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超市货品摆放营销策略

发布时间:2020-12-29 20:04:43

1. 什么是超市整体商品营销组合能力

大道理就不说的。根据生活经验应该就是超市里面很多的,买一送一,搭配销售,摆放商品时把有关联的产品放在一块等等吧。

2. 超市如何销售 做好超市的十大策略

因为商场与超市环境比较好,东西比较齐全,而且价格不是很贵,质量信得过,到商场与超市基本上就能买到你想买的东西,不需要再跑第二家,比较方便。所以,大家都比较喜欢到商场与超市买东西。到商场与超市买东西,还有一个心理问题,因为进超市的人,未必都是买东西的,有的是来闲逛的。为什么人们愿意到这种环境里来买东西?人在这种温馨的环境里,提着篮子、推着车子,在轻音乐的伴随下,你看看我,我看看你,感觉到一种心理满足,感觉到在这里买东西就比外面的东西好像要高档一点,有一种尊贵感。因此,现在商场与超市的客流量非常大,产品的销量也很大。同时,这也是企业展示形象的最好窗口,是商家的必争之地。 但是,商场与超市好是好,进场的费用却让厂家望而生畏,特别是一些大卖场霸气十足,什么进场费、促销费、堆头费等“苛捐杂税”特别多,随便找个什么理由,随时都可以找个理由,比如节日、店庆等要你来赞助,你不得不给,不给就滚蛋,有一种皇帝的女儿不愁嫁的感觉,使一些厂家望门兴叹。 一、如何减少超市进场费用? 当然,我们也要理解他们,因为他的投入也比较大,什么店租呀、装修呀、设备呀、人员呀、税费呀,各种费用也非常多,经营不好倒闭的比比皆是,再说商场与超市这种卖场是一种稀缺资源,我认为这不是一种费用,而是一种投资,一定要想得通。你不去占领,别人就会去占领。但游戏规则是死的,人是活的,我们如何以小搏大,四两拨千斤,把货送进去?下面我就来讲几种方法: 1、捆绑进场,分摊费用 (1)通过有实力的经销商捆绑进场。 一般来说,大卖场对新的供货商都要收开户费,比如上海“家乐福”的开户费是8万,“华联连锁”是15万,因为开户费是按户头来收的,你进一个品种是这么多钱,你进十个品种也是这么多钱,所以,对厂商来说,进场的品种越多,摊到每个品种上的开户费就越少。 对有些企业来说,如果是自己直接进场,这种高昂的开户费就不合算,如果找一个已经在大卖场开了户的经销商来合作的话,把你的产品捆绑进去,就可以省掉这笔开户费,甚至省掉节庆费、店庆费和返点等固定费用。这种方法,对经销商来说,他也很愿意,因为毕竟多了一个人来分摊各种费用。 (2)选择合适的经销商进商场与超市。 什么样的经销商适合进商场与超市呢?就是有一定资金实力,手上经营了若干个畅销品牌-全球品牌网-,与超市有良好的客情关系,能顺利结款和有较强供货能力的经销商。 如果我们要进场,我们就要找经销商,但千万不要把超市的经营权交给一个仅仅在传统渠道有优势的经销商,因为传统渠道的经销商手里往往没有几个畅销品牌,他在跟大卖场谈判的时候,往往占不到什么便宜,这和我们自己去谈判是一样的,进场费大部分都要我们自己来承担。 2、选择连锁超市做经销商 选连锁超市做经销商,你跟他就变成了一条船上的人,你不用交进场费和其它的终端费用。因为我们可以让他享受我们的各种优惠政策,比如,优惠的价格、促销的支持等等,如果他成为我们的经销商之后,就会用心经营我们的产品,迅速地把产品辐射到各个分店,这样就达到了双赢。 3、掌握谈判策略,减少进场费用 (1)用产品抵进场费。 在和超市谈判的时候,要尽量采取用产品抵进场费的办法,这对我们来说,不仅降低了进场费(产品还有毛利),也减少了现金支出。 (2)用终端支持来减免进场费。 