牛排店应该如做营销活动

❶ 餐厅的营销该怎么做，有哪些吸引消费者常用的方法

营销是是经营者赢得顾客，拓展市场的一个必要的，必须进行的经营行为。

在餐厅的经营活动里，经营者们面对同行的竞争，自身的发展，市场的拓宽，越来越重视营销的作用。在现在的餐饮市场里，如此激烈，炙热的竞争环境，经营者应该把以往被动的等客上门，变为主动的吸引顾客上门。所以营销也是必须要有的行为。什么是营销？怎么样做营销？怎样做有效的营销？

现在的市场，早已经不是以前那种“好酒不怕巷子深”的市场状态了。顾客面对的选择可以让他们眼花缭乱。以前的顾客，想的是：“哪里可以吃？现在想的是：”该去哪里吃？。如此多的品种，口味，如此多的品牌。该选择哪个。是他们最烦恼，最头疼的！太多的消费者，有了选择恐惧症，所以应对吃什么？去哪里吃？的问题，只得用”随便“来应对。最终让他们做出选择的，大都是一个影响比较深刻，形象良好，或是比较新颖的品牌。

能够让顾客做到印象比较深刻，形象还算良好。除了品牌自身的品质给予过顾客好的体验，还有最重要的，就是营销活动，给顾客意识里留下的记忆和认识。这一点，其实就是营销活动的最终效果。营销的目标，不是简单提高一时的营业额，它的最终目的，使让更多的顾客来尝试，然后通过尝试，认同，接受，喜爱。从而对品牌产生忠诚，变为追随的粉丝。所以，营销应该是一整套促销活动的整体规划。单次的促销，可以达到暂时吸引客源，提升营业额的目标。有规划，有步骤地多次，甚至是长期的促销活动的效果积累，才能最终实现营销的最终目标。

上次讲过团购的问题，别的行业的团购不论，因为实际情况与餐厅的店铺经营不尽相同。餐厅的经营者，大都是没有营销的整体规划，没有较深的理解营销的意义，作用。而是单纯的注重单次促销活动的效果。所以就会以牺牲全部利润为代价，单纯的追求短期的人气。短期的人气高涨达到了，但是却没有达到，让更多的顾客接受，认可，喜爱的目标。相反，因为没有利润的经营，经营者提供的，大都是不令顾客满意地体验。因此，团购活动表面上看是成功的，其实得到的效果却是负面的。不仅没有达到得到了更多顾客的喜爱，忠诚，最后还会很大程度的流失客源。

做好营销，做有效的营销。首先得第一步，是要有一个最终的目标：‘就是你通过营销活动，最终要给顾客留下什么样的认识，记忆。这个就是定位。定位指导着你今后一切营销活动的主题和方向。打个比方：一个人如果想给别人留下一个诚实的印象。那么诚实就是他的定位，他在以后的日常活动中，待人接物的过程里，就要时时刻刻的说很多话，做很多事用来证明他的诚实。最终，通过一段时间的努力表现，达到在别人印象里的诚实形象。这个过程，或短，或长，或容易，或艰难。这些要取决于他的手段，做法。

昨天再次受邀参加北京餐饮协会“京城高端餐饮发展研讨论坛”，今年参会研讨的企业相比去年，明显的增多了。大家探讨的内容，有关于品牌的塑造，营销推广方面的话题，成为了重点。而去年大家的关心的，是有关于管理的。

提升自身的竞争力，完善自身的质量体系，保持恒久的良性运营。这些要从管理上着手，从中取得效果。而更快，更好的发展，扩张。赢得更多的顾客，更大的市场份额，保障企业的成长性。这就需要具备营销的技能。管理与营销，就像人的左右腿，如果缺一个，那就是残废，不健康，走不远，走不快，还容易摔跟头。这一点，在面对目前以及今后的餐饮市场发展，已经被全部的企业经营者所共识，没有异议。

我们要做好的，做什么样的好，这要在最初的项目策划里就谋划，确定。并且筹备，实施，完成。这之后，要做的就是把我们的好，如何的好，靠自己去表现出来，宣扬出来，让顾客知道，了解，接受，认可，喜欢。这就是营销所具备的功能。

营销的策略手法千变万化，没有最好，只有最适合。选对适合自己的，最重要，也通常能够起到四两拨千金的作用。以前的文章里有很多关于，企业成功进行营销的案例。目前营销策划的手法主要有几种。

第一：产品功能营销.就是在推广，宣传整体过程中，以产品所具备的主要功能为重点，进行广泛的传播，推广。

第二：文化营销：在自身的产品，店面上，包装上某种文化内容。用来引人关注，探知。用文化作为产品，店面的辅助特性，给其注入内涵，用以提升产品，店面的特性，形象。使他具备一种附加值。

