咖啡飲店策劃方案

⑴ 咖啡店營銷策劃方案

你知道一個咖啡門店應該如何做營銷嗎？我們來學習一下。有個咖啡品牌非常火，已經在美國上市，它的營銷手段堪稱一流。

我總結了三點，第一點，免費策略，你會發現它在電梯廣告以及朋友圈廣告去推廣。然後它的誘餌就是可以免費喝咖啡，只要你第一次注冊，你就可以免費喝上一杯咖啡，這個吸引力是非常大的。第二個是它的裂變機制設計。你如果我把我的咖啡券推廣給你，把我的鏈接推廣給你，那麼你可以喝一杯免費的咖啡我也可以。所以說促使你不斷地去幫他做分享，這就是裂變機制。

第三點是鎖銷機制，它裡面有電子錢包，你可以充 2 送1，充送2，充 5 送5，通過這種手段把你牢牢地鎖定在他的 App 裡面，你會不斷地去復購，不斷地去消費他的咖啡，這就是鎖銷策略。那麼如果你開了一個線下的咖啡店，你完全可以學習總營銷的方法。

⑵ 咖啡策劃

咖啡策劃範文五篇

咖啡策劃 篇1

路上咖啡店位於竹溪大道和青山路交匯處，為了進一步開發其市場潛力，提高其美譽度和知名度，我們零點策劃小組為路上咖啡店做了一次營銷策劃方案。

一、市場背景：

1、南寧作為省會城市，具有特殊的市場地位。

2、是廣西壯族政治經濟文化中心，有良好的經濟基礎和文化底蘊。

3、市內有眾多的知名企業，形成了一定規模的白領消費群體。

4、南寧咖啡市場開拓較晚，人們對於咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

5、當前的南寧咖啡經營已形成了一定規模，在南寧市區知名度、美譽度較高的領先品牌名典咖啡連鎖店、上島咖啡連鎖店、老樹連鎖店等，估計能佔南寧較大一部分市場份額。

6、隨經濟文化進一步發展，咖啡消費作為一種新的休閑娛樂形式，有廣闊的市場前景。

二、路上咖啡當前問題分析：

通過前期初步市場調查，我們概括歸納出如下問題。

（一）市場知名度不高

1、地理位置：偏離市區較遠。

2、注目程度欠佳。

3、宣傳力度不夠，目標消費群了解程度低。

（二）客流量少，利潤空間小

1、店面布置欠佳；

2、空間感較差；

3產品種類較少，顧客選擇餘地較小；

（三）市場競爭力不強

1、總體定位不明確；

2、客戶維系不力；()

3、品牌特點不突出，缺乏特色。

（四）服務意識淡薄

1、店員的著裝不統一，缺乏美感。

2、無統一的服務標准。

三、綜合對比分析：

（一）路上自身的優勢：

1、環境：路上自己獨特的品位，店面整體環境較好，風格別致，清凈幽雅，適於休憩與會談。

1）空間設置具有私密性。秘密的空間設置，在一些商務或私語談話等時候有基本的安全感；店內的半開放式的隔間和獨立的燈光，感覺舒適。

2）店內設計格調質朴且來自原創，有回歸大自然清新之感。

3）擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。

4）其他：店內硬體設施較全，計算機無限上網、各種雜志、可滿足小型朋友、商務聚會等

2、咖啡產品品質：產品品質高「磨出來的好咖啡」，每杯咖啡都是一個美麗的故事。採用先進的萃取技術，使咖啡的品質和口感都屬上乘。

3、價格：路上咖啡價格與同行業持平，其他一些飲料的價格低於其他咖啡店，在價格上還是佔一定的優勢的。

4.市場：有優良的目標消費群資源，尤其成熟居民小區與高檔小區市場仍處於未開發狀態。

咖啡策劃 篇2

一、企業概況

主要經營范圍：

咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點：各式精緻甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型：服務

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、市場容量或本企業預計市場佔有率: 1%

3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。

6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

四、市場銷售計劃

1、產品：同一

2、價格：

麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7-8元

丹麥類麵包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Tea time

芝士條、麵包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍莓芝士蛋糕 12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

4、地點：

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷售方式： 最終消費者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

五、固定資產

1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱吧台方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等。

2、固定資產和折舊概要：

咖啡策劃 篇3

活動背景： 浪漫的春天走進了我們的生活，草長鶯飛，萬物復甦。校園的文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學的課餘生活，polestar音樂社響應廣大同學的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會。

策劃 主辦單位： polestar音樂社

贊助單位：

活動名稱： 「咖啡邂逅奶茶」假面主題晚會

活動主題： 咖啡邂逅奶茶

活動時間： xx年4月23日

活動地點： 大夥舞廳

活動目的及意義： 豐富校園文化生活，展現大學生風采，提高社團影響力

活動內容：

第一部分（約1小時）

1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；

2． 音協群體表演開場，營造交誼舞氣氛；

3． 由音協成員邀請帶動其他人進入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；

4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；

5． 由表演者帶動其他人進入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。

第二部分（約1小時）

交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經典節目表演穿插其中。

第三部分（約1小時）

1． 用抽簽（號碼）的方式選同學做游戲（可自願）。游戲內容包括現場學跳舞步、配錯位音樂跳舞等；

2． 公眾評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項，頒獎；

3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；

4． 可摘下假面，繼續狂歡，大家一起跳兔子舞。

活動要求

1． 服裝：建議裝扮得獨特個性，以贏得舞會最後的評獎項目，可帶衣物至現場更換。到場者可免費獲得面具或其他裝飾，並配帶號碼。

2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書簽等。在舞會最後環節中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。

3． 食品：到場的男生可免費獲得一杯咖啡，女生可免費獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務人員購買。點心、水果限量供應。

前期准備：

1.贊助事項

2.宣傳橫幅、宣傳單、海報的製作和張貼

3．活動節目、游戲的准備

活動進行：1.樂隊或者舞蹈開場

2.觀眾點歌環節

3.游戲：觀眾與社員組團pk

4.舞會環節

後期工作：

1.活動照片、總結的整理

2.宣傳稿的撰寫

3.反饋觀眾意見

活動預算： 宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元

舞檯布置：150元

假面、氣氛用品：200元

獎品：50元

食品、水等：200元

其他不可預知費用：100元

總計：1000元

polestar音樂社策劃組

xx.4.14

咖啡策劃 篇4

一、 目標市場

（一） 由於公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優勢，我們將會選擇有選擇的專門化的營銷戰略，將店面開在商業中心，把企業白領和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購買力且時間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的`產品定位在中高端的層次。等到公司發展成熟了，可以開始設計開發新產品，開拓更加多的客戶群體。

二、 產品分析

（一） 核心利益 舒適安寧的環境是給顧客最直接最真切的體會。來到我們店消費的客戶，都是為尋求這份寧靜。所以說我們的競爭力就在店子所營造的那份安寧的感覺，讓腳步慢下來，讓心靜下來。所以本店不支持打包。

