『壹』 麥當勞的人才培養。
麥當勞的創始人雷克洛克說過這樣一句話，若想走遍天下必須人才為先，我要把錢花在人才上。
麥當勞也一貫信奉人員是我最大的資產，培訓員工可以讓企業成長，人成長了，企業就成長了，正因如此在麥當勞規模還很小的時候，就已經開始花重金對人員進行培養。
下面我們來看看，麥當勞一個普通員工的成長個培養歷程：
每一個員工從加入的第一天起，就踏上了麥當勞為之設計的成功之路，每個人都將遵循麥當勞員工發展手冊，接受基本的崗位訓練。在訓練員的幫助下，按部就班的熟悉並掌握崗位標准。
第二步，這些普通的員工在適應了崗位以後，如果晉升為員工訓練員，還要遵循「員工訓練員手冊」，完成進一步的訓練員訓練計劃。
第三步訓練員晉升為員工組長，將開始成為麥當勞餐廳管理人員的發展旅程，學習實踐「經理發展手冊」。
第四步是被送到各區域的訓練中心，完成基本值班管理課程的學習，兩個月後繼續接受高級值班管理課程的訓練。
第五步經歷了這一系列復雜而有序的訓練，學習後，員工組長中績效評估高的人會被稱為第二副理，承擔更多的工作職責，接受更多的培訓。表現優秀的人才將會進行為第一副理，並有機會到麥當勞漢堡大學學習。
麥當勞漢堡大學是麥當勞培訓體系中的最高學府，擁有一批來自運營前線、實戰經驗豐富的資深教授團隊。
凡是擔任漢堡大學教師的人，必須擔任過麥當勞地區分公司總經理以上職位，必須熟知麥當勞的管理方法並有長時間的實戰經驗。保證有麥當勞的管理人員教授麥當勞的管理方法。
第一副理在漢堡大學學習的課程是「餐廳領導實務」，包括「成為一個領導」，「了解我的餐廳」，「創造一個正面的工作環境」。
受訓在模擬餐廳里，學習如何成為一個領導，如何建立一個高績效的團隊，如何改善行動計劃並最終滿足顧客的需求，完成麥當勞的使命，成為顧客最喜歡的用餐場所。
在麥當勞，每次的培訓課程，全過程都有教練負責設計和追蹤受訓者的訓練進度，教練依據教練指南，幫助受訓者制定行動計劃，並在實踐中和他們一起工作，給予認可和回饋。
在麥當勞學習培訓是沒有止境的，他為全世界不同級別的員工擬定學習計劃，提供給員工終身學習的機會。
『貳』 麥當勞普通員工的崗前培訓些什麼內容
麥當勞的「預備役部隊」
人才的多樣化是麥當勞普通員工的一大特點，這也是剛晉升為該公司人事部主任的年輕的艾蒂安·雷蒙的招聘工作中的指導思想之一。正因為此，麥當勞不同於其他公司。真正畢業於飲食服務學校的只佔員工的30％，而40％的員工來自商業學校，其餘的則由大學生、工程師、農學家和中學畢業後進修了2～5年的人組成。
同時，麥當勞公司擁有一支龐大的年輕人才後備軍。由3500名大學生組成，他們在校上課的同時定期利用部分時間到餐館打工。這些後備人才將有50％的機會成為公司明天的高級管理人員。他們將可以根據麥當勞公司安排的培訓計劃擔任各種職務，並有可能同已開始在公司工作的有文憑的年輕人一起擔任餐館經理。
多樣化的人才組合與龐大的後備力量使人才的培養和提升有極大的選擇性，他們一起成為麥當勞管理階層的穩固基石，不斷將新鮮血液注入到公司中去。
從「立正、稍息」開始
在麥當勞里取得成功的人，都有一個共同的特點：即從零開始，腳踏實地。炸土豆條，做漢堡包，是在公司走向成功的必經之路。當然，這對於那些年輕的、取得了各式文憑、躊躇滿志想要大展宏圖的人來說，往往是不能接受的。
但是，他們必須懂得，腳踏實地從頭做起才是在這一行業中成功的必要條件。如果你沒有經歷過各個階段的嘗試，沒有在各個工作崗位上親自實踐過，那麼你又如何以管理者的身份對他們進行監督和指導呢？在這里，從收款到炸土豆條直至製作各式冰淇淋，每個崗位上都會造就出未來的餐館經理。
艾蒂安·雷蒙強調：「人們要求我們的合作者做許多事情，但人們也可開開玩笑，氣氛是和諧友好的。那些在公司幹了6個月以上的人後來都成了麥當勞公司的忠誠雇員。」最艱難的時期是初入公司時期。飲食業是艱苦的，在最初的6個月中，人員流動率最高，離去的人中，有80％的人根本不了解這一行業。應該知道：要聽從吩咐，不要計較工作時間。
成為中小型企業領導
能堅持下來的關鍵在於協調好家庭生活與餐館工作的時間。那些更善於分配和利用時間的人，那些對工作投入最多的人是勝利者。
而且，他們的犧牲是有價值的，他們中那些有責任感的、有文憑的、獨立自主的年輕人，在25歲以前，就可能得到在許多企業不可能得到的好機會：真正成為一個中小型企業的管理者。
「不想當將軍的士兵不是好士兵」。同樣的，艾蒂安·雷蒙以這樣的一種態度對待公開應聘的每個人，他說：「法國麥當勞公司董事長的位子等著人們去爭取……」。實際上，公司高級管理職務還都由在法國的美國人擔任，不過，在他們的背後，一些法國人已嶄露頭角。麥當勞公司力求向每位合夥者反復灌輸的基本技能是對餐館的管理。艾蒂安·雷蒙說：「平均在25歲左右，一名青年就可以成為一家真正的中小型企業的領導人，管理100來人。我們在教會他們當老闆……」
這在中國來說簡直是天方夜談，他們又是如何做到的呢？
從實習助理到一級助理
原來，法國麥當勞公司實行一種快速晉升的制度：一個剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個月內當上餐館經理，可以在24個月內當上監督管理員。
而且，晉升對每個人是公平合理的，既不作特殊規定，也不設典型的職業模式。每個人主宰自己的命運，適應快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術，從而更快地得到晉升。這個制度可以避免有人濫竽充數。每個級別的經常性培訓，只有有關人員獲得一定數量的必要知識，才能順利通過階段考試。公平的競爭和優越的機會吸引著大量有文憑的年輕人到此，實現自己的理想。
首先，一個有文憑的年輕人要當4～6個月的實習助理。在此期間，他們以一個普通班組成員的身份投入到公司各個基層工作崗位，如炸土豆條、收款、烤牛排等。在這些一線工作崗位上，實習助理應當學會保持清潔和最佳服務的方法。並依靠他們最直接的實踐來積累實現良好管理的經驗，為日後的管理實踐作準備。
