羊肉粉策劃方案

A. 羊肉粉店怎樣吸引客人

1、口味

開羊肉粉店最好找到一個好師傅好好學習，學到自己獨特的製作方式，用口味來征服顧客，讓顧客都變成回頭客，那樣才有生意可做。

2、量多

開店沒什麼名氣，剛開始一定要量多，讓大家都吃飽，吃飽了才開心。吃飽了顧客才會覺得實惠，下次就還會再來！說不定還會幫你宣傳下帶些客人來。

3、材料新鮮材料新鮮也是非常主要的一環，如果你的羊肉粉你們肉不新鮮，那麼下次肯定不會有人再來。久而久之你的店肯定開不下去了！

4、要在大街發一些宣傳單頁或折扣卡、打折卡都行。看你的門面在什麼位置了。都是什麼樣的人群流動的多。要適當改動適合他們胃口就可以。

做生意五大禁忌

一忌：坐門等客。經商不跑不活，商品市場瞬息萬變，商品交流講究時效性，坐門難見客。只有跑動，才能得知市場信息，找准時機，方能盈利。

二忌：沒膽量。俗話說，只要有七分把握便可行動，餘下的三分把握靠你爭齲遇事下不了決心，錯過時機不得利，要知道經商中十拿九穩賺錢的事是不多的。

三忌：商品越貴越不賣。商品不可能只漲價不跌價，貴到一定程度，只要賺錢便賣，無論賺多賺少都要滿足，若坐等高價，十有＊＊要吃虧。

四忌：把錢存起來。賺了後不願再投入，把活錢變成死錢，只有得寸進尺，不斷擴大經營規模，發展壯大自己事業才能更上一層樓。五忌：好高鶩遠。看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠也發不了大財。只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最後才能爬上財富的頂峰。

五忌：好高鶩遠。看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠也發不了大財。只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最後才能爬上財富的頂峰。

B. 開個羊肉粉店該怎樣做宣傳

1.口味

新手開羊肉粉店最好找到一個好師傅好好學習，學到自己獨特的製作方式，用口味來征服顧客，讓顧客都變成回頭客，那樣才有生意可做。

2.量多

新手開店沒什麼名氣，剛開始一定要量多，讓大家都吃飽，吃飽了才開心。吃飽了顧客才會覺得實惠，下次就還會再來!說不定還會幫你宣傳下帶些客人來。

3.材料新鮮

材料新鮮也是非常主要的一環，如果你的羊肉粉你們肉不新鮮，那麼下次肯定不會有人再來。久而久之你的店肯定開不下去了!

4.地段好

地段代表著你的顧客群，所以店面開在哪裡也是非常重要的，一般都要在交通便利以及人流量多的地方。

5.明確的計劃和資金

計劃和資金非常重要，做一個完整的開店計劃和規范，設備的購買，都要精打細算。把每一分錢都用在刀刃上!

6.加盟

如果沒有經營經驗的話，最好加盟一下。加盟店有很多，最主要的是可以傳授給你羊肉粉的秘訣，還有很多開店的技巧，讓你的開店變得輕鬆起來，讓你更加寬心!

說到這里，每次來一大碗羊肉粉，從肥而不膩的羊肉到爽口的米線再到香噴噴的香菜和蔥花，他的靈魂是湯汁和辣椒油。一大口湯一大口米線大口從肉，一直吃到汗直冒，總之就是一個爽!喜歡吃羊肉粉的人很多，這種豪爽的感覺，如果再來幾個薄冰幾個骨頭肉，是無窮美味的感覺。我相信大多數人都喜歡這種感覺吧，所以開羊肉粉店是一個很好的選擇!