第三：理念营销。这种方式，完全基于攻心的战术，策略。需要了解目标顾客的消费动机，给产品加入可以满足其他顾客消费心理的功能。

第四：公关营销：以树立企业单位，良善形象为手段，造成消费者爱屋及乌的心理。从而达到销售产品的目的。

上面的介绍有些太书本话，不容易理解。举几个例子吧。

功能营销，是以其产品的功能特性为区别其他同类的竞争者的手段。比如“怕上火，喝王老吉”。王老吉，就是把其饮料可以败火的功能特性为主要宣传重点，从而区别与其他饮料商品，让消费顾客记住了他，认可了他，并且喜欢上了他。还有“渴了，累了，喝红牛。”也是这个道理，都是比较典型的功能营销的案例。餐厅类的也有很多，比如突出养生，美容功能的品牌。也有抓住某种口味特性进行营销的这些也是功能营销的类型。

文化营销，是现在市场比较流行的。但是，这一点要了解目标市场的状态与环境。并且选用文化题材要很慎重。就我的了解，文化并不是在所有的市场，地域都吃得开。第一：文化题材，有的并不美，并不吸引人。如果包装了不被喜欢的文化题材，其后果，很难看。第二：地域的发展进度不相同。比如，一线，比较发达的城市，对文件包装比较热衷，现处于流行的时段。但是在一些较为落后的地区，文化营销，还属于比较超前的。并不为市场所追捧。很多顾客并不关心这些。比较重要的一点，对于文化的理解，不同年龄，不同环境的人，也不相同。文化的概念很广泛，不是只有历史才是文化，古老才是文化，时尚也是文化，现代也是文化。有的地域，有的人群，喜欢古的，有的就喜欢现代的。所以，这个一定要明白，要了解市场，要选用适合的。

理念营销：倡导一种思想，方式。。。。。。给产品，店面附加一种虚构的功能特性。这种方式，巧妙，有力，效果显著。通过传播一种理念为手法，让顾客接受这种理念的同时，接受了你的产品。用随风潜入夜的隐秘手段，诱导顾客。脑白金的热销，就是这种方式的成功体现。脑白金不仅具有健脑的功能特性，还成为了礼品的首要选择，送健康成为一种人们新的社交方式，社交理念。在人们接受了送礼要送脑白金的时刻，人们到忽略的脑白金真正的营养功能，而更重视它的送健康的理念，和礼品首选的概念。

公关营销：这个手法也较为普遍，人的思想认知有片面性，总是客观的认为，一个人，一个物件，如果有一点好，那就大都忽视其它的。就是较为片面的认为它那里都好。喜欢一点，就喜欢全部，爱屋及乌的心理普遍存在。公关营销就是通过树立某一个良好，被大众所喜欢的形象，从而达到让大众也喜欢其产品的目的。汶川地震的时候，王老吉第一个捐款过亿，在中央台的大力宣扬下，全国的人，都关注上了王老吉的善举。对王老吉的印象百倍的认可，接受，喜爱。从而王老吉的饮料，也顺其自然的大卖特卖。公关营销，要应时应景，时机非常重要。要在人们眼球最集中的时刻，最恰当的做出最好的事情，最好的表现。这样好公关营销才能达到事半功倍的效果，作用。

❷ 餐厅怎样做营销活动

1.明确核心竞争力。假定地理位置的劣势无法弥补，那么菜品与服务恐怕就是让顾客版充满好奇心和保持忠权诚度的关键了。美式餐厅做到了与众不同，为在竞争中取胜又增添了砝码。
服务方面略掉吧，人文关怀是很必要的。

2.广告宣传。

①充分借助资源优势来宣传，既然靠近学校，不妨为学生活动提供个赞助或者和学生社团一起搞一个免费试吃或者一些选拔性的参与度较高的娱乐活动，花最少的钱给自己做宣传，何乐而不为呢？

②跟随潮流，不能忽视社会化媒体营销。有效运用微博微信平台多做些粉丝优惠活动，加强与消费者的交流互动，及时了解消费者的需求。

③网络商城的运用。可以在微信公众平台与各团购网站推出优惠服务，同时可以借助美团外卖、饿了么、微信公众平台等提供外卖服务。

④区域广告。运用微博推广、各种形式的广告植入、派发宣传海报等等广告宣传方式来增加餐厅在受众中的曝光率，提高知名度。

3.导视系统的完善。一套完整的导视系统将会为目标消费者更好地餐厅位置提供方便。当然，餐厅营业初期如果有向导服务更会完善消费者的消费体验。

❸ 做牛排火锅怎么促销经营

一家好的牛排火锅总是能够给人味蕾上带来满足感，同时也能让店主实现自己的梦想，正是由于这些方面的原因，所以现如今越来越多的人都开起了牛排火锅店。但是生活中总会出现一些奇怪的现象，常常能够听到很多生意不错的店家做经验分享，但是也能够听到很多开牛排火锅失败的经典案例，这些原因到底是由于什么呢？其实之所以会开牛排火锅店失败，原因主要包括三个方面。

