从业人员保健食品卫生知识培训资料

『壹』 食品从业人员卫生知识培训试题

1资质
2餐厅的规模
3c
4a
5错
6错
7错
8错

『贰』 食品卫生安全知识培训内容

食品安全知识培训内容有哪些大全 食物是人们赖以生存和収展的前提和基础，食品安全关系到人们的生命健康，关系到市场秩序的健康収展，关系到社会秩序的稳定。 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，丌能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。丌能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽丌洁、混有异物戒者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品収粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化吅物有収酵的气味戒饮料有异常沉淀物等等均丌能食用。 3、丌到无证摊贩处购买盒饭戒食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，丌用丌洁容器盛装食品，丌乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造? (1)“掺假”是指食品中添加了廉价戒没有营养价值的物品，戒从食品中抽去了有营养的物质戒替换迚次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧兊力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等

『叁』 食品从业人员培训内容

从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗;新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

7、自觉接受企业内部的健康晨检制度;并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所

『肆』 如何办理保健品经营许可证，需要哪些手续

办理保健品经营许可证的手续如下：

1、保健食品企业经营许可申请表；

2、工商行政部门出具的预先核准证明复印件、营业执照复印件；

3、新开办企业提供法定代表人、企业负责人资格证明复印件、身份证复印件；

4、经营场所证明文件复印件；

5、经营场所场地平面布局图企业卫生管理组织文件、卫生及质量管理制度目录；

6、从业人员健康检查证明复印件、从业人员保健食品卫生知识培训材料；

7、申报人不是法定代表人或负责人本人，应当提交企业《授权委托书》原件和复印件）；

8、申报人不是法定代表人或负责人本人，应提交企业《授权委托书》原件和复印件；

9、食品药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料。

(4)从业人员保健食品卫生知识培训资料扩展阅读：

2017年6月1日起，任何食品经营者未取得含“保健食品销售”许可项目的《食品经营许可证》的，不得从事保健食品销售活动。

常见的：中国劲酒、椰岛鹿龟酒、红牛、乐虎、东鹏特饮、娃哈哈启力等都属于保健食品，都需要重新申领并取得含“保健食品销售”许可项目的《食品经营许可证》才能经营。

如果您销售或者将要销售保健食品，需要提出申请，并办理许可证。

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第17号）等法律法规规定，

必须取得包含“保健食品销售”许可项目的《食品经营许可证》，方可销售保健食品。

『伍』 如何申请办理保健食品卫生许可证

您好!一、保健食品卫生许可证申请需提交材料: 1、《保健食品卫生许可证申请书》1份; 2、法定代表人或者负责人资格证明(董事会决议或任命文件)、身份证复印件以及工商行政部门出具的预先核准证明;或者营业执照复印件1份; 3、经营场所的使用证明(房屋/土地产权证明或者租赁协议复印件)1份; 4、经营场所场地平面布局图1份; 5、企业卫生管理组织和制度的资料、质量保证体系及质量控制的相关文件;(产品索证制度或首营制度，以及人员、场地的卫生管理制度)1份; 6、从业人员健康检查证明复印件1份; 7、从业人员保健食品卫生知识培训资料1份; 8、药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料; 9、凡申请企业申报材料时，申请人不是法定代表人或负责人本人，企业应当提交《授权委托书》1份; 10、按申请材料顺序制作目录。 标准: 1、申请材料应完整、清晰，签字并逐页加盖企业公章，个人申请的签字和签章。使用A4纸打印或复印，按照申请材料目录顺序装订成册; 2、凡申请材料需提交复印件的，需注明日期，加盖企业公章;个人申请的须签字和签章。把以上材料送到营业执照所在地的食品药品监督管理局办理即可。

『陆』 保健食品安全知识培训材料目录和内容谢谢

中国保健协会
保健品应用推广工作委员会
保健品推广讲内师教材容
《保健品推广讲师教材大纲》编委会

第一章 保健品概述

一、 保健品知识
1. 保健品的定义
2. 保健品的范围
3. 保健品的功能
4. 保健品的推广
二、保健学--第四医学
1． 健康四大基石
2． 健康十大标准
3． 健康与亚健康的区别
4． 保健品与药品的区别
5. 医学知识