第二個工作崗位則更帶有實際負責的性質：二級助理。這時，他們在每天規定的一段時間內負責餐館工作，與實習助理不同的是，他們要承擔一部分管理工作，如訂貨、計劃、排班、統計……他們要在一個小范圍內展示他們的管理才能，並在日常實踐中摸索經驗，協調好他們的小天地。
在進入麥當勞8～14個月後，有文憑的年輕人將成為一級助理，即經理的左膀右臂。與此同時，他們肩負了更多更重的責任，每個人都要在餐館中獨當一面。他們的管理才能日趨完善。這樣，離他們的夢想——晉升為經理，已經不遠了。有些人在首次炸土豆條之後不到18個月就將達到最後階段。
成為「麥當勞外交官」
但是，在達到這夢寐以求的階段前，他們還需要跨越一個為期15天的小階段。與前面各階段不同的是，這個階段本身也是他們盼望已久的：他們可以去芝加哥漢堡包大學進修15天。
應該承認的是，這個制度不僅有助於工作人員管理水平的提高，而且成為麥當勞集團在法國乃至全世界范圍極富魅力的主要因素之一，吸引了大量有才華的年輕人的加盟。
當然，一個有才華的年輕人升至餐館經理後，麥當勞公司依然為其提供了廣闊的發展空間。經過一段時間的努力，他們將晉升為監督管理員，負責三四家餐館的工作。
3年後，監督管理員將升為地區顧問。屆時，他將成為總公司派駐其下屬的代表，用艾蒂安·雷蒙的話說，成為「麥當勞公司的外交官」。
作為「麥當勞公司的外交官」，他的主要職責是往返於麥當勞公司與各下屬企業，溝通傳遞信息。同時，地區顧問還肩負著諸如組織培訓、提供建議之類的重要使命，成為總公司在這一地區的全權代表。
當然，成績優異的地區顧問依然會得到晉升，終有一天會實現艾蒂安·雷蒙所說的——法國麥當勞公司董事長的位子上坐著的是一個法國的年輕人。
4個月後提高工資
「君子愛財，取之有道」。法國麥當勞公司雇員的取財之道是別具特色的。他們的個人收入水平變動頻繁，正如他們實行的快速晉升的制度，每次工作崗位的調整必然導致工資收入的變化。准確估計一個雇員的年薪是很困難的，因為一名雇員的工資級別只在幾個月內是有效的，以後將會很快提高。
一個剛取得文憑的年輕人，在選擇工作時往往將不同企業的招聘工資加以比較，而麥當勞公司的工資調整制度則有著令人怦然心動的魅力，因為在參加工作僅僅4個月之後，他們的工資就會提高。
工資收入變動的程序是這樣的：人們一進入法國麥當勞公司就開始每年領取11萬至13萬法郎的工資，根據每個人的文憑不同略有差別（這就是根據頭4個月的工資標准計算的數額）。爾後，人們從第5個月開始就每年領取13萬至15萬法郎的工資（仍根據原有的文憑不同而定）。
兩年後，要是一名麥當勞公司的工作人員順利地當上了經理，那麼每年就可以掙到18萬法郎。如果後來他又順利地升任監督管理員，那麼他的年薪將達到25萬法郎。
當然，除了年薪的增長外，他還能得到各方面的實物好處。比如，根據職務不同提供的專用車。而且，對於麥當勞公司基層至高層的每位雇員來說，還可以白天在公司免費就餐。
培養接班人
最後，麥當勞公司與眾不同的重要特點是，如果人們沒有預先培養自己的接替者。那麼他們在公司里的升遷將不被考慮。麥當勞公司的一項重要規則強調，如果事先未培養出自己的接班人，那麼無論誰都不能提級晉升。
這就猶如齒輪的轉動，每個人都得保證培養他的繼承人並為之盡力，因為這關繫到他的聲譽和前途。這是一項真正實用的原則，可以想像，麥當勞公司因此而成為一個發現培養人才的大課堂。在這里，缺少的絕不會是人才。
『叄』 怎樣做個完善的培訓方案
企業員工培訓方案 引例：S公司是陝西一家電子公司，因為市場變化，最近公司引進一套先進的生產設備，但由於原來工人的操作水平相對較低，公司王總經理要求人力部張主任對員工進行相關技術培訓，並制定一份培訓方案給他，那麼張主任應該怎麼做呢？ 制定完整的培訓方案，應包括以下幾個步驟： 一： 確保培訓者深刻理解公司的戰略和企業文化 戰略是企業的方向，文化是企業的靈魂，只有在深刻理解它們後才能根據公司的要求制定出有針對性的培訓方案，否則，可能適得其反。R公司是一家生產通訊設備的大型企業，公司總部在北京，分公司分布在深圳，海口，煙台等。公司在培訓方面遇到一個大問題，不在總部的員工很難有機會參加培訓，於是公司採取與外部機構合作，一段時間後，公司培訓投入很大，參訓人員普遍感到現場培訓效果很好，但實際能力卻不見提高，很少有應用的機會甚至根本沒用。 二： 確定培訓需求 這是進行培訓的關鍵環節，確定培訓需求從三方面分析：1 組織層面，包括組織目標，結構，組織特徵以及環境等，分析這些方面與公司的發展是否相適應？ 2 工作層面，分析完成具體工作所需的的技能，了解有效完成工作必須具備的條件，找出差距 3 人員層面，通過對現有員工的能力，擔任職位 ，年齡及發展潛力等分析確定培訓需求。摩托羅拉大學是摩托羅拉公司內部設置的，為摩托羅拉各事業部，客戶，員工及合作夥伴設立的教育培訓機構，在長期的實踐中，公司建立了一套完整，先進的員工培訓體系。負責培訓需求分析的是摩托羅拉大學客戶部，該部的主要職責是與各事業部的人力資源組織發展部門緊密合作，分析組織現狀與組織目標之間的差距，以此確定組織培訓需求，提供組織發展咨詢和培訓方案，之後，它將與各事業部領導合作，制定學員的培訓計劃。 三 制定培訓計劃 它的內容包括 1 確定培訓時間，地點，2 開發培訓課程，3 確定培訓講師，4 確定培訓方法 四 實施培訓 在正式培訓中，如果能得到高層管理人員的監督，效果會更好。有這樣一個故事：外聘培訓師羅斯在一家公司做管理技能方面的培訓，吉姆是一個很有個性的人，在培訓中，對羅斯的管理游戲很不配合，經過幾次談話，吉姆還是沒改變。一天，羅斯請副總經理來到培訓室，副總說：這是一次十分重要的培訓，公司很重視，培訓完後考核，綜合考核不合格及態度不好者將被公司辭退。吉姆聽到副總的話，感到事態嚴重，下課後，親自向羅斯表示歉意，並保證以後一定好好配合。 五 培訓的評估與反饋 培訓評估是對培訓效果的全面考核，是企業衡量培訓投入與產出的標准，只有做好這方面的工作才能確保企業有信心進行下一次培訓。一般從四個方面考核。 