（二）基礎產品 多樣咖啡，多元書籍以及多餘空間。

（三）附加產品 現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環境，如座椅舒適且充足，書籍方面查閱等

（四）潛在產品 賣咖啡同時賣書或者賣書同時賣咖啡，多買多送

三、發展周期

三個月時間將店子宣傳出去，並逐漸開始回本。一年基本穩定，然後有基本的收益。三年實現成熟，形成固定的客戶群體，有相對穩定的營業額。

四、 新產品開發

設計出新口味的咖啡，引進相對稀缺的書籍。轉變經營模式，開拓更大更廣泛的市場。如針對有購買力且有許多空餘時間的全職媽媽，設置媽媽休閑專區，可以打造的廣告語是「媽媽閑暇時，我們在這里」。

咖啡策劃 篇5

一、小院基本情況：

漢城湖原名團結水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態、文物保護和都市農業灌溉為一體得特色生態公園。

木心小院咖啡廳位於漢城湖湖畔，遺址公園內大風閣景點往西300米處，處於角樓疊翠片區。最近得景點是距離小院200米得天漢雄風浮雕，全長200米、高5米，是世界最長得漢文化主題浮雕。

小院建築為獨棟仿古庭院式建築，室內面積約85㎡，院子佔地面積約160㎡。室內裝修溫馨舒適，有特色風格。小院周圍環境優美，交通便利。往西200米得游樂場，往東200米得浮雕廣場都是人流聚集得主要地方；前方30米處得湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅遊觀光車來來往往，隨到隨走。

小院從2xx5年9月開始進入運營。現主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特製甜品、蛋糕、小吃，院內還有有桌游，書籍，電視等。並定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","『殺人游戲』&『誰是卧底』周末歡聚趴"……

二、小院發展前景：

小院所在得漢城湖風景區正處於快速發展中，小院東300米大風閣景區入口處得五星級酒店，小院西200米處得得小吃城，西1.5公里處得開元商城都已落成，據悉2xx6年都可進入運營。景區對面大興新區住宅區大半已落成，等待入住，入住人口預計達30萬人。據2xx5年夏得考察，漢城湖畔是周圍居民散步遊玩和遊人觀光旅行得好地方。

三、小院發展計劃：

木心小院咖啡廳2xx5年9月已進入運營，現因小院發展需要對外擴股，用於2xx6年小院運行投入和項目增加！

2xx6年，根據發展情況小院准備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內音樂靜吧得模式！

小院室內將以鮮花為主題進行布置，給人"麗江。大理"式得自由安逸感覺。室外長24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格桑花，院內按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧。籌資改造完畢後，小院將以全新得面貌出現在大家面前。屆時將主要經營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團體、商業活動。

四、入股詳情：

根據小院發展需要，現拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份得1%）。

1）入股要求：

入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強烈意向者可以放寬西安本地要求。

2）如何入股？

有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

3）需不需要參與管理？

入股者不需要參與管理，購買股份後小院會給予入股者一定免費消費額度，並在年底按股份對盈利進行分紅。

4）入股小院將獲得什麼？

a. 合夥人專屬卡一張（終身卡，進店購買正價商品，可享受7折優惠）；

b.入股後首年將獲得每月店內正價消費100元/股得免費消費額度（當月有效），額度用完後享股東專屬7折優惠！

c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體佔比由購買股份額度決定）得股份，並參與年底盈利分紅（首年前半年（即2xx6年6月30日以前）不參與分紅，後半年（即2xx6年7月1日以後）開始分紅）。

以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬於自己得咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合夥人免費消費金額，和以後每年1%-3%得年底盈利分紅。

入股後你可以隨時來這個屬於你得店裡玩耍，()在合夥人消費額度內你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以後，或者是吃過晚飯後百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

簡單磚砌木檯面得吧台前，你坐在高腳可旋轉吧台椅上，喝幾杯掌櫃親自調製得雞尾酒，和掌櫃有一句沒一句得聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下得老式皮製沙發里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進門對面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置，桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響；來店裡和新認識得朋友一起盤腿坐在書架下得榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機得時光變得尤其美好……室外鞦韆和吊椅常常吸引來愛拍照得女孩子們；夏天得晚上約幾個朋友，點上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

世上得咖啡廳很多，可屬於你得並沒有！你可以去星巴克等任何一家點一杯咖啡拍個照發個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

而加入小院，投入不多得錢，你就可以有一個屬於你得咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費消費額度，有獨一無二得優惠，還有年底分紅！

五、聯系方式：

你有激情你就來！歡迎來店詳談！

電話：xx（劉xx）

微信：xxx

地址：xx市蓮湖區漢城湖遺址公園大風閣往西300米

⑶ 咖啡廳的策劃案怎麼寫

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧台坐落在正中央，吧台後面的牆上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

（1）外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

（2）音響系統。 共計450

（3）吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

（4）產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，採用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一台，有點要說明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。

製冰機，從製冰量上來說，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元

（2）營銷廣告費用；預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的費用

⑷ 開咖啡店的策劃書

開咖啡店的策劃書範文

在需要進行咖啡店的創業時，需要寫好相關的策劃書，那麼策劃書的內容應該怎麼寫呢？下面是我分享給大家的開咖啡店的策劃書範文，希望對大家有幫助。

一、企業概況

一種非常適合大眾消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的「三元咖啡」一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎麼樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年裡將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，佔世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗(包括時間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業後，在武警部隊服役四年;退伍後分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。2002年借調到娛樂城，負責銀台主管工作。針對一些經營方面的業務知識並不陌生，具有一定的財務管理能力，對於個人開辦企業信心十足。

教育背景，所學習的相關課程(包括時間)

在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益非淺。減少了盲目性，使用頭腦「風暴法」效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鑽研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

三、目標市場與競爭對手

1、市場的選擇與目標的預測

著名學者陳安之先生說：「如果我們無法獨立成功，那麼可以採用『馬上』成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了。」我採用同網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200台，每天上網人數絡繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會「聞香而來」，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，後面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做「從眾心裡」。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放鬆一下，那感覺很是舒服。網吧老闆告訴我，每天來這上網的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創業，並培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的`員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料，員工是發動機。

2、行業及竟爭者分析

我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，並且保持一貫性，企業才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如義大利的「拿鐵咖啡」。據說它在當地非常流行。

3、現有產品與服務

目前已開發出八個品種的咖啡，有「台灣黑珍珠咖啡」、「巴西傳統伴侶咖啡」 、「巴西純牛奶咖啡」、「新加坡花生醬咖啡」、「炭燒黑濃咖啡」、「瑞士巧克力咖啡」、「巴西冰糖咖啡」、「巴西奶油咖啡」這八個品種咖啡風味各具特色，全部採用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店裡幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接了解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區別於其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。