商场与超市宣传支持有:卖断超市户外广告牌、广告位等,也可以为超市制作相关的设施和设备。比如,店招、营业员服装(童装可做)、货架、顾客存包柜、顾客休息桌椅等。但要注意的是,这上面全部要打上产品的广告和标识。 (3)尽量支付能直接带来销量增长的费用 首先我们要弄清楚哪些是能直接带来销量增长的费用,哪些是不能带来销量增长的费用。 能直接带来销量增长的费用有:堆头费、DM费、促销费和售点广告发布费等。 不能直接带来销量增长的费用有:进场费、节庆费、店庆费、开业赞助费、物损费、条码费等。 不能直接带来销量增长的费用,对我们来说几乎不会产生什么效果,而堆头陈列、售点广告位、促销导购员、特价促销却能给我们带来明显的销售增长。因此,我们在谈判的时候,应该尽量地减少不能给我们带来销量增长的费用,尽量支付能给我们带来销量增长的费用。 4、利用关系资源,做好公关 我们应该整合客情关系资源,多与商场与超市的采购人员沟通,比如说,多举办一些联谊活动,培养和采购人员之间的感情,这样,进场费等各项费用也许就会调低一点。 同时,我们可以采用“曲线公关”的策略,利用和超市采购员熟悉的老同事、老朋友来牵线,或者通过与我们有关系的卫生、工商、税务、质检等部门出面,跟超市打个招呼,请他们特别关照一下。当然,这种“曲线公关”的策略,只有在二三级城市的超市才有用武之地。 二、做好超市的十大策略 1、仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物,我们跑超市的业务代表应该有较强的公关能力、人际关系协调能力,在这之前,要经过专门的业务培训。 2、多与超市联合搞促销活动,进行感情投资,增进双方的友谊,加强交流和沟通,稳固这种合作关系(促销应注意考虑双方利益); 3、在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店时,应该给予这个店经理和员工奖励; 4、在特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)里,可以为超市提供带有集团公司标志的圣诞树、灯塔、拱形门等礼品; 5、当消费者在超市购物满XX元时,可送给他一份集团公司礼品; 6、在超市庆典(如店庆)时,可提供特价、免费产品等; 7、尽公司职责,尽量做好售后服务; 8、经常请超市运作的专业人才,给业务人员进行专题培训。比如,对超市员工进行系统化的乳酸菌专业知识培训讲座等; 9、教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)在工作过程中,必须考虑超市的利益,避免给店方制造麻烦。如:促销、理货人员要统一着装,注意仪表,规范行为举止;产品、促销品摆放整齐有序,手绘POP整洁美观;如有较大量的工作时,如打堆头,应该尽量避免在超市高峰时段进行,如有需要可移到晚上进行。 10、在不影响本职工作的前提下,尽可能帮助店方员工做一些力所能及的事情。 欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,张春健 中国赞助营销第一人、亚洲顶尖赞助权威、奥运经济专家委员会委员、国际赞助产业联盟(中国区)主席、中国广告俱乐部副主席、中外名师大讲坛副主席、北京人文大学、东欧商学院、东方管理学院等多所院校客座教授。主要著作:《广告赞助实战手册》《赞助运作指南》《赞助天机》《低成本营销术--赞助营销之秘笈》《团队实战教练》《创业空手道》主要荣誉:"2006年中国创新品牌十大策划人"、被清华大学等六部委评为"中国杰出培训师"等光荣称号。)进入张春健专栏

