Ⅰ 第10期：洽洽食品——瓜子雖小，也是好生意
企業分析
一、公司基本情況
堅果炒貨行業概況。堅果品種豐富，營養價值高，通常可以被細分為籽堅果和樹堅果兩類，其中籽堅果即籽類炒貨，主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等；樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。隨著 健康 理念的普及，堅果炒貨行業規模持續增長。
（一）主營業務及產品
公司主要生產堅果炒貨類、焙烤類休閑食品，經過多年的發展，產品線日趨豐富，成功推廣洽洽香瓜子、洽洽喀吱脆、洽洽小而香、洽洽怪U味 、撞果仁、焦糖山核桃藍袋系列瓜子、小黃袋每日堅果、山葯妹山葯脆片等產品。公司產品均屬休閑消費食品，直接供消費者食用。公司憑借穩定原料基地優勢和產品質量優勢，深受消費者的喜愛，品牌知名度和美譽度不斷提升，是中國堅果炒貨行業的領軍品牌，產品遠銷國內外40多個國家和地區，擁有較高的知名度和市場影響力。
（二）經營模式
1.采購模式 公司的采購業務由采購管理中心業務指導，各采購BU負責實施，負責原料、輔料和包裝材料的采購，落實 「透明采購、集體采購」。原料主要採用公司+訂單農業+種植戶的采購模式，既保障原料來源，又為當地農民增收致富做出了貢獻。其他物資主要採用年度招標方式，確定供應商和物資價格，並根據生產訂單計劃，實施按訂單采購，有效降低資金佔用，提升采購質量。
2.銷售模式 公司構築了以經銷商為主的全國性銷售網路，擁有線上線下互為補充的銷售模式；銷售貨款主要採用先款後貨的結算方式，有力保障公司充裕的現金流以及防止壞賬的發生；構築營銷委員會和銷售事業部細分為銷售BU的架構體系，實現對消費者需求的快速反應，推動新品的迅速決策和市場推廣。
3.生產模式 公司生產實行以銷定產，生產加工實現了機械化和自動化，提高生產效率，保證食品安全和產品品質。並在銷售地和生產地，按照就近原則，設置原料地生產廠和銷地生產廠，便於就地生產，貫徹新鮮戰略和節約物流成本。
二、行業所處階段
目前我國堅果的人均消費量低於發達國家如美國和日本甚至全球水平。根據INC數據顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。
因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。此外，電子商務的迅猛發展，在改變消費者購物習慣的同時，也促進了堅果炒貨市場的快速發展。
近年來，我國休閑零食行業取得快速成長，從行業產值規模上看，我國休閑零食行業年產值由2004年的1931億元增長至2019年的19925億元，年復合增長率為16.84%。但是我國休閑食品人均消費額遠低於美、英、日等國及全球平均水平，行業市場空間十分廣闊;此外，休閑零食也將充分享受居民收入持續增長以及消費升級帶來的擴容紅利。
中國休閑食品行業的發展歷程可以分為三個階段：第一階段為70-90年代，在此發展階段物質生活緩慢回溫，市場休閑食品消費以餅乾和糖果為主，市場上出現娃娃頭雪糕、寶塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐頭;麥乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化類食品開始占據主導地位。第二階段為90年代-21世紀，在此階段主要表現為改革開放下，舶來品和國產零食占據大部分零食市場，出現的代表性企業有樂事、上好佳、旺旺等。第三階段為21世紀之後，隨著消費升級，零食消費的充飢性需求減弱，場景化消費逐漸加強，市場消費需求呈現多維度。出現了一系列代表性企業，三隻松鼠、周黑鴨、洽洽等。
近年來，我國居民收入水平不斷提高，消費能力持續增加，休閑 娛樂 支出佔比逐步提升，為休閑食品的發展創造了良好的市場基礎。此外，休閑食品消費場景多，涵蓋范圍大，有著消磨時間，愉悅心情的功效;當人們開始追求飲食的質量而非單純的飽腹時，就給休閑食品的消費帶來了新的增長點。
根據國際咨詢機構Frost&Sullivan統計，2012-2019年我國休閑食品行業實現快速擴容，年復合增長率達到12.1%，2019年我國休閑食品行業市場規模達到11430億元，同比增長11.0%。從近幾年我國休閑食品行業市場規模整個變化趨勢來看，我國休閑食品行業將呈現出長期穩定增長的態勢。
2019年美國休閑食品人均消費額達到了153.6美元，英國為106.5美元，日本為89.8美元，而中國僅有14.2美元。美國休閑食品人均消費額是中國的10倍多;英國休閑食品人均消費額是中國的7.5倍;日本休閑食品人均消費額是中國的6倍多，可見中國休閑食品人均消費額與許多發達國家相比仍有較大差距，這也使得中國休閑食品行業具有巨大的市場潛力。
