私厨营销策略

㈠ 橱柜店经营策略

一个好的橱柜产品定义是什么呢？一是高品质高品位；二是低出错率低误差率；国内的橱柜行业是相对其他制造行业起步较为晚的一个行业，行业相对还不是很成熟，行业制造标准近期才真正算是逐步统一规范，行业内年产值过亿的厂家却寥寥无几；同家具行业一样，入行门槛较低：租个小厂房，进一台小型封边机，一台排钻，一台开料锯再加其他简单辅助设备投资不大就可以生产加工了，甚至做出的样品也象模象样，在市面上还销售不错，目前这样的“小厂”占了绝大多数的比例；但橱柜和家具相比，不一样之处是，产品必须根据不同厨房的尺寸定制，除了房地产配套工程单，每个散单则完全不同，而且做好一套橱柜，牵涉到量尺、出方案、出效果图、生产图、下单、拆单、生产、打包、运输等一系列较为繁复的流程，可以说做一套橱柜相当于做个小型工程，所以说橱柜行业从生产的角度来说最大的特点是：低门槛、高难度，很难彻底标准化。正是因为工序的繁复、设计的无穷变化，才导致橱柜在生产加工过程中极易出错和精度不够；同时出错的原因还有人为的厨房尺寸度量错误或设计错误。 橱柜的高品质、高品位体现在设计风格、设计款式、色彩、线条、装饰、细节处理、加工工艺的精细程度、智能化的应用、人机工程学等诸多方面，他的表现力丝毫不亚于家具，上述的元素均有着无限的发展空间；一套橱柜从美观和功能要达到完美结合：即既要好看又好用难度是非常高的！这要牵涉到橱柜设计师的设计水平、技师的熟练程度、设备的优劣、生产工艺水平、安装的准确度等很多环节。 综观国内橱柜行业，很多企业心态较为浮躁，鲜有几家企业横下一条心坚决先要把产品彻底做好的前提下，再考虑销售渠道拓展，品牌传播等其他方面的，常见的现象有： 1、假洋鬼子横行，诈称是进口橱柜或进口品牌在国内生产，靠投机取巧蒙骗消费者；“名字洋里洋气，款式土里土气，质量差得让你生气，宰你起来绝对毫不客气”，如果产品质量经不起市场考验，加上消费者的消费意识越来越理性，做这种假洋鬼子是行不通的； 2、热衷于炒作概念，认为一句精妙的广告语或企业口号便能轻易征服市场，想走捷径；个别橱柜企业的经营者对这种所谓的概念达到了走火入魔的境地，挖空心思都要想出来，反而忽视产品生产、设计、品质，一旦出现产品质量问题投诉就找各种理由狡辩、推委责任、耍赖，或干脆挂断电话不理会；态度恶劣，习惯成自然，舍本求末，表里形成巨大反差；须不知，空洞的广告语远不如因好产品产生的好口碑，在消费群体传播开来的实际有效； 3、不注重产品设计，橱柜专卖店展示样品绝大部分是抄袭或模仿而来的，国内整个橱柜行业稀缺经典原创设计作品，目标消费者真正一看到橱柜展厅样品设计式样，马上就“一见钟情”，产生强烈购买欲望（冲动）的例子屈指可数，目前橱柜市场上“人气指数”很高的橱柜作品有如欧派的“巴黎之春”、“胡桃夹子”、、韩丽宅配的“阿狄丽娜”、科宝的“蓝牙”，均是即好看又好卖的经典款式；我们在市场上看到很多包装很漂亮的专卖店，但走进去却有一种似曾相识的感觉；这种现象在橱柜行业最为明显、最为普遍，规模较大的厂也是如此，其心态是认为原创设计毫无必要，纯属浪费，有现成的款式抄来即可，何必费事；产品设计的高度雷同使产品缺乏差异化，竞争力难以超越，这种心态在家电、家具、服装、玩具等国内其他制造业也比比皆是，这不能不说是中国制造业的一大悲哀！！行业内人士对款式精美的德国、意大利风格的橱柜推崇有加，但叶公好龙，在实际行动上却没有真正去动作，自己去选拔和培养或是聘用专业的高水准的橱柜工业设计师；我认为在橱柜行业，技术工艺是第一核心竞争力，工业设计则是第二核心竞争力；珠海有个橱柜厂的规模虽不大，但其老板眼光具有前瞻性，据说花8万元购买香港设计师的4套原创作品作为样品展示，在招商加盟、市场推广却取得意想不到的好效果，投资回报率很高！