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中式餐厅宣传

发布时间:2022-11-21 08:55:12

『壹』 餐饮企业如何建立自己的品牌

中国文化博大精深,中国的餐饮也是有非常悠久的历史,随着时代的发展,现在中餐也在不断的进行变化与改进,这带动了中式餐饮企业的发展,但是要想在西式快餐与日韩快餐的竞争中突破发展局限,那么就需要进行企业品牌策划,使消费者了解中式快餐的特点与优势,这样才能吸引他们到店中消费。那么具体需要怎么做呢?
1、中式餐饮里的西式经营理念
很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念,复制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流,采用分餐制既方便又卫生,还充满了情调,其满意度大大提升。
2、差异化的产品拓展创新了品牌机会
餐饮行业竞争激烈,在高度同质化的餐饮市场中,特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。对于餐饮行业而言,特色可以从两个方面下手:一是特色产品,二是经营特色。
3、核心竞争力的标准化运作
中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式,那就是“中央厨房、冷链配送、门店加工”。因为标准化和流程化将生产、配送、销售都变成经营的各个链条,每一个链条都不是独立存在,只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来,这样就保证了企业的核心竞争力。
4、重视环保经营的概念,树立新型品牌形象
随着全社会环保意识的提升,近年来,很多国内知名中式快餐企业自觉开展“低能耗、低污染、低排放”的低碳经营。在设备、设施方面,和合谷率先采用LED 灯、太阳能、电磁灶等,大大节约了能源的消耗。同时,碗、碟、勺等全部采用了可循环的瓷质餐具。在餐厨垃圾处理上,通过净菜采购,把餐厨垃圾留在了原产 地,就地实现肥料化。实行分餐制本身也减少了餐厅餐厨垃圾的产生。
对于中式餐厅企业来说,要想达到更好的策划效果,那么在经营理念、差异化产品、环保经营等方面采取措施是很好的方法,但是宣传工作也要做到位,这样才能将品牌信息传达给消费者,使品牌广为人知,这样才会有源源不断的消费者到来。

『贰』 大家好,请问复合式茶餐厅餐桌上摆放的“三面、六面”台卡,上面除了餐厅信息还有其他的广告,这是什么媒

叫餐厅传媒吧。也不晓得是不是,我们公司老大说的。餐厅菜谱媒体、餐厅台牌媒体、餐厅桌面媒体、餐厅洗手间媒体、餐厅内墙框架媒体,并可以相互有机整合的餐厅广告媒体。

餐厅传媒六大优势

①-高接触频率
根据非常菜谱的七年餐厅服务经验、与三年的餐厅媒体、市场调研、表明
一家知名餐饮企业、每天的人流量为300-500人/次,最高者甚至达到惊人的600
人/次。几乎93%的客人到餐厅都要用菜谱、看桌牌、上洗手间,而这些人大多
是在写字楼内工作的白领与金领。起到了有针对性的传达企业产品信息,也是
为什么目前为止、我们的每一个企业产品客户对餐联传媒的积极效果感到惊讶
的主要原因。

②-适度的信息量
当今各大媒体渠道上的广告信息已经可以用"铺天盖地"来形容。研究表明,
过量且过分商业化的广告信息往往会引起受众人群的不适感,广告效果不仅大打
折扣而且往往会适得其反。为了避免上述情况的发生,餐厅传媒辅以商业感与艺
术气息并存的版面设计,让受众人群在接受广告信息的同时亦得到精神上的享受,
达到对广告所宣传的品牌或产品留下良好印象的效果。

③-餐厅传媒的低成本
如果把电视,报刊等大众媒体比作一架飞机的头等舱,那么餐厅媒体就是这
架飞机的经济舱。平均来说,在地方电视台上播一段5分钟广告片的费用可以在我
们的餐厅媒体平台上进行数周的大范围广告发布。即使是与同为新媒体的电梯广
告相比,我们的价格也仅仅是前者的1/2到1/3。更重要的是,这样的价格差别并
不妨碍您的品牌享受与昂贵的商务舱同样的飞行速度与高度。

④-餐厅传媒的高记忆率
根据非常菜谱三年的市场调查显示,在餐厅、酒吧不受提醒,能够记住餐厅
传媒的人群比率高达79.3%,其中34.1%甚至记忆非常深刻。之所以能产生这样
的惊人效果,是因为人们在使用菜谱、桌牌、洗手间时精神高度集中,对于广告
信息也由被动阅读变成了主动阅读。

⑤-独特的传播效果
俗话说:民以食为天!餐饮是百业之王,现如今各行各业的人、那里还有没
去过餐厅、酒吧的,恐怕您再也找不出如此显著的餐联传媒了。对于某些针对性
强的产品,比如日用品、化妆品、保健品、房地产、汽车、金融来说,选择餐厅
传媒不仅可以大大减少无效的广告投入,更能够在最短的时间内、把广告信息传
达给潜在客户群,先于对手之前树立自己的品牌形象。

⑥-树立品牌意识
品牌意识往往形成于潜移默化之间,通过餐厅传媒大范围高质量的餐厅广告,
对目标消费群体进行定位准确且高频率的广告信息轰炸,毫无疑问会对品牌意识
的建立起到极大地促进作用。

