菌类食品的营销模式

Ⅰ 食用菌营销

-------食用菌有较高的食用价值

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。

------食用菌具有较高的药用保健价值？

食用菌中含有生物活性物质如：高分于多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。

------食用菌的药用保健价值有哪些？

①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。
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食用菌与癌症免疫疗法

恶性肿瘤，又称癌，是严重危害人类健康的常见病和多发病，癌症之所以可怕，在于其有许多生物学特征：自主性、可称植性、侵袭性、转移性、异常分化、失去接触抑制等。但危害最大的它的侵袭性和转移性，即癌细胞被淋巴流、血流带到另一远离部位或器官，在那里继续存活和繁殖生长，形成与原发瘤同样类型的继发瘤的全过程。这样，如临床病人肿瘤一旦有侵袭的转移的行为出现，用一般手术治疗、放疗及化疗等手段往往达不到治愈效果。而且，目前在癌症方面还没有找到特异的疗法。对于如何控制癌的侵袭的转移的发生，依然处于初始研究阶段。所以，癌症一旦确诊，病人就处于恐惧和悲观气氛之中。因此，全球每年耗资10亿美元用于癌症的研究，但收效甚微，令人们往往“谈癌色变”。
因而许多专家开始转而重视通过激活体内免疫系统，增强机体自身的防御功能。研究表明，只有当机体对癌症的免疫功能明显降低或丧失时，癌症才会乘虚而入。如果从第一个癌细胞发生时就开始预防癌症，几乎可获100%的效果。基于此故，人们就着眼于筛选即能增强机体免疫功能以达到抑制癌细胞生长，同时又不产生副作用，其主攻方向，均在治癌抗癌的同时，增强机体免疫力，以达到完全治愈癌症，战胜癌症的目的，在此前提下，科学家们提出了两大研究趋势，即一是抗体导弹，二是食用菌。几十年来，中、西方医学者应用现代科技对菌类加以研究，发现它具有抗肿瘤、抗高血压等功效，目前，已知舞茸、香菇、灵芝、姬松茸、猴头菇、冬虫夏草、茯苓、云芝、平菇（糙皮侧耳）等多种食用菌具有抗癌作用。我公司经过十多年生产实践，利用现代生物技术，最大限度地提取食用菌中的活性成份，并保持食用菌原有的营养成份，产品正日益受到国外专家的重视，目前我公司已和国外合作，部份产品已通过美国FDA检测，相信不久的将来，食用菌对世界人类健康，提高人类的生命质量必将作出更大的贡献。
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食用菌的多糖

在自然环境污染越来越严重，社会环境竞争激烈的今天，食用菌作为纯天然资源因其独特的功效。正为人类的健康起到越来越重要的作用。
食用菌子实体含有丰富的营养和药用成份，若直接食用不易达到保健治疗作用，只有将其有效成份浓缩或纯化，才能提高其功效。金源公司根据各药食用真菌的特性，采用生物技术，提取其活性成份——蛋白多糖、生物碱和三萜类物质等。多糖组分中以葡聚糖为主，以具有β—1、3葡萄糖苷键结合的直链和β—1、6葡萄糖苷键结合的支链构成为特殊的空间结构，具有很好的生理活性，对人类健康有着极其重要的作用，如提高机体免疫性，增强淋巴细胞的活力，加强机体防御能力，促进白细胞对病毒菌和异常细胞吞噬功能，消除体液中自由基的产生，防止细胞膜质的氧化，保护正常细胞，降低血液中的胆固醇及降血压和血脂，能产生多种抗菌素对病毒、细菌有良好的抑制作用等。食用菌多糖除对疾病有特殊的治疗效果外，它的作用往往是综合性的，它们都有滋补强化、扶正固本、抗衰老的作用，是一种天然补品。我公司现已开发并大批量生产了灰树花、灵芝、姬松茸、糙皮侧耳、猴头菇、冬虫夏草等十几个品种多糖干粉。
以上产品可广泛应用于：1、食品添加剂；2、健康食品；3、营养补充剂；4、肿瘤病人放化疗的辅助用药；⒌美容护肤品。此外可制成制剂产品（如胶囊、颗粒剂、片剂、口服液等）。
浙江庆元县金源真菌多糖制品有限公司

