姿客培训计划

㈠ KTV咨客的礼仪培训资料

1、微笑，与客人保持眼光接触；
2、主动向客人问好；
3、尽量称呼客人的姓氏；
4、主动让路、让位给客人，请客人先行；
5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言；
6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）
7、复述客人要求；
8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不可以将客人当成皮球！
9、在工作岗位时－精神饱满，不可聊天，吃东西；随时留意客人是否需要服务；
10、走路时－切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；
11、和客人应对时－站在客人面前约一手臂距离，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状；不可在客人背后突然说话：如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你尽快为他服务。
（基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。

㈡ 夜场整套培训资料

夜场培训与管理大全 目录(2010-01-01 15:40:27) 标签： 咨客夜场西厨岗位职责 ktv 杂谈分类：夜场培训与管理大全 第一章夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务 二、服务质量 三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注重个人仪容仪表的意义 三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节礼貌、礼节、礼仪一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼貌、礼节的意义 五、风度 第四节夜场日常礼貌用语 一、基本礼貌用语 二、基本礼貌用语十字 三、常用礼貌用词 四、夜场工作中服务礼貌用语 五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度 第三章夜场服务日常操作规范与技巧第一节服务员服务操作规范 一、服务规范 二、礼貌用语规范第二节服务技巧一、服务推销技巧 二、服务操作技巧 第四章楼面部第一节：KTV包房一、KTV 经理 二、KTV 主管 三、KTV 服务员（少爷） 四、KTV 服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧 五、KTV 厅房布局细节标准 六、KTV 用具配置表 七、KTV 洗手间卫生标准第二节 Disco 演艺大厅一、Disco 演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco 演艺大厅服务员第三节 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节 楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程 二、充公酒的流程 三、赠送单的流程 四、取消单流程 五、取消房卡流程 六、打烂杯具赔偿的运作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 九、货物申购流程 十、领货流程 十一、物品报损流程 十二、手写单运作流程 十三、直拨单运作流程 十四、退、换货物流程 十五、领麦、还麦流程 十六、自带酒水处理程序 十七、签单、挂帐运作程序 第五章咨客部（迎宾部）第一节咨客主管 一、咨客主管的岗位职责第二节咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪 第六章DJ服务部第一节 DJ 经理一、DJ 经理工作岗位职责二、DJ 经理工作服务流程三、DJ 经理守则四、DJ 服务部提成及福利方案第二节 DJ 服务员一、DJ 服务员工作岗位职责二、KTV DJ 工作服务程序三、DJ 服务员工作规范四、DJ 服务技巧五、KTV 、DJ 员目标管理责任合约条例 第七章会员部第一节 娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节 会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项 