1. 在唐山开家香辣干锅店
干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
干锅菜是相对于火锅而得名：火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜最先的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这有些类似火锅的就餐形式。
火锅已经形成了一种饮食文化，当然很受欢迎。干锅在很多地方也定义为火锅，我觉得现在干锅是火锅的一种补充。相比之下干锅的好处主要在于它的所有菜品都是成菜上桌，客人可以马上享受，吃完主菜还可以像火锅一样继续涮菜吃，这样可以有针对性的吸引一些客人吃干锅。还有一个关键问题，一般人在火锅店吃完饭会发觉身上的味道很重，这样的情况在干锅店是不会发生的。相比之下干锅属于火锅和中餐的夹缝中一个补充，在全国各地都有干锅，只是现在的市场还不够成熟，多数都是一些小食店。
干锅的做法可以说比较雷同，主要是就是把主菜在厨房做好，只要端上桌，客人就可以享用了。口味可根据当地人口味的变化来调整。大体上来说干锅主要体现的还是味比较重。拿重庆来说，干锅还是以麻辣为主。干锅菜品确实种类繁多，从烹饪方法来看主要是全油烹制。在重庆比较有知名度的干锅餐馆主要有九里飘香，在上海有一家干锅居，知名度也相当不错。
我个人觉得做餐饮主要还是看店面的销售收入，可以给大家一个参考，目前我的店面销售毛利率大概在42%左右，当然还有很多东西没有深入挖掘，毛利率还有提升空间。所以你们在开店的时候找到合适的位置可以大概评估一下一个月的费用就可以了。因为要涉及到涮菜，所以开干锅店要注意的是每张餐桌都要通气；因为要炒锅，厨房至少有2口以上火力大一点的气灶。
一定要规划布局要合理，强调整体性。
饭店的装修改造是延长饭店生命周期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程，而不是简单意义上的翻新。为此，要在充分调研饭店客源市场、综合考虑饭店不同规模、不同档次的经营产品结构现状的基础上，组织专业设计师、建筑师和饭店经营管理者，围绕饭店的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局，将饭店改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证，使其更加科学合理。
任何一家知名度高，经营成功的饭店，无不得益于其成熟而有效的促销活动来达到提高知名度，扩大销售或抵消竞争对手促销影响为目的。而促销目标的选择，作为设计促销活动时首要环节，对促销的成功与否起着关键的作用。一些饭店由于营销费用的限制，在策划促销活动时没有明确的促销目标或是期望一次促销活动，便立竿见影，但往往事与愿违，效果甚微。因此，饭店在制定促销计划时，应根据饭店的具体情况，确定合理的促销目标。
首先应考察饭店的公关状态。一个饭店的公关状态一般用两个指标：知名度和美誉度来衡量。大致可以分为四种类型： 1、低知名度、低美誉度； 2、低知名度、高美誉度； 3、高知名度、高美誉度； 4、高知名度、低美誉度。营销人员在设计促销知名度活动之前应通过征求顾客意见、市场调研等形式考罕饭店的公关状态，然后对症下药，确定合理的促销目标。
其次考察饭店所处的生命周期。根据产品生产周期理论，任何一项产品都要经历投入市场、发展、成熟、衰落四个阶段，饭店努力达到的促销目标，在不同的发阶段应各有侧重点，很显然，试营业期间的大酒店如果挪用知名度较高，正在发展壮大虽和大酒店所采取的促销策略，其效果可想而知。 另外，还要考虑竞争对手的促销活动，营销策划人员应明察有竞争力的同档次饭店采取的促销手段和方法，然后设计相应的促销目标和手段，以抵消竞争对手给本饭店造成的不利影响。
当然，除此之外饭店还应综合考虑本饭店所处的营销环境以及市场发展变化趋势及因素。
2. 我是干餐饮的，主要是经营麻辣香锅，现在的情况就是客流量不怎么，现在想需要有一个什么营销方案能增强客
什么广告促销？过时了，其他不用做，每天没生意的时候到吃饭的点，你们自己弄一锅就摆在门口吃，自然点就和平常吃饭一样，别怕亏，好吃不好吃吃着吃着别人就来了。路人甲：你看那边看起来好好吃，要不去试试？路人乙：好吧，懒得走了，看起来还不错的样子，就这家了！