Ⅱ 菌类保健食品怎么样有前景吗

菌类保健食品随着广大消费者对于健康养生的认知不断提高。市场会逐步扩大。只要是好的保健食品。市场前景是很好的。

Ⅲ 菌的菌类食物市场

菌类主题餐厅面市以来一直持续火爆，风行餐饮界，不断掀起消费热潮，这与其独特鲜美味道和营养健康产品特性是分不开的，这也是其它食材所不能替代的，而在具体经营上，吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤，菌类食材做成汤锅，这样既可以避免某些野生菌中毒，又保持了菌的鲜香美味，同时也使得菌类营养物质彻底渗出。而且在制作汤锅时，菌类与其它食材一同烹煮，使味道更加鲜美、营养更加丰富的同时，也创造出了一个个新产品，如棒子骨大补菌汤、乌鸡滋养菌汤、野菌牛腩汤等，在食用过程中还可随意在汤锅里烫食其它食材鲜蔬，食用过程气氛热烈，深受消费者喜爱。
野菌汤锅健康营养，近年来更是大受欢迎，以前多藏身于宾馆酒店，而现在则更多服务于大众百姓，风靡全国各地。野菌汤锅健康味美，食材丰富，若在此基础上再选用砂锅做为盛皿，则更显特色和更有营养。
根据市场调查和国人饮食习惯分析，菌汤不仅是在成都，而是在全国各地均有着巨大的市场，其产品符合于餐饮流行的潮流，营养、健康、绿色将是餐饮发展永恒的主题，而各种野生菌恰好是这一主题的最好诠释。另处，菌汤锅底是白味的鲜香醇厚，除了菌类外还几乎可煮食任何食材，配多种口味的味碟，这种灵活和包容，更使菌汤适合于全国口味，老少皆宜。这也说明菌汤这一特色餐饮项目的市场基础和空间是巨大的。 细菌在生物圈中数量最多，分布非常广泛，占土壤微生物总量的70%~90%。除了土壤，在水里、空气中以及人、动物和植物的体内外，也都有数不清的细菌。
细菌的个体十分微小，直径一般只有1微米左右，大约1000个细菌排成一排，才有1mm长，约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态和结构。
人们用高倍显微镜可观察到细菌有三种形态：球形、杆形和螺旋形。
细菌是单细胞个体，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分组成，细胞内没有成形的细胞核，是生物中的原始类型。有的细菌长有鞭毛，借助鞭毛摆动而在水中游动。
细菌一般没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解成简单的无机物。细菌进行分裂繁殖，繁殖的速度非常快，条件适宜时，通常只要20~30min就能繁殖一代。 放线菌的种类很多，在自然界分布很广，主要生活在土壤里。
放线菌是一种具放射状分枝的丝状体。由于菌丝内没有横隔，也没有成形的细胞核，所以一般认为放线菌是一种特殊的细菌。
放线菌的菌丝分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝。营养菌丝生长在营养物质内，吸收其中的营养。气生菌丝生长在空气中。当放线菌生长发育到一定阶段，气生菌丝的顶端形成孢子丝。孢子丝生长到一定阶段就产生孢子。孢子在适宜的条件下萌发，形成新的菌丝体。