二、形象小姐、行政秘书工作规范第四节入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍 第八章出品部第一节 酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定第四节西厨食品介绍 第九章 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部第一节 总控室一、灯光调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用方法六、卡拉OK 功放、音响推荐七、音控操作时注意事项第二节 演艺节目一、节目总监岗位职责二、节目主持人岗位职责第三节 工程部一、工程部主管工作岗位职责二、电工岗位职责三、工程部工作流程及规范四、工程部设备安全检查制度五、工程部值班制度六、电梯安全操作规定七、工程部维修人员工作要求八、工程部个人环境卫生管理制度九、安全防火管理规定十、工程部工程维修一般程序第四节 电脑室一、电脑技术人员岗位职责二、电脑部工作服务流程三、电脑点歌、落单系统的操作 第十章保安部第一节 保安部各岗位职责及基本规定一、各工作岗位职责二、保安部查包程序及礼貌用语三、保安员基本规定（外保）第二节 消防安全一、消防的概念意义二、消防器材的介绍及使用方法三、火灾常识四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法五、火场逃生要点与遇火自救方法六、灭火基本常识七、火警八、各部门消防安全岗位职责九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会 第十一章财务、人事部第一节 财务培训一、财务部各工作岗位职责二、财务部各岗位工作流程 http://www.yanyi8.com三、财务收银工作守则四、员工基金制度第二节 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为一、信用卡介绍二、信用卡受理程序三、借记卡、储蓄卡受理程序四、转帐支票受理程序五、信用卡诈骗行为第三节 人事管理一、人事部经理工作岗位职责二、人事文员工作岗位职责三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序四、宿舍管理 第十二章 PA（清洁部）布草管理第一节 PA 部各岗位工作职责及工作流程一、PA 部主管工作岗位职责二、PA 部清洁工岗位职责三、PA 部公共客用洗手间服务员岗位职责四、PA 部工作服务流程五、PA 部工作计划第二节 PA 部各种用具的操作方法及日常卫生工作一、PA 部清洁用具的介绍二、PA 部清洁剂的介绍三、PA 部各岗位日常卫生清理规程四、PA 部清洁对物品、用具的保洁与保养五、PA 部吸尘器的消防安全使用与保养第三节 布草房、员工更衣柜管理一、布草房二、员工更衣柜管理制度 第十三章酒水知识第一节 酒水的概论一、酒度的介绍二、酒的分类第二节 软饮料一、碳酸饮料 二、果蔬汁饮料 三、水、（纯净水、矿泉水）四、可可 五、牛奶六、茶 七、咖啡 八、冷饮、热饮第三节 硬饮料一、 中国白酒 二、 白兰地 三、 威士忌 四、 毡酒 五、 朗姆酒 六、伏特加 七、 特基拉（墨西哥烈酒）八、 餐后甜酒（利乔酒） 九、 啤酒 十、 香槟酒 十一、鸡尾酒 十二、葡萄酒十三、清酒第四节 各种酒水的饮用及服务方法一、各类酒水的服务方法二、各类酒水的饮用方法三、识别洋酒真伪五招 第十四章雪茄、香薰、品防范第一节 雪茄一、雪茄的发展二、雪茄的结构三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄与机器制雪茄的不同五、雪茄服务六、雪茄的豪华伴侣七、雪茄品牌第二节 香薰一、香薰灯的使用方法二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。三、香薰精油的介绍第三节 品防范一、什么是品二、常见和最主要的品三、品的成瘾性四、品的危害五、瘾戒断方法六、防的五种措施 第十五章营业中突发事件的应变与处理第一节 处理客人投诉一、投诉的产生二、投诉的解决三、客人投诉处理分析提要第二节突发事件应急处理方案第三节营业中突发事件100问 第十六章各种表格（单据）运作介绍 第十七章 夜场金牌服务参考50 例第十八章夜场日常英语会话及酒水牌第一节日常英文会话 第二节酒水牌 第十九章实操与考核第一节实操练习第二节考核一、各岗位员工电脑考核成绩表二、各岗位员工音响培训考核成绩表三、KTV 服务员综合实操考核评定表四、楼面部服务员考核试题五、消防知识考核试题 网络：LEX夜场管理的网易博客，自己来看吧，我都有