1 反應評估，主要考察學員對培訓教程，教師，培訓安排的反應程度以便改進。 2 學習評估，內容包括知識，技能，態度評估，以確定員工學到了那些知識？改進了那些技能？態度有何變化？ 3行為評估，主要是在員工接受培訓後回到工作崗位的行為變化，看員工與過去相比那些方面的改進促進了工作業績的提高，人跡關系的改善等？ 4結果評估，這主要以量化為主，量化指標更易被人們理解和接受。如考核員工工作後在質量，數量，成本，銷售額，利潤，投資回報率等方面的變化。 案例：在麥當勞的企業里，有超過75%的餐廳經理，50%以上的中高層主管，以及1/3以上的加盟經營者，普通雇員在麥當勞的職業生涯是由計時員工開始的。麥當勞的訓練魔法一直令外界稱奇，它究竟是如何進行人員培訓的？這和它的評估方式有很大關系。 四個層次的評估：第一個「反應」，就是檢查培訓後，大家對於課程的反應是什麼，例如評估表就是收集反應的一種評估方法，可以憑借大家的反應調整以符合學員的要求。 第二個就是對講師的評估。每一位老師的引導技巧，都回影響學員的學習，所以在每一次課程結束後，都會針對老師的講解技巧來評估。在知識方面，漢堡大學也有考試，上課前回有入學考試，課程進行中也會有考試，主要想測試大家通過這些方式究竟保留了多少知識，以了解雪蓮的內容是否符合組織所要傳遞的內容。 第三是「 行為」，檢查員工在課程中學到得知市能不能在回到工作以後改變行為，達到更好得績效。在麥當勞有一個雙向的調查，上課前會先針對學生的職能做一些評估，再請他的主管做一個評估，然後經過訓練三個月之後，再做一次評估；因為學生必須回去應用他所學的，所以可以把職能行為前後的改變做一個比較以衡量訓練的效果。 第四，在「績效」方面，課後行動計劃的執行成果和績效有一定的關系，每一次上完課，學生都必須設定出他的行動計劃，回去之後必須執行，執行之後由他的主管鑒定，以確保訓練與績效結合。 現代社會的快速發展要求企業必須對員工進行相關培訓以適應市場的變化，就像上面的S 公司技術的變化必須對員工培訓一樣，否則就可能被淘汰
『肆』 麥當勞的課程評估體系
四個層面的評估體系
在培訓評估這一環節，麥當勞也努力做到了「反應、知識、行為、績效」這四個方面的評估。
在整個培訓過程中，麥當勞也採用了一些有效的措施來保證培訓較好地實施。比如，按月考核輔導和多樣化的溝通。採用按月考核輔導，主要是通過對員工的一個階段的績效進行考核來發現其行為中與組織價值觀和目標不一致的地方，從而可以更好地制定計劃來幫助員工改變行為以提高績效。在整個培訓的過程中，麥當勞都十分重視員工之間以及上下級之間的溝通，通常是採用服務員全體大會、管理會議、組長會議、接待員會議、訓練員會議和小組會議等會議方式，以及臨時座談會和公告欄等方式與員工進行及時充分的溝通。在各個麥當勞餐廳中，還備有各種筆記本，比如服務員聯絡薄、經理聯絡簿和訓練員聯絡簿等等。種種方式的溝通使得信息可以更快更好地在麥當勞各個層級之間流通，使每一個員工都可以更好地進行合作和相互促進。
『伍』 麥當勞的培訓理念是什麼
【麥當勞的培訓理念】
1）培訓就是讓員工得到盡快發展。麥當勞的管理人員都要從基層員工做起，升到餐廳經理這一層，就該知道怎樣去培訓自己的團隊，從而對自己的團隊不斷進行打造。
2）麥當勞公司的總經理每三個月就要給部門經理做一次績效考核，考核之初，先給定工作目標，其中有兩條必須寫進目標中，那就是如何訓練你的下屬－－什麼課程在什麼時候完成，並且明確告訴部門經理，一定要培訓出能接替你的人，你才有機會升遷。如果事先未培養出自己的接替人，那麼無論誰都不能提級晉升，這是麥當勞一項真正實用的原則。
3）由於各個級別麥當勞的管理者，會在培訓自己的繼承人上花相當的智力和時間，麥當勞公司也因此成為一個發現和培養人才的大課堂，並使麥當勞在競爭中長盛不衰。
『陸』 麥當勞的人力資源管理
1、不用天才與花瓶
麥當勞不用所謂「天才」，因為「天才」是留不住的。在麥當勞里取得成功的人，都得從零開始，腳踏實地工作，炸薯條、做漢堡包，是在麥當勞走向成功的必經之路。這對那些不願從小事做起，躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來說，是難以接受的。但是，他們必須懂得，麥當勞請的是最適合的人才，是願意努力工作的人，腳踏實地從頭做起才是在這一行業中成功的必要條件。在麥當勞餐廳，女服務員的長相也大都是普通的，還可以看到既有年輕人也有年紀大的人。與其他公司不同，人才的多樣化是麥當勞的一大特點。麥當勞的員工不是來自一個方面，而是從不同渠道請人。麥當勞的人才組合是家庭式的，年紀大的可以把經驗告訴年紀輕的人，同時又可被年輕人的活力所帶動。因此，麥當勞請的人不一定都是大學生，而是什麼人都有。麥當勞不講求員工是否長得漂亮，只在乎她工作負責、待人熱情，讓顧客有賓至如歸的感覺，如果只是個中看不中用的花瓶，是不可能在麥當勞待下去的。
2、沒有試用期
一般企業試用期要3個月，有的甚至6個月，但麥當勞3天就夠了。麥當勞招工先由人力資源部門去面試，通過後再由各職能部門面試，合適則請來店裡工作3天，這3天也給工資。麥當勞沒有試用期，但有長期的考核目標。考核，不是一定要讓你做什麼。麥當勞有一個360度的評估制度，就是讓周圍的人都來評估某個員工：你的同事對你的感受怎麼樣?你的上司對你的感受怎麼樣?以此作為考核員工的一個重要標准。
培訓模式標准化
麥當勞的員工培訓，也同樣有一套標准化管理模式，麥當勞的全部管理人員都要學習員工的基本工作程序。培訓從一位新員工加入麥當勞的第一天起，與有些企業選擇培訓班的做法不同，麥當勞的新員工直接走向了工作崗位。每名新員工都由一名老員工帶著，一對一地訓練，直到新員工能在本崗位上獨立操作。尤其重要的是，作為一名麥當勞新員工，從進店伊始，就在日常的點滴工作中邊工作邊培訓，在工作和培訓合二為一中貫徹麥當勞Q.S.C&V黃金准則，Q.S.C&V分別是質量(Quality)、服務(Service)、清潔(Clean)和價值(Value)。這就是麥當勞培訓新員工的方式，在他們看來，邊學邊用比學後再用的效果更好，在工作、培訓一體化中將企業文化逐漸融入麥當勞每一位員工的日常行為中。
