火锅店培训计划怎样写

Ⅰ 培训计划怎么写

思路：先介绍公司，然后再分条例写出XX大讲堂、专题培训、新员工培训、集团总部员工活动、大学生培养体系建立、内部讲师体系的搭建工作、外部培训极大部分内容。

范文：

XX集团有限公司建立于xxx年，是一家集XXXXXXXXXXXX为一体的综合性民营企业集团。截止目前公司现有员工将近500人，分子公司6家(不含外围单位)。

伴随着集团发展规模的扩大，迫切需要健全完善的培训管理制度和培训体系来促进集团和分子公司的发展壮大。结合XX集团目前的发展现状，xxx年的培训计划大概分为以下资料：

一、XX大讲堂

二、专题培训

三、新员工培训

四、集团总部员工活动

五、大学生培养体系建立

六、内部讲师体系的搭建工作

七、外部培训

XX集团xxx年年度培训计划表

一、XX大讲堂

XX大讲堂作为XX集团培养中高层人才梯队和公司骨干的重要方式，就应被列为公司的重点培训计划。公司中高层和骨干类员工培训就应把培训的方向放在领导力、团队建设和员工管理等上面。具体需要结合集团公司xxx年度的公司发展战略和经营方针来制定适宜的培训计划。

结合《XX培训管理制度》，制定《XX大讲堂管理制度》，从需求确定、参训人员选拔、课程讲师确定、会议组织、后续跟踪、档案管理等各个方面来规范XX大讲堂的组织。

1、培训周期

推荐以季度为单位，一次最少一天;

2、培训方式

以内训为主，兼顾外训等多种培训方式;

3、培训流程

培训开始前一月，由人力资源中心牵头对公司中层进行培训需求调查，了解集团及各分子公司中高层的培训需求，再结合集团发展战略和经营方针，确定新一期的XX大讲堂培训资料，报集团董事长审批。根据确定后的方案，选取适宜的培训机构和讲师。

4、培训课程简介

5、根据培训状况，后期可根据培训资料安排后续的跟进工作，如安排培训沙龙分享、读书会、拓展训练等方式进行强化。

二、专题培训

专题培训是各业务部门/单位务必要进行的培训，对于提高部门员工的专业知识和职业素养起到很关键的作用。在专题培训中，各业务部门/单位负责人是培训的第一负责人，需要去了解员工的需求，针对员工的需求安排相对应的培训课程并进行考核，人力资源中心起到协调、监督和指导的作用，配合各业务部门/单位完成其培训任务。

专题培训根据各部门的需求来定，大概分为人力资源类、经营管理类、财务类、技术类、项目拓展类、设计类、营销类等。

结合集团公司《XX集团培训管理制度》，各单位结合自己的状况制定《XX公司培训管理制度》，并按照制度执行;

按照集团统一要求，制定季度/月度培训计划，并照计划执行，月度考核;

3、按照集团要求，选拔子公司内部讲师，并按照要求开发课件;

4、配合集团总部，完成分子公司例行培训;

……

三、新员工培训

新员工是公司发展的重要力量，新员工培训能让员工快速了解XX集团的发展历程、企业文化和公司的各项规章制度，以便于其快速适应公司的发展，融入XX这个大家庭。故要求新员工入职务必参加新员工培训，否则不予转正。新员工培训由集团人力资源中心统筹安排。

按照人数的多少，将新员工培训分为以下两种状况

(一)临时性新员工培训(适用于单人或者人数较少的状况)

1、企业文化及制度培训

因员工入职时间的不统一性，无法确保学员均在月底入职，故当员工入职当天，由分子公司综合管理部安排专人(集团由人力资源中心/部门人事对接人)对员工进行不少于1个小时的企业文化及制度讲解，让员工对公司状况有基本的了解，等到月底统一培训时，再做详细介绍。

2、部门负责人谈话

上述培训结束之后，由新员工所在部门负责人/主管对员工进行不少于30分钟的谈话，向其介绍部门的状况及员工岗位职责。

3、部门员工介绍

新员工所在部门负责人/主管安排专人带领新员工给同事进行介绍，并为其准备工位所需物品等材料。如果条件允许，可在部门会议上进行介绍。

人力资源中心会不定时抽查新员工满意程度，对于完成好的单位或者部门进行表扬，对完成不好的单位或部门进行批评，并限期整改。

(二)常规类新员工培训(适用于集团人数较多类培训)

