『壹』 三人零基础做餐饮连锁店，职位分别是店长、前厅经理、厨师长！要求分红AA不过分吧！
建议建立激励奖金制度，
不要完全考虑考虑分工和分红，总觉得自己做的多别人做的少。
基本工资加奖励机制，互相监督。
『贰』 厨师需要培训哪些内容
基本烹饪技能
要开始烹饪生涯，你首先需要学习基础知识。
最基本的是沟通。餐饮服务人员，尤其是厨师，需要牢牢掌握阅读、写作和口头交流。除了与业主和工人沟通外，厨师还可能被要求与媒体或其他各种观众交谈。
刀具的使用和安全列为厨师必须掌握的基本技能。此外，你还需要学习烹饪技巧书中常用的烹饪术语的新词汇，如炒、炖、熘和煮等。
食品制备
创造吸引顾客并让他们回头的食物需要艰苦的工作和技能。你需要培养营养技能，了解配料、口味和烹饪技巧。你甚至可以探索葡萄酒研究和葡萄酒与食物搭配的实践。
烹饪学校经常教授的一项专业技能是烘焙和糕点艺术，主题包括面包发酵、配料功能和奶油冻比例。当然，最重要的技能之一是经验。在教育环境中，你需要练习这些技巧，从你的成功和错误中学习。
烘焙
厨房管理
商业厨房比家庭厨房复杂得多。获得烹饪技能证书可以教会你烹饪和餐厅管理的财务方面。例如，在新东方烹饪学院攻读烹饪证书的学生学习创建菜单，计算相关成本，以及劳动力成本等。另一项重要技能是厨师的烹饪数学。了解标准计量单位、单位转换、百分比、比率、配方比例和其他计算至关重要。
计算机应用
电脑是许多餐馆的重要组成部分。基本软件，如Microsoft Word、Excel和PowerPoint，在准备菜单、创建演示文稿、与供应商沟通等方面发挥了作用。此外，还有许多类型的销售和生产软件。专业软件在食品服务行业中扮演着越来越重要的角色，无论是在前台的订购和生产，还是在厨房的准备、库存等方面。
安全和卫生
在餐饮业中，安全和卫生是最重要的。这方面的技能至关重要。员工和食物的厨房安全是保持餐厅大门敞开的最重要方面之一。您将需要学习如何在为员工和顾客保持安全环境的同时确保食品不受污染。
『叁』 厨师长工作计划怎样写，越简单越好
一个忙碌而又充实的XX年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的XX年，展望在新一年当中我会从以下几点去努力: 1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。 2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。 3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。 4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。 5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。 6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。
『肆』 厨师长工作计划怎么写
那么首先作为厨师长，如果不能给员工好的工作环境，不能让厨师工作高效运转。不能让顾客对菜品满意，这就是不称职，所以厨师长你严格按照计划表利用执行工作了吗？
北京某著名餐饮企业曾发生过这样一件事情。后厨一直有条不紊的进行着制作。出差的工作也从来没有出现过任何异常。有一天，前厅接到顾客投诉。说顾客在菜里吃到了异物。这是店长找来制作这道菜的厨师询问厨师，说是厨师长没有把关好。因为出每道菜，厨师长这个检查，厨师长去说整理的厨师的失职。就这样责任被追来追去，后来经理知道这件事，并将厨师和厨师长全部辞退。从这件事当中我们就可以看出来厨师长的职责应该是什么。
那么首先我觉得厨师长是厨房全体员工的直接领导，负责厨房各工种所有的工作安排。调动以及管理，所以厨师长每日的工作内容基本就是检查员工的工作状态及精神面貌。检查各档口的备料工作，检查菜品口味，把控产品质量以及监督各种工种工作状况等。作为厨师长，厨房就是他的事业基地，厨房里的质量把控问题总结及解决。严格执行并传达公司制度，对各工种进行技能培训。员工餐单管理，厨房碰头会等都是厨师长必备之作。
『伍』 行政总厨和厨师长谁的地位大点
您的问题应该是行政总厨职务更大，地位更高一些。
行政总厨像连锁的酒店、较大的宾馆和酒楼都有聘请行政主厨。他们的工作重点是管控旗下所有酒店的厨房整体运营，
规划制定：
1、厨房行政事项管理维护； 2、控制厨房开销成本； 3、定期研发新菜，每季推出新的菜单； 4、协调厨房内外员工的工作并及时与他们进行沟通； 5、制定内厨房内部的培训计划，并负责实施； 6、负责监督厨房所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。 7、招聘考核厨师长的管理、制定绩效目标。
厨师长是指的一个酒店的厨师负责人，协同运行总监和行政总厨共同管理厨房内部工作。
具体内容：1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
『陆』 如何做好厨师培训工作，厨师培训方案，厨师培训计划
可以学厨师，现在大家都认可厨师这个职业现在是技术时代，有技术就一定能找到一个好的工作，没技术连工作都找不到。
学技术
『柒』 怎么做一个快餐店的厨师长
这主要要看你成本的控制和人员的调度问题，对厨艺要求不大，会吃就行
『捌』 厨师长该怎样写周计划
给你一个参考，我不是做厨师行业的。各行各业的计划都很重要是周期运行的目标，涉及到质量、成本等关键信息。重点在意一份好的计划使外行的领导或其他人都能一目了然。那需做个双周滚动计划，实际是一份计划中体现出上周，本周，下周的计划情况，分别用标记注明，备注上周的问题，本周调整的情况，下周需落实的预计计划，计划是预计的所以做在前面，实际中有出入的需及时调整的。希望能帮助到你。
『玖』 厨师长工作计划
作出更美味的菜