咖啡和茶知识培训资料

A. 想了解茶和咖啡， 最好介绍几本全面的书

茶艺方面，您可以看看南京艺茗楼茶艺学校编撰的《茶艺师手册》；咖啡方面，您可以看看《爱上咖啡》。

B. 关于咖啡和茶叶

咖啡用对了养身，喝多了就是毒药。每天喝一杯咖啡，可以有效预防卵巢癌和心脏病；每天两杯，孕妇流产的可能性就会增大一倍

2008年1月的医学期刊《产科和妇科》发表的研究成果：在1063位从1996年到1998年受访的成年妇女中，172人有过流产，这些人的共同特点就是拿咖啡当饮料；每天摄入的咖啡因超过200毫升(一杯速溶咖啡含咖啡因约65毫升，研磨咖啡一杯含咖啡因约90毫升)，孕妇流产的可能性就会增大一倍。

而哈佛大学医学院的谢莉�6�1陶荣格教授则联合犹他大学的研究员，对全球121000名30到35岁妇女健康样本进行了细致分析，并在1月22日公布结果，说每天喝一杯咖啡，可以明显降低妇女罹患卵巢癌的可能性。


咖啡：从解乏到治病

从传说的公元6世纪依索比亚牧羊人发现咖啡以来，人们就习惯用咖啡解乏。到现在，有点常识的人都知道咖啡的解乏功效只有两小时，之后会感觉更困。而对咖啡的药用功能，却从来没有正确的评估。

1657年的一家英国报纸把咖啡形容成强壮心肺、促进消化、治疗眼疾、水肿、痛风的万能药。1674年，许多欧洲女人因为男人迷恋咖啡，请求关掉所有咖啡屋。而2006年11月，德国科学家专门对咖啡对一些疾病的预防治疗功效做了拨乱反正，证明喝咖啡与预防糖尿病、肾癌没有直接的关系，也澄清了喝咖啡会导致脱水的传言。

但咖啡的确可以起到预防一些疾病的作用。美国布莱根妇女医院和哈佛公共卫生学院的科学家通过跟踪155594名参加健康检查的女性，证明常喝咖啡不会诱发高血压；而美国爱荷华州大学的研究人员则说每天喝1到3杯咖啡，可以将患心脏病的几率降低30%。此外，咖啡对花粉过敏与哮喘也有缓减作用。

咖啡：并不适合每个人

咖啡就算是有千般好，对一些人来说也是最好别碰。因为咖啡里所含的咖啡因是最好的“良性兴奋剂”，对于一些疾病而言，恰好可能是导致病情加重的“砒霜”。

1.高血压：咖啡里所含的咖啡因可能会引发患者血压突然上升。

2.肾衰竭：咖啡含钾高，对血钾高的肾衰竭者非常不利。

3.胃溃疡：咖啡会刺激胃酸分泌，从而加剧胃溃疡症状。

4.糖尿病：咖啡因可以降低胰岛素分泌，同时降低葡萄糖的耐受性。

5.癫痫：咖啡因的兴奋作用对癫痫患者就是毒药。

6.缺铁性贫血：咖啡加强代谢，每天喝4杯以上咖啡还能造成钙流失。

7.失眠：什么也别说了，你在睡觉前喝一杯试试。

如果想要减肥，可以养成每天喝咖啡的习惯，这可是懒人减肥、燃烧脂肪的好办法。不过，记得一定是黑咖啡，而非加了奶油和糖的速效咖啡或卡布奇诺。对不喜欢喝咖啡的人，建议把饮料换成茶，因为茶和咖啡一样也含有咖啡因，不仅可以提神，也能预防很多疾病。至于同样含有咖啡因的苏打饮料就不要尝试了，那种饮料喝了，只会长胖，而且胖的只会是肚子。

C. 谁能告诉我一些关于咖啡的知识如如何冲调咖啡，咖啡的分类......如果可以的话，加上茶吧

冰拿铁咖啡的冲泡步骤：
步骤一： 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。
步骤二： 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。
步骤三： 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。
步骤四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。
土耳其咖啡
在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰冻奶油块咖啡
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰
俄式咖啡
将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

花式咖啡的做法
花式咖啡实际上就是我们平时说的奶咖 用来做花式咖啡的咖啡豆一般选用曼特宁或者意大利豆，因为这两种口味浓郁，加入奶香，很能够带出咖啡的香味
1.摩卡可可
配料： 1oz朱古力浆 3oz牛奶 3oz咖啡
准备奶泡
做法：分层法----第一层牛奶，第二层朱古力浆，第三层咖啡 第四层奶泡（忌廉）
2.跳舞拿铁
配料：1oz糖浆 3oz牛奶 3oz咖啡
准备奶泡
做法：分层法----第一层糖浆+牛奶 第二层咖啡 第三层奶泡+肉桂粉
注意：咖啡为冰咖，操作的时候将煮好的咖啡放在shaker（半杯冰）里面，然后迅速的shake，用吧勺取shaker中的泡沫轻轻的放在牛奶上面，然后用分层法放咖啡，这步骤一定要熟练，因为shaker里面还有冰块，如果不快的话，冰块融了，就会削弱咖啡的香味