家具行业在国内起步较早于橱柜，目前在家具行业真正能做强做大的企业，无一例外都注重产品外型设计，如联邦家私一直力主原创设计，95年就推出自己独创的“联邦椅”，取得了不同凡响的市场效果。我预测未来橱柜业能执牛耳者，必然是高度重视工业设计，产品品位和品质真正达到国际最高水准的企业。 4、部分企业品牌战略规划不是注重内外兼修，误认为做品牌就是做广告，提高产品的知名度就能提高市场占有率，有的橱柜企业老板对生产重视关注不够，其一年内最多去生产车间转一两次！还有个相反极端的例子，深圳某橱柜厂的产品质量相当不错，在行业内已有一定的良好口碑，但过于忽视渠道拓展、品牌推广，老板亲口在不同场合宣称：做广告纯属浪费，酒香不怕巷子深！其除深圳直营店、出口业绩还不错外，市场扩张极其薄弱，从事橱柜行业7、8年了，本土的广东市场迄今为止只有3家加盟店，不能不说是遗憾。 品牌是一个企业多种资源的综合的集中体现，广告只是其中的一部分，树立企业的品牌形象首先要在消费者心目中有良好的美誉度，而美誉度要高，产品的品质是最重要的（当然还有企业理念、服务等其他方面）。过分痴迷做广告，而忽视品质、品位，在橱柜这样的高难度的制造业是舍本求末的做法，如果一旦在市场知名度很高，而美誉度较差时，必然得到市场的惩罚，昔日的秦池、三株口服液就是最好的例子，就勿庸多说了。 5、橱柜业还有个现象：自创品牌，找其他厂家贴牌生产。橱柜行业最大特点之一是因为产品根据需要去定制，因此产品难免出错或有误差，较高的出错率和误差率需要无微不至、精细化的售后服务才能弥补不足之处，所以橱柜行业属于服务高度密集型的行业。贴牌生产的最大软肋是服务跟踪处理较为困难，责任难以划分，程序不好规范。某家橱柜、衣柜靠贴牌的生产企业近几年来因其较为独特的营销理念、良好的品牌形象包装，招商非常成功，已拥有近200家加盟店，但其成活率、有效率（即加盟店能继续赚钱生存、有一定销售规模）却很低，其失败最大的原因是不能妥善解决销售的售后服务问题，严重时据其加盟商反映出现质量问题连找人都找不到，更不用说能否处理好问题了，这也就是为何近些年大多电器巨头进军厨柜杀羽而归或艰难度日的原因。 好的橱柜产品并非是请个优秀的生产厂长，或定台德国豪迈封边机就能简单达到的，需要的是经营者良好的经营心态、卓越的管理水平、产品生产到终端客户前各个环节具备优秀的人才才可能实现的。有的橱柜企业抱怨招商加盟很难，而不去思考自身的原因，那必然会事倍功半！即使一时能吸引某些加盟商，但其首先没解决好产品品质问题，或出现或多或少的遗留问题而解决不好，其加盟商场会因所代理牌子产品力、服务力的脆弱必然导致市场竞争力的脆弱，因而行业内最大的一道风景是挂羊头卖狗肉的现象日盛，即”（挂你的品名，自己或请第二家企业加工柜体、台面）；还有的橱柜企业出现怪象：其某地的加盟店在公司定了几套样板就再没有下文了，定的样板每套不是“缺胳膊”就是“少腿”式的漏洞百出，出错率、误差率高达100%——供给的每套橱柜都有缺陷，样板拖延很长时间交货，这家加盟商在加盟时被厂家甜言蜜语、信誓旦旦所迷惑，真正实际加盟运作时，厂家露出狞狰的面目，因企业不成熟、管理不完善、员工责任心不到位，根本不理会加盟商的感受，加盟商被逼无赖，只好下定决心“他卖”。广东某橱柜厂家其加盟网络也有一定规模，逐步开始步入成熟期，但总体销售额偏低，今年销量最大的加盟商销售量不足200万，其负责人不是反省自身的原因，首先是产品力强不强大，相反则一味抱怨其所有代理商素质很低，都是扶不起的阿斗，既然如此，你当初何必费尽心机，花言巧语使人家“加盟”呢？不如全部重新更换代理商得了。 目前全国橱柜行业总销售额能排前面的企业，绝对无一例外的是产品相对其他厂家要好。但普遍离绝对的“高品质、高品位，低出错率，低误差率”还有不小的距离，为消费者提供“高品质、高品位，低出错率，低误差率”的好产品是橱柜企业是否真正能做大做强的最根本的前提条件；所以说“好产品”是橱柜行业的“第一稀缺资源”。

