有机牛肉营销计划书

① 什么叫有机牛肉

就当前而言，有机农业的定义尚未统一。欧洲、美国、国际有机农业运动联盟回都有自己的答定义。中国国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）对有机农业的定义是：指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术生产的牛肉，称为有机牛肉。

有机（纯天然、生态食品）牛肉是指来源于有机农业生产体系、根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的，在育肥牛生产过程不得饲用（使用）任何由人工合成的化肥、农药生产的精饲料、粗饲料、青饲料、青贮饲料及添加剂，确为无污染、纯天然、安全营养的牛肉。

有机（纯天然、生态食品）牛肉的认证机构是国家环境保护总局有机食品发展中心。

② 怎样生产有机牛肉

有机牛肉生产的环节包括以下内容：

1．从肉牛使用的饲料方面

①种植地的回“转化期”，在三年过答渡时间内在种植地上，逐步停止使用任何人工合成的化学农药、化肥，改用有机天然肥料和生物防治病虫害。只有这种固定地块生产的精粗饲料才能喂牛。②定时定点检测饲料和饮用水中有毒有害物质，农药、化肥的残留物含量，凡是超过标准的饲料一律停止使用。③生产有机（纯天然）牛肉的过程中，不允许使用任何人工合成的饲料添加剂。

2．兽药

生产有机（纯天然）牛肉的过程中不允许使用任何人工合成的兽药。

3．牛源

①本交繁殖；②本地繁育，如为外地购入，在有机牛肉生产场地饲养的时间应不少于1年。

4．屠宰加工环节

①育肥牛屠宰过程中使用的冲洗水中，不允许含有有毒有害物质及农药残留物。②牛肉加工过程（环节）中不允许污染牛肉。③真空包装、贮存。

5．有机牛肉的运输

冷冻及密闭条件下运输。

③ 什么是有机牛肉

有机猪肉是来指来自于自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的猪肉。在生产加工过程中不使用任何合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的猪肉。如何识别有机食品？以猪为例，首先，生长的环境是否尊重了动物的福利标准；其次，饲料是否来源于有机种植业；最后，要看是否由第三方认证机构进行认证，并有证书和标志。

④ 有机牛肉和普通牛肉的区别

这两种牛肉的口感和味道并没有什么区别，吃也吃不出来异样。所以只能听人家说了。它们的区别在于营养，有机牛肉因为喂的是特色特殊食料所以营养会稍好一些，仅此而已。

⑤ 市场上购买的有机牛肉切片后在火锅店里销售能否打有机字样

市场上购买的有机牛肉切片儿后在水在火锅店里销售，能否打有机字样，我觉得应该是不可以的，这样的有机字样并不是随便打的，所以我们应该找有关部门进行打印。

⑥ 求有机牛肉的辨识方法

有机牛肉发现的确与普通牛肉有所不同，其肉脂鲜嫩，瘦肉呈红色 ，肌肉纤维细致而柔回软，肌间夹答有丰富的脂肪、切面油亮滑润，大理石纹理清晰。
五花肉卖相也十分诱人，肥瘦层次分明、脂肪纯白色。这就是和普通肉不同的地方。

⑦ 无公害牛肉、绿色牛肉、有机牛肉有什么差异

1．无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉的相同处

无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉的相同处都是安全食品，安全是这三类牛肉的突出共性，在肉牛育肥的全过程中（母牛饲养、犊牛培育、架子牛育肥）都采用了无污染工艺技术，实行了从肉牛饲养、屠宰加工、牛肉到餐桌的全过程质量监督控制制度，保证了牛肉的安全性。

2．相异处

无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉有它的共性，但也有较大、较明显的差异，表现在如下几方面。

（1）标准不一有机（纯天然）牛肉：在不同的国家有不同的标准，有不同的认证机构，我国由国家环境保护总局有机食品发展中心制定，在牛的饲料中不允许使用人工合成的化学农药、兽药、添加剂。

绿色食品（牛肉）：A级标准的制定是参考发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的；AA级的标准是根据IHFOM有机产品的原则参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定。

无公害牛肉：在牛的饲料中允许使用人工合成的化学农药、兽药、添加剂，但是对使用的农药、兽药、添加剂必须限量、限时、限品种，由农业部和国家认证认可监督管理委员会（简称国家认监委）统一监督管理全国无公害农产品标志。

（2）级别不同有机（纯天然）牛肉无级别之分，绿色食品牛肉分为A级和AA级，无公害牛肉不分级别。

（3）认证方法不同在我国有机（纯天然）牛肉、AA级绿色食品牛肉的认证实行检查员制度，在认证方法上以实地检查为主，检测为辅。

有机（纯天然）牛肉的认证重点是肉牛育肥过程操作的真实记录和饲料购买及应用记录。

A级绿色食品牛肉和无公害牛肉的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，强调全过程实施质量监控，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。

（4）标识不同有机（纯天然）牛肉标识：我国国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标识。

绿色食品（牛肉）标识：绿色食品（牛肉）由中国绿色食品发展中心制定并在国家工商局注册了绿色食品标识。

我国绿色食品商标为圆形（意为保护），包括三部分：上方是太阳、下方是叶片、中心是蓓蕾。

无公害牛肉标识：图形为圆形，产品标志颜色由绿色和橙色组成。

（5）有机（纯天然）牛肉具有国际性。

⑧ 有机牛肉的介绍

纯天然、无药残、无激素、无抗生素，按照国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的牛肉