酒店雲南美食節策劃方案

A. 如何將美食節融入高星級飯店中餐廳（三）

三．國內高星級酒店舉辦美食節存在的誤區和問題 餐飲業的發展註定了餐飲經營著主動出擊，主動研究的趨勢。然而這條路並不是平坦的，還是存在著誤區和問題的。 （一）國內高星級酒店舉辦美食節存在的誤區 1.盲目跟風餐飲經營往往都有一個習慣，看到其他的經營者有了新花樣，並且收益不錯，就會依樣畫葫蘆，也跟著去模仿。但是，每一種餐飲特色都有自己的顧客層，每一個餐飲企業也都有自己獨特的實際情況和不同文化。飯店的地理位置、周圍的顧客群、不同的星級檔次，不同的設施設備，不同的員工素質，其應用的結果都是不同的。那種把人家的妙葯當作自己的妙葯的企業，到頭來只能是讓自己更加的百病纏身，反而帶來了並發症。這說明一個問題，不是所有的美食節都是可以套到自己的飯店的。應根據的自身的特點，揚長避短，通過市場調查，尋找可行方案。既不要盲目跟風，也不要漠視超脫。關鍵在於要有自己扎實的可行性經營方針去配合時代的變化，取悅廣大消費者，獲得良好的經濟收益。因此在舉辦美食節之前，一定要根據自己的實際情況，分析自身的特點，慎重的選取舉辦什麼形式、什麼主題的美食節。2.忽視前期營銷大飯店、大餐廳一般在社會上都有一定的名氣和地位，就因為如此，經營者們往往會陷入一種自我感覺良好的惡性循環之中。雖然餐廳的經營收入不是整個酒店的收入的主要方面，但他的重要性任然不容忽視。一個企業「除了利潤，什麼都是假的」。既然企業所追求的是利潤最大化，那麼就更不能忽視營銷的作用。但國內很多酒店對餐廳的營銷工作真的做得不到位，因為多數企業還只是停留在原始營銷和內部營銷，只關注自己，忽視了外界需求，背離社會的發展。而且大部分酒店存在著只跟隨市場，不主宰市場的問題。我們都清楚只有主宰市場，才能贏得市場。所以說「營銷是企業生存發展的推動力，能夠為企業帶來影響」。對內，提前為員工進行培訓，讓員工了解此次舉辦的美食節的主題，有什麼文化背景，有什麼特色；提前與飯店營銷做好溝通，讓他們提前為此次的美食節做好宣傳工作。對外，打出廣告，在餐廳顯眼處放置宣傳冊，在該市的早、晚報上提前刊登有關美食節的消息，有時也可隨刊附上優惠卷，告知客人攜優惠券來用餐可享受一定的優惠來刺激消費，吸引客源。營銷是對酒店的每一位員工來說都是應該養成的習慣。因此，提前進入備戰狀態，才能勝券在握，提高應對危機的能力。3.脫離現實所謂脫離實際，是說酒店在舉行各種各樣的美食節時，忽略了自身的特徵，忽視了自身的企業文化，沒有把握好市場的風向。因此准確的市場定位對於飯店舉辦什麼樣的美食節就顯得尤為重要。如，金誠園餐廳在舉辦「新疆美食節」時，就忽略了對市場的定位，既沒有做好營銷方面的工作，也沒有正確的分析來餐廳的客人的品味檔次。「新疆美食節」的原料固然離不開牛羊肉，特別是羊肉，但是羊肉的臊味吃過之後長久不能散去會留有口氣，因此每每想客人推銷的時候，客人都拒而遠之，不願品嘗。顯然這次的美食推廣活動以失敗告終，不但沒有盈利，還浪費了大量的人力和物力，那些大批進來的原材料也是好不容易才在其他的菜餚或其他的餐廳消耗掉。真是值得餐廳好好的反省一下。所以，當酒店餐廳要推出美食節之前，一定要全方位的衡量是否符合本餐廳的檔次，是否體現來本餐廳用餐的客人的身份和檔次，有否可能會銷售不利。不但要分析好的方面，壞的方面也要考慮到，只有面面俱到，才不至於造成損失。4.過度追求利潤追求利潤是每一個企業的經營目標，每一個酒店的開設的目的也是賺錢，因此酒店的每一個決策都是為了能夠提高經濟效益。但是有時候在追求利潤的同時，卻在同時損失形象和客源。因為很多的酒店在舉辦美食節的時候，會借著獨一無二的特點故意的把菜餚的價格抬高，但是菜餚的價格對客人來說只要是在一定的范圍之內的話他們都是能夠接受的，可是一但超過了他們的心理價位的最高值，就會適得其反，反而嚇走客人。