第6課人力的配備與培訓

第7課辦理相關手續

第三單元設計農家樂

第8課環境設計

第9課客房餐廳設計

第10課活動項目設計

第11課價格策略

第四單元經營農家樂

第12課選好經營模式

第13課搞好廣告宣傳

第14課學習經營竅門

第五單元管理農家樂

第15課住宿管理

第16課餐館管理

第17課衛生管理

第18課禮儀禮貌

第19課財務管理

第六單元安全農家樂

第20課消防安全

第21課食品安全

第22課常見食物中毒及預防方法

第23課人身安全

附錄

附錄一農家樂日常工作及要求

附錄二農家樂的崗位責任制

『肆』 農家樂旅遊策劃書需要包括哪些內容農家樂旅遊策劃書如何做最好

農家樂旅遊策劃書-中國農家樂旅遊策劃專家-北京綠維創景規劃設計院在《中國鄉村旅遊發展模式研究——成都農家樂與北京民俗村的比較與對策分析》一文中通過對成都和北京農家樂現狀的比較，提出了一系列的對策。希望能為您的農家樂策劃書提供有益啟發。

1、農家樂總體發展戰略:分工出特色,鄉情築家園鄉村旅遊發展的總的指導思想是:突出特色,塑造「家園」。成都農家樂的發展方羨枝明向是:由大眾化向特色化發展;由一般建築風格向川西民居風格轉變;由粗放型向集約化發展;由個體開發向聯戶成片發展;由單戶經營向公司經營發展。農家樂策劃書要在「農」、「家」、「樂」上做文章,即經營風格要有農家特色,要給遊客「家」的感覺,要提供可參與的特色娛樂活動;在硬體上,追求「外部民俗古樸、內部裝修現代化」。

北京民俗村的發展大戰略是:實行以民俗村為中心的「分」、「家」戰略。與成都的規模經營出特色的做法相反,北京強調「分」出特色。「分」即地區分工、產品分類、顧客分層、服務分級。分出特色、分出市場、分出規模。在產品上分出家庭旅館(家院)、特色餐飲(家飯)、觀光農園(家田)、觀光果園(家園)、休閑漁場(家池)、民俗節慶(家慶)等在內的多種形式。「家」即把民俗村建設成為北京市民的「第二個家」。其特徵是:硬體上,干凈、衛生與舒適;服務上,重視人文關懷、親情與鄉情。

2、農家樂要強化分類特色管理,防止標准化、商業化與城市化對鄉村性的侵蝕隨著鄉村旅遊經營的商業化、建築的城市化與設施的標准化,鄉村性中淳樸的民風與低廉的價格等受到嚴重挑戰。這個問題實質上就是如何在農家樂的發展中繼續保持「鄉村性」和「鄉村意象」。農家樂策劃塑造鄉村性主要通過三方面來實現:①主題:以差異與特色確立主題;②地格:體現地方的風俗民情與建築風格;③氛圍:倡導地方居民的友好、熱情、淳樸與真實的態度。讓都市市民把民俗村與農家樂當成自己的「第二個家」。政府可以在建築風格改造兄告、公共廁所、停車場、垃圾處理、清潔能源等方面提供支持,把民俗村與農家樂變成真正的「市民家園」。

3、農家樂要堅持「本地化」、「兩棲性」,防止「飛地化」鄉村旅遊農家樂的最大特點是經營者「農游合一」的「兩棲性」,體現了本地居民參與的原則,經營者的本地化最大限度地保證了鄉村性。「飛地化」是對鄉村性的最大威脅。所謂的「飛地化」,是指城裡人占據了鄉村旅遊業中的經營者地位,在鄉村旅遊目的地形成了城裡人的「飛地」。

「外來戶」的優勢是:經濟實力雄厚,能夠在區電視台作廣告;與區里、市裡有比較廣泛的人際關系;最了解城市旅遊者的口味。鄉村旅遊經營者與勞動力本地化是鄉村旅遊持續發展的根本保證。在北京的民俗村中外來戶與本地戶業務分工互補,和平搭睜共處。外來戶主要經營高投資的餐飲與娛樂,本地戶主要經營經濟實惠的家庭旅館與農家飯菜。

