夜场陪酒女子培训计划

1. 夜总会KTV员工培训方案

KTV员工培训计划资料 服务质量的优劣,有赖于员工的素质和能力.要提高员工素质水平,关键在于培训员工的工作能力主要来自于工作本身如果在工作中不断的安排学习机会与工作结合起来,员工的能力便会逐渐提高,服务质量也会随之而上升.
由于员工职务负担工作和所需要掌握的知识技能程度不同培训工作应按层次进行,对于每各层次人员结合其具体情况进行培训.公司的每项工作都应有一个统一标准,每一门培训课程,都应有统一的授课提纲,统一的教材及统一的考核标准.只有这样,员工才能按操作规则进行工作,管理人员才能按此要求员工,检查并考核员工.
教育培训工作程序:
一`确认培训项目.
二`确定培训资料和教材.
三`制定培训计划和工作目标.
四`具体实施培训.
五`检验培训效果,根据员工的培训掌握程度,适当调整进度.
六`制定下一阶段的培训计划.
教育培训岗位职责:
一`组织`编写培训教材和有关培训资料.
二`组织`举办培训班.并组织上课.
三`负责培训场地的安排.
四`了解员工培训情况,改进教育方法.
五`组织员工的业务考核.
目 录
第一章 培训制度:
一`入职培训制度
二`在职培训制度
三`对违章人员的培训制度
四`提职培训制度
第二章 培训内容:
第一节 职业素质要求:
一.仪容`仪表 五.服务做到九不
二.仪态六.行为准则
三.言行举止七.行为规范
四.基本礼貌准则八.理论课程
第二节 服务流程及规范:
第三节 服务技能技巧与突发事件处理:
第三章 业务知识及表格
第一节 业务知识
一`人事:
二`吧台:
三`机具:
四`物料:
五`财务:
六`安全消防:
七`营运:
第二节 表格
一`在职培训综合评估表
二`员工在职培训表
三`在职培训评估表
四`员工在职培训安排表第二章 培训内容
第1节 职业素质要求
第一:仪容,仪表
优雅的仪容仪表不仅使您自身感到精神饱满精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服务不可缺少的组成部份.
1.头发:根据岗位标准,要求修饰发型,保持头发清洁,经常洗发.女员工应保持头发利落整齐.
2.面部:经常留意及修剪鼻毛,以免外露影响观瞻.男员工每天须剃胡须,女员工化装要自然清淡,不准浓妆艳抹.
3.手:所有指甲应短而干净,女员工不可涂染指甲油.
4.首饰:穿制服的女员工不可佩带任何耳饰<耳环,耳钉等)项链不可露出制服外,以免影响着制服员工的整齐性,已婚员工可戴一只未有任何镶嵌物的结婚戒指.
5.制服:着制服员工必须穿部门规定的工服,工鞋不准随意穿自己的便装当班.名牌必须佩戴于左胸前.不可佩带与公司无关的胸针,徽针,徵章.名牌上的名字应清晰可见,如出现脱色或因磨损而导致模糊不清的情况.必须立即向人事部申请更挨.内衣不可露出制服,颜色只限于白色及素色不可有任何图案和花纹,以免透出制服,影响仪容.
领带及衬衣飘带应系好至衣领处.
经常保持工服干净,整洁,要勤于淋浴.勤更内衣,确保没有体味,可使用少量香水.
穿裙,裙子不超过于膝关节以上三寸,袜子为肤色,并且保持清洁.现时不可有任何花纹.
穿袜,袜子要黑色或深蓝色,不可赤脚穿鞋.皮鞋要擦得光亮保证无异味工鞋为皮鞋的员工必须穿皮鞋上班.
第二仪态:
1. 坐姿:坐要端正,舒雅,自然,大方,要求上身挺直抬头挺胸,双手自然放于腿上.
2. 站姿:腰直肩半,下巴微收,头颈腰成一直线,双脚略微分开,双手自然地放在身体两侧.
3. 蹲姿:挺胸立腰,左脚向前半步,下蹲,臂部坐于后脚跟上,可长时间保持正确蹲姿.
4. 行姿:步伐稳健`端正`自然`大方,给人以沉着庄重,斯文的感觉.
第三行为举止:
员工在接待客人时,应态度友好,使用礼貌用语,以礼待人,保持微笑服务,禁止在营业区域内大声喧哗.
1. 基本礼貌用语:您好,欢迎光临,谢谢光临,请慢走,请稍候(等)麻 烦您,对不起,打扰了,没关系,别客气.
2. 接待礼貌用语:您好,欢迎光临.
先生,(早上,下午,晚上)好.
请问您有预定包房吗?对不起,请问您几位?
先生,对不起请问您的朋友到齐了吗?
对不起,先生麻烦您到这边稍等一下,我们马上为您准备包房.
对不起,先生让您久等了,您的包房已经准备好了,请问您的朋友
都到齐了吗?麻烦您到这边留一下言,以方便您的朋友找寻,先生麻烦这边请.
3. 服务礼貌用语:对不起,打扰您,先生(小姐)您好,为您点餐.先生小姐您好,这是本公司为您准备的干果小菜样品,请您参考.
对不起,先生(小姐)如果您还有任何需要服务的时候请您随时按服务铃,我们会很乐意马上为您服务,祝您消费愉快,谢谢.
对不起打扰您,为您送酒水,请慢用.对不起打扰您,为您整理桌面.对不起打扰您,先生(小姐)请问您有什么需要服务的吗?
谢谢您的光临,欢迎下次再来.
4. 电话礼貌用语:先生(小姐),请问贵姓怎么称呼您?
请问您找哪一位?请您不要挂电话,让我为您去找.
对不起先生(小姐)他不在,有什么事我可以代劳吗?
先生(小姐)请问您是定房吗?
请问您贵姓;具体人数;大约到达时间;请留下您
的电话号码以便联系.
5. 祝贺语:生日快乐,节日快乐,圣延快乐,新年快乐.
6. 征询语:请问您有什么需要服7. 务的吗?
我能为您做些什么吗?
您的事情我马上就办,您还有其他吩咐吗?
您喜欢……吗?
如果您不介意的话,我能……吗?