第二章 保健品市场现状
一、保健品发展近况
1． 保健品市场秩序
2． 行业管理
3． 地方保护
二、市场环境
三、保健品产业的贡献
四、我国保健品业的前景
五、保健品营销模式

第三章 健康与保健

一、人类的寿命与疾病
1. 人类的寿命
2. 影响寿命的原因
3. 走出健康误区
二、 祖国传统养生文化
1. 养生文化的奥秘
2. 现代病的生成
3. 让生命之树常青
第四章 保健品的审批
一、 保健食品标识规定
二、 申报的有关文件

『柒』 保健品经营许可证怎么办理

保健品经营许可证办理流程如下：
1、保健食品企业经营许可申请表；
2、工商行政部门出具的预先核准证明复印件，营业执照复印件；
3、新开办企业提供法定代表人，企业负责人资格证明复印件，身份证复印件；
4、经营场所证明文件复印件；
5、经营场所场地平面布局图企业卫生管理组织文件，卫生及质量管理制度目录；
6、从业人员健康检查证明复印件，从业人员保健食品卫生知识培训材料；
7、申报人不是法定代表人或负责人本人，应当提交企业《授权委托书》原件和复印件；
8、食品药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料。
《中华人民共和国食品安全法》
第一百二十二条
违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

『捌』 保健食品安全知识培训材料目录

中国保健协会
保健品应用推广工作委员会
保健品推广讲师教材
《保健品推广讲师教材大纲》编委会

第一章 保健品概述

一、 保健品知识
1. 保健品的定义
2. 保健品的范围
3. 保健品的功能
4. 保健品的推广
二、保健学--第四医学
1． 健康四大基石
2． 健康十大标准
3． 健康与亚健康的区别
4． 保健品与药品的区别
5. 医学知识

第二章 保健品市场现状
一、保健品发展近况
1． 保健品市场秩序
2． 行业管理
3． 地方保护
二、市场环境
三、保健品产业的贡献
四、我国保健品业的前景
五、保健品营销模式

第三章 健康与保健

一、人类的寿命与疾病
1. 人类的寿命
2. 影响寿命的原因
3. 走出健康误区
二、 祖国传统养生文化
1. 养生文化的奥秘
2. 现代病的生成
3. 让生命之树常青
第四章 保健品的审批
一、 保健食品标识规定
二、 申报的有关文件
详情请查看：
http://wenku..com/view/b100f3d049649b6648d74780.html

『玖』 哪儿有从业人员保健食品卫生知识培训材料

卫生保健所,
从业人员保健食品卫生知识培训资料在哪个部门办理
在当地的食品药品监督局

『拾』 保健食品生产许可证怎么办理

保健食品生产许可证办理手续如下：
1、保健食品企业经营许可申请表；
2、工商行政部门出具的预先核准证明复印件、营业执照复印件；
3、新开办企业提供法定代表人、企业负责人资格证明复印件、身份证复印件；
4、经营场所证明文件复印件；
5、经营场所场地平面布局图企业卫生管理组织文件、卫生及质量管理制度目录；
6、从业人员健康检查证明复印件、从业人员保健食品卫生知识培训材料；
7、申报人不是法定代表人或负责人本人，应当提交企业《授权委托书》；
8、食品药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料。
《保健食品管理办法》
第六条
申请《保健食品批准证书》时，必须提交下列资料：
（一）保健食品申请表；
（二）保健食品的配方、生产工艺及质量标准；
（三）毒理学安全性评价报告；
（四）保健功能评价报告；
（五）保健食品的功效成分名单，以及功效成分的定性和/或定量检验方法、稳定性试验报告。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须提交食品中与保健功能相关的主要原料名单；
（六）产品的样品及其卫生学检验报告；
（七）标签及说明书（送审样）；
（八）国内外有关资料；
（九）根据有关规定或产品特性应提交的其它材料。