真功夫营销模式

㈠ 真功夫快餐业的现状及其经营问题

内部太混乱，看下网络就大概知道了，要不新浪新闻也有

㈡ "真功夫"的标准化经营给它带来了哪些竞争优势，又带来了哪些风险

真功夫是真功夫餐饮管理有限公司经营的餐饮食品品牌，在2004年成立，总部设立在广东。 投资优势 目前，真功夫已经在中国北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了275家直营连锁餐厅（截止2008年7月1日）。
有意思的一点，真功夫是中国快餐行业唯一一个从来没有开过加盟店的企业。
真功夫最为世人耳熟能详的是：它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，提出“中餐要实现标准化，关键不在流程，而在设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了中餐标准化的世界难题的快餐企业，它首先探索出华人中餐发展的新路。
作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨，并建立起三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。
它们分别为：通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化；通过独创电脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同温，实现无需厨师、烹饪标准化；通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。
真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止2007年底，在全国共有员工10000余名。在14年的发展历程中，真功夫不断投入资金、人力，给予员工多方面的培训，保证每年员工培训时间不少于360小时、初级管理人员每年不少于200小时、中高级管理人员每年不少于144小时。目前它在全国有华南、华东、华北三大后勤中心，其总占地面积42704平方米。
从第一家餐厅开始，真功夫就以“营养、美味、快捷的中式快餐”为定位，受到关注健康、忙碌生活的消费者喜爱与拥戴。围绕中国源远流长的“功夫文化”、“饮食文化”，真功夫希望继续致力于在中国及世界范围内，利用快餐连锁这种独特的商业模式，传播融现代与传统和谐并存的新中国文化。
目前真功夫提出了新的快速服务口号“60秒到手”，这点在整个快餐业，只有麦当劳和肯德基能达到这个水平。

㈢ “真功夫”的营销策略成功之处和不足之处

营销策略基本没问题，都是叶茂中搞的，本身广告出生功底还是可以的，不足就是原先的李小龙形象如何过渡

㈣ 永和大王和真功夫在视觉营销方面有什么区别

永和给人的感觉就是以豆浆为主，而真功夫蒸菜比较有特点

㈤ 真功夫一度是中式快餐的风向标，可现在为什么好像越来越走不动了

一、“真功夫们”的四大败局

想当年，真功夫500多间连锁店的体量绝对是中式快餐的领导品牌，七八年过去了，还是那500多间，还是那开了关、关了开的500多间门店！这个体量放在今天，相对于动不动几千间连锁店的餐饮江湖来讲，已经是属于小弟弟级别了。 但我还是想把真功夫拿出来谈，我觉得它很有代表性，很有借鉴意义。不仅仅体现在他的体量上，而是在于它的成败兴衰与行业变迁息息相关。至于“真功夫们”到底泛指的是哪些品牌，在这里我就不一一展开了，相信圈内的人都懂，大家同在困局里煎熬，抖隆出来日后不好面对，被拉出来群殴也说不定

03.第三大败招：选址跟着卖当劳
第三大败招就是跟着麦当劳跑，你在哪开店，我就挨着你开！心说一线租金你能扛得住，我凭什么不行！也不问问自己，麦当劳姓麦，您姓什么呀？麦当劳抢占一线点位，敢和银行叫板是有着足够底气支撑的。可能这些年差点，回想过去的一二十年，麦当劳的品牌力足以带旺商圈，具有强大的租赁议价能力； 麦当劳的客群极为丰富，几乎覆盖了由儿童到老人的宽频市场；麦当劳的产品与模式最大化的做到资源整合，实现了早、中、晚以及非饭市的全时段运营水平。而中式快餐呢，有一个算一个，还困在过去的工业化思维里，还满脑袋是填饱肚子的盒饭，还在为那群小白领们一路小跑的一个半饭市发愁呢。大家想想看，就你那早餐稀稀拉拉的几个人，午餐一窝蜂的45分钟，再加上晚上的半个饭市。就凭这样的收入比重，这样的盈利水平，你敢跟十字路口的麦当劳当邻居，在天价的铺位里能好受得了吗？

