❶ 餐饮营销策划方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
❷ 餐厅可以通过哪些宣传渠道进行营销
餐饮抄就是在做 “流量”袭，在这个人人自媒体的时代，必须要考虑餐厅宣传渠道如何分配。前段时间看了勺子课堂的一篇文章，讲到一些在渠道选择时应该注意的问题。
在所谓的线上美食大号投放广告，的确能给餐厅带来曝光，但仅仅优惠几十块钱，难以让消费者花费时间到达餐厅，并带来转化。往后美食自媒体大号泛滥，推广质量良莠不齐，再加上餐厅多选择多，难以形成复购。
餐饮的辐射范围是有限的，餐厅更应该重视周围三公里的消费群。那么在投放媒体的计划上，必须考虑周边人群，而不是盲目的全城投放广告。 另外，增加线上投放渠道，例如抖音、微博等渠道，真正完成融入年轻人的圈子。通过渠道堆雪球的方式，将宣传融入到各个年龄段
❸ 餐饮营销活动引爆客流方案有哪些
餐饮行业运营引流可行性方案 引语 用新思维，新理念去看待餐饮业，餐厅只是个用餐场景一个细分业态。组织架构跟大多企业一样只是称呼不同。利用新经营逻辑，精细化运营。餐饮的菜品和服务是基础，创新、新颖、时尚、健康是趋势。 职能量化
厨房模块化管理 了解过连锁餐饮品牌会发现，厨房采用企业化管理。引进kpi、suk。收入与产出、效益挂钩和企业组成利益共同体，提供给予个人展现自我价值的平台。厨房负者人负者产品把控，成本把控、kpi监督、sku创新，创新是发展的基础。（参考新零售超级物种、盒马、7fresh） 每个档口类别每个菜系，为一个team，每个team一个负责人，进行KPI考核，同时跟工资挂钩，sku的开发。每一个sku爆款或者是流量款都是得到相应绩效提成。采用市场倒逼机制，提高每个档口sku研发积极性。优秀杰出team给予奖励，未完成指定KPI指标的team将被打散重组替换。同而产生内部良好竞争机制和危机感。（参考华东师范大学食堂） 提高菜品创新能力，要跟着时代的变换和客人的需求来变。只有不断推出新的品种才能吸引更多消费者。
服务创新 留住老客户提供优质的服务，每个细节都让顾客满意。前厅很重要的部分，直接面向消费者，做好品牌理念的输出，前端信息收集与反馈。（参考“海底捞的经营哲学”第五章）
市场销售渠道 餐饮销售在传统模式中充当着一半客服的角色，对现有老客户的关系维护，已有资源减少，导致内部资源争夺。新的销售更多的是在渠道流量，开拓更大市场资
❹ 餐饮企业经营如何实现线上和线下的营销
餐饮的营销方式主要分为线上营销和线下营销。网络线上营销比如现在的本地比较有知名度的网内站容，；线下营销可以使用随着报纸杂志一起夹杂广告纸的方式开展；最有效果的方式，可以利用各种展销会和会议，推荐自己的餐饮。当然，可以通过亿盛时代进行餐饮企业发展的评估分析。
❺ 餐饮行业是如何网上推广的呢
很高兴解答你来的问题。现在自的推广方式分为线下与线上。传统的线下推广已经越来越被线上所俘虏。那么最为餐饮行业如何推广自己的餐厅呢？首先，我们可以先分析自己餐厅所在位置，然后根据人流量来给餐厅定位，其次，加强线下的推广宣传。然后了解同行业内做得成功的案例，分析他们在那些网站做了推广，那么线上的推广他们做了那些。这些你可以参考，拿做借鉴，第二，你可以利用微信做推广，建立一个属于你们自己餐厅的公众号，然后在自己的宣传单上让顾客扫二维码，增加关注与人气，这样有什么歌活动可以在微信公众号发布，让他们可以在第一时间内收到。
❻ 新开业餐饮店线上该做哪些营销活动
你是做微信营销吗？没有的话可以用微信哦，还可以用三餐美食也行
❼ 餐厅怎样做营销活动
1.明确核心竞争力。假定地理位置的劣势无法弥补，那么菜品与服务恐怕就是让顾客版充满好奇心和保持忠权诚度的关键了。美式餐厅做到了与众不同，为在竞争中取胜又增添了砝码。
服务方面略掉吧，人文关怀是很必要的。
2.广告宣传。
①充分借助资源优势来宣传，既然靠近学校，不妨为学生活动提供个赞助或者和学生社团一起搞一个免费试吃或者一些选拔性的参与度较高的娱乐活动，花最少的钱给自己做宣传，何乐而不为呢？
②跟随潮流，不能忽视社会化媒体营销。有效运用微博微信平台多做些粉丝优惠活动，加强与消费者的交流互动，及时了解消费者的需求。
③网络商城的运用。可以在微信公众平台与各团购网站推出优惠服务，同时可以借助美团外卖、饿了么、微信公众平台等提供外卖服务。
④区域广告。运用微博推广、各种形式的广告植入、派发宣传海报等等广告宣传方式来增加餐厅在受众中的曝光率，提高知名度。
3.导视系统的完善。一套完整的导视系统将会为目标消费者更好地餐厅位置提供方便。当然，餐厅营业初期如果有向导服务更会完善消费者的消费体验。
❽ 餐饮市场如何进行线上会员营销
答复：作为团购网站以大众化的市场趋势为发展动力源泉，以有效衔接互联网的市内场营销容案例（个案），以结合市场需求动态变化，以下推荐方法？
（1）、以及时发布上市产品的线上与线下产品订单需求，以实现产品的多元化销售渠道，从产品的原材料采购商以转变为网购销售商或者线下支点定购销售，这样不仅让消费者购买到所需要的商品，而且让消费者体验到网购的乐趣。
（2）、以团购网站对于产品需求量可以达到统计供需数量，以结合团购网站销售的产品或订购的产品，可以达到满意和信任的大众评分认可度，也可以查阅客户认购的产品，或者以反馈回馈形式及时评价产品与否或者产品质量与否，以‘顾客就是上帝’为中心思想的论点，以倾力打造顾客首选可信赖的合作品牌，为客户定制个性化产品的订单需求。
（3）、作为市场营销的方式，以结合市场多样化的销售渠道，以不断拓展网购市场的有利空间，以不断培养网购市场人员的终端服务的培圳与实践工作的借鉴经验，为客户提供更方便、更快捷的便利服务，以打造客户产品需求的供应链，和互联网与物联网的互惠、互利、互通的市场价值。
谢谢！