餐厅传媒多方面传播优势、可以将贵企业产品信息乘几倍效率,更好的传播出去:
一、高接触频率,二、合理的强迫性,三、树立品牌形象成本底,
四、干扰率最底,五、广告记忆度高,六、独特的传播效果

『叁』 帮忙给中式风格的餐厅包间取名三个字的。优美的

1、小“南”国

此名会让人联想到“红豆生南国,春来发几枝”,充满着满满的诗意感。且南国代表的是一个地名,用作餐馆名字好听大气,读起来也是朗朗上口,方便客户宣传,同时也希望将中国餐饮文化传播到世界各地。

2、香泽园

“香”字很符合行业特点,表示本店的菜式“色香味俱全”,能够勾起客户的食欲感,这个名字体现出餐馆的档次和中式风格,有一种田园的感觉,让人觉得温馨。

3、海之诚

“海”字表示大海,寓意着公司如大海般博大,财源似海,也说明本店的食品丰富多样;“诚”字是做餐饮行业中很注重的一点,也是经营的根本,此名大气好听,客户好记忆。

餐厅起名注意事项

1、注意要选简单易记型的字眼起名

给餐馆起名注意要选简单易记型的字眼,直接明了地告诉消费者们本店菜式的特点。

2、餐馆起名切忌太俗气

虽然中国美食传统已有几千年的历史,但是随着时间的推移,如今的人们都喜欢一些有新意、个性化的动东西,这样的店名也比较吸引人们的眼球,所以给餐馆取名时切忌太俗气和庸俗,这样显得落后于这个时代,也不用叫起来不舒服、缺乏文化的字词取名。

『肆』 百胜中国将全线关停旗下品牌“东方既白”,中式快餐路在何方

百胜中国的中餐品牌会因为经营不善而导致倒闭。我认为一方面是由于他对于自身中餐品牌的定位不准确,另一方面,“东方既白”的餐饮价格偏高,因此没有获得消费者的认可。

“东方既白”作为曾经百胜中国想要大力推出的中式餐饮品牌。遵循着百事中国的标准化和规范化理念。但由于百事中国对于自身品牌的定位不准确,同时餐饮价格颇高,提高了很多消费者的购买门槛,因此在这么多年的发展当中不断遭到其他餐饮品牌的打击,最终引发了现在的倒闭。

一:“东方既白” 这个品牌名对于普通消费者来说无法起到餐饮品牌的强关联。

肯德基能在中国获得消费者认可,与他本身在国外的群众基础与标准化规范是有很大关系的。但“东方既白” 这个名字作为一个餐饮品牌的品牌名来说,很难让观众联想到相应的中式快餐。一个品牌名称如何能够快速的在消费者心中留下印象,对于一个品牌的推广发展来说是非常重要的一个问题。而百胜中国在这个上面显然就犯了管理层的指导错误。

『伍』 高端火锅店庆活动方案

为了确保事情或工作有效开展,时常需要预先开展方案准备工作,方案可以对一个行动明确一个大概的方向。优秀的方案都具备一些什么特点呢?以下是我帮大家整理的高端火锅店庆活动方案,欢迎大家分享。

高端火锅店庆活动方案1

活动主题:

重点推出“38元每位自助火锅”

活动时间:

1月28号到2月19号

活动的内容介绍:

1、本次活动的时间主要集中在春节期间,估计人数较多。为了节省成本和方便操作,也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料,客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶,清热解毒。

5、享受优惠的客人必须珍惜食物,不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等,按残留食物量计算。

6、为保证每一位客人都可以享受优惠,自助的用餐时间规定不超过3小时,否则另加每小时10元收费。

7、用餐食物为客人自取,不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

8、本店对每位客人优惠加优惠,每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

执行细节

1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试,意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

2、厨房主事要监督好自助食物的质量,活动结束后及时将食物入库,尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

3、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析,及时修改方案,报经理批准。

4、活动宣传和物料均由策划人员负责。

活动开展所需要的物料

1.大概10米长22厘米宽的横布,活动期间横挂在酒家正门上方,红底黄字横写“全市最平,38元每位任食自助火锅”

2、高一米的展架,展架贴一张红纸,用金字写“欢迎享受自助火锅”。

高端火锅店庆活动方案2

1.啤酒免费

夏季,炎热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大家就不用怀疑。

最后说明一点,光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,难道不去?

