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生鲜营销计划

发布时间:2022-09-23 03:36:57

❶ 超市生鲜管理技巧和营销是什么

超市生鲜管理技巧和营销:

1、严格按照国家标准控制生鲜产品的质量,生鲜产品经营涉及原料供应、商品仓储、生产加工、展示销售等多个关键环节,超市在这些环节制定相关的超市管理标准,如原材料供应和储存标准、卫生检疫标准、质量控制标准等之后,经营者需要严格按照标准控制生鲜产品的质量。

2、采取有针对性的超市经营和营销策略,与农贸市场相比,超市的生鲜产品区无论是蔬菜水果还是肉类水产品等生鲜的价格优势根本不明显,因此消费者到超市购买这些生鲜时,对购物的环境以及产品本身的质量要求明显要较高,所以超市一定要注重在经营管理中充分运用超市管理的营销手段。

(1)生鲜营销计划扩展阅读

生鲜员工管理工作:

1、超市必须要求生鲜员工认真核对交接班记录,及时处理上一班遗留的问题,可以及时进行补货,对即将上柜或入库的产品要严格检查验收,将肉类等需要加工的产品切成小块进行出售,然后贴上价格标签或促销标签。

2、当超市关门后,需要清理所有工作垃圾,然后清理加工室,整理仓库,最后关闭机器电源,放置值班簿。

3、注意业务流程的工作。应要求生鲜区员工不定期整理果蔬,给海鲜区供水、供氧,及时补货,要求员工做好交接班工作,记录遗留问题。

❷ 生鲜超市创意促销方案

一份完善的促销活动方案分十二部分:
一、 活动目的:对市场现状及活动目的进行阐述。市场现状如何?开展这次活动的目的是什么?是处理库存?是提升销量?是打击竞争对手?是新品上市?还是提升品牌认知度及美誉度?只有目的明确,才能使活动有的放矢。
二、 活动对象:活动针对的是目标市场的每一个人还是某一特定群体?活动控制在范围多大内?哪些人是促销的主要目标?哪些人是促销的次要目标?这些选择的正确与否会直接影响到促销的最终效果。 (超市对象:六一(儿童)
三、 活动主题:在这一部分,主要是解决两个问题:
1、确定活动主题
2、包装活动主题
降价?价格折扣?赠品?抽奖?礼券?服务促销?演示促销?消费信用?还是其它促销工具?选择什么样的促销工具和什么样的促销主题,要考虑到活动的目标、竞争条件和环境及促销的费用预算和分配。
这一部分是促销活动方案的核心部分,应该力求创新,使活动具有震憾力和排他性。
四、 活动方式:这一部分主要阐述活动开展的具体方式。有两个问题要重点考虑:
1、确定伙伴:是厂家单独行动,还是和经销商联手?或是与其它厂家联合促销?和政府或媒体合作,有助于借势和造势;和经销商或其它厂家联合可整合资源,降低费用及风险。
2、确定刺激程度:要使促销取得成功,必须要使活动具有刺激力,能刺激目标对象参与。刺激程度越高,促进销售的反应越大。但这种刺激也存在边际效应。因此必须根据促销实践进行分析和总结,并结合客观市场环境确定适当的刺激程度和相应的费用投入。
五、 活动时间和地点:促销活动的时间和地点选择得当会事半功倍,选择不当则会费力不讨好。在时间上尽量让消费者有空闲参与,在地点上也要让消费者方便,而且要事前与城管、工商等部门沟通好。不仅发动促销战役的时机和地点很重要,持续多长时间效果会最好也要深入分析。持续时间过短会导致在这一时间内无法实现重复购买,很多应获得的利益不能实现;持续时间过长,又会引起费用过高而且市场形不成热度,并降低顾客心目中的身价。
六、 广告配合方式:一个成功的促销活动,需要全方位的广告配合。选择什么样的广告创意及表现手法?选择什么样的媒介炒作?这些都意味着不同的受众抵达率和费用投入。 (气氛营造)
七、 前期准备:前期准备分三块,
1、人员安排
2、物资准备
3、试验方案
在人员安排方面要“人人有事做,事事有人管”,要各个环节都考虑清楚,否则就会临阵出麻烦,顾此失彼。
在就物资准备方面,要事无巨细,大到车辆,小到螺丝钉,都要罗列出来,然后按单清点,确保万无一失,否则必然导致现场的忙乱。
尤为重要的是,由于活动方案是在经验的基础上确定,因此有必要进行必要的试验来判断促销工具的选择是否正确,刺激程度是否合适,现有的途径是否理想。试验方式可以是询问消费者,填调查表或在特定的区域试行方案等。
八、 中期操作:中期操作主要是活动纪律和现场控制。
纪律是战斗力的保证,是方案得到完美执行的先决条件,在方案中对应对参与活动人员各方面纪律作出细致的规定。
现场控制主要是把各个环节安排清楚,要做到忙而不乱,有条有理。
同时,在实施方案过程中,应及时对促销范围、强度、额度和重点进行调整,保持对促销方案的控制。
九、 后期延续
后期延续主要是媒体宣传的问题,对这次活动将采取何种方式在哪些媒体进行后续宣传?
十、 费用预算:没有利益就没有存在的意义。对促销活动的费用投入和产出应作出预算。一个好的促销活动,仅靠一个好的点子是不够的。
十一、 意外防范:每次活动都有可能出现一些意外。比如消费者的投诉、甚至天气突变导致户外的促销活动无法继续进行等等。必须对各个可能出现的意外事件作必要的人力、物 力、财力方面的准备。
十二、 效果预估:预测这次活动会达到什么样的效果,以利于活动结束后与实际情况进行比较,从刺激程度、促销时机、促销媒介等各方面总结成功点和失败点。
以上十二个部分是促销活动方案的一个框架,在实际操作中,应大胆想象,小心求证,进行分析比较和优化组合,以实现最佳效益。
有了一份有说服力和操作性强的的活动方案,才能让公司支持你的方案,也才能确保方案得到完美的执行,使促销活动起到四两拨千金的效果。