3. 超市水果蔬菜怎么摆放

1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
2、保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完,但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:蔬果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列
(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;
(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;
(4)叶菜类要随时喷水加湿,并避免在通风口陈列,防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列:对蔬果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 (当然,对色彩的运用不一定是平面,也可以让水果立体起来,形成立面冲击力。别怕把水果压坏,它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个,换来人流值。
大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品,但对于做品牌的连锁来说,应该成为其营销策略的一部分。有没有观察过,整个门面是通透的玻璃房,其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”,后者则更“压抑”。 如果单品种类太少,没办法用别的商品颜色来烘托,陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的,他们怕浪费而不愿多切。其实,半拉瓜是最优秀的陈列用具,而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果,摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。

4. 如何做好超市销售业绩

六个提升超市销售业绩的方法做销售做到最后,其实大家都明白一个道理,就是在做终端,终端销售业绩不好,其他的提升都是空谈。在工作的过程中,很多零售经理,一味在抓人力,业绩不好就大声的训示下面的员工,结果适得其反,业绩不但没有做起来,下面的营业员人心动摇,个个喊着要辞职,结果到头来走人的是自己。那么要从那些方面做好终端超市的业绩呢?分析如下: 1、超市中的商品最重要的就是超市中商品组合,要根据超市的定位,来组织自己的商品,别的超市好卖的商品不一定其他的超市就好卖,要懂得根据超市的定位不同来进行货品分流。组合好超市商品后,紧跟上的就是制订相应的价格带,合理的价格带,也是提升业绩的保障。2、超市布局超市重要是保持通畅,要根据顾客的动线,来布局自己的超市。超市主展区,超市辅助展区,超市促销展区的商品区分要懂得利用各展区的优势进行互补。还需要根据季节来布置超市,让超市能吸引顾客,更能留住顾客。3、超市商品陈列超市中好的陈列是最好的导购,要将超市商品生动化,靠的就是超市商品陈列技巧。超市商品陈列方法要根据超市商品的不同来变化,但是有些共同点:超市商品饱满度、清洁度,价格签的摆放,超市内宣传品的摆放,超市中商品的美观度、可视度、可取度等。4、超市促销超市促销的目标:让消费者试用新产品或既有产品的策略;促使消费者续购策略;维持消费者长期的品牌忠诚度策略;一定时间提高消费者购买频率及购买数量策略;清除库存策略;促使顾客光临现场策略。超市促销不是灵丹妙药,无法解决所有问题,更不能做没有主题的促销。超市促销活动要有创意及率先推出,目标要明确,需要在货品、人力、超市进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势,活动后一定要对活动进行评估。5、超市人力超市人员要熟悉商品知识;要了解每一位超市员工的性格,要了解他们的优点和缺点,要懂得发挥超市人员的优点;要多鼓励少批评,很多的管理专家都研究过,当人有过错的时候,你猛烈的批评则不如给他一个很适当的激励,这样的效果会更好。超市人员的服务也是至关重要,现在消费者购买的不只是产品,更多的是考虑服务。6、超市库存合理的超市库存是资金链正常的保障。要定期的分析超市商品以下状态:超市畅销品,超市滞销品,即将缺货商品,高库存商品,过季商品,并根据分析制订相应的超市库存处理或补单建议,要制订安全库存标准。库存管理做不好,超市销售业绩是没有基础保障的,能不能使自己的超市盈利,很大因素在于库存管理。很多人做到最后,钱没赚到,则只有一堆库存,就是没有做好超市库存管理的原因。

5. 商品价格与商品摆放有什么关系急急!!

商品摆放的显眼位置,有两种情况,一是促销的商品,价格相对比较吸引人;二是重点营销商品,品次高,价格相对也高。

6. 超市货物摆放的技巧

超市货物摆放的技巧要以超市陈列规则为主,具体如下:

1、热销的商品摆放尽量与视线平行

销量最佳的物品摆放位置依次为与顾客视线平行处、齐腰处和齐膝处。其中,前者是超市货物摆放的最佳位置,可增加70%销量。因此,对于毛利较高的商品,要抓住黄金位子,摆放在顾客最容易拿到手的地方。

4、嗅觉营销,以“味”诱人

超市面包房中飘出的浓郁香味总让人无法抗拒。现场烤面包、做熟食能让顾客感受到食品的新鲜,这其实是一种嗅觉营销。食物的香味会刺激人体各种消化酶的分泌,调动与欲望相关的情感中枢,即使你不饿,也会在不知不觉中增加食品的购买量。同理,超市里免费品尝的食品、饮料也会增加顾客购买的可能性。

