轻餐饮营销案例

A. 餐饮业如何“轻”营销

让我们穿越火爆，喝杯冰啤，从餐饮业的商业逻辑来做些小小冷静的分析。 餐饮业的成本与利润 利润=收入-成本。 收入=交易数x客单价。 常规成本为食材成本、房租、人工、水电及杂项。 非业内人士通常认为餐饮业暴利的原因是只算了食材成本，忽略了其他的几个大头，如房租、人工等，而目前中国餐饮业的除倒闭勉强存活外活得还算不错的企业净利润不过在10-15%左右，偶有20%已经是商业模式加优秀团队的卓越体现了。 新营销的成本分析 新营销包含微博与微信两大块，采取的方式或自运营或外包。 最低成本的自运营只需要1个人，成本大致为4-5k/月，年成本约5-6w。 微博微信外包目前江湖上鱼龙混杂，费用2-3k的占主流，也就是年成本3-4w。我们按两者之间的相对平均值按4w计算，除以净利润10-15%，也就代表需要抵充40-50w左右的营业收入。 关键问题出来了——新营销如何带动成本40-50w之外的营业额？ 曾有篇文章大意是某烤鱼通过微信带来X百万的营收，这个是给外行看的。仔细想想，不通过微信，这些人就不来了么？有多少思路不太清晰的餐饮企业是把带有微信二维码的易拉宝，直接放在店内的？结果粉丝多了，营业额跟本来没啥两样。 真正的新客户来源，是在店外，在顾客看得到的其他地方，在online，在web里，在手机里，是在选择消费的过程中从别个商家嘴里抢来的。 我们再回头来看两家新营销堪称典范的雕爷牛腩和黄太吉。第一、你几乎无法复制他们的营销范式，第二、你找到有此类运营能力的人员，你能出到多高的薪 资？成也萧何败萧何。稍作分析后会发现，这两个品牌的扩张能力的瓶颈之一，也在于如何操盘N家门店的新营销。当然，其中一位已经发现了问题，正逐渐慢慢弱 化，让营销驱动逐步向产品驱动、门店驱动转移。 什么是”轻”营销 在一个市场格局被改写的年代，拒绝新事物一定会因噎废食。因此，平衡新营销的投入与产出，则是当下餐饮企业在营销方面重要的聚焦点。 所谓的“轻”营销，可以理解为把新营销当做工具，根据企业自身情况，用更轻的营销方式、相对更低的成本，分阶段逐步解决新客户入口及客单价的提升两大问题。 1、深挖现有客户的人脉圈； 2、用微搜索关键字的高级搜索，找到潜在客户； 3、从拉动关注到吸引入店。 如果有一套匹配自身的CRM系统为佳。 微信： 1、公众账号的内容推介向吸引入店转移； 2、公众账号的个人账号辅助以及时响应； 3、公众账号后台与消费的数据分析(需开发)。 如果有一套匹配自身的ERP系统更佳。 第二阶段、重点解决客单价的提升。 客单价的提升和餐饮业的产品品类组合以及研发能力有关。只有充分解析自身的品类优劣势，才能够找到灵活的解决方案。比如麦肯会让你薯条可乐加大码， 比如第二杯半价等等，都是解决客单价提升。提升客单价和企业自身资源与能力有关，所有不了解企业内在规律的其他方式都是耍流氓。 可以分阶段逐步进行，或借助专业的外包。

B. 外出吃饭的时候，你更看重餐厅的知名度还是性价比

我更看重餐厅的性价比。比如说在去年夏天的时候我和朋友在重庆游玩的时候想要品尝地地道道的重庆火锅。在休息之余打开手机一些 关于点评的软件来查看附近的餐厅时候，发现一些网红餐厅。排队的人数特别多，很多人都是奔着网红打卡餐厅才去排队体验拍照打卡的乐趣，虽然这些网红餐厅知名度很高，被很多人热捧。但是它的性价比未必占优势。

可能一些餐厅因为性价比高而被人们所注，我们更加青睐选择与那些因为性价比高，而有知名度的餐厅。如果在知名度和性价比之中选一种的话，我想大部分百姓都会选择货真价实的性价比，但是知名度比较高的餐厅也要注重性价比，毕竟民以食为天，餐饮也是人们离不开的生存方式。