C. 開一家遵義羊肉粉店，什麼經營 技巧。

第一：首先是技術，遵義人嘴很刁的，你做得太不好吃，那就大家都不會去吃，所以你必須去拜個師取下經。
第二：地點，其實原則上也並不需要多好的地點，因為遵義人貪吃，許多小地方的羊肉粉館都火得不得了的，這種店我見多了，哪怕只照顧一小片區域，只要別人來吃，你都賺死。
第三：開張，開張的時候並不一定是打折，因為你一旦打折開張的時候可能別人來吃，但是之後未必，你可以把分量和服務態度做得很好，而且一定要招呼一幫朋友開張的時候要捧你場，人多喜歡湊熱鬧，看你店的客人多，大家就都願意去。
第四：經營策略，其實經營得好的羊肉粉都是早上賣羊肉粉，下午賣湯鍋，因為羊肉粉講究新鮮湯底，而且全天候的賣反而不容易形成客戶的密集度，對形象會有影響。當然，經營初期，全天侯的開店也可能是必須的，尤其是晚上請一定記住要通宵開，晚上吃的人反而有時很多，容易給你建立客戶群。
其實在遵義開羊肉粉前景永遠是很好的，我活到現在還沒見過一家開垮過，都是賺肥了的，一年掙個四五十萬那是平均水平。初期會很辛苦甚至辛酸，但是堅持就好了。我是地地道道遵義人，祝你一切順利。

D. 新開羊肉粉店一般在幾個月能開起來呢

新沖前開羊肉粉店一散吵清般在三個月能碰御開起來。新開羊肉粉店三個月可以開起來，新店裝修需要時間散甲醛需要時間，籌備開店物資，准備開業活動策劃做完這些需要三個月時間。

E. 羊肉粉的營銷方法

1.反思餐品質量
說到底，作為快餐店，想抓住食客的心，就得抓住食客的胃，與其一直抱怨自己羊肉粉的生意不好，不如去反思一下是不是自家的餐品質量出了問題，這時不妨去做一下調查，去到別的羊肉粉店家，尤其是哪種知名的連鎖店去感受一下差距在哪裡，或者詢問一下比較熟的顧客，廣泛聽取意見才能改良出優秀的餐品，決不能兩耳不聞窗外事，一直閉門造車。
2.反思營銷手段
是不是除了開店時門口放了串鞭炮就再也沒有過什麼宣傳手段和策略了，店裡的羊肉粉除了那來來回回的幾個熟客，根本就沒有別人品嘗過，這是您就要反思是不是營銷策略做的太少了，別的店都是三天一大活動，兩天一小活動的，而自己卻堅信只要餐品夠好吃，一定會吸引到顧客的，但是您要清除的是，這早已不是酒香不怕巷子深的時代了，所有東西都需要包裝、宣傳才可以進入大家的視野的。
羊肉粉生意不好怎麼辦
3.如何改變現狀
如果說您一直在嘗試各種辦法改變現狀，但都以失敗告終，那您不妨嘗試一下加入一個口碑較好的羊肉粉加盟店，加盟店比起自己單干有這么幾大好處，一是他的餐品都是全國統一味道的，是經過食客的檢驗的。二是加盟店都是會每年投入大量錢財去做宣傳的，不用您費心，名氣自然就有了。三是加盟店都會有專業的培訓，做生意光有心還不夠，二十一世紀最寶貴的還是專業人才。
羊肉粉生意不好怎麼辦
以上就是小編為您帶來的關於羊肉粉店生意不好怎麼辦的分析，希望可以給您帶來幫助，如果說您真的需要尋找一家加盟店的話，您不妨去各大加盟網站搜索研究一下，畢竟做生意需要的不僅僅是熱情和努力，更需要變通，在機場等，是永遠也等不

F. 貴州羊肉粉最有特色，它是如何做的

貴州羊肉粉最有特色，它是如何做的？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

把羊湯燉好牛肉切成片，貴州獨有的圓米糊（有粗有細），把粉燙熟，碗里放入調味品米糊倒進碗中再加上肉絲蔥段香萊一瓢原湯添加，喜愛吃辣椒的就添加油辣子，舒適安逸得很可以自己來一碗，呵呵呵！自身是異地工作，思念家鄉味道的過程中自身都是會做一碗一吃，如今來和各位共享分享兒時的味道，期待你也喜愛，如今我就給各位共享下貴州羊肉粉的做法。