❸ 超市生鲜年货囤货、保鲜、销售的细节解析

春节生鲜促销要想完美演绎并获得更大收益,不仅需要各部门配合,更要注重各环节中的细节。而春节营销是否成功,关键在备货,所以本文将在重点讲解备货的基础上对超市生鲜年货囤货、保鲜、销售的细节进行解析。

一、水果

春节期间百姓对水果的消费会发生很大变化,顾客购买的水果除了自己食用外,还要招待客人,需求高品质、高档次的商品。春节期间,水果的促销品类主推应放在:

特优水晶红富士、水晶红富士、红玫瑰苹果、秦冠苹果、新疆香梨、鸭梨、皇冠梨、沙糖桔、奉节脐橙、赣南脐橙、纽荷尔、长红、皇帝柑、皇帝蕉、香蕉、盒装草莓、青枣、国产猕猴桃、台农芒果、火龙果、特级龙眼、特级红提、特级青提、特级咖喱果、特级红蛇果、特级青蛇果、车厘子等高档商品以及如黑美人西瓜、哈蜜瓜等反季节水果。

由于平时购买频率较高的普通水果,像冰糖柑、脐橙、广柑、碰柑、血橙、马蹄、甘蔗、红富士、国产猕猴桃、雪莲果、毛椰等在春节期间的需求会急剧下降,所以越是春节临近,门店越要控制低端水果的下单量及缩小陈列面。

同时,春节期间要提前做好高档水果原件陈列及水果花篮、礼盒的陈列布置,让顾客感受节日氛围。由于顾客在购买礼盒或礼篮时注重是整个礼篮的单价和品质是否合理,水果是否丰富,而不再注重篮中每个水果单品的价格及数量,所以为了获得更大利润,应自己灵活搭配水果种类和数量,进行组合销售,扩大礼盒或礼篮中新、奇、特水果的比例。

礼盒种类: 皇帝贡柑礼盒、巴西贵妃礼盒、台湾风味礼盒、名果礼盒、纽柯尔礼盒、富士王礼盒、猕猴桃礼盒、苹果皇后礼盒、台湾青枣礼盒、美国橙礼盒、奉节脐橙礼盒、沙糖桔礼盒、高档水果礼盒、洛川红富士礼盒、年年红礼盒、法国巴黎红礼盒、日本红富士礼盒、富贵红礼盒、天山玉梨礼盒、福寿富士礼盒、日本贡梨礼盒、方形塑料筐、圆筒形塑料筐、胡柚礼盒(圆)、胡柚礼盒(方)。