㈢ 酒吧楼面经理要做什么

酒吧 没有 “大堂经理” 这样称谓的职位，按照你的意思理解
我们一般称之为“楼面经理”或者“楼面总监”

楼面经理或者楼面总监，需要在营业前后对所管辖的各个部门进行督导
例如（包括但不限于）：

服务部（提供楼面服务） 包括服务主管、领班、服务员、迎宾、咨客
后勤部（提供服务支持） 包括后勤主管、出品、后厨、水果、收银、工程等
围吧部（提供围吧服务） 包括围吧主管、吧女、吧仔
安保部（维护内外秩序） 包括安保主管、内保、外保

当然，由于不同酒吧的岗位设置不同，以上的职位或多或少，或近类似

楼面经理除了这些部门的日常督导工作外，

还要定期参加管理部门的工作会议，提交工作报告、收集顾客资料并做市场反馈、培训计划等等，并负责将管理层的运营计划，准确的传达至所管辖的各个部门，并有计划的监督所辖部门有效率的实现既定目标

除此之外，也要应对处理下级部门无法解决的问题，或者上级部门交付的事项

1楼说的处理“客人与酒吧之间的纠纷”也是其中一项
但是，在我们专业管理下，有很多可以引发纠纷的问题，都已经在第一接触（例如咨客，服务员等）这个层面就已经解决了，很少会发生所谓的纠纷。

所以一个专业的楼面经理，是需要长时间的锻炼、自我领悟和提高、团队配合等各方面因素综合在一起的高级管理人才

㈣ 我需要酒店餐饮部的所有培训资料,越全面越好

作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。 楼面服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语） 1.迎客---"您好，欢迎光临！" 2.拉椅请座---"先生/小姐，请坐！" 3.开位问茶---"请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？" 4.派餐巾---"先生/小姐，请用毛巾。" 5.斟茶---"先生/小姐，请用茶。" 6.问酒水---"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？" 7.斟酒水---"先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？" 8.收茶杯---"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？" 9.上汤---"这是**汤，请慢用。" 10.上菜---"这是**菜，请各位慢用。" 11.更换骨碟---"先生/小姐，帮您换骨碟。" 12.撤换茶碟---"请问，这个茶碟可以收走吗？" 13.上水果---"这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。" 14.饭后茶---"请用热茶。" 15.结帐---"请问哪位买单？""多谢八折N多钱""多谢收到N多钱""多谢找回N多钱。" 16.送客---"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！" 操作中需打"请"的手势 带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势 规范礼貌用语及操作程序 1.当客人进入餐厅时，咨客(门迎)应主动上前，热情地征询客人"先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？"当客人回答后便问："请问先生/小姐贵姓？" 2.把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把菜谱递给客人并说道："**先生，这是我们的菜牌。"然后询问客人："您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶"客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。 要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。 3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲："先生/小姐，您好，欢迎光临！" 4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说："先生/小姐，请坐"并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。 注意事项： A。善于观察分清谁是主人。 B。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。 C。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释："这有利于我们称呼您"或"当有客人找你时，便于我们查阅。" D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。 5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说："**先生/小姐，请用毛巾。"然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。（问的方式见第二条。） 要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食 6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。（脱筷子套要在客人右边进行） 7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问："先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。" 注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。 8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。 9.斟酒要求。 A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。 B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。 C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P（一盎司） D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。 10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。 11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势"请慢用"。 注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。 12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。 13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人"先生/小姐，您点的菜已经上齐了"并询问客人是否要增加水果或甜品。 14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。 15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。（巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。 16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说："**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。" 17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说："**先生/小姐，谢谢（多少）钱。"客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说"慢走，欢迎下次光临"等送客语。 18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。 19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。 20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。

㈤ 夜总会管理计划书

KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。
（一）组织建设和管理：
做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：
其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。
其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，
总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
（二）建立完善的规章制度：
“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。
另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。
（三）现场营运的监督管理：

KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：
第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。
第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。
第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
（四）企业文化建设：
何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。
为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。
总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。

㈥ 餐中服务用语的培训

在餐饮服务工作中，作为服务人员， 不宜主动与客人握手。但在许多情况下， 客人主动与服务人员握手时，服务员则不 应回避，这时回避是不礼貌的。

在行握手礼时，服务员应走上前，与 客人保持相距一步的距离，上身稍前倾， 两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张 开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下， 礼毕即松开。行握手礼时应注意，对男子 握手可适当重些，以示友情深厚，但又不 宜握得太重，以不产生手疼感为宜;对妇 女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子 握手时，就把帽子、手套脱掉，妇女可不 必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对 方声明，说“请原谅”。如遇多人握手时， 应按顺序进行，抢着握或将手从身旁人伸 出的手臂上方或下方穿过去与客人握手都 是不合适的。