4、盈利的模式

首先，我僱用對生活，對別人，對咖啡充滿激情的人，然後傳授他如何調配咖啡，並傳輸我的經營理念，賦予他們權力，培養為顧客服務的愛心，增加與顧客的交流，創建一個相互認同和關愛的團體。發揮員工的積極主動性，把他們的經濟利益和企業的容忍興衰聯系在一起。尊重他們的貢獻，視員工為兄弟。其次是服務個性化，使顧客感覺到家的溫暖。同時傾聽顧客的建議，將每一次互動都當作第一次並爭取做得最好。第三，以一貫性來建立產品的質量，保持顧客贊不絕口的產品聲譽。最後，是搞好合作企業的人際關系，只有網吧的生意好，我們才能保證盈利。

5、企業的相關風險及解決方案

首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支持我的經營不受影響，貨源優先供應。其次，是價格上漲的因素。我不會為了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其後果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。第三，不可抗拒的外界因素。我計劃通過「意外傷害保險」來彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，並保持其一貫性。服務要以人為本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。

四、市場營銷計劃

如果我們不知道將去哪裡?就不知道何時才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什麼或是否已經走上了成功之路。沒有一個計劃，人就不可能准確地定義成功是什麼，只有以目標為基礎來審視結果，我們才能對結果做出判斷。

(1)選址細節

地址 面積(平方米) 租金或利潤分成

北方網點 300 20%銷售額

(2)選擇該地址的主要原因

坐落在白堤路科貿街，與南開大學相鄰，周圍1500米輻射居民近萬人。網吧內面積寬敞，裝修環境優雅，客流比較穩定。其主要原因還在於網吧老闆為人忠厚，理解初始創業者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實際銷貨額的20%收取租金。這無疑對我是一種支持，時間長了我們成了好朋友。

(3)選擇該銷售方式的原因

我把事業和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來構建自己的服務。把員工和顧客都當成我的朋友，並且記住他們的名字。營造一種每個人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實現人生價值的自然延伸。在立足北方網點的基礎上，我打算貸款擴大經營規模，搶占市場，力求在最短的時間內，復制我的經營模式，推行連鎖經營;北方網點的成功，就是很好的例證。

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⑸ 咖啡館創業策劃書

咖啡館創業策劃書 篇1

一、企業概況

主要經營范圍：

咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點：各式精緻甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型：服務

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、市場容量或本企業預計市場佔有率:1%

3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。

6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

四、市場銷售計劃

1、產品：同一

2、價格：

麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7-8元

丹麥類麵包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Teatime

芝士條、麵包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍莓芝士蛋糕12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

4、地點：

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷售方式：最終消費者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

五、固定資產

1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等......

2、固定資產和折舊概要：

六、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡館創業策劃書 篇2

一、 企業概況

小鎮café館

1、 主要經營范圍：

本家咖啡館主要經營的是傳統咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當地人的口味與習慣。

咖啡類：藍山、摩卡、義大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點類：各種口味的雪糕、刨冰等；

奶茶類：各種口味奶茶（可按個人口味添加）；

下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等； 甜點：各式精緻甜點、如麵包、蛋糕、布丁、巧克力等。

因此，除了傳統的咖啡以外，還有，我們會向顧客提供一些有創意的咖啡、花茶、雪糕和一個舒適而又自由的創意蛋糕製作坊，在製作坊內會有專有的甜點師傅在旁指導。

2、 企業類型：

□ 生產製造 □ 零售□ 批發 √服務 □ 農業 □ 新型產業 □ 傳統產業 □ 其他

二、 創業計劃作者的個人情況

1、 以往的相關經驗（包括時間）

2004年至今，每年的暑假都會在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時光咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務員工作，對咖啡和甜品行業比較了解，包括咖啡的種類、質量、方法、進貨渠道、市場需求和咖啡的利潤都比較熟

小鎮café館

悉。利用自己以往的經驗和渠道，從事該行業比較容易成功。

2、 教育背景，所學習的相關課程（包括時間） 2011~2014年在肇慶工商學院學習工商企業管理課程

三、 市場評估

1、 目標顧客描述：

咖啡屋面向的消費集體主要是各高校的學生、情侶、上班族、白領、和小資情調的消費者。年齡介於十五至三十歲的青、中年為主。他們容易於接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合於他們不過。

2、 市場的容量或本企業預計市場佔有率

在揭陽地區內，有關於特色咖啡館的數量有184家相關的店家，而我們主要的競爭對手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、後者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區經營，市場的容量大但是市場的佔有率較小。

(1) 市場容量：統計顯示,中國潛在的咖啡消費者約為2億—2.5億人, 中國咖啡消費年增長率為15%,中國人的咖啡消費量增長勢頭比較可觀； 3、 企業預計市場佔有率：相對於星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景

發展空間較為廣大，並且隨著時間的轉移，他們企業的市場佔有率也會增長。因此，本企業以現在發展趨勢來看，預計的市場佔有率為8.6%。

4、 市場容量的變化趨勢：

小鎮café館

(1) 咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流；

(2) 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣；

(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國是一種象徵優勢階層的生活方式。

5、 競爭對手的主要優勢：

(1) 規模較大、連鎖或加盟店分布廣；

(2) 經營經驗、管理理論、技術水平較為成熟；

(3) 品牌知名度和回頭率高；

(4) 人脈關系比較寬廣，而且有一定數量的忠實顧客。

6、 競爭對手的主要劣勢：

(1) 由於品牌的包袱，價格相對比較高；

(2) 顧客群相對比較固定，潛在顧客的擴展較為狹隘；

(3) 經營范圍固定，缺乏靈活性；

(4) 沒有創新的產品和口味偏濃，沒有根據顧客的口味進行優化；

(5) 服務水平比較差；

(6) 衛生方面做得不夠好。

7、 本企業相對於競爭對手的主要優勢：

(1) 店內裝修相對有田園風格；

小鎮café館

(2) 可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客主要是回頭客比較多；

(3) 本企業有DIY蛋糕製作坊，星巴克和潘多拉現在沒有這個業務；

(4) 成本低，產品的價格相對比較實惠；

(5) 經營的范圍較廣，而且可以隨時做臨時改動。

8、 本企業相對於競爭對手的主要劣勢

(1) 資金不充足，資金周轉不便；

(2) 經營能力各個方面有所欠缺；

(3) 人脈方面不夠廣，只是局限於自己的朋友和同學，擴展人脈是一個循序漸進的過程，需要時間；

(4) 有關咖啡的知識不夠廣、甜品的製作等都不是很了解和熟練，技術水平不夠專業。

四、 市場營銷計劃

1、 產品

註：下午茶是組合銷售。

2、 價格

咖啡館創業策劃書 篇3

一、 店格定位：

a. 型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。

b. 價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

c. 服務方式：自助、半自助或全服務。

d. 主客群預設：上班族、家庭…。

二、 MENU確定：

讓吧台設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

三、 預估營業額：

設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。

四、 損益分析：

a. 了解房租承受能力。

b. 物料成本比率。

c. 其它成本分析。

d. 投資報酬率與預想的差距。

e. 投資額設上限。

五、 立地選擇：

了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優於他店的地點。

六、 設計：

依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前加盟連鎖的准備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量加盟連鎖……