8. 回应语:好的,是的,我明白了.
请稍等,马上到.
这是我应该做的,请让我来.
照顾不周的地方,请多指教.
9. 道歉语:实在对不10. 起,请您原谅.
打扰您了,请原谅.
感谢您的提醒.
对不起,那是我的过失.
对不起,让您久等了.
对此向您表示歉意.
11. 指12. 路用语:先生(小姐)麻烦这边请.
请在这里上楼,下楼.
请在前面左(右)转.
请让我带您走.
13. 答谢语:感谢您的光临.
能为您服务是我的荣幸,很高兴.
有您在真的很开心.
14. 告别语:再见,欢迎下次光临.
祝您一路平安.
非常感谢,欢迎下次光临.
第四基本礼貌准则:
1. 尊重各国各民族,各地区的风俗习惯礼节礼仪与忌讳.
2. 尊重宾客的个性性格及消费爱好与习惯同时牢记并主动给予适当的服务.
3. 顾客是上帝,对每一位客人均谦恭`有礼,热情,主动,细致,周到.
4. “消费权益均等”一般情况下,服务应按先后次序一视同仁,不得重外轻内,重上轻下,不得”先敬罗衣后敬人”如果客人是贵宾或很重要之人,可派专人服务.
5. 对客人不得背后指手划脚,评头品足,议论嘲笑,人的天性是喜欢受人欣赏最恨受冷落与卑视.
第五服务做到九不:
1. 不用互相不懂的语言.
2. 不得模仿他人的语言,声调和谈话.
3. 不得聚堆闲聊,大声讲话,大声笑,高声喧哗.
4. 不得高声呼唉他人
5. 不得以任何借口顶撞客人，讽刺，挖苦客人。
6. 不讲过分的玩笑
7. 不准粗言恶语使用蔑视和污辱性的语言。
8. 不高声辩论，大声争吵.
9. 不高谈阔论。
第三节 服务技能技巧与突发事件的应变和处理方法
什么叫硬件和软件？
硬件：就是公司的整体环境设施设备等。如：灯光，音响，装潢等。
软件：最公司的理要组成部分，包括服务水准及商品出品的质量，需要我们每一位人员共同努力来完成。
一． 怎么召开班前会：
1． 开会时间：每天营业前；
2． 传达内容：
（1） 准确传达公司的指示内容；
（3） 发现问题及时处理；
（4） 及时表扬和鼓励员工；
（5） 征求员工的意见建议；
3． 检查仪容仪表：
（1） 制服须干净整洁，无破损，衬衫领口和袖口须保持清洁；
（2） 袜子无破损，无飘丝；
（3） 工作鞋保持鞋面亮度；
（4） 手须干净，无污迹；指甲剪短，不准涂有色指甲油；
（5） 头发保持清洁，并梳理整齐；
（6） 化淡妆和使用淡色口红；
（7） 保持口腔卫生和不吃有异味的食品；
（8） 需佩戴工牌，所戴工牌需整洁，整齐；
二． 盘的使用：
1．托盘的准备：
（1） 托盘必须干净，无破损；
（2） 服务时垫有干净布巾，以免打滑；
2．正确使用托盘：
（1） 左手托盘，一般情况下将五个手指头托住盘底，托底部和掌心需要有一定的距离；
（2） 肘关节成90度角手臂与身体有一拳距离；
（3） 重心尽可能垂直并且略靠自己，手腕与手臂成45度，不要太高或太低，手掌适度张开；
（4） 在圆托盘上摆放东西时，顺将高重的物体放在靠在身体一侧，较低，较轻的放在外面；
（5） 使用托盘时左手将托盘平稳托起，抬至腰间，五指张开，保持平衡，托盘朝向身体的左前方，端东西走时，步伐平稳，两眼前观，注意来往行人，右手随时保护左手，不能抢道；
（6） 如有人从前面走来时，或从旁边走过，尽量主动侧身让客人先过，再继续前行；
（7） 右手用于协助开门或体客人服务；
3． 怎样更换烟缸：
1． 准备好干净，无破损的烟缸放入托盘中；
2． 站在客人的右侧示意客人。
服务员一手侧将酒杯捧在手中，站立于饮者的右方，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以内的空间进行，然后将斟毕的酒杯放在客人的右侧，捧斟主要适用于非冰镇处理的酒品。
1、 突发事件的处理
（一）．服务员在发现客人呕吐于地面时，应怎样处理？
在客人发生呕吐时应保护现场，提醒过往客人注意别踩上去，知会主管通知PA部赶快清理，避免让其他客人感到不舒服，如果在不忙的情况下，尽量自己处理。
（二）．你不小心碰到客人或客人碰到你，你该怎么样做？
不小心碰到客人后应以诚恳的态度向客人表示道歉：“对不起，我不是有意的，请你原凉。”并站在一旁接受客人批评。客人碰到你时，应用宽容的态度对待客人：“没关系，不要紧。”（三）．当客人过生日时，你应该怎样做？
如果有蛋糕，帮客人拿去酒吧或西橱冷藏好，询问切蛋糕的时间，再通知总控室放“生日快乐”，把过生日需用的东西准备好，如果客人需要切蛋糕应把冰桶与蛋糕刀备好（香槟桶在切蛋糕时应装上热水），有香槟，应把擦干净的香槟杯备好，把我们的服务做在客人提出要求之前，并提醒客
人切蛋糕时注意卫生，不要弄脏公司设施，必要时我们会收适当的卫生清洗费，使客人有个心理准备。
（4） ．在自己的岗位你应如何做好本职工作？
（1）．完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服务及完善服务。
（2）．依据规定的程序向客人提供服务。
（3）．搞好营业时间的班前，后卫生。
（4）．发扬同事间的事作精神与客人建立良好的关系
（5）．悉心钻研服务技艺，竭力为宾客服务。
（6）．检查每一道出品，发现问题及时报告或返回。
（7）．注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息向领导告。