四、 谈话礼节

谈话礼节是在与宾客谈话时应具有的 礼节。一般来说，与客人谈话时，必须站 立，证据温和、耐心，集中精力，双目注 视对方。常用语有“是”，“好的”，“明白 了”，“麻烦您了”，“不客气”，“请别在 意”，“不，一点都不麻烦”，“对不 起”，“谢谢”，等等。

五、 迎送礼节

当宾客抵达饭店时，要笑脸相迎， 按“先主宾、后随员，先女宾、后男宾”的 顺序，拉开车门，接过行李，陪同客人至 服务台或电(楼)梯口。对老、弱、病、 残宾客，要主动搀扶。楼层服务人员要站 在梯口我迎候。引宾客入房时，应走在宾 客的左前方，距离保持2~3步。打开房门 时应伸手示意，让宾客先进房间。

宾客离店时，应注意主动相送，帮其 提行李，送其上车，并说“再见”、“欢迎 下次再来”、“祝一路顺风”等。

对重要会议和友好团体，应组织人员 欢迎或欢送，营造友好、热烈的气氛，以 增进与宾客之间的感情。

客人讨厌的服务

1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

3. 客人用的桌椅是不干净的。

4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

5. 饮料还没有服务，菜就上了。

6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

㈦ 酒吧前台咨客心得怎么写

先对整个工作进行总结，比如自己学到了什么，在某一细节方面应当注意些什么。然后再写写自己的方向和目标，今后要怎么提升以及各方面的能力，最后再对同事和领导表示感谢

㈧ 如何成为一名优秀的心理咨询师

您好！下面信息是我从网上搜索到的，希望对您有所帮助。

首先你需要具备人格条件：

第一，他应该是一个心理相对健康的人，其健康水平至少要高于他的咨客。一个合格的心理咨询医生应当是一个愉快的、热爱生活、有良好适应能力的人，能妥善地处理好自己的心理冲突，排除日常干扰，从而保证帮助别人的工作的顺利进行；

第二，他应当是一个乐于助人的人。只有乐于助人的人才能在咨询关系中给咨客以温暖，才能创造一个安全自由的气氛，才能接受咨客各种正性和负性情绪，才能进入咨客的内心世界；

第三，他应当是一个认真负责的人。能耐心地倾听咨客的叙述，精力集中不分心，使咨客感到对他们的困难表示关心，能诚恳坦率地和咨客谈心，使他们愿意暴露内心的隐私和隐密，值得他们信任。

其次是一定的知识条件 :

做好心理咨询工作要有必要的理论知识。心理咨询不是仅靠良好的愿望、热情和一般常识来安慰，劝说那些处于困境的咨客或鼓励心理病人向疾病斗争。心理咨询和心理治疗是科学工作，要用科学的助人知识来帮助咨客，使他们认识困扰他们的真正原因，改正或放弃适应不良的行为，使心理成熟起来。

最后你需要必须具备技巧条件：

心理咨询医生要有熟练的助人技巧，其为包括怎样能在最短时间内收集咨客的有关情况，如使他困扰的处境或事件，症状出现的时间及其发展变化素，怎样适时地、机敏地提出问题？怎样发现咨客不自觉的掩饰和阻抗？怎样引导他们逐步认识内心深处的症结，怎样设计一些相应的方法来矫正某些不良行为，尤其对儿童神经症病人，怎样适时地向咨客进行某些解释，解释什么等等。
想要成为一名心理咨询师，简单来说只要参加各机构举办的培训课程，取得国家劳动部颁发的执业证书，就可以成为一名心理咨询师了。如何才能够成为一名合格的心理咨询师呢？关于这个问题很多专业人士都阐述过自己不同的意见和观点，在这里我只代表我个人，阐述一下对这个问题的看法。
首先，想要成为一名合格的心理咨询师，需要具备良好的人格品质。
许多学者都提到心理咨询师的人格条件，是成为一名合格心理咨询工作者的最重要因素，也是作为一名合格心理咨询师，应当具备的首要条件。所谓人格是指一个人的整个精神面貌，是具有一定倾向性的、稳定的心理特点的总和，包括气质、性格、兴趣、信念和能力等。心理咨询师的人格品质，是从事心理咨询工作的支柱，是咨询关系中最关键的因素。