咖啡館創業策劃書 篇4

當代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關注私人強健。咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點便是可以根據自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬於自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環境氛圍為上班族緩解工作壓力，以「自主、音樂、休閑、舒適」為咖啡館的主題。

商業模式及收入來源

本咖啡館分為咖啡加工製作區，甜點提供區，休閑飲食區。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。

1、服務自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩名應急指導人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導書，顧客可以很容易根據指導書說明在三個區間自行操作。

2、點餐自助

自動咖啡櫃中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然後進入加工製作區（加工製作區提供了多套所需設備），對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點提供區顧客可以選擇自己喜歡的甜點，支付後便可以取走食用。

收入來源：市場對象主要為白領及上班族，通過銷售咖啡及甜點獲得利潤。

項目滿足及解決的問題

1、迎合了現代人追求高品質生活的需求。

2、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

3、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。

行業狀況業內發展潛力

隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業在以一種迅猛的速度發展。人們越來越追求品質生活，餐飲市場日益增長，經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質生活需求，發展潛力無限。

競爭對手

1、上島咖啡、星巴克等以經營咖啡飲品為主的企業

2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店

未來客戶

潛在客戶或消費者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，追求品質生活，講究生活細節。

措施：將咖啡館選址在繁華市區商業集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自製咖啡這一特點吸引客戶外，本咖啡館還將通過精緻的裝修營造溫馨典雅的風格給顧客提供舒適輕松的環境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設計的新穎別致是裝修過程中的重要環節。

可行性及挑戰：選址於市中心繁華地帶，該地段應該有許多商業用房，所以選擇空間較大，但其租房價格相對較高。為保證咖啡館的品質和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行DIY的方式節約一部分成本，不僅節約了費用而且有很大的創意發揮空間。此外，由於咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質量，甜品點心也需要糕點師保質保量製作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。

資金來源情況

目前處於策劃階段，暫無投資人，運營期主要與管理者投資為主。

項目運營及團隊架構

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;

事務部：部長1名，館內輔助指導人員2名；

食品部：部長1名，點心師傅若干。

項目SWOT分析

優勢

1、無需服務人員，自主運營，顧客參與到食材的選擇，咖啡的製作過程當中，提升了用戶體驗，提升了顧客幸福感和滿足感；

2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的.環境氛圍；

3、服務獨特，迎合市場需求；

4、所需工作人員少，後期人工成本花費低。

劣勢

1、投入較大，維護成本較大；

2、咖啡製作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；

3、團隊人員缺乏實踐經驗。

機會

越來越多人渴望自己參與到飲品食物的製作過程當中，按照自己的口味製作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機會。

威脅

快節奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質飲食方式。

項目主要風險

風險：

1、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效；

2、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊意識不強；

3、管理風險：管理失當、企業規劃失敗、未能及時正確應對管理過程中出現的問題；

4、產品風險：用戶不接受、不支持這種新型經營服務模式，顧客流量少。

應對措施：

1、汲取先進的生產管理經驗，開發特色產品；

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；

3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；

4、與原料供應商建立長期並保持長期有效的合作關系，保證原料資源的正常高質量供給。

資金需求

1、咖啡館店面費用

咖啡館店面是租賃建築物。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費相對較高，主要針對的是高薪上班族，裝修應以舒適典雅為主，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。 共計450元

(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600元

(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300元

（5）咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣1200元。

（6）磨豆機，價格在330―480元之間。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、甜點原料、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

退出機制 採用股份制，以便投資者進入或退出投資。

咖啡館創業策劃書 篇5

1、咖啡行業歷史背景及現狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。 2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

2、企業說明----大學生群體分析

年齡：18—25

特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別於其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價格定位：精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支持。

調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的佔18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費者需求才是硬道理

不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

3、部門設置與職責

3.1 店長：

1. 負責咖啡廳成敗責任的經營者。

2. 對外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營業活動的執行者。

4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。

5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8. 推動組織學習與知識管理的教練。

9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

10. 尋求市場機會與創新的企業家。

3.2 行政人事部 負責人：

部門： 行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

部門工作目標：負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。

活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業余模特走秀。薪水按小時計算。

部門許可權：負責監督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執行情況，參與組織和協調全店生產經營工作，統籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，並負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度；向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門、事業部執行相關人力資源管理制度。

⑹ 誰能幫寫一個咖啡廳的策劃案

一、經營理念
詮釋咖啡文化,演繹現代生活,體現休閑優雅
二、市場定位
格調方面：咖啡廳為休閑優雅的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境。
針對消費群體:學校休閑一族及追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
咖啡廳行業屬於一種新興的休閑娛樂行業,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所,越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對於咖啡廳的執著,使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間,市場發展潛力巨大.因此,在學校開設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著一定的風險。
首先，作為年輕一代新新人類的大學生們對咖啡廳有著一定程度上的青睞，相對於其他休閑聚會場所來說，咖啡廳無論從消費水平還是環境上都更適合大學生。
其次，大學生相對於其他社會人員來說，社交及生活的圈子都比較窄小，平時的活動消遣選擇性也較小，因此，在學校開設咖啡廳會有較多的學生願意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會、消遣等。
但是，由於大學生尚為無收入人群，所以消費能力相對社會人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學校，面向的客戶群也相對較為單一，因此，在學校開設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點，才能吸引消費者的目光。

四．管理理念
1.尊重餐飲業人員的獨立人格.
2.可適當的聘請校內家庭條件較差的學生勤工儉學，讓大家感受到本咖啡廳回饋學校的溫情.
3.營造集體氛圍:既要有嚴明的紀律,也要有人性的關懷,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹
五、產品介紹
以專業咖啡為主，結合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精緻花式咖啡，如:藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛爾蘭咖啡等；
2.餐點方面以糕點為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當的推出一些大眾化的中西式套餐；
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場營銷策略
1．品牌策略:咖啡廳意在營造一個溫馨優雅的環境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術性，要在風格上與社會上其他咖啡廳有所不同。
2. 價格策略：
1)主要走中低檔價格策略，在食品「色」，「香」，「美味」，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足；
2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業競爭者。
3．促銷策略
（1）咖啡廳的促銷戰略應以在校學生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來制定相應的促銷計劃，在促銷過程中，應突出本咖啡廳的獨特風格及價格優勢；
（3）宣傳走低成本路線，印刷宣傳品，於學校發放，同時利用學校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象。