3. 我在最火的夜市里面经营了一家干锅火锅，生意一直不理想，九月份天气转凉为什么还没有进展
做一下市场调查吧，一，看一下环境。二，研究一下自己的店在同区域价位是不是过高。三，观察一下自己周围最火的店是什么，研究一下人家为什么火。四，如同区域有相同的店，看看自己的跟别人比差在哪里。五，调整一下自己菜系的味道，不是你觉得好就是好。有时候很多店家都盲目自信。再者，店面的环境卫生、服务态度也要反思一下。最后适当做一些营销策略，例如吃够返送的活动。祝你生意顺利。
4. 干锅店怎样做线上和线下的营销策略
建立一个餐厅网站，网站怎么建的好，这个我就不具体说了，可学习肯德基网站。第二，做好团购。第三，微博营销。第四，网站关键字优化。第五，微信营销。等等。手打，望采纳！
5. 朋友去味顶记学了麻辣香锅，现在开这么个馆子生意好做么
除了产品口味之外，店铺想要火爆，要关注以下几点：
一、打造特色产品
在营销当中，店铺的产品、菜品的价格、宣传的广告和促销是四个重要要素，而店铺的产品是首要的一环。无论是以什么形式做餐饮，产品都是比较根本的支撑，只有产品好，才能成就信任感极强的品牌。当食客们来餐馆吃饭时，若店铺内菜品本身就不好，那么不管你品牌营销做得再出色也是不行的。只有你的店铺菜品足够美味，能满足消费者的需求，才能得到本人的认可。只有在店铺菜品味道上需用心钻研，敢于实时创新，把菜品做到极致，才会赢得食客们的胃与心。
二、利用广告做营销
很显然现在早就过了“酒香不怕巷子深”的时代，做餐饮一定要灵活的营销来为自己的树立餐饮品牌，才会赢得消费者们的一致好评。口碑上的营销通常在于消费者之间的口口相传，但并不代表不做各种品牌的宣传和广告。作为一种实用性非常强的营销策略，口碑营销也需要进行常规的广告宣传才能起到更好的效果，使品牌传播更加深远。等产品和店铺周到的服务都具备之后，就是在传播上吸引消费者。此时一个个性十足的代言形象、一句顺口的广告语，都是最简洁方便，并且让消费者能够印象深刻的引爆点。
三、提供个性化服务
在体验式餐饮大行其道的当下，店铺内的服务显得非常重要。当餐厅的氛围以亮丽的装修烘托起来之后，在相同水平的餐厅里，要想取得顾客的好感，就要用周到的服务创造顾客体验。服务必须与餐厅的整体氛围相互配合，更重要的是与餐厅的整体定位相一致，一旦具有消费的整体感，服务的独特性就能体现出来。过去开餐厅只要把饭菜做的好吃就会有消费者登门就餐，而现在时代变了，消费者的饮食需求和消费思维都发生了改变，如果你跟不上他们的脚步，就要被消费者所抛弃。只要我们学会适当的投其所好，便能提升消费者的忠诚度。既然年轻的食客们喜欢新颖奇特的东西，那么我们不妨就在店铺的服务、用餐的整体环境和点餐方式这几方面做创新。
6. 饭店开业，采取哪几种营销方式比较理想呢
1、不过我倒是觉得自己饭店的东西首先要特别，就是要与别家不同的优势内。一般饭店开业都是容找自己的朋友亲戚什么的来试菜，我倒是觉得可以换种方式，找顾客来试更好，他们更有发言权。
2、提高老板和员工、员工和顾客之间的沟通能力。不知道你有没有听过余世维博士的演讲很有启发的，有个例子很好：他去买化妆品，看了很长一段时间，发现店里没有他要的那种，准备走了，他以为店员会骂他神经病看那么久又不买，或者至少也翻个白眼，但是店员却很抱歉的和他说：对不起，先生，我们没有你要的东西。然后他就觉得很舒服，跟店员说：我看我买别的也可以。
3、顾客是上帝，当然是要引导员工和顾客交流沟通，这样对自己以后的发展也是有好处的，因为知道顾客的需求，迎合顾客的需要，才能吧生意做下去，本来餐馆就是面对客人吃出来。自己的东西好，顾客吃了好又吃的愉快，自然也会一传十十传百，生意也会越来越好
7. 干锅居加盟费多少加盟费都包括了什么