因此在對美食節推出的菜餚進行定價的時候一定要遵循菜單定價原則，以成本、需求和競爭為中心，考慮到利潤最大化的同時，還要考慮是否在客人的接受范圍之內，千萬不要仗著自己是高星級飯店就定下高星級價格。並且有時候還可以恰當的使用優惠政策來吸引和穩固客源。(二）國內高星級酒店舉辦美食節存在的問題1.新意不足，價格有餘國內大部分的酒店在舉辦美食節時的致命性失敗原因是盲目跟風。往往是別人做什麼，我也做什麼。故在創意方面肯定低人一等，那麼市場佔有率也就降低。跟風的同時當然價格也跟著飆漲。所以策劃美食節不能心血來潮，看到其他酒店紅紅火火，就羨慕的盲目行動。這樣，美食節還沒開始就失敗了一半了。舉辦美食節要有周密的計劃。為什麼舉辦，時機對不對，現階段自身的情況如何，舉辦後會有什麼樣的結果和問題等，都應經過高層的反復討論，確定有無舉辦的必要和能力。同時還要做到人無我有，人有我優，人優我精。在價格的制定方面也要符合市場需求和考慮到競爭對手的價格，既要不虧本還要低於或與競爭對手持平。因此，要經過了解市場行情，進行廣泛的市場調研後，選擇合適的時間，合適的價格，以符合大眾消費者的需求。2.主題時而不明確為了讓大眾覺得我酒店總是有創新，酒店會不定時舉辦美食活動，但這種匆忙的舉辦活動，就容易造成前期計劃不周全，主題不明確，准備不充分，自然在舉辦活動的時候就會問題百出。一高星級酒店負責人說「盈利並非美食節的主要目的」，那這樣說來酒店舉辦美食節豈不是在「賠本賺吆喝」。因此主題不明確的美食節常常在酒店裡發生。就如金誠園餐廳，在冬季時做了一次「冬令滋補美食節」的美食推廣活動。但是，菜單上除了「冬蟲夏草燉遼參」和「藏紅花大雁盅」之外，大部分是關於藏紅花的葯材推廣菜餚，讓客人一看菜單就想不到是冬令滋補有關，倒像是葯材推廣。最後只能靠宴會菜單把這次的活動勉強完成，但收效可見一斑。所以，為能「賺到吆喝」，可不是光靠「賠本」就能解決的，還要靠經營者廣開思路。3.時間選取存在問題酒店可以在不同的時節舉辦不同的美食節，但卻不能用同一主題的美食節套進所有的時節，因此舉辦一場成功的美食節必須選擇恰當的時間。就好比，在冬天舉辦「冰雪美食節」肯定讓人不寒而慄，而在夏天做滋補推廣，肯定也是行不通的。因此選對時間也是絕對的重要。但很多的高星級酒店卻忽視了這個問題，犯下很多錯誤。在新世紀日航飯店實習期間，就有這麽一次錯誤出現。酒店為了配合奧運會的舉辦，勉強推出「原生態美食節」，不僅讓客人覺得摸不著頭腦，就連服務人員也不願推銷，因為服務員都不知在這樣的大環境下該如何推銷原生態的美食。顯然，在奧運會期間如果要舉辦美食節，就應該舉辦一些跟奧運有關的美食節，至少是在環境布置上也要符合這樣的一個氣氛，而不是為了附和這樣一個活動而舉辦一些不相關的美食推廣。所以，不應景應時的美食節是不能舉辦成功的。作為高星級酒店舉辦美食推廣活動更應該注意這個問題，以免造成不必要的損失。4.忽視主題裝飾的作用一個美食節的策劃很大一部分應該放在環境布置上。它是一把刀劍，適合的話烘托氣氛，脫節的環境布置會造成美食節視覺上的缺陷。因為人們來參加美食節，視覺印象占第一位。與主題相偏離的的布置會使客人感到不知所雲。美食節的布置要能夠體現它的文化主題和內涵。但是酒店往往因為各種原因把環境布置這一節給壓縮了。有的是因為不願多花經費，他們覺得就舉辦那麼幾天沒必要花這個錢，用一次就用不上了；有的是因為在策劃上就忽略了這一問題。不管怎樣，把如此重要的一環忽視了，真的是很大的損失。做主題裝飾，不僅僅是配合美食節的菜餚推廣，更重要的是凸顯一種文化內涵，讓美食節更具有文化意義，讓客人在享受美食的同時，還充分感受到了深厚的文化內涵，是心情的很好的放鬆方式。吃的美味，看的美色，想的美妙，這是美食節舉辦應帶給顧客的感受。討論這么多現在各大高星級飯店舉辦美食節存在的誤區和問題，那麼該怎樣才能成功舉辦一場有滋有味的美食節呢，下面我就對如何把美食節成功舉辦於高星級酒店中餐廳做如下闡述。