礼盒小件装: 礼盒冰糖橙、礼盒纽柯尔、礼盒泰国龙眼、礼盒青枣、礼盒新疆香梨。

花篮种类: 金属铁蓝、工艺花篮、普通花篮(大、中、小)。

由于水果的保鲜比较困难,但顾客对水果的鲜度要求又非常高,所以水果的囤货周期为腊月二十四到正月初五。水果在进入保鲜库前,一定要先拆开包装散热,注意打开包装时不要用小刀划纸箱,以免对商品造成损害。

分装散热时不能怀抱商品,而是要用手捡或捧的方法;不能把周转筐装满,装到8成即可,以免在叠压周转筐时压伤商品。只有商品散热彻底后才能将商品入库,如果散热不完全就入库,一些热带水果容易对其他商品造成内伤,影响商品卖相。很多香蕉在销售时出现皮还带绿色却开始腐烂,就是散热不彻底入冷藏库造成的。

而且,水果入库后一定要隔墙离地,远离空调室外机,避免阳光直射,避免冷风直吹。

水果在销售过程中,可以通过喷冰水降温,让商品吸收水分,从而保持水果鲜度。高档水果和拼盘应放入保鲜柜陈列。从去年春节某超市一个门店一天销售上千斤的业绩来看,黑美人在春节期间是很受欢迎的水果。

但对黑美人这样的反季水果,因为春节气温低,对西瓜需求量小,所以,最好切片销售,至少也要分成两半卖。

二、蔬菜

蔬菜销售在往年春节期间出现的问题较大,主要是平时走量的一些大众蔬菜品种滞销,出现超量库存,而部分中、高档蔬菜又出现断货,影响销售。

随着年夜饭老百姓餐桌搭配结构的改变,蔬菜销量会比平时下降。春节期间的中、高档蔬菜的需求量会比平时大很多,且市场供应紧俏。

因此,在蔬菜的囤货中应以菇类、调味类、豆类、瓜类,如金针菇、香菇、姬菇、蘑菇、平菇、韭菜、韭黄、西芹、青椒、红椒、朝天椒、蒜苔、香菜、黄葱、大蒜、蒜苗、小葱、黄葱、水葱、生姜、板姜、仔姜、山药、芦笋、荷兰豆、无筋豆、豇豆、扁豆、西兰花、花菜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、嫩南瓜等为重点,而对平时销售量较大的一些大众蔬菜,例如圆萝卜、白萝卜、大白菜、卷心菜、儿菜、青菜头、莴笋等却应酌情减少下单量或干脆不囤货。

春节期间,蔬菜的囤货周期和销售高峰时间与水果基本一致。其中,调味类蔬菜的销售额会占整个蔬菜销售额的26%以上,尤其是青椒和蒜薹的销售比重非常大,但蒜薹的销售高峰持续时间不长。在提前备货时,一定要有所区分。

在春节期间,根据往年的销售情况,菌菇类中金针菇是最受欢迎的单品。去年春节短短10天,某超市该单品的销售额就在90多万,所以,该单品一定是春节蔬菜囤货的重中之重。

豆类蔬菜中,扁豆、荷兰豆是最畅销的商品,且其存放时间相对较长,所以,超市可考虑更提前、更大量地备好这两种商品,以降低成本。

而在节后,清淡寡油的一些蔬菜如菠菜、花菜会比较受欢迎,应根据各蔬菜品类甚至各单品的销售走势和高峰时间点,灵活把握各单品的订货量。

蔬菜的入库和保鲜基本与水果相同,但对于叶菜和菌菇类要格外贴心照顾。因为菌菇类一旦吸水受潮,菌盖就会粘手,而保鲜库的潮气又较重,所以一定要把袋扎严实。

另外,叶菜类中空心菜的保存比较复杂,可以用冰水养殖的方法保鲜。首先用冰水对空心菜进行渗透,然后头向里、叶向外整齐码放在保鲜箱中,1-2层需要撒一层干冰。这样保存菜更嫩,否则叶子会变黄,菜变老。