D. 咖啡师培训都学哪些东西

咖啡师是一种对统筹能力、记忆能力和动手能力有一定要求的职业，热爱是职业发展的重要源泉之一，实战则是职业技能提升的基础。咖啡师培训要学的内容如下：
很多人去学咖啡不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下咖啡培训学费要多少钱

1、了解咖啡的基础知识(包括：咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等)。

2、学习咖啡的文化和生活。

3、熟练掌握制作咖啡的相关器具的使用(包括：咖啡机、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶等等)。

4、熟练掌握各种咖啡的冲泡方法(包括：虹吸式冲泡法、比利时皇家咖啡煮法、土耳其咖啡冲泡法、冰滴式冲泡法等等)。

5、熟练掌握各种单品咖啡的制作过程、注意事项及品评(包括：摩卡、南山、哥伦比亚、曼特宁等等)。

6、熟练掌握经典花式咖啡的制作(包括：花式热咖啡、花式冰咖啡等等)。

7、熟练掌握各种饮料喝冰品的制作(包括：奶茶、奶昔、鸡尾果汁、花果茶、雪泡等等)。

8、了解意式咖啡的知识及制作意式咖啡的咖啡机。

咖啡师培训可以到熳点教育，在熳点不仅能学到专业的知识，还会对想要开店的学院专业的学院进行开店指导。

E. 咖啡厅相关知识、常识。

高品质的咖啡是天地人——天气、土壤与爱心的精华杰作。一棵咖啡树需要五年的时间成长，才能开花结果。一磅咖啡大约所需用的4000颗豆子，完全以人工采收。每一颗咖啡树每年所生产的咖啡果，只够生产一磅烘焙好的豆子。

一、喝咖啡皮肤会变黑吗?

答：到目前为止，并没有那一项研究结果显示咖啡中的黑色素和皮肤的黑色素有绝对的关系，相反的，咖啡因会加速新陈代谢.促进消化.改善便秘，从这些功用看来，还能够帮助皮肤改变粗糙的现象.谈到咖啡因能加速新陈代谢，有一说是咖啡会加速燃烧卡洛里，达到减肥的功效;基本上理论并没错，但是这种卡洛里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上计算则更不符合减肥原则了。

二、应该如何贮存咖啡豆?

答：不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。一般来说，开封后的咖啡存放期-咖啡豆为四周，咖啡粉略短。真空包装的咖啡豆如未拆封则可长达四个月。欲使咖啡的物理和化学变化达到最小，贮存的包装是一门很大的学问。购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器内，可放入冰箱内冷藏，记得在贮存咖啡的桶中洒一小的盐(不要将包装咖啡的袋子拆掉以免咖啡和盐混合使咖啡尝起来有咸味)，有助于保存咖啡的香味。

购买时最好选择一种透气袋在密封的包装上多一个单向透气孔，好让豆子或咖啡粉的气体能排的出来，但外面的空气却进不去。由于咖啡粉的保存期限较咖啡豆短，如在冲煮咖啡前才研磨有助于确保咖啡豆的新鲜度及维持咖啡的香味。

三、咖啡会造成钙质的流失吗?

答：近年来由于医学保健的宣导，许多人开始注意钙质流失和骨质疏松的问题，至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的排泄，所以目前的建议是咖啡的爱好族应该多吃些含高钙的食品来补充钙质，如果能在喝咖啡前先喝牛奶，也可以让体内原先的钙质流失得较少。

四、 请问冰咖啡(如IcedMocha、IcedCappuccino)是用冰咖啡豆煮还是用该种咖啡豆煮后加冰块?

答：冰咖啡是采用冰咖啡豆煮出来，等冷却后(室温下)再加冰块最为适当，如煮后加冰块冷却的话，冰块溶化太多在咖啡内，则咖啡变的过于稀薄。IcedMocha是指冰咖啡内加入巧克力糖浆的饮料，Mocha英文的意思是咖啡加巧克力。IcedCappuccino是指冰咖啡除含有糖和牛奶外再加上一种特调的香料，故口味较特殊。

五、咖啡是否要趁热喝才正确?