據統計，2013-2019年，中國居民人均可支配收入從18311元增長至30733元，年均復合增長率（名義）達9.01%。在可支配收入持續增長下居民的消費能力顯著提升，2013年中國居民人均消費支出為13220元，增長至2019年的21559元，年均復合增長8.49%，其中食品消費依舊占據居民生活花費中的最主要部分，2019年中國居民人均食品煙酒支出6084元，占居民人均消費支出的比重為28.22%。
休閑食品行業分散種類繁多，休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果乾到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據過銷量榜首，但整體來看高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向 健康 化轉移。據統計，目前糕點點心是人們生活消費最高的品類，佔17.2%；其次堅果炒貨等品類由於具有周期長，易存放等特點，亦是人們閑暇時間喜愛的零食，約佔全品類的15.9%。
近年來堅果行業發展迅速，據統計，2018年中國堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達1625億元，2011年到2018年的年均復合增長率達10.1%；隨著人們對 健康 食品需求度的不斷提升，堅果行業將持續保持強勁的發展勢頭，預計2019年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模將達到1791億元。
在堅果行業消費人群中26-35歲消費者佔比達56.3%，線上移動購物的年輕用戶不僅數量佔比較高、消費頻次高，消費能力也高於網路購物用戶整體水平，更傾向於多元化混合消費。
三、行業市場規模
目前我國堅果的人均消費量低於發達國家如美國和日本甚至全球水平。根據INC數據顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。
鑒於堅果較高的營養價值，根據尼爾森調查數據，堅果成為消費者「吃多了」零食產品排列首位，認可度進一步加強，而電商堅果龍頭三隻松鼠年消費五次以上的比例從2016年的1.67%提升至2018年的 3.13%，間接表明堅果人均消費頻次提升。
2018年堅果炒貨行業零售收入合計達893.5億元，同比增長12%，2013-2018年CAGR為11%，五年市場空間基本翻番。
從全球范圍來看，國民經濟發展與堅果消費正相關，我國堅果消費量遠低於美日等發達國家，隨著國民收入水平的穩步提升，上漲潛力巨大。數據顯示，2018年國內休閑零食銷售份額中，堅果類食品以17%的佔比位居第二，僅次於鹹味小吃，市場份額近萬億，增速達12%。結合，自2016年增速明顯上升，維持在12%左右，保守估計到2025年維持11%的增長率，以此預測到2025年我國堅果炒貨行業市場規模將達到1855億元左右。
四、行業競爭格局
據《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示，2018年國內休閑零食銷售份額中，堅果類食品以17%的佔比位居第二，僅次於鹹味小吃，增速達12%。而在堅果細分品類上，混合堅果遙遙領先，幾乎占據了堅果市場的一半份額。
堅果炒貨主要龍頭包括三隻松鼠、洽洽、良品鋪子、百草味、來伊份，2018年零售端CR5為17.2%，行業集中度較低。
在整個堅果炒貨行業中，大致可分為以洽洽食品為代表的傳統堅果炒貨企業，以三隻松鼠、百草味為代表的依靠互聯網崛起的行業巨頭，以來伊份、良品鋪子為代表的依靠線下自有門店崛起的連鎖巨頭，以沃隆為代表的行業黑馬以及一些地方性小微企業共同構成了當前國內堅果炒貨市場的初步格局。
2018年中國堅果炒貨行業CR3約14%，競爭格局較為分散，市場集中度較，未來提升空間較大。
洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份等經營模式主要以休閑食品的線下銷售為主，三隻松鼠由淘系電商起家，線上佔比最高，佔比90%左右；
由於銷售渠道不同，各公司銷售毛利率水平存在差異。為維持加盟模式下加盟門店運營開支，公司對加盟銷售的定價通常低於終端零售價格，因此加盟模式下毛利率低於直營模式；為搶占線上巨大的零食市場，業內企業通常採用價格策略擴大自身的市場份額，因而也是線上業務銷售毛利率相對較低的原因。
伴隨消費升級趨勢、人均可支配收入的不斷提高和飲食結構的持續升級，堅果炒貨的消費規模和整體附加值存在較大發展空間。由於消費者習慣和口味偏好不同，品牌商進入後難以快速形成規模效應，且行業對品控和供應鏈等配套設施的要求較高，因此國內市場目前沒有真正意義上的休閑食品寡頭出現，品牌競爭格局尚未固化。在進口休閑食品的持續沖擊下，品牌集中度的提升推動國產品牌勢能進一步釋放。未來在新零售的改造升級之下，行業市場空間和發展潛力巨大，頭部品牌在產品、服務、供應鏈等方面有較強的背書效應，規模優勢下在市場中存在更高的議價能力，未來頭部品牌的市場集中度將進一步得到提升。
五、企業護城河