2. 那些“某某文化传播有限公司”长年招收礼仪模特，然后培训几天，就送到外地了，说是公司接的演出在外地，

招礼仪模特工资8000到10000都是骗人的，大家小心了！他们的套路是把女孩子骗到福建回三明跟传销一样，答不让走，刚到公司去培训感觉各方面都还可以，没两天买鞋子，还让买化妆品，各种费用，还说为了更好的上班公司免费整容，其实就是用女孩子身份证办信用卡，等发现是去福建坐台，不想干可以自己还整容的钱，他不会给你卡里定期打钱，其实那个钱也是在工资里扣出来的。在福建那里陪客人，福建的男的没有深圳那么有钱又抠，还挑三拣四，一晚上又摸又亲喝酒死去活来才给两百块，老板拿走一半，剩下的他们还变着方罚款扣礼服伙食，一个月才不到两千，还说6000的底薪要等到走的一天才给，压着你身份证什么时候才能走啊！所以提醒广大女孩子要小心啦！！！！
我在该公司工作半年，前期培训的时候对人很好，前面说是演艺吧，后面去到之后才发现其实就是花场，本来想走的，结果他们用各种理由扣押我的身份证，还强制要求我在那里工作，被逼无奈才在那里工作半年！！最主要的就是他们从未按时发放工资，以各种理由克扣工资，所以希望各位找工作的朋友不要太轻易相信他们公司的花言巧语，他们就是做花场的，去了之后和酒吧坐台小姐没有区别的