答：有人说热咖啡的最佳饮用时机是摄氏85度，冷了就不好喝了.事实上，如果是一杯好咖啡，在温度高和温度变低时，口感的表现应该是一致的，这也是为什么测试咖啡的鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴，一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热更好.只是由于咖啡本质的不稳定性，所以有些人便鼓励趁咖啡还热时就该饮用，避免冷却后的变化影响了咖啡的风味.若以另一个角度来谈，当一杯冒著腾腾热气的咖啡端在你的面前时，趁热饮用则是回应煮咖啡人心意的一种礼节。

六、为什么不加糖的黑咖啡，也能感受到一点点甜味?

答：一般人以为咖啡豆的味道只有苦、酸、涩三种，事实上，生咖啡豆中大约含5%～8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖化作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源;而剩馀的糖分则留下些微的甜味，另外，烘焙良质咖啡豆时，所释放出的丹宁酸，和形成褐色的焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜味。

七、为什么喝咖啡容易睡不著?

答：许多人都有喝了咖啡后，因精神亢奋而睡不著的经验，这是因为人体内有一种叫腺甘酸的东西，它是控制神经活动的一种传导物质，可以使呼吸减缓.情绪减弱.降低胃酸分泌和排尿需求;而咖啡里所含的咖啡因，会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用己经发生，但事实上腺甘酸并没有回圈，因此也没有压抑作用产生，所以相反的，你感到是精神充沛.胃酸增加.较为频尿.由于情绪的亢奋，你会觉得比较清醒，自然也就不容易睡著了.值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复.另外，由于每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对咖啡因的敏感程度也就有所差异，因此仍然有人喝了咖啡之后，并不觉得睡眠受到任何影响。

八、应该用什么水来冲泡咖啡?

答：一杯咖啡中约98%～99%都是水，所以要冲泡好喝的咖啡，和制酒.泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇.那么喝起来较可口的矿泉水和咖啡是否相配呢?由于矿泉水大多是含钠.锰.钙.镁较高的硬水，硬水会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，而使得咖啡的味道大打折扣，另外要避免使用含消毒气臭味的水，则可用第二次煮沸的水，以及一大早刚从水龙头流出的水，而最适合用来冲泡咖啡的，应该是在瓦斯炉上加热所煮沸的开水，这种开水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美味。

九、怎样才是一杯好的咖啡?

答：咖啡是一种个性化的饮料，祇要所用的咖啡豆品质优良、新鲜且经过专业的烘培，任何一种适合自己口味的咖啡，都是好咖啡。一杯好的咖啡并不完全取决于咖啡豆的产地、冲煮的方式……等，而是在于饮用者本身的个性、口味的偏好。例如我们常可以在美式餐厅或电影中看到一大杯又一大杯饮用美式咖啡的人，美式咖啡由于味道较淡，有时被形容为“洗袜子水”，但这些人却乐此不疲，这便说明了好咖啡的定意完全取决于个人的喜好，是绝对的个人主意。

十、何谓咖啡的“三原种” ?

答：在地球上的众多植物中，咖啡属植物至少有四十多个种，但其中较实用的栽培种就是通称的三原种，分别是阿拉比卡种(Arabica)、罗布、斯塔种(Robustra)、利比里卡种(Liberica)，而现在这个顺序也就是它们品质优劣的顺序。香味最好的是阿拉比卡种，而且它的咖啡因含量只有罗布斯塔种的一半，目前阿拉比卡种的产量约占世界总产量的70%～80%，罗布斯塔种则是耐高温、抗旱、抗潮湿，适应力强，成本较低，产量也有总产量的20%～30%，利比里卡种因为香气不佳，苦味较强，除了生产国和少数欧洲人饮用外，并不普及。

十一、该如何品味咖啡?

答：喝咖啡就应该像品味一杯美酒(Wine)一般，细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡，都不必急著一口入肚。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁著搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶精，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面，咖啡的热度也可蒸发奶香。咖啡要趁热饮用，因为它的滋味与香气会随著冷却而打折扣。喝咖啡不仅要适温也面适量，一般注入杯中约七、八分，恰好的份量不仅使味道活现，饮用时也俐落轻巧。遵循这样的品味方式，您所品味的咖啡便显得愈加的美味了。

十二、喝“黑咖啡”是品尝咖啡的最好方法吗?

答：有种饮用咖啡的说法是，懂得喝不加奶精、不加糖的“黑咖啡”，才是品尝咖啡的行家.其实咖啡并没有固定正确的喝法，咖啡的故乡依索比亚的“咖啡道”，还以添加生姜、肉桂等香料为特色。若以一杯好咖啡来说，黑咖啡的品尝方式的确可以享受其原有的均衡浓郁风味，糖和奶精则可以补足某些咖啡的缺陷，例如奶精能够除去些许涩味，加糖则可以将苦味转变成甘味。

十三、孕妇可不可以喝咖啡?

