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怀旧主题餐厅营销策略

发布时间:2021-03-07 06:04:49

⑴ 几种主题餐厅的营销方案

目前,主题餐厅在街头遍地开花,引起着众多年龄阶段的人们追捧,但是主题餐厅的火爆场面却是来的快去的也快。究竟是什么原来导致主题餐厅前后如此大的反差?主题餐厅的营销又应该怎么做呢? 主题餐厅的营销策略在主题餐厅中,任何形态或方式的市场营销策略,均应以争取顾客为主要诉求。笔者认为,根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为万个层次:主题产品营销,主题品牌营销,主题文化营梢。 1 .主题产品营销 主题产品是指餐厅围绕既定主题设计并提供的、能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称。它包括三个层次,即核心部分(实物产品与服务)、外形部分(风格、特色、质量及声誉)及延伸部分(优惠条件、推销方式、付款条件等)。主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心,通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去,以获取更高的销售额或利润。因此,实现产品差异化至关重要。 所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势,设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品。它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务,为客人创造独特的价值.,主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等。 2 .主题品牌营销 主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌,它不再仅看重产品的销售,而是注重对主题品牌的建立和发展。主题品牌的塑造有助于建立顾客偏好,提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力,一个深入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买,还意味着较高的滋价和利润。 从竞争层次上讲,主题品牌营销已经上升到品牌的竞争,这是一种更高层次的竞争,它表明对顾客利益的进一步拓展和维护。在这个阶段,主题餐厅应进行主题品牌形象规划。 品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理,可分为品牌知名度管理规划和品牌美誉度管理规划。在品牌建立初期,主题餐厅应着重于品牌知名度管理规划,即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线,同时依靠大众传媒的力徽―如非凡的促销创愈、全面的广告投放和最贴近目标顾客的地理位置使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品.例如太阳国际度假公司经营的大西洋主题饭店,专门聘请了30 位专家随时满足客人对神秘大西洋的询问,同时设置了一些惊险新奇的娱乐项目,离教于乐,让客人在娱乐中形成了对大西洋品牌的认同,从而成功创立了大西洋主题品牌。获得高知名度后,餐厅则应当把精力转向下一个规划阶段―品牌美誉度规划,即通过人际传播手段,如口碑传递和人员促销使顾客形成对该品牌的良好观点或印象。所以,餐厅对内应严于律己,强化质蟹管理,不断创造有利的口碑;对外应使大众传媒和人际传播双管齐下,加快口碑的扩展速度。 3 .主题文化营销 主题文化是指导消费者购买行为深层次的东西,它自觉或不自觉地影响着人们在餐厅中的消费行为和内容。主题文化以主题产品为载体,并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来[习,因此,主题文化是一个复杂的多层次的综合体。作为更高层次的主题营销方式,主题文化营销的重点不再是具体的产品或某一个品牌,而是主题中所组含的文化。其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上,通过精心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要,使顾客与餐厅经营者达到一种心灵L的共鸣,顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取,更有一种文化的交流和精神的愉悦。 主题文化营销面临的核心问题是餐厅如何与顾客达成文化和谐从而走进顾客的心,这实际上是文化亲和力问题。餐厅大致可通过以下三条途径提高文化亲和力: ( l )主题文化内涵的深度挖掘。主题本身就是一种文化,选择了某项主题,就是选择了经营某种文化.文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于惬饮产品或服务本身,更应体现在餐厅价值链的全过程。因此,餐厅应在实现产品差异化的基础上,注重更深层次的文化内涵的培养,科学和艺术地挖掘文化、设计文化,在市场调研与预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间全新的利益共同体关系。 ( 2 )主题品牌文化造势。在成劝塑造主题品牌的基础上,餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势,如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象,用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任,进而获得认同。 ( 3 )内部营销文化创新。文化是依赖餐厅员工的服务活动来引渡和传播的,从这个意义上来说,员工是主题文化的重要载体之一。因此,餐厅只有做好为内部员工服务的工作,运用文化力量 影响和感化员工,建立全员文化营销意识,才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后盾。主题餐厅是时代的产物,作为,一种新型的餐饮经营业态,主题餐厅在未来将会得到进一步的发展。但毋庸质疑,鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求,主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造生存的条件和发展的优势。 编后结语:近年,主题餐厅的发展特别迅猛,各式各样的创意主题总是能吸引大批的食客前去消费。目前,主题餐厅的顾客大多来的快去的也快,因为餐厅大多数装修独特,环境独具风情,而菜品反而成了陪衬,谈论起来乏味可陈。对于哪些徒有虚名、缺少实质的主题餐厅,对食客的再次吸引力不是很大。主题餐厅作为时代的产物,作为一种新型的餐饮经营业态,其未来的发展前景巨大。但主题餐厅经营切不可流于形式,要对主题文化内涵的深度进行挖掘,通过精心的设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足顾客内心的愿望和需要,使顾客于餐厅经营者达到一种心灵上的共鸣。同时要理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造长久生存的条件和发展的优势。