G. 羊肉粉店推出營銷活動，月賺30萬

一家賣羊肉粉的門店是開在一敗槐個比較高端的辦公區，一共有十幾棟寫字樓，每棟都在30層以上，周邊是不缺客戶的，只需要用方法把用戶吸引過來：

1、三人成團享優惠，23塊錢的一碗晌爛羊肉粉，三人成團消費只需要13塊錢一碗察謹友，每人只限一次；

2、因為周圍的店鋪全是寫字樓，職員在同事與同事之間是不是就很容易可以發起三人成團的；

3、為了不造成擁堵，三人成團的活動每天只限量400份，中午300分下午100分；4、為了增加用戶多次復購，客戶儲值99塊錢，成為會員，就只需要15塊錢一碗；

5、另外可以添加一些羊肉、雞蛋、豆腐等小吃。

H. 廣西河池至貴州自駕游七天行程安排

廣西河池到貴州的話，行程還算是有些緊湊，可能開車時間會長一些，會有些疲倦。小編也會盡量將景點涵蓋在貴州的重點可遊玩景點，讓您的旅途不枉此行。小編整理了兩個方案，第一個方案景點都是熱門的。你要是嫌這條線路上人太多了，可以選擇第二種。

方案一：

第一天：從河池出發，走蘭海高速、滬昆高速直達鎮遠古城。途中可去雷山縣千戶苗寨遊玩轉轉，後前往世界遺產地施秉雲台山景區遊玩，晚上食宿鎮遠古鎮。晚上坐遊船，觀古鎮夜景，喝點夜啤酒。

里程：534公里

第二天：從鎮遠古城出發，走滬昆高速在大龍鎮轉行銅大高速到梵凈山。當晚住寨沙侗寨(民宿)或梵凈山博銳渡假酒店。白天太坪河戲水，晚上游侗寨，觀夜景，參加侗寨舉辦的篝火晚會和民俗活動。吃農家菜飯。

里程：213公里

第三天：去到梵凈山門處取票進山，乘坐攬車上梵凈山遊玩3-4小時拍照留影，下午下山，前往遵義，在湄潭作短暫停留，去看看「天下第一壺」，食宿遵義市區，建議住遵義會議會址附件遵義賓館。遵義蝦子羊肉粉、遵義豆花面很好吃的。

里程：296公里

第四天：上午參觀完遵義會址前往赤水大瀑布景區。沿途可去茅台鎮、習水四渡赤水紀念館看看。食宿赤水大瀑布景區。

第五天：在赤水市遊玩。

附近景區有：赤水大瀑布景區、赤水燕子岩景區、赤水竹海旅遊景區、赤水佛光岩景區、赤水四洞溝旅遊景區。下午稍晚時候駕車前往貴陽市，住貴陽。

里程：368公里

第六天：前往黃果樹景區、龍宮景區游和天龍屯堡遊玩。當晚可住平壩縣或貴陽。

里程：128公里

第七天：走都織高速、蘭海高速前往荔波小七孔、茂蘭遊玩。食宿荔波。在貴州的行程結束。

里程：258公里

第八天：早餐後走南海返回河池。里程：169公里。

方案二：

第一天可到遵義，早上8-9點出發，7小時可以到遵義，還有時間參觀遵義會議會址。

第二天，稿歷遵義市到赤水丹霞佛光岩～大瀑布。住赤水。

第三天，赤水市區到四洞溝景區，遊玩後往仁懷方向，晚上可以住茅台鎮，夜景很美。

第四天，仁懷到貴陽。中午可以到達，下午可以去黔靈公園走走，晚飯後可以到甲秀樓逛逛。

第五天，早上出發到青岩古鎮，2-3小時可以逛完，接著繼續往平塘鎮，路途需要2個小時，晚上住平塘天眼小鎮附近，平塘天眼小鎮夜景秀很漂亮，不可錯過。

第六天，平塘天眼小鎮可以玩一整天。如果行程結束得早，還有繼續遊玩的興致，可以趕往小七孔附近住宿。

第七天，白天族檔可遊玩大小七孔，下午可以趕回河池。如果感覺比較疲憊可兆敬亂以取消第七天的行程，在天眼小鎮再休息一晚，第二天直接返程。

此行程路途和遊玩時間都比較充裕。如果對貴陽市區景點的興趣不大也可以跳過，最後一天可考慮西江千戶苗寨或者大小七孔。

I. 羊肉粉製作方法

1、原料：精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克羊肉、原毀猛湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克 。

2、將去凈肉的羊骨頭洗凈放入鍋底，加清水燒開後，把備好的羊肉分數次下鍋煮熟撈出（用小鍋煮，保持湯鮮），晾至還有餘熱時，用紗布將羊肉包成長方形，每包約為1000-1500克，並用重物壓干後取出，切成大薄片待用。