（一）多年行業積淀形成的品牌優勢。公司成立至今，一直堅持以「創造美味產品，傳播快樂味道」為使命，經過20年的發展，產品線日趨豐富，深受消費者的喜愛，品牌知名度和美譽度不斷提升，是中國堅果炒貨行業的領導品牌。
（二）全國性的線下終端銷售網路、逐步成長的海外銷售網路、專業性銷售團隊並由此形成的市場快速反應能力以及掌控能力。公司始終堅持以洽洽堅果炒貨行業這一品牌開拓國內市場，在不斷深化經銷、KA賣場等相對成熟渠道開拓能力的基礎 上，也緊抓現代新興渠道異軍突起所帶來的寶貴發展契機，對線上渠道進行了卓有成效的拓展。公司擁有全國性線下銷售網路，擁有經驗豐富的專業化營銷隊伍，有完善有效的營銷管理體系和營銷模式，市場快速反應能力強，銷售規模行業第一。經過多年的海外市場開拓，公司已經建立了區域分布合理的外銷網路，公司已和國外多個具有豐富銷售經驗的經銷商客戶建立了合作關系，公司在國際市場上的影響力也在不斷提升，產品遠銷亞、歐、美等40多個國家和地區，是出口國家最多、出口區域最廣的民族品牌之一。
六、企業領導團隊
陳先保先生，2008年6月-2011年7月任華泰集團董事長、總經理；洽洽食品董事長；2011年7月-2013年1月任華泰集團董事長，洽洽食品董事長、總經理；現任本公司董事長、總經理，華泰集團董事長。
陳冬梅女士，2001年8月-2008年6月先後任安徽洽洽食品有限公司財務經理、財務副總監、財務總監、董事；2008年6月-2013年1月任公司董事、副總經理、財務總監；現任公司董事。
陳俊先生，2003年9月-2008年6月任安徽洽洽食品有限公司財務經理；2008年6月-2013年1月先後任公司財務經理、財務副總監；現任公司董事、副總經理、董事會秘書。
陳奇女士，2009年9月-2011年1月任職於加拿大皇家保險公司，保險理財顧問；2011年4月-2012 年12月任職於北京加華偉業資本管理有限公司，擔任投資經理、合夥人；2013年1月-2014年9月任安徽華元金融集團總裁助理、副總裁，分管投資和資管業務；現任公司董事、華泰集團副董事長。
喻榮虎先生，擔任多家上市公司首發、收購、重大資產重組及再融資發行人律師。現任安徽天禾律師事務所高級合夥人、合肥常青機械股份有限公司獨立董事、公司獨立董事。周學民先生，歷任安徽永誠會計師事務所主任會計師、所長，天職國際會計師事務所（特殊普通合夥）合夥人、副主任會計師、安徽分所所長。現任安徽省注冊會計師協會常務理事、自律委員會委員，奇瑞徽銀 汽車 金融股份有限公司、公司獨立董事、青矩技術股份有限公司監事。
徐景明先生，曾任科大訊飛股份有限公司高級副總裁兼董事會秘書。現任安徽省信息產業投資控股有限公司董事、安徽訊飛產業投資有限責任公司董事長、廣州金域醫學檢驗集團股份有限公司（603882）獨立董事、公司獨立董事。
七、企業文化
八、總結
1.自己采購加工，原材料和成品質量有保證，有一定品牌知名度；
2.銷售貨款主要採用先款後貨的結算方式，能做到這一點的企業並不多；
3.受益於消費升級，行業處於上升期，行業增速快；
4.行業規模很大，前景廣闊，離天花板還很遠；
5.企業管理團隊積極進取；
6.線上銷售能力還不強；
7.行業集中度不高，競爭激烈，未來還有提升空間。
財報分析
一、看總資產，判斷公司實力及擴張能力
資產規模一般，但總資產增長率接近10%，公司仍處於擴張之中，有一定成長性。
二、看資產負債率，了解公司的償債風險
資產負債率穩定在30%多點，小於40%，基本沒有償債風險。
三、看有息負債和准貨幣資金，排除償債風險
准貨幣資金與有息負債之差大於0無償債壓力。
四、看「應付預收」減「應收預付」的差額，了解公司的競爭優勢
應付預收-應收預付的差額大於0，公司的競爭力較強，具有「兩頭吃」的能力。
五、看應收賬款、合同資產，了解公司的產品競爭力
（應收賬款+合同資產）占總資產的比率基本穩定在4%左右，屬於優秀的公司，公司產品暢銷。
六、看固定資產，了解公司維持競爭力的成本
固定資產工程占總資產的比率小於40%，屬於輕資產型公司，保持持續的競爭力成本相對要低一些。
七、看投資類資產，判斷公司的專注程度
投資類資產占總資產的比值小於10%，專注於主業，屬於優秀的公司。
八、看存貨，了解公司未來業績爆雷的風險
存貨占總資產的比率維持在24%左右，有點高，需要看一下存貨情況，我們看2019年的
存貨主要是原材料，因為其主要產品的原材料葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆、核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果是有季節性的，這么看來是合理的，還要看一下計提跌價准備的情況
九、看商譽，了解公司未來業績爆雷的風險
商譽占總資產的比率小於10%，商譽沒有爆雷的風險。
十、看營業收入，了解公司的行業地位及成長性
公司15到17年營業收入增長率小於10%，成長較慢，但近2年大於10%，說明公司成長較快，前景較好。
十一、看毛利率，了解公司的產品競爭力及風險