3. KTV酒水培训计划书怎么写

给你个框架， 夜场管理培训 第十三章 酒水概论 第十三章 酒水知识 酒水的概论酒水的饮用方法及服务技巧第一节 酒水的分类一、酒度的介绍 酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前,国际上酒度表示法的有三种：1、标准酒度(Alcohol% by Volume)标准酒度是指在20℃ 条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用编号GI表示.2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量.从1983年开始,欧洲共同体(包括美国)统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分比为度数,用符号“°”表示。而美国仍沿用Proof方式.3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度时,定为Osides.换算:1.=2Proof=1.75Sikes中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示.例好著名的茅台酒酒度为53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。由于酒中含有各种醇类物质,对人神经有刺激作用,适量饮用使人振奋精神,舒筋活血,祛寒发热,消除疲劳.二、酒水的分类（1）按酒的生产方法分类酒的生产方法通常有三种,发酵、蒸馏、配制，生产出来的酒也称为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。1、发酵酒是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，常见发酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。2、蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体通常可经过一次二次甚至多次蒸馏，便能取得高质量酒液。常见的蒸馏酒有金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中国的白酒，如：茅台酒.五粮液等。3、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兑等几种。浸泡制法多用于药酒，将蒸馏后得到的高度酒液或发酵后经过滤清的酒液配方放入不同的药材或动物，然后装入容器中密封起来。经过一段时间后，药味就溶解于酒液中，人饮用后便会得到不同的治疗效果和刺激效果。如国外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中国的人参酒、蛇酒等。混合制法是把蒸馏后的酒液（通常用高度数酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兑也是一种酿制工艺,通常可以将两种或数种酒兑和在一起,例如将不同地区的酒勾兑在一起,高度数酒和低度数酒勾兑在一起,年份不同的酒勾兑在一起,形成一种新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。（2）按是否含酒精量分类酒水按是否含酒精量分为“软饮料和硬饮料”。软饮料是指不含任何酒精成份的饮料，在制造工业上通常分为含碳酸饮料与不含碳酸饮料。硬饮料是指含酒精成份的饮料。一、软饮料分类介绍软饮料是指不含酒精成份的饮料.又分为碳酸饮料和不含碳酸饮料.它包括:咖啡、茶、可可、矿泉水、汽水、果蔬汁、牛奶、热饮及冻饮等.（一）碳酸饮料是指含碳酸气(co2)的饮料总称.主要成份：A普通型：含汽的矿泉水、苏打水。B、果味型:加入香料、色素、防腐剂二氧化碳。C、果汁型:加入至少2.5%，鲜果汁。D、可乐型：加入香料、天然果汁、焦糖、色素、药材混合后充气而成。例如：苏打水、干姜水、可乐、七喜、雪碧、芬达等。另外，汽水按配制原料可分为柠檬味类、可乐类、奎宁水类、橙味汽水类和其它汽水。柠檬味类包括雪碧汽水、七喜汽水、白柠汽水。可乐类包括可口可乐、百事可乐。奎宁水类包括汤力水(Tonic)和苦柠水(bitter lemon).橙味汽水类包括新奇士橙汁汽水(Sunkist orange)和橙宝汽水.另外还有苏打水和蒸馏水等其他类汽水.其它类软饮料有粒粒橙、马蹄汁、椰子汁、果茶、芒果汁等。（二）果蔬汁饮品：果蔬饮品源于大自然、成本低廉、制作方便、而且宫养丰富主要分为：A、原果汁:原汁、原味,100%的原料出汁 B、鲜果汁:含有至少40%的原果汁 C、饮料果汁:原果汁含量在10%-30%之间 D、果粒果汁:含原汁在10%,果肉在5%-30%之间E、果汁糖浆:大于或等于31%的原汁;加入砂糖、柠檬酸。（其中蔬菜汁在美国等地极受欢迎）另外，果汁有鲜榨、罐装和浓缩三种。酒吧中常见的鲜榨果汁有：柠檬汁菠萝汁西瓜汁红萝卜汁(甘笋汁)苹果汁葡萄汁罐装:椰子汁、橙汁、苹果汁青柠檬汁与红石榴糖浆主要用于调酒，一般情况下不直接饮用,橙汁与柠檬汁有鲜榨和浓缩两种。鲜榨的可直接使用，浓缩的要稀释后才能使用：1：4，1份浓缩果汁兑4份水。（三）水、纯净水、矿泉水、太空水：矿泉水是由地下泉水冒到地面上来或由高山上岩石中浸出的清泉，含丰富的矿物质.它以水质好，无杂质污染，营养丰富而深受人们的欢迎.矿泉水因地区不同,所含矿物质也不同。其味有微咸和微甜或无味,饮之清凉可口，可助消化。著名的品种有：法国皮埃尔矿泉水（Perrier water）和爱维安矿泉水(Evian water).皮埃尔矿泉水俗称巴黎水，产于法国，它是世界上独一无二的天然含汽矿泉水，被誉为“水中香槟”。价格昂贵。爱维安矿泉水又译依云矿泉水，产于法国，它是世界上销量最大的矿泉水，无泡、纯洁、有甜味是它的特色，且富有均衡含量的矿物质。我国的崂山矿泉水，品质也十分优质富含矿物质，清肠胃助消化。早在80年代前就享誉中外。还有山普利奴矿泉水（意大利）麒麟矿泉水(日本)益力矿泉水(中国深圳)。矿泉水饮用前需冷藏。温度为8-12度，不要加冰。饮用时可放一片柠檬。（四）可 可可可是英文cacao的译音，原产地美洲热带，现在主要的产区是非洲和拉丁美洲，西非的加纳共和国可可的产量居世界之首，约占全世界总产量的1/3，我国的广东、台湾等地也有栽培。它是用可可豆的粉末配制而成的饮料。可可豆含有50%的脂肪、10%的蛋白质，10%的淀粉，还有少量的糖份和兴奋物质可可碱，可可具有强心、利尿功能。可可种子在发酵、培干后提取30%的可可脂的作药用，余下物质加工成可可粉。可可粉具有浓郁的香味，加糖后即可冲饮。常见的饮品有清可可、牛奶可可、冰淇淋可可等。（五）牛 奶牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖和人体所需的最主要的矿物质钙、磷以及维生素等。牛奶不仅营养丰富，且利于消化，极易为人体所吸收，没有任何一种单一的食品和它相比。而且，可制成不同风味的饮料，它们是热牛奶、冷牛奶、酸牛奶等。鲜奶和酸奶在2—4度情况下一般可保存10天不变质。牛奶加热到40度以上会有一层薄膜，且会随着时间的延长而加厚，许多人将其丢弃。但其实膜里含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分。牛奶根据名称的不同有两种消毒方法：纯鲜牛奶。是把100%鲜牛奶在85度消毒15秒钟，然后无菌灌装，叫“巴氏消毒”。这个方法最大限度地保持了牛奶原来的风味及营养成份全国各大城市很多每天一送的家庭定单牛奶就属此类,但缺点是不易久放。灭菌奶。是把100%鲜牛奶在136度时消毒3秒钟，然后在无菌的状态下能只存8—10个月，但牛奶有里有许多有益营养成分也随之“灭掉”。超市里的很多砖型盒装奶即属此类。（六）茶茶被公认为世界三大饮品之一。（茶、咖啡、可可）A、中国茶1、绿茶：龙井(浙江抗州)碧螺春（苏州） 、毛尖（河南信阳）、黄山毛蜂（安徽） 、水仙（产地较广）、六安花片（安徽）特点：清肠、绿叶、常饮可减肥2、红茶：祁门红茶（安徽） 、红碎茶（云南）特点：红叶红汤,适宜多次冲泡3、黑茶：普洱茶（四川、云南） 特点：堆积发醇茶4、白茶：寿眉(福建福鼎)白牡丹（福建政和）特点：茶汤清淡，清热降火5、花茶：茉莉花、菊花、玫瑰红、荔枝花茶 特点：属再加工茶，滋味浓醇鲜爽，汤色明亮。6、乌龙茶：铁观音、乌龙(分广东、福建、台湾)特点：绿叶镶红边7、黄茶:君山银叶(岳阳洞庭湖) 、大叶青(广东)特点：黄叶黄汤B、外国茶：1、吉岭茶DARJEELING TEA（印度）2、伯爵茶 EARL GREY TEA (英国)3、英式早餐茶 ENGLISH TEA (英格兰) 4、锡兰茶 CEYLON ORANCE (印度斯里兰卡)（七）咖 啡（1）咖啡是英文Coffee(产地名称)的译音，是世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之一，也是世界上消费最大的一种饮料。咖啡饮料以含咖啡豆的提取物制成的饮料。咖啡属热带植物，白花，果实类似CHERRY TOMATO，内有两粒咖啡豆,主要分布在南美州、非州.其中世界上产量居第一位的是巴西，哥伦比亚次之.印度尼西亚、牙买加、厄瓜多尔、新几内亚等国家的产量也很高。我国的云南省、海南省所产的咖啡豆的质量丝毫不比世界名咖啡逊色。（2）著名种类:1、蓝山 BLUE MOUNTAIN 产地:牙买加 2、哥伦比亚 COLOMBIA 大多用来调配其它品质的咖啡3、巴西 BRAZIL 巴西山度士(SANTOS),属调配咖啡4、曼特宁 MANDELING 产地:印尼5、摩卡MORCH 产地:阿拉伯6、意大利 ITALIA7、低咖啡因 DECAFFEINATED（3）我们常见的咖啡有两种，一种是速溶咖啡：指已加工成半成品的咖啡，只需用热水冲泡。另一种是冲煮咖啡。在咖啡食谱中，流行的有清咖啡、牛奶咖啡、法式咖啡、土耳其咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、西班牙咖啡和意大利咖啡等．（4）咖啡的调制通常咖啡的调制有冲泡法和蒸馆法，煮的方法只会增加咖啡的苦味和收敛性，使质量下降．泡咖啡用的水不能是含碱性的硬水或含有大量铁质的水，最理想的是使用蒸镏水。理想的水温应是沸水回温至80-90度，要想得到味道浓厚、风味优雅的咖啡，不能靠高温的开水，而是靠多量的咖啡．浸泡咖啡用的器皿以陶瓷或玻璃器皿最为合适：因咖啡一接触金属器皿，就会起氧化作用，产生一种令人不快的苦味。咖啡使用的份量必须根据所煮咖啡的颗粒细及喝咖顺人的爱好等来定。一般来说，500克咖啡可浸泡40-50杯的浓咖啡可浸泡出50-60杯浓度适中的咖啡。（八）冷饮、热饮饮料除了原装(原罐装饮料)之外,在酒吧通常也有调配出来的混合饮料,即冷饮、热饮.冷饮如:冻咖啡、冻鲜奶、冻柠茶、冻可乐、冻柠蜜。热饮如:热鲜奶、热咖啡、热奶茶、热柠茶等。另外还有冻饮雪糕、新地、奶昔。A、雪糕有多种口味,如芒果、朱古力、椰子、牛奶、哈蜜瓜的等。B、新地又译圣代由几种雪糕中其它材料配制而成.如:什果新地,香蕉船等。C、奶昔是用不同口味的雪糕加入鲜奶和糖浆而成。如：朱古力奶昔等。D、巴菲即法式圣代，是由冰淇淋，鲜果，打过的奶油组成的冻糕。页脚 网易公司版权所有