1、时间安排

原则上每月举行一期，一期一天。

2、参训人员

当月入职的新员工。

3、培训资料

4、培训地点

集团总部5楼会议室

培训结束后，对培训讲师的授课水平进行评估，以此作为内部讲师课时费发放的标准，并对其以后的授课水平提出建设性意见;对新员工进行测试，以此作为其是否转正的依据。

四、集团总部员工活动

(一)活动背景

1、公司办公区域较大且部门较多，沟通交流较少;

2、公司老员工和新员工之间构成代沟;

3、公司之前组织的活动较少，整体呈现不出用心向上的氛围;

(二)活动目的

加强同事之间的沟通交流，活跃公司氛围，打造公司“家”文化，以加强部门之间以及跨部门之间的沟通合作。

(三)活动方案

1、员工生日会

频率：原则一月举行一次且当月过生日人数在3人以上;

时间：每月第三周周四下午16:00-17:30;

主持部门：人力资源中心/总裁办

参与人员：过生日人员、总部职能部门每部门2人以上;

形式：将每月从月初到月末过生日的员工集合在一块，举行生日会;

预算：100元/人

活动资料：

需准备材料：

蛋糕、小礼品、游戏道具、相机、生日快乐歌音乐。

2、季度运动会

时间：每季度最后一个月的月中，半天时间

参加人员：集团总部员工

比赛形式：设置多个项目进行比赛，如乒乓球、篮球、拔河比赛、跳绳比赛等，在比赛中获得名次较好的员工进行物质或者精神奖励。

具体以季度运动会活动方案为准。

3、外部团体群众活动

根据活动主办方的安排，由总裁办或者人力资源中心在公司发出报名通知，公司统一员工参加活动，提高员工的身体素质，如马拉松比赛、植树节活动等。

4、文艺类赛事活动

为了让员工发挥其特长及优势，可不定时举行各类文艺类比赛，如书法比

赛、摄影大赛、诗歌朗诵比赛、演讲比赛等;也可在重大节日安排文艺演出活动，鼓励员工参与。

(四)分子公司活动安排

各分子公司根据集团的方案，灵活安排分子公司的员工活动，真正起到加强员工沟通交流、提高凝聚力的作用。

五、大学生培养体系建立

伴随着时代的进步和社会的发展，大学生日益成为各大企业争夺人才的焦点，事实证明，完善的大学生培养体系能激活公司现有的人才机制，为公司储备后续公司发展所需要的人才。同样，要建立完善有效的大学生培养体系，需要公司各个层级给予大力支持，个性是公司的中高层管理人员，肩负着培养大学生的导师职责，更就应重视此项制度的建立。

(一)培训时间及安排

(二)培训要求

1、各部门负责人和导师均需为公司中层及以上领导;

2、各导师需要签订培养协议，员工后期的培养和导师的绩效、薪酬等挂钩;

3、员工的月底计划和总结需要导师认真阅读并给予指导性意见，确保培训计划和培训总结不流于形式;

4、定期对导师的培养状况进行评比，对优秀的导师进行奖励，对不合格的导师进行轮换，确定导师制落到实处;

5、员工定岗定薪状况和员工在培养期间的表现挂钩。

六、内部讲师体系的搭建工作

越来越多的企业开始重视内部讲师的重要性，并用心在公司内部建立自己的内部讲师。内部讲师熟悉公司现状，能够结合公司的状况进行相对应的培训，培训资料更加贴近于实战，便于员工在工作中有效运用。

内部讲师体系的建立主要分为以下方面：

(一)内部讲师的选拔

1、条件要求：认同XX集团企业文化;从事本职工作3年以上，入司1年以上;有基本的演讲和语言表达技巧;乐于分享等。

2、采取部门推荐和员工自荐的方式进行，填写好内部讲师申请表报人力资源中心进行审核;

3、透过审核的员工准备10-30分钟PPT任意主题做试讲，由专业评审团进行评审，最后确定内部讲师人员;

4、颁发董事长签字盖章的XX集团内部讲师聘书，享受内部讲师福利措施。

(二)内部讲师的培养

1、对内部讲师进行专业的TTT课程培训，提升内部讲师的专业技巧和授课潜力;

2、组织内部讲师分享沙龙和读书会，提升内部讲师分享潜力;

(三)内部讲师的激励考核

1、对内部讲师授课，按照《XX集团培训管理制度》进行课时奖励，根据效果评估反馈表进行不同的课时激励政策;

