凉菜开业营销模式

❶ 谁知道中国凉菜王老吉市场营销的策划方案

王老吉（现在的加多宝）具体的营销策划方案不是清楚，但在市场上运营这么成内功无非是产品形象和符合产品容形象的宣传口号（怕上火喝王老吉）、市场定位、目标客户定位、渠道选择这几方面做了充足的工作。以前看过王老吉的成长史，开始是定位在健康饮品方面，广告是一个孩子和家长关于健康方面的内容，但考虑到凉茶的功能性是去火，尤其在重庆的火锅店等地区，这样的功能性饮料更为受欢迎，于是诞生了“怕上火喝王老吉”这一经典品牌形象。

❷ 夏天凉菜生意比较火爆，做凉菜生意需要注意哪些

夏天的时候凉菜生意非常火爆，因为夏天在家做饭，非常炎热，还不如买点现成的简单又方便，于是很多人都想做凉菜的生意，那么需要注意哪些事项呢？

第一，要注意自己所卖食物的干净卫生，对餐饮这个行业来说，最重要的就是干净，如果出现了食物中毒，或者别人吃了自己店里菜腹泻呕吐的现象，都会给自己的声誉造成最大的影响，所以想要做凉菜生意，要保证自己食材的新鲜，也要保证环境的干净和卫生。

第五，相关的营业执照一定要准备好，选择店铺的地理位置一定要精挑细选，最好选择人气比较旺的小区或者学校附近，决定做这门生意之前先进行严格的市场考察。也可以先从地摊做起，慢慢积累。

❸ 凉拌菜店如何年赚三万

在湖北省宜昌市有一家专营凉拌菜的小店，刚开业时生意一直火不起来，这让老板杨兆军有些着急。杨兆军找到一位懂市场的朋友，在他的帮助下，进行了细致的分析、筹划，制订了经营战略，并将战略落到实处。经过一番运作，半年时间，便咸鱼翻身，每年收入3万多元。 定位：市场调研先行 凉拌菜爽脆鲜香，清爽不腻，是人们佐餐下酒的佳品。由于成本低、产出率高、劳动强度小、利润丰厚等优点，经营凉拌菜的人较多，竞争比较激烈。杨兆军创业之初由于片面追求规模，租了一间50多平方米的店面，但店内却只是杂乱地摆放着一些桌椅和盆盆罐罐，店面没有得到有效利用，造成资源浪费，经营成本增高。凉拌菜的品种也贪多求全荤素混杂，缺乏有特色的主打品牌菜，跟别的小摊没什么区别，难以引起消费者关注。 经过市场调查，杨兆军的朋友认为，杨兆军的凉拌菜店要想在众多凉拌菜店中脱颖而出，就应该结合市场状况和自身优势，定位为一家高品位的凉拌菜专营店，应凭借独特的工艺及口味，超值的价格比等优势，从产品特色到店面经营建立权威性，以卫生、便利、放心、美味为经营原则，在市场竞争中胜出，进而成为行业的领导者。 菜品：主打、特色出招 开凉拌菜专营店，必须要有自己的主打品种和特色产品。经过筛选，确定以杨兆军祖传的酸萝卜作为主推菜品。这种酸萝卜以沙地产的红心萝卜为原料，具有入口香脆酸甜、消食开胃、解酒抑油腻等特点，其色泽粉红，如水中的片片桃花，杨兆军给它取了一个形象的名字水中花。 质量：标准、制度保证 由于凉拌菜是直接入口的食品，稍不注意就会引起肠道传染病和食物中毒，人们购买时最先关注的是卫生状况。因此杨兆军严格保证了制作过程的安全卫生。操作方面实行操作程序化。凉拌菜原料（青笋、萝卜、黄瓜、节节根等）等顾客选好后，当面过秤，当面加调料拌制，保证凉拌菜的新鲜度。由于个人操作技术的差异，拌出的凉菜味道也有差异。因此拌菜时指定专人操作。由于的操作过程透明，标准流程公开，树立了良好的品牌形象，许多人一提起凉拌菜，首先想到的就是杨兆军的凉拌菜店。 销路：欲擒故纵 除了在自己店内专卖，杨兆军将自己的特色凉拌菜 水中花拓展到了宜昌市的各个饭店。杨兆军先在本市选择了几家较有规模的餐馆作试点，顾客到这些餐馆进餐，就免费送给他一份特色凉拌菜水中花。由于水中花口感好，并有开胃、解酒、抑油腻等功效，一上餐桌就大受欢迎。顾客的胃口被吊起来后，杨兆军便逐渐终止派送活动。可是顾客到饭店用餐时，大都要求店家先上一盘 水中花凉拌菜，为了满足顾客需要，饭馆的老板们只得主动找杨兆军订购。杨兆军又故意让人把这一 秘密透露给别的饭店。许多饭店纷纷上门订购水中花。这样，杨兆军的凉拌菜店越做越大。