Ⅳ 菌有几种销售模式，有几种卖法

食用菌行业不同生产经营模式的特点
（1）传统农户生产模式
传统农户生产模式仍然是我国食用菌主要生产模式，主要特征是千家万户各自以“手工作坊”的方式进行种植。由于菇农的素质和栽培条件不一，生产的产品单产小，产品质量参差不齐；产品供应一般局限于固定的时间和季节，较难实现全年供货；同时受销售渠道限制，只能短距离销售，市场竞争力较低。
（2）公司+农户生产模式
在公司+农户生产模式下，企业为农户提供菌种、栽培技术支持，向农户按协议价格收购产品，并负责产品的最终销售；农户则负责食用菌的种植，并按协议价格出售给企业。该种模式的优点是基本形成产业化格局，社会分工进一步细化，有利于提高生产效率，但仍难以克服产品质量稳定性差、供应存在季节性等缺点，在生产的标准化及产品质量控制上无法满足市场要求。
（3）工厂化生产模式
食用菌工厂化栽培是具有现代农业特征的产业化生产方式。其采用工业化的技术手段，利用生物及工业技术控制光、温、湿、气等环境要素，在相对可控的环境条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产。工厂化生产实现了不受区域和季节变化限制的食用菌周年生产，产品可全
年均衡生产和供应，产品品质高、产量稳定。食用菌生产除需具备农业知识外还涉及其他多学科知识，如微生物学、遗传学、生态学、栽培学、气象学等，而食用菌工厂化生产在此基础上还需具备制冷、机械、建筑、保温等工业技术，并应用农业企业化管理方式，属于现代化高科技农业生产模式。与其他两种模式相比，工厂化生产模式具有以下优势：
① 生产效率更高。工厂化生产采用瓶栽或袋栽方式进行，生产过程实现机械化，生产的机械化进一步推动生产的标准化，从而实现产品品质和产量的稳定提高，在同等条件下，工厂化生产的效率比传统模式高出约40 倍
3。另外，传统生产模式的产量会受气候等因素影响而变得不稳定，而工厂化生产模式产量稳定率平均可达90％以上，远高于传统生产模式。
② 更有利于保障食品安全。工厂化生产便于建立无害化食用菌杂菌感染和病虫害的防治体系，便于对原辅材料进行检测和选择，便于对生产环境的检测和监控，在产品安全卫生品质方面具有明显优势。目前，少数技术水平高的工厂化生产企业可以在生产过程中不使用任何农药，最大限度满足消费者对食品安全的要求。
③ 产品质量更高、更稳定。工业技术的应用，使得工厂化生产中的菌丝体和子实体所处的环境基本一致并且稳定，为生产出品质高的产品奠定了基础。由于工厂化生产的食用菌生长环境可控，生长需要的温、光、水、气、营养需求等均能定量化，因此工厂化生产出的食用菌的产品质量稳定可控。而传统生产模式生产的产品的高度、含水量、菌柄的粗状、菌帽的大小等无法达到统一，产品品质也不够稳定。
④ 能实现周年化生产。工厂化生产环境可以进行人工调节，不受气候影响，因此工厂化生产可以实现周年化，能够常年稳定地供应市场，有利于公司销售和客户的稳定，同时有利于保持客户对公司品牌忠诚度。
⑤ 产品附加值更高，效益更好。由于产品优质、安全、无公害，周年化供应，产品容易受到消费者青睐，便于建立良好的专业品牌，为企业带来较高的经济效益。
⑥ 具备良好的可复制性，可实现企业规模的快速扩张。理论上在适宜的温度和湿度条件下生物菌种具备无限繁殖的能力，没有严格的地域限制，因此企业只要具备厂房、设备、资金等条件，可在较短时间内实现快速扩张。

Ⅳ 菌类食品是什么属性

以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

Ⅵ 朋友找我做食用菌，它是一种直销模式，我可以做吗，哪位朋友了解吗，是骗人的吗

可以做。

食用菌产业自2015年列入《广西现代特色农业产业品种品质品牌“10+3”提升行动方案》后，通过各方努力，取得了阶段性成效，食用菌从“小蘑菇”逐步发展为“大产业”，正成为推进农业供给侧结构改革，促进农民增收脱贫好项目，成为农业增效、农民增收、农村增绿的特色产业，成为生态循环农业的亮点产业。

(6)菌类食品的营销模式扩展阅读：

目前，食用菌产业已被列为广西现代特色农业产业“10+3”提升行动重点产业，以及精准扶贫攻坚的重要产业，各地采用多措并举的食用菌产业帮扶模式助力脱贫。

直接帮扶模式：对有产业发展愿望，具备一定产业发展能力的贫困对象，鼓励其以合作社为主要模式直接参与食用菌种植。

贫困户在种植食用菌时不担任何风险，公司给贫困户提供大棚、生产菌棒、菌种及养菌管理技术。一户贫困户种1~2个大棚，每棚种植食用菌5000棒，可种5000~10000棒，按照市场价，每棒产鲜菌1.6斤，可净赚2.2元左右，每户贫困户每年可增加1~2万元收入，达到稳定脱贫。

