浅析绝味鸭脖营销策略

『壹』 汉味周黑鸭 SWOT 分析

Strength（优势）：
1、 周黑鸭口味多样，符合多种人群的口味。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有 香、辣、麻、酥、嫩的特点，常使人垂涎三尺，食之不忘。
2、 店面干净卫生，产品透明化，让消费者更放心购买食用。员工服务态度好让消费者 买的舒心。
3、
4、 “周黑鸭”采取平民化营销策略，能实现商场、超市、集贸市场、村镇、街道等全方位营销，店面多，具有很强的市场扩张力。同时也满足消费者需求。
5、 投入电子商务，使用网络营销，比如京东商城，扩大销售范围。
6、 “周黑鸭”冠名武汉地铁2号线江汉路站，引起公众热议的同时加大其知名度。
7、 “周黑鸭”凭借独特工艺、神奇配方、迷人口味、超值性价比，形成国内同行业其他企业不易逾越的市场壁垒，确立市场领先优势，增强核心竞争力，增加品牌知名度影响力。
8、 引进ERP，周黑鸭总部能在线实时查看到全国任何一家门店任何时刻的销售状况，并能根据销售状况进行生产计划，然后按照销售情况，有针对性地进行产品配送。
9、 周黑鸭零库存生产，保证不卖陈货，更能博得消费者喜爱。
Weakness(劣势):
1、 周黑鸭的假冒者明目张胆，从门店招牌、价格表、食品包装袋到认证标志等，全面复制正宗周黑鸭，有些连包装袋上的地址、电话、公司名称甚至员工服饰都全套克隆。此时此刻，面对山寨周黑鸭的泛滥，由于没有具有排他性的注册商标作后盾，湖北周黑鸭公司维权底气不足。同时也降低消费者的信任度。
2、 宣传推广前期仅仅依靠口碑效应，以后才有广告投放，在宣传推广方面的力度和推广方式的多元化上都还做得不够。
3、 市场范围不大，主要市场局限于湖北。
4、 不同周黑鸭分店的口味不一致，周黑鸭作为连锁直销店，应严把口味关，规范口味，统一生产。
5、 店址选择有问题，以武汉理工鉴湖校区为例，这附近不仅上班人群大，而且集中了大量学生，没有一家分店导致消费者无法购买，引起了消费者的反感。而在广埠屯那一带却不止一家分店，位置相隔也不远，供过于求，导致资源浪费。
6、 与同行多采取加盟的扩张模式不同，周黑鸭“背道而驰”只做直营。“中央厨房+直营店”的模式难以实现迅速扩张。
Opportunity（机会）：

1、 本土化特色的优势让周黑鸭的外部竞争环境较为轻松，独特的代表意义更为周黑鸭企业营造了一个不同于其他卤味的企业氛围。
2、 休闲餐饮是二十一世纪餐饮业的发展方向。周黑鸭作为休闲餐饮，具有得天独厚的优势。
3、 生活消费水平的提高，人们越来越享受吃与玩的结合。周黑鸭作为一员，具有无限的发展优势。
4、 市场集中在少年中年青年，并已经从简单的卤味向零食业趋向发展，具有广大的发展潜力和市场。
5、 已经在国外注册商标，使其能快速进军国外市场。
6、 网购的普及为“周黑鸭”提供更大的市场平台。
Threaten（威胁）：
1、 各竞争者经营模式类似，产品有一定的同质化，存在可替代性。
2、 刻意模仿者的不断跟进。山寨版周黑鸭不断涌现，损害周黑鸭品牌形象。
3、 同行竞争对手太多，比如：汉味鸭脖、精武鸭脖、绝味鸭脖、廖记棒棒鸡等。

『贰』 绝味鸭脖的经营方式及策略，求答案，

做小儿精

『叁』 说说绝味鸭脖企业的基本情况

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
发展历程

2009年，2月"有绝味，有年味”春节营销活动启动，3月绝味顾客放心大行动正式启动，3月15日作为赞助商参与长沙市委宣传部组织的“长沙市食品安全和饮食文化知识竞赛”，5月17日参加2009年国际食品安全峰会，7月2009年度“中国质量放心企业（品牌）”
2010年，4月15日绝味5周年庆暨荣膺中国特许经营最具成长奖，10月8日被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”
2011年，4月 绝味天猫官方商城开业，4月25日获2010年中国特许经营连锁120强，7月获2011年度消费者最信赖的中国质量放心品牌
2012 年，11月绝味京东官方商城开业
2013年，6月绝味天猫超市官方商城开业
2014年，4月绝味京东自营官方商城开业，11月5日 荣获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖
2015年，11月12日荣获“2015消费者最喜爱的食品品牌”，12月绝味亚马逊官方商城开业
2016年，2月绝味鸭脖正式入驻长沙地铁，4月绝味鸭脖官方服务号上线[1]

『肆』 绝味鸭脖创业计划

绝味鸭脖是一个非常靠谱的品牌，目前市场上特色小吃产品受欢迎的不多，绝味鸭脖就是一款非常受消费者喜爱的卤味小吃。绝味鸭脖为什么这么火爆呢？这源于绝味鸭脖精致的产品和多年的营销理念。绝味鸭脖在产品丰富，健康美味，在消费者心目中享有很高的口碑，目前绝味鸭脖已经成功为3千多的加盟商带来了财富的商机。

绝味鸭脖加盟不仅投入不高，总部还会有全方位的技术扶持，帮助加盟商零基础也可快速成功开店。绝味鸭脖的加盟条件不是很高，只要按照合同上的内容来做就可以实现加盟。绝味鸭脖加盟拥有很高的市场人气，每一家绝味鸭脖加盟店的生意都会异常火爆。3000多家的加盟商遍布全国各地，无形中也给宣传带来了帮助，连锁店的出现也成为绝味鸭脖一道美丽的风景线，也为加盟商带来了财富的商机，成就更大的市场。

『伍』 绝味鸭脖的企业管理理念是什么！

以质量求生存，以品牌促发展

绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所上市。

绝味始终坚持“以质量求生存，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。

(5)浅析绝味鸭脖营销策略扩展阅读：

产品风味

招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。

『陆』 绝味鸭脖好做吗

绝味鸭脖是一个非常靠谱的品牌，目前市场上特色小吃产品受欢迎的不多，绝味鸭脖就是一款非常受消费者喜爱的卤味小吃。绝味鸭脖为什么这么火爆呢？这源于绝味鸭脖精致的产品和多年的营销理念。绝味鸭脖在产品丰富，健康美味，在消费者心目中享有很高的口碑，目前绝味鸭脖已经成功为3千多的加盟商带来了财富的商机。

绝味鸭脖加盟不仅投入不高，总部还会有全方位的技术扶持，帮助加盟商零基础也可快速成功开店。绝味鸭脖的加盟条件不是很高，只要按照合同上的内容来做就可以实现加盟。绝味鸭脖加盟拥有很高的市场人气，每一家绝味鸭脖加盟店的生意都会异常火爆。3000多家的加盟商遍布全国各地，无形中也给宣传带来了帮助，连锁店的出现也成为绝味鸭脖一道美丽的风景线，也为加盟商带来了财富的商机，成就更大的市场。