答：
西元一九八零年，美国食品及药物管理局(FDA)曾发表声明，建议己经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取;但是之后的许多研究结果均表示，没有证据可以显示适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡，但是FDA并没有改变原先的忠告，因为孕妇在怀孕的第二和第三期，代谢咖啡因的速度大约会比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，亦会透过母乳的哺育流入婴儿体内，因此建议孕妇和产妇对咖啡因的摄取愈谨慎愈好。

十四、为什么有些咖啡喝起来较酸?

答：咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥伦比亚(Colombia)、瓜地马拉(Guatemala)和哥斯答黎加(CostaRica)等品种。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时(尤其是使用"塞风"冲煮)搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因。

十五、如何选购咖啡豆?

答：不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。

另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆(RegionalCoffee)，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆(BlendedCoffee)，大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

十六、如何在家冲泡风味绝佳的咖啡?

答：关于冲煮咖啡的学问，据一位咖啡店的营业负责人表示，要能充分掌握。诠释咖啡的精髓，至少要经过一年完整的专业训练，而目前国内并没有这样的培训环境，如果想在家中，自己冲泡一杯还不错的即溶咖啡，以下有一个小秘方提供给你，先将少许温热的牛奶放入锅中，再加入适量的咖啡粉和煮沸的开水(比例约为3g的咖啡粉加140cc的开水)，加热至稍微沸腾(注意不要完全煮沸)，就立熄火，随后再按个人喜好加糖，这种方式可藉垫底的牛奶消除即溶咖啡特有的异味，而使咖啡更为香醇。

F. 学习调配咖啡和养生茶

去永川茶山竹海上山那里有个“中华茶艺馆”去那里学应该很正规，呵呵自己也可以学着调配养生茶，调制咖啡也不难啊。。。。。 如何调配咖啡？http://ddle.blogbus.com/logs/45256919.html