5、视觉营销,以“色”引人

一些小超市中肉类专柜的上方会安装粉红色灯,能让鲜肉看起来更加诱人,因为暧昧的灯光往往让食品更娇艳,一般来说,肉类常用红灯光,面包类常用黄灯光,海鲜类常用蓝灯光。

7. 请问怎么提高超市的经济呢

顾客是超市经营的生命线和利润源,顾客满意度是超市重点关注的对象。顾客满意度是顾客的一种心理状态,它源于顾客对企业的某种产品服务消费所产生的感受与自己的期望所进行的对比。据调查,顾客满意度每增加5%,利润相应增加25%~85%。如何通过营销的理论与方法,结合超市的经营状况,探讨超市获取顾客满意度的方法,拥有一批固定的忠诚顾客,成为学术界和企业界研究的热点问题。 一、存在问题
通过调研和实地考察,我国超市在提高顾客满意度方面存在以下问题: 1.服务问题
顾客在超市购物时,希望买到自己需求产品的同时,更希望得到上乘的服务,但超市在经营时不注意细节和服务态度。如:座椅少, 无处休息;标识少,不便找商品;问价格,自己看;买商品,自己找;大件、重量商品,自己搬;此外,绿色通道少、存包柜不够用、购物车无法进入人多拥挤的地方、购物等待时间长等现象的存在都会影响顾客的满意度。 2.商品摆放问题
合理的商品摆放是吸引顾客、方便顾客购物的重要因素,但超市在摆放商品时候存在:系列商品摆放不集中;商品摆放不整齐、不美观、不注重颜色搭配;商品码堆设置太多,造成拥挤;货架高度设计不合理,高货架存在安全隐患等问题的存在无形中都会影响顾客的购物热情。
3.收银问题
收银台工作效率的高低直接影响顾客满意度。收款的排队等待、收款员态度不好、收银扫描设备出现问题等都会影响顾客的购物情绪, 降低顾客对超市服务的满意度。收银工作效率低下已成为超市服务的“短板”。
另外, 超市的购物环境差、商品种类不全、顾客意见处理不及时等问题的存在一定程度上也会引起顾客满意度的降低。 二、营销策略
根据顾客的状况,结合超市自身特点,合理利用过程营销、产品营销、环境营销、失误营销、尊重营销、网络营销等不同的营销策略来提高超市顾客满意度,培养超市忠实顾客群体。
1.过程营销策略
将服务贯穿于顾客购物的售前、售中和售后的全过程,具体地:(1)售前开展一系列刺激顾客购买欲望的服务工作。具体包括:制作并派发DM,提供现场和电话咨询、订货、邮购服务;利用媒介进行宣传和造势刺激顾客需求等。(2)售中为顾客提供主动、热情、耐心、周到服务。具体包括:热情介绍、展示产品、说明使用方法、耐心帮助顾客挑选商品,提供购物车、解答顾客疑问等,把顾客的潜在需求变为现实需求,达到商品销售的目标。(3)售后增加超市出口指引,开展大件商品送货服务,积极听取顾客意见和建议,最大范围地获得顾客的满意,增加超市的竞争力,从而给超市带来更好的经济效益和社会效益。 2.产品营销策略
产品是超市经营的基础和根本保证。超市选购正规厂家生产的产品,做到货真价实,会在顾客心中形成良好的产品影响,进而提升超市品牌以及形象,使顾客放心地认购超市产品。另外,包装对于超市来说也非常重要,因为超市是开价自选的售货方式,顾客在超市购物中具有即兴购物特征,所以优良的包装相当于产品广告,对顾客吸引具有重要的作用。 3.环境营销策略:
顾客在超市购物时,店面布置、专柜设计、产品摆放、灯光设置、气氛营造、色彩搭配都会影响到顾客购物的情绪,所以超市的设计应方便顾客活动,营造舒适的购物环境,直接从视觉角度吸引顾客。另外,散发的诱人气味、适合的空气湿度、优美的背景音乐都会从不

