老餐饮店营销新模式

① 哈尔滨老鼎丰食品有限公司的新的赢利模式

为扩大老鼎丰品牌的知名度，发挥百年品牌效应，实施品牌战略，在道外区靖宇街老鼎丰主楼至靖宇南二道街，建设“老鼎丰商贸城”（中华老字号一条街）。以老鼎丰牌糕点为支柱，以整合中华老字号食品优势资源为基础，以带动其他老字号产品经营和提升老鼎丰经营理念、特色为目的，将全国知名食品、冠名的“中华老字号”食品、民间传世、稀有珍品引入商城，形成老字号品牌系列化、饮食产品尖端化的老鼎丰食品产业经销基地。项目总投资1200万元，工程建筑面积1385平方米，涉及动迁37户。修缮后的楼体突出巴洛克建筑风格，与老鼎丰公司主楼混为一体，不仅成为道外区靖宇街巴洛克群楼景观，还可拉动靖宇街的整顿改造速度。 老鼎丰重新焕发青春的实践证明，改革是老字号发展的根本途径，创新是老字号永葆美誉的不竭动力，人才是老字号兴旺发达的坚实基础。
老鼎丰的实践也说明了老字号企业要想生存与发展，必须转变落后的传统经营观念，在突出主业的前提下，努力开拓市场，创新营销方式，拓展企业发展渠道，树立创新、发展的经营理念，建立现代企业制度，完善法人治理结构。实现品牌的延伸和增值，要以无形资产吸引、带动有形资产，走实业发展道路，把传统产业与现代产业有机结合，创造传统产业新价值，形成产业规模，向集团化和国际化方向发展。

② 什么是餐饮o2o 未来餐饮o2o的发展

餐饮O2O是指以餐饮业为基础的O2O,绝不可做成O2O基础的餐饮业。这点等同于电子商务,必须以商务为基础,电子是方式方法。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈和行业发展火热程度仍将维持。

未来餐饮O2O的发展方向，可能有一下几个方面：

1、多功能餐厅或跨界合作成新时尚

在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下，新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言，用户在外出就餐时，不再像过去仅仅为解决温饱问题，更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。可以预计，在2018年以完全“个性化（定制化）”的产品或服务迎合客人的主题餐厅将受到广大用户的追捧，并且目前国内已经出现一些专业打造主题餐厅连锁的品牌。

2、就餐体验将取代装修成为新重点

在过去几年的时间里，餐饮行业一直比较注重店铺的装修，但是随着时代的变迁，就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。这里所提的就餐体验，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务等。

3、突破开店和连锁实现模式多元化

餐饮O2O一直是行业发展的大趋势，但值得注意的是，餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再仅限于开店和连锁。更多餐饮企业转型，呈现多元化的餐饮商业模式。

有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销的一站式服务公司、成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌管理策划、私厨O2O、共享厨房项目等。

4、新媒体将突破餐饮行业诸多限制

随着互联网的不断发展，餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具，以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。

而互联网的运用将帮助部分餐饮企业突破地域、人口基数等诸多方面的限制，因为餐饮是低维，互联网是高维，利用线上和线下相结合的模式，餐饮企业不再靠经济实力，而是靠互联网头脑。

5、餐饮定制化服务或将成为新需求

在未来，餐饮品牌、门店或美食将会以生活方式的角度来重新审视问题，也将会用不同的方式连接能与人产生共鸣和共识的元素。

并随着餐饮消费结构的年轻化，餐饮企业将迎来一大批的个性化、私人化消费群体，而根据这类消费群体的特性打造定制化的服务则成了未来发展的新趋势。

③ 餐饮有哪些最新颖的经营模式

近些年主题餐厅的模式很流行~非常受欢迎。
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它是最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
提及主题餐厅，人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上，两者是相区别的概念。首先，主题餐厅一定是一个特色餐厅。主题餐厅的必备特质是特色，即主题餐厅生存和发展的资本是「个性化」的特色。但是，特色餐厅不一定是主题餐厅。在现实餐饮市场上，存在着许多特色餐厅，但是，从严格意义上讲，不能称为是主题餐厅。因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发，注重相应环境的营造，藉助于环境突出其主题特色。
较之于特色餐厅，主题餐厅更强调从菜式到环境的全范围的特色化和鲜明化。主题的关键在于如何充分调动各种「因素」来深化特色，营造出一种无所不在的特色氛围。特色餐厅充其量只能称为「准主题餐厅」。大凡在菜式上有新意的餐厅就可称之为特色餐厅，对于特色餐厅而言，关键在于菜式上的突破。而对于主题餐厅而言，追求的则是从菜式、环境、服务、文化等方面的整体创新巧特色。

④ 我有一套新的餐饮经营模式，若不能申请专利，那怎样才能防止其他人模仿呢

把一整套经营模式分解为若干个中无法回避的方法分别申请专利，比如在你新的餐饮环境可能桌子、柜台会有新的设计风格，那么可以把你的桌子、柜台等比较关键的设置申请专利，通过掌握个别关键部分的专利来实现..

⑤ 现在有什么模式新又火的餐饮店

一是突出重点复法。根据企制业的主要经营项目，进行浓缩包装。一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。
二是文化(历史、地域)搭台法。这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。如“湘鄂情”、“满汉全席”等特色酒楼模式。
三是器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
四是品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。

⑥ 我老板做的是商超模式的餐饮店，但是生意一直不好我是新员工只在那上

单位是一条船，船沉了，大家都要游泳了。老板承担的东西很多，什么都关他的事。老板只负责大方向。有结果，还是要听我的

⑦ 目前国内餐饮业有什么新的创新模式

中国人，每天都要吃，“吃”的确是中国人消费中的主要部分。生意无论大小，客户回满意度很重要，客答户满意了，才有回头客，才会有持续的利润收入。而众多客户满意度中，“宾至如归”是客户对店家较高的评价。回想我们自己在家吃饭，看似不用花钱，实则是大家庭对个人的投资。未来消费投资的思路，也可以从中略见一斑。通过将消费者消费过程中，商家所获利润视作消费者对企业商家的投资，企业商家在后续的经营发展中，按照一定时间一定比例，将持续的利润返还给消费者，让消费者参与到企业发展中来，让他们觉得在商家店里吃的没一顿饭都是在自己家里吃，都是在为自己投资。这样的一种新的思路可能更适合未来消费投资的大环境。熊本购就在做类似的事情。