白酒知识培训资料

A. 如何从小白开始系统学习酒行业的知识

任何一个行业都“博大精深”，白酒也不例外。若仅是日常碎片化的学习，很难做到对白酒的真正了解。只有完整了解白酒的知识体系，精准地掌握其主要架构，才能完成从小白到大神的完美蜕变。想要系统地学习，还得讲究方式方法。

找准切入点，根据自身需求精准学习。

通过网络搜索到的信息要么不全面，要么太极端，要么就是人云亦云，不懂的消费者也会受到一定的误导。因此，入门的选择很重要，有名师领路可以大大减少试错成本，也会学到更多千篇一律介绍之外的真实趣谈及实战技巧。

B. 跟你学习一下白酒的知识可以吗

我靠，居然告诉你用工业酒精，工业酒精甲醇含量高，以工业酒精勾兑，看你得害死多少人！一般来说，勾兑酒是酒精加水加香精加点原酒

C. 关于小品牌白酒的培训流程和市场启动方案。。。。。有谁知道。。。。

http://www.tianya.cn/publicforum/content/funinfo/1/2750569.shtml
第一方面、针对经销商开展系统性的培训，让经销商了解企业。

现阶段多数白酒的经销商，还是停留在销售卖货的阶段。合效策划在许多白酒企业召开的经销商会议中发现，企业与经销商的互动沟通管理不规范，内容不贴切。建议企业能通过定期的厂商会议，加强经销商对企业的发展规划、品牌建设、战略发展与目标等方面的了解。制定企业销售内刊及其他形式的传播形式，让经销商能够更多的了解企业。

许多经销商虽然通过多年市场的摸爬滚打，但是对先进营销方式了解较少，渴望能够得到相关的知识及专业的指导与培训。建议在厂商会议上，加强经销商专业的培训与指导，让经销商了先进的营销知识及人员管理等相关知识。

第二方面、根据市场制定不同市场销售方案，加强市场方案的指导与跟踪。

通常白酒的招商或订货会后，市场的销售与管理都是经销商的事情。部分厂家提供一些政策，往往让经销商又爱又恨。爱的是厂家还有支持，恨的是高空广告轰炸与地面的终端促销不能形成呼应，自己的品牌与当地的白酒进行肉搏战时，常常是高射炮打蚊子——用处不大。合效策划建议酒厂针对不同的市场制定不同方案，在品牌发展到不同阶段要有相应的政策，让经销商感到市场政策的贴切性。同时，利用市场的指导跟踪形成对市场有效的控制，对经销商实施有效的过程管理，形成一个供销、市场、宣传、计划、部署的良性循环。

第三方面、新产品开发加强品牌的管理。

许多经销商在市场操作多年，通常拥有厂家品牌买断产品，对市场有绝对控制权与操作权。但是酒厂对厂家品牌的推广与开发，往往失去了品牌有效控制力。市场表现为高价低质的白酒频频出现，严重影响到品牌的生命线。合效策划建议在厂家品牌买断产品的开发上，应该注入新品牌结构管理，制定合理的市场开发策略。 根据区域市场的具体情况，制定合理的产品线及开发策略。在弱化买断品种主品牌宣传的同时，增加子品牌的塑造。加强子品牌产品的渠道规划、促销及广告策略制定。例如五粮液王者风范酒与茅台迎宾酒的开发与管理。

第四方面、选择合适经销商，加强人文关怀。

外部市场的开发费用比较高，企业必须集中优势资源进行外部市场的开发。选择优势经销商进行深入合作。

在选择经销商深入合作意向之前，企业必须要了解经销商的基本内容：1、该经销商是否具有强烈经营该品牌的意愿，是否寻求长期合作。2、该经销商在当地的社会资源是否优越。3、经营的白酒品牌是否有较大的市场冲突。4、市场的流通网络与酒店网络是否健全。5、流动资金、车辆配送与人员结构情况是否合理。以上5项均达到酒厂评定优良标准的经销商，酒厂可以进行区域市场保护，开发为重点战略意向伙伴。在此基础上进行该区域市场深入的、长期的市场投入，并且集中优势资源开发，做到该区域白酒品牌的前三强。

