周村烧饼有哪些营销策略

① 周村烧饼怎么做

周村酥烧

周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以薄、酥、脆的独特风味，评为优质名特食品。

原料配方(咸味) 面粉50公斤 芝麻仁15公斤 食盐1.5公斤 出成品64公斤

原料配方(甜味) 面粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤

制作方法 制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。

周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂……，操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般。

产品特点 烧好的烧饼，色泽淡黄，形圆而薄，正面粘满芝麻仁，背面布满酥孔，吃起来，酥脆焦香，但香而不腻。些饼分甜、咸两种，甜饼酥脆甜香，咸者爽脆味美，各有拨长。

② 周村烧饼的独特风味

周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。 薄：在饼类中可谓“前无古人，后无来者”，如纸片之薄的烧饼，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。是以，又称为“呱啦叶子”烧饼。
酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
香：也是一诱人特色，入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。
脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给人以美好难忘的口感，可使人食欲大增。
薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。
周村烧饼烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20%，营养丰富，口味纯正。周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

③ 周村烧饼

总部
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山 东 公 司
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临淄分公司 地址 临淄区桓公路181号
潍坊分公司 电话 0536-8291917
地址 潍坊市奎文区院校街12号
下属 企业
周村烧饼大酒店 0533-6829898
周村烧饼宾馆 0533-6819898
网络实名
周村烧饼
网址
http://www.zhoucunshaobing.com
邮箱
[email protected]

山东玉兔食品有限责任公司
山东玉兔食品有限责任公司位于山东省淄博市周村区，具有一百多年的历史。是由国有周村酿造厂改制而成立的以生产调味品 、休闲食品为主的省级先进企业。中国调味品协会理事单位，国家食品发酵研究所调味品实验基地，省流通工作先进单位，食品卫生先进单位和行业排头兵企业。公司北临济青高速公路，南靠309国道、胶济铁路，距济南国际机场50公里，交通便利，物产丰富。公司目前是集调味品、休闲食品加工、生产、商品零售、商品猪养殖、食品添加剂生产于一体的综合性企业，主要产品有“玉兔”牌酱油、食醋、酱菜、豆制品、干粉调料、鸡精、保健醋、“天下第一村”烧饼等十大系列一百多个品种。企业和品牌不仅知名于山东，还誉满全国，先后被评为“淄博品牌”、“山东名牌”、“山东省著名商标”，2002年被评为“中国调味品著名品牌五十强企业”。企业已通过 ISO
9001国际标准质量体系认证。
多年来，玉兔人一贯坚持“质量第一，品牌创优，诚信为本”的方针和“创名牌产品、酿幸福生活”的经营理念，在为做大做强而不懈努力的同时，致力于调味品行业的繁荣昌盛和社会发展进步。

山东玉兔食品有限责任公司

地 址： 山东淄博市周村区永安南路21号
邮 编： 255300
联 系 人： 彭均
电 话： 86 533 6232904
传 真： 86 533 6410887

公司主页： http://www.yutu.com.cn

④ 山东周村烧饼是如何制作的

食品制作
折叠主要食材
小米面粉、芝麻、白砂糖等。
折叠制作步骤

周村烧饼的做法
1.先将水和面进行生发，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。
2.再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。
3.经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。
4.随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，接着贴在烘烤炉的鏊子上，几分钟内即可烤成。周村烧饼周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。
吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

⑤ 周村烧饼的来历

东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也。”溲，就是浸泡、和面的意思；大漫沍指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与吊炉烧饼是一样的。

明朝中叶，山东省周村贾商会集，各种山东小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了山东大酥烧饼。

清朝光绪六年（1880年），山东周村郭姓烧饼老店“山东聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使山东周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。

(5)周村烧饼有哪些营销策略扩展阅读

山东周村烧饼，是一道面食，因产于山东省淄博市周村区而得名，源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。