㈡ 餐饮的营销策略是什么

观察一些知名品牌营销动作的背后实质，可以概括：营销=销量+口碑。

销量需要流量留存，而口碑直接与顾客满意度有关。

1、留客才是餐企持久发展的命脉

无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享，餐饮企业持续发展的核心就是“留客”！因此，单一的“流量”很难为餐企创造价值，而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。

能够快速转化会员的模式以前也分享过，在这儿就不多说了！而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷，才让会员难以发挥预期的“消费带动力”。

因此，除了精准的标签化顾客画像，对顾客进行分层管理，还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。拿天财商龙会员营销管理系统举例，可根据消费金额和次数对会员进行分层，并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客，让营销更有效。这样，配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理，餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。

2、用顾客满意度保证复购率

口碑在营销中是很重要的一方面，而现在的会员管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。完善的评价功能、对顾客评价进行分析，让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知；将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上，方便门店及时对顾客评价做出反映，用顾客关怀提升消费体验，为二次消费奠定良好基础。

3、会员营销，避免雷区

（1）把会员营销等同于会员管理，认为所有的会员权益设定后，顾客就会来，拉新的顾客就会成为营业额贡献。没有基础年度规划的会员数据管理，也就无法进行接下来的营销活动。

（2）很多企业做会员，既要储值金额非常漂亮，同时也要会员数据（通常理解为粉丝）非常好看。作为商场、街区、社区顾客属性会有不同，还受品类的影响，因此是先跑积分会员数据还是做扎实会员储值，这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。

（3）把粉丝等于会员的做法，是当下很多企业的通病。粉丝大多数通过营销动作来管理，而会员作为会再次来的组织成员，是需要一套体系来维持的，两者在管理上有本质的却别。

（4）很多企业把会员管理当作是市场部的工作，认为会员管理就是管理好会员，最后的结果是一些怨声载道，后勤举步维艰。最关键的问题，会员的推导一定是一把手工程。试想一下，你企业最宝贵的财富一个是员工，一个是会员（最忠实的顾客），还有什么理由轻易授权的呢。

关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。

㈢ 饭店营销策划方案

一个优秀的营销方案，既能节省经营成本，还能为饭店带来源源顾客。内

掌握这些容创意营销方案，助你的饭店生意越做越红火。

活动营销，用不确定性给顾客“兴奋点”。

比方说，推出猜拳活动，服务员和顾客猜“剪刀石头布”，如果顾客连赢10局就有机会免单，连赢5局就能获得小菜奖励等等。

只要我们的活动让顾客开心了，下载‘商机去哪儿’app了解更多。他们自然会继续到店消费。

㈣ 餐饮营销策划方案

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对。

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

㈤ 卤菜店营销最好的方案

美味可口的食物总是让人忍不住一再地品尝，这些餐饮店的生意自然也就好了起来，凭借自己的实力在市场中成为知名的品牌，熟食是人们经常购买的美食，有着鲜浓的香味和丰富的口感，让人们享受到味蕾的盛宴，受欢迎的熟食店人来人往的十分热闹，想创业的朋友看着也十分的心动！

开卤菜店有哪些营销策略
在餐饮市场上熟食店有很多，生意好的卤菜店门前也是大排长龙，生意火爆，卤菜店想做大，就不能有只做味道的想法。现在做得比较好的卤菜店都是营销和产品两首抓，不做营销就没有知名度，没有知名度就没有客流，今天就跟小编一起来看看有哪些比较基础的餐饮营销策略吧。

1、产品，吸引客户的关键
因为环境的变化使得现代人们非常注重食品安全、健康问题。很多黑心商家存在食品原料造假、美味欺诈、小作坊生产、工艺偷减等问题，实在让人担忧。但是有名的熟食店对食品安全健康问题极为重视，所有产品保证原料卫生、健康、绿色，所用配料也是经过严格甄选的，在保证美味的同时也保证了健康。

2、合适的店面地址
做餐饮地理位置的选择至关重要，大致而言，店面的附近应该要有办公大楼，或者是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。

3、适当的装潢和设备
投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。

4、定价，高明的数字游戏
日常生活中很长见到的一种定价技巧就是用高明的数字游戏来击溃顾客的心理价格防线，99和100只差了一块钱，但是前者给人的感觉就更容易接受，这是非常经典的定价策略，所以很多餐厅的定价都是9、19、29等。

5、组合产品，套餐更受欢迎
很多产品单个销量不好，这时就需要其他畅销产品进行带动，畅销带动滞销，这样一来可以提高客单价，二来加快经营流程，最后还有利于推广新品。顾客在选择时都有一定的惰性，不会轻易尝试不了解的产品，这时候将新品或是不畅销的产品与其他产品进行组合，并且在原本的价格上进行优惠，很容易被顾客接受。