在加强市场战略合作的同时，可以为经销商建立一个“家庭成员”档案，进行人性化管理，让每个经销商感到是酒厂的家庭成员，做一些厂商互动类的活动。如：在每个经销商过生日时，送上厂长亲笔签名的贺礼。

第五方面、新经销商开发，从严要求。

许多白酒经销商对市场开发谈不上策略与方向，常常是经销商好坏直接影响到市场的好坏，成为白酒企业的通病。追其根源，是厂家在最初选择经销商时就没有制定严格的标准。选择白酒经销商达到市场配送与资金基本要求的情况下，一定要注意市场的长期性与经销商的可培养性。市场的长期性与可培养性决定经销商的销售意识与市场见解。如蒙牛的口号是：让经销商与企业一同成长。白酒厂家是否能够得到一定的启发。

白酒企业在寻求发展的道路上，合效建议加强以上五个方面的工作，同时建立与培养一支真正懂市场与会做市场的销售团队。使企业真正利于不败之地。

D. 白酒销售有哪些技巧的

白酒销售技巧：

1、销售准备

销售准备是十分重要的。也是达成交易的基础。销售准备是不受时间和空间限制的。个人的修养、对产品的理解、心态、个人对企业文化的认同、对客户的了解等等，它涉及的项目太多，不在此赘述。

2、调动情绪，就能调动一切

良好的情绪管理（情商），是达至销售成功的关键，因为谁也不愿意和一个情绪低落的人沟通。积极的情绪是一种的状态、是一种职业修养、是见到客户时马上形成的条件反射。

3、建立信赖感

两个人只要有点共同点，就容易凑到一起，就容易建立信任感。方法很简单，就是找更多的共同点，产生更多共鸣，你和对方的信赖感就建立起来了。

作为优秀的营销人员，跟消费者动作节奏和语速越接近信赖感就越好建立。一个好的心情是一天良好情绪的开始。同时还要懂得一些具体的调整情绪的方法。

4、找到客户的问题所在

通过大量提问，才能了解客户到底想通过这次购买解决什么问题。一个优秀的营销人员会用80%的时间提问，只用20%的时间讲解产品和回答问题。

5、提出解决方案并塑造产品价值

你的解决方案针对性会很强，客户会认为是为他量身定做的，他会和你一起评价方案的可行性，而放弃了对你的防备。在这个过程中要不失时机的塑造你的产品价值，把你的品牌背景、企业文化、所获奖项毫不吝惜的告诉给你的客户，你的专业知识就有了用武之地，这个时候你说的话他很容易听得进去的。

6、做竞品分析

我们要提供充足的论据，去跟别人去辩论，证明他的选择是最明智的。

拓展资料：

这是一个销售为赢的时代。销售已大大超出原来职业的含义，而成为一种生活方式，一种贯穿和渗透于各种活动中的生活理念。

销售五条金律：

第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话

多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。

第二：同意客户的感受

当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个战线上。

第三：把握关键问题，让客户具体阐述

“复述”一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。

第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问

你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。

第五：让客户了解自己异议背后的真正动机

当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。

E. 怎么学习酒文化

任何一个行业都“博大精深”，白酒也不例外。若仅是日常碎片化的学习，很难做到对白酒的真正了解。只有完整了解白酒的知识体系，精准地掌握其主要架构，才能完成从小白到大神的完美蜕变。想要系统地学习，还得讲究方式方法。

找准切入点，根据自身需求精准学习。
很多人把酒行业知识简单地理解为酒的历史、文化、酿造、勾兑、存储等基础的酒类知识，其实不然，万亿的白酒行业，已经是一个成熟的行业，行业知识必然是涉及方方面面，除了基本的历史、酿造，还包括营销咨询、行业趋势等与企业上层建筑有关的知识。