怎样做才能具备良好的人格品质。作为一名合格的心理咨询师，首先要明确个人从事心理咨询行业的目的是什么。如果一个心理咨询师不具备助人的人格条件，他的知识和技术就不会有效地发挥作用，而且可能有害。其次，一名合格的心理咨询师不单单具有广博的理论知识和咨询技巧，如果缺乏同情人、关心人的品格，不能坦诚待人，不能赢得信任，缺乏对人际关系的敏感性，同样不能成为一名合格的心理咨询时，他就只能是一个技术工匠。

其次，一名合格的心理咨询师，还应具有丰富的专业知识和熟练的专业技能。

掌握专业知识固然是必要的，但是仅仅具有这些专业知识还是远远不够的。因为虽然我认为学习专业的知识很重要，但学习了以后这时候还不能说是你自己的东西，关键是如何使这些专业知识，成为你自己的东西，这次是至关重要的！

心理咨询是一门专业，它有自己的理论、方法与技术，但最大的特点是我们是应用的部分。从事心理咨询工作的人，取得合格证书后方能上岗工作。但是，一名合格的心理咨询师必须经过专门的培养与训练，同时还要不断地潜心钻研心理咨询的理论，掌握心理咨询的方法和技术，积极参加心理咨询的实践活动，不断提高自己的业务水平，将掌握的专业技术和理论知识，有效的运用到实际工作中，才能成为一名合格的咨询人员。

第三，拥有良好的心理健康指标

心理咨询师本人也是人，也有许多欲望，如希望得到爱，希望被接受、被承认、被肯定，希望有安全感。但他有能力在咨询关系以外来求得这些欲望的满足，以保证有效地完成心理咨询师这一社会角色的任务，不致引起角色紧张。

心理咨询师也生活在和他的大多数来访者相同的社会环境里，也会有各种生活难题，也会出现心理矛盾和冲突，但他可以保持相对的心理平衡，而且能在咨询关系以外来解决他的心理矛盾和冲突，不至于因为个人的问题干扰咨询工作。

一个合格的心理咨询师，应当是一个愉快的、热爱生活、有良好适应能力的人。那些情绪不稳定的人，经常处于心理冲突状态而不能自我平衡的人，是不能胜任心理咨询工作的。

在理论学习和实践操作的过程中，要注重不断调整自己的心理状态，使自己的心理一直保持健康或基本健康的水平，这是心理健康工作者应具备的首要心理素质，是从事心理咨询工作的精神基础。应该说，生活在当今社会环境的人谁都难以做到心理的“绝对健康”，心理健康工作者也是如此。心理咨询师有时候也会“心理感冒”或常常感到“心理饥渴”，需要“导师督导”、“伙伴咨询”或对亲友倾诉、宣泄。但作为合格的心理咨询师，他的心理健康指标要在平均水平以上。

第四、综合素质

1、自我认识的能力

正确认识自我，分析自我，调整自我，这是要作为一个合格心理咨询师的必修课。生活中我们每一个人都有盲点，我们咨询师也是一样，我们当然不想在来访者帮助我们找到自己的盲点，虽然大多时候是这样，我想我们应该在见来访者之前做好这些工作。一个合格的咨询师在自我分析能力上面应该是有能力的。我们在说到我们是一个咨询师之前，首先知道自己也是一个人，我们一样会有一些挫折，压抑等负面情绪，这个时候自我调整是非常重要的，我想这个大家应该都有相同的观点！