3、晉升機會公平合理
在麥當勞，晉升對每個人都是公平合理的，適應快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術，從而更快地得到晉升。面試合格的人先要做4-6個月的見習經理，其間他們以普通員工的身份投入到餐廳的各個基層工作崗位，如炸薯條、做漢堡包等，並參加BOC課程(基本營運課程)培訓，經過考核的見習經理可以升遷為第二副理，負責餐廳的日常營運。之後還將參加BMC(基本管理課程)和IOC(中間管理課程)培訓，經過這些培訓後已能獨立承擔餐廳的訂貨、接待、訓練等部分管理工作。表現優異的第二副理在進行完IOC課程培訓之後，將接受培訓部和營運部的考核，考核通過後，將被升遷為第一副理，即餐廳經理的助手。以後他們的培訓，全部由設在美國及海外的漢堡大學完成，漢堡大學都配備有先進的教學設備及資深的具有麥當勞管理知識的教授，並提供兩種課程的培訓，一種是基本操作講座課程;另一種是高級操作講習課程(AOC)。美國的芝加哥漢堡大學是對來自全世界的麥當勞餐廳經理和重要職員進行培訓的中心，另外，麥當勞還在香港等地建立了多所漢堡大學，負責各地重要職員培訓。一個有才華的年輕人升至餐廳經理後，麥當勞公司依然為其提供廣闊的發展空間。經過下一階段的培訓，他們將成為總公司派駐其下屬企業的代表，成為「麥當勞公司的外交官」。其主要職責是往返於麥當勞公司與各下屬餐廳，溝通傳遞信息。同時，營運經理還肩負著諸如組織培訓、提供建議之類的重要使命，成為總公司在這一地區的全權代表。
4、培訓成為一種激勵
麥當勞的培訓理念是：培訓就是讓員工得到盡快發展。麥當勞的管理人員都要從基層員工做起，升到餐廳經理這一層，就該知道怎樣去培訓自己的團隊，從而對自己的團隊不斷進行打造。麥當勞公司的總經理每三個月就要給部門經理做一次績效考核，考核之初，先給定工作目標，其中有兩條必須寫進目標中，那就是如何訓練你的下屬--什麼課程在什麼時候完成，並且明確告訴部門經理，一定要培訓出能接替你的人，你才有機會升遷。如果事先未培養出自己的接班人，那麼無論誰都不能提級晉升，這是麥當勞一項真正實用的原則。由於各個級別麥當勞的'管理者，會在培訓自己的繼承人上花相當的智力和時間，麥當勞公司也因此成為一個發現和培養人才的大課堂，並使麥當勞在競爭中長盛不衰。
拓展
企業文化
一套與眾不同的人事管理制度，必然產生一些獨特的企業文化。
首先是團體觀念。麥當勞公司的合作者們首先是「隊員」，其次才像其他公司的人一樣是雇員。團體觀念在一個工作條件艱苦的行業中是十分重要的，在麥當勞，艱苦的工作條件和激烈的競爭，要求每個人有必要的諒解和容忍精神。
此外，麥當勞公司的工作人員中有許多是高水平的體育運動員，他們大大增強了競爭和團體精神。廣泛而公平的競爭體現在公司的各個角落，團結友愛的觀念也是十分必要的，而這些正是體育精神的基本要點。他們帶來的另一優點是身體健康，這在麥當勞公司同樣是十分必要的。
最後，麥當勞公司與眾不同的重要特點是，如果人們沒有預先培養自己的接替者，那麼他們在公司里的升遷將不被考慮。麥當勞公司的一項重要規則強調，如果事先未培養出自己的接班人，那麼無論誰都不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉動，每個人都得保證培養他的繼承人並為之盡力；因為這關繫到他的聲譽和前途。這是一項真正實用的原則，可以想像，麥當勞公司因此而成為一個發現培養人才的大課堂。在這里，缺少的絕不會是人才。
綜上所述，麥當勞公司在法國的成功，同樣也是他們人事制度的成功，企業文化的成功。它們不僅僅為麥當勞公司帶來了巨大的經濟效益，帶來了公司規模的飛速發展，更重要的是，它們為全世界的企業創造了一種新的模式，為全社會培養了一批批真正的管理者。
麥當勞管理辦法
當勞的特許制度
麥當勞公司可以說是世界上最成功的特許組織了。在全世界它有一萬家分支分店，大約每隔15 小時就有一家分店開張。
1， 分店的建立。每開一家分店，麥當勞總部都自行派員選擇地址，組織安排店鋪的建築，設備的安裝和內外裝潢。
2， 特許費。受許人一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費為2。25萬美元，其中一半現金支付，另一半以後上交。此後，每年交一筆特許權使用費[年金]和房產租金。前者為年銷售額的3%，後者為年銷售額的8。5%。
3， 合同契約。特許合同的期限為20年。公司對受許人有以下責任：在公司的漢堡大學培訓員工，管理咨詢，負責廣告宣傳，公共關系和財務咨詢，提供人員培訓的各種資料，教具和設備，向特許分店供貨時提供優惠。
4， 貨物分銷。麥當勞公司不是直接向特許店提供餐具，食品原料，而是與專業供應商簽訂合同，在由它們向各個分店直接送貨。
麥當勞的基本政策 麥當勞的基本政策有7大要素：
1， QSCV —Quality，Service，Cleanese，Value[質量，服務，衛生，價值]，此條也是麥當勞的最高政策。對其他行業都會有很大的影響。
2， TLC—Tender，Love ，Care [細心，愛心，關心]
3， Customer』s be First [顧客永遠第一]
4， Dynamic,Young,Exiciting [活力，年輕，刺激]
5， Right Now and No Excuse Business [立即動手，做是沒有借口]
6， Keep Professional Attitude [保持專業水平]
7， Up to You [一切有你]
通過以上的努力，可以達到以下幾項效果：
1， 在整個公司中建立了共同的價值觀。
2， 強化了分店的獨立的特性。
3， 提高了受許人的工作意願。
4， 在短時間內訓練好員工，減低他們的流動率。
5， 對多樣化的市場及質量的變化極為敏感。
6， 對培養中層經理人員相當有效。