⑺ 咖啡店的創業計劃

有關咖啡店的創業計劃

有關咖啡店的創業計劃，隨著現在咖啡文化的普及，現在越來越多的年輕人更熱衷於喝咖啡了，這也導致了現在咖啡行業的興起。以下我為大家分享有關咖啡店的創業計劃，一起來看看吧。

咖啡店的創業計劃1

第一部分：市場調查情況與市場分析

1、市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2、市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是並不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3、校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

第二部分：企劃方案

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3、易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，佔37、1%，其次是400以下和500至700，分別佔26、2%和 21、9%，這三者占據了總體的85、2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也並不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是「喜歡」，大約一半的群體態度為「一般，沒有特別偏好」，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只佔15%左右。

咖啡店的創業計劃2

一、運營模式

技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，我們決定在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。因此我們准備在東街口開店。

二、產品和服務

1、產品和服務描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

3、資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

(1)穩定的老客戶資源。東街口位於福州的繁榮地帶客流量很大。周圍有許多的大公司，上班族的客流量很穩定。

(2)寫字樓與賓館客源。東街口附近也有很多寫字樓與賓館客源，又有很大的客流量。

(3)購物娛樂場所。東街口離南街不遠，又有東百~沃爾瑪等大型購物場所 ，這又是一種資源。

(4)外企及本地區眾多的IT類企業、公司等新興產業。

(5)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

2、行業發展趨勢

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

3、競爭分析

(1)與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

四、推廣計劃

(1)宣傳

針對高檔小區內的`居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

(2)事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「咖啡和生活」為主題的徵文活動。

(3)服務營銷

①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

②個性化服務。

在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

還有我們可以提供送貨上門的服務，這不僅可以節省顧客的時間也可以提高我們店的知名度。

五 管理團隊

我們的咖啡店需要經理，咖啡師，服務生等十幾個人。每個人都盡力做好自己的事情，有的人負責送外賣，有的負責煮咖啡。

咖啡店的創業計劃3

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧台坐落在正中央，吧台後面的牆上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及「初生牛犢不怕虎」的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。 共計450

(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，採用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一台，有點要說明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。

製冰機，從製冰量上來說，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之後，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

第六部分：市場分析

2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以占據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到「花小錢做大廣告」。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據為依據，所以資料庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標准，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路_匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，准確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的願望，但要有充足的心理准備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

⑻ 咖啡店創業計劃書

咖啡店創業計劃書範文 （一）

一、運營模式

技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

二、產品和服務

1、產品和服務描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量，都佔有相當

3、資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

（1）穩定的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場所。

（4）成熟居民小區

（5）外企及本地區眾多的IT類企業、公司等新興產業。

（6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

2、行業發展趨勢

（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

（1）與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克（Starbucks Coffee），以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

（3）營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

四、推廣計劃

（1）宣傳

針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

（2）事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「咖啡和生活」為主題的徵文活動。=￥~。房產論壇重慶搜房網買房

（3）服務營銷

建立會員卡制度。

卡上印製會員的名字。會員卡的'優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

咖啡店創業計劃書範文 （二）

一、選擇此項目創業的目的

當今社會就業形勢嚴峻，就業壓力日益增加，教師崗位也要求越來越高。如何讓自己在應聘中脫穎而出?這就需要不斷完善自己，提高自己的執教能力。在學校辦輔導班，可以讓大學生提前感受教師這個崗位。在這個過程中，積累總結經驗，真真正正把講台站好站穩，為以後的找工作打下扎實的基礎！現如今，在校大學生有充裕的課余時間，有的學生可能因為沒事做或者找不到事做，一直放縱自己，生活學習上慢慢失去方向。這樣，不利於大學生自身綜合素質的提高，更不利於我校人才的培養與教育成果的提高。兼職家教工作既能讓大學生充分利用課余時間，又能促進他們的學習，讓他們覺得生活變得充實而富有挑戰性，同時也鍛煉了我們同學自立自強的品格，為以後自主創業打下基礎。更有利於文明、奮斗、活潑、安寧、和諧的校園氛圍的塑造。

我校以師范為特色，同時向綜合性大學邁步。在本校辦輔導班，其實是展現我校，讓社會確實感到大學為當地做出的貢獻，進一步提高淮師的知名度。

二、方案的可行性

1．我校培養了一大批語數外等學科上有專長的師范生，加上我校學生的精神風貌與熱情，以及我們同學之間很好的協調配合，可以保證教學的效果，這是家長最看重的，也是我們最自信的地方。

2．學校教育深入人心，輔導班熱浪湧起，整個家教市場面臨著擴大。教育部規定，所有中小學生不給補課與上晚自習，許多家長擔心孩子的成績，希望給孩子找合適的家教，這種需求的不斷增長，有潛在巨大的市場。

3．投資成本比較低，可以先從小規模做起，當知名度日益提高時，再慢慢擴大規模。

4．我自身就是師范班的學生，也有過兼職家教的工作經驗，可能操作起來會顯得更加得心應手。此外，聯系身邊同學做家教也十分便利。

三、輔導班開課時間

星期一至星期五晚上

6:00—8:00

星期六 星期日

上午：8:30—11:00

下午：2：30—5:00

四、上課形式

輔導班以分年級班級方式授課，幫助學生復習課本知識，檢查輔導家庭作業，配合同步練習，引導新課預習。

五、上課老師安排

總負責人將在輔導班值班，以確保學生安全與教學正常有效進行。同時招聘在校優秀大學生進行執教。

六、注意事項

1．為前來進行輔導的中小學生進行詳細的資料登記，如家庭地址、父母聯系方式、就讀學校、成績狀況、尤其是薄弱科目等。

2．為了保證教學質量，採用競爭方式上崗、教學，如可通過筆試，講課的形式來篩選執教者，並做好學生評價老師與家長反饋等工作。

3．輔導班可以採取適當的獎勵措施。如通過定期考試，評出成績優異的學生給予一定的物質獎勵。這樣，有利於提高學生的積極性，有利於工作的開展，根據考試情況與學生學習的狀況定期召開家長會，增加家長對輔導班的了解，彰顯我們輔導班的專業化。因為專業，我們會做的更好！

4．學生的安全問題至關重要。首先要與家長簽定書面協議，告知家長上課的時間，要求必須由家長接送小孩，並合理控制學生學習和休息的時間。同時，在輔導班中每晚都有專門的人值班，統一管理，責任到人。