⑵ 主题餐厅该有怎样的经营理念

餐厅风格以怀旧为主(会有很多我们小时候的玩具啊书本啊等等),专餐饮形式为西餐,属消费走大众化路线。在这里用餐,让你找到小时候的感觉,最主要的是大家在这里能够回味到一些小时候的快乐,并认识一些新朋友,扩大自己的朋友圈子。

⑶ 对于怀旧主题餐饮可以有哪些好的建议

装修要弄得很怀旧 多参考下电视里面的,然后餐厅里面弄点过山车 能自动跑的 ,然后加点怀旧歌曲 温和点的 室内灯光也要稍微暗一点的 座位方面 台位之间不要看到双方最好

⑷ 怀旧“教室主题餐厅”为啥这么火

吃饭是在“教室”,来的都是“同学”,到点准时上课,起立,叫声“老师好”,有时还要唱国歌,迟到则要罚站。课桌就是餐桌,桌号为语文、数学、英语、政治,每桌一位“课代表”,菜单是一张选择题答卷,服务顾客的则是“班长”、“中队长”,还有当天的“值日生”。如果不是因为桌上热腾腾的美食,谁会想到这样的场景并不是在一所学校,而是在一间餐厅里。如今在全国许多城市中,“教室主题餐厅”悄然兴起,并且受到了很多“80后”的追捧。现代人生活压力大,工作繁忙紧张,失去了很多应有的快乐,不妨开一家“教室主题餐厅”,让餐厅融入新的元素,为餐厅寻找靓丽的卖点。已经离开学校多年的朋友在这里用餐,不仅是享受饮食服务,更能够达到精神层面的一种娱乐和享受,一起追寻内心深处的学生时代的记忆。投资分析“教室主题餐厅”的地址应选在商业区或临街的道旁,初期投资6万元。“教室主题餐厅”在投资时主要突出两点,第一点,店面布置要有独特的文化内涵。主要突出“怀旧”两字,店面可大可小,最好200平方米左右,厨房部分50平方米,餐厅150平方米。

⑸ 跪求:主题餐厅方案、主题餐厅策划、及经营理念。。

很多公司同事或者一个大家庭在聚餐的时候,都会找一些比较有特色的主题餐厅,这样会更有氛围,有利于增加大家之间的感情,这也为主题餐厅提供了更多的消费者,但是要想提升主题餐厅的声望,那么就需要与营销咨询公司咨询,这样才能不断的提升其知名度,那么具体有哪些营销技巧呢?
1 .主题产品营销主题产品是指餐厅围绕既定主题设计并提供的、能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称。它包括三个层次,即核心部分(实物产品与服务)、外形部分(风格、特色、质量及声誉)及延伸部分(优惠条件、推销方式、付款条件等)。主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心,通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去,以获取更高的销售额或利润。因此,实现产品差异化至关重要。
所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势,设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品。它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务,为客人创造独特的价值.,主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等。
2 .主题品牌营销主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌,它不再仅看重产品的销售,而是注重对主题品牌的建立和发展。主题餐厅品牌的塑造有助于建立顾客偏好,提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力,一个深入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买,还意味着较高的滋价和利润。
从竞争层次上讲,主题品牌营销已经上升到品牌的竞争,这是一种更高层次的竞争,它表明对顾客利益的进一步拓展和维护。在这个阶段,主题餐厅应进行主题品牌形象规划。
品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理,可分为品牌度管理规划和品牌美誉度管理规划。在品牌建立初期,主题餐厅品牌策划应着重于品牌度管理规划,即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线,同时依靠大众传媒的力量。
3 .主题文化营销主题文化是指导消费者购买行为深层次的东西,它自觉或不自觉地影响着人们在餐厅中的消费行为和内容。主题文化以主题产品为载体,并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来,主题文化是一个复杂的多层次的综合体。作为更高层次的主题营销方式,主题文化营销的重点不再是具体的产品或某一个品牌,而是主题中所组含的文化。其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上,通过精心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要,使顾客与餐厅经营者达到一种心灵的共鸣,顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取,更有一种文化的交流和精神的愉悦。
主题餐厅现在是一种比较受消费者欢迎的一种餐厅形式,而且都有自己的特色,但是现在餐厅的类型也逐渐多样化,相互之间的竞争也渐趋激烈,要想从中脱颖而出,获得消费者的支持和青睐,那么采取一下这些营销方式,也许会有不错的效果哦!