4. 怎样辨别一个女孩是否在夜场工作过

穿着打扮，尽管每个人都有自己的审美能力，可是经常性在夜场工作的女性，穿着上会比较突出自己的身材，经常学会化妆，经常性穿高跟鞋。

她们在穿着打扮上往往会更加的暴露，愿意花钱在生产的管理上面，平时可能也比较懒惰，不愿意收拾家里，但是一定会有很多很多的衣服，晚上经常性会化妆，会有一些比较夸张的服饰。

夜场的管理

一、制定人员组织架构、薪金标准。

二、招聘、人力资源、团队组建。

三、 军训、培训。

四、 采购办公及培训用品。

五、 制定完善（员工手册）规章制度、奖罚条例、劳动制度福利。

六、 制定完善（营运手册）各级岗位职责、服务流程标准培训计划。

七、 制定出品及消费价格、营运模式。

5. 怎样才能做好一个夜场管理

夜场日常事物管理、经营管理、员工管理等。

6. 酒吧女子板块培训方案

摘要 您好，参考一下

7. 求夜总会经营管理细则

《KTV夜总会规范化经营与管理规章制度全集》
http://hi..com/ktv%CD%BC%CA%E9
http://hi..com/ktv%CD%BC%CA%E9
KTV夜总会筹建管理规章制度
开业前期计划书
KTV夜总会筹备、筹建计划书
KTV夜总会场地选择管理制度
KTV夜总会开业剪彩策划方案
……
KTV夜总会营销策划管理规章制度
KTV夜总会营销管理培训计划书
KTV情人节策划方案
春节工作方案
大型活动策划与实施的技巧
KTV夜总会营销部管理细则
……
KTV夜总会公关管理规章制度
KTV公关经理运作程序
KTV公关经理上班会议制度
公关部服务流程
夜总会公关职责
危机公关管理制度
……
KTV夜总会服务管理规章制度
KTV站立服务规范
KTV行进服务规范
KTV应答服务规范
……
KTV夜总会日常管理规章制度
出品部管理制度
娱乐部舞台制度
娱乐部洗碗房工作制度
DJ房管理制度
康乐中心管理制度
宾客在歌舞厅醉酒应急预案
客人请服务员陪舞、陪酒应急预案
……
夜场管理规章制度
夜场服务人员礼貌规范
夜场服务人员礼节规范
夜场服务人员礼仪规范
夜场服务人员日常礼貌用语
夜场服务人员职业道德
夜场服务人员服务操作规范
夜场服务人员服务技巧规范
……
KTV夜总会酒吧管理规章制度
酒吧管理制度
酒吧的工作程序和服务标准
酒吧营业中的工作程序
酒吧营业后的工作程序
调酒师工作需知
酒水部经理工作规范
酒吧客人服务流程
……
KTV夜总会治安管理规章制度
KTV夜总会内部巡逻管理制度
安全检查管理制度
群体性突发事件管理制度
群体性突发事件预防管理制度
群体性突发事件处置管理制度
盗窃犯罪临场处置管理制度
……
KTV音响灯光管理规章制度
室内音响工程建声条件的设定
扩声系统设备检修管理制度
均衡器的调节技巧
卡拉OK音响解决方案
音响灯光的目标定位
……
黄、赌、毒管理规章制度
综合
黄
赌
毒

KTV夜总会行政管理规章制度
行政事务管理制度
办公用品管理制度
文书档案管理制度
涉外事务管理制度
会议管理制度
员工提案管理制度
情报管理制度
出差管理制度
印信管理制度

KTV夜总会人力资源管理规章制度
人事管理制度
薪资管理制度
招聘管理制度
培训管理制度
员工管理制度
考勤管理制度
绩效考核管理制度
员工激励管理制度
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参考资料：

8. 夜总会培训细节与方法

作为夜总会的经营者，想要让提高企业的业绩、打造企业的品牌，必须要了解回行业、了解企业、了解消费者答，并在此基础上对员工进行培训，为企业打造一批无敌军队。
何为夜总会？夜总会是一种综合性的娱乐场所、以高档消费为主，中年客人居多。主要用于招待客人、商务宴请。对于啤酒的品牌和口味很关注，动因主要是：放松、娱乐、助兴。
想了解更多关于夜总会培训知识，可以关注恒鼎娱乐，以及娱乐名师大讲堂的课程，会让你学到更多的经验