三、资金预算错误

事实上牛排火锅店看起来比较简单，但是创业者要知道餐饮并不算是暴利行业，所以一般来说在装修的时候高涨的物价、人力等成本更加剧了餐饮门店的持有成本。都应该被估算到成本当中去，但是目前很多失败的经典案例都显示，很多餐饮人错误估计了成本控制的难度，无法找到平衡点导致开店失败。所以在开店的过程当中，要合理地进行资金的估算，如果估算方面一旦出现问题，就有可能出现入不敷出的情况，资金链断裂也容易导致开店失败。

这些问题是导致开店失败直接原因，但是还需要注意有一个很典型的现象是盲目跟风，目前这种情况在市场上比较常见，看到一家店赚钱，另外一家店就马上随之而来。这个情况很容易导致市场提前占满，慢慢的不仅自己的店无法赚钱，也会影响到其他店家的生意，除非自己有比较合理的核心竞争技术，但需要提醒创业者注意尽可能避免盲目跟风的现象，毕竟适合自己的，在创业过程中才比较重要。

❹ 牛排怎么做才吸引顾客

煎牛排 首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。牛排一般有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为：如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。五成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。七成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。

据介绍，牛排的种类非常多，常见的有以下四种：
牛里脊，又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜。
肉眼牛排 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，三成熟最好。
西冷牛排 即牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

❺ 牛排店推广的渠道策略

可以线上推广，进驻美团啊微店啊什么的

❻ 牛排店生意不怎么好老板叫我写营销方案，怎么写啊

哥们，从以下几个方面来写：
1、目前店铺的现状分析（从店铺的位置、人员分工，服务水版准，菜式，权味道，厨师的手艺，促销方式等方面分析）；
2、存在哪些问题（找出为什么营业额不高的原因）；
3、有何解决方案；
4、我提供的营销方案：可以做一些网络推广，和一些吃货平台比如饿了么等合作，另外可以做几个微信小程序进行推广，注意，网络的照片一定要漂亮，色香味俱全，看了就让人流口水的那种。
5、最后，一定要结合自己的实际情况分析，也可以和行业内做的比较好的对比分析。
祝你好运~

❼ 西餐牛排开业活动营销

市场活动的方案主题还是比较多，你可以限时打折，多购优惠、开业试吃、如果有APP活动更加方便多样了！

❽ 牛排活动策划

做餐饮的，重要的是菜式的吸引
牛排的菜式也分很多种
从材料的选取，做法、到装碟，都是可宣传的
首先：
1、名称上要有针对和吸引
2、价格上要有区分和主打
3、菜式上要有特点和寓意

其次，根据你的以上3个特点
可以开展营销活动喽

举个例子：
不知道你所在的城市消费情况和人群情况
假设，你的主要消费群体是白领，而白领消费的主要是商务套餐
那么你就要考虑白领选择商务套餐的心理
多数商务套餐是不打折的，因为要考虑宴请人心里，但是商务套餐里面是可以赠送菜品的，这样就凸显出优惠了，你还可以办一张尊贵商务卡，优先定位，活动会员资格等等

假如你想针对大学生宣传
大学生多数是AA制（情侣除外）
对于结队AA的学生而言，折扣是最吸引的了，另外赠送餐劵和积分换礼品，也是可以促进持续消费的，漂亮的会员卡，也会带来很多利润哦（例如 牛巴店的镂空雕花会员卡，是19.9元一张，有效期是一年，送一小支口感很好的红酒，很多人都是为了漂亮的会员卡或者是口感好的小只红酒去消费的）
另外情侣套餐是大学生主要消费的，针对情侣套餐可以推出甜心牛排，价格适中，还可以定期搞一些情侣专场活动，不仅可以吸引大学生还可以吸引各种情侣顾客。

针对家庭套餐，要考虑家庭成员的分层，孩子的口味、老人的口味等等，要采用积木形式，可以选择搭配，菜品要丰富、多样、跨度大、组合任意。家庭套餐讲究实惠，折扣和赠送是免不了的，另外，主妇心理，可以送菜谱，或者开拓食物代加工行业和服务哦（建议建议）

以上简单说了套餐哦
你还可以针对所有的客户，开展各式美食专题月
如红酒月、牛排周、冰激凌节等等
西餐是一种典雅的文化，要有雅的姿态
另外，如果店门前场地有条件，还可以开展现场厨艺展示哦

呵呵，午休时间快结束了，有什么想问的，网络hi我吧