3、取精米粉用涼水淘散，去掉酸味，撈入竹絲簍內，放入開畝辯水鍋迅餘缺中燙熟燙透，盛於大碗內，將羊肉片、羊雜碎蓋於粉的上面，舀入原汁羊湯，加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成。

J. 家鄉民俗文化調查報告

家鄉民俗文化調查報告

在學習、工作生活中，報告不再是罕見的東西，多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是我整理的家鄉民俗文化調查報告，歡迎大家分享。

家鄉民俗文化調查報告1

調查時間：

20xx年xx月xx日

調查地點：

xx省xx市xx區

調查方法：

在互聯網上收集資料。問長輩

調查人：

xx

漫長的歷史歲月使年俗活動內容變得異常豐富多彩。其中，那些敬天祭神的迷信內容，已逐漸被淘汰，而那些富有生活情趣的內容，像貼春聯、貼年畫、貼"福"字、剪窗花、蒸年糕、包餃子、燃爆竹、除夕閉改守夜、拜年等習俗至今仍很盛行。

貼窗花

新春佳節時，許多地區的人們喜歡在窗戶上貼上各種剪紙一一一窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛，而且也為人們帶來了美的享受，集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙是一種非常普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以人們一般稱其為"窗花"。窗花的內容豐富、題材廣泛。因窗花的購買者多為農民，窗花有相當的內容表現農民生活，如耕種、紡織、打魚、牧羊、喂豬、養雞等。除此，窗花還有神話傳說、戲曲故事等題材。另外，花鳥蟲魚及十二生肖等形象亦十分常見。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗、喜氣洋洋。

拜年

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。古時"拜年"一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。拜年一般從家裡開始。初一早晨，晚輩起床後，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以後，要將事先准備好的"壓歲錢"分給晚輩。在給家中長輩拜完年以後，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道"恭喜發財"、"四季如意"、"新年快樂"等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

家鄉民俗文化調查報告2

調查目的：

了解本地節日傳統及風土人情，弘揚祖國傳統文化

調查時間：

20xx年12月

調查地點：

臨泉以及周邊縣市

調查對象：

老鄉、教師以及專家、學者

調查方式：

走訪、查閱資料、網路等

春節，即農歷新年，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日。在臨泉地弊局區，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕最為熱鬧和隆重。

一、傳統流程與習俗

臘月初八

農村有句俗話：「吃了臘八飯，就把年來辦。」所謂「臘八飯」，即一種粥，因此「臘八飯」又被稱作「臘八粥」。製作很簡單，即將五穀雜糧一起煮，預示春節將近，寓意；來年五穀豐登。過了臘八，年味就逐漸濃起來。

祭灶

所謂「祭灶」，即祭祀灶神，灶王爺。俗語有：「君祭三，臣祭四，王八祭五，鱉祭六。租態讓」（這後兩句帶有玩笑罵人之意）因此，臨泉地區祭灶在臘月二十四，祭灶的貢品以當日晚餐為主，輔以必不可少的糖和蜜棗。農村地區做飯用的灶稱為「地鍋」，灶台稱為「鍋台」，主人做好晚餐後須先盛一份放在鍋台上，再擺上事先准備好的糖和蜜棗。據說灶王爺是玉皇大帝派到

各家專管監視的，臘月二十三這天他要上天匯報這家的表現。給他糖和蜜棗吃，就可以讓他嘴巴變甜，在玉皇大帝面前只說好話，以保來年富貴與平安。貢給灶王爺的吃食，家裡人人不許碰，只有在晚飯過後才可以吃，若小孩子不懂事偷吃了，便會遭到大人的訓斥。

有的人家會在灶台上供奉灶王爺的神像，神像兩邊也通常有一副對聯：「上天言好事，下界保平安」，橫批是「一家之主」。在這一日，家家戶戶都在門前燃起了垛香空氣中彌漫著濃濃的香氣。從此，鞭炮聲便接連不斷。時不時還有誰家放的焰火，劃破夜空，在空中爆發出五顏六色的光芒，引得孩子們發出陣陣歡呼。