委托帮扶模式：对没有劳动能力的贫困户，选择有合作意愿、有实力保障、有技术、有劳动能力的人进行合作帮带，贫困户雇佣其他农户进行种植食用菌，以“公司＋农户”的方式。

按照扶贫项目统一提供种（苗）、统一培训、统一收购等生产经营管理，以协议形式明确贫困户和合作农户之间的权责利关系，收益按比例分成，种植1个大棚，贫困户可获得3000~5000元收入，保障贫困户稳定的预期收益。

股份合作模式：建立企业（合作社）、村集体和贫困户股份合作的产业扶贫模式，通过村集体流转土地、企业（合作社）投入资金技术、贫困户申请专项扶持资金、小额信贷资金进行入股，由合作社实施项目建设与经营管理。

项目以帮扶协议形式明确各自的责任，实现股份到户，利益到户，贫困户增收，企业获利，双赢的原则。按照扶贫小额信贷的有关政策，贫困户投资5万元，每年获利不少于4000元。

Ⅶ 食用菌是传销还是直销

食用菌早在2007年就被警方和工商部门定义为传销行为。

2007年11月6日，平阳县工商局在该县鳌江镇查获一例非法传销案，并捣毁了一个非法传销窝点。

平阳工商执法人员根据群众举报，对平阳县鳌江镇王里路一食用菌经营部实施突击检查，现场发现大量非法传销活动的宣传资料、发展下线人员的示意图、个人业绩提成表、经营账册及部分食用菌产品。

据查，2007年3月7日，张某开了一家食用菌加盟店，为牟取非法利益，他对经销的商品作了如下规定：即一般顾客到其店中购买三种以上食用菌产品，最低价值为1104元，就可以申请办理优惠顾客资格，此后购买食用菌产品就可享受“买大瓶送小瓶”的优惠，并且可以直接销售食用菌产品发展下线优惠顾客。

据了解，截至案发时，当事人张某已发展下线人员15名，组织一次发展下线人员的宣传培训会，并通过发展下线人员非法获利9900多元。

根据《禁止传销条例》中“要求发展人员交纳费用或认购商品”、“形成上下级关系，并以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬”等多项规定，当事人张某行为已构成“传销”。目前此案还在进一步调查取证中。

(7)菌类食品的营销模式扩展阅读：

以下为2017年1月22日齐鲁晚报报道：

最近朋友圈里有人疯狂转发一款食用菌产品，说是能有效治疗各种疾病，比如高血压、高血糖、心脑血管疾病，甚至是癌症都能治。宣称具有神奇效果的这款产品名为“信邦食用菌”。

患膀胱癌的牛女士称，她在吃了信邦食用菌几个疗程之后，身体各项指标都恢复正常。并称这款产品是药食同源，非常安全，没有任何的毒副作用。这款产品真的如此神奇吗？记者辗转联系上了一位信邦食用菌的销售人员。

在莱芜长途汽车站附近的一家旅馆里，记者见到了信邦食用菌的一位销售人员。

这位销售人员说，他通过跟记者握手就判断出记者有精子数量少、肾不好和供血不足等症状。随后，他便给记者介绍起了食用菌系列产品:可以治疗红斑狼疮、重症肌无力、大小乙肝三阳、心绞痛、眩晕、神经衰弱，还有妇科病和不孕不育！

宣称具有神奇效果的信邦食用菌共有14款产品，一瓶价格在四五百元左右。

销售人员告诉记者，吃了信邦食用菌后，他的心绞痛和乙肝大三阳都已经痊愈。而除了心绞痛和乙肝病毒，这款信邦食用菌还对其它疾病有效。

销售人员告诉记者，产品是从食用菌提取出来的。香菇、蘑菇、金针菇、银耳、木耳这是普通的食用菌，还有一些药用菌，如冬虫夏草、灵芝等。把中药里的有效成分提取出来，用低温萃取技术把它压缩成片剂。

