2018餐饮从业人员培训计划

㈠ 餐饮总结与计划怎么写

总结与计划是相辅相成的，要以工作计划为依据，订计划总是在总结经验的基础上进行的。

工作总结的内容可以分为以下几部分：
1、基本情况：这是对自身情况和形势背景的简略介绍。自身情况包括单位名称、工作性质、人员数量、主要工作任务等；形势背景则包括行业形势、有关政策等。
2、成绩和做法：工作取得了哪些主要成绩，采取了哪些方法、措施，收到了什么效果等，这些都是工作的主要内容，需要较多事实和数据。
3、经验和教训：通过对实践过程进行认真的分析，总结经验，吸取教训，发现规律性的东西，使感性认识上升到理性认识。
4、今后打算：下一步将怎样纠正错误，发扬成绩，准备取得什么样的新成就，为达到这样的成绩做出怎样的计划。

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㈡ 餐饮部年终工作总结

1、总结上一年的成就。

2、反思上一年的错误。

3、规划对下一年的工作。

4、鼓励大家共同进步。

㈢ 弟弟21岁了打算去深圳新东方烹饪学校学厨师，谁知道学完三年大概要花多少钱

【深圳学厨师】想要找到好的厨师学校建议到校实地参观考察对比再对决定。你的眼光挺不错的，人生不怕起点低，就怕没追求。

【第一：厨师人才紧缺】

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化、市场化、化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下以及人才紧缺的现状，成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈，市场对烹饪专业高端技术人才呈现出供不应求的状况。另外，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等专业人才也很紧缺。

【第二：厨师提升空间大】

目前，厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等都是市场紧缺的人才，也是厨师专业的学生一直努力的方向，高薪紧缺的职位，只有在餐饮行业才会出现。

【第三：厨师待遇好】

厨师是专业性、技术性的职业，酒店的成功离不开优秀的厨师。因此，用人单位十分重视厨师的福利待遇。作为酒店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高。

【第四：创业成功率高】

餐饮行业对创业资金要求少，市场广阔，创业成功率高。作为懂经营的技术型厨师人才，在创业上具有得天独厚的优势。

不是每个人都能成为，自己想要的样子，但每个人，都可以努力，成为自己想要的样子。

【相信自己】你能作茧自缚，就能破茧成蝶。

㈣ 高中毕业想学技术

高考结束，一些动手能力较强，实践操作能力较高， 同时成绩不是很理想的学生会选择职业技术学院，那么职业技术学院选哪些专业比较好呢？下面小编为大家详细盘点一下相关信息，供大家参考。

12020职业技术学院学什么专业好

1、机电一体化专业

主要课程：计算机应用、工程力学、机械制图、金属工艺学、机械设计、液压传动、电工与电子技术、汽车结构与维修、汽车运用工程、汽车监理、AUTOCAD、摩托车结构与维修等。

就业方向：从事汽车运用、汽车维修、产品结构设计开发、工业设备使用与维修、电工等岗位的工作。

2、园林专业

主要课程：园林植物栽培学、园林规划与施工、园林建筑与施工、植物病虫害防治、盆景学与营销、计算机应用基础等。

就业方向：从事园林生产、园林规划设计与施工及园林管理工作，可应聘于城镇园艺（林）公司、园林管理部门、园艺场囿、公司、物业管理等岗位。

3、市场营销专业

主要课程：计算机基础、市场信息、市场营销、公共关系、贸易洽谈、消费心理学、现代企业管理、财务会计等课程。学生通过考试可到得珠算等级证、计算机操作证、外语等级证、会计从业证。推销员证等职业资格证书。

就业方向：能在企业（包括金融、保险）独立从事商品采购、商品推销、贸易洽谈、市场开拓等工作，也可胜任政府机关、企事业单位的会计、经营理工作。

4、电子与信息技术专业

主要课程：计算机应用、电子工程制图、电子元件识别、模拟电子线路、数字电路、电视原理与接收机、家用电器、通迅技术、电子线路等。

就业方向：从事电子开发、维修、设计等岗位的工作。

5、工业自动化控制专业

主要课程：工程制图、AUTOCAD、电工电子技术、金属工艺学、工程力学、机械设计基础、公差与技术测量、单片机原理及应用、机械概论、液压传动、机械制造工艺学、金属切械制造工艺学、金属切削原理与刀具、机床夹具设计、机床电气控制系统、数控机床、机械制图、机械设备维修工艺、模具设计等。

就业方向：从事产品设计、机械制造加工工艺实施、设备维修、技术引进和技术开发、管理、操作等工作。

6、设施园艺专业

主要课程：园艺设施、蔬菜设施栽培技术、果树设施栽培技术、花卉设施栽培技术、园林植物病虫害防治、植物组织培养技术和无土栽培技术等。

就业方向：从事果树、蔬菜、花卉生产、园林绿化设计、会经营懂管理的工作

2教学质量好的职业技术学院有哪些

1、深圳职业技术学院

深圳职业技术学院是广东省主管、深圳市人民政府举办的一所专科层次全日制普通高等学校。学校创建于1993年，原名深圳高等职业技术学院，1997年更为现名，2001年学校先后与国内129所高校签订联合培养硕士研究生、博士研究生协议，2003年通过教育部高职高专人才培养工作水平评估，2009年成为首批国家示范性高等职业院校，2012年首次开始招收本科生。2017年成为全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。