9. 怎么做好一个KTV或夜总会管理层

首先你必须得先做好以下准备！开业前期计划书KTV夜总会筹备、筹建计划书KTV夜总会场地选择管理制度KTV夜总会开业剪彩策划方案……KTV夜总会营销策划管理规章制度KTV夜总会营销管理培训计划书KTV情人节策划方案春节工作方案大型活动策划与实施的技巧KTV夜总会营销部管理细则……KTV夜总会公关管理规章制度KTV公关经理运作程序KTV公关经理上班会议制度公关部服务流程夜总会公关职责危机公关管理制度……KTV夜总会服务管理规章制度KTV站立服务规范KTV行进服务规范KTV应答服务规范……KTV夜总会日常管理规章制度出品部管理制度娱乐部舞台制度娱乐部洗碗房工作制度DJ房管理制度康乐中心管理制度宾客在歌舞厅醉酒应急预案客人请服务员陪舞、陪酒应急预案……夜场管理规章制度夜场服务人员礼貌规范夜场服务人员礼节规范夜场服务人员礼仪规范夜场服务人员日常礼貌用语夜场服务人员职业道德夜场服务人员服务操作规范夜场服务人员服务技巧规范……KTV夜总会酒吧管理规章制度酒吧管理制度酒吧的工作程序和服务标准酒吧营业中的工作程序酒吧营业后的工作程序调酒师工作需知酒水部经理工作规范酒吧客人服务流程……KTV夜总会治安管理规章制度KTV夜总会内部巡逻管理制度安全检查管理制度群体性突发事件管理制度群体性突发事件预防管理制度群体性突发事件处置管理制度盗窃犯罪临场处置管理制度……KTV音响灯光管理规章制度室内音响工程建声条件的设定扩声系统设备检修管理制度均衡器的调节技巧卡拉OK音响解决方案音响灯光的目标定位……黄、赌、毒管理规章制度综合黄赌毒KTV夜总会行政管理规章制度行政事务管理制度办公用品管理制度文书档案管理制度涉外事务管理制度会议管理制度员工提案管理制度情报管理制度出差管理制度印信管理制度KTV夜总会人力资源管理规章制度人事管理制度薪资管理制度招聘管理制度培训管理制度员工管理制度考勤管理制度绩效考核管理制度员工激励管理制度人员流动管理制度职员退休管理KTV夜总会财务管理规章制度财务管理制度资产管理制度资金管理制度帐款管理制度投资管理制度税务管理制度统计工作管理制度财务控制与稽核管理制度审计工作管理制度利润中心管理制度KTV夜总会经营管理规章制度目标计划管理制度成本利润管理制度KTV夜总会客户关系管理规章制度客户关系管理（CRM）总论客户信用调查与风险防范KTV夜总会客户经理制大客户管理KTV夜总会物流管理规章制度采购管理制度仓储管理制度物料管理制度KTV夜总会广告管理规章制度广告管理制度形象传播管理制度KTV夜总会后勤管理规章制度消防安全管理制度环境卫生管理制度物资财产管理制度车辆交通管理制度公司食堂管理制度员工宿舍管理制度医疗服务管理制度福利抚恤管理制度……KTV夜总会办公事务管理工作表格文件管理类车辆管理类会议管理类出入管理类值班管理类安全卫生检查类宿舍管理类提案管理类KTV夜总会人事管理工作表格人事动态类招聘计划与面试类试用与合同类员工福利类考勤加班类出差类请假类员工培训类考核与奖惩类辞职、退休与移交类人事档案类KTV夜总会财务管理工作表格财务分析类出纳类收款、付款类查帐审计类成本分析类资金调度类交易报告类利润中心管理类税务管理类管理费用类固定资产管理类

10. 请问 夜场 指的是什么

何谓是夜场?就是晚上营业的娱乐场所。包括:酒吧、夜总会、高级私人会所、按摩桑拿中心等等。 随着社会进步发展，娱乐行业从业人员也是越来越普遍，以前80年代只有迪斯科，而现在大型KTV类型的夜总会如雨后春笋般崛起。这个社会越进步，这个行业就越发达，因为人们挣了钱总要有花的地方。这么多娱乐场所开门做生意，不可缺少的就是佳丽来营销。在佳丽当中，女性佳丽人员占80%的比重，（男性称之为男模）你懂得！

那女孩们做夜场应该具备哪些条件和心理准备呢？ 1、 首先要清楚夜场佳丽需要做些什么工作：陪客户通过在包房里喝酒聊天唱歌玩骰子等交流方式，这就是佳丽的工作内容。2、一名合格的佳丽，一般会尽量少喝酒，想办法让客人多喝。因为你是公司的主人，首先你的脑袋要保持清醒。当然这是需要技巧的，不能硬灌，不过女人劝酒肯定是有优势的，这也是女性在娱乐行业吃香的原因之一。3、 这行是靠脸和青春吃饭的，只要你形象好，其他的一切都可以学，工作是很简单。

好多广告上说一天小费几千上万，还日结。那么一天真可以挣那么多钱吗？我们首先要清楚：1、夜场的小费确实都是日结的，你想按月拿还不行呢。2、夜场佳丽有两种赚钱方法和叫法：一个叫平台就是陪酒；一个叫高台需要陪客人出去开房。（所谓的几千上万大部分是指高台，而且你的形象要值这个钱。如果说只是平台每天就能保证那么多，那基本是骗人的！你可能会碰到只陪酒就能为你一掷千金的人，但是绝对不可能天天有。不管在哪工作请认清楚现实，掂掂自己的斤两，天上没有掉馅饼的事情）3、既然是小费不是工资，那就是说不是你来了就有的，要客人选上你了，你才有！现在夜场招聘打着让人难以想象的高薪诱惑去骗财骗色的太多了，可笑的是上当的人还真不少。

既然没有夸张的工资，那么在夜场上班到底能挣多钱？比上白班有什么优势呢？1、在上海一般每个场子都有最低的平台小费标准，根据的你形象有600丶800丶1000这些档次的陪酒小费。高台小费一般是平台小费的两到三倍。就按照最低的小费标准来说，你挣得也比上白班强的多。2、夜场工资按天结算，可支配性强。你可以多劳多得。3、在夜场里你能见到社会上的各种人，对你增加阅历有很大帮助。这个世界付出和收入有的时候是不成正比的，相信在外面上过白班的人都知道。有时辛苦一天挣得钱连肚子都吃不饱。但是夜场是个最公平的地方。在这里一切都是明码标价了。比如平台是多钱高台是多钱，付出的越多挣得也就越多。在这里你可以迅速累积你的原始资本，不管你有什么梦想说俗一点都是建立在金钱的基础上的，这个世界钱不是万能的，但没有钱是万万不能的。你觉得对吗？如果你不认同那就没必要往下看了，继续你买不完的地摊货，用不完的打折品的生活吧。