同感官影响顾客,从而在顾客心目中形成良好的印象,影响顾客购买态度和行为。 4.失误营销策略
失误营销是在营销过程中出现失误时及时进行恰当弥补,从而将服务失误带来的影响降到最低,这样,不仅缓解顾客购物受挫感,而且满意的处理还会在顾客心目中形成对超市良好的情感反应,有利于形成新一轮的购买动机。超市营业员与顾客交往难免出现失误,如对顾客咨询无反应、没礼貌等都会引起顾客不满,此时,超市应通过妥善的弥补措施来转变顾客态度,把坏事变成好事,增进顾客情感。处理时不仅要注意向顾客赔礼道歉,更要注意动作快、态度好、语言得体、适当补偿。失误营销具体操作时可以建立意见箱、意见簿等收集顾客意见和建议,设专人专职对顾客抱怨产生积极回应,建立灵活的退换货机制,争取使顾客每次购物是满意的,体验是愉快的,这种长期积累下来形成的忠诚顾客,是超市非常重要的一笔无形资产。 5.尊重顾客策略
随着物质、精神条件的日益提高, 顾客对尊重的要求亦越来越高。尊重客户不仅是超市员工最基本的礼貌, 更是对“顾客就是上帝”特殊身份、地位的重要体现。一方面营业员要树立以顾客为中心的观念,在工作中服务于顾客,做到仪表端庄、商品知识全面、擅于和顾客沟通;另一方面超市要制定顾客服务条例,不能以任何方式、理由侵犯顾客权利。总之,无论发生任何情况, 工作人员都应牢记顾客满意第一的宗旨, 尽己所能满足顾客需求。 6.网络营销策略
网络营销是建立在传统营销基础上,基于计算机技术和互联网平台的一种新兴的营销模式。我国超市的营运模式还是传统的渠道营销模式,随着网络经济的发展,超市应该建设自己的网络平台,开展网络营销,在网络上接受顾客的商品挑选、接受订单、受理货款并提供送货服务,超市的实体店铺营销结合虚拟的网络营销,可以更好的扩大销售量,增加利润源。 三、结束语
面对日益加剧的市场竞争,超市只有持续地关注顾客、服务顾客、培养顾客,才能进一步发展壮大,立于不败之地。通过过程营销建立与顾客密切联系,提高顾客对超市的依赖性;通过产品营销建立产品在顾客心目中的良好形象,提高超市的品牌价值;通过环境营销让顾客感受良好的购物氛围,拥有舒心的购物过程;通过失误营销弥补服务中的不足,使顾客对超市产生信任,并拥有无形的顾客资产;通过尊重营销使顾客在每一次购物过程中得到应有的尊重,找到“宾至如归”的感觉;通过网络营销缩短超市和顾客的距离,实现“服务到家”的承诺,方便更多的顾客,最终达到提高超市顾客满意度的目标。

8. 超市怎样摆货最好

首先祝你财源滚滚超市是大多数家庭日常消费的主要场所,普通家庭的日用品,食品等长期性消费项目都是去超市购买。超市作为自选的大型卖场,商家自然不能花很多的精力去针对顾客单独导购推销,然而商家是希望通过某种方法来影响和引导顾客的购买行为的,那么最有效和直接的方法就是货物的摆放方式,通过研究顾客的大众购物习惯,就能通过货物摆放来引导顾客的购买行为。对于消费者来说,在购物时,若是能够看懂超市货物的摆放技巧,则能够在购物时避开消费诱导,购买到实惠的好东西。