1.牛奶咖啡
麦斯威尔速溶咖啡满满一勺儿，多半杯热牛奶 调配步骤：
将咖啡倒入杯中，逐渐加入牛奶，搅拌完全。如果你喜欢，也可以加适量的糖。别忘了赶快喝呦！（除非你喜欢喝凉的）。 2.冰激凌咖啡：（这可是女孩儿们的最爱！）
1/4杯麦斯威尔速溶咖啡，1/4杯热水，1/4杯的糖，3杯牛奶，1杯香草冰激凌 调配步骤：
将咖啡、糖和水放进杯内搅拌直至溶解（如果有搅拌机更好），再把冰激凌和牛奶倒入搅拌。 以上配料可制作4杯冰激凌咖啡。（喝不了？那就快请大家一起来分享！） 3.麦斯威尔冰咖啡：（socool！）
1/4杯麦斯威尔速溶咖啡，1/4杯糖，1/4杯热水，牛奶和碎冰各4杯 调配步骤：
将咖啡、糖和水放进容器中搅拌至溶解，再放入冰块和牛奶充分搅拌（直到你的咖啡足够cool！） 以上配料可制作4杯麦斯威尔冰咖啡。 ……想制作麦斯威尔冰摩卡咖啡，只需再加入1/4杯的巧克力酱搅拌即可。 4.可乐咖啡
2勺麦斯威尔速溶咖啡，2杯凉水（可不是生水！），1勺焦糖（如果没有，其他方糖也可以，不要放弃呦），一听可口可乐，适量香草或咖啡冰激凌 调配步骤：
将咖啡放入水中，倒入焦糖后搅拌，再逐渐加入可乐，搅拌完全，盛入高脚杯中再加上一勺冰激凌即可（放之前可别忍不住先吃了！） 以上配料可制作3-4杯可乐咖啡 5.旁其咖啡
6勺麦斯威尔速溶咖啡，少许雪利葡萄酒（其他红葡萄酒也可），多半杯糖，4杯凉牛奶 调配步骤：
将酒与咖啡放入容器中搅拌30秒至完全融合，加糖及3杯奶搅拌至充分混合，把混合物倒入碗中，再加入剩下的那杯牛奶（觉得奇怪吗？四杯牛奶分两次放--也许情调就是这么调出来的！）如果喜欢，也可放上几块甜点。 养生茶泡制五十一种 【枸杞茶】 原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：滋肾润肺，补肝明目。用途：肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪；虚劳咳嗽；消渴；遗精。二、【枸杞生地茶】原料：枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：滋肝补肾，养阴清热。用途：肝肾阴不足所致腰酸痛、口渴烦热、盗汗、潮热。三、【枸杞龙眼茶】原料：枸杞5g、龙眼肉3g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶、糖饮用。功能：滋肾补心，安神。用途：阴血不足心悸、失眠、多梦。来源：《摄生秘剖》。四、【枸杞芍茶】原料：枸杞5g、白芍3g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：养血柔肝。用途：肝肾精血不足之慢性肝炎、肝硬化衄血；阴虚阳亢之头晕目眩、心悸、不寐；更年期综合症。五、【枸杞龙茶】原料：枸杞5g、龙胆草2g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：补肝养血，清热除湿。用途：急性传染性肝炎；转氨酶高。六、【枸杞五味茶】原料：枸杞5g、五味子3g、龙胆草3g、虎杖3g、绿茶5g、冰糖10g。用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：滋阴养肝，解毒除湿；降转氨酶。用途：急性传染性肝炎；肝功失常转氨酶偏高。七、【生地茶】原料：生地10g、绿茶3g。用法：用生地的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：滋阴养血，降血糖，升血压，利尿，抗菌，保肝。用途：阴虚发热、盗汗、口烦渴；月经不调；胎动不安；阴枯便秘；风湿性关节炎；传染性肝炎；湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病。八、【地麦茶】原料：生地5g、麦冬3g、天冬3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：清热生津。用途：热病后伤津，口烦渴、汗出；消渴。九、【地苍茶】原料：生地5g、苍术3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：燥湿养阴，敛脾精。用途：慢性肾炎肾病已久，肾阴虚而湿邪阻滞不化，出现阴虚挟湿的症状，腰膝酸软、口渴咽干、盗汗、潮热、苔黄厚腻、水肿、蛋白尿；慢性湿疹。十、【生地英茶】原料：生地5g、蒲公英3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：凉血解毒，散结除痹。用途：风湿性关节炎，关节红肿热痛；痈疮肿毒。十一、【生地豆卷茶】原料：生地5g、豆卷3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：通达宣利，养阴解表。用途：湿热入营血而致身热、发红疹、烦燥不安；乳痈初起；胃热烦渴。十二、【当归茶】原料：当归10g、红茶3g。用法：用当归的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。可加糖。功能：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。用途：月经不调、闭经；痛经；血虚头晕目眩、心悸、疲倦；冠心病心绞痛；血栓闭塞性脉管炎；血虚便秘；跌打损伤；高血压病；慢性盆腔炎。十三、【归芪枣茶】原料：当归5g、黄芪5g、大枣3枚、花茶3g。用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：养血补气。用途：气血虚弱，神倦、疲乏、咽干；月经不调、经量少；产后气血亏损；病久不愈气血枯竭；免疫功能低下；再障贫血；气虚低热。十四、【当归芍茶】原料：当归5g、白芍3g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：养血平肝。用途：肝硬化血虚有瘀者；痛经；湿热瘀阻之痢疾。十五、【归苏茶】原料：当归5g、苏子3g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：和血，降气，消痰。用途：老年咳喘；慢性支气管炎。十六、【当归羌茶】原料：当归5g、羌活3g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：通血脉，散寒滞。用途：冠心病因风寒诱发而加剧心胸闷痛、上肢酸痛。来源：传统药茶方。十七、【当归川楝茶】原料：当归5g、川楝子2g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：疏肝活血，调气止痛。用途：气滞血瘀少腹痛、筋脉拘挛；慢性肠炎。十八、【当归柏仁茶】原料：当归5g、柏子仁3g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：养血润燥。用途：老年便秘；血虚之闭经。 十九、【当归芷茶】原料：当归5g、白芷3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：活血养血，化湿解毒。用途：气血虚寒之溃疡病、疮疡肿毒、癌肿。二十、【何首乌茶】原料：何首乌5g、红茶3g。用法：用200ml水煎煮何首乌至水沸后5～10分钟，冲泡红茶饮用。冲饮至味淡。也可直接冲饮。功能：补肝益肾，养血祛风；降血脂，抗菌。用途：肝肾阴亏，发须早白、头晕、遗精、腰膝酸软；慢性肝炎；痈肿；瘰疬；痔疮。二十一、【何风茶】原料：何首乌5g、防风3g、薄荷3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡薄荷、绿茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补血，祛风，除湿，解毒。用途：遍身疮肿痒痛。来源：《外科精要》。二十二、【首乌芍茶】原料：何首乌5g、白芍3g、绿茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用。