6、帮顾客做选择
有的老板认为菜品越多越能满足顾客需求，自然能吸引更多消费者，这是错误的观念。菜品越多，消费者越不知道选什么，一直犹豫下去影响店面经营效率，并且菜单上产品越多，后厨需要做的准备就越多，增加员工工作量，但很多又用不上，还造成浪费。想要让卤菜店散发活力，那必然要打造特色精简产品，精心设计菜单，让顾客一眼就明确自己的选择。

㈥ 饭店营销策划方案有哪些

可以参考一下这个案例：

魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初开业来，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小区内把餐厅做火，王利军有三招制胜：以小区内的老年群体为突破点，以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;让高档酒店菜成功空降到居民小区，而且销售火爆。

餐厅开业营销策划：大打“孝顺”牌

王利军说，开店一定要有主题，不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”，是由选址决定的。由于店址选在了居民小区，小区内的“留守老人”就成了突破口，这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先，年轻人白天上班，平时也碰不到一块，而老年人则会经常碰面拉家常，通过他们的口口相传，可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次，大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢，至于到哪里去吃，老人的口碑和意见是举家会餐的第一选择。

主题确定了，开店后的几项营销措施就紧扣这个主题展开。

策划1 只要是老人来的都有奖

刚刚过去的中秋节，魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为9月30日-10月26日(重阳节)晚8点整，凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的，每桌满199元抽取一张奖券，满398元抽取两张奖券，以此类推。奖券分为正、副两部分，正券由顾客保留，副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等，由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。10月26日晚8点19分举行幸运老人抽奖仪式，当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人，其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名，共计30名幸运老人(本次参加抽取奖号的六位老人将会得到精美礼品一份)。参加本次抽奖活动的老人百分之百有奖，凡是没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人，将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。

策划2 九九重阳节为老人开流水席

10月17日-10月26日(重阳节)，这十天内，每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好，由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，这样一来，必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200-300元之间，但一定要精做成800元一桌的标准，烹调过程比平时还要用心，在菜品搭配时要注重养生，适合老年人食用。

策划3 老人来就餐菜金打九折

魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”，所有菜品不打折，但对60岁以上的老人例外，一桌10个人里有一个老人满60岁，整桌菜金就可以享受优惠10%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装，出品与酒店一模一样，直接送到客人家中。目前，免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

两招提高出菜速度

随着这几项活动的推出，餐厅在“留守老人”中做出了口碑，现在天天有人排队等座，这就要求餐厅快出菜、多翻台，为解决这个矛盾，王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜，二是制定出菜速度标准。

将炖菜做成特色

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色，例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等，虽然都是炖菜，但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同，清爽鲜美，用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱，因为菜品更新较快，要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”，是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜，非常旺销。

㈦ 有没有好的餐饮营销方案推荐一下

节日活动、答谢主题日/或周日、特别日、母亲节、父亲节都是不错的餐饮营销方案：

1、节日活动(全球的、传统的与非传统的)：餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。

4、父亲节：每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。

5、答谢主题日/或周日：可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。

㈧ 求小饭店经营策略

具体的说这是一个小饭店的营销策略，你需要解决的是营销的问题。

从你的描述来看你所在的环境：

1. 不算小的镇上
   

2. 周边有在建工地

饭店利润一般在30%到头，如果本身价位不高，确实盈利会小一些。

先给一些营销思路：1. 热点；2. 创意；3. 卖点；

然后就是寻找有效渠道，以一个合适方法，将小店宣传出去

确定渠道：大致是线下和线上。

线下就是传单 、易拉宝、海报、其他店家（比如和卖水的配合，需要酒水去固定点买，和这个店配合，有吃饭的来你的店；或者和麻将室、电脑房、游戏厅合作），或者口口相传

线上：微信、微博等

在渠道上可以选几个你自己小镇合适的，找几个联盟店合作，然后在具体营销内容上可以在菜品名称上想想折。

外卖上可以拓展一下业务，比如学校（不知道你那是否有写字楼），给学生做盒饭其实也成，直接去学校卖。

餐饮行业毛利率30%，实际搞起来根据效果可能有波动，这是比较理想的。如果只是投资+干活的合作方式，那就3,7开。如果都有投资，有人做甩手掌柜，要考虑到其他人的投资以及投入人力成本，其实提成10%就不错了

希望对你有所帮助

㈨ 小型饭店的经营策略

打价格战了.工厂的人消费都不高才对.每周做一二个特价.还有就是如都是那些人的话和他们打好关系啦.