⑹ 有关特色餐厅营销,有什么好方案

举个例子,我所在的城市有一个藏族特色的餐厅,装修格调菜品都是藏族风格的。也有藏族歌舞表演,去过的朋友都跟我说,环境不错,服务也热情,问题是菜品太难吃了,去的时候就考虑过会不会难吃,但真没想到这么难吃。还有一家江湖菜馆,装饰风格照搬武侠风,简单但是统一,菜品也是充斥武侠风格,粗瓷大碗,木桌木凳,但是生意一直不错,普遍的反映是价格便宜,有味道很不错的菜品,且有一定的情调。这点情况不知道贵餐厅有没有遇到过,消费者真正的需求是什么?格调,异域风情,歌舞表演,这都是基于“吃”之外的锦上添花的东西,所以吃才是重点,要根据当地的口味作出适当的改进,甚至可以引进当地的菜品加以改良,只要味道可以,消费者就会认可。满足消费者新鲜感的同时,一定要征服他们的胃。所以说餐饮行业不是游乐园,消费者注重的是吃喝的质量,即使重金打造了环境,玩的开心了,吃的却不尽人意,没有回头客的餐厅会生意好吗?菜品的口味不要成为餐厅的硬伤,即使很多顾客因为好奇,去体验过之后没有好奇心的时候,拿什么产生二次消费呢?还是菜品的质量,我觉得这是最主要的。如果贵店做到这点,那么简单说一下关于特色餐厅营销思路的想法,据我了解,一家有特色的餐厅,如果从没有去过的人,会首先向朋友了解,或者是听到朋友说好才会去,不会直接的去做尝试,这个比例能够占到80%,剩下20%的人是有冒险精神乐于首先尝试的。所以餐饮行业口碑式的营销特点还是存在的,可以根据这点,提升客流量不是难事。保证菜品质量的前提下,切记。这个营销周期可分三个阶段,前期:配合一定的广告,如报纸美食版,餐厅附近的户外媒体,费用够多的可以选择电视或者广播。假如你是新疆特色,广告语可以是:“新疆朋友喊你来家吃饭---亚克西!”这个广告语各个民族都可以套用。须知餐厅消费的主力还是年轻人,这个广告语对于你的消费群体来说再熟悉不过,且带出自己的民族特色。 前期主要以吸引眼球,扩大知名度和传播度为主。中期:开展互动式的活动。主题大概是:"美食评论家,评论享九折。"折扣肯定是按贵店的情况设定,菜品上齐后给顾客一个美食热评单,让顾客自己选择最喜欢的菜品,然后参与的给予折扣,店内显著位置设置美食热评榜,将顾客选择最多的菜品置顶,依次往下。一定要定期的更新票数,要让顾客感到与餐厅有互动的意义存在,才会增加第二次消费的可能。如果条件允许可以设置会员制度,老顾客推荐新会员,桌桌送美酒。这可以做为补充,口碑式营销的另一种方式。后期:真正开始民族概念牌的提升,主要以赠送,促销为主,例如:"新疆美酒,曼妙舞姿,异域美食,桌桌都有!"主要目的是维护中前期培养的客户群体,目的营造的给新顾客的感觉是能吃好喝好玩好下次光顾还会有折扣,给老顾客的感觉是服务升级,折扣也升级,娱乐氛围没降低,介绍给别人不丢面子还有折扣。最后餐厅是送酒还是送舞蹈就无所谓了。简单一谈,望能支持原创,对于网络上COPY的文章,希望楼主SAY NO!