·超市入口区域摆放主打促销产品:超市的入口是每一个逛超市的顾客首先看到的地方,这也是超市摆放主打促销产品的地方,无论进出都必须从这个区域经过,人们如果有购买的需求,自然就容易产生购买的欲望。因此,入口的地方货物品种不多,但是摆放的数量多,本着推广和促销的原则,薄利多销,销量大,自然利润就不会很高了,所以这个区域的东西基本属于薄利货品,如果有需求的话,可以购买,一般会比里面的要便宜。

·货架或者柜台靠外面的食品不如里面的新鲜:食品是有时间限制的,一旦过期自然就只能下架淘汰或者通过别的途径处理。超市在摆放食品的时候一般都是将新鲜的,刚生产的摆放在货架的里面或者冷冻柜台的下面,这样就能保证外面的剩余保质期相对较短的食品先销售出去。若是想要购买食物的需要长期保存的话,那么最好选择后面的食品或者底层的食品,一般都是刚出厂的,比较新鲜,剩余保质期比较长。

·货架摆放有学问,三层区域各不同:货架是摆放货品的主要地方,货架是多层的,根据人的选购习惯,在货架最佳视觉区域(1.6米~1.8米)处的位置大都用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品;在高层大都摆放那些比较独特,需要进行推销的产品;在货架的底层自然就是主要摆放已经进入销售周期末期,或者打折低价处理的货品,这种商品通常属于实用型的货品,非常实惠。

·处理货品摆花车,低价商品摆两端:不论哪个超市,都会经常有一些特别低价的产品,或许是即将过期的食品,或许是有些损伤的水果,也可能是破坏了包装的日用品,这些东西大都会被单独列出来,摆放在购物架附近的花车上。至于低价的商品在货架上大都放在两端,这样有利于购物者看完一排后进行比较,想要实惠的话就会选购了。

对于经常购物的人来说,如果掌握了一些超市货物摆放的技巧的话,就能迅速的找到自己想要的货物,并且知道如何购买到那些物美价廉的低价货物,购物血拼的成本自然就降低了,生活支出也就减少了。 如今,超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。不过你是否注意过,在超市琳琅满目的商品中,货品的摆放位置是暗藏秘密的,也大有商家的学问。为的就是让顾客按销售者的意图“自选”。记者采访了部分业内人士,可以从中看出商家是如何引导消费的。中间的货卖得最快近日,记者走访了几家大型超市。发现在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上,人眼平视过去,最先看到的,摆在最外面的商品,生产日期几乎都不是最新的,反而越靠里摆放的生产日期越近,也就是说越新鲜。在位于东部的某超市中,记者看到货架中间一层的酸奶生产日期是2月25日,而上下两层摆放的生产日期分别为2月28日和3月1日,据记者观察,几乎所有来购物的顾客,目光都会先集中在中间的货架上,上面的商品也卖得最快,其中就有三位顾客从中间的货架上拿走了东西。不新鲜食品摆右边业内行家告诉记者,如何摆放商品,是超市的一种营销策略,把商品按照不同位置摆放,很大程度上可以促进销售量。通常,利润较大的物品,摆右边,因为大多数人习惯用右手,所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品,通常也会摆放在这个位置。生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。因为一项调查显示,放在与顾客眼睛视线平行位置的商品,可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置,第二是齐腰的地方,第三是与膝盖平行的地方,这些位置摆放的商品利润都比较大。利润大货品最“方便”曾经在一家超市做管理工作的余先生向记者透露,很大一部分消费者去超市不知道自己要买什么。商家为吸引这个消费群体,有意识地将相关的商品柜组,如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置,向消费者发出暗示,引起消费者的注意,诱导其购买。超市每隔一段时间还会开辟一些主题商品区域。例如现在临近三八节,他们特意在上下电梯处开辟一块区域,用于陈列所有节日用品。超市这么做,能提醒顾客到什么时候就该买什么。当然也是一种促销方式。如果超市里有精品区的话,一般不会离收银台太远,或者近距离就会专门设置收银台,非常方便。比如卖烟酒进口食品等专柜。目的是让你有了消费欲望就能在最短的时间“既成事实”,以免后悔。超市在空间分配上,也会本着尽量增加客流量的原则,把能够吸引顾客的两个区域尽量分开,将其他区域安排在两个区域之间,如将传统的面包制品放在生鲜食品区和快速消费食品如牛奶中间。超市卖场常用名词路售:在主通道中间,以卡板排列或临时安装货架的方式进行商品销售。盘点:定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。上架:把商品摆放在货架上。拾零:捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。堆头:即“促销区”,一个品牌商品单独陈列形成的商品陈列,一般都是放在花车上或箱式产品直接堆码在地上,称为堆头。