7， 養成工作人員能及時做出正確決定的習慣。
8， 促進組織及人才活用。
總部和分店的合作關系
首先，麥當勞公司收取首期特許費和年金都較低，大大減輕了分支店的負擔。
其次，在采購方面，總部始終堅持讓利的原則，即把采購中得到的優惠直接轉讓給各特許分店。這是期增進受許人的團結，鼓舞士氣，加強總部與分店合作的一種重要方式。
再次，麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品牟取暴利。而許多其他的特許組織都通過強賣產品的方式來獲得主要的利潤，這就造成了總部和分店的利潤沖突。
麥當勞的營銷策略
1， 商品策略。 因為受許人必須先到漢堡大學培訓一段時間，方可營業，這就保證了麥當勞快餐店出售的食品都嚴格執行規定的質量標准和操作程序。例如，炸土豆條所用的土豆是專門培育，精心挑選的，還要經過適當的儲存時間調整澱粉和堂的含量，放在可調溫的油鍋中炸制，炸好後立即賣給顧客，若在7 分鍾內未售出，則將其報廢。
2， 服務策略。 麥當勞快餐店努力創造溫馨氣氛。店堂內盡量避免喧鬧和閑逛，適合全家寧靜地就餐。他的作為舒適寬敞。服務員熱情周到，效率很高。
3， 衛生策略。 麥當勞制定了嚴格的衛生標准，如工作人員不準留長發，婦女必須地發罩，顧客一走就馬上清潔桌面，落在地面的紙片要隨時揀起來，是店堂內始終保持清潔的環境。同時，對商品本身的衛生也十分講究，嚴格執行各項消毒程序，保證高質量的原料投入的加工。
4， 價格策略。 盡管麥當勞質量有保障，但也不隨意抬高價格，信守物有所值，是麥當勞的顧客花較少的錢，不僅享受優質的商品和服務，而且還能享受舒適的環境。
申請麥當勞特許權的一些重要問題
一， 麥當勞公司尋找潛在的受許人資格要求是什麼？
1， 企業家的精神和強烈的成功慾望；
2， 較強的商業背景，尤其是處理人際關系和財務管理的特殊技能。
3， 願意參加培訓項目，並要全力以赴，可能需要一年以上。
4， 財務資格。
二， 3300000元港幣，一個新餐廳。
三， 不提供任何財務支持。 資金可通過傳統的信貸解決。
四， 不向合夥人或投資人出售特許餐廳業務，[對親戚，朋友沒有任何責任]。受許人必須具備獨立的財務資格，並將其全部的精力和時間投入到餐廳的日常精已經活動中去。
五， 盈利取決於：銷售額，地點，經營成本，和受許人對經營管理和控制能力。
『柒』 麥當勞新員工培訓有哪些內容啊
麥當勞員工培訓管理
麥當勞員工培訓管理
麥當勞的訓練核心價值觀：
訓練是每個人的工作，每天都在進行。
他會使我們「生命力永存，並且不斷成長。」
——創始人 雷．克洛克的期望
肩並肩的教練與指導，會使每個人表現得更好，可以使整個團隊達到最佳的工作表現。
有效的訓練要求個人做到:
提供最高水準的Q.S.C.、營業額和利潤；
發揮積極主動性和訓練成效；
學會分享（同事和潛在的替代者）；
有效的訓練要求整個體系做到:
不考慮營業周期，堅持不懈提供高品質訓練；
使雇員適應麥當勞的工作崗位；
提供訓練，使每個人達到自我成長和發展的目標；
糟糕訓練的經濟損失:
90天任職時間內離開的員工，直接和間接企業的損失：$555以上
管理者離職的損失超過：$8200
麥當勞有效訓練系統的基本因素:
訓練團隊；
系統性的訓練過程；
排定訓練時間；
追蹤考評。
麥當勞的訓練團隊：
麥當勞人員發展階梯：
麥當勞人員發展階梯：
問題討論：
如何才能使部下有責任感？
麥當勞員工能力的成長：
案例討論：
如何保持麥當勞員工穩定的工作標准和更高的工作願望？
麥當勞的管理者在員工動態的發展過程中應扮演什麼角色？
麥當勞團隊式的學習環境
麥當勞團隊式的學習環境
重在提升業績——
明確團隊的發展目標；
建立內部的培訓資源庫：
l 政策資源；
l 標准資源；
l 文化資源；
l 個體資源；
l 試驗資源；
l 評價資源；
l 溝通環境；
l 外部信息搜索；
l 內外部信息處理中心；
麥當勞 如何推動人才在企業的成長發展速度
——人力需要與人才儲備；
——新店長與新員工的培養准則路徑
員工的培養准則路徑
——職前簡介（個人職業生涯階梯目標）
——工作站崗位的學習
（單項崗位操作檢查表、崗位訓練檢查表）
——訓練計劃安排及時間規劃
（訓練員、指導經理、工作月歷）
——考核與評價
（OFFT+OJT考核、通知與不通知式的日常考核記錄與回饋、晉級考核、考核表、考評人、評價反饋制度、年度績效工資晉級考核制度、職業發展檔案記錄、薪酬變化福利）
麥當勞店長的培養准則路徑
——職前簡介（個人職業生涯階梯目標）
——MDP的學習
（基礎工作站、訓練傳授、區域管理、店面值班管理、人員管理、
品質管理、設備管理、成本管理、利潤提升、銷售額管理、經營質量決策）
——訓練計劃安排及時間規劃
（訓練員、指導經理、工作月歷）
——考核與評價
（階段考核、晉級考核、考核表、考評人、評價反饋制度、述職制度、職業發展檔案記錄、薪酬變化福利）
麥當勞員工訓練四步驟：
※ 准備；
※ 呈現:
※ 試做:
※ 追蹤:
麥當勞訓練工具：
餐廳訓練：
SOC表；員工訓練錄像帶；訓練工具核對單；員工訓練追蹤系統；名牌識別系統；員工訓練需求分析和預算表。
地區訓練中心：
各級課程教案系統；課前測評系統；課程學習考核系統；課後行動計劃追蹤系統；課程滿意度調查表；課程結業認證系統；地區訓練激勵系統；訓練季度考核表；訓練檢查回饋報告；職位等級能力考核系統； MOC 考核表；MVR考核表。
麥當勞地區訓練中心職責：
實施培訓管理，協助各部門完成技能管理全過程，開拓培訓課程，培訓途徑，最大限度地滿足培訓需求。
麥當勞地區業務部門職責：
根據業務需求，開展技能管理，評估差異，選擇操行，監控員工的技能變化，確定員工更高層次的技能需求。
確定訓練需求
什麼是培訓需求?
績效的應有狀況同現實之間的差距
培訓需求分析的含義和特徵
由培訓部門、主管人員、工作人員等採取各種方法與技術，對組織及成員的目標、知識、技能等方面進行系統的鑒別與分析，已確定確定是否需要培訓的一種過程。
識別工作表現需求和訓練需求?