以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。

山东周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

⑥ 周村烧饼什么牌子的好

周村烧饼发展至今形成几大有名的品牌：1、 “周村牌”烧饼周村烧饼发展至今，“周村牌”烧饼是原周村食品厂生产的，应该是最早的形成商业模式，走品牌路线的烧饼，是老字号的。 单看周村烧饼与“周村牌”烧饼的的名字，难怪外地消费者一直认为只有“周村牌”烧饼是正宗的周村烧饼，连很多不了解的本土人都一直这样认为的。其实不是的。但毋庸置疑的“周村牌”周村烧饼是现在罪的最好也是最大的烧饼品牌。2、“天下第一村牌”烧饼——简称“天村牌”烧饼 中国最大的庄是石家庄，最大的村是周村。乾隆年间，乾隆帝南巡途经济南，正值元宵节。乾乾隆帝听说周村挂灯极盛，远近闻名，便微服私访到周村观赏花灯，之后乾隆帝龙颜大悦，便写下：“天下第一村”。“天村烧饼”是先坐落于309国道的山东天村烧饼有限公司生产的，也是正宗的周村烧饼。3、“金村牌”烧饼 周村不仅是天下第一村，也是古代丝绸之路的起点。当时流传着一句话：周村遍地是黄金！所以周村又被称为金村。《大染坊》就是在周村派拍摄的。估计现在很多外地的上年纪的人都知道金村就是周村的。 “金村牌”烧饼现是周村烧饼有限公司生产的，4．“旱码头牌：烧饼 大家应该对《旱码头》这个电视剧很熟悉。周村古城旱码头原名周村古商城，被中国古建筑保护委员会称为“中国活着的股商业建筑博物馆群”。 “旱码头牌”周村烧饼是山东旱码头食品有限公司生产。 这几个牌子的烧饼都是正宗的周村烧饼。另外，据说“周村牌”烧饼、“天村牌”烧饼、“金村牌”烧饼的生产是有一个技师传授的。

⑦ 周村烧饼的介绍

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。正宗的周村烧饼的制作，要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地步。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。吃一次会让你流连忘返。欢迎来品尝。

⑧ 周村烧饼的特性有什么历史和故事都有哪些

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼品种有：长泾烧饼、缙云烧饼、千层烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末小烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹县烧饼、东北烧饼。

⑨ 请问周村烧饼哪个牌子的是正宗

周村烧饼发展至今形成几大有名的品牌：
1、 “周村牌”烧饼
周村烧饼发展至今，“周村牌”烧饼是原周村食品厂生产的，应该是最早的形成商业模式，走品牌路线的烧饼，是老字号的。
单看周村烧饼与“周村牌”烧饼的的名字，难怪外地消费者一直认为只有“周村牌”烧饼是正宗的周村烧饼，连很多不了解的本土人都一直这样认为的。其实不是的。但毋庸置疑的“周村牌”周村烧饼是现在罪的最好也是最大的烧饼品牌。
2、“天下第一村牌”烧饼——简称“天村牌”烧饼
中国最大的庄是石家庄，最大的村是周村。
乾隆年间，乾隆帝南巡途经济南，正值元宵节。乾乾隆帝听说周村挂灯极盛，远近闻名，便微服私访到周村观赏花灯，之后乾隆帝龙颜大悦，便写下：“天下第一村”。
“天村烧饼”是先坐落于309国道的山东天村烧饼有限公司生产的，也是正宗的周村烧饼。
3、“金村牌”烧饼
周村不仅是天下第一村，也是古代丝绸之路的起点。当时流传着一句话：周村遍地是黄金！所以周村又被称为金村。《大染坊》就是在周村派拍摄的。估计现在很多外地的上年纪的人都知道金村就是周村的。
“金村牌”烧饼现是周村烧饼有限公司生产的，
4．“旱码头牌：烧饼
大家应该对《旱码头》这个电视剧很熟悉。周村古城旱码头原名周村古商城，被中国古建筑保护委员会称为“中国活着的股商业建筑博物馆群”。
“旱码头牌”周村烧饼是山东旱码头食品有限公司生产。
这几个牌子的烧饼都是正宗的周村烧饼。另外，据说“周村牌”烧饼、“天村牌”烧饼、“金村牌”烧饼的生产是有一个技师传授的。

⑩ 周村烧饼的店铺，如何做一个销售方案

买一斤送半斤