2.火上加火策略

既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼,火锅免费整”。

活动规则:

(1)每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。

(2)如果你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。

(3)在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率的时候,将入座的客人进行扎帐。

(4)挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20__块,只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了,我幸运,如同中了彩票头奖;如果我没中,那么我也无所谓。反正自己消费了。

3.其他营销小策略

(1)免费冰激凌。

(2)免费凉茶。

(3)免费绿豆汤。

以及其他,但小策略的营销活动不要单独使用。配合其他大型促销活动使用,增加顾客对我们的映像。

高端火锅店庆活动方案3

一、活动主题

纯香闻得见,健康看得见——__(店名)欢度佳节,迎元旦

二、店内装饰

装饰品,可以选择一些中国结,传统窗花等贴在店里的显眼位置,以示喜庆的氛围。

员工服饰,在元旦期间,员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围,女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装,烘托新年氛围。

三、时间安排

原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来,为执行预留足够的时间,如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。

1)12月1日—8日制订具体的布置方案,制订宣传计划;

2)12月5日—15日确定活动用酒水,菜单;

3)12月5日—15日核定文艺节目;

4)12月15日--20日圣诞节的装饰、布置;

5)12月23日做好圣诞活动的各项准备工作,确定各个环节的负责人;

6)12月26日-12月30日,元旦节的装饰、布置;

7)12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作,确定各个环节的负责人。

四、海报设计

无论是圣诞节还是元旦节,制作主题海报,需要餐厅根据自己店铺的.风格来决定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐厅最显眼的位置:

一般来说要求风格相衬,比如比较传统的中式饭店,圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素,中西结合的设计方式;而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素;而对于新兴的时尚餐厅,无论是圣诞节还是元旦期间,都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画,使用比较明亮的颜色;如果是高档的西式餐厅或咖啡馆,那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统,在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。

五、广告宣传

1.网络宣传:网络已经成为当今时代的主流,故而利用微博、微信公众号等,将此次活动发布于网络上,从活动的宣传到活动的进行,拍摄照片刊登在网站上,宣传此次活动,并抽取幸运粉丝免费参加,吸引大众目光,微博和微信的营销要做到位;

2.团购宣传:近年来,团购这一互联网新兴消费模式异军突起,众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中,不妨加入团购模式吸引大众消费;

3.通过店面装饰,营造圣诞节或者元旦气氛,在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费;

4.制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传;

5.制作电子屏,向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动;

6.短信宣传:向现有的新老客户群发圣诞节,元旦的祝福短信,宣传节日促销活动。

六、活动安排

1.设置主题

为本次活动设置一个主题,如“欢乐圣诞,尽享美食”,“欢庆元旦,__餐厅与您相伴”等等;

2.设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙

在餐厅大堂的一侧,专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙,以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛,整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等,员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望,顾客也可以将自己的寄语写在上面,活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。

七、元旦特色活动

1.增设“派发红包”的活动,红包内可以赠送本店的代金券。

2.设置抽奖环节

3.特色美食:

4.元旦节美食活动

5.制定“新年套餐”,点套餐给予一定折扣优惠。

6.每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份

7.增设新年特色菜名,彰显喜庆的氛围

八、文案撰写

元旦期间,西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素,而中式茶餐厅及传统风格的饭店,可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传。

九、背景竟音乐

高端火锅店庆活动方案4

一、主题:

菜品消费满100元,送50元啤酒券;

二、时间:

20xx年5月20—6月20日

三、区域:

各加盟店

四、目的:

1、带动6.7月消费,从而提高营业额;

2、提高活动期的翻台率;

3、提高过江龙火锅知名度;

五、活动内容:

1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张,菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张,以此类推!(备注:加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。)

2、凡端午节三天(20--.06.04—06.06)至店顾客每桌另赠:龙情蜜意端午粽一份,过江龙火锅爽一扎

啤酒抵用券使用说明:

1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用;

2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;

3)此券仅限于堂内消费,不包括打包产品;

4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张,菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张,以此类推;

5)此券为啤酒抵用券,仅限活动所列明指定啤酒消费,不抵用其它消费;

6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠;

7)此券复印无效;

8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效,详细使用方法请咨询店内;;

9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有;

10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效;

六、推广计划:

表现形式时间方式/内容端午粽20xx年5月20—6月20日购买数量根据店面实际情况桌贴15cm-10cm此为写真背胶,直接贴于桌面上店内海报60㎝-80㎝店面适宜位置张贴、摆放-展架180㎝-80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次

七、活动人力计划:

客营:活动方案拟定、组织、现场执行;

策划:广宣设计、店面布置;

财务:收银系统设置及监控,啤酒抵用劵管理;

店面:店面具体执行、安排、协调,送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字)

采购:广宣所需物资采购;

宣传海报及DM单模板请询过江龙公司策划部将予以网络传递以便各店适用

高端火锅店庆活动方案5

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略,通过打击竞争品牌,我们在新近开业的店中已占有非常好的优势,但对已经成功运营一段时间竞争对手,我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额,所以需要本篇补充方案,以便能抢夺,缩小些类竞争对手的市场,同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动开展的前,单店应在商圈内对竞争对手作前期调查,并分出主要竞争对手和次要竞争对手,主要竞争对手的调查包含:装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等,营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析,制定我们的抢夺计划。

三、详细计划和谋略

因为品牌不同和地区差异,总部仅提供几个典型事例,不拟做详细的执行细则,重在传播一种思路,希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

四、抢夺略策

一>单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准,即具有鲜明的个性,又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大,单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户,同时可以起到广告效应,在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台:①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱,以增加气氛、稳住客源。

二>价格定位

价格是最敏感的调节杠杆,我们单店应视自身的情况进行价格定位,我们的定价标准不参考次级竞争对手,主要参考同等档次的主要竞争对手,价格略低于此类竞争对手,决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售,(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。