销售时,每个类别的蔬菜都应有专人对商品进行维护,以便保持把商品最美好的一面展现给顾客,并减少对商品的损伤。

在陈列上,首先要注重做好归类陈列,分出季节性、节日性、大众性各类蔬菜,重点突出节日性蔬菜,如蒜苔、蒜苗、仔姜、四季豆、扁豆、香菇、金针菇等。

其次,为了充分利用好节假日机会,赚取更多毛利,对一些中高档商品及顾客春节必备品应做大端头陈列,加大力度促销,如蒜苔、蒜苗、小葱、扁豆、四季豆、西兰花、香菇等。而对大众化商品,缩小其陈列面,并保持低价策略。

三、冻品

冻品中鸡鸭的小附件是最受欢迎的商品。由于冷冻保存,所以囤货周期较长,一般为腊月十五到正月十五一个月的时间。

由于对冻品的消费需求越靠近春节量越大,而且货源越少,虽然初五左右就会开市,但基本没货,所以一定要提前囤货,并备足货源。但囤货量应该有历史数据支持,不能囤过大的量。

这是因为节前冻品销量和价格会大幅上涨,而节后会大幅回落,所以一定要根据节前多少天、节后多少天分开计算囤货量。

四、猪肉

无论南方还是北方,基本都有春节前灌腊肠做腊肉的习俗,而且制作期长达1个月,所以,春节的猪肉销售高峰会提前一个月。

由于初一初二不杀生的说法,所以除夕、初一、初二的猪肉要在除夕囤出来。除夕送货后,要把初一销售的放入保鲜库,初二销售的放入冷冻库。初一下午再把初二销售的猪肉转移到保鲜库。

进入保鲜库后,如果把能挂起的白条猪都挂完后,还有剩余的白条猪没挂上,一定要分开平铺,不能叠压,否则易出水出油,在售卖时一遇冷风极易变色。

由于春节期间,猪附件、排骨、猪肘子是畅销品,猪肉的需求反而不是很旺,所以,这时猪肉的毛利率可以降到5%-8%,以便做大市场占有率。而且,肥肉和板油在春节期间反而会容易滞销,应提前进行促销降价,减少积压。初一过后,猪肝的需求迅速降低,所以节后的猪肝价格也应迅速回落。

五、水产

春节期间,淡水活鲜的销售会占到整个水产类的75%左右,海水活鲜占到13%左右,所以春节期间水产的销售主要以活鲜为主。水产类的囤货周期为腊月二十四到正月初二。

由于活鱼不能储存在保鲜库,所以,根据人们春节期间的消费重点在B、C类较高档的鱼类上,所以,首先要减少低端鱼的备货量,把鱼缸多腾给高端鱼。

其次,因为我们的鱼缸容量有限,而且鱼缸中的浓度、温度、密度都会影响鱼的成活率,所以鱼缸中的鱼不能过多。这时,就需要我们一定要准确把握供应商的送货时间,分次备货,边备边销,保证鱼缸中鱼的合理密度,并保证不断货。我们必须要确定供应商从腊月二十四开始可以还延迟几天送货,然后把我们的订货周期设定为可延迟天数的一半。

比如,供应商还可以延迟5天送货,那就需要把订货周期设为2.5天。而订货量至少应该按平时日销售量的3.2倍再乘以订货周期计算,比如平时日均销售某种鱼100斤,则最小订货量就应该是100×3.2×2.5=800斤。

六、干货

干货的囤货要从腊月初五开始,其中腌腊品以及适合当地春节饮食习俗的商品的囤货应提前到刚进腊月。腊月二十五之前,要把好的陈列位置即堆头让给木耳、香菇、墨鱼等南北干货商品,而到了腊月二十五,则要把这些好的陈列位置和堆头让位给休闲坚果。

休闲干果是春节期间家家必备的商品,其在整个干货销售中会占到48%的比例,而且该品类会在除夕前两天达到销售高峰。尤其开心果会是其中销量最大的单品,某超市春节期间一周的时间开心果的销售额达到了400多万,所以对这个单品一定要重点营销,加大囤货。而因为干货类如果储存得当,其保质期会较长,为了让成本最低化,超市可以从11月份就开始对干货进行囤货。

因为干货是由新鲜原料水分挥发而成,吸收水分是干货变质的第一原因,所以干货的存储要点就是防潮。我们一般会把干货储存在保鲜库中,而保鲜库中的水气相对较重,所以干货的保存一定要防止接触空气,确保商品的密封性。