家鄉民俗文化調查報告3

一、活動目的：

1.情感、態度、價值觀目標：通過活動，激發學生對家鄉民俗文化的探究興趣，增強對家鄉的自豪感；讓學生知道保護家鄉的民俗文化是每一個公民應盡的義務和責任。

2、能力目標：通過活動，學生能隊家鄉的民俗文化進行簡單的考察，並寫成簡單的考察報告。通過觀察、查閱、走訪、調查、體驗等一系列時間活動，鍛煉學生搜集整理信息、分析信息、提煉觀點的能力。

3、知識目標：通過活動，讓學生了解家鄉民俗文化、民間工藝等方面的知識。

二、活動方式：

1．到圖書館查書；

2．把資料抄好；

3．製成一本活動成果錄。

三、活動內容：

分頭行動，部分人上網查資料，部分人到圖書館查資料。

四、活動准備：

我們先確定今天誰應該查名人，誰應該查民族風俗。然後再分別查資料。

五、行動過程：

我們准備好後，就各自出發，我查名人名事，湯思寧查湖南古城，葉雙查民族風俗……

(一)活動過程與活動方式

1．開展研究性學習活動

①引導學生調查了解家鄉特有節慶、傳統習俗，傳統文化藝術及淵源.②引導學生廣泛閱讀傳統的詩歌、散文、小說，並初步了解家鄉古代農桑文化、軍事文化、工商文化和科技文化、飲食文化、服飾文化、節令文化等傳統文化形式。

2．開展考察活動

①考察家鄉的著名建築及其特點與由來。

②考察家鄉的歷史名人和遺跡。

③考察家鄉某些地名的由來。

④考察家鄉的飲食文化、服飾文化特點。

⑤訪問民間藝人，了解傳統工藝。

3．組織學生為宣傳家鄉的傳統文化開展實踐活動。

以下一些活動形式可供參考：

①學生編寫《家鄉民間故事》、《家鄉風俗習慣》、《家鄉風味小吃》、《家鄉名人故事》等小冊子，提供給有關文化部門&旅遊點。

②與有關部門合作，製作廣告牌張掛在家鄉顯眼處，宣傳自己的家鄉。

③為社區群眾策劃一次家鄉文化藝術表演或傳統游藝活動。

④開展題為「家鄉傳統文化的繼承與創新」的討論會，引導學生從民族傳統文化繼承與創新的角度對中國傳統文化現代轉變進行探討。

4．就「如何利用家鄉的傳統文化為家鄉服務」寫一份方案。

(二)總結方式

可在個人自我總結、小組內總結的基礎上，再在班級內進行交流活動。總結形式可多樣，可是個人的日記、作文，實踐活動中的反思與建議，也可是在班級討論中的發言和資料展示。

家鄉民俗文化調查報告4

摘要：

我國是一個多民族國家，56個民族共同創造了祖國悠久的歷史和璀璨的文化，要了解一個地方，首先要了解它的民俗文化。文化因地而異，因人而異，那麼，我們各自眼中自己家鄉的民俗和風情又是怎樣的呢？本文通過從「風味小吃」和「名族風情」兩個方面來介紹自己家鄉清鎮市的民俗文化，希望通細致的描述，讓更多人了解自己的家鄉，讓家鄉的民俗文化廣為傳播。

關鍵詞：

家鄉，民俗文化，風味小吃，民族風情

家鄉簡介：

我的家鄉在美麗的喀斯特地貌雲貴高原上的清鎮市，這里位於貴州省中部，距省城貴陽22公里，面積1492平方公里。轄內有四個鎮六個鄉，現在有彝族、白族、壯族、苗族、回族等二十多個少數民族。

清鎮市氣候溫和濕潤，能源、礦產、生物、旅遊資源豐富，被人們譽為「珠聯璧合之地」。著名的`國家4A級風景名勝區紅楓湖、省級風景名勝區百花湖和東風湖，就是鑲嵌在這塊寶地上的三顆璀璨的明珠。

家鄉的民俗文化

我的家鄉清鎮歷史悠久，是一個文化豐富，底蘊深厚的古老城市。據史記載：清鎮縣地，古為牂牁、夜郎境，唐宋時屬蠻州清州地。下面，我從「風味小吃」和「民族風情」兩方面淺談家鄉清鎮市的民俗文化。