❹ 凉菜店冬天如何经营

现实凉菜是饭桌上的配角，无论天冷天热，一般都是要搭配凉菜，不存在天冷了要转型，我一年四季都会吃凉菜的，夏天并不会多吃，反而冬天油腻的菜多，都更会配凉菜。
如果考虑季节问题，就要看当地的饮食习惯，寻找与之相符的搭配，设计一个爆款，或者是一个不错的机会。冬天菜品更容易储存，这是有利的因素。总之常理看起来的淡季恰恰是机会。

首先，淡季练内功，正是产品升级的大好时机：

不知道你有没有发现，对一些生意好的老卤店来说，好像并不存在明显的淡季，冬天生意或许有所下降，但是也就几天的下滑，而且影响也没有你想象的那么的大，那为什么你的卤菜店一到冬天生意就急剧下滑呢？归根结底还是产品的问题，具体来说，夏天由于是旺季市场需求量巨增，但凡有供应，就会有生意，而冬天需求量锐减，这个时候的顾客其实是刚需的需求，而他们通常会喜欢去自己熟悉的店面，选择自己喜欢的卤菜产品，这也就是你的凉菜店到了冬天好像一下子就没有生意的原因

其次，重点提升顾客的回头率：

刚刚说过，如果在冬天来临时，你有大量的老客、回头客，其实你是不会有多么的畏惧的，那问题是回头客怎么来呢？其实最好的办法是在旺季的时候就开始通过服务、营销、产品特色开始积累和留存，而如果你夏天忙到没有办法做这件事又该怎么办呢？淮黑只能教你一招救救急了：增加引流产品，提升复购率，复购率高了再通过服务和情感联络，老顾客回头客自然也就有了。

再次，增加不冲突的衍生项目：

这个我去年就说过，冬天是凉菜的淡季，但却是热菜的旺季，因为大家都想吃点热乎的，如果明显感觉凉菜生意下滑，不妨考虑增加一些对本来经营主项没有冲突的衍生项目，这里说一下，有人发现生意不行，觉得自己店的面积还不小，就增加面条或者烧烤转成了快餐或正餐，淮黑认为这样做的风险极大，其一、隔行如隔山，快餐和正餐属于另一个行业，你自己本来的事情都没弄明白，轻易涉足另一个行业成功几率可以想象；其二、当你增加面条时，你以为你只是增加一个小项目，可是顾客却会以一个面馆的要求来考量你是否合格，试想你是随意增加的面条，能比得上正规面馆的水平吗？其三、当增加的项目太大，就会本末倒置，反而丢了自己的特色；

最后，重视增加线上销售比重：

刚刚说过，凉菜店最根本的属性是外带店，而外带店如果开展外卖服务，对顾客来讲不但不违和，还是提升了服务，冬天凉菜店的生意下降，最主要的原因就是天气冷，顾客不愿出门，而顾客不愿出门，你完全可以送货上门，甚至可以利用自己微信沉淀下来的流量在前一天进行预约，次日再送货上门，不但如此还可以通过美团、饿了么等外卖平台来增加销量，把自己的生意半径由门前的小区拓展到3公里范围内，线上做好了，销量会远远超过线下的生意。

❺ 开业搞活动，凉菜3元一斤会不会赔本

开业搞活动，主要是为了促销、扩大影响，也要看是什么凉菜，成本不一样

❻ 凉菜开业宣传单

XXXX凉菜
选用上等韩国进口无污染绿色原料,正宗韩国口味,让你不用出国就能享受到真正的韩国料理.(再随便写点,或者把特色的菜列几样出来.)
最后再写:XXXX凉菜,中国人的韩味凉菜.

❼ 诸位上神可有好的开业活动方案小店整体地段可以，但是位置在拐角处不醒目 主营凉拌菜，粉面

发传单，传单上写上优惠信息，优惠力度大一点，不赔钱就行，搞三天或五天活动，主要是让人们知道，再就是放点歌

❽ 凉菜店怎么做活动

凉菜最关键的在于你的菜一定要新鲜，品种要多。其实凉菜的风险比热菜大，稍不注意卫生就容易让顾客投诉。还有就是你的作料一定要搞好，菜本身是没有盐味的全靠作料来提味。个人意见油一定要多放点。

❾ 想开一家凉菜屋，就是凉菜做好后带走的那种不知道开业怎么宣传希望大家出个主意最好是低成本的

发发传单，找几个人谈论你们饭馆的菜好吃