2、丰富的社会知识

做心理咨询工作不是到市场买菜，你想捡什么样的都可以有你说了算。在咨询中我们会遇到不同文化、环境经历背景的人来找我们求助。许多人的问题是有着他的独特性的，背后都和他的种种背景因素有关。我们知道要形成诊断远远比找到针对性的方法而解决掉问题容易的多，为什么？因为这里面有许多因素组成，心理咨询师要和来访者一起分析，共同面对。我们想想，如果你不了解社会，不了解人，不了解文化规律，你怎样做这个咨询，光是那些很专业的理论、技能可以吗？不可以。所以我认为一个优秀的咨询师是要有丰富的社会学经验或认识的，因为我们面对的是一个复杂的人。你要关注社会上发生的事情，尤其是在这个变革中的社会！

3、积极向上的人生观

心理健康的人在精神上是积极向上的。胜任工作的咨询人员在咨询关系以外的工作和生活中是奋进、乐观和充满生机的。这种人能把他们热爱生活的乐观心态带进咨询工作，他们在进行咨询时，一方面能使心灰意懒的人重新唤起生活的勇气；而另一方面又不耗尽自己的能量。他们不会把咨询工作看作是一种负担，因而能给咨询工作带来热情和活力。心理咨询工作者，不仅要以高超的技术治愈人们的心灵创伤，还要以自己高尚健全的人格力量给来访者以积极的感染和影响。

我在最初学习心理学的时候，就学到了心理咨询师在咨询的过程中是要保持中立的，但慢慢我做了一些咨询以后发现，实际上心理咨询师在咨询的过程中要完全中立是不可能的，咨询师自身的价值观会不经意的流露出来影响到来访者。如果这种影响是积极的，我把他看作是自我开放技术，如果是消极的，我认为是负面移情。我们当然不想要后者的出现，那怎么办呢？既然我们不能完全保持中立，那就在尽量保持中立的同时，多展现积极的一面，这样对咨询会有利。可是要做到这样不是说起来这样容易，要真正做到这个就需要内在的东西了，我把它理解为积极向上的生命观，只有有了这个作为前提你才可能表现的更出色，我们很难想象一个对自己都不自信的人能帮到别人！

4、开放的心态

我在最初参加心理咨询师培训班的时候就发现一个这样的问题，“在这里学习时间是有限的，许多同学又不认识，甚至到学习结束都不认识，这样以后怎样提高呢”？于是我选择了主动，在这样的思想活动主导下，到现在我先后认识了上百个心理学工作者和爱好者，并且和一些人建立了私人友谊，他们中有着不同背景的人。现在想起来我还在暗自高兴正因为有了这样的开放的心态，才会让我在心理学的路上一路成长没有放弃，直到今天更加坚定。因为这样的开放心态让我在个人专业上完善的速度快了许多，所一我感激朋友的同时也更加坚定要这样的一种态度去走心理咨询这条路。要了解世界取决于你的心门开放程度！所以我认为专业的心理咨询师要具备这个。

5、敏锐的观察力

敏锐的头脑可以使咨询人员在咨询过程中通过来询者的言语和表情洞察他们的内心世界，从细微的表现中发现一般人不易发现或容易忽略的东西。有的来访者对心理咨询的性质、原则等问题了解不多，所以开始阶段很容易兜圈子，谈些枝节的问题，而对自己的真正问题有所掩饰。敏锐的咨询者能及时发现问题，将谈话引向深入。

如何才能达到这些目标。成为一名合格的心理咨询师呢？

1、 系统的学习

心理咨询作为心理学临床应用的主要部分，相对来说对我们从事这个职业的人的要求是很高的，没有系统的学习和掌握心理学和相关学科的理论我们在实际的工作中将会感觉困难。我觉得要做一个合格的咨询师系统的学习是有必要的。比如参加专业的培训课程，一个月规定看基本书，在这个过程中多写自己的心得体会。把学到的知识继续强化。定期参加同学会或者同行业的交流沙龙，多交流，互相促进进步会快许多！