績效的應有狀況同現實之間的差距
工作表現需求
訓練問題
麥當勞需求分析步驟
確定問題；
確定可能的成因；
確定訓練准則；
權衡各侯選方案。
培訓需求是怎樣產生的：
——組織發展與需求
請回答:
企業年度經營目標及經營策略:
組織部門年度目標及行動計劃:
培訓需求是怎樣產生的：
——職位工作分析
職位說明書:
工作規范:
技能的層次：
培訓需求是怎樣產生的：
技能的層次：
技能項目的不同水平和掌握程度：
知識信息、基礎運用、高級運用和專家級運用
培訓需求是怎樣產生的：
職位技能類型：
通用型一般技能：
通用型管理技能：
專業型：
其他技能：
培訓需求是怎樣產生的：
——生產力要求與需求
現有人力的評估
未來人力供需的預測
人力差別分析
案例分析: 經理人管理技能現狀 晴雨調查表
經驗介紹： 表單介紹
餐廳訓練工作組成
Station Operation Checklist（S.O.C.）
員工培訓追蹤卡
員工培訓結果統計表
崗位培訓建議時間表
崗位培訓需求分析
培訓目標及行動計劃
培訓月歷
培訓季度檢查；
制定培訓計劃
培訓計劃的要素：
1、培訓需求匯總：
2、培訓目標：
3、培訓效果預測：
4、培訓項目計劃：
5、培訓預算：
如何制定年度培訓目標及計劃：
面對什麼需求？
針對什麼職群？
針對什麼職種？
提供什麼培訓專題？
分成幾個推進階段？
預計達成什麼培訓效果？
在哪裡實施培訓？
由誰負責培訓專題項目？
年度培訓預算是多少？
訓練課程的實施
經驗分享： 訓練課程管理
經驗分享： 內部培訓師的培養
培訓的評估
麥當勞的培訓評估工具
課後行動計劃表
預先事後測驗
調查表
觀察
面談
回顧
訓練激勵系統
培訓體系的長期追蹤與短期評估
1、建立正確的自上而下的評估觀念；
2、建立統一、良好的評估工具；
3、建立訓練評估工作流程及標准；
4、通暢而完整的信息回饋系統；
5、評估結果與績效考核相結合。
麥當勞內部培訓激勵方式與方法：
培訓者的激勵
星級講師排行榜； 最佳教練員；
旅遊； 職業發展；
升遷； 加薪、增加福利；
負責內部咨詢項目； 特殊成就獎；
特殊身份、職稱； 贏得高層信任。
麥當勞內部培訓激勵方式與方法：
受訓者的激勵
『捌』 麥當勞 服務藍圖
明確的經營理念與規范化管理
麥當勞的黃金准則是顧客至上，顧客永遠第一。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC＆V原則。這是最能體現麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標准。例如，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品製作後超過一定期限（漢堡包的時限是10分鍾、炸薯條是7分鍾），即丟棄不賣；規定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混制等等。嚴格的標准使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。Service是指按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標准。Value代表價值，是後來添加上的准則（原來只有Q、S、C），加上V是為了進一步傳達麥當勞的「向顧客提供更有價值的高品質」的理念。也可以說，QSC＆V原則不僅體現了麥當勞的經營理念，而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標准，使其成為所有麥當勞餐廳從業人員的行為規范。這是麥當勞規范化管理的重要內容。
嚴格的檢查監督制度
為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務與標准化，除了上述理念和規范以外，麥當勞公司還建立了嚴格的檢查監督制度。麥當勞體系有三種檢查制度：一是常規性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進行一次）。公司總部統一檢查的表格主要有食品製作檢查表、櫃台工作檢查表、全面營運評價表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報表、現金庫和重要檔案等，詳略不等。而對每個分店的一年一次的檢查一般主要由地區督導主持，主要檢查現金、庫存和人員等內容。地區督導常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、牆壁、桌椅等是否整潔衛生，櫃台服務員為顧客服務的態度和速度等。
完備的培訓體系
麥當勞非常重視員工培訓，並建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營麥當勞餐廳、塑造「麥當勞」品牌統一形象提供了可靠保障。麥當勞的培訓體系是在職培訓與脫產培訓相結合。脫產培訓主要是由位於芝加哥的漢堡大學（Hamburger University）完成。漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地。1992年在北京開辦的中國第一家麥當勞餐館的4名管理人員就畢業於漢堡大學。漢堡大學提供兩種課程的培訓，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學員製作產品的方法、生產及質量管理、營銷管理。作業與資料管理和利潤管理等；另一種是高級操作講習課程（AOC），主要用於培訓高層管理人員培訓上，其內容包括QSC＆V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關系等。目前亞洲地區的培訓在澳大利亞的漢堡大學完成
聯合廣告基金制度
設立廣告基金是麥當勞的重要營銷策略。由於大部分加盟者只有一家或少數幾家店，不可能負擔大部分廣告費用，而大家聯合起來，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當勞總部決定建立聯合廣告基金制度，並組建了麥當勞全國加盟者聯合廣告基金會，基金會的資金來源於參加這一計劃的加盟店和麥當勞公司直營店，其額度大約占每年總營業額的3％－4％。麥當勞除了總公司廣告部以外，在美國各地還有若干個廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經費就充足了。經營者們利用這筆巨大的款項，可以做強勢廣告宣傳。
在宣傳「麥當勞」品牌的過程中，堅持統一廣告與區域性廣告相結合的原則。即不同的地區、不同的廣告基金，在宣傳同一個品牌時可以實行不同的創意。也就是說，各個地區是根據自己地域的促銷重點和當地價值觀、消費習俗等作不同的廣告設計來對同一個漢堡包進行宣傳。這也是麥當勞公司特許經營體系獨具特色之處。
以租賃為主的房地產經營策略