B. 8月15日，我的酒店以團圓為主題搞了一個10天的美食節，大家幫我以團圓為主題並以經理的身份寫一份開場白

沒好的東西事物好的無瑕疵家裡的團圓是是都變誰知道在事情的分析時卻失去空虛無語寂寞沒有人知可能家裡人或你的最親心的人會離你而去我是這樣理解的祝你好運

C. 延慶凱悅世園酒店現在🈶️美食節嗎

我覺得應該是沒有美食節的，現在處於特殊時期，不能讓人口太密集。

D. 潮汕美食節的歷屆回顧

首屆潮汕美食節於1988年9月20日在龍湖賓館開幕。10月31日在國際大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有27家。汕頭國際大酒店，龍湖賓館、鮀島賓館、新華酒店、鮀島風味館等5個單位榮獲「美食之家」稱號。在選送的200多款潮菜、小吃品種中評出「最佳品種」22個，「優秀品種」36個。同時舉辦了「食在潮汕」徵文活動，並將獲獎作品編輯成《食在潮汕》一書，於1990年1月由廣東旅遊出版社出版發行。
第二屆潮汕美食節於1989年12月20日至1990年1月10日舉行。美食節在龍湖賓館舉行開幕式。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有10家。龍湖賓館、鮀島風味館、金島海鮮酒家、海市酒樓等4個單位榮獲「美食之家」稱號。
第三屆潮汕美食節於1991年12月14日在龍湖賓館開幕，1992年1月10日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有15家。金海灣大酒店、龍湖賓館、中旅酒家、新華酒店、鮀島風味館、潮州菜館、新興餐室等7個單位榮獲「美食之家」稱號。在選送的多款潮菜中評出「優秀品種」64個。同時編緝《正宗潮菜》一書，由雲南人民出版社出版發行，這是我市首部正式出版的潮菜菜譜。
第四屆潮汕美食節於1997年11月11日在龍湖賓館開幕，12月20日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有27家。金海灣大酒店、國際大酒店、龍湖賓館、海景酒店、中信度假村酒店、匯通大酒店、東海漁村酒樓、金銀島魚翅美食之家、中旅華星酒樓、振海食府等10個單位榮獲「美食之家」稱號。在選送的179款潮菜中評出 「最佳品種」48個，「優秀品種」69個，「十佳潮菜廚師」和13名「優秀潮菜廚師」。同時，舉辦了「食在潮汕」攝影大賽。
第五屆潮汕美食節於1999年10月20日在帝豪酒店開幕，11月3日在龍隆美食廣場降下帷幕。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有18家。美食節期間，在帝豪酒店和龍隆美食廣場分設潮汕風味街，推出近百種潮菜和「中華名小吃」。舉辦了潮汕工夫茶研討會和潮汕功夫茶表演賽，衡山林茶館等三個單位分獲潮汕工夫茶表演賽前三名。帝豪酒店、國際大酒店、龍湖賓館、中信度假材酒店、海景酒店、龍隆美食廣場等6個單位榮獲「美食之家」稱號。
第六屆潮汕美食節於2000年10月18日至22日在林百欣國際會議展覽中心舉行。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有23家。美食節期間，在林百欣國際會議展覽中心廣場設潮汕美食街，共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天里，共有30多萬人進場品嘗，獲得收入4000多萬元。帝豪酒店等10個單位榮獲「美食之家」稱號。在選送的多款潮菜中評出「最佳品牌」21個，「優秀品牌」56個。
第七屆潮汕美食節於2001年10月20日至28日在時代廣場舉行。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有24家。美食節期間，在時代廣場設潮汕美食街，有24家酒店和餐館設攤位35個，推出美食精品300多款。共接待11萬多人次進場品嘗。各旅行社推出美食旅遊線路，組織香港、深圳、梅州等地旅遊團隊20多個共幾千名遊客來汕參觀游覽品嘗潮菜。美食節採取群眾投票形式，在59248張選票中選出帝豪酒店等8家酒店、餐館為「美食之家」。並評選出「建業香炸錫鹽排骨」等12個美食品種為「最受歡迎獎」。同時抽出遊客「參與獎」共36名。
第八屆潮汕美食節於2002年12月6日至15日在汕頭時代廣場舉行，美食節期間，在時代廣場設美食廣場，共有30家酒店和餐館設攤位62個，匯推出美食精品300多款。共接待11萬人次進場品嘗。美食節採取群眾投票和專家評審的形式，評選出龍湖賓館等12家「美食之家」。並在選送的166款潮菜中評選出「蒂蒂香墨斗丸」等58個「優秀品種」。
第九屆潮汕美食節於2003年10月16日至26日在時代廣場舉行。共有22家酒店和餐館設攤位40個，推出300多個美食品種，接待人數逾26萬人次，營業額達234萬元 。本次美食節還評出了龍湖賓館等6家「美食之家」、帝豪酒店等4家「優秀單位」和「十大潮菜」、「十大名小吃」金銀銅獎單位。