9. 如何提升超市销售业绩

做销售做到最后,其实大家都明白一个道理,就是在做终端,终端销售业绩不好,其他的提升都是空谈。在工作的过程中,很多零售经理,一味在抓人力,业绩不好就大声的训示下面的员工,结果适得其反,业绩不但没有做起来,下面的营业员人心动摇,个个喊着要辞职,结果到头来走人的是自己。那么要从那些方面做好终端超市的业绩呢?分析如下:

1、超市中的商品

最重要的就是超市中商品组合,要根据超市的定位,来组织自己的商品,别的超市好卖的商品不一定其他的超市就好卖,要懂得根据超市的定位不同来进行货品分流。组合好超市商品后,紧跟上的就是制订相应的价格带,合理的价格带,也是提升业绩的保障。

2、超市布局

超市重要是保持通畅,要根据顾客的动线,来布局自己的超市。超市主展区,超市辅助展区,超市促销展区的商品区分要懂得利用各展区的优势进行互补。还需要根据季节来布置超市,让超市能吸引顾客,更能留住顾客。

3、超市商品陈列

超市中好的陈列是最好的导购,要将超市商品生动化,靠的就是超市商品陈列技巧。超市商品陈列方法要根据超市商品的不同来变化,但是有些共同点:超市商品饱满度、清洁度,价格签的摆放,超市内宣传品的摆放,超市中商品的美观度、可视度、可取度等。

4、超市促销

超市促销的目标:让消费者试用新产品或既有产品的策略;促使消费者续购策略;维持消费者长期的品牌忠诚度策略;一定时间提高消费者购买频率及购买数量策略;清除库存策略;促使顾客光临现场策略。超市促销不是灵丹妙药,无法解决所有问题,更不能做没有主题的促销。超市促销活动要有创意及率先推出,目标要明确,需要在货品、人力、超市进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势,活动后一定要对活动进行评估。

5、超市人力

超市人员要熟悉商品知识;要了解每一位超市员工的性格,要了解他们的优点和缺点,要懂得发挥超市人员的优点;要多鼓励少批评,很多的管理专家都研究过,当人有过错的时候,你猛烈的批评则不如给他一个很适当的激励,这样的效果会更好。超市人员的服务也是至关重要,现在消费者购买的不只是产品,更多的是考虑服务。

6、超市库存

合理的超市库存是资金链正常的保障。要定期的分析超市商品以下状态:超市畅销品,超市滞销品,即将缺货商品,高库存商品,过季商品,并根据分析制订相应的超市库存处理或补单建议,要制订安全库存标准。库存管理做不好,超市销售业绩是没有基础保障的,能不能使自己的超市盈利,很大因素在于库存管理。很多人做到最后,钱没赚到,则只有一堆库存,就是没有做好超市库存管理的原因。

10. 超市货物的摆放对销量的影响

宽敞舒适的购物环境,种类齐全价格便宜的商品,“零距离”无障碍的购物方式……如今,超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。不过你是否注意过,在超市琳琅满目的商品中,食品的摆放位置是暗藏很多秘密的。日前,美国《读者文摘》杂志也撰文,将美国超市里暗藏的秘密一一揭开。有些与我国的情况十分相似。为此《生命时报》记者专访了相关专家,对每个秘密都进行了分析与解释。