七、輔導班對家長與學生的承諾（教師准則）

1．平等的對待學生，尊重學生的隱私與個性發展。

2．堅持學習，不懈努力，善聽學生的意見。

3．對教學保持熱情，積極向上，開拓進取。

4．制定合理可行的教學規劃，以啟發式的方式引導學生，不是簡單的教授。

5．家教輔導班定期結合學生與家長的反應討論如何提高教學質量，要求集體備課。

八、輔導班收費標准

四年級：250元/月

五年級：300元/月

六年級、初一：350元/月

初二、初三：400元/月

九、雙方簽合同

甲方：「夢，飛翔」家教輔導班

乙方：學生家長

（一）雙方的義務

甲方為乙方提供家教服務，加強教學效果，為人師表，不體罰學生，告知乙方家長上課下課時間，如有臨時變動提前通知乙方。

乙方負責學生上學放學的接送，在沒有乙方簽字，甲方不允許學生離開，乙方要積極配合甲方的教學工作。

（二）雙方的權利

學生在輔導班不服從甲方管理，在勸說教育的情況下還不悔改，甚至影響正常的教學工作與秩序，甲方可以把小孩領回去，不退還輔導費。

乙方可以前來家教班觀看課堂教學情況，提出自己的意見，對老師進行評價。

十、宣傳（營銷）策略

對於這個家教輔導班在做好內涵建設的同時也要同時做好宣傳工作，因為宣傳是我們對外交流的一扇窗。現在我們有以下四點宣傳計劃：

A、選擇中高檔的小區並在小區內設立點派專門人員進行定點式宣傳。

B、在小區內和中小學附近粘貼海報

C、在中小學附近發放我們印製的宣傳單。

D、托熟人介紹

十一、管理者

作為「夢，飛翔」家教輔導班的設計者我認為讓我們來當管理者是最合適的。因為我們對這個輔導班的理念、制度、運行等等都是很了解的而且我們幾個設計者又都是師范專業的，讓內行管理內行是比較科學的也是比較可行的。

十二、資金投入

因為首次創業，我想選擇地址在學校食堂的地下室里，自己與學校老師溝通，取得他們的支持。有大學生創業基地，場地費用可以免除。同時，裡面也有課桌，無需購買，教師工資的發放，按每人每晚35元支出和200元的宣傳費用。

⑼ 小型咖啡店創業計劃書

小型咖啡店創業計劃書

小型咖啡店創業計劃書，隨著我國的經濟水平的告訴發展，使我國的文化與西方相互滲透。在年輕人的社群當中咖啡是非常受青睞的。所以我們創業也可以考慮咖啡店，來看看以下關於小型咖啡店創業計劃書吧。

小型咖啡店創業計劃書1

（一）營業時間：

周一到周五：12:00-24:00；

雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00、

（二）營業地點：

星座咖啡店計劃設於小和山3號樓側面，該鋪面積約一百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。

（三）經營模式：

學校出租場地，個體承包，僱傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。

（四）目標群體：

咖啡店顧客對象為浙江外國語學院學生、附近科院工大學子以及學校的部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。

學生易於接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學生也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來。

這里可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。

（五）主營業務

1、日常經營

日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。

夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

2、特色經營

特色經營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術班的同學來此為顧客畫像（有償或無償皆可）。

周五主題吧將於每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，英語角，，特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主題將提前一周於店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者徵求。

承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功後將公布於交流黑板。

畫像服務的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象徵性的費用。

隨著經濟的高速發展及中西方文化的相互滲透。咖啡作為一種休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據市場調查分析，在浙江外國語學院小和山校區開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經得到同學們的認可，主題咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。

小型咖啡店創業計劃書2

（一）調查問卷設計及分析數據結果

針對咖啡廳以浙江外國語學院全校師生以及後期擴大為以整個小和山高教園區師生這樣的市場定位，設計一份調查問卷，從目標市場得到第一手資料，之後加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環境有什麼特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題。

（二）市場狀況分析

1、消費者需求分析

即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在於消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。

（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分如下：

① 學生消費群體：

a、 大一新生：

大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平台，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。

b、 大二學生：

此階段的學生經過大一的迷茫期後，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供製作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！

② 教師消費群體

a、 年輕老師：

由於浙江外國語學院小和山校區的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達小和山校區後會有很多的空餘時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識，分析學生性格以及學校瑣事等，想必也是天下之樂事！

b、 其他老師：

相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示範效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。

③ 其他客戶群

社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的消費群體。咖啡廳為他們提供了一個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。

（2） 根據消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類：

① 環境特別需求者

雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。

② 追求時尚者

由於大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限於固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

③ 特殊活動愛好者

高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較願意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網路覆蓋我們的營業場所，想必會吸引很多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。

2、競爭的優劣分析

競爭優劣分析方面主要運用SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用「優勢」、「弱勢」、「機會」、「威脅」四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。

S(優勢)：（1）地理上更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了消費者；

（2）情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能地排斥校外商業信息濃厚的咖啡廳；

（3）易於結隊消費，人群集中，容易產生示範消費效應；

（4）星座主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引力；

W(弱勢)：（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經驗不足；

（2）消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運營成本；

O(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大；

（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度；

小型咖啡店創業計劃書3

店面設計

（一）咖啡館形象設計原則

進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。其次要符合主要顧客的「口味」。再者店面的'裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可「不足」，不能「過分」，不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到「太累」。最後店面的色彩要統一諧調，不宜採用任何生硬的強烈的對比。

根據我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。此外，浙外院小和山校區的教學樓的建築的紅色教堂式建築，為了與其相協調。最後我們所設計的咖啡屋的外觀是白色歐式大風車模式。（大致如下圖）

（二）咖啡館招牌設計

具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的材料，長期以來是木質和水泥。木質經不起長久的風吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經常維修。水泥招牌施工方便，經久耐用，造價低廉，但形式陳舊，技術粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡館採用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，並溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。根據不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關鍵之一。

（三）櫥窗設計

精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗的藝術裝飾的烘托下，顯得一目瞭然。（大致造型如下圖）

（四）咖啡館燈光效果

咖啡館的燈光用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低於周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過於暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利於顧客品嘗咖啡。要採用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧台，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡製品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以屬於淺色系的米色作為牆壁的主打色，這種顏色能反射更多的光線。

（五）色彩與聲音

色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來製造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內部環境。在某些角落形成對比色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產生好奇心，甚至會因此而刺激顧客在咖啡館留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調，可以使人更加註意到陳列的咖啡；還可以在中間色調的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。如果採用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點，並吸引顧客注意。其次，不能忽略咖啡館的特性與色彩的關系。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時，就不免讓人眼花繚亂了。慮到我們目標市場的階層、年齡、愛好傾向、咖啡主題與特性，我們的咖啡杯外觀以十二星座的不同卡通圖案，所以相對比較花哨，所以，杯子的背景顏色就是純色的。

流行一直與我們相隨，現在梁靜茹、周傑倫、王力宏等等大批流行歌手大家都是相當熟悉了，他們的歌不僅多而且也十分悅耳耐聽，最重要的是據說每一個星座都有一首他們的歌。我們可以用適當的音響會刺激顧客的注意力，將顧客的注意力吸引過來。

（六）室內設計

A、座位擺放

為了迎合星座和浪漫，我們設計的座椅是藤條式和沙發式。藤條座椅是一張桌四個座椅，店內一共六張桌子20張座椅；沙發靠墊是一張桌兩個人，當然沙發比較大，突發情況下可以兩個人一起坐，這種桌子一共有兩張。