毛利率穩定，但小於40%，說明公司的產品或服務的競爭力一般；毛利率波動幅度小於10%，這點比較優秀。
十二、看期間費用率，了解公司的成本管控能力
期間費用率占毛利率的比例大於40%，成本控制能力差，還需要進一步提高。
十三、看銷售費用率，了解公司產品的銷售難易度
銷售費用率小於15%的公司，其產品比較容易銷售，銷售風險相對較小。
十四、看主營利潤，了解公司主業的盈利能力及利潤質量
主營利潤率小於15%，主業盈利能力弱，這是行業特性所致；主營利潤占營業利潤的比率大於80%，利潤質量高。
十五、看凈利潤，了解公司的經營成果及含金量。凈利潤主要看凈利潤含金量
過去5年的平均凈利潤現金比率大於100%。
十六、看歸母凈利潤，了解公司的整體盈利能力及持續性
凈資產收益率只有最近1年大於15%，這個指標一般；歸屬於母公司所有者的凈利潤增長率除16、17年外，其餘均大於10%，說明公司在以較快的速度成長。
十七、看購買固定資產、無形資產和其他長期資產支付的現金，了解公司的增長潛力
購建支付的現金與經營活動產生的現金流量凈額的比率介於3%-60%之間，公司增長潛力較大並且風險相對較小。
十八、看分配股利、利潤或償付利息支付的現金，了解公司的現金分紅情況
分配股利、利潤或償付利息支付的現金/經營活動產生的現金流量凈額比率多數時候為20%到70%，分紅的長期可持續性較強。公司還是比較慷慨的，能夠長期高分紅，這也說明公司造假的概率較小。
十九、總結
（一）優勢
1.公司資產增長率較高，資產負債率低，無短期償債風險和壓力；
2.公司行業地位較高，應收賬款占總資產比率小，具有「兩頭吃」能力；
3.公司屬於輕資產型公司，維持競爭力的成本較低；
4.公司專注主業，更易成功；
5.公司商譽占總資產比率低；
6.營業收入和歸母凈利潤增長較快，成長性不錯；
7.主營利潤質量高，凈利潤現金含量不錯；
8.公司增長潛力較大，正在發展堅果業務；
9.公司分紅不錯，很慷慨。
（二）劣勢
1.公司資產規模較小；
2.存貨占總資產比率較高，有一定風險；
3.毛利率不夠高，期間費用率高，成本管控能力有待提高；
4.主營利潤率不夠高；
5.凈資產收益率不夠高。
企業估值
公司護城河主要有2項，品牌優勢和渠道優勢；公司資產負債率穩定在33%左右，近5年平均凈利潤現金含量大於100%， 歷史 平均市盈率27.94倍，合理市盈率取22倍。
近5年凈利潤增長率15.49%，未來3年的凈利潤增長率保守一點，留一些安全邊際，取10%。2020年的凈利潤還沒有出來，我們暫用預測數，取7.5億元，現在已是2月份，出入應該不會太大。總股本5.07億股。
3年後凈利潤：7.5億元 1.1 1.1 1.1=9.98億元
3年後合理市值：9.98億元 22=219.56億元
3年後合理股價：219.56億元 5.07億股=43.31元/股
好價格：43.31元/股 2=21.66元/股
現在股價67.46元/股，TTM市盈率46.67，顯然是高估了，但也算不上泡沫，要想有比較理想的收益還是需要耐心等待。
風險提示：以上分析僅作分享交流使用，不作為投資建議。
Ⅱ 求一個賣瓜子的銷售 促銷方法
我感覺說那麼多其實就是經濟實惠。你的貨好可以讓人嘗，嘗好了一賣就好了！你可以雇幾個托，圍著你的攤位。中國人都好熱鬧，尤其趕集。都是啥東西好就圍一圈，他們就是不買他們看著人多就湊熱鬧去了！這馬上過年誰家不買瓜子啊，人一多都跟瘋了似的買你的瓜子！祝你生意興隆，效果好的話，回復一下啊！
Ⅲ 市場水果營銷策劃書方案
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。下面是有市場水果營銷策劃書，歡迎參閱。
一、策劃概要
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。隨著人們生活水平的提高，水果的消費也漸漸成為人們日常生活中的主要消費需要。而近幾年來，各個城市的冷飲攤上增加了一類切開來賣的水果，商人們把哈密瓜、菠蘿、西瓜等削好，切成塊狀、條狀進行銷售。這種方式販賣的生意非常紅火，為了滿足這方面的需求，我們特推出“校園水果吧”。“校園水果吧”主要是針對校園水果這方面的消費空白，讓同學們能夠有一個能夠放心食用水果的環境。
“校園水果吧”作為新興的水果消費模式，相對水果超市等還屬於一個弱勢的存在。我們團隊通過深入市場調研之後，分析其優勢劣勢，並針對其優勢、特點作出相應的策劃方案，以扭轉人們傳統的水果消費理念，促進校園水果吧這種新興消費模式的發展。以下就是我們團隊准備的營銷策劃方案。
二、市場環境
(一)宏觀環境分析
中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果85公斤相比，國內人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水果的金額在80元以上。10%的家庭消費水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費水果在50元以下。
隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品佔有量約為45kg，與健康標准要求(70kg)還有不小的差距，與發達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大。大學生相對來說要好上一些(年人均55kg)，作為更注重健康生活方式的社會群體，大學生們更加傾向於水果的消費，因此大學生水果市場的前景是被普遍看好的，有著廣闊的發展空間。
“水果吧”作為一種新興的產業，已在一些地方嶄露頭角。而在大學市場卻依然空白，這是因為傳統的水果超市消費模式早已深入人心。作為最容易接受新概念的群體，大學生更加易於接受“校園水果吧”的理念。
(二)競爭環境分析
1.消費者觀念的轉變：消費者能否接收這種新鮮的水果購買方式。(有些地區已經出現了這種水果消費方式，並把其當成主要的水果消費場所)由於其它傳統水果消費理念在消費者心中已經形成了習慣，所以要在短時間內改變消費者的消費觀念，讓其接受這種商業形態。
2.大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經營水果已經很長時間了，這說明水果消費在百姓的日常消費中已經佔有了一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優勢在於采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環境比較好，產品質量和份量都有保證。3.校園攤點：由於攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優勢。但其購物環境、產品服務都沒有，顧客也沒有什麼挑選餘地，並且在質量和份量上都不很牢靠。
4.游商小販：其特點是流動行強，能把水果車推到校園周邊，由於沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果經常有缺斤少兩、以次充好的現象。
三、SWOT分析
(一)優勢
與其他水果經銷方式相比，“校園水果吧”具有著不可比擬的優勢。“校園水果吧”有著豐富的水果品類;“校園水果吧”中的水果都是當著消費者的面切開來的，不會出現欺騙消費者的情況;“校園水果吧”主要面向大學生，其價位能購滿足消費者的經濟要求，低廉的價格能夠招攬大量的顧客。“校園水果吧”打的是價格戰，同時以質量、品質為保證，滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。
(二)劣勢
水果的貯藏是一個不可忽視的問題，雖然有製冷設備作保障，但免不了的會會有腐爛的現象出現，解決這一問題需要耗費大量的資金。其次是衛生問題，食用安全是一個不可忽視的問題，以往觀念的影響導致消費者對水果切開賣會有一定的抵觸心理。校園里如果開一傢具有相當規模的水果吧，需要大量的資金投入，收回成本需要較長的營業周期。
(三)機會
校園中高檔水果消費方式一直處於空白階段，“校園水果吧”的出現滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。同時，作為一種新興的水果消費理念，“校園水果吧”更容易抓住大學生消費者的消費心理，這也就意味著“校園水果吧”這種產業形態能夠迅速的佔領大學生市場並發展壯大。
(四)威脅
由於店面布置和銷售方法都是可以復制的，所以相信在“校園水果吧”引起消費者重視的時候，會有一些追隨者出現，但只要我們把資源(采購、物流)整合起來，相信我們的價格和服務是別人無法追趕的。並且我們對於追隨者可以勸其加盟我們。
四、營銷戰略
(一)市場細分
現時社會上的水果消費場所大致包括“水果主題餐廳”和“水果吧”兩種形式。其中“水果主題餐廳”主要面向的是高層白領階級等消費群體，其消費水平一直處於較高水平。而我們的“校園水果吧”立足校園，面向廣大學生市場，以低廉的價格，優質的服務，放心的品質保證佔領大學生中高檔水果消費市場。
(二)目標市場選擇
相對於主題水果餐廳來說，我們更傾向於選擇“校園水果吧”。大學生的消費水平是有限的，主題水果餐廳的消費門檻太高，不容易被大部分消費者接受。而“校園水果吧”里的消費水平普遍偏下，很快便會成為大學生休閑娛樂的首選。
(三)市場定位
以低廉的價格，優質的服務，放心的品質保證佔領大學生中高檔水果
消費市場。以全新的銷售理念將“校園水果吧”迅速做大、做強。
五、營銷組合策略
(一)產品策略
“校園水果吧”主營各種水果，產品價格具有較大的變動空間，從幾元
到十幾元不等。其次，我們還主張各種水果產品組合(類似果盤)，既考慮到營養價值，又考慮價格接受程度。我們同時推出各種非水果類搭配，豐富了產品的口味，盡全力滿足消費者的各種需求。
(二)價格策略
1.定價目標
“校園水果吧”主要面向大學生市場，因此其定價必然滿足大多數人的消費需求。各種水果產品及產品組合的價格區間在幾元到十元不等。“校園水果吧”的產品相對於普通水果來說仍然有著一定的價格優勢。