麥當勞公司的收入主要來源於房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈餘三部分。由於加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建築費用，也常無力爭取貸款。麥當勞公司就負責代加盟商尋找合適的開店地址，並長期承租或購進土地和房屋，然後將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當勞公司收入的主要來源。這實質是麥當勞房地產公司（為實施房地產策略而成立的公司）用各加盟店的錢買下房地產，然後再把它租給出錢的加盟店。這種房地產經營策略，實際上是把第一債權人的權利轉讓給了麥當勞房地產公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當勞公司的收入，同時，通過控制房地產，更有利於麥當勞加強對受許人的管理。資料表明，至20世紀80年代中期，麥當勞的近萬家餐館中，有60％的房地產權屬於麥當勞總部，另40%是由總部出面向當地房地產主承租的。由此，房地產收入成為麥當勞的主要收入。麥當勞收入的1／3來自直營店，其餘來自加盟店，其中，房地產收入占這部分收入的90％。
相互制約、共榮共存的合作關系
麥當勞在處理總部與分店關繫上非常成功，主要有三個特點：
其一是麥當勞收取的首期特許費和年金都很低，減輕了分店的負擔；
其二是總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優惠直接轉給各特許分店；
其三是麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品來牟取暴利（許多特許組織都通過強賣產品的方式獲得主要利潤，這就容易使總部與分店發生沖突）。
麥當勞的誠意換來了加盟者和供應商的忠誠，麥當勞與加盟者、供應商的關系是相互制約、共存共榮的合作關系。這種共存共榮的合作關系，為加盟者各顯神通創造了條件，使各加盟者營銷良策層出不窮，這又為麥當勞品牌價值的提升立了汗馬功勞。如，風靡全世界的「麥當勞叔叔」就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來、總公司啟用並推廣的，「聯合廣告基金會」模式也是由麥當勞加盟者創立（1996年）的、被總公司採用的。另外，加盟者對總公司的合理建議，也形成了動力，促進了麥當勞公司的改革，從而「麥當勞」品牌增強了市場競爭力，麥當勞公司也獲得更大的發展。
可以去他們的官網看看http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/our_company.html
『玖』 麥當勞公司的人才培訓制度
為您轉載以下資料，希望對您有幫助。
麥當勞員工培訓方式和勞動管理制度
員工培訓方式
麥當勞的員工培訓方式，有下列數種：
一、 按月考核輔導
每個月，組長和所有管理員工都會進行一次溝通，組長會以績效考核表評估，不過在填表之前，管理組如果對評估有任何意見，都可以先和經理協商，進行雙向溝通，但是其目的僅限於建立共同的價值觀與輔導。組長不會因為員工的答辭而修改考核成績。
經過每個月的考核與事後個別談話，管理組同事可以感受到被關心的程度，因而激起了勞動意願，為下次的考評努力。
二、 採取多樣化的溝通方式
在門市內全體工作人員有三種主要溝通方式：
（一） 會議：會議又分1.服務員全體大會；2.管理組會議；3.組長會議；4.接待員會議；5.訓練員會議；6.小組會議。
（二） 臨時座談會。
（三） 利用公告欄。
溝通方式一般為面談，除了成績考核以外，在訓練及輔導時也常使用溝通方式。麥當勞門市還備有各種筆記本，如服務員聯絡簿、經理聯絡簿、訓練員聯絡簿等，這些隨時可將公事上的重點寫下，也可藉此互傳信息。麥當勞具有的這些溝通渠道，其真正意義在於創造「資源共有化」，所有工作人員持有一種共識，進而促使每個工作者參與、合作、負責。
麥當勞勞動管理制度
一、 建立整體性勞動管理制
麥當勞店平均60—80名的工作者，其中只有少數全薪工作者，這也就是說一天分三班，每一斑只有3—5名正式職員。而正式職員一星期只工作5天，計時兼差則有「登記制度」，所以整間店面，營業時間內可能都由計時打工者掌握營運及管理。
在這種情況下，使用單純化、標准化與專業化的作業設備是必要的，但是更重要的是建立「整體性勞動管理制度」，讓短期打工者的勞動力能在短時間內發揮最大功效。
要想引進素質良好的計時打工者，在工作管理上難免要將這些人納入「工作者」體制的觀念中，而餐飲界兼職打工的績效一直未見好轉，這其中的原因有三點：
（一） 對於計時工作制度缺乏了解。
（二） 工作手冊未能制度化。
（三） 沒有為計時工作者建立一套完整的管理系統。
正因為如此，所以會出現計時工作者與月薪工作者之間無法統一作業的弊端。這也是餐飲業至今仍然無法全面引進計時工作者的原因。
麥當勞有句宣傳口號：「任何時間、任何地方、任何人」，這並非只針對產品，它在製造方法、販賣管理、品質與庫存管理、衛生與安全管理、勞務管理、顧客管理等，都很確實地做到了「不論何時、何地、何人」的原則。實際上，整間店面的管理，都委託給管理組中職位最低的計時經理。因此，麥當勞所有的工作人員，在機會平等前提下，不論正式職員還是打工人員，每個人的地位與相對報酬都是相等的。
兼職打工的原動力並不是在招募、錄取時就能發揮的，他要經過教育、訓練、考核、獎勵、溝通的過程，自然而然提升「工作意願」，有了工作意願，自然可以發揮最強的原動力了。
二、 招募、訓練員工的基本考慮麥當勞公司採取的是小組控制，因此有關招募、錄用甚至離職，所有的管理工作許可權都由各個店鋪自行處理。至於各店內的職權如何分配，則完全由中心經理店長做主。中心經理店長在他的管理組中，選定一名企劃經理，這名企劃經理對勞務管理及打工人員就業規則要非常了解。
企劃經理的第一件工作，便是製作一張「全年店員招募計劃表」。人員招募及僱傭時，最大的考慮重點是維持「QSC」，這也是麥當勞最高的座右銘。人員招募，有幾個基本來源：
（一） 靠打工人員介紹。
（二） 在店外張貼海報、製作POP。
（三） 在退職及休職人員檔案中尋找。
（四） 在其他店鋪退職人員檔案中尋求。
（五） 在其他店張貼海報。
（六） 分發傳單。
（七） 登報紙廣告。
（八） 報紙夾頁（DM）。
（九） 訪問學校。
（十） 職業介紹所。
三、 徹底執行訓練的四步驟
訓練的四個步驟包括准備、說明、執行、事後考核四個階段。
准備，就是訓練以前的事前工作，在何時、何地、誰、作什麼、怎麼做，也就是說在學英文時的5W+1H的應用。接著就是說明，但這時不僅是在口頭上說明，或是死背手冊的文字條例，訓練員要以身示範，然後再與實習的人員做一遍。若是有做錯的、遺忘的地方，由訓練員指正，反復地指導，一直到完全正確為止，這點也代表了執行。而事後考核工作，則是訓練員在距離較遠的地方觀察。只要QSC沒有了問題，一些細節可以等到全部的工作完成之後加以指導。
四、 利用工作夥伴加強訓練
麥當勞通常也會採取利用「工作夥伴」制度來提高工作效率。訓練員將一些示範動作說明清楚後，便要求實習者照著做，然後訓練員會將實習者的訓練狀況寫在訓練工作檢查表備注欄之中。這些訓練工作檢查表不僅是代表進步狀況，他還可以一並記載問題，以達到最好的訓練效果。
訓練員與實習員在訓練期間，不管是一舉手、一投足，都是互相的協調，連休息時兩人都在一起。這種一對一的教學方法就是麥當勞的「工作夥伴」制度。對麥當勞而言，這也是提高工作效率的最佳方法。