加盟优势 品牌优势 西安干锅居是西安具有规模的火锅升级版——干锅系列。以其独创的自制火锅锅底，并在经营管理中不断提高。在短短几年内就赢得了广大消费者的好评，从一家店起家到现在的六家直营店，还有加盟店上十几家，并多次获得四川烹饪协会、重庆火锅协会的好评，最近又被陕西省经济发展战略研究会评为“名优诚信先进单位”。 干锅优势 干锅是一般涮汤火锅发展的顶峰——火锅升级版。干锅不仅吸取了中餐快捷的就餐优势，又结合了一般火锅的特点干锅吃完后可加汤涮菜。可以根据消费者的人数、心情来调整，想吃就吃，想涮就涮。而且锅底炒料是用四川优质郫县豆瓣和多种上等香料及中药材慢火炒制而成，辣而不燥、温而不火、具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。炒制成的干锅，色、香、味具全。回味无穷。 产品优势 干锅居经多年的经营实践，形成了整套独特的产品加工技术及制作方法，重视营养搭配和绿色健康食品的研发。管理公司设有技术研发部门，收集市场信息和顾客提意不断研发新的干锅产品，这些为加盟店提供了后期保障。 管理优势 西安干锅居很早就引进现代化企业管理模式了。各店实行店总经理责任制，形成具有自己特色的管理模式，并将落实贯穿到加盟店的管理中去。并且管理公司派人对各个加盟店进行经营管理指导，这就在对加盟店中的管理和技术上有了坚实的保证。公司设有配送中心，可以随时给加盟店提供，干锅炒料、各种调味品，原料的采购配送，为加盟店提供坚实的物质保障。 开业前期支持优势 管理公司将对加盟商所在地火锅的商业环境、投资事宜做详细的调研和市场分析预测。 专人讲解干锅经营的整体思路及细微操作内容，并介绍干锅文化。 合同签定后就可以使用西安干锅居商标、标徽，享受干锅居的知名度和荣誉。 后厨技术人员管理公司可以配制，前厅后厨人员均由管理公司进行专人统一培训。确保经营的专业化水平。并提供《特许经营授权书》、《商标使用授权书》、《经营手册》、《宣传手册》、加盟牌匾、VI设计光盘等配套资料。 管理公司在长期的经营管理中形成整套的干锅经营管理方案，将毫无保留的提供给加盟商并因地因势而贯彻落实。 管理公司派专人参与开业前的店面选址、装修、策划的工作。 派专人协助加盟店人员的招聘培训工作，包括前厅的管理人员和服务人员，以及后厨的管理人员和技术人员。 协助作好加盟店开业前的准备工作，及后厨营运所需设施的采购和布置。 协助筹备做好加盟店的开业庆典及开业的广告设计运作。 管理公司派专人全面参与开业和长期营销策划方略的制订。 开业后的支持 管理公司对加盟店在经营过程中出现的问题全力给予帮助解决，想为加盟商所想，急盟商所急。 .对加盟店的技术人员不定期的进行现场指导监督，促使他们不断上进，确保技术力 管理公司技术总监不断推出的创新锅品和菜品将在第一时间给加盟店传授。 管理公司在不断宣传直营店的同时，同样会把加盟店归纳如宣传推广。 加盟条件 加盟者条件： 具有一定良好的个人信誉和经济实力。 赞成干锅居经营管理模式、认同其品牌和产品。 能严格执行管理公司的质量方针、服务规范、环境卫生规范。 能比较熟悉当地的消费情况、饮食习惯及口味习惯等情况。 能够严格履行对管理公司的责、权、利。 加盟地域、店面、资金条件，加盟金： 县级城市标准开设一家，店堂400平米以上，自备资金25万以上。 市级城市标准开设两家，店堂550平米以上，自备资金35万以上。 省级城市标准开设两家，店堂750平米以上，自备资金50万以上。 地区总代理加盟商，店堂800平米以上，自备资金65万以上。 所有加盟金，管理费，质保金面议。 加盟店投资效益分析： 项目 单位 县级加盟店 市级加盟店 省级加盟店 投资总额（万元） 25 35 35 55 55 105 投入面积（平米） 450 600 650 800 850 1500 预计餐位（位） 200 320 320 470 470 820 平均日就餐人数（位） 140 320 220 470 320 820 人均消费（元） 20 25 30 平均月营业额（元） 8.4 19.2 16.5 35.25 28.8 73.8 每月利润（元） 2.94 6.72 5.77 12.33 10.08 25.83 资金回收期（月） 约9 约6 约7 约6 约6 约5 以上数据仅供参考 加盟程序 1、加盟咨询电话：029—86277697 13991214688 2、加盟商可通过西安114号码查询台查询直营店定餐电话。 3、加盟商可以到各地加盟店考察参观。 4、加盟商带定金和个人身份资料到西安总公司。 5、带领加盟商参观各直营店，详细咨询，品尝锅底，洽谈事务。 6、管理公司派专人去实地考察，协助造址，洽谈店面。 7、交付加盟金，质保金后签订加盟合同。 8、协助加盟店做好：装修方案、人员培训、提供管理资料、办理营业手续，设施的采购、原料的采购、广告宣传设计等。 9、协助筹备开业事务。 10、开业后定期巡视，发现经营中问题立刻调整改正事务。 联系我们 招商加盟热线：吴先生 13991968911 13992836128 管理公司办公电话： 029—86277697