三>分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析,重要因素如:环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施,如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点),因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足,如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少,是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路,下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论,希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区 优势区 优势区:(重要程度高)是单店优点,需要加以保持。

机会区 维持区 修补区:(重要程度高)单店在这方面表现比较差,重点修补、改进。

机会区:(重要程度低)单店在这方面表现比较差,

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了,我们的单店可以挖掘这方面的机会,了解我们顾客群的满意度,吸引潜在客户。

维持区:(重要程度低)单店在这方面表现比较好,对单店的实际意义不大,不需要花太大的功夫。

『陆』 中式餐饮创业计划书

2018年中式餐饮创业计划书

一、创业背景

近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说,我国连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐,这也将成为本店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ,厨师1名,服务生2名。 经营理念侧重于以下几点:

主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色:自助形式、会员制的跟踪服务 主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势:

优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的.一大特色。另外本餐厅提供的是绿色,健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念,比较适合注重健康的大学生。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。

『柒』 品牌形象策略有哪些

品牌形象策略有哪些

▲学会与顾客“谈恋爱”——创建著名品牌的要素分析

销售人员与顾客的关系,有人很形象地比喻为,就好像谈恋爱,事实上,从创建著名品牌的过程也是一个“谈恋爱”的过程。能成功地和每一位顾客谈成恋爱,说明你这个品牌已经非常成功了。

从品牌的定义以及上述的逻辑图来看,要建设一个著名的品牌,必须从三个层面与顾客“谈恋爱”。

顾客都是挑剔的,非常注重“外表”,就好比如一个女生,对多个追求者的挑选一样。餐饮品牌要著名,不能靠吹靠擂,一旦“名不符其实”,便会轻易被顾客抛弃。名牌建立的基础是保证我们的产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。随着市场竞争的白热化,无论从质量、还是菜品的色香味,各大酒家都做到非常标准规范,要突出自我本色,唯有从差异化出发,不断创新,能够为顾客提供意想不到的效果,才能吸引顾客的“猎奇心理”,满足顾客不断提升的饮食要求。

但追求餐饮的独特也不能盲无目的,独特可以是创新,也可以是专有的,后者产生的影响力更为庞大,例如“北京烤鸭”等中式店。诚然,一个综合型的中式餐饮更注重综合的实力,但核心产品体系也应该建立。餐饮产品消费的特殊性具有明显的“得之不易失之却极快”的特点,餐饮产品的质量是品牌建立的基础。“冰封三尺非一日之寒”

顾客除了需要满足“食”的品味外,还强烈要求得到全面的服务。

有不少著名的饭店都出现过类似的情况:客人点了菜后,等候半天,终不见菜肴,向侍者反映后,得到的却只是“抱歉”,甚至是高傲的姿态。“店大欺客”的现象在中国来说,无论哪个行业都不鲜见,例如前段时间,国际著名球队“皇马”访问中国时,某些酒店更出于为保证对“外宾”的“全心服务”,而拒绝国人的消费。这种并非公平的服务又何尝能让顾客信服。因此,中式餐饮名店应建立全面的服务,例如规范化服务行为,礼貌语言等,同时应避免形式化,要切合实际,使侍者更具人性化,而又不乏规范的尊严。无论从香港还是从国际的著名餐饮品牌来看,他们都致力于如何为客户提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。

名牌的要素:归根结底,名牌是存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度,但,名牌的形成不可能一蹴而就。在餐饮市场上,消费者对餐饮产品的口若悬河牌忠诚度通常比较低,加之餐饮产品的消费必然会遇到消费者多年形成的顽固的饮食习惯等障碍,使得餐饮产品创名牌和保名牌就愈加困难。因此,餐饮名牌产品的构成要素就很难用“一流的饭菜,一流的服务”来简单概括。从更高和更抽象和动态发展的层面上看,餐饮名牌产品的构成要素可以归纳为感情的投资。让酒店成为顾客最值得信赖,能成为顾客的.饮食习惯,并得到顾客的一致认同,才是品牌的最优体现。

通过上述的因素分析,构建餐饮品牌,必须从产品、服务、感情上形成品牌的核心要素,并不断强化在顾客心目中的定位。

▲企业如何创建中国中式餐饮名牌

人大著名经济学者黄卫伟认为:“掌握顾客的需求就是核心竞争力”,让顾客产生信赖、产生忠诚感,实际上就是最大限度地满足客户的物质、精神的两大需求。但顾客的需求是日新月异的,如何处理企业以不变应万变的经营又要迎合顾客的需求,甚至要引导顾客的需求,这就是名品牌的效力。

餐饮品牌的建设餐谋长认为应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程,尤其向顾客服务是贯穿始终,且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、实践、认同、再传播,形成闭循环,从而能快速打造中国中式餐饮名牌。

名品牌的培养是不断循环,不断发展的过程,需要时间的积累,因此,建议餐饮企业在品牌建设中考虑用螺旋状的循环体现品牌建立的基本思想。

▲品牌传播:让顾客了解你的优点

酒香不怕巷子深的日子已经过去了,市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌,第一步就需要包装自我,针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。