C. 现在年轻人开餐饮店，为何营销方面只知道打折促销

因为折扣促销能有效提高商品的市场竞争力，赢得消费者，并因给予消费者更明显的价格优惠而创造良好的市场销售局面。同时，它将刺激消费者的消费欲望，鼓励消费者来消费，创造“薄利多销”的市场利润机制。

做营销不能太贪心。每个餐馆都有自己的位置。一家地位模糊的餐馆，更不用说营销了，可能自身都难保。因此，每个餐馆也有自己相应的目标群体。如果你知道这一点，你就会知道在做营销时你想瞄准谁，这些人是什么样的人？他们喜欢什么？要理解这些问题，营销应该不会太难。对于自己的特色品牌，尽量不要做价格促销，这是餐厅的标志和底线。如果超过底线，不仅品牌会在用户心中大打折扣，餐厅也会失去核心竞争力。

D. 怎么赚钱啊

我能想到的全部最快赚钱方法，希望能给你带来启示)我觉得把开家福利彩票店不错成本小(大概1万多把）要的地方不是很大年收入是5万左右(每天买彩票
会少吗？）还有就是药店大概一年可能还要高点
我见过35平米的药店一年可赚十万
但我要问你你开
的地方是城区吗
如果是那最好了
稳赚的行业
或者你可以开理发店也行
但是每天理发的不是很多
但理发费用很高不妨可以选择一下
如果你是投资股票
我觉得这几个版块不错
新能源
药品
有色金属船舶
重工业和纺织行业如果你的资本少，那就小吃车把（就是烧烤一类的，现在也正直夏天来临，大概投资2000左右，因流动性很强，品种多样，受到许多人的喜爱）还有就是奶茶店也不需要占太多的地方
如果你有资本我建议你去开个停车厂，那你肯定要问了停车厂真的能赚大钱吗，看我给你
介绍，第一我是说的那种大货车停车厂，你想啊一辆大货车首先进入停车厂，不说其他的把，住宿要有把，汽车修理有把，运货也要有把这几样加起来，你说它能不赚钱吗。不需要建一些大的建筑，只要把场地搞大点就行。有志者事竟成，朋友最后祝你成功！用最少的钱资本赚钱的方法1你知道网上冲印吗
就是可以将网上的
一些好看的
图片打印下来卖给别人现在惠普有专门的打印网络图片的机器不贵，大概在1500元左右，而打印一张网络上6寸的图片，需要2到3元一张，现在很少有，非常流行现在市面上少有，建议你把他开在学校旁边，或者人群集中的地方，还有就是如果开家文具店就把她放在文具店里，即可以用它赚钱，还能文具的销售。2就是手机美容，我相信你不陌生，美容一步手机费用高达20-100元左右，如果你是开门面那还能高点，我的朋友就做这行的，怎么说呢，就是可以流动的，就像在路上搭个桌子，进一些手机的，挂链啊，娃娃啊。贴摸啊，最重要的是手机美容的颜料，是用来上画啊，大概一天的收入在200-300元。我知道你也可以做到的（这些赚钱的方法，其实只要你经常逛街，就可
以发现商机的，留心你周围发生大一切）3举个例子把，我门
那是开
发区，许多人在那建厂，有一家特别引起我的注意，那就是一家，水泥搅拌厂，
那家
厂
根
据
，
现
有的
情况分析（也就是这样的，当许多厂在建厂房的时候，他们留意了周围发生的变化，根据
这些
变化，
得出这个结论。）实际情况就是这样，他们在建厂的时候急需搅拌好的水泥，而这家厂恰恰弥补了这个
空白。

E. 销售卖商铺的时候口头跟很多业主说了能做轻餐饮，现在交房了不能做轻餐饮，房产公司需要负责吗

要负责，抄不负责的话可以要求袭承担违约责任。
违约责任的承担方式有以下几种
（1）支付违约金.违约金：指合同当事人在合同中约定的，在合同债务人不履行或不适当履行合同义务时，向对方当事人支付的一定数额的金钱。
（2）损害赔偿.损害赔偿：是指因合同一方当事人的违约行为而给对方当事人造成财产损失时，违约方向对方当事人所作的经济补偿。
（3）继续履行.继续履行：是指由法院或仲裁机关作出要求实际履行的判决或下达特别履行命令，强迫债务人在指定期限内履行合同债务。
其他补救措施.第一百一十一条质量不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。第一百一十二条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。