❹ 生鲜超市充值活动方

咨询记录 · 回答于2021-07-19

❺ 生鲜产品网店营销策略

随着生鲜电商的迅速发展,许多创业者和投资者都投入到生鲜电商的创业大军中,想要大干一场。其实,生鲜电商早已有之,不过做起来依然挑战很多。那么到底该怎么做生鲜电商了?下面小编给大家具体讲讲,以供参考。

❻ 生鲜超市怎么经营

摘要 一、生鲜超市的选址

❼ 如何做好生鲜,如何把生鲜带动整个超市的销售

生鲜商品就是老百复姓每天都必制须的商品,所以在维持生鲜卖场标准的前提下,要考虑老百姓的钱包,价格一定要比同行的低,品质绝对不要低;
当然走低价格路线不怎么现实,
我们可以把生鲜商品分为3类。
第一类商品:做价格形象,
第二类商品:做销售。
第三类做 :毛利。
中国人都喜欢热闹,新奇的事物。生鲜商品要时不时的搞一些小活动,来刺激顾客消费。
小活动:叫卖,试吃,生鲜早晚市,临时限时限购,应季商品的特色陈列。

❽ 生鲜超市怎么经营管理

‍一、生鲜自营商品的价格制定。

对于生鲜商品,定价策略的核心是用低毛利来刺激销量,生鲜是以量取胜,量大才能维持产品的鲜度及周转率,而不是采取高毛利、低销量的策略。

促销定价时,数字0、3、5、6、8、9较常出现,而1、4、7较不受欢迎。运用'四舍五入'法,如:¥2.00可改为¥1.98,或¥9.90改为¥9.88。这是利用人们的忽略心理,淡化注意焦点,给予低平印象。

二、生鲜耗材的管理

生鲜商品化的主要包装耗材如:保鲜膜、盘子、热敏纸、吸水纸……一般而言,水产与精肉包装耗材较单一,以保鲜膜、盘子、热敏纸、连卷袋为主,而蔬菜包装型态较复杂、多极化,尚包括网袋、塑胶袋、结束机胶袋、束口带……等。做好耗材管理,其目的为避免无谓损耗,降低耗材费用,以提升生鲜各部最后的利润。

商品补货时应注意:少量多出、勤于补货。不要将所有商品一次性陈列出来,保留适当库存,因为顾客购买商品时不会拿了东西就走,都会翻来覆去挑挑捻捻,陈列时间久了被顾客挑选的次数也会增加,从而损耗也会加大,应控制上货数量和次数。

三、超市生鲜区吸引顾客

生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜提供安全、新鲜、卫生的商品,其先决条件,除进货质量保证,生鲜操作间(如肉类部),卖场(如水产部)要经常保持清洁不得积水,以保障员工及顾客的安全,避免一切蓄积灰尘的可能性。

四、商品陈列

生鲜商品所具备的基本色彩是超市热烈红火气氛的制造者。它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感;也能让'丰富'的陈列体现出新鲜感,根据季节性商品组合,做到商品齐全、分类清楚、量感陈列,要体现出商品的特性及物美价廉的意境。

五、商品陈列

生鲜商品陈列,首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场,卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。陈列面要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同,陈列方法可以变化,除了采取正面排列外,可以按包装设计及色彩变化的组合搭配,来吸引顾客注意。

❾ 实战:生鲜电商怎么做营销

想要做好做生鲜电商营销,需要具备以下条件:
首先,将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品,还有服务。对于电商企业来说,推出规格化精细化产品使自己的产品形成了差异化,区别于大多数传统农贸市场和网站,形成自己的竞争优势。
其次,建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商最大的挑战就是运输问题,生鲜类产品具有损耗大,难保存等特点,怎样才能以最快的速度,保质保量把产品送到顾客的手中,提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。
在互联网+农业政策的积极推动下,生鲜电商是一个大趋势,大潮流。生鲜电商想要走的更久更远,必须要有战略性眼光,最大限度的节约成本。在互联网经济的潮流中,利用集采分销平台实现合作共赢。

❿ 生鲜猪肉如何走社群营销之路

摘要 做好推广提升引流客户的效果

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