从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看,总的来说,存在以下不足:传播渠道单一,品牌传播方式比较含蓄,缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。

根据品牌建设的“DCPA循环”的要求,餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略,全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传,公关活动,促销,直销,终端管理,商品陈列,售点广告,包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有:店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式,不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。

▲品牌认知:让顾客熟悉你的优点

如果不求效果的传播,那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上,对餐饮企业的深入了解,在此方面,酒店需要通过一些手段,让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力,更了解酒店的品牌内涵。

品牌传播只是一种方式,让目标顾客群初步了解的途径,能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果,以及最大限度地了解顾客的需求。

餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后,必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查,在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格,从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容,明确客户的需求。

▲品牌实践:让顾客亲身经历

品牌建设的核心内容就是品牌实践,通过最直接的方式:菜品、服务等传递品牌内涵,让顾客尝试富有特色的服务后,增加对品牌内涵的记忆。因此,在此阶段,一定要注重以品牌主要内涵为核心,例如菜品创新、美味、新奇等为基调,让顾客在吃、喝的过程中,能亲身领略酒店环境、氛围、服务,所带给他们的创新、美味、新奇的享受。

品牌传播不是车大炮,也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念,研制特色菜,开展让顾客尝试的主题筵席:例如餐饮企业美食节等,也可按节日性的要求,策划主题企划案,让定位的顾客:例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时,感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历,亲身感受是品牌建设的重要过程。

▲品牌认同:客户管理,让顾客不再孤单

品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后,对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同,那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式,尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务,让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。

品牌实践过后,便会形成三岔口,一条非常认同、一条非常不认同,还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上,主要的工作内容应围绕客户管理,贵宾要建立VIP管理,定期发送餐饮企业的美食信息,关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯;对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件,对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导,到深化等,让顾客的忠诚度树立起来。

品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理,结合品牌传播,进入新一轮的循环。

总的来说,品牌的建立需要长期DPCA循环,且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理,方能创造出中国餐饮企业的名牌。

『捌』 中式时尚餐厅广告词

现在的很多中式餐厅也融入了时尚元素,这些餐厅会设计创意的 广告 词来宣传,吸引更多顾客来体验品尝。下面是我带来关于中式时尚餐厅广告词的内容,希望能让大家有所收获!

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『玖』 微信快餐类的中式快餐类的除了菜谱还可以发布什么内容

一、 外卖店菜品与中式快餐菜单设计

外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。

(一)外卖店菜品的特点

外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是:

1、 独具特色

外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。

2、 精心设计

外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。

3、 选择适当的菜肴

外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。

例:某外卖店中式快餐菜单

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

午餐 豉汁蒸排骨

咸鱼蒸肉饼

宫保鸡丁

青瓜炒肉片 花生焖猪手

豉汁焖鸡

咸鱼肉丝茄子

酸菜炒大肠

清蒸鱼

冬菇焖鸡

虾米蒸水蛋

炒菜心 陈皮鸡

红烧肉

冬瓜焖鸭

丝瓜炒肉片

梅菜扣肉

洋葱烧鸭

番茄炒蛋

炒萝卜 左公鸡

梅菜蒸肉饼

尖椒炒猪腰

炒包菜 冬菇蒸鸡

蒙古牛

圆椒炒鸡肾

炒白菜

汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨萝卜汤

晚餐 烧鸭

炒鸡

青瓜炒鲜鱿

排骨焖土豆

炒生菜 红烧凤爪

香芋扣肉

尖椒炒猪心

焖南瓜 杏仁鸡

凉瓜牛肉

榨菜花肉

莲藕猪手

炒大白菜 豉汁蒸排骨

鱼香肉丝

尖椒炒猪腰

凉瓜煎蛋

炒时蔬 蒜芯炒烧肉

冬菇焖鸡

豆角炒肉片

炒生菜 陈皮牛

红烧凤爪

丝瓜炒肉片

萝卜干煎蛋

煎咸水鱼

酸甜排骨

冬瓜焖鸭

炒菜心

汤 紫菜蛋花汤 节瓜咸蛋汤 番茄蛋花汤 冬瓜肉片汤 云吞汤 枸杞咸蛋汤 番茄蛋花汤

夜宵 鱼片粥

面包

炒米粉

蟹肉馄饨 皮蛋瘦肉粥

鲜肉包 鸡肉粥

莲蓉包 猪骨粥

炒河粉

点心蛋糕 骨腩粥

豆沙包

肉片汤粉

三丝炒粉

肉片粥 绿豆粥

粽子

(二)外卖餐厅中式快餐菜单设计要求

1、 中式快餐菜单明确经营项目

外卖餐厅的经营项目有很多,在设计菜单时,首先要了解主要经营哪些菜肴,根据这个原则来制定外卖菜单。经过一段时间的经营运作,了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率,一些销售量少,顾客很少点到的菜肴应及时取消,并且补充进一些新的菜肴以保证有合适的品种数量。