网上这么多招聘，怎么区别哪个的真的呢？1、小费情况我上面已经说了，太离谱的你直接就可以PASS了。2、还一毛钱没挣呢就开始让你交押金、中介费的，你也可以直接PASS了。3、约你去什么写字楼的，一般都是中介。约你白天去场子的你也小心，我们下午上班白天去有什么用？总之林子大了什么鸟都有，网上的骗子也确实很多。能看到这篇文字说明你是幸运的！因为你至少没遇到骗子。我上面说的网上骗人的无非就是骗点押金和中介费，或者有些去骗骗色的。我没那个时间去骗那点钱，真正的行内人看不上那点钱。至于色我见得太多了，没兴趣。。。

下面来进入正题，首先来介绍一下我:每个场子的公关部都是分组的，一个公司里至少要有10个组以上（任何行业都有混的好的和混的差的，夜场里有混日子的妈咪连饭都吃不起，也有业绩冠军每天客源充足！自己都养不活的人你懂得，应该跟谁你也懂得）。一个正规的大组里由营销经理（也就是俗称的妈咪）和领队带着女孩组成。一个有实力的妈咪是看她有没有大批的客户资源，一个有实力的领队是看他有没有大批的美女资源。一个夜总会的运营一线就是看这两方面了，缺一不可，没有美女那么客人不会来，没有客人那你们挣不到钱也不会干。而我就是上面所说的领队。 有些女孩可能在没干过的时候只听说过妈咪，对领队经纪不了解，也不知道我们具体负责什么。下面我来讲讲我的职责和对你的作用。上面我说了一个组里由妈咪和领队经纪组成。妈咪是负责客户要有源源不断的客人，一个大牌妈咪每天脑袋里都装着无数客人，想着哪个客人今天能来去联系，她没有时间再去想着怎么招聘女孩，还要回答你们各种问题。而我们领队经纪就是负责招聘，要有源源不断的美女资源，我们一天时间都用在招聘和回答你们各种问题上面了也没有那个时间再去操心客户。你们从找到我开始到最后你们走出夜场这个过程我都会一直在你们左右，相当于你们的老师。一个场子生意好不好，里面什么规矩，妈咪的客人素质，你们的安全问题，还有你的形象在里面是否吃香，能不能挣到钱这些都是我要操心的。夜场里水很深，你们一个人势单力薄，我就相当于你们的领头人。在你们什么都不懂的情况下教你们夜场知识，教你们怎么能挣到钱，夜场工资都是日结，你耽误一天就少挣一天的钱。 600，800，1000的场子你们适合哪一个我要有准确判断，你们去错了不适合你们的地方就是白去。我对上海乃至全国的夜场都有了解。你们要做的就是跟着我的指挥大家一起挣钱，其他的不用操心。

下面进入一些基本教程：新人要注意什么？低调，以最快的速度和姐妹打成一片，看到领导多问好，看到妈咪多微笑，要在社会上混好，就要皮厚就要嘴巴甜，人都是这样，都喜欢拍马屁，不要说虚伪，只要是人都吃这一套，只要肯去做，努力，一定能做好。如果你像一个木头，不和人说话，板着个脸，有谁会吊你？夜场真是一个可以磨练人的地方，如果夜场能混好，在社会上肯定可以游刃有余。做夜场有几点是很重要的：1、自己运气（运气好一晚上可以做几个台）；2、包装（就看你自己如何打扮自己，穿着很重要，打扮ok，可以增加上台机会；3、场子生意（当然，打扮再好，运气在好，场子里没生意也是白搭）；4、会不会做人（在夜场做，做人很重要，长眼色会来事的走到哪都吃香）5、做佳丽要会喝点酒，要会玩骰子，要会交际（幽默），要会跳舞唱歌，不是说你全都要会，最起码你要会一样，所幸这些都是可以学的。

在此我汇总了一些新人给我的提问：问：佳丽和模特有什么区别？答：模特比公关要求更高，夜场就是靠脸吃饭你的脸蛋有多漂亮你就能挣到多少钱。身高要基本达到168以上。形象优秀，服务到位。

问：上班时间是几点？我什么时候可以来？我怎么兼职？答：夜场上班时间一般是下午7点40点名到晚上1点.一般情况下你最好7点到公司。因为你要化妆、要换衣服，要上厕所。7点40点名时你最好把所有准备工作都做好。 8点的时候就有客人来了。在这个时间段里，哪天你有时间哪天你就可以来。多劳多得，但是如果你一个月就能上那么一两天班那我就没办法要你了，一个月最少上10天班也不枉费我这么费心费力的教你。

问：公关一定要出台陪睡吗？答：简单说出不出台是自愿的，你可以选择只陪酒挣平台小费没人逼你。但是如果你形象一般又不出台那你说你能挣到钱吗？这个地方你不出台还有很多人出，有的客人选人的时候会专门要能出台的玩的开，也许最后不一定带出去。形象比别人差本来机会就少，再不出台那机会就更少了。就是说你不出台也没人逼你，但是你要长的比那些能出台的漂亮才能混，如果你长的没人漂亮又不出台那能不能混下去你自己想。问：我一天能挣多钱？答：我上面说了小费是有弹性的，客人选上你才有，没选上你就没有。另外根据你的形象，运气，为人处世等等很多种情况，我在对你不完全了解的情况下不能对你不负责任的回答。我只能说在我这里你挣得不会比任何地方少！

问：佳丽有休息室吗？答：在酒吧公关都是坐卡座或是散台的，场子都会安排好的。会所里的都有拓展房的，也就是佳丽的休息室。问：做佳丽的年龄有要求吗？答：要求在18到32岁之间，当然如果你长得和林志玲一样人家40岁了也不比20多岁的小女孩差这也可以放宽条件。每个客人的口味不一样有的喜欢年轻的，有的喜欢成熟的。

