某月饼生产企业冰皮月饼营销策略

① 大班冰皮月饼的大班冰皮月饼的发展

带有时尚原素的香港大班冰皮月饼，针对市场的需求开发，完美的市场调研。赢得了客户的喜爱！香港大班冰皮月饼全球首创！打破了传统月饼的约束，这一大胆的尝试，带来了近二十年的辉煌！
大班于1984年设置第一间面包店，凭借创办者坚韧的信念、明确的市场路向，亲切的形象，成功打入社会不同阶层，发展成具规模面包西饼连锁企业。
月饼，令整个香港月饼市场起了极大的变化，成功改变了月饼的配方和制法，成为中秋节最畅销的月饼之一，1989年推出突破传统的冰皮月饼，令整个香港月饼市场起了极大的变化，成功改变了月饼的配方和制法，成为中秋节最畅销的月饼之一，除1993年荣获香港管理专业协会特别颁发「杰出市场策划奖」银奖外，大班冰皮月饼更是香港销量No.1。
大班多年来荣获比利时颁发的「世界精选」优质食品金奖及超级金奖。于2002年大班更被国际权威机构选定为「超级品牌」，2004年亦被香港旅游发展局评定为「优质服务」商户。 2005年大班更成为全港唯一同时荣获「香港名牌」及「网上最受欢迎品牌」两项殊荣的企业，2007-09年大班更连续三年获全中国消费者的投票见证，勇夺「全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位」及「2008-09年最喜爱信誉企业品牌大奖」，2008年由ITQI欧洲顶级名厨组成的评审委员会颁发「顶级珍味奖章」两星级荣誉，进一步印证了大班在市场上的卓越地位。
多年来参予由香港贸易发展局举办之美食博览会，大班每年以无限创意用面包设计出不同主题的摊位与立体壁画，由1992年开始，大班的美食摊位都成为美食博览会的会场焦点，而且多次获得场内摊位最佳设计大奖。
大班本着取诸社会，用诸社会的信念，积极参予社会公益活动，连续15年支持仁济医院的筹款活动，赞助爱心曲奇作义卖，筹得逾千万善款， 2003年大班为发生沙士后的香港振兴经济出一分力，赞助香港足球队迎战欧洲劲旅皇家马德里来港作赛，继于2004年再次赞助红魔鬼曼联到港与香港足球队对垒，为广大市民带来精彩赛事，大班事事关心的精神，荣获香港社会服务联会颁发商界展关怀标志。
大班将会继续发挥其专业及创新的精神，为顾客提供优质的产品和服务。

② 冰皮月饼与传统的月饼有什么区别

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
大班面包西饼有限公司最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到广大的消费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受

③ 2020年大班冰皮月饼还会在大陆继续销售吗

不会继续。

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

冰皮月饼"(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

④ 冰皮月饼真的好吃吗它的皮是用什么做的究竟和普通月饼有何不同有多贵

冰皮月饼原本从香港传过来的。大概25年前，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率到现在约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

⑤ 如何让冰皮月饼的皮Q弹

冰皮最佳配方：糯米粉45g、澄粉20g、玉米淀粉20g、木薯粉13g、白砂糖30g、水150g左右、色拉油35g ，全部粉料砂糖加水搅拌均匀，然后加油搅拌到油融合进粉里，就可以上锅隔水，盖上保鲜膜蒸20分钟左右 ，蒸熟后放到不烫手就可以带上一次性手套揉冰皮团了。

拓展：

1、简介：

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

2、菜品特色

冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

3、历史由来

"冰皮月饼"(snowy mooncake)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

⑥ 大班冰皮月饼的品牌简介

1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。
近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行列，反映冰皮月饼兴起的已成为不可逆转的趋势。（大班月饼企业个人团购指定代理商：中国月饼城） 备注：将大班冰皮月饼储藏于雪柜冰箱内（摄氏零度）。进食前将冰皮月饼
从冰箱转放于下格（摄氏四度），解冻一个小时或在温室下解冻半
个小时（视乎月饼体积及解冻前月饼本身温度而定）。

⑦ 冰皮月饼和广式月饼的区别 冰皮月饼和苏式月饼的区别

一、冰皮月饼和广式月饼的区别

1、原料不同

冰皮月饼：冰皮月饼的原料是糯米、馅料等。

广式月饼：广式月饼的原料是面粉、水、油和糖等。

2、外皮不同

冰皮月饼：冰皮月饼的外皮为白色。

广式月饼：广式月饼的外皮为棕红色。

3、口感不同

冰皮月饼：冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性。

广式月饼：广式月饼的口感偏甜、重油，稍腻。

3、口感不同

冰皮月饼：冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性。

苏式月饼：苏式月饼的口感香甜、酥脆。

⑧ 冰皮月饼的名字

我所知的：
大班冰皮：玲珑四色伴官燕月饼，官燕绿豆蓉月饼，迷你四色月饼，迷你八宝月饼
美心：
美心迷你榴莲味冰皮月饼，
美心七星伴明月冰皮月饼
美心脆脆冰冰皮月饼
美心仲夏水果冰皮月饼
美心幻彩粒粒冰冰皮月饼
迪斯尼Tsum幻雪礼盒冰皮月饼
美心迷你芒果味冰皮月饼
美心迷你巧克力味冰皮月饼
美心迷你甜品滋味冰皮月饼
美心迷你绿豆味冰皮月饼
美心迷你燕窝味冰皮月饼
还有其他很多，我们做这 个的！

⑨ 冰皮月饼是冷藏还是冷冻

放冷藏。

冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

(9)某月饼生产企业冰皮月饼营销策略扩展阅读；

冰皮月饼保存注意事项

1、购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，常温下的冰皮月饼应该早已变质，并不推荐购买。

2、购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。

3、冰皮月饼保存好之后，要定期查看其保质期是否到期，要在保质期内及时食用。

4、冰皮月饼一定要用食品保鲜膜进行密封保存，否则冰皮月饼的糖分会吸引很多细菌在周边滋生;而且密封保存还可以防止串味。

5、冰皮月饼应放在冰箱内保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。

6、自制的冰皮月饼应在密封后及时放入冰箱保存，否则会变质。

7、冰皮月饼若要发快递，应用冰袋+泡沫箱包裹好再发，且其距离最好为同城，最长为陆运快递第二天能到达的区域。