第十屆潮汕美食節於2004年12月1日開幕，12月31日閉幕，歷時1個月。本屆美食節在舉辦形式上作出新的嘗試。結合往年經驗，以各酒店、餐館為基地，通過統一宣傳，參展45家單位在美食節期間推出各自的招牌菜、特色菜，以饗賓客。同時結合本地美食節，在境外開展美食廣場活動。作為第十屆潮汕美食節的一個重要組成部分，澳門汕頭美食文化節於12月9日至12日在澳門議事亭前地廣場舉行。共18家單位參加，設28個展位，188個品種，受到澳門同胞熱烈歡迎，場面十分火爆。本屆美食節評出10家「美食之家」。
第十一屆潮汕美食節於2005年11月26日至12月6日在汕頭時代廣場舉行。本屆美食節是2005廣東國際旅遊文化節汕頭分會場（汕頭旅遊文化節）的重要組成部分，共有38家星級賓館、知名餐館和傳統名店設展位58個。整個美食節期間各參展單位銷售火爆，進場遊客近30萬人次，總營業額超260萬，很好地實現了經濟效益和社會效益雙豐收，成為歷史上人氣最旺、效益最好的一屆美食節。本屆美食節還評出金海灣大酒店等10家「美食之家」、15個品種獲美食廣場「最受歡迎獎」、月眉灣酒樓獲「組織獎」、義王府飯店等2家單位獲「展位形象獎」。
第十二屆潮汕美食節於2006年11月23日至12月3日在汕頭市時代廣場舉行，歷時十一天。本屆潮汕美食節是2006廣東國際旅遊文化節暨泛珠三角旅遊推介大會主題活動之一，共有星級賓館、知名餐館和傳統名店共51家在美食廣場設展位82個。本屆美食節進場人數、銷售額均創歷史新高，分別達32萬人次和308萬元。它的成功舉辦更加顯示了美食汕頭的旅遊形象。潮汕美食節正日益成為汕頭旅遊文化一大品牌。 第十三屆潮汕美食節於2007年12月6日在汕頭市區時代廣場開幕，為期10天。本次美食節將突出「綠色、環保、營養美食」三個特色潮汕美食，以汕頭市入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的金瓜芋泥、干炸果肉、人們喜歡的蚝烙、牛肉丸等潮汕名小食為主力，同時推出東北面點等外地名食，讓市民足不出戶就可以品嘗各地美食。共有56家餐飲單位88個檔位進駐，集中了300多款精緻美食。
第十四屆潮汕美食節於2008年12月3日到14日在汕頭市區時代廣場舉行。本屆美食節商家薈萃，星級賓館、知名餐館和傳統名店共61家，設展位105個，參展單位、展位均為歷屆之最。美食品種豐富，有中華名小吃、汕頭名小吃和各地特色美食，為遊客和市民提供了一個集中品嘗潮汕美食的場所。場內共設餐位近2000個，比去年增加了400個餐位；聘請了專業的保潔公司負責美食廣場場地衛生，並制定相應的安全工作預案。相對以往，本屆美食節保安、保潔人員充足，秩序良好，管理的完善也帶動了食客的文明，美食廣場呈現旺而不亂的好現象。連日來，到美食節品嘗的，除了本市市民外，來自潮州、揭陽的周邊遊客也成了美食節的主角。
第十五屆潮汕美食節於2009年12月3日至12月13日在汕頭市林百欣會展中心南廣場舉行。本屆美食節由汕頭市人民政府主辦，汕頭市旅遊局、汕頭市餐飲業協會承辦。本屆美食節接待遊客超過40萬人次，營業金額近400萬元，實現了經濟效益和社會效益的雙豐收。本屆美食節推出美食品種300多款，有入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的品種，也有歷屆美食節受歡迎的食品，是潮汕獨特風味的集中展示，同時，也辟出部分展位推介泰國、韓國等異國小吃，讓食客足不出市可遍嘗各地風味。
第十六屆潮汕美食節於2010年12月16日至26日在汕頭市時代廣場舉行。本屆潮汕美食節是2010廣東國際旅遊文化節汕頭分會場的主題活動之一，參加美食節的餐飲單位數量為歷屆之最，共有66個參展單位，在美食廣場設展位近百個。除了星級飯店、知名餐館和傳統名店，還特設了12個展位的台灣美食展區。另外有月眉灣酒樓、成興漁舫、老媽宮粽球等知名餐館和傳統名店，推出中華名小吃、傳統潮菜、日式、泰式、韓式等美食品種超過300多款。食客們足不出市即可遍嘗各地風味。
第十七屆潮汕美食節於2011年10月21日至2011年10月27日在錦峰新城潮汕美食城舉行。本屆在傳承往屆美食節運作經驗的基礎上，將推陳出新：除集中展示潮汕老字型大小、潮汕特色小吃、潮汕名菜等潮汕美食的特色和精髓外，還將吸引外地餐飲品牌參展，給市民和遊客帶來一次豐盛美食盛宴;本屆美食節還將充分利用新場地的優勢，每天舉辦2場特色活動，如不同風格烹飪絕活表演、潮汕小品和潮劇演出、古代廟會演繹、人偶表演、魔術表演等，將潮汕文化、海洋文化、地方特色有機融為一體，營造「好吃好玩」的愉悅氛圍，形成本屆美食節新的文化特色。
2012年11月17日，第14屆中國(汕頭)國際食品交易博覽會暨潮汕美食文化節拉開帷幕。本屆汕頭食博會吸引了來自泰國、馬來西亞、新加坡和港澳台地區、閩粵贛十三個城市等各國家、地區的品牌食品行業組團參展，泰國政府有關機構也在汕頭食博會期間舉辦泰國商品(汕頭)交易會。17日汕頭市雖然秋雨飄飄，但依然無損市民「淘吃」的興致，美食節剛剛開幕就吸引了大批市民。

