奶茶培训知识点

『壹』 奶茶店员工培训内容

『贰』 学习做奶茶要注意

学习做奶茶有什么注意的

1.茶底的秘密

制作港式奶茶一般选用锡兰红茶，多选用3种以上茶叶冲泡根据茶叶的粗细度，茶叶可以分为粗茶、中茶及细茶，粗茶香而回甘，中茶平衡味道，细茶取其茶色，将3种茶叶混合冲泡，可以使奶茶茶味更为丰富。港式奶茶一般会用白棉布茶袋冲泡。而台式奶茶的茶底选择比较多，比如大吉岭红茶、阿萨姆红茶、乌龙茶等，多数只用1种茶叶冲泡。台式奶茶都是采用整片茶叶煮茶，所以不需要用茶袋。

2.冲泡的秘密

台式奶茶直接是将奶和茶放在锅里搅拌均匀。而港式奶茶则讲求奶和茶的融合，要诀是“一冲、二焗、三撞、四回温”。最重要的步骤是“撞茶”，将茶经茶袋撞进另外一个茶壶里，来回共4次。

3.茶叶的选择

有朋友认为，既然是在家自己煮，当然要选择最好的茶叶。但其实不对，高级茶叶入口回甘，不苦也不涩。但一旦加入牛奶，茶香味就会被奶香味掩盖。所以有些饮料店会特地准备一锅浓红茶，或者让红茶隔夜放置，目的就是让茶味更浓厚，这样跑出来的奶茶茶味和奶味才会协调。

茶叶和牛奶的比例最好是1比50，可以先泡茶引用，茶汤颜色较深、味道较涩的茶叶多加一些牛奶;而清爽的红茶可以减少牛奶的分量。泡茶最好选用较为细碎的茶叶，或者独立包装的茶包，茶叶与水接触面积较大，散发的气味更充足。



如果香煮鲜奶绿茶，除了要增加茶叶的比重外，也可以先用勺子把茶叶碾碎，加入热水用力搅拌以逼出香气。

2.牛奶的选择

现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算也斤斤计较，认为喝低脂牛奶不容易发胖。但是低脂牛奶所含油脂量更低，喝起来就缺少专属牛奶的香浓度，更别说加入茶中稀释。所以，如果想喝到浓郁的鲜煮奶茶，建议选择无添加的全脂牛奶。可以适当减少用糖的分量，或者直接不加糖更好。

3.煮法的选择

第一次尝试煮奶茶的人会想当然，以为直接把茶叶加入牛奶里煮，奶茶会更浓醇，这是大错特错的做法。因为牛奶的浓度太高，即便加热也无法将茶叶释放茶味，反而只会得到一锅热牛奶。所以一定要先用清水把茶叶煮开，等茶叶释放出茶味再加入牛奶。另外，水和牛奶的最佳比例是1:1，味道相对比较浓郁。

4.器具的选择

一般家庭饮用的话，建议可以使用牛奶锅或酱汁锅这种足够深的小型锅子来煮，材质一般是不锈钢或者陶瓷，有些还有盖子。且附有长长的握柄，小巧方便。注意煮奶茶的锅子不要再用来盛放重口味的食物，避免气味互相混淆，破坏奶茶的口感。

『叁』 做奶茶的时候，可以用炼奶代替糖吗

所以时间长，知识点丰富、聚焦，认真学习完所有课程完全可以经营一家属于自己的店，研发出自己的特色产品。奶茶的话一般教学就是一周或者最长半个月吧，都比较短期的培训课程如果要是开奶茶店的话，你就要去专业的奶茶机构去学习，建议你找一个好一点的培训机构，为未来的奶茶店打下基础。去培训机构可以学习一些与奶茶相关的知识，为了做更好喝的奶茶，至于培训的时间大概也不会太长。

其次自制的步骤:先将锅预热，将适量白砂糖和茶叶倒入锅里，进行翻炒，待白砂糖融化，现在倒入适量牛奶，待烧沸即可。也有一种说法，加柠檬能让糖带有柠檬香，做饮品时别具一格。但直接加柠檬，过度熬制时可能会使得皮与籽的苦味散发于糖液中，且柠檬过少时，这种香味几乎不会影响糖浆的风味。

『肆』 关于奶茶店培训，要学哪些技巧和内容

学会奶茶来的制作方法，提自升奶茶的口味，不同奶茶原料的搭配，会出现什么样口味的奶茶，做好不同原料的搭配和选择，制作出符合当下消费者口味的高品质奶茶，还有学习营销方法，学习如何打造爆品，如何获得更多的客户，以及设计新颖的奶茶促销海报，还会学习如何进行会员促销等其它促销方法，通过这些一系列的专业培训和学习，能够让创业者了解该如何进行奶茶店的营销。

『伍』 奶茶店开会重点讲什么

针对奶茶店的管理问题、人员问题综合起来，写到一张纸上。开会时防止备忘（列出条目，简单写清问题，便于开会说明）就可以，慢慢开会就习惯了！

『陆』 奶茶的技能培训内容是什么

奶茶技能的具体课程详情，课程费用可以去专门的学校实地去了解和咨询的哦！

『柒』 奶茶店一般培训流程是什么

加盟培训的内容大致分为5个阶段：
1.奶茶基础知识
事实上，奶茶的历史是十分悠久的，所以衍生的奶茶品种也很多，英式奶茶、港式奶茶、台湾奶茶、印度奶茶、西藏奶茶等等，现在的奶茶店卖的奶茶，大部分是台式奶茶和港式奶茶居多，至于其他的奶茶，一般只有在当地才能喝到，港式奶茶和台式奶茶分配方法和选用质料有所不同，不过一般的消费者不会这么仔细区分。

2.奶茶设备的认知
俗话说，工欲善其事，必先利其器，奶茶的培训第二步，就是奶茶的设备了解了，奶茶店首要的设备有：制冰机、冰柜、工作台、冰沙机、封口机、收银机等等，了解了这些工具的使用方法后，你对奶茶的了解就会更进一步。
3.奶茶质料的认知
奶茶质料也分为很多品种：粉类、糖类、汁类、酱类，不同的奶茶使用的质料不同，在培训的时候一定要弄清楚每种质料的区别和使用方法，对奶茶质料的分类，也有利于加盟商们更好的区分，在之后的奶茶制作过程中更好的回忆，在后续的学习过程中也更好的吸收。

4.做奶茶饮品备料的过程
所谓备料，就是做一杯奶茶需要用到哪些原料，缺一不可，这个步骤在之后的开店过程中，很多加盟商们都容易忽略，导致之后的手忙脚乱，备料的意义在于，有的质料需要每天提前准备，比如珍珠奶茶的珍珠，需要提前做好准备工作。否则客人进店你告知没有珍珠椰果，会给客人带来不好的体验。

5.调制奶茶等饮品
当充分了解过了前面的4步之后，第五步就显得没那么复杂了，知道了奶茶的品类，设备，备料也准备完毕，接下来就会教大家按照奶茶制作的步骤配比调制奶茶了，每一种口味都要用心记住配方，当然勤加练习是最好的，毕竟熟能生巧嘛。
以上就是关于加盟奶茶店培训师会培训到的内容了，当然每个加盟总部的培训步骤可能有所不同，不过大致是这样，相信经过充分的了解和学习，你会发现奶茶竟然也会这么有趣，如果觉得有趣，就要坚持下去，相信会有更多的惊喜在前方。

『捌』 奶茶店新进员工培训

1、服务：理念、思维、态度
2、服务：文明用语
3、服务：工作流程
4、服务：餐具等设施的摆放规则
5、服务：时间观念
6、服务：理论知识