2、系统的训练

既然是应用科学，对实际操作能力的要求是可想而知的，不能熟练，灵活的运用技术是做不到效果的。所以我们需要针对性的系统训练，比如成立一个专业学习小组，一个星期开展一天的模拟训练。这样可以在心理咨询的一些技术上面增加熟练程度。或者是参加有针对技术训练的培训班，这样都可以在技术应用上提高很快的！

3、有效正确的定位

一个合格的咨询师或者是优秀的咨询师是有自己的方向的咨询师，不知道自己该往哪里走的咨询师应该还不是一个合格的咨询师。这个方向我们可以说是咨询理论和技能的学习和运用方向，也是选择不同群体作为咨询对象的方向，还是你是想做一个优秀的咨询师还是一个咨询师的营销人的选择方向。等等这些，到了一定的阶段都应该是我们要解决的问题，要不然就会因此而困惑。

4、定期心理督导机制

要看一个咨询师是不是合格，其中有一个标准就是看这个咨询师或者咨询机构有没有督导机制。心理咨询不是临床医学，我们遇到的案例基本都是要经过和别的咨询师探讨的，即便是临床医学也要针对疑难案例进行会诊。我们可以想象一下，如果一个人长时间的一个人做咨询，接个案，没有交流和督导机制。他将走到哪里？我们会发现这会很危险！所以有必要建立一个几个人的督导学习小组，定期进行交流。

5、个案督导机制

我们自己先是一个人才是一个咨询师，你会因为自己的经验问题在咨询过程中影响到自己，你也会遇到自己不能确定该怎样应对的个案，当这些到来的时候我们应该怎样做？我认为我要去找我的督导老师了，针对个案或者我个人的问题，让他帮我咨询。

总之，作为一名合格的心理咨询师，在开始为来访者进行咨询师前，首要任务是能够完成自我修通和成长，同时在不断的学习和成长过程中，有效地领悟专业理论知识和技术，实现有效的咨询和治疗过程。

㈨ 餐厅咨客负责什么工作

餐厅咨客负责工作为以下部分：

1、服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。

3、接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

4、将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释,。

5、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。

6、协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。

7、尽力记住常客姓名,习惯,爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。

8、 负责做好指定范围内的公共卫生。

9、帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。

10、掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。

11、查询客人的意见，并及时向当班领导汇报。

12、客人离天餐厅后，要及时填写记录卡，更进客户档案记录。

(9)姿客培训计划扩展阅读

餐厅咨客工作流程：

班前检查工作：

1、每天开餐前先查看咨客交接本,完成上一个班次交接下来的工作；

2、检查营业台电话是否已拿出来接上线;营业台的营业牌,菜单展示牌是否拿出去摆放好;大厅，厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启；

3、报架是否洁净，当天的报纸有无领取，预订本，计划书,菜牌是否已准备好;

4、咨客柜内是否备有小纸巾，火柴，订书针,点菜单及各种表格和单据;

5、了解当天的预订情况，若有预定，须检查指示牌，菜名卡，菜牌，席位卡，签到台，名片盘等是否已准备好，并在活动结束后将其收回；

6、保管好钥匙,放在咨客柜内;及时下单更换台面鲜花；

7、登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据,并知会到相关的所有人员。

接待工作：

1、主要迎接客人用餐的领位，并交接给楼面的服务员；

2、接受客人的电话咨询和预订。

收市工作：

1、详细做好交接班记录，将所有摆放在营业台的物品收回,琐好；

2、确定工作日志和相关单据已经准备好；

3、做好营业收入总数的登记，班前会议纪要的记录4,填好所须维修和申报的单据，待次日上交.5,并做好咨客内部交接,并写在交接本上。

㈩ 问：我是酒吧咨客主管要月工作总结和下个月工作计划谁能给一份写好的

你好，工作总结就是你们部门的工作情况和状态，一，人员的数量，人员辞职和招进情况，和大家汇报，二，服务的质量及细节，那个地方突出，就继续保持，那个地方缺失，那个就需要改进，这个就是总结工作的汇报，计划就是，期望和想象中的，