问：做佳丽要交什么费用吗？答：这个要根据场子情况来定的，我们非中介所以你可以省掉中介费。我们不收押金你又省去了一笔费用。剩下的就是你要投资在自己身上的费用了：有的场子每天上班会收取20元签到费这是正常的。至于服装，你可以穿自己的衣服当然越漂亮时尚越好，化妆自己可以自己化，也可以20一次在公司化。还有就是挣了钱以后交的台费。这些是上班的基本投资。想一毛钱不投资空手套白狼的，请您自动寻找下一家。最好找个让你做在家里每天给你打钱的公司。记住我们这里是工作的地方，不是你的自动提款机。我知道有些人是走投无路才干这个的，但说真的钱这个东西你越有它越来，你没有的时候它偏不来。所有现在觉得手头还宽裕的小妹你们看到这里就要计划下了。当然实在有困难的，我可以帮助。但是如果每个人都这样那我过几天自己就垮了。相信我，我会尽力把能省的钱都给你们省下来。

问：台费是什么意思？答：台费就是你们挣钱后要给我和妈咪交的钱，也是我在这里长篇大论的原因，这个费用视你的小费而定。一般公司有合理规定，不会多收你一分。这里需要提的是台费是所有佳丽都必须要交的，不管你在哪个场子找的谁。不然领队凭什么教你这些？妈咪有凭什么把客人介绍给你？

问：做佳丽接待的客人都是怎么样的啊？答：来这里的客人什么样的都有，我们不是选老公而是挣钱，你见过餐馆不让长得丑的客人进去吗？不管他是什么样的只要他掏钱我们就有责任和义务去服务。当然安全是一切的大前提。

问：都怎么样穿衣服的？答：时尚，个性，靓丽，品味！（你首先要清楚，你要干的是什么工作。不是端盘子，发传单的工作。你是夜场员工，夜场给你的感觉应该穿什么衣服呢？自己想想）一般高端场要求短裙或者长裙搭配黑色高跟鞋。在夜场工作一身漂亮时尚诱人的衣服就是你的武器，会为你加分不少。

问：要是客人一定要我出台，怎么办？答：首先你问的这个问题就不可能发生。因为妈咪给客人带公关时会问清楚，要能出的妈咪就带能出的。不要能出的才会带你。带你之前也会问你清楚看你方不方便。夜场里能出的女孩多的是，大家都想多挣钱，你不出对人来说少了个竞争者，所以你不用担心谁会逼你。只是你自己的机会会少了很多。

问：做佳丽，要喝很多酒吗？答：请你记住，佳丽的任务。公司要佳丽是来干啥的？不是要你来喝酒。是通过你让客人多在这里消费。这是我们的最终目的。你要做的是让客人多喝。而且我们也没有给你规定必须要完成多少任务。所以你还担心什么呢。当然如果你滴酒不沾那么你就不适合在夜总会工作，因为我们的一切工作都是围着酒进行的。

问：佳丽订房间有提成吗？答：当然有啊，提成多少，要看客人的消费。

问：在会所做佳丽，会被客人占便宜，动手动脚吗？答：一般不会有的，很多都是上下级的关系，来请客办事情谈生意，都很注意自己形象。真喜欢你就记你电话约你吃饭了。再说包间这么多人，他能做出什么出格的举动呢？而且抱抱又不会少块肉，你要是大小姐就不要做我们的工作。

问：做公关安全吗？答：你这个问题范围就大了，我想问你我们走在大街上你觉得安全吗？呆在家里安全吗？我会说都不安全！走在街上可能会撞车，呆在家里可能会地震。佳丽也可能会遇到这样或那样的意外。仔细想想干什么没有危险？那么我们就不干了吗？安安心心上你的班，杞人忧天的话什么事你都干不了。公司也不是你一个人，有几百个员工，如果有危险谁还在这干？？首先我第一个就不会干！

应聘时我会先让你把自己的身高体重照片发来，再继续和你聊。你可能会不解，说我可以直接过去面试啊?还有的发艺术照见了面真是天差地别。。。（哭。。。）好了问题来了！如果一天只有你一个人应聘，那么怎么样都可以。问题是每天慕名而来找我的人很多。我的时间很紧张，我对你的安排包括我要让你去几百的场子都是在我知道你形象条件的基础上进行的。我要你的身高体重照片，就是想大概的知道一下你形象条件。方便我们下一步交流。也不会耽误彼此的时间。你要找工作，我要工作，大家都很忙。如果你确实觉得不方便，或者觉得你的形象没问题。那么你也可以不发。不嫌麻烦可以抽空找我。

好了，先写这么多，言辞也许激烈。但是请相信我的出发点是好的，也请理解我一天要回答几十个类似于这样问题的辛苦和崩溃。要做夜场的新人，可以看看，你想问的，我想这里面都会有，如果没有，你再问我。上面已经提到的问题我就不再做解答了。这个职业对于有些人来说，很陌生，很恐惧。其实没什么的，只要你自信，喜欢挑战，时尚，漂亮，就可以做。我这里一些学生还没工作过都干的游刃有余，很简单，关键就是你能不能给自己一个改变命运的机会。

以上句句属实，希望来夜场淘金的美女要珍惜，毕竟我们是用青春在赚钱！你们现在的青春时间就是金钱，在等几年机会就越来越少。一个月上20天班挣2w到3w是没有任何问题的，能出的更多！！！至于能不能挣到这么多反正你坐家里是不会有钱掉下来的，与其思前想后你不如来看看试试，挣不到钱无非是浪费你点时间，反正你连看这么长文章的时间都愿意浪费，那挣钱的时间为什么不给自己一个机会呢？还有不挣钱我不知道别人干不干，反正我不会干了。。。没有挣不到钱的夜场，只有在夜场挣不到钱的人。真诚的我期待真诚的你！