截至2017年12月学院官网显示，学院有留仙洞、西丽湖、官龙山、华侨城、凤凰山五个校区，筹建汕尾市（深汕特别合作区）校区，校园总面积236.02万平方米，校舍建筑面积58.84万平方米，固定资产总值22.39亿元，图书馆藏有纸质图书253.9万册；有16个二级教学单位，开设专业70个（其中包括4个与深圳大学联合培养项目本科专业），有在编在岗教职员工2294人，普通全日制在校生23000余人。

2、浙江金华职业技术学院

金华职业技术学院（筹建金华理工学院）位于浙江金华，国家示范性高职院校影响力排行榜30强榜单并排名第6，全国高职院校科研竞争力列全国第3，全国职业院校服务贡献50强；2013-2017年学生学科技能竞赛成绩均位居全国第一，连续三年一等奖获奖数位居全国前3，连续两年位列全省高职高专院校教学工作业绩考核第一名；国际化总体水平在浙江省高职院校中排名第2，中外合作办学项目数量位居浙江省高职院校第1；金华市属地方性高职院校，国家示范性高等职业院校，教育部“卓越医生教育培养计划”试点高校、全国职业教育先进单位、浙江高职界的“浙大”。

3、南京工业职业技术学院

南京工业职业技术学院简称"南工院"，是一所全日制公办普通高校，学校是全国就业典型经验50强高校，全国职业院校就业竞争力示范校30强高校，“国家示范性高等职业院校建设计划”建设单位、国家首批现代学徒制试点单位、全国深化创新创业教育改革示范高校。

根据2016年10月学校官网显示，学校毗邻著名的南京钟山风景区，有仙林、中山、天堂三个校区，占地面积1360余亩，建筑面积40余万平方米，，教学科研仪器设备总值1.8亿元，馆藏图书百万余册；设有10院2部，开设53个专业；教职员工800余人，在校生近14000人，其中专科生13000余人，本科生近1000人，外国留学生近100人。

4、无锡职业技术学院

无锡职业技术学院是一所国有公办的省属全日制普通高等职业院校，坐落在太湖之滨——江苏省无锡市，学院是国家示范性高等职业院校之一，江苏省与教育部共建的“高等教育综合改革试点区”的试点项目院校。

截至2016年9月，学校有中桥、太湖两个校区，占地850多亩，建筑面积34.6万平方米；资产总额11亿元，其中教学科研仪器设备总值达1.9亿元，图书馆藏书85万册；设有13个教学单位，开设专业58个；有全日制本专科生和留学生12800多名，教职工800余人全日制本专科生和留学生12800多名，教职工800余人。

5、广东轻工职业技术学院

广东轻工职业技术学院是1999年经教育部批准成立的全日制高等职业技术学院，由广东省人民政府主办、广东省教育厅直接管理。根据2017年4月学校信息显示，学校有广州和南海两个校区，校园总面积1500亩（其中广州校区218亩），校舍建筑面积43万平方米，固定资产总值15.5亿元，其中，教学、科研仪器设备总值2亿多元。图书馆藏书160万册。有实验实训场地面积近20万平方米，下设13个二级院系，共有69个专业，130个专业方向。有全日制普通高职在校学生21700人。

6、重庆电子工程职业学院

重庆电子工程职业学院由重庆职业技术学院与重庆电子科技职业学院于2005年合并组建而成。重庆职业技术学院前身是川南工业管理学校，创建于1965年；重庆电子科技职业学院的前身为重庆无线电技工学校，创建于1977年，1999年，升格为重庆市第一所独立设置的高职学院。

截至2018年6月，学校占地面积1365亩，固定资产15亿元，校舍49万平方米，教学科研仪器设备值2亿元，教职工1023人，全日制在校生20000余人，馆藏图书122万余册；下设11个二级学院（学部），开办专科专业58个；2018年起，与重庆理工大学、重庆科技学院、重庆文理学院联合开办“3+2专本贯通分段培养项目”本科专业。

㈤ 餐饮员工培训计划怎么写

写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职内业道路，容比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。
另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。
不知道这样说能不能帮上你。

㈥ 开一个火锅店之前,要经历哪些工作

火锅市场调查：

一、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

二、客源的调查分析：

1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析：

（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。

（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。

（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

(6)2018餐饮从业人员培训计划扩展阅读：

火锅店经营实战手册：《火锅店经营实战手册》是2009年9月四川科技出版社出版的图书，作者是布衣餐饮图书工作室。该书主要讲述了火锅店的开办和经营。

内容简介：本书是以“川江号子”火锅食府多年的实践经验积累为范例而成的。全书涉及面广，内容丰富，包括火锅店的开业筹备、行政管理、人力资源管理、营销管理、连锁推广管理等。对于火锅店开办、经营者及广大火锅制作爱好者，是一本不可多得的好书。