㈥ 真功夫在美国销售的可行性论证

去网上找一下可行性报告的范文,然后找一下真功夫的资料,天下文章一大抄嘛

㈦ 真功夫那么多分店是怎么经营的，都是同一个老板开的吗，可以加盟吗

截止到目前真功夫都是直营的，都是属于真功夫餐饮管理有限公司的，暂未开放加盟经营。他们是中央厨房做区域配送的。味道和量都是标准化运作，到分店打热和储存就行了。

真功夫餐饮管理有限公司，于1990年创立，直营店数量较多及规模较大，是中国具有影响力的快餐品牌之一。25年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系—后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。

作为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业，真功夫拥有华南、华东、华北三大后勤中心，负责所有餐厅食品的采购、加工与配送。截止2014年3月，真功夫门店数量达到570家，遍布北京、上海、广州、深圳、武汉、杭州、成都、长沙等近40个城市，在全国共有员工近20000名，其规模持续领跑中式快餐行业。

(7)真功夫营销模式扩展阅读

真功夫的中央厨房

在真功夫快速扩张的过程中，工业化和标准化能够保证其产品不走样。对大品种来说真功夫用生产线，例如蔬菜生产线，真功夫对生菜的需求量一天有12吨至16吨，意味着原料需求在20吨左右，如果单纯靠手工肯定不行，必须采用生产线方式。

这些原料的加工工艺，在真功夫系统里，也有统一的标准流程。一些相关的生产设备，可以使加工环节更加快速、便捷，比如微波解冻机和高速螺旋速冻机。前者可以在10-15分钟内把-18℃的原料，解冻到-2℃，从而最大限度保证物料的营养成分不流失；后者可以使所有经过包装的产品，温度迅速降到-18℃至-12℃，最大限度地保证产品的品质安全。

另外，在生产过程中，真功夫也有人员、环境、设备等的统一控制，基本上做到跟工业企业类似，每一类产品都有最后的成品检测。

㈧ 真功夫的门店升级了，也增加了早餐时段的产品，为什么还是给人一种没变的感觉

创新乏力，产品不受年轻人喜欢了其实，真功夫的门店升级了，为了突破经营时段的局限，也增加了早餐时段的产品，在朝全时段经营的方向发展。但为什么，还是给人一种没变的感觉呢？比如，前文提到的，它的门店“形变而神未变”，顾客依然不知道真功夫是什么。它确实增加了早餐的品类，但产品的结构创新还是没有跟上时代，没有爆款产品，产品的呈现方式也没有改变，比如体现好食材、好工艺，给顾客“锅气”的现场感，这些都没有。

也就是说，真功夫或许可以收缩一半的店面，一半做真功夫，一半用来尝试其它品牌、其它品类，或者把出口放在外卖上，轻装上阵，让自己活下去。

㈨ 为什么真功夫能成为中式快餐的头部品牌

真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。其源头，要追溯到1990年东莞长安镇107国道边上的“168甜品屋”。时年17岁的潘宇海，在东莞长安镇霄边村107国道旁开设一家甜品屋，因为开在国道旁边，所以取名“168甜品屋”，主营甜品、粥品和汤粉，由于经营有方，在当地渐有名气。1994年，“168甜品屋”改名为“168蒸品店”。

真功夫经过叶茂中营销策划机构对公司品牌和全国性经营战略重新定位策划，“真功夫”品牌正式确立，并创造出一个富有动感的功夫龙人物造型作为logo。公司希望顾客能在被时尚店面门头所吸引的同时，也能感受到“真功夫”在产品和服务上，都会“全情投入，用足功夫”。2004年6月，公司在广州开了第一家“真功夫”原盅蒸饭餐厅，经市场测试，“真功夫”餐厅的营业额明显快速超过“双种子”餐厅。之后，真功夫成功地在广州、深圳市场快速发展，新品牌的更换得到了消费者的好评。2011年12月12日，真功夫正式推出以顾客为导向的“中国味道计划”：秉承“一切为了顾客”的企业发展理念，围绕产品、餐厅设计、人才三个关键词，来制定及执行措施。“中国味道计划”获称2012年度全国十大创新案例。