2、 中式快餐菜单制定适当的价格

外卖餐厅的各种菜品,销售价格不宜定得太高。由于外卖菜品的制作成本低于零售菜品,可以大批量生产,有利于降低成本;在销售过程中,多数的消费者都是打包带出餐厅食用,餐厅不必提供进餐场地和其他服务,所以经营成本较低;许多消费者,尤其是一些旅游景点的游客、社区居民、工薪阶层,很难接受高价位的菜肴,如果定价高,无法被消费者接受,最终影响销售量。所以,外卖菜品要物美价廉,薄利多销。

3、 中式快餐菜单设计要全面

制作一份好的中式快餐菜单,内容必须全面。例如,外卖食品的品种、价格、每份定量以及餐厅宣传促销信息,都尽可能设计在菜单上。设计外卖菜单,还要注意菜单整体结构的艺术性、广告文字的优美性、食品照片的效果等。

(三)中式快餐菜单外卖餐厅菜品设计方法

外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。

(1) 中式快餐菜单饭菜类:一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主,以套餐或者单份的形式出售。

(2) 面食类:一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。

(3) 冷菜类:一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主,如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。

(4) 混合类:一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。

下面推荐一些外卖套餐组合,供大家制作菜单时参考。

(1) 针对商务办公人员的商务中式快餐菜单。

? 豪华商务中式快餐菜单。

以较高级的菜品为主,主要用于招待商务客人。产品组合为:米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。

? 经济商务套餐。

订餐者日常食用,产品组合为:米饭+2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。

(2) 针对家庭的中式快餐菜单。

? 全家福套餐。

产品组合为:米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品(不含反式脂肪)+饮料。

? 亲子套餐。

这是专为为儿童食用设计的外卖套餐,产品组合为:米饭+蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。

? 福星高照套餐。

这是专门为老年人设计的外卖套餐,食品组合为:米饭+清淡蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。

(3) 针对店铺经营者的套餐。

? 经济套餐。

产品组合为:米饭+2荤菜+2素菜+1开胃菜+饮料。

? 豪华套餐。

产品组合为:米饭+3荤菜+3素菜+1开胃菜+点心+饮料。

? 休闲套餐。

产品组合为:点心+水果+饮料。

(4) 针对普通员工的套餐。

? 经济实惠套餐。

产品组合为:炒饭+1荤菜+1素菜+1开胃菜。

? 经济开心套餐。

产品组合为:炒饭+饮料。

各类套餐的包装要各具特色,既要美观大方,又要经济实惠。商务套餐的包装要更加讲究。

例:某川味外卖餐厅一周菜单

(汤免费,米饭、菜肴价格可按当地消费水平和食材成本而定。)

星期一:白菜豆腐汤

红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝

星期二:紫菜蛋花汤

回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐

星期三:西红柿蛋花汤

青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜

星期四:冬瓜汤

西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝

星期五:青菜汤

回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心

星期六:海带汤

白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉丝、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝

星期日:西红柿蛋花汤

泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红烧肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心

(四)外卖餐厅菜肴制作注意事项

外卖菜品在烹饪和盛装方面有特殊的要求。外卖菜肴一般是客人根据自己的喜好点菜,再经过烹调,打包之后带走。在这样的情况下,怎样才能使菜肴保持本身的色、香、味、形?对于一些新鲜蔬菜,烹饪的时候尽量不放醋,因为醋很容易使绿叶变成黄色,影响菜肴的美观;有些菜放酱油不要放得太多,否则氧化后容易变黑;有的菜品要挂糊上浆或者勾芡,在制作过程中,需要控制好火候,避免炒糊或者过火,造成菜肴质地老而韧。另外,所有的外卖菜品都要汤汁少,方便客人携带。

外卖菜肴盛装比较讲究。首先是盛装的容器必须按照卫生标准选择,装盘时不可太满,否则菜汤容易外溢;用食品袋盛装菜肴时,菜肴不宜太烫或者油份过多,否则容易造成食品袋变形、损坏;为了防止菜肴串味,最好选择分格餐盒;为了不对环境造成影响,可以选择有益环境的餐盒。

二、 快餐店菜品与菜单设计

(一)快餐店菜品的特点

快餐店是最典型的便携式餐饮经营方式。这种餐厅一般规模不大,菜谱也不复杂,提供的服务标准统一。快餐店的最大特点就是服务快速方便,节省用餐时间。

快餐店菜肴品种一般不多,主要是几种或系列特色风味,并且产品标准统一。如遍布全球的麦当劳、肯德基是以汉堡包、炸鸡为主要经营品种的快餐店。中餐的快餐连锁也很有发展余地,红遍全美的熊猫快餐(Panda Express)和华馆(P. F. Chang’s)就是一个很好的例证,而且一些面点和水饺都还有巨大的发展空间。

快餐店经营具有以下几点特征:

(1) 菜单简明,减少了顾客对菜品的选择时间。

(2) 服务迅速高效。点选的食品既可在餐厅内食用,又可带出店外。

(3) 快餐店中新菜品不易被顾客接受。

(4) 快餐店食品大量采用流水线生产,制作成本低廉,菜品价格便宜。

(二)快餐店菜品的设计要求

快餐店的菜品设计讲究营养卫生、制作方便快捷,而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。

另外快餐店的产品定位十分重要,针对不同的用餐群体,应有不同的侧重。针对喜欢面食的消费群,可以猪肉、牛肉、羊肉为主;针对喜欢米饭的消费群,可以鱼虾等海产品为主;脑力劳动者用餐,菜肴的口味要清淡,数量要少而精;体力劳动者用餐口味重,并且数量要足一些。设计快餐菜品时,要深入调查研究,找准自己的市场定位,充分发挥自身的优势,才能赢得更多的市场份额。

中式快餐在设计和筛选产品时,以品质优、制作快、便于工业化生产的产品为首选。工业化生产的实质是将传统手工操作改成机械操作,用定量代替定性,用标准取代经验,其目的是产品供应迅速、品质恒定,有利于实行连锁经营。

实例一:快餐菜单

经济套餐(以当日菜单为准)

【套餐】熘肉段 黑白菜 渍菜粉

【套餐】干炸带鱼 肉丝炒蒜苗 油豆腐炒大头菜

【套餐】鸡块炖土豆条 酱蛋尖椒 炒肉瓜片

【套餐】炖豆角 干炸带鱼 芹菜炒粉

【套餐】丸子烧油菜 尖椒干豆腐 香辣肉丝

【套餐】酱茄条 素炒土豆丝 熘肝尖

【套餐】红烧肉 黑白菜 木须柿子

【套餐】麻辣豆腐带 炒肉芹菜 滑溜里脊

【套餐】地三鲜 木须瓜片 炒肉黄豆芽

白领套餐(以当日菜单为准)

【套餐】干煸蚕蛹 大蒜肚条 麻婆豆腐 炒肉鲜蘑

【套餐】尖椒护心脂 鱼香肉丝 炒什锦 酱炒角瓜

【套餐】熘肥肠 烧豆角 尖椒干豆腐 酱炒蛋

【套餐】猪肝菠菜 金穗浸排骨 酱豆腐 炒肉瓜片

【套餐】红烧鸡腿 红烧肉圆 青椒土豆丝 蒜泥黄瓜条 粉丝小白菜

【套餐】红烧刀鱼 重庆辣子鸡 烧茄子 素三丝

【套餐】干炸黄花鱼 木须肉 烧豆角 酱豆腐

【套餐】麻辣鳕鱼 鱿鱼炒韭菜 炒肉芹菜 鱼酱土豆条

【套餐】糖醋肉段 酱焖牛犍 芹菜炒粉 蒜茸菠菜

【套餐】红烧排骨 尖椒肥肠 渍菜粉 烧豆角

商务套餐(以当日菜单为准)