4、農家樂要規模經營、「第二個家」與土地政策的配套成片聯戶開發與規模經營已經成為農家樂的必然趨勢。要形成特色,尤其是以田園風光(如農田、果園、茶園等)為特色的鄉村旅遊,必須有一定的規模才能形成景觀,因此部分鄉村旅遊項目需要適度的規模經營,目前許多農民開始自行交換土地使用權,推進土地的集中。

第二個家將是鄉村旅遊未來發展的一個大趨勢。在大都市,大多數「第二個家」就是周末之家,作為城市住所的補充。目前城裡人到風景優美的鄉村購買住宅的情況越來越多。政府應出台相應的法規,建立合理的土地流轉機制,方便土地的適度集中;對於在鄉村發展「第二個家」,政府也應有相應的土地配套政策。

5、農家樂策劃要注重品牌經營與品牌保護通過分類管理形成一批專業化的鄉村旅遊經營者,必然會形成品牌。在成都,由於農家樂主要由農民經營,經營者數量眾多又是個鬆散的組織,缺乏商標保護意識,農家樂作為商標在涵蓋了糖果、調味品等30個大類別領域已經被一些企業搶注,而成都周邊數百個農家樂老闆最關心的服務類農家樂商標目前也隨時有可能被搶注。因此農家樂策劃書要注意採取措施提高鄉村旅遊經營者的品牌意識,積極注冊商標保護農家樂的健康發展。

『伍』 農村飯店如何經營,和管理

到底經營一個什麼樣的飯店？特色就是競爭力。針對目標群體，打造自身特色來吸引客人，是開飯店的最佳選擇。關鍵是要突出一個「農」字。
一是你的做飯原材料要來自農村，並且要新鮮。糧食是自己家裡的地種出來的；蔬菜是自己家田裡長的；雞鴨兔等是自己家養的；魚蝦是河塘里游的；肉最好是現宰的。總之要堅持一個原則，就是靠山吃山，靠水吃水。如果你的飯店就開在農村，還可以讓客人親自去挖菜、捉魚。
二是菜的加工要用農村的土辦法來加工，而且要現場加工。這樣做出來的飯才會區別於大飯店的飯菜，才會有特色，才會吸引人來就餐。
三是就餐環境一定要具有農家特色。需要在炕頭上吃飯就要在炕頭上吃飯，需要在船上吃魚就在船上吃魚。如果在城市裡開一家農家飯店，也要注意營造出一個農家氛圍。
【小資料】
民以食為天。餐飲業因為與老百姓的日常生活息息相關，而且技術含量又不是太高，與其他行業比，投資少，風險低，因此是一個非常具有發展潛力的市場。因此，許多創業者都虎視眈眈。近年來，隨著人們生活水平的提高，去飯店吃飯已經成為家常便飯。因此，近些年來，許多城市飯店林立，競爭激烈。但仔細觀察，就會發現，這些飯店大多集中在城市繁華地段，規模較大，追求華麗高貴的氛圍。許多小飯店，特別是農家飯店，掛羊頭賣狗肉，打著特色飯店的招牌，但飯菜質量卻跟不上，完全不對昧。因此，這就為我們開飯店提供了較大的生存空間和利潤空間。
3．你的優勢在哪裡？
第一，就地取材，新鮮美味。
農村五穀豐登，雞肥豬壯，蔬菜鮮嫩，魚蝦鮮美。把地里的蔬菜、自養的家禽和剛打上來的河鮮、海鮮進行現場加工，由於原料新鮮，佐料豐富，菜味格外的鮮香可口。
第二，健康營養，「土味十足」。
沒上過農葯的農家蔬菜是健康安全的。花樣繁多的農家糧，營養全面。再加上地地道道的農家味十足的土做法對客人來說是新鮮的、誘人的。
第三，食樂結合，樂在其中。住農家屋、干農家活、吃農家菜、看農家景、享農家樂逐漸成為一種休閑時尚。每戶農家樂地理位置不同，環境有差異，一定要因地制宜，結合村落、山水和自家小院環境，編排好吃、住、游項目，做出自己的風格和個性化色彩。比如說河邊垂釣、田問喂雞、野炊、採摘水果等。

至於管理要制訂出管理制度，設置崗位責任制，進行檢查考核。