① 外婆家的营销战略是什么为何每次去都有这么多人排队
不专业的复人来个深夜码字，仅供参考制 不具借鉴价值。
心理环境：
1.通过独特的装修使消费者产生“这个餐厅中档偏上”的感觉，于是心里会自己估计一个价格区间。由于菜单是单份供随意拿走并阅读使得消费者很快看到与“中档偏上”餐厅不符的价格，心理得到了一定的满足，产生“超值”的感觉，等待的人群之庞大潜意识传达了“质量可信赖”的信息。 这一切使得外婆家值得尝试。
2.提供自助排位机，其客观性提高了对“等待成本”估计的准确性，赢得消费者信任。排位机将就餐人数做个细分，使得消费者手中的拿到的序号不致于大得惊人而放弃等待。
3.外婆家将排队这个看似稀松平常的行为做成了一项服务；提供Mac,杂志，尽可能多的坐椅，WiFi热点等服务，使得消费者觉得等待也是在免费获得“超值”服务的快感，更重要的是，外婆家成功传递了其至真至切的贴心的印象（贴合其品牌形象），让顾客主观认为，这家餐馆值得我等。
(￣∇￣)余下的近日内补充……
② 外婆家，移动互联网时代能否逆势突围采用什么营销策略
营销策略这个话题太大。
但只要做到一点，就可以保证用户的口碑，那就是服务的深度。
移动互联网是服务的年代，只要服务做细致了，铁杆用户维护起来，口碑效应是最好的宣传。市场策略是之后的事情。