【套餐】红烧鸡腿 北极虾 香炸鸡排 芸豆肉丝 红椒西葫芦片 炒双菇 松仁玉米

【套餐】大虾扒菜心 香炸鸡腿 香芹肉丝 丝瓜肉丝 丝瓜毛豆 植物四宝 香椿鸡蛋

【套餐】中椒鸡胗 红烧鸡腿块 元爆百叶 椒盐日本豆腐 地三鲜 蒜茸荷兰豆

【套餐】红烧小黄鱼 桂花蹄筋 红烧鲢鱼 萝卜炖年腩 草菇毛豆 茭白炒鸡蛋 清炒茼蒿

【主食】米饭 包子 水饺 面食

【汤类】鸡蛋西红柿 紫菜汤

【小菜】海带丝 干豆腐丝 辣白菜 豆芽

实例二:快餐菜单

? 沙茶肉米饭

? 咖喱鸡丁饭

? 黑椒牛排饭

? 香菇面筋饭

? 红烧狮子头饭

? 扬州炒饭

? 烟熏鸭肉饭

? 扣肉饭

? 香肠饭

? 鱼香肉丝饭

? 宫爆鸡丁饭

? 炒烧饭

? 五香鸡块饭

? 大肠饭

? 干煎咸草鱼饭

? 酱汁门腔饭

? 德国咸蹄膀饭

? 笋干烧扣肉饭

? 沙拉排骨饭

? 沙拉鱼排饭

? 香鱼鳝丝饭

? 腊肉饭

? 辣鸡肉饭

? 酱鸭腿饭

? 鸡腿饭

? 盐水鸭腿饭

? 红烧牛肉饭

? 鳗鱼饭

『拾』 有没有好心人来救救我啊,我的题目是本土文化在中式餐厅中的应用,网上找不到任何事情论证。

不知道下面的文字对您有没有帮助

古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色,包括妻妾和晚辈; 或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。
直至近代,小家庭逐渐兴起,彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代,加之房院形式缩小,渐渐地家中开始没有中餐厅装饰装修设计以供家人用膳。
受近代设计的影响,原本属于内堂的中餐厅装饰装修设计,或与客厅相连接,或注重用餐情调,在设计上也更加得到重视。
设计师在设计过程中不得要精致与实用兼具,更希望通过对中餐厅装饰装修设计整体布局的把握,传达出对生活的重视和对往昔的留念。
中餐厅装饰设计室内设计浅释
1·风格与特征
在我国,中式中餐厅装饰装修设计是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所,使用频率较高。中式中餐厅装饰装修设计是以品尝中国菜看,领略中华文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时,中国东西南北幅员辽阔,民族众多,地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受申华文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中式中餐厅装饰装修设计的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意与构思。
2·平面布局与空间特色
中式中餐厅装饰装修设计的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。
(1)宫庭式
这种布局采用严谨的左右对称方式,在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。这种布局方式显得隆重热烈,适合于举行各种盛大喜庆宴席。这种布局空间开敞,场面宏大。与这种布局方式相关连的装饰风格与细部常采用或简或繁的宫庭作法。
(2)园林式
这种布局采用园林的自由组合的特点,将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水,而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇,将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔,划分出主要就餐区与若干次要就餐区,以保证某些就餐区具有一定的紧密性。以满足部分顾客的需要,这些就餐区的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部降低来达到。这种园林式的空司给人以室内空间室外化的感觉,犹如置身于花园之中,使人心情舒畅,增进食欲。与这类布局方式相关连的装饰风格与细部常采用园林的符号与做法。

3·家具的形式与风格
家具的形式与风格在中式中餐厅装饰装修设计的室内设计中占据着重要的地位。中式中餐厅装饰装修设计的家具一般选取中国传统的家具形式,尤以明代家具的形式居多,因为这一时期的家具更加符合现代人体工学的需要。除了直接运用传统家具的形式以外,也可以将传统家具进行简化、提练,保留其神韵,这种经过简化和改良的现代中式家具,在大空间的中式中餐厅装饰装修设计中得到了广泛应用,而正宗明清式样的家具则更多地应用于小型雅间当中。
家具在餐饮空间中由于其面广量大,常常成为重要的视觉要素,因此在室内装修设计的初步阶段就应对家具的造型或设计进行充分的考虑。一般来讲,家具的形式和色彩基本决定了中餐厅装饰装修设计装修设计的基调。
4·照明与灯具
中式中餐厅装饰设计-西餐厅装修设计的照明设计应在保证环境照明的同时,更加强调不同就餐区域进行局部重点照明。进行重点照明的方法有两种:
(1)采用与环境照明相同的灯具(常常为点光源)进行组合,形成局部密集,从而产生重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低,以及较为现代的中式中餐厅装饰装修设计。
(2)采用中式宫灯进行重点照明。这种方法常结合顶棚造型,将灯具组合到造型中。这种方法适合于较高的空间,以及较为地道的中式中餐厅装饰装修设计。这种传统中式宫灯应根据空间的高低来确定选用竖向还是横向的灯具。另外,宫灯在中式餐厅装饰装修设计中的数量要恰当,不宜过多,否则,会造成零乱之感。
任何一种灯具的选择都应充分注意到其显色性。显色性不好,会影响到食物的色彩,造成变色,从而影响顾客的食欲。一般说来,白炽灯的显色性比较适合于中餐厅装饰装修设计,也可以在以白炽灯为主的基础上,在一些走道部分,运用少量节能灯,与白炽灯相间隔,达到既注意显色性,又节约能源。中餐厅装饰装修设计中切忌用彩色光源。
5·装饰品与装饰图案
一个完美的中式中餐厅装饰厅装修设计,只有中式风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此,在空间和交通的视觉焦点,以及一些墙面的"留白"部分,常常以一些带有中国特色的艺术品和工艺品来进行点缀,以求丰富空间感受,烘托传统气氛。在中式中餐厅装饰装修设计中,常用到以下装饰品和装饰图案:
(1)传统吉祥图案在中国深受喜爱。它拙中藏巧,朴中显美,它以特有的装饰风格和民族语言,几千年来在民间装饰美术中流行,给人们对美好生活的向往带来精神上的愉悦。吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案,以及它们之间的变形组合图案等。
(2)中国字画具有很好的文化品味,同时又是中式中餐厅装饰装修设计很好的装饰品。中国字画有三种长宽比例:横幅、条幅和斗方,在中餐厅装饰设计-西餐厅装修设计装饰中到底确定何种比例和尺寸,要视墙面的大下和空间高度而定。
(3)古玩、工艺品也是中式中餐厅装饰装修设计中常见的点缀品,它的种类繁多,尺寸差异很大。大到中式的漆器屏风,小到供掌上把玩的茶壶,除此之外,还有许多玉雕、石雕、木雕等,甚至许多中式餐馆常见的福、禄、寿等瓷器。对于尺寸较小的古玩和工艺器常常采用壁拿的处理方法,配以顶灯或底灯,会达到意想不到的视觉效果。
(4)生活用品和生产用具也常常用于中式中餐厅装饰装修设计的装饰。特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思,使人浮想联翻,感慨不已。这种装饰手段在一些旅游饭店的中式中餐厅装饰装修设计运用颇多,它可以使旅游者强烈地感受到当地的民风民俗。这类装饰品有的是悬挂于墙面、甚至顶棚,也有的在中餐厅装饰装修设计的角落或靠墙边一带做成一个小小的景观,这种落地的处理一定要注意不要影响交通,也不能占太大的面积,否则会产生喧宾夺主之嫌。

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