2.定價方法
“校園水果吧”在新產品初上市時採用滲透定價法，定以較低價格，以獲得
最高銷售量和最大市場佔有率為目標，達到迅速佔領市場的目的。水果作為一種季節需求量變化較大的產品，其價格應隨消費者的需求變化而變化，因此，在產品達到成熟階段應該採用需求價格彈性定價法。
(三)渠道策略
為了控制銷售過程，與消費者建立更強大的聯系，以“自建店”方式，
並輔之以其他各種手段，把商品直接出售給消費者，做到低成本迅速擴張。
(四)促銷策略
1.巡迴流動促銷
將一些時令性的、有價格優勢的、有產品優勢的水果放置在可以到處巡迴流動的售貨車上，在校園內巡迴銷售。配合“校園水果吧”的特色服務，其作用最主要是宣傳品牌、提升形象。
2.超越常規的逆市促銷
即對某些賣相不好的產品，訴求其賣點，告訴消費者這些水果雖然賣相不好看，但口感好，吃起來爽口等優點，著重介紹水果的好處優點，不好的而方面一帶而過，把消費者的眼光轉移到好的方面來。然後讓消費者免費品嘗，親身感受產品品質。這樣能夠達到更好的促銷效果。
3.文化促銷
各種古板而簡單的促銷方式已經不能再吸引人們的目光，富含文化因素的、能滿足經濟發展和文化生活需要的文化促銷開始活躍起來。巧打文化牌，賦予每一種產品一個有品味的名字，通過給產品挖掘背景、賦予文化，來增強產品的傳奇色彩，從而支撐產品賣高價的理由，使消費者樂於去追求其內涵，並傾向於購買該產品，從而達到促銷的真正目的。
4.多種促銷方式並用
綜合運用價格促銷、人員促銷、公共關系促銷等方式對產品進行銷售，迅速滲入校園，深入人心，把握住消費者的消費心理，達到更好的銷售效果。
六、特色服務
1.給顧客全新的、放心、保證質量和便宜的放心消費地點
更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產品外觀、產品質量、分量上都可以讓消費者很放心。並且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選餘地。對於我們的“校園水果吧”，採用統一裝修、統一店面布置、統一采購，並且全部產品都經過清洗、分級、精加工、包裝後在進行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。
2.獨特的引導消費
現在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費者的調查，發現幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應該吃什麼水果，不適合吃什麼水果。這就說明大家都是在盲目的消費水果。沒有什麼水果消費常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會。而我們的責任就是要教會大家如何合理的消費、食用水果。在這方面，我們在店鋪張貼每種水果特性的海報及適合食用的人群，和好壞等級的鑒別方法，引導大家健康的消費。
3.提供多種多樣的服務來針對不同的消費群
水果消費者一般會分為自己食用和送禮2種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會專門設計些可折疊或組合的不同容量(3G、5G)等包裝組合，有償提供給消費者。顧客可以隨意組合、購買水果。購買完後如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費，就可以得到店內的包裝盒。這樣，既讓消費者明白消費，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質量。
4.深入挖掘水果的特性及消費者的其他需要
隨著人們的收入增加，更多的消費者開始飲用新鮮果汁。針對消費者的著方面的需求，我們的水果吧會有免費使用的榨汁機供顧客使用。顧客在消費之餘，可以自助的免費使用水源清洗水果並免費使用榨汁機，將水果榨成果汁。在衛生方面，顧客每使用完一次榨汁機，工作人員都會對機器進行消毒處理，然後放進消毒櫃，保證衛生。
七、組織與實施計劃
1.組織銷售隊伍
“校園水果吧”的人員構成包括店長一名及三名銷售員。遇到銷售旺季或
需要進行宣傳活動時招聘臨時人員，以滿足各種工作需要。
2.實施計劃
開店前期准備工作(為期一個月20XX-9-1至20XX-9-30)
店面租用：在校內聯系店面，利用學校的優惠政策，降低運營成本
開店准備：對店面進行精裝修，購買專業用水果保鮮、榨汁設備
人員招聘：聘請在校大學生做兼職，前提是對方有意向並樂於從事該行業。聘請一名專業水果師做駐店代表。
材料采購工作:通過專有渠道進行材料采購，嚴格保障水果質量校內宣傳活動(為期一周20XX-10-1至20XX-10-7)
直接寢室拜訪：推廣代表逐個寢室拜訪，(關於水果的精美畫冊+問卷調查各200份)，寢室拜訪
發放傳單：印製傳單3000份，加大宣傳力度。
海報：B2紙復印的海報張貼