可不用茶。功能：益肝肾，养心血。用途：肝肾不足，心血亏损，虚烦不眠、心悸不宁、头晕耳鸣；高血压、脑动脉硬化属肝肾阴虚者。二十三、【白芍茶】原料：白芍10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗；抗菌。用途：胸胁疼痛；阴虚发热；月经不调；泻痢腹痛；崩漏。二十四、【芍姜茶】原料：白芍5g、干姜3g、红茶3g。用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：温经止痛。用途：痛经；寒性胃腹疼痛。二十五、【白芍梅茶】原料：白芍5g、乌梅2枚、木瓜3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：敛肝养胃。用途：胃阴不足，纳差、无食欲、口渴、舌红少苔；萎缩性胃炎；慢性泻痢；妊娠呕吐日久伤津；甲亢。二十六、【白芍薇茶】原料：白芍5g、白薇3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：养阴血，清肝热。用途：高血压；阴虚血热之血尿、崩漏、经期发热、蛋白尿。二十七、【白芍钩藤茶】原料：白芍5g、钩藤3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：柔肝清热，平肝熄风。用途：肝阳偏亢之眩晕、高血压、目赤。二十八、【五味子茶】原料：五味子5g、绿茶3g。用法：用五味子的煎煮液250泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：敛肺滋肾，生津，收汗涩精。用途：肺虚喘咳、口干、自汗盗汗；梦遗滑精；无黄疸型传染性肝炎；急性肠道感染；神经衰弱。二十九、【生脉茶】原料：五味子5g、人参3g、麦冬3g、花茶3g、冰糖10g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。用途：热伤元气，肢体倦怠、气短懒言、口干作渴、汗出不止。来源：《千金方》。三十、【五味沙斛茶】原料：五味子5g、沙参3g、石斛3g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：养胃益津。用途：久痢伤津或热病后伤津。三十一、【山茱萸茶】原料：山茱萸5g、花茶3g。用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：补肝肾，涩精气，固虚脱；抗菌。用途：腰膝酸痛；眩晕；耳鸣；阳痿；遗精；遗尿。三十二、【天门冬茶】原料：天门冬10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，可加冰糖。功能：滋阴润燥，清肺降火；抗菌，抗肿瘤。用途：阴虚发热；咳嗽吐血；肺痈；咽喉肿痛；消渴；便秘；乳房肿瘤。三十三、【三才茶】原料：天门冬5g、人参3g、生地3g、花茶3g。用法：用前二味药的煎煮液350泡茶饮用，可加冰糖。功能：养阴益气，润肺止咳。用途：肺气虚阴咳嗽。来源：《儒门事亲》。三十四、【天贝茶】原料：天门冬5g、川贝母3g、茯苓3g、阿胶3g、杏仁3g、绿茶3g。用法：用前五味药的煎煮液400泡绿茶饮用。功能：清肺祛痰。用途：肺热咳嗽咳血；吐血；肺癌；乳腺癌。来源：《本事方》。三十五、【天冬板蓝茶】原料：天门冬5g、板蓝根3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：清热养阴，解毒。用途：热病发热、口烦渴；咽喉肿痛；扁桃体炎；口舌生疮。 三十六、【麦门冬茶】原料：麦门冬5g、绿茶3g。用法：用200ml开水冲泡后饮用，可加冰糖。功能：养阴润肺，清心除烦，益胃生津；抗菌，降血糖。用途：肺燥干咳、咯血；肺痿；肺痈；消渴；虚劳烦热；热病伤津，咽干口燥、便秘。三十七、【麦地茶】原料：麦门冬5g、生地3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡或用前二味药的煎煮液泡茶饮用。可加冰糖。功能：养阴清热。用途：热病烦渴、鼻出血；咽喉不利。来源：《济生方》。三十八、【麦冬地骨茶】原料：麦门冬5g、地骨皮3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养肺阴，清虚热。用途：骨蒸肺痿，四肢烦热、不能食、口干渴。来源：《圣济总录》。三十九、【麦冬夏茶】原料：麦门冬5g、半夏3g、人参3g、粳米3g、甘草3g、绿茶5g。用法：用前五味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：养阴益气，利咽喉。用途：火逆上气，咽喉不利、干咳咯痰。来源：《金匮要略》。四十、【沙参茶】原料：沙参10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴清肺，祛痰止咳；强心，抗真菌，降血压。用途：肺热燥咳；虚劳久咳；阴伤咽干喉痛。四十一、【沙麦茶】原料：沙参5g、麦冬3g、玉竹3g、冬桑叶2g、甘草3g、绿茶3g。用法：用前四味药的煎煮液400ml，泡甘草、绿茶饮用，冲饮至味淡。功能：清肺润燥。用途：燥伤肺卫阴亏，发热咳嗽、口干渴。四十二、【玉竹茶】原料：玉竹10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴润燥，除烦止渴。用途：热病伤阴，咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易机、小便频数，咽喉不利。四十三、【益胃茶】原料：玉竹5g、沙参3g、麦冬3g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：益胃生津。用途：热病发汗后，当复其阴，以滋养耗伤之胃津；咽喉不利。来源：《温病条辨》。四十四、【玉竹薄茶】原料：玉竹5g、薄荷3g、菊花3g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴，疏表，明目。用途：外感热病后目赤痛、视物昏花。来源：《圣济总录》。四十五、【石斛茶】原料：石斛5g、绿茶3g。用法：用200ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：益胃生津，清热养阴。用途：热病伤津，口干烦渴；病后虚热。四十六、【石斛瓜蒌茶】原料：石斛5g、瓜蒌3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：生津润肺，宣肺止咳。用途：肺燥咳嗽咯干痰；慢支炎。四十七、【天花粉茶】原料：天花粉10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：生津止渴，降火润燥，排脓消肿。用途：热病口渴；消渴；肺燥咳血；黄疸；痈疽肿毒。四十八、【玄参茶】原料：玄参10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：滋阴降火，除烦，解毒。用途：热病烦渴、便秘；自汗盗汗；咽喉肿痛；痈肿；皮肤炎症。四十九、【玄青茶】原料：玄参5g、大青叶3g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：清热凉血，养阴解毒。用途：乳蛾肿痛；感冒发热；腮腺炎。五十、【芦根茶】原料：芦根10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：清热生津，除烦止呕。用途：热病烦渴；胃热呕吐泛酸；肺痈。五十一、【芦麦茶】原料：芦根5g、麦门冬3g、绿茶3g。用法：用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴清热。用途：霍乱吐泻、口烦渴、小便黄；膀胱癌；咽喉不利。来源：《千金方》