一、清鎮風味小吃

（1）劉姨媽黃粑

劉姨媽黃粑是清鎮市的著名商標，也是上百年的歷史的著名小吃，黃粑又名黃糕粑，主要成分是黏米、糯米、黃豆、白糖等原料。從20xx年開始，劉姨媽食品廠對傳統產品進行了創新改進，在保持黃粑原有糯香味的同時加入五仁、糯玉米、鮮肉等，於是有了現在的糯米、小米、玉米、五仁、甜蕎、八珍、鮮肉、熏肉、黑糯米、竹葉粑等來個品種。

說到黃粑的起源，還有個難以考證的小故事。三國時期，貴州被稱作夜郎。據說諸葛亮當時正率兵征戰孟獲，在夜郎國與黔國洞主作戰。一日，蜀軍正埋鍋造飯，突然探子來報，說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽，下令出戰，沒幾下，便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意，下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。可就急壞了這軍中的火頭軍了，久等部隊不歸，可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀，本來就沒帶多少糧草，怎麼辦呢?諸葛軍師一看這情形，命

火頭軍士把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營，被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日，又累又餓的士兵們急忙分食，誰料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味。三下兩下便吃了個精光，當地百姓也仿此手法製作，世世代代延續下來，貴州便又多了這么一道風味小吃———黃粑。

（2）羊肉粉

這里主要是指當地回民的吃法，流傳開來，以清湯羊肉粉為主，不放一點辣椒，味道鮮美無比，但是用於佐餐的炸朝天椒，那是奇辣，一般外地人，吃一個小小的紅辣椒，就受不了，而當地人，要吃一碟。每天早上排隊吃羊肉粉的清鎮人以學生為主。

（3）三角花園小吃一條街

清鎮市區人口不多，入夜，市中心的三角花園廣場卻熱鬧非凡，小吃檔口一直擺到路中間，有各式燒雞，烤肉、絡鍋土豆、湯園、冰粉冰漿，一直要吃到零晨4點，人群才散去。

二、民族風情

（1）苗族四月八（跳花場）：每年的正月初八或農歷四月初八，清鎮各個支系的苗族同胞們都會成千上萬地聚集在草坡上，大家吹著蘆笙、踩著舞步、載歌載舞。花坡上除了苗族青年跳花之外，還有地戲表演、少男少女對歌等，是一個民族大聯歡的節日。

（2）布依族六月六：農歷六月初六，是布依族同胞的傳統節日，這一天布依族同胞會身著節日的盛裝，大家紛紛聚在一起，以對歌、舞蹈等形式展示自己的風情風貌。同時，布依族姑娘會唱起優美動聽的《敬酒歌》，請您品嘗她們親手釀造的米酒。

（3）彝族火把節：清鎮彝族的傳統節日主要是農歷六月二十四日火把節。是日夜，男女老少皆手持青杠柴、松枝、干竹等火把，遊行村寨、田間，以壩子作為節日活動場所，堆砌寶塔形火炬，選一根青松柱立在中間，點燃後，全民歌舞，通宵達旦。節日期間，殺豬宰羊祭諸神。

（4）仡佬族吃新節：「吃新節」是仡佬族最講究的節日之一，每年農歷七月的龍日或八月的蛇日，新谷即將收割時，摘取谷穗，回家炒干，去殼成米，將新米煮成飯，一是為祭奠祖先，二是為供奉穀神。每逢節日還邀請地戲班子演唱地戲，歡送祖宗神靈和五穀之神。

家鄉民俗文化調查報告5

題目：體驗民間文化，感受節日氣氛

系部名稱：中文系專業：漢語言文學年級：大二班級：漢語言《1》姓名：xxx

實踐單位：周口淮陽鄉村

實踐時間：20xx年2月3日至20xx年2月25日共22天

實踐目的：為響應我院對此次寒假社會實踐活動的具體要求，改變學習方式，拓展學習資源，拓寬發展空間；激發學生的學習興趣，增進生活的體驗；形成服務意識，強化社會責任。在農村體驗民俗文化，感受節日氣氛的社會實踐活動，結合新春佳節來臨的契機，依靠自己所學專業知識、個人生活的家庭背景，我順利地完成了此次寒假社會實踐作業。

