A. 如何做好西餐菜品营销
一、市场分析通过对上面资料的分析，针对目前的市场情况，总结出一下几点： 1：西餐的消费群体多数是高收入高地位高素质的中国“三高人群”以及在中国工作学习的外国人。地域一般集中于沿海发达城市。 2：大多数中国人选择西餐的原因是出于攀比追求时髦的心理，所以品味西餐成了他们的饮食首选。其二则是健康生理的需要。 3：潜在消费群体的庞大。 4：占整个中国饮食市场份额不高，突出品牌较少。 5：尚存在着生活及饮食等消费习惯之间的冲突。 有了以上的调查，那么现在我们就可以着手开始分析西餐菜品的优缺点了。 1、 优势、(1) 风味独特，其主流菜系如法系意系等等 ； (2) 菜品质量、餐厅布置、建筑风格独特。自身服务方式有区别于其他菜式的情调和风味； (3) 地理位置优越，交通一般都很方便 (4) 消费群体普遍素质和自身经济实力普遍较高； (5) 国家政策的扶植。 2、 劣势(1) 发展时间较短，起步晚技术和国外相比有些落后 ； (2) 西菜的营养搭配很多不是合理，虽然高热量、高糖、高脂肪的确让吃西餐的人长得壮。但同时，也正是因为这些高营养的西餐让人得了冠心病、糖尿病、便秘等许多富贵病； (3) 菜式和中餐比较显的变化不多； (4) 价格体系还不完善，很多西餐的价格昂贵，这使得其失去很多的潜在顾客； (5) 中国很多人对西餐了解不够。 3、 机会(1) 中国的人口众多，正所谓民以食为天，所以潜在消费群体多；(2) 随着中国居民收入的提高，将会有越来越多的人进入西餐厅； (3) 市场还处于开发阶段，竞争较国外要小。 4、 威胁(1) 竞争对手实力及经营手段不可小视； (2) 即将还会有新的同行产生； (3) 同行业间即将进入激烈的拼杀状态；[通过上面的几点，我们对目标消费群进行一下总体的分析]：
B. 有哪些做得特别好的节日营销案例
做得特别好的节日营销案例主要如下：
可口可乐公益电话亭广告
农夫山泉
我好看，世界才好看
巴西世界杯
五环变四环
C. 西餐的营销活动有哪些
西餐中常见的营销方式有：1积分会员制度型促销。2打折优惠或赠送类餐劵型促销。回3定期优惠套餐活动型促答销。4抽奖式促销。5赠送礼品式促销。这些都是西餐中常用的促销手段，前提是：设定好舒适的环境，可供多元化选择的食品，培训素质高的员工。
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D. 西餐厅淡季的营销活动
一切的餐饮业都会有其自身的淡季，例如2——4月往往是大型酒店、中餐的淡季，单恰恰是元宵节和情人节，使得2月份成为了西餐的旺季；
除了有针对性的设立主题，采取一些优惠、折扣等营销活动外，更应该在淡季时去了解顾客真正想要的需求，积极的与顾客沟通；
其次，餐饮的淡季使得餐饮行业可以有充分的时间去改善自己的管理制度、服务素质和餐厅环境等硬性条件和软性条件；
其实作为的餐饮淡季无非是市场价值曲线的一个必然阶段，没有几个餐饮企业是全年爆满的，除了在家门口开设的早餐/茶餐厅，几乎都会符合这一曲线；在淡季的时候更应该注重内在的历练和餐厅各项工作的效果的提升，自然营业额会有所提高的。
E. 西餐厅服务案例
西餐厅服务流程 餐前服务-----------客人点完菜后，服务员应复述一遍，然后收回菜牌，放餐巾纸，然后输单。 餐中服务流程包括-------上菜，巡台，酒水服务，香烟服务，收台 红酒的服务------ 1.到吧台领取口布，杯具，开瓶器
2.向客人展示红酒
3.开红酒时酒瓶应倾斜，手不要挡住红酒的牌子，瓶不动手动，用开瓶器开完红酒后，倒杯子的五分之一让客人品酒《倒酒的时候应注意不能与杯口放生碰撞》