形象展板：白化布3*4米的戶外形象橫幅
網站推廣：BBS論壇的話題製造+發文章+BLOG
贊助活動：與校園組織協作，爭取在開學初搞一次活動，提升“校園水果吧”的知名度。
八、費用預算
九、風險與控制
(一)如何降低成本：
1.采購成本：采購成本和銷售量有直接的聯系。但創業開始我們不會有太大的銷售量，如何降低采購成本呢?其實我們只要找到合適的合作夥伴，相信這個問題就迎刃而解了。創業開始，我們可以找一家果汁生產企業投資入股。對其的吸引點是，其不但擁有了公司的股份，還可以擁有公司未來3年內所開店的店名命名權(如連鎖店命名為“匯源”校園水果吧連鎖店)及在店的門頭上加入該企業商標。大家聯合採購也可以降低其企業自己的采購成本及運營成本。我們得到的好處則在於：我們一開始就在采購成本上有優勢，並且我們還可以利用其倉儲、物流的優勢來降低成本。從而達到了雙贏的目的。
2.運營成本：這直接關繫到產品的銷售價格。我們除了店租便宜外，招聘大學生兼職人員，爭取政策的優惠也是方法之一。
(二)如何吸引消費者的關注
開業初期，可以通過學生社團等途徑把開業宣傳單還有一些優惠的海報發放給在校學生。並可以推出消費一定數量送代金券等活動。這樣反過來可以帶動學生的消費熱情，增加水果的消費量。
(三)如何讓消費者選擇我們提供的商品
1.良好的形象
2.良好購物環境
3.有競爭力的價格
4.多重的促銷活動
5.多種多樣的便利服務措施。
(四)如何爭取更多的資源來贏得更有利的競爭力
1.合作夥伴的選擇，可以選擇一家果汁企業來持有公司股份。這樣公司就可以借用其采購成本的優勢、倉儲、物流的優勢。
2.爭取政策的扶持。招聘在校兼職大學生，使學校在房租等方面給予更多的政策扶持。
(五)損耗問題
水果的損耗是最難控制的。因為其關連到產品的采購、倉儲、運輸等個個環節。並且水果是不太容易量化的產品，只能按金來計算其價格，而沒有單個產品的單價。所以控制起來要比其它商品有點難度。在這方面，我們會給店鋪一定的損耗比例，並且損耗度和單店的利潤是掛勾的。同時也是和店員的收入直接掛鉤的，通過這樣來控制損耗度。
(六)氣候條件
氣候條件是決定水果價格的主要因素，好在現在可以從某些機構了解到明年的氣候預測，這也可以根據氣候條件來判斷水果的收購價格。
第一部分團隊簡介略
第二部分店面簡介
本店以堅持“為學生服務”的辦店方針，引導健康生活，設計品質生活，倡導適度消費，實用，貼近生活，結合大學生衣食住行，以圖片，文字的形式提供最新最快地市場變動，本店時常推出商家優惠券，最新的打折優惠活動等，為大學生量身定做的副食品消費為一體的水果超市。
我們將為廣大師生提供如下消費選擇:
(1)各種新鮮水果
(2)各類真空食品
(3)干類食品
(4)新鮮果汁
第三部分板塊分類詳解
一、新鮮水果
以時令水果為主，本季節罕見水果為輔。
二、各類真空食品
以豆乾，鳳爪等各式真空袋裝方便熟食為主。
三、干類食品
以葡萄乾，紅棗，瓜子，花生，薯條等散裝食品(就是沒有水分的，比如瓜子，杏仁，核桃，腰果)。
四、新鮮果汁
主要針對夏季的現場榨汁為主。
第四部分市場分析
一、形勢分析:
干杉校區地處長沙市郊，地理位置較為偏僻，信息暢通相對受阻，校園內至今還未有健全的水果店。同時干杉校區有教師數百，學子近萬，廣大師生食用水果極為不便，校園內商機存在巨大的潛力。
二、目標市場
學生消費群體佔有很大比重。高校校院內目前創辦水果店的學校較少，存在巨大的市場佔有份額，前景良好。
三、特色項目市場分析
(1)新鮮水果:
校園內還沒有一家水果店，八九點以後，正值廣大師生夜宵之時，而此時校園內外無一處可購水果之地，我們的水果店正是彌補了這一空缺。
(2)新鮮果汁:
長沙地處亞熱帶地區，夏季氣溫高達四十度，廣大師生迫切需要降溫飲料，而鮮榨果汁是夏季清熱解暑飲料的最佳選擇，食用健康，富有極高的營養價值，從在巨大的商業潛能。
四、時令水果市場分析
時令水果就是當季盛產的水果
春季:乾燥咳痰多吃梨乾燥上火吃香蕉。防治感冒吃蘋果
夏季:西瓜桃子李子杏櫻桃葡萄
秋季:百果之宗--梨大夫第一葯--蘋果甜膩美味--柿子西域佳果--石榴乾果之王--板栗維C之王--獼猴桃
天堂之果--橄欖酸甜適中--柚子長壽食品----山楂維生素丸--大棗
冬季:冬棗、冬桃、冬杏、冬蘋果
(水果市場調查表，大學生消費方向調查表見附錄)
第五部分運作模式
一、內部運作模式
水果店下設:財務部、策劃部、外銷部、運營中心四大職能部門。
財務部:曾俊，負責核對收入和支出。
策劃部:全體店員，調查市場，清點銷售產品，具有非常敏銳地眼光:良好地洞察能力，抓住銷售熱點。
外銷部:全體店員，針對部分學生，在店員方便時銷售送貨上門。
運營中心:
(a)廣告部:鍾盛、金光宏2人主要負責宣傳。
(b)發行部:張文1人負責校內訂單，聯系消費者
(c)服務及業務部:曾俊1人負責商家、消費者回訪。
二、外部運作模式
(1)“快樂淘寶”打開市場為後期店面的經營打下基礎，穩固銷售市場。
具體操作如下:
前期:
a、在學校加強宣傳力度。
