空中餐厅营销策略

⑴ 空中餐厅的介绍

空中餐厅是能在50米高空就餐的餐厅，开在在比利时首都布鲁塞尔，因独特创意和世界著名厨师的拿手好菜受到追捧。空中餐厅重6吨，四周固定着配有安全带的座位。整个餐桌固定在金属框架上，由一台120吨巨型起重机吊在50米高空。每次可接待22名顾客。该活动将在布鲁塞尔的4个标志性地点相继展开。

⑵ 空中餐厅的应用案例

2014年6月27日，上海的“空中餐厅”正式开席，悬浮在50米的高空，整个餐桌是一个金属平台，被放置在酒店的专业停车场内，通过钢索与后方一台巨大的起重机连接。整套餐桌平台和钢索都是从比利时空运过来的。
“空中餐厅”采取实名制，每名食客按照座位一一就坐，然后由专门的工作人员负责给食客系上四点式安全带。餐桌一共有22个座椅，每个座椅可以左右180度旋转。
系安全带就需要花费近两分钟，被“绑定”在座椅上之后，除了手脚、头可以自由活动外，躯干部分基本活动受限。餐桌座椅都是按照赛车座椅标准设计的，兼顾到了安全性和舒适性。
除了22名食客外，餐厅还配备了两名大厨，同样也要系上安全带。所有人员准备就绪后，由起重机吊着整张餐桌缓缓向上空升起。整个上升过程持续约2分钟，然后到达50米的最高点静止下来，至此，“空中餐厅”在空中就位。在半空中要特别注意不能让身前的物品滑出餐桌，任何一件东西从50米的高空坠下，杀伤力都不容小觑。
上海“空中餐厅”紧挨着四季酒店，一侧的一部分视野仍被酒店的高楼挡住了，在酒店西侧左右两边分别是上海中心和东方明珠，面向西面而坐的食客，能够很清楚地看到这两座标志性建筑。“空中餐厅”的高度介于东方明珠的第一个球和第二个球之间，面向东坐的食客也无需着急，在空中整个餐桌还会进行360度大旋转，每个人都能够全方位地欣赏风景。
此次“空中餐厅”的主厨是四季酒店行政主厨Weimar Gomez，他曾在法国的“空中餐厅”工作过。所有的菜只能用电磁炉烹制。“空中餐厅”面向公众推出的菜单包括1888元的下午茶，3888元的午餐以及8888元的晚餐，除了餐费外，还加收15%的服务费。
晚餐菜单有
●深海鱼籽酱配花菜泥和蔼海虾汤 ●深海蟹肉卷加白萝卜配热情果
●法国黑松露配各式迷你时令蔬菜 ●鲜海鲈鱼挞配蘘荷伴青柠汁
●香煎冰岛黑鳕鱼配西瓜和香草时蔬 ●法式肥鸭肝配草莓大黄酱和黑醋
●嫩煎伊比利亚猪肉配甜洋葱和番茄 ●法式荔枝马卡龙配焦糖杏子和树莓酱
●巧克力炸弹配鲜红浆果和香草沙司

⑶ 饭店经营策略

开饭店讲究－－天时！地利！人和！

天时 （你有％的话语权）
想想一个人刚开个饭店，就非典了，然后又去卖牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，赔的不行了还安慰自己，没事！至少我在北京还有几栋楼呢，结果第二天楼价狂跌。赔钱不愿这个人，只愿命运捉弄。记住不要和趋势作对！！！！！！
地利 （你有50％的话语权）
饭店的位置很重要，人称风水。一个新小区不可以冒然租个门市就干，一定要观察人流走向，然后再买再租，当然那时房价会很高，你会后悔为什么当初没买，那我问你，当初你买这的概率是多少？只要不是100％，那就是投机，关键是你能赌的起吗？如果你的位置不好，也有补救的办法————1.广告，满街发传单，满楼贴标语。2.靠人和来补救。
人和（你有100％的话语权）
1.环境好，装修的好，够气派。－－－现代人吃饭就要个面子，特别是有钱人，请人到一个豪华饭店吃饭，说明我重视你，至于吃的是什么？爱啥啥，不重要。
2.服务好。－－－学习一下麦当劳、肯德基，做过飞机吗？看看空中小姐（据说是世界的顶级服务），可能有些抬杠，但能做到1/3就OK！
3.价格低。－－－不用多说了，如果你的饭不要钱的化，我想你家门槛都踩塌了。
4.味道好。－－－如果味道好：以上3条能做到1条，你就发了。
如果味道一般：以上3条能做到2条，你也发了。（景宜路线）
如果味道很差：以上3条必须全做到，你还会发。
如果味道好，以上3条又都能做到，正巧你家又住在百货大楼旁边的临街一楼，又没赶上非典，天哪，你就是财神爷转世。如果你说我可以收百货大楼旁边的临街一楼的租钱过得很好，我只能说你是出家的料，对名利很淡薄，佩服！！！！