實踐內容：在開展活動之前，根據我對農村的了解進行了如下分配。我首先對美食方面比較感興趣，因此我在朋友的幫助下，了解了我們那個地區的飲食文化習俗。我又和朋友調查了我們的傳統節日，然後對節日進行了記錄。

在調查新春佳節來臨之際我們周口的文化習俗時，我們採取先農村後城市的方法進行調查，在此期間我們發現我們農村的過年習俗其實和城市過年的習俗差不多。過年講究熱鬧、喜慶，年俗也特別多。

有民謠道出過年的習俗：二十三，過小年；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初

一、初二滿街走

小年祭灶

臘月二十三，過小年，祭灶。我們過年要祭灶———希望「灶王爺」保佑全家平安。祭灶時用的是關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略帶些酸味兒。掃塵

臘月二十四，為掃塵之時，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。在年前將房間里外打掃干凈，為一年最大的一次大掃除，也叫除舊迎新，徹底清理粉刷干凈迎接新年。

春節的准備

蒸饅頭：舊時為了春節期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節祭祖用，二十八把面發、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油扎食品。

置辦年貨：采購春節用品，如無論家裡已經多出多少碗筷，為了人丁興旺所以每年春節都要買幾個；給孩子買新衣服，以圖喜慶；春節期間出去給長輩拜年的禮物等等。

貼春聯

春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等。 「框對」貼於左右兩個門框上；「橫披」貼於門媚的橫木上；「春條」根據不同的內容，貼於相應的地方；「斗斤」也叫「門葉」，為正方菱形，多貼在傢俱、影壁中。貼春聯時間是不固定的，一般是在二十九或者三十早上。

貼窗花、掛年畫

窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為「窗花」。

農村還有一些地方喜歡把有將「福」字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。過去民間有「臘月二十四，家家寫大字」的說法，寫的就是「福」字。「福」字以前多為手寫。現在市場上、商店中均有出售。

請財神

每家為了來年財源廣進，春節都要請財神，有的是送上門的，說是請都要花錢買，但是絕對不能說買。

祭神祭祖

春節時，我們那裡祭神祭祖一般用糕點，有蜜供、水果等，這些不僅是我們地區滿蒙等少數民族的食品。我們那還有除夕夜吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來就和「吉慶有餘」、「連年有餘」相聯系。魚既是美食，也是供品。祭祖也是很重要的，有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜燒紙送「錢」祭祖，祭祖一般要到初三結束。守歲與「年夜飯」

我們那裡在除夕有守歲的習慣。守歲從吃過年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。菜必須要有魚（年年有餘），有雞（大吉大利），其他的隨自己喜歡的定。在這「一夜連雙歲，五更分二年」的晚上，家人團圓，歡聚一堂。

主食是餃子，餃子的說道很多，最好是豬肉芹菜的，要選兩個餃子一個放硬幣，一個放糖，看誰能吃到，誰吃到了就祝福來年一年財源廣進，幸福甜蜜。其實這個祝福很好，誰吃到了都是一家人的服氣。餃子煮好了要從鍋心澇第一下幾個丟外面去，據說是為了敬給過路鬼魂。

全家人圍坐在一起，茶點瓜果放滿一桌。過年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫作「平平安安」。過年還會備很多糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」。所謂「雜拌兒」，就是現在的什錦果脯。這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。放鞭炮

年夜飯做好還沒吃之前要放煙花鞭炮，這是孩子門最喜歡的節目了。其實煙花春節一般要放兩次的除夕和元宵夜，鞭炮就多了，除夕晚飯和年夜飯前，初一早中晚飯前都要放，還有逢五的日子，等等。

初一初二不掃地

大年初

一、初二這兩天，孝感人不掃地、不挑水、不生火，飯菜都預先弄熟，稱為「壓歲」。初三才開始挑水。大初一早上我們那個地方，要起的很早。起來之後要放鞭炮，燒香，吃飯，拜年。

拜年

大年初一的早上，孩子要給長輩拜年，給爸媽、爺爺奶奶、叔叔伯伯拜年，一般情況下家裡有上了年紀的老人要給老人磕頭的。然後大人准備紅包，成年人也要給父母拜年，祝福老人長壽、健康。然後就是從初一上午開始要帶上禮物給親朋好友等等挨家挨戶拜年，要很多天。一般已婚男子攜全家除夕、初一要在父母家過年，初二初三要到岳父家拜年。也有「初一不出門、初二拜家庭、初三初四拜丈人」之說。