4. 每倒完一杯红酒时候瓶口应朝顺时针方向转动90度，防止杯口余酒的溅落,并擦拭瓶口 啤酒的服务-------倒啤酒时先慢慢倒，倒到大半的时候加速倒，标准的一杯啤酒应倒到8成啤酒，2成啤酒刨沫 当客人投诉的时候----------
当客人投诉的时候,你要仔细聆听客人投诉的问题,尽量要让客人的心平静下来,尽量让客人感觉到你是在帮他解决问题, 分析客人投宿的问题并马上给予回应,与客人达成共识令客人满意,跟进补救措施的落实情况
送餐服务--------------
＜一.＞听单
１.接电话［电话铃响三声接电话］
２.按规定的语言［您好，这里是xx西餐厅,请问您需要什么服务吗?] 3.认真聆听,准确记录 4.询问客人的姓名,人数,要求,房号,送餐时间并作好记录 5.复述记录下来的内容以获得客人的确认,并报时大至送到客人房间的时间 6.电话订餐过程中,定餐员应使用礼貌用语,语调柔和并能用英语提供定餐服务
＜二.＞开单 必须写清楚房号,并注明入单的时间,有特殊要求的,必须详细的注明
＜三.＞准备工作[送餐] 1.根据客人定餐内容以及数量及时准备 2.从收银查看金额是否正确,询问收单人员是否挂房帐或者收取现款,并要收餐人签名 3.将厨房制作好的菜肴放在托盘上,并注意它的温度 4.检查调料餐具的齐全 5.做好送餐的记录<包括餐刀,餐叉,红酒杯,开瓶器等>
＜四＞收餐1.检查定餐记录,确认房间号码 2.早餐,消夜为半小时后打电话收餐具;午餐,晚餐为一个小时后打电话收餐具 3.问候客人,并介绍自己,询问客人能否到房间收餐具,并同时看是否有再次推销的可能,而且要询问客人对本次送餐的满意程度 4.敲门或按门铃,并介绍自己是送餐部服务员,问候客人,经客人同意后进入房间收餐 5.迅速整理收拾脏的餐具,检查餐具的数量和完好程度,并检查上面有无客人的物品 6.当客人不在房间时,请楼层服务员开门收取餐具 7.当客人正在房间时,询问客人是否还有其他要求然后道别你自己可以去 http://www.canyin168.com/glyy/cygl/ctfwlc/200905/15546.html看看
F. 西餐厅营销方案
那是经营方案，不是营销方案
G. 国外有哪些营销极为成功的案例
我印象比较深的一个国外经典事件营销案例是多年前的Chiquinho Scarpa葬车事件。Chiquinho Scarpa亲身示范了一次成功的事件营销。他决定将价值150万巴西雷亚尔的宾利埋在自家后院，作为陪葬品，引发轩然大波，但就在车葬当天，他叫停了仪式，并称这只是一出闹剧，想呼吁大家加入捐献器官的队伍。
巴西Chiquinho Scarpa是个有名的富家子弟、花花公子，在62岁的时候他就开始盘算自己死后的生活。2013年9月，他突然宣布自己受到埃及法老殉葬品的相关记录和文章的影响，将在9月20日把价值150万巴西雷亚尔的宾利埋在自家的后院。Chiquinho Scarpa在社交网站facebook上直播了自己在圣保罗豪宅的后院中为爱车挖“墓穴”的过程，图文并茂，视频为证。全国上下一片哗然，各大媒体跟进打算看笑话。“车葬”当天，有媒体、明星和艺人等来到现场看热闹。这时，Chiquinho Scarpa向大家致歉，坦白说这是他演的一出闹剧只为了吸引所有人的注意并且呼吁对他恶语相向、嘲笑他的那些人，成为器官捐献者。要捐献器官不用写进遗嘱什么的，只需要告诉他们的家人，自己是一名器官捐献者，他们就可以拯救无数生命。随后，在场的明星和艺人也加入了器官捐献者的行列。据悉，这场活动的背后策划是全球知名的广告公司李奥贝纳（LeoBurnett），成功运用了媒体想炒新闻、民众爱批判时事的心态，造势成功。