B、水吧布置：

除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯櫃、雪櫃和磨豆器，更將加設玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

C、領取食物櫃台：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪櫃內，點心則放在暖爐內，櫃台更設有工作位置供店員在顧客前製作自選點心。

D、廚房布置：

廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪櫃、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。

E、收銀處：

我們將購入一台價值五仟元的收款機，此收款機可以列印食物券和儲錢。收銀台設置在吧台兩側並且高於吧台。

F、報紙架：

我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。

G、洗手間：

咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主，設有檀香。

H、咖啡館內最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子

這樣做好處在於，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡

⑽ 咖啡策劃

咖啡策劃範文5篇

咖啡策劃 篇1

一、 緣起：

【兩岸咖啡】石家莊店於xx年10月成立，作為全國聞名品牌連鎖經營店，【兩岸咖啡】融合了現代商務多功能氣息，立志於成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閑溝通網路。

根據目前現狀，【兩岸咖啡】石家莊店因開業前期市場宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，【兩岸咖啡】應盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經過充分市場調研，以獨到的創意、多年酒店成功操作的經驗，在臨近聖誕節之際，為【兩岸咖啡】策劃了「『兩岸咖啡』聖誕節活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大【兩岸咖啡】石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。

二、 活動時間： xx年12月10日——xx年12月25日

三、 活動主題 ： 成功溝通 始於兩岸

四、組織形式：

主辦單位：【兩岸咖啡】石家莊店

承辦單位：金喜文化傳播有限公司

五、 活動可操作性分析：

地處建設北大街與光華路交介面，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務中心、東海國際大廈、老百姓大葯房、米氏傢具城、華普超市、北國超市等大型公共設施共同構成省會北部的商業旺圈。交通位置優越、便利，區域輻射半徑內無同行競爭對手，因此，【兩岸咖啡】有著得天獨厚的環境優勢，在此基礎上，企業盡可放心利用周邊有利環境、設施進行大規模

、有目的的宣傳。

隨著東南商業經濟的快速發展，人們把目光聚集在固定區域，造成一定區域內商業飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經濟流通的重要責任，造成城鄉、外省與本土資源的優勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場「冷淡」的空白。所以，【兩岸咖啡】聖誕節活動的實施，具有一定的可操作性、可執行性。能夠促進【兩岸咖啡】走新時代多功能型西餐發展道路，引導餐飲業健康和諧發展，能充分帶動北部商業的發展進程，打造北部餐飲市場新型標桿!

六、 活動內容：

(一)

真情【兩岸】——免費品嘗咖啡活動方案

時間：xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峰期時間)

地點：【兩岸咖啡】門前廣場

內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作台(見圖)，操作台整體緊隨於【兩岸咖啡】企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作台品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐(含服裝，身披綬帶，文字內容：(正面)聖誕節快樂(反面)成功溝通，始於兩岸負責，有2人為消費者現場烹制咖啡，向消費者講述【兩岸咖啡】的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁(單頁主要內容告知消費者聖誕節期間，【兩岸咖啡】菜品優惠措施和精美禮品相贈)，敬請消費者光臨。

活動寓意：聖誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，聖誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嘗咖啡，體現【兩岸咖啡】近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入【兩岸咖啡】深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。

建 議：由金喜為商家提供形象展台的設計方案含製作，宣傳單頁的設計製作，商家派禮儀小姐做促銷活動。(待定)

咖啡策劃 篇2

活動背景： 浪漫的春天走進了我們的生活，草長鶯飛，萬物復甦。校園的文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學的課餘生活，polestar音樂社響應廣大同學的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會。

策劃 主辦單位： polestar音樂社

贊助單位：

活動名稱： 「咖啡邂逅奶茶」假面主題晚會

活動主題： 咖啡邂逅奶茶

活動時間： xx年4月23日

活動地點： 大夥舞廳

活動目的及意義： 豐富校園文化生活，展現大學生風采，提高社團影響力

活動內容：

第一部分（約1小時）

1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；

2． 音協群體表演開場，營造交誼舞氣氛；

3． 由音協成員邀請帶動其他人進入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；

4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；

5． 由表演者帶動其他人進入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。

第二部分（約1小時）

交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經典節目表演穿插其中。

第三部分（約1小時）

1． 用抽簽（號碼）的方式選同學做游戲（可自願）。游戲內容包括現場學跳舞步、配錯位音樂跳舞等；

2． 公眾評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項，頒獎；

3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；

4． 可摘下假面，繼續狂歡，大家一起跳兔子舞。

活動要求

1． 服裝：建議裝扮得獨特個性，以贏得舞會最後的評獎項目，可帶衣物至現場更換。到場者可免費獲得面具或其他裝飾，並配帶號碼。

2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書簽等。在舞會最後環節中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。

3． 食品：到場的男生可免費獲得一杯咖啡，女生可免費獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務人員購買。點心、水果限量供應。

前期准備：

1.贊助事項

2.宣傳橫幅、宣傳單、海報的製作和張貼

3．活動節目、游戲的准備

活動進行：1.樂隊或者舞蹈開場

2.觀眾點歌環節

3.游戲：觀眾與社員組團pk

4.舞會環節

後期工作：

1.活動照片、總結的整理

2.宣傳稿的撰寫

3.反饋觀眾意見

活動預算： 宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元

舞檯布置：150元

假面、氣氛用品：200元

獎品：50元

食品、水等：200元

其他不可預知費用：100元

總計：1000元

polestar音樂社策劃組

xx.4.14

咖啡策劃 篇3

一.市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

二.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。但目前我校的這片市場還是空白，競爭壓力小。經營一家定位高校市場的咖啡屋，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

三.在格調方面

咖啡屋為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向永鋼村的居民，以及學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平,因為考慮到消費群體主要是學生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;有了一定是銷售額後,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求. 咖啡屋將劃分一部分設置情侶卡座區域,在這里提供一些比較浪漫的設施及環境,但對在這部分區域進行最低消費或選擇套餐的設置,以保證成本的回收.