秘密一:新鲜牛奶通常摆在最里面。2月17日,《生命时报》记者走访了北京朝阳区、海淀区和昌平区的几家大型超市。在京客隆、沃尔玛、易初莲花、物美、华联、家乐福六家超市中,记者发现,在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上,人眼平视过去,最先看到的,摆在最外面的商品,生产日期几乎都不是最新的,反而越靠里摆放的生产日期越近,也就是说“越新鲜”。

在位于北京五道口的某大型超市中,记者看到货架中间一层的5瓶装养乐多生产日期是1月31日,而上下两层摆放的生产日期分别为2月12日和2月14日,据记者观察,几乎所有来购物的顾客,目光都会先集中在中间的货架上,上面的商品也卖得最快,其中就有三位顾客从中间的货架上拿走了东西。

专家解密:中国市场学会食品营销专家韩亮告诉记者,“如何摆放商品, 是超市的一种营销策略,把商品按照不同位置摆放,很大程度上可以促进销售量。”通常,利润较大的物品,摆右边,因为大多数人习惯用右手,所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品,通常也会摆放放在这个位置。

生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。调查资料显示,放在与顾客眼睛视线平行位置的商品,可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置,第二是齐腰的地方,第三是与膝盖平行的地方,这些位置摆放的商品利润都比较大。

另外,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议,尽量不要买摆卖的食品。“这种买卖方式也叫做裸卖,超市里空气流通差,人又多,食物长时间暴露在空气中很不卫生,应尽量买袋装或有包装的食品。”去冷柜买东西,则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品,要想选购性价比高的东西,应把目光投向货架的上层和底层部分。同时,还要留意超市入口,商家喜欢把便宜货摆在那里,可以去淘一些经济实用的生活用品。

秘密二:早上8∶00—9∶00超市里人最少。有关调查显示,这个时间,超市里的人流量最小,但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8:00以后超市人最多,但很多食品,如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了,开始打折促销。

专家解密:何计国告诉记者,散装的新鲜肉食都是早上上架,蔬菜也是最新鲜的,此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证,因为很多水果都要存放两三天,每天在水果表面淋点水,就会让它看起来依然很新鲜。对于晚上超市的打折促销活动,中国农业大学食品学院副教授范志红表示,天上不会掉馅饼,对于食品而言,只要是打折促销的肯定不新鲜,尤其是熟肉和豆制品,一定要慎重购买。

韩亮认为,蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜,而且很多地方跟超市的货源一样,价格也会更便宜。如果去超市,尽量早上去。

秘密三:用灯光让食物更“新鲜”。我们到超市里会发现,那里摆放的各种肉类,都红嫩新鲜,各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看,就不是这么回事了。

专家解密:原来,超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类,会显得格外鲜嫩;选用绿色的灯光照射蔬菜,会显得更绿。另外,范志红提醒,不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得,其实不然。

秘密四:买一赠一有猫腻。消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格,商家根据这种消费习惯,提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元,现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂,但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂,肯定就会觉得很划算。

专家解密:世界著名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为,折扣标志可增加销量的23%,“特别是促销食品,基本上都是一个新的搭一个旧的卖。”范志红告诉记者。

为避免被捆绑促销吸引,建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上,而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。

秘密五:当天没有卖完的散装肉食返回厂家,由厂家进行再处理、再销售。调查中,记者发现,在一些超市里,偶尔会出现这样的现象:熟食柜台里出售的食物,上面标注的日期竟然还没有到。

专家解密:“标有当日生产日期的熟肉,其实并不新鲜。举个例子,今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”何计国说。

而且何计国提醒说,熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下,很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装,包了一层的,说明东西还比较新鲜,层数越多,越能掩盖其不新鲜的一面,而且很多都是因为食品失水,才导致包装袋滑落,所以只能多包几层。另外,最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。

秘密六:超市特价商品并不便宜。例如,一袋零售价3.3元的饼干,三连包销售时标明特价10元。不经常购物,不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买,难免上当。

专家解密:超市在促销的时候,都会推出一些特价商品,很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区,将一些正常价格的东西甚至是高价的东西,标成特价出售。▲

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