2、年底统一评选优秀的内部讲师，颁发年度优秀内部讲师证书，并进行现金奖励;

3、优先参加外部培训课程;

4、和晋升挂钩;

(四)内部讲师的轮换

对于没有到达考核标准的内部讲师进行淘汰轮换，确保内部讲师资源的充足。

七、外部培训

因公司经营发展需要，为了满足多层次的培训需要，部门或者个人提出培训需求，报相关领导签字，并报备人力资源中心，由人力资源中心联系外训机构或者本人联系经人力资源中心审批后执行，按照《XX集团培训管理制度》签订培训服务期协议。

人力资源中心

xxx年12月xx日

Ⅱ 火锅店的员工培训计划

最重要的是服务态度的训练
经理让你当领班一定是你平常的表现 做事的态度很好 所以就把你平常做事的方法 教给你的属下就好了要想要更高层次发展就要不断学习 多读这方面的书籍 和 培训班

Ⅲ 餐饮行业应该如何写培训计划

应该是服务员和基层管理人员的培训计划吧
1、培训时间2、培训地点3、培训讲师、4参加人版员5、培训内容（权1、企业讲解及培训期间规章制度、2、礼节礼貌3、军训4、餐饮发展文化5、仪容仪表6、站、做、走、蹲、7、专业技能、8、菜品培训9、工作流程10、实操演练。）

Ⅳ 餐饮员工培训计划怎么写

写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职内业道路，容比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。
另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。
不知道这样说能不能帮上你。

Ⅳ 餐厅培训计划及培训内容是什么

一、服务态度

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：

1.主动

餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。

2.热情

餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心

餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿，火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、服务知识

餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：

1.基础知识

主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识

主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。

3.相关知识

主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

三、服务能力

1.语言能力

语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

2.应变能力

由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等，麦勒菲，告诉您开品牌折扣店成功的秘诀。

这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静，及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。

3.推销能力

餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。

4.技术能力

餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。

5.观察能力

餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。

6.记忆能力

餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外，艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。

7.自律能力

自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。

8.服从与协作能力

服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行，淘姿名品女装折扣店。

与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。

Ⅵ 做火锅管理怎样写目标计划

火锅管理目标计划，可以围绕下面这几个方面来写
1、每日目标营业额，每月每季度每年目标营业额
2，顾客满意度，火锅品牌的认可度
3，对员工管理和培训
4，提高员工的工作效率
5，餐具的损耗
6，原材料的采购与监控

Ⅶ 火锅店周计划怎么写

首先要明确的是工作内容，工作职责，依照工作内容，和职责去拟定工作计划。

1. 设定目标值，此值需符合实际，确保可以达到。基准值为100%，计划值为98%，实际值97%，那么如果连续几次的实际值均在96%以下，就需要调整计划值。

2. 2. 设定细节段，有目标值之后将project 划分几个阶段，从细节中可以看明显看到自己能否达到设定目标值。

3. 3.设定起止时间，让整件事情有起止时间来控制，使事情更能体现时效性。

4. 4.设定责任人，跟进人

5. 5.过程监控：将设定的细节段进行监控，确保目标和实际保持一致。

6. 6.问题点描述：将过程中问题点进行描述；

7. 7.解决方案，将有效方案进行要因分析

8. 8.预期效果，对实际问题分析评估后，做预期效果设定

9. 9.实际效果:将实际效果和预期效果进行比对

10. 10.改善方案; 依照比对后结果，进行后期控制和改善
    

Ⅷ 火锅店开业前对员工的培训计划，越详细越好

首先安排好各部门领导带班 ，然后下达培训内容给各部门领班 ，内容主要是服务细节 礼貌用语 还有对店里的菜品了解，和餐前介绍的术语 贯彻店里惩奖制度 多演练工作流程。望采纳

Ⅸ 如何培训餐厅新员工，培训计划该如何写

分为三部分：
1、服务观念的培训。可以找所有的关于服务的文章与理念。占培训比例4%。集中培训。
2、关于道德观念的培训。占培训比例6%。集中培训。
3、关于业务流程与操作的培训。90%。可以先培训十到二十日而后在实际工作中穿插进行。
4、管理经常性工作。业务好的与老员工提为组长。带班。要求发现什么改正什么。

Ⅹ 餐饮火锅店领班管理计划书

火锅店领班的岗位职责、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度：

（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

（2）检查仪容仪表，考勤纪律。

（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。

（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。