E. 汕頭金平區東夏路如家酒店到林百欣美食節搭幾路公交

公交線路：31路，全程約1.9公里

1、從金平區東夏路如家酒店步行約440米,到達金樂大酒店站

2、乘坐31路,經過3站, 到達會展中心站

3、步行約280米,到達林百欣國際會議展覽中心

F. 聖荷酒店中的啟味西餐廳秋季美食節有好點的菜品推薦嗎

據說抄這家啟味西餐廳的美食襲節持續了10月整月，還有幾天就要結束了，看介紹說這幾個菜品還是很不錯的：
蛋黃蘆筍鵝肉卷：秋季美食節的顏值擔當，鵝肉鮮美，蛋黃酥香，蘆筍脆嫩，口感隨著食材而變化，再搭配特調的醬汁，濃郁而豐富。
鮑汁扣鵝掌：每日廚師秀的重頭戲，這道費工費時的著名粵菜，將在本次啟味秋季美食節中重磅亮相。鮮濃鮑汁醬佐以燉至酥爛的鵝掌，就是一個美啊！
紅酒侵鵝肝：鵝肝，這一食材的揚名，主要來自法餐的鵝肝料理。富含脂肪的鵝肝細嫩無比，且富含維生素與礦物質，在口腹之慾被最大限度滿足的同時，其養生的功能也同樣讓人驚喜。
廣式燒鵝：深井慢烤的燒鵝絕對是人間美味，在入口之前，那燒烤出的焦糖色和撲鼻而來的肉香，都在勾著你胃裡那根弦。
大閘蟹：在一眾鵝主題的美食中還有一個彩蛋，就是秋季最當紅的：大閘蟹！吃蟹，是這個季節的儀式，膏黃肉甜 豐油肥美，不品嘗一番怎能罷休？