G. 咖啡师培训内容有哪些

咖啡来培训主要学习第源一咖啡文化，第二单品咖啡豆，第三器具使用，第四单品咖啡制作，第五花式咖啡，第六拉花，第七豆品鉴，第八杯测法等，具体内容还很多的。

如果学员只是兴趣，那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了，这个过程所需时间大概也就七八天；如果想要想要成为优秀的咖啡师，那么还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地，掌握高超的咖啡拉花技巧以及咖啡基础设备的使用、清洁、维修等，那么估计没有3到5个月，是攻克不下来的。

不管你是想要学习入门初级咖啡课程，还是专业高级的咖啡课程，你都最好是去报读一个专业的咖啡师培训学院，让自己在名师的指导下，系统全面的学习咖啡知识与制作技巧。

王森的咖啡综合培训班以咖啡课程为重心，课程开发以专业咖啡店的产品及运营体系为蓝本；同时教授时下流行的鸡尾酒、咖啡饮品等，学员综合竞争力更强；90%以上的实操课程，练就扎实的专业技能；学校配备知名品牌的专业设备。

H. 咖啡和茶的有关知识

有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。阿拉伯人虽然禁止咖啡种子的出口，但对内确实十分开放的。首批被人们称作“卡文卡恩”的咖啡屋在麦加开张，人类历史上第一次有了这样一个场所，无论什麽人，只要花上一杯咖啡的钱，就可以进去，坐在舒适的环境中谈生意、约会。

咖啡进入亚洲

阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。

咖啡进入欧洲

威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆，至今还生意兴隆。值得一提的是，世界上最大的保险商—— 伦敦罗依德公司正是由咖啡屋起家的。

咖啡进入美洲

1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北 美城市出现。1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比亚则是第 二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。北美目前是咖啡消费两最大的地区，在西雅图，“拉泰” 文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起， 并风靡世界。

咖啡进入中国

据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优的产品。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、 上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。