⑺ 最近正在为论文苦恼,根本无从下手!我的论文题目是《我国主题餐厅的营销策略----以红色经》

学校应该会有网络数据库吧,可以好好利用那个平台

⑻ 主题餐厅的营销策略

较之于大众餐厅,主题餐厅的优势在于强调差异——标准化基础上的差异化,即餐厅在激烈的竞争中,透过塑造一种与众不同的形象,使自己的产品与服务区别于竞争对手,优于竞争对手,进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异,就餐厅而言,是全面的,不仅包括有形的差异还包括无形的差异,不仅包括物质属性上的差异,还包括销售环境上的差异。
主题餐厅在街头遍地开花,引起着众多年龄阶段的人们追捧,但是主题餐厅的火爆场面却是来的快去的也快。究竟是什么原因导致主题餐厅前后如此大的反差?主题餐厅的营销又应该怎么做呢?
在主题餐厅中,任何形态或方式的市场营销策略,均应以争取顾客为主要诉求。笔者认为,根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为三个层次:主题产品营销,主题品牌营销,主题文化营梢。 主题产品是指餐厅围绕既定主题设计并提供的、能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称。它包括三个层次,即核心部分(实物产品与服务)、外形部分(风格、特色、质量及声誉)及延伸部分(优惠条件、推销方式、付款条件等)。主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心,通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去,以获取更高的销售额或利润。因此,实现产品差异化至关重要。
所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势,设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品。它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务,为客人创造独特的价值.,主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等。 主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌,它不再仅看重产品的销售,而是注重对主题品牌的建立和发展。主题品牌的塑造有助于建立顾客偏好,提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力,一个深入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买,还意味着较高的滋价和利润。
从竞争层次上讲,主题品牌营销已经上升到品牌的竞争,这是一种更高层次的竞争,它表明对顾客利益的进一步拓展和维护。在这个阶段,主题餐厅应进行主题品牌形象规划。
品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理,可分为品牌知名度管理规划和品牌美誉度管理规划。在品牌建立初期,主题餐厅应着重于品牌知名度管理规划,即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线,同时依靠大众传媒的力徽― 如非凡的促销创愈、全面的广告投放和最贴近目标顾客的地理位置使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品.例如太阳国际度假公司经营的大西洋主题饭店,专门聘请了30 位专家随时满足客人对神秘大西洋的询问,同时设置了一些惊险新奇的娱乐项目,离教于乐,让客人在娱乐中形成了对大西洋品牌的认同,从而成功创立了大西洋主题品牌。获得高知名度后,餐厅则应当把精力转向下一个规划阶段― 品牌美誉度规划,即通过人际传播手段,如口碑传递和人员促销使顾客形成对该品牌的良好观点或印象。所以,餐厅对内应严于律己,强化质蟹管理,不断创造有利的口碑;对外应使大众传媒和人际传播双管齐下,加快口碑的扩展速度。 主题文化是指导消费者购买行为深层次的东西,它自觉或不自觉地影响着人们在餐厅中的消费行为和内容。主题文化以主题产品为载体,并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来,因此,主题文化是一个复杂的多层次的综合体。作为更高层次的主题营销方式,主题文化营销的重点不再是具体的产品或某一个品牌,而是主题中所组含的文化。其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上,通过精心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要,使顾客与餐厅经营者达到一种心灵L 的共鸣,顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取,更有一种文化的交流和精神的愉悦。
主题餐厅并不仅仅只是一个提供餐饮消费的场所,也是是富有文化内涵的商业卖点,蕴涵丰富的主题文化特色。
主题文化营销面临的核心问题是餐厅如何与顾客达成文化和谐从而走进顾客的心,这实际上是文化亲和力问题。餐厅大致可通过以下三条途径提高文化亲和力:
(1)主题文化内涵的深度挖掘。主题本身就是一种文化,选择了某项主题,就是选择了经营某种文化.文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于惬饮产品或服务本身,更应体现在餐厅价值链的全过程。因此,餐厅应在实现产品差异化的基础上,注重更深层次的文化内涵的培养,科学和艺术地挖掘文化、设计文化,在市场调研与预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间全新的利益共同体关系。
(2)主题品牌文化造势。在成劝塑造主题品牌的基础上,餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势,如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象,用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任,进而获得认同。
(3)内部营销文化创新。文化是依赖餐厅员工的服务活动来引渡和传播的,从这个意义上来说,员工是主题文化的重要载体之一。因此,餐厅只有做好为内部员工服务的工作,运用文化力量
影响和感化员工,建立全员文化营销意识,才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后盾。主题餐厅是时代的产物,作为,一种新型的餐饮经营业态,主题餐厅在未来将会得到进一步的发展。但毋庸置疑,鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求,主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造生存的条件和发展的优势。

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