但是记者发现，在这些食用菌产品的外包装上，只写着一串食品生产许可证编号，并无任何保健食品标志以及药品批准文号等信息，也就是说，这些食用菌产品都属于食品！

《中华人民共和国食品安全法》第七十三条明确规定：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

为了让记者亲眼见证信邦食用菌的神奇效果，第二天一早，这位销售人员就带着记者来到一位中风患者的家里。

这位病人竟然同时吃了七款食用菌产品，按照每盒500元计算，一共花了3500元左右。随后，这位病人又给记者拿来了她的病例，病例上写着，她患有脑梗死、糖尿病、高血压。而除了吃信邦食用菌产品，这位病人同时也在使用药物进行治疗，因此，并不能证明就是信邦食用菌在起作用。

为了让记者相信信邦食用菌的神奇功效，这位销售人员又把记者带到了莱芜牛泉镇的大丰华家园。

一位甲亢患者说，不仅她自己在吃信邦食用菌，她身边的亲人朋友都在吃。她的女儿一次吃了七样产品。销售人员告诉记者，她们现在吃的产品都是这位甲亢患者赚来的！“赚”究竟是什么意思呢？这位销售人员的这句话透露出了他们的真实目的！

记者看到，客厅的墙上挂着一块使用过无数次的写字板。销售人员告诉记者，只要交240元钱，就可以成为信邦食用菌的业务员，具有了销售资格。

具体可以把把自己的朋友分成两个小组 A01组和B01组，把他们的业绩相加达到第一阶段是42120元的时候，公司给的现金奖励是2500元，加折扣券是1000元，可以兑换同等价位的产品。

在这个的基础上不清零不失效继续累计，到126000元的时候，公司给的现金是5000元，折扣券是2000元，在这个基础上继续累计。

第三阶段达到179100元的时候，公司给的现金是7500，折扣券是3000，这时候一个循环完成了，总共拿到的现金是15000元，折扣券是6000元，总共得到的收入是21000元，这就是奖金制度。

成为公司的销售人员就可以拉更多的人进来，并且推销产品，达到一定的销售金额就能挣到相应的奖金。销售人员告诉记者，山东临沂信邦生物科技有限公司只负责生产，而要想买到产品，只能通过熟人介绍。销售人员告诉记者，他们这种模式属于直销。

根据《直销管理条例》，企业只有取得商务部批准颁发的直销牌照，才可以从事直销。信邦食用菌是由山东临沂信邦生物有限公司生产，但是却由武汉礼岸商贸有限公司负责销售。那么，他们是否取得直销牌照了呢？

这位销售人员说，直销牌照现在正在审批。公司于1989年在台湾成立，以前叫申齐，后来叫客登庸、汉齐，现在叫信邦，这个模式一直没变过，产品自从进入大陆价格也一直没有变过。

而记者查阅资料得知，由于涉嫌传销，早在2002年4月，上海市工商局就对这家申齐公司在长宁、奉贤、浦东新区、嘉定、杨浦等区设立的8家分公司进行了全面取缔。

2012年8月，黑龙江省海伦市警方端掉一传销窝点，而被查处的这家公司前身正是这位销售人员口中的申齐公司，之后又转到了一个名叫客登庸公司的名下，被查处时名为香港盛世公司。

Ⅷ 食用菌，种植与销售问题

你所说的那个菇类价钱最高，要看当地的市场需求，各地有所不同。销售商一个是当地的蔬菜批发市场经销商，一个是自己销售。再一个就是食用菌加工厂收购。这个你可以在当地选择，如当地没有，可以通过发布信息，寻求外地收购商，只要你的商品符合市场需求，品质好，应该不怕没有销售渠道。而且福建的食用菌产业非常发达。销售应该很好的。
你说的地洞种平菇，国内确实是很多的。效益大部分还可以。你的铁矿如果能够解决通风换气的问题，就可以栽培多种菌类。建议你先做市场调查，然后有的放矢的去选择品种。