四.產品分析

1. 產品體系當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

2.價格體系：應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限。總體價格體繫上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。◎流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以採取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優惠折扣，可以吸引很多人的到來。◎贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優惠，贈送小禮品等。◎折扣定價：例如節假日到來，或者店內員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。

五.宣傳策略

1.與學校的社團達成合作的`關系，可以大大增加知名度以及日後的宣傳工作。

社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關系，採取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。 2.傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量製作精美的海報。

3.活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果。

4微博和廣播廣告：利用學生使用較多的微博，可以通過發哥進行宣傳。

5.人脈推廣：鑒於高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

6.官方傳播：做好咖啡店的官方微博以及微信，在網路上進行宣傳。

六.財務計劃

1. 實行嚴格的財務管理實現損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核。

2. 每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便核對及入帳。

3. 店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走

4. 如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

5.對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目瞭然，避免經營管理工作的盲目性。

6. 財務管理目標: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。

7、盈虧平衡分析開設咖啡廳，銷售毛利應接近或略高於行業平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本後，就可以計算出盈虧平衡點，並確定達到盈虧平衡所須的營業額。可大致計算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。「不僅是利潤，更是服務和問話。"作為從業者，希望本咖啡廳成為大家優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發展。

七.經營理念

消費群體文化素質和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。

咖啡策劃 篇4

活動主題：我光棍，我快樂

活動口號：讓光棍節見鬼去吧

活動目的：提升咖啡廳營業額，提升咖啡廳知名度

活動地點：大廳

活動時間：XX年11月11日

活動背景：XX年11月11日是百年一遇的光棍節，所以，今年的光棍節也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想不過光棍的生活狀態，因為咖啡廳推出光棍節活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節的光棍。

活動內容：

1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點

2、憑埋單收據，參與大轉盤，(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

活動宣傳：

1、一樓大門口大型海報一張、店內k展架3幅、電梯小海報4張;

2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規格海報3張

宣傳內容：(簡訊、展架、網頁)

讓光棍節見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的單身!

11.11光棍節，給單身的你找尋另一「半」的機會!

咖啡策劃 篇5

一、市場環境分析

（一）外部環境

1、隨著經濟的發展，人們的購買力增強，消費結構也在發生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂，第三產業迎來了時代大發展。

2、國家加大了對小微型企業的政策、經濟支持，大力扶持個體工商戶。特別是加大對大學生自主創業的支持。

3、隨著美韓日劇的來襲，外來舶來品深受當今消費者青睞，人們的消費觀念、價值觀念悄然變化。享受小資生活已經成為當今年輕人追求的目標。

4、互聯網技術的普及，導致現在年輕人做什幺都離不開互聯網，網上購物、外賣成為當今消費的一大趨向。

（二）行業環境

1、咖啡可可茶並稱為世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。並且咖啡是除了石油外全球第二大貿易咖啡貿易，年零售額超過700億美元。目前咖啡全球年銷量約1000萬噸左右，全球有七十多個國家生產咖啡，年產量達一百萬，國內咖啡市場以每年15% -30的速度增長，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。說明咖啡哈那個也在我國仍屬於一個上升階段，市場還處於未飽和狀態。

2、雖然市場上擁有龍頭企業，如雀巢、海島、雲南小粒咖啡等，並且很多海外企業進軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業等，但是，市場發展還沒成型，企業和企業之間還稱不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由於其定位不同，目標顧客群不一樣，其間競爭者的利益相關性不是很大。所以咖啡行業進入門檻還是算低，行業仍舊有力可圖。

3、咖啡市場發展多樣化，依照其發展趨勢，要想在咖啡行業取得優勝，必須要有創意的發展，如咖啡店的優雅環境，咖啡小巴的發展，咖啡與外賣相結合。

4、作為咖啡替代品的奶茶，由於其入口香醇，口味多變，價格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費者喜愛。並且很多奶茶店把咖啡做為一個品牌產品鏈進行發展。

5、隨著咖啡行業的迅猛發展，咖啡豆供應商也如雨後春筍般湧出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。

（三）競爭對手

高端小資咖啡廳：40元至80元

快餐咖啡廳：10元至40元

奶茶店：4元至15元

咖啡小巴：10元至30元

外賣式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒有高端小資咖啡廳的優美環境，沒有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍布的實體連鎖店，其競爭者定位就應該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。

二、目標市場定位與分析

定位：西南民大、棠外兩所學校的學生

分析：1、隨著韓流的襲入，年輕人特別是大學生、初高中生對韓范的追逐熱烈，而咖啡作為韓流的附加品也越來越被他們接受和喜愛。

2、咖啡具有提神的功效，學生在學習時提神醒腦的神器。可以根據其作用專門推出一款苦咖啡，滿足消費者需要

3、為其特性，熱咖啡更讓人喜愛，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣必須保證咖啡十分鍾內被送到，保證其鮮度。

4、在西南民大和棠外這個市場中，咖啡店甚少，學生們大多是通過購買袋裝咖啡和在奶茶店滿足其對咖啡的需要，所以這一細分市場廣闊。

三、品牌設計

品牌名稱：咖啡沒有店

品牌宣傳語：勇敢愛

品牌標志：

品牌名稱解讀：咖啡沒有店從另一方面解釋咖啡外賣的這一形式，又因為咖啡店是中國人的固有思維，突然有個店名叫做咖啡沒有店，顯得活潑有趣，吸引消費者的興趣。用俏皮的話來迎合目標消費者——前衛時尚的學生的性格。並且店名簡單朗朗上口，符合品牌命名的要求。

品牌宣傳語解讀：勇敢愛。是基於目標消費者的心理而制定的宣傳語，鼓勵學生勇敢做自己學會愛人愛自己。與消費者現實追求相符合。富有情感，有針對性和適應性。

品牌標志解讀：標志的基本是簡單大方的圓和一個支撐性的長方形。圓代表包容一切的愛，將自己包圍起來，用愛勇敢做自己。選擇用圓來包含COFFEE這幾個字而不是用咖啡杯更來顯出咖啡這個主題，從側門來突出，我們是屬於咖啡外賣的行業，外賣的咖啡杯是從上面往下看是兩個圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個圖形，簡單大方，給人一種擁有生機，青春激情的感覺。支撐性的長方形裡面寫著咖啡沒有店，表明我們雖然沒有店，但是有實實在在的產品和消費者在一起，所以我們還是可以在消費者需要的時候，滿足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。並且在中文字下面配著韓文，滿足了消費者追求韓流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌標志全標志以咖啡色為主，深咖啡色為主形成主色調，淺咖啡色來搭配重點使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。

四、產品設計

產品鏈應該要抓住目標市場的消費心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。

（一）咖啡種類

拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質。口味：相比之下牛奶味重。

卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開胃提神，無副作用。口味：弄咖啡。卡布奇諾喝下去第一口會有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時候有點苦，夢想與現實的生活，最後的悲喜後，生命的醇香又讓人陶醉。

意式濃縮—Espresso，作用：促進代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線傷害，富含維他命B，游離脂肪酸，單寧酸。並且因為富含，會有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個含量的人體機能是能夠接受，是屬於健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出於健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過五杯。

通過對咖啡所有的種類考慮，根據目標市場消費的情況，選出四種咖啡種類。兩款口味較為香醇，兩款較為濃郁。種類雖然不多，但是符合消費情況。並且對咖啡是要有嚴格要求的，咖啡製作要進行煮和沸，和奶茶店對咖啡的製作完全不一樣，在平價的基礎上做到真正的物美價廉。賺更少的錢，賣更多的咖啡。