8. 我想开个干锅店
加盟费用
（一）：加盟模式：
一：技术加盟加盟费：6800元传授干锅所有技术 。
1.传授特色干锅类：干锅鸭头,爬爬虾，蛙蛙叫牛蛙干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。
2.干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。
（二），合作模式：
一：总店培训：老板自己到“重庆总店”参加核心秘方和核心技术培训学习（在重庆渝德居养生香辣馆营业中的店培训，这种培训必须是老板自己亲自去培训）；学习时间：大约7—15天，以学会为准。免费解决住宿：该店在开业前，总部将派大厨协助开业10天。
二.上门带店：为了投资者更好的掌握“重庆渝干锅居”的技术，公司派技术指导师前往上门服务，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“重庆渝干锅居”技术，直到店方满意生意上正轨为止，上门教学。上门后我们不先做出锅品让品尝后再决定学否（即上门付学费即传授），若要品尝只能到重庆来或叫你重庆的朋友来考察品尝。上门教学的去来路费及吃住你方负责，且每天补助教官差旅费100元（以起程至回到家后为时间段），且去来路费先支付。
（三），是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)
检验学员是否掌握和学会的唯一标准是：去我们“营业中的店”培训，在师傅的指导下，自己炒干锅底料、自己提干锅油、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，如有区别，可继续培训，直到学会为止。
（四）、技术培训的程序和步骤
第一步：自己亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型；了解重庆产品与自己当地产品有什么区别和特点。
第二步：签订加盟合同；双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。
第三步：由渝德餐饮公司制定“培训计划”；具体明确每天培训的时间、内容、程序。
第四步：现场培训
（1）首先：由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料，其目的是：让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品，
（2）在总店，由我们的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求，手把手的教学员，学员亲自动手制作后，与我们的师傅做的产品进行比较，如果味道是一样的，你就基本掌握了所学的技术。
第五步：学习完后，要自己独立开店经营，总部将为你派师傅和前厅筹备经理扶上马，并送一程去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。
（五），总部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重庆渝德餐饮所传授的制作技术，推出特色、风味怡人的系列产品，享受产品销售带来的丰厚利润。加盟商依靠所选择的增值项目产品销售，获取丰厚利润。
【公司支持】重庆渝德餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，轻松获利 ！
【开业支持】：原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。
【品牌保障】公司执行严格的区域独家经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。
9. 麻辣香锅有哪些主菜
麻辣香锅好像没有啥主菜吧，你想吃啥就点啥，然后就一锅给烩了，不一样的就是口味，我上次在公司楼下吃的一家叫钱大仁的店就分不辣、微辣、中辣、爆辣，然后自己点荤菜、素菜都行