茶的历史

我国是世界上最早发现和利用茶树的国家。瑞典科学家林奈（Carl von Linne）在1753年出版的《植物种志》中，就将
茶树的最初学名定为Thea sinensis，L.，后又改为Camellia sinensis L.，"sinensis"是拉丁文中国的意思。
茶树的起源问题虽较难考证，但历史上的一些痕迹和史料却为茶树起源提供了不少佐证。在唐代陆羽撰写《茶经》之前，
中国的古代史料中，早以有关于茶事的记载了。例如，在茶史研究上，每每提到上古时代的神农："神农尝百草，日遇七
十二毒，得荼而解之。"神农尝百草是我国流传很广、影响很深的一个古代传说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·
修务训》、《本草衍义》等书中均有记载。那么，神农是什么时代，何等样人呢？据《庄子·盗跖篇》和《白虎通义》称：
神农时代是"只知其母，不知其父"的母系氏族社会，当时人类已进入新石器的全盛时期，原始的畜牧业和农业已渐趋发达，
这就是传说中的神农时代。神农则是这一时期先民的集中代表。"神农尝百草，日遇七十二毒，……"虽是传说，但如果说
它总结了原始社会人们长期生活斗争的经验，而把功劳集中于神化了的神农，也是无可非议的。至于原始社会以茶解毒，
既符合当时的社会实际，而且即使以今人的眼光来看，也有一定的科学根据。若按此推论:在中国，茶的发现和利用始于原
始氏族社会，迄今应有五六千年的历史了。
不过，正式见诸文字记载的，是公元前200年左右秦汉年间的字书《尔雅》，称茶为"�";汉代司马相如的《凡将篇》，称
茶为"�诧"，将茶列为二十种药物之一，是我国历史上把茶作为药物的最早文字记载。东汉扬雄的《方言》谈及蜀西南产
茶，称茶为"�"。还有东汉华佗的《食论》、壶居士的《食忌》中，也都有茶的药理记述。公元3世纪三国魏时傅巽撰的
《七海》中，提到四川大渡河以南及云南、贵州等省有茶。南朝宋山谦之的《吴兴记》，谈到浙江吴兴出御茶。又刘义庆
的《世说新语》也谈到茶事。此外，晋代陈寿的《三国志》、弘君举的《食檄》、郭镤的《尔雅注》亦有茶之记载。特别
值得提出的是公元350年左右，东晋常璩撰写的《华阳国志》，其中多处谈到茶事。在《华阳国志·巴志》中谈到："武王
既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子，古者远国虽大，爵不过子，故吴楚及巴皆曰子……上植五谷，牲具六畜， 桑、蚕、
麻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之。"这一史料把我国茶叶有文字记载的历史推前到春秋战国以前的周武
王时期。据《史记·周本记》所述，周武王率南方八国伐纣在公元前1066年。也就是说，早在3000多年前，我国八蜀一带
已用所产茶叶作为贡品了。该书又载："南安（相当于今四川省彭山县），皆出名茶。"说明四川的乐山、彭山，在周代已
是我国的名茶产地了。
其实，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为
人们所发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代 相传，从局部地区慢慢扩大开来，又隔了很久很久，才逐渐见渚于文
字记载。中国国土辽阔，民族众多，导致了各地区的先民对茶的认识和对茶称呼的不一致性。文字记载表明，我们的祖先
早在3000多年前就开始栽培和利用茶树了，但茶的起源肯定还要早得多。
茶起源于何时？按植物分类学的方法，可以追根溯源，先找到茶树的亲缘。据研究，茶树所属的被子植物，起源于中生代
的早期；双子叶植物的繁盛时期，都是在中生代的中期；而山茶科植物化石的出现，又是在中生代末期白垩纪地层中；在
山茶科里，山茶属于比较原始的一个种群，它发生在中生代的末期至新生代的早期；而茶树在山茶属中又是比较原始的一
个种。所以，据植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。

I. 咖啡和茶的区别

咖啡和茶的区别：

1、咖啡和茶虽然都是常见饮品，但他们的原料并不相同，咖啡是人们把成熟的咖啡豆经过研磨以后，得到咖啡粉，然后用通过煮制得到的特有饮品。而茶叶则是人们采集茶树的馨香内衣，经过晾晒，空口和多种加工工艺以后得到的干燥茶叶，他在饮用时可以直接用沸水冲泡。

2、咖啡和茶的口感与味道也各不相同，咖啡具有浓郁的咖啡香，而且有一定的焦香睿存在，它在冲泡饮用时，会让人们感觉到明显的苦涩和醇香。它冲泡出的咖啡色泽也比较深，多为深褐色，而茶叶的口感与味道则比较清新爽口，苦涩味比较淡，而且冲泡出的茶汤清澈透明。

咖啡是咖啡树植物的产物，Robusta和Arabica咖啡树是其中两个最常见品种。据说咖啡源自埃塞俄比亚，然后传到中东和欧洲，并在17世纪成为欧洲非常流行的饮料。

取决于咖啡的生长和加工处理方式，最终产品有不同特点。咖啡豆烤制的时间不同，并且咖啡因含量也有差异，而这种化合物也是让咖啡变的如此流行的原因。咖啡的酿制方式也各有不同，滴水咖啡和蒸馏咖啡是流行的两种做法，有时还添加精油调味。

茶来自茶树，这是一种原生于中国的植物。与咖啡一样，茶也基于产地和加工方式而有不同口味，并分为红茶，绿茶，乌龙茶和白茶等不同品种。传说茶在公元前2700年左右开始出现，因此比咖啡的历史悠久。茶在亚洲流行的时间最长，直到17世纪才开始出现在欧洲的咖啡馆。

应注意的是，叫做“草药茶”的饮料实际上是煎药。茶的一个基本定义是必需包含茶树叶成分。因此，不管外包装上如何称呼，用薄荷叶或甘菊花等材料制成的药茶都属于煎药。

咖啡和茶的酿制方式很相似，都涉及热水浸泡或过滤，并且通常都用奶油和糖作为辅料。这两种饮料的咖啡因含量往往很高，但味道不仅差别很大，并且所含化合物也各有不同。例如，茶包含大量抗氧化剂，而咖啡没有。

J. 茶与咖啡的区别

1、起源不同

茶在中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示。

确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。

2、功效不同

香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。

咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

(10)咖啡和茶知识培训资料扩展阅读

1、喝茶注意事项

喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

2、咖啡注意事项

习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。

怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。