串親戚

從初二開始大家都要走親串友了。初二我們有外甥要去給舅舅拜年，在我們那裡舅舅說話是比較有權威的，所以大家一定要去給舅舅拜年。在初三閨女回娘家，在這一天。大家都會帶很多東西去娘家拜年。初四要去姑姑家或者阿姨。 「破五」吃餃子，吃面片

「破五」也就是初五。初五吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家戶戶放鞭炮，尤其放「二踢腳」被稱作「崩窮」，把「晦氣」、「窮氣」從家中崩走。吃面片，是為了補去年所有的不好，今年把不好留在昨年。正月初六是財神爺的生日

正月初六，是我國自古就有的一種很有特色的過年風俗，其意就是祭送窮鬼。早在宋朝時，送窮風俗已相當普遍。宋以後，送窮風俗依然流行。在正月初六的早上大家起來的比較早，因為正月初六是搶財的好日子。大家起的早就是為了今年生意興隆，多掙點錢。

正月初九是老天爺的生日

在這一天，大家也都很重視。起來洗刷完之後要燒香，祈福希望老天爺保佑一家人在新的一年裡平安幸福健康快樂。

從初九一直到元宵佳節。大家似乎沒有什麼大事，就是吃吃喝喝串親戚。元宵佳節

在元宵節時，家家都做面燈，而燈形如碗盞，俗稱燈碗。用玉米面做成的叫金燈，用白面做成的叫銀燈，用蕎麥面做成的叫鐵燈，做成型後上鍋蒸熟後，插上用棉絮纏裹的蘆葦做成的燈芯，面燈碗里倒滿燈油，面燈就算做成了。然後依次把這些面燈送到祖宗板上、天地板上、皂王板上，送到倉庫、牛馬圈、井台、碾磨房等處，送到大門旁、大路口。還有在元宵節大家都喜歡放煙花，吃元宵。吃元宵代表著團團圓圓。

然後要把這面燈送到墓地，放在已故親人的每個墳頭上。而現在大多採用紅色的蠟燭來代替原來的面燈，油燈了，紅色蠟燭表示喜慶，天剛剛黑的時候，家裡的男人帶著燈，紙到自家的祖宗的墳頭前，給先輩燒紙，在塋門口點燃蠟燭，即為送燈，然後在回家的路上遇上十字路口都要點一支燈，女人在家裡給家裡灶台，豬羊圈，井口，糧倉旁，牲口圈都要點上燈，而且在屋內要點上一家人的屬相以示一家平安，至於送燈的意義不同的地方傳說也不一樣，有一說是：送燈是給老祖宗照亮抓虱子，在十字路口送燈是要老祖宗回家過燈節能找到回家的路，當然送燈也有送丁之意，希望祖宗能夠保佑自己家族能夠人丁興旺，後代千萬。但是呢！現在生活都在變化好多風俗都已經被遺忘了。只有一些上了年紀的大人才能記得。

實踐總結：春節，全國各地除了一些共同的習俗外，各個地方也有自己的地域色彩。如我們的春節習俗除了和北方許多地區一樣之外，自身保留了一些古老的習俗。近些年來，我們的過年的風俗文化在慢慢的發生著變化。一些細微的變化使我們的春節文化，慢慢越來越淡。社會上關於傳統民間習俗問題的爭論不少。有人認為應該移風易俗，隨時代的變化而變化。但反對者認為，如果把以前的習俗都改了，節日就會不像節日，不利於傳統文化的繼承和發展。有人提出，如果一律不放鞭炮，那麼過年還像過年嗎？正因為此，所以一些城市在禁止燃放煙花爆竹後，又改為有條件的開禁。

由於價值觀的取向不一樣，喜好不一樣，遇到具體事物時，我們要具體分析。對於傳統習俗，我們不妨採取包容的態度，允許大家保留各自的觀點和做法。隨著社會的發展，當絕大多數人的認識趨於一致時，自然而然就實現了與時俱進。如果不顧現實和民眾心理，單憑理想就去推行所謂的新政策、新觀念，那會遭到群眾抵制的。而我們的傳統習俗的形式和內容會隨著時間的流逝而改變，我們只可因勢利導，順勢而為……