⑷ 空中餐厅的餐厅特色

高空就餐只要有足够空间容纳起重机，在全世界任何地方，一家空中餐厅可以在两小时内升起。餐厅由地面操作室专人负责升降，如遇紧急情况可在1分钟内降回地面，不过迄今为止并没有出现顾客到达高空中途要求返回的情况。这种空中餐厅餐桌长9米，宽5米，重6吨，四周固定着配有安全带的座位。整个餐桌固定在金
属框架上，由一台120吨巨型起重机吊在50米高空。 空中餐厅每次可接待22名顾客，由高级厨师现场烹饪美味佳肴，配备3名服务员随时为顾客提供服务。餐厅所有的座位都可以斜靠甚至旋转180度，胆大的美食家们可以自选座位和角度，在50米高空尽情享受美景与饕餮盛宴。
空中餐厅的用餐者可以根据喜好自主选择厨师和菜谱，如果用餐同时想要欣赏钢琴演奏或乐队现场表演，另一台起重机随时待命。
高档享受自然价格不菲，不同地区价格也不尽相同。以拉斯维加斯的空中餐厅为例，席间可享用香槟、鸡尾酒、开胃小吃、菲力牛排、餐后甜点外加一张纪念照片。如果想在元旦前夜一边享用美食一边欣赏高空焰火秀， 空中餐厅整套设备除了宴会，还可以承办各种商业活动。商业会议、筹款活动、节日庆典、婚礼庆典爵士乐团、或杂技演员的高空表演晚宴或者高空扑克锦标赛，甚至你想要蹦极都行。 空中餐厅提供无限选择，只要你付费，当然，必须没有恐高症.

⑸ 为什么空中餐厅这么贵啊

运营成本高，广告费贵，试想，如果是平价消费，后面绝对是排长龙队去消费，加大风险不说，还挺折腾人！投入产出比太低。他这样就是服务于个性，服务于少数人群。好比高尔夫球场一样，赚的不光是眼球，还有钞票！定位必须高，不是所有人都能享受起而且愿意去享受的。满足那些有钱想花钱花不到点子上的。标新立异就是想赚大钱！要不，投资打水漂……没有做不到，就怕想不到！

⑹ 汤臣空中餐厅怎么样

这个空中餐厅非常具有自己的特色，同时环境优雅，格调大气，非常适合餐食的使用同时让自己心情舒畅，胃口也更好一些。

⑺ 威海的No.9空中餐厅怎样经营

合同，只要您知道合同应该写些什么条款，剩下的，您去律师事务所请个律师，交给他办就好了，但合同细节一定要看清楚。
打造顶级的话，一句话，人脉是金。

⑻ 空中餐厅的安全措施

“空中餐厅”在开放空间运转，不可控外部因素较多，除了享用美食，确保食客安全成为重中之重。
“空中餐厅”的全部座椅可以旋转180度，配有四点式安全带，用餐者必须在工作人员帮助下才能扣紧或解开安全带。
出于安全考虑，空中厨房只能使用电磁炉烹饪。遇到大风天，玻璃杯容易下滑，增加用餐不便。“空中餐厅”由专人负责升降，如遇紧急情况，可在1分钟内降回地面。如果用餐者需要去洗手间，则需要花几分钟降落至地面。
在一些“空中餐厅”，用餐者可以根据喜好自主选择厨师和菜谱，如果用餐同时想欣赏钢琴演奏或乐队现场表演，另一台起重机随时待命。
此外，餐厅营业前需查询天气预报，遇到刮风天气，起重机吊起动作更缓慢，平台升空高度适当降低；如果天气恶劣则会取消。空中餐厅邀请世界顶级厨师掌勺。出于安全考虑，平台上面不允许使用炉火烹煮食物，唯一能使用的是电磁炉。只要符合不直接用火的前提条件，菜单可以依据就餐者要求定制。平台最高可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的场地供起重机出入，且周围不能有太大的障碍物。在空中吃一顿晚餐全过程需要耗费8小时，光是吊起平台就需要2小时。如果就餐者掉落餐具或是想上厕所，则需降下平台，那意味着所有人都得下来。

⑼ 中国人闲的蛋疼用空中餐厅

空中餐厅是能在50米高空就餐的餐厅，开在在比利时首都布鲁塞尔，因独特创意和世界著名厨师的拿手好菜受到追捧。空中餐厅重6吨，四周固定着配有安全带的座位。整个餐桌固定在金属框架上，由一台120吨巨型起重机吊在50米高空。每次可接待22名顾客。该活动将在布鲁塞尔的4个标志性地点相继展开。

餐厅创始人柯克霍夫斯认为高空就餐经历将令顾客难忘，他说：“空中餐厅的创意确实有点超现实主义，但我们意识到人们早已厌倦了去相同的餐厅就餐……天空对人类来说一直是迷人的梦想……我们希望提供给他们一种安全而又独一无二的经历。”吉塞尔斯的企业2009年已在全世界16个国家提供空中餐厅服务。