白酒行业内工种齐全，不同岗位对酒知识的需求有所不同。对于小白来说，盲目的学习耗时耗力还不一定有成效。如果你想系统地学习酒类相关知识，又没有好的途径，建议先从自身岗位需求为切入点，根据自身岗位工作过程中可能会用到的知识寻找方向去学习。

比如媒体岗位，工作上需要了解酒的历史文化、酿造工艺、行业发展史以及各大名酒企业、上市企业的品牌文化、主流产品等；营销咨询岗位，则需要深挖酒历史文化，掌握酒企及行业的发展脉络及趋势等。

个人学习能力比较强，而且有较为精准需求的朋友可以通过阅读一些专业性的书籍，观看一些专家的讲座等来进行强化学习，会很快达到事半功倍的效果，之后再广泛涉猎，补充完善自己的知识体系即可。

个人能力终归有限，站在巨人的肩膀上，效率更高。
不是每个人都能凭借着自己的天分和勤奋成为大神，取得成功，现实中还是普通人居多。个人摸索学习的话，除去学习能力，还要面对很多问题，比如在某个岗位上一般不太会有变动，认知存在局限性；自身不具备分辨知识真伪、是否有效的能力，很容易走弯路，万一用力过猛还会在错误的道路上越走越远。

酒水是一个细分行业，需要实战经验也需要扎实的理论知识，这些仅凭借一个人的摸索需要花费大量的时间和经历。进入任何一个行业，最好先有“师父领进门”，跟着经验丰富尤其是实战经验丰富的人学习，一是站得高方能望得远，二是省去很多辨别信息真假的时间。专业性的书籍大多特别专业，动辄就讲乙酸己脂，己酸乙酯等，尤其是讲的各种专业术语，如糖化、非糖化。对于不太了解白酒的小白来说，读起来有些难度，会感觉晦涩难懂。通过网络搜索到的信息要么不全面，要么太极端，要么就是人云亦云，不懂的消费者也会受到一定的误导。因此，入门的选择很重要，有名师领路可以大大减少试错成本，也会学到更多千篇一律介绍之外的真实趣谈及实战技巧。

F. 在哪能学到酿酒技术

学酿酒技术到哪里学，就选择专业学校学习。我校学习内容全面，如下所示。

1、学习高粱酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法。

2、学习玉米酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法

3、学习米酒的选料、泡酿、蒸酿、煮酿、糖化、发酵以及蒸馏取酒。

4、学习果酒制作工艺。

5、学习酱香型酒的工艺讲解。

6、学习酱香型白酒的特点和酿造工艺

G. 关于白酒的培训有哪些

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
中文名
白酒
外文名
Liquor and Spirits，Baijiu
别名
烧酒、白干
原料
粮谷等
产地
仁怀 泸州 宜宾 绵竹 汾阳等
精品荐读
爹味白酒文化，或将终结在“不懂事”的年轻一代
作者：新周刊
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危害香型名酒行业现状食物营养成分
有害成分
杂醇油
杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。

H. 白酒知识培训资料

按香型可分为浓香，酱香，清香，米香，凤香，药香，脂香，兼香等等。
工艺可回分固态发酵和液态答发酵两种。也可因用发酵剂细分为大曲法，小曲法，根霉法，液态法等。
选料一般根据各地的特点，白酒都是用含淀粉的原料发酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麦，大米，玉米，小米，红薯等等。
产地么，从南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，这同微生物选择环境有关。
来源，不知你想知道什么？简单点说，酒就是糖类经微生物所产酶发酵而得的一个产物，可以说是糖类，淀粉。

I. 白酒酿造工艺流程（详细一点，讲明各步骤）

白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。

1、原料及其配比酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

(9)白酒知识培训资料扩展阅读：

白酒处理技术：

陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好。

勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。

配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。

酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。