b、與供應商聯系，選擇價格低，信用度高，質量可保證的水果批發商。
下單操作:
a、每周周末，負責人調查供貨市場，刪選貨物，製作貨單，周一開始新一輪銷售模式的運作。
b、消費者可以直接到本店購買所需貨物，還可以以手機簡訊，或電話等通訊形式將所需貨物告知本店，本店在最短的時間送到消費者手中。
付款方式:貨到後檢驗貨物質量無誤付款。
後期:製作消費者記錄，凡購買累計達288，即可成為VIP會員，同時贈送一件小禮品。並且對會員進行回訪，以調查問卷的形式對消費者感興趣的產品類型、服務方式等進行改善。
三、電子商務應用
(1)利用校園傳單宣傳
(2)利用校內網推廣
(3)利用上門服務宣傳
(4)利用市場調查宣傳
(5)利用QQ宣傳
第六部分營銷方案
根據《大學生生活與消費》現階段的基礎，本店的特殊定位，以及市場需求的現狀，應將市場推廣的工作分為以下幾個步驟:
1.進行市場調查，挖掘市場空間，洞察市場需求，制定出一套適合大學生消費的營銷策略。
2.進行市場推廣，以最大限度的接觸市場、接觸消費者、接觸供貨商為目的，選擇、確定最適合我店內容特點的經營模式、發展戰略，收集並積累廣泛的市場資料和信息。
3.工作內容，發展工作方向--上門消費者、各個寢室、辦公地點、運動場所等消費場所。必須最大限度地讓我店出現在相應的消費需求者的場合中，擴大宣傳面和廣告面以及消費者的群體中的知名度。
第七部分競爭對手分析
現有競爭對手:校園外4家店面及數個流動攤位。
我們的優勢:
1.地處校園內，接近消費者群體。
2.免費送貨上門。
3.時間可延續至晚十點以後。
4.銷售品種齊全。
我們的劣勢:初期知名度較小，學生上課時間不定，不能白天及時營業。
校園外各店面優勢:可在白天延續營業。
校園外各店面劣勢:
1.離消費者群體較遠。
2.晚間不能營業。
3.銷售單一。
綜合分析:校園內部店面沒有一家，在校大學生數量多，我們擁有巨大的市場。而且本店貼近本校學生生活。前期重點打出自己品牌，贏得本校學生的好評，打開知名度，我們的願景:通過這個店面，在獲得盈利的同時，將大學生的健康生活，品質生活更好的體現出來。
第八部分財務分析
一、成本中各費用計算說明:
(1)水果成本費用(約5000千元)
(2)前期門面裝修費用(約4000千元)
(3)水果運費預計(可忽略不計)
(4)店面宣傳費用預計200元，以海報，傳單，校園廣播，PPT，黑板報，橫幅的形式宣傳。
(5)購置櫃台，桌子，擺設，裝飾約1200元
(6)啟動資金合計一萬三千。
二、盈利方式:
(1)每天收入(即店面每天銷售額)。
(2)學校，院系，班級舉行班會活動，需訂購部分水果，干貨。
(3)辦理積分卡，吸引新老顧客購買。
(4)送貨上門。
三、投資風險及控制
(1)前期啟動資金周轉。
(2)資金回報周期不確定。
(3)市場規模不大，競爭卻激烈。
(4)水果要滿足廣大消費者的需求，涉及面太廣。
(5)如果投入不大，不大可能做到每期都要極高的質量。我們經常都聽到很多人說水果行業需要半年時間才能盈利或者看出勝敗。
(6)不同種類水果盈利的不確定性更大，品牌和市場培育的時間較長，即使經過市場調研，所得的數字也存在很多變數，分析也都是預測的、未知的，在實際操作過程中可能發現與想像的差距很大，因此投資風險極大。
(7)水果產品保鮮期較短，銷售途中虧損較大。
(8)風險控制:
1.前期少量進貨，試探市場。
2.在淡季時可推行薄利多銷。
3.可時常推行促銷活動。
4.利用科學的方法延長水果保質期。
四、股份分配
1.入股:依據投資多少，平均分配。
2.股息分紅:依據獲利多少平均分配。
第九部分發展方向
前期:由於本水果店新開張，各方面還沒有完善至趨近完美，同行競爭壓力大，不能完全讓交院所有校友認可與支持，我們採用幾種不同的銷售方式
一、以一定的價售出一份不同種類的水果，能使校友們嘗到各類新鮮的時令水果。
二、零賣，經過高中三年的封閉教育，以及大學的生活模式，我們總結出了零賣這個銷售方式，我們支持一些水果單個銷售。這樣最大程度讓校友嘗到真正的新鮮水果，也符合我們學生的消費模式。
三、宣傳與活動，店面開張後我們會組織一些班級進行問卷調查，徵集一些寶貴的意見。讓校友們最大程度上滿足。我相信我們這個團結的團隊，面對萬事開頭難的工作環境，能一如既往的堅持信念。打造出一個讓人信服的學校水果店。
中期:隨著時間的推移，事物的必然發展，我深信我們贏的了大部分交院校友們的支持與認可，我們也必將推出更加完美，更加人性化的服務。例如我們可考慮水果送貨上門，送到各寢室。讓校友消費的同時享受到真正的便利，真正的最低消費，最高享受。打造湖南交通職業技術學院最頂尖的的水果店。
後期:隨著我們團隊經驗的積累，時間沉澱下來的產物，我們成為了一個水果行業的頂尖集體，打造出了自己的一套銷售方式，真正達到使廣大師生便利，為大眾服務的水果店。即時，我們將對外拓展我們的水果店規模，在其他大學附近，開分店。真正的走出校園，與社會上的各商業人才競爭。
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