凡是正式加入麥當勞公司職員的行列，則開始三個月的經理在職訓練。在門市呆滿三個月以後，再接受漢堡大學初級班進修十天，結業後回到店面，這時公司會准備MDP管理發展計劃手冊。MDP的內容是以具體的活動內容和行動目標為中心構成的一系列訓練手冊。在每一科目大標題下都有閱讀、討論、實踐的功課，進而消化麥當勞的教材。
這些科目包括：「人才管理」、「器材修護」、「能源管理」、「損益表」等，等精通MDP之後，便可以升任中心經理了。
五、 麥當勞漢堡大學
許多人都知道，麥當勞有個直屬的「漢堡大學」，但是大部分的人都會問：漢堡大學都教授些什麼？其實麥當勞的教育訓練，絕大部分都專門注意OJT（在職訓練），偶爾也有「職外訓練」。例如日本漢堡大學提供了兩種課程，一個是BOC，一個是AOC。所謂BOC是（basic operations course）基本作業講習、AOC是 (advanced operations course)是高級作業講習。BOC的目的是教授管理人員製作方式、生產及品質管理、販賣管理、作業及資料管理、利潤管理，而AOC則運用於訓練更高階層的管理人才，他將重點放在以經營一家平均年營業額近3億日圓的店面所需的知識來安排課程。其課程包括了QSC的研究、提高利潤的方式、原料的認知、器具的維修、教育訓練與人際關系、服務的原理等。
『拾』 麥當勞管理人員必須學習的6種規則
一) 從畢業生到管理人
1. 源 泉
人才的多樣化是麥當勞普通員工的一大特點，正因為此，麥當勞不同於其他公司，真正畢業於飲食服務學校的只佔員工的30％，而40％的員工來自商業學校，其餘的則由大學生、工程師、農學家和中學畢業後進修了2～5年的人組成。
同時，麥當勞公司擁有一支龐大的年輕人才後備軍，它由3500名大學生組成，他們在校上課的同時定期利用部分時間到餐館打工。這些後備人才將有50％的機會成為公司明天的高級管理人員。他們將可以根據麥當勞公司安排的培訓計劃擔任各種職務，並且可以同已開始在公司工作的有文憑的年輕人一起擔任餐館經理。
多樣化的人才組合與龐大的後備力量使人才的培養和提升有極大的選擇性，他們一起成為麥當勞管理階層的穩固基石，不斷將新鮮血液注入到公司中去。
2 逐級選拔優秀員工
麥當勞每年在中國地區，僅員工的培訓費用就超過數千萬元。目前，已經在北京、上海、廣州等地建立了培訓中心，為各層次的人員提供理論與實踐課程的訓練，努力營造一種終身學習的環境。
在麥當勞，培訓是一個強大、完善的系統。上海華聯麥當勞公司HR經理宗浩介紹：「從60年代起，這項活動（選拔精英員工）便是我們的一個常規項目。因為公司的員工都很年輕，又因為麥當勞把品質、服務和環境方面的要求標准化，而作為員工就必須了解這些標准，了解操作過程，所以從加入麥當勞之日起，公司就開始進行培訓。最初是崗位培訓，有訓練員專門指導，而且不局限於一個崗位。舉行奧林匹克崗位大賽，是為了使我們的技能提高到一個新的檔次。」
比賽的崗位有餐廳內的櫃台、煎區、炸區以及大堂等區域，主要體現麥當勞的品質、服務、衛生、訓練和團隊合作，評分的標準是依據麥當勞的營運准則和規范而制定的。員工通過餐廳之間、區域之間和城市之間數輪初賽、預賽、准決賽和決賽脫穎而出。
3.培訓與晉升機制
每年麥當勞北京公司要花費1200萬元用於培訓員工，包括日常培訓或去美國上漢堡大學。麥當勞在中國有3個培訓中心，教師都是公司有經驗的營運人員。培訓的目的是讓員工得到盡快發展。許多企業的人才結構像金字塔，越上去越小。而麥當勞的人才體系則像聖誕樹,只要你有足夠的能力，就讓你升一層，成為一個分枝，再上去又成一個分枝，你永遠有升遷機會，因為麥當勞是連鎖經營。通過這樣的人才培養計劃，在麥當勞取得成功的人都有一個共同特點：從零開始，腳踏實地。炸土豆條、做漢堡包，是在公司走向成功的必經之路。最艱難的是進入公司初期，在6個月中，人員流動率最高，能堅持下來的一些具責任感、有文憑、獨立自主的年輕人，在25歲之前就可能得到很好的晉升機會。麥當勞實施一種快速的晉升制度：一個剛參加工作的年輕人，可以在一年半內當上參觀經理，可以在兩年內當上監督管理員。而且，晉升對每個人是公平的，既不作特殊規定，也不設典型的職業模式。每個人主宰自己的命運，適應快、能力強的人能迅速掌握各階段的技能，自然能得到更快的晉升。而每一階段都舉行經常性的培訓，有關人員必須獲得一定的知識儲備，才能順利通過階段性測試。這一制度避免了濫竽充數的現象。這種公平競爭和優越的機會吸引著大批有能力的年輕人來麥當勞實現自己的理想。
首先，一個有能力的年輕人要當4～6個月的實習助理，其間，他以一個普通班組成員的身份投入到公司各基層崗位，如炸薯條、收款、烤生排等；他應學會保持清潔和最佳服務的方法，並依靠最直接的實踐來積累管理經驗，為日後的工作做好准備。
第二個工作崗位帶有實際負責的性質：二級助理。此時，年輕人在每天規定的一段時間內負責餐館工作。與實習助理不同的是，他要承擔一部分管理工作，如訂貨、計劃、排班、統計等。他必須在一個小范圍內展示自己的管理才能，並在日常實踐中摸索經驗，協調好工作。
在8～14個月後，有能力的年輕人將成為一級助理，即經理的左膀右臂。此時，他肩負著更多更重要的責任，他要在餐館中獨當一面的同時，使自己的管理才能日趨完善。
一名有才華的年輕人晉升為經理後，麥當勞依然為其提供廣闊的發展空間。經一段時間的努力，他將晉升為監督管理員，負責三四家餐館的工作。
3年後，監督管理員可能升為地區顧問。屆時，他將成為總公司派駐下屬企業的代表，成為「麥當勞公司的外交官」。其主要職責是往返於麥當勞公司與各下屬企業，溝通傳遞信息。同時，地區顧問還肩負著諸如組織培訓、提供建議之類的重要使命，成為總公司在某地區的全權代表。當然，成績優秀的地區顧問仍然會得到晉升。
麥當勞還有一個與眾不同的特點，如果某人未預先培養自己的接班人，則在公司就無晉升機會。這就促使每個人都必須為培養自己的繼承人盡心盡力。正因如此，麥當勞成了一個發現與培養人才的基地。可以說，人力資源管理的成功不僅為麥當勞帶來了巨大的經濟效益，更重要的是為全世界的企業創造了一種新的模式，為全社會培養了一批真正的管理者。
4.企業文化
一套與眾不同的人事管理制度，必然產生一些獨特的企業文化。
首先是團體觀念。麥當勞公司的合作者們首先是「隊員」，其次才像其他公司的人一樣是雇員。團體觀念在一個工作條件艱苦的行業中是十分重要的，在麥當勞，艱苦的工作條件和激烈的競爭，要求每個人有必要的諒解和容忍精神。
此外，廣泛而公平的競爭體現在公司的各個角落，團結友愛的觀念也是十分必要的，而這些正是體育精神的基本要點。他們帶來的另一優點是身體健康，這在麥當勞公司同樣是十分必要的。
最後，麥當勞公司與眾不同的重要特點是，如果人們沒有預先培養自己的接替者，那麼他們在公司里的升遷將不被考慮。麥當勞公司的一項重要規則強調，如果事先未培養出自己的接班人，那麼無論誰都不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉動，每個人都得保證培養他的繼承人並為之盡力；因為這關繫到他的聲譽和前途。這是一項真正實用的原則，可以想像，麥當勞公司因此而成為一個發現培養人才的大課堂。在這里，缺少的絕不會是人才。
綜上所述，麥當勞公司的成功，同樣也是他們人事制度的成功，企業文化的成功。它們不僅僅為麥當勞公司帶來了巨大的經濟效益，帶來了公司規模的飛速發展，更重要的是，它們為全世界的企業創造了一種新的模式，為全社會培養了一批批真正的管理者。