谈谈海底捞的营销策略和经营特色

㈠ 海底捞的经营模式有什么缺点

我觉得海底捞最有特点的服务，对于有些人来说反而有点过于热情了，有些顾客可能就是喜欢安静的慢慢吃，服务人员一直在旁边帮忙，更觉得不自在，也不好意思拒绝。这让服务员累，顾客也觉得不自在。

在管理方面，由于对底料的严格控制，对食品原料的控制到位，员工各方面的刚性合规，在吸纳人员方面存在一些不足，底料的改进也不到位，但由于海底捞的风险评估相对较好，一直被高层管理者忽视或选择性地忽略。如果你想分析的话，应该从这方面入手，如果你觉得不可能的话，我们可以从服务入手，毕竟没有最好的，只有更好的。

㈡ 海底捞成功地品牌营销策略 分条概括

海底劳作为抄餐饮界的典型案例，被需求专业人士作为案例分析解读，归纳一下大多解读的方向有：以客户为中心、跨界整合、服务类增值产品、绿色菜品等等。

说到以客户为中心，开创“微笑服务”的亚细亚商场，可以说这这方面的鼻祖，但亚细亚已经成为历史。
说到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音乐吧和餐饮店整合，能跨界的都在跨界啦。
说到绿色产品，目前所以的健康产业都在强调绿色。
海底捞的成功核心是，“该出现的时候出现了”，这一点是商业成功的铁律。什么时间出现洽到好处？这就需要有前瞻的市场洞察力，还有敢赌的勇气。
海底捞没出现之前，遍地火锅店，各区域都有自己的连锁品牌，其中也有特色鲜明的，武林主题的、体现地方文化的等等。随着需求升级，人们不再满足于嘴巴，对自我价值需求上升，这个阶段就需要提供更好的服务，经济快速发展，人们压力很大，当海底捞一张张微笑的面孔和细致的关怀出现后，立刻身心舒展、被认同的感觉让消费者乐在其中，并成为主动传播者。
这种感觉就像是，你想换零钱，跑了十家店，只有最后一家微笑着换给你，让人感觉好似一缕春风拂面，乐在心中。

㈢ 海底捞的营销特色是什么,这些特色给该企业带来了什么,结合海底捞运营逻辑谈谈

“海底捞”餐饮集团本着“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念。倡导“用双手改变命运。靠勤奋实现梦想”的价值取向。公司上下形成了“同心同德...

㈣ 海底捞的经营理念是什么

海底捞经营理念：

通过精心挑选的产品和创新的服务，创造欢乐火内锅时光，向世界各国美容食爱好者传递健康火锅饮食文化。

作为业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件， 为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。

(4)谈谈海底捞的营销策略和经营特色扩展阅读：

海底捞特点：

1、味道多种多样

海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配。

另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。

2、物美价廉

海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了。

参考资料来源：网络-海底捞

参考资料来源：海底捞-海底捞经营理念

㈤ 海底捞火锅营销策略分析

海底捞最让人印象深刻的就是服务的人性化，如果你去海底捞消费，只要你提的要求不违规违法或违背道德的，海底捞基本都会尽量满足您的要求。

这么说真的不夸张，有人觉得要求应该是“合情合理的”，说一句很实在的话，其实当前在我们中国的大多数饭店，绝大多数都能满足各种奇葩顾客的合情合理的要求，特别是在全国性或者区域性的连锁餐饮企业。

因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。

无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。就网络指数的标准来测度而言，四川海底捞近两天的网络指数总体提升了差不多百分之四十，这不得不说是史无前例的，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。