『壹』 食品生产经营人员卫生知识的培训每隔几年复训一次
食品生产经营人员卫生知识的培训每隔两年复训一次！
『贰』 食品从业人员卫生知识培训考试试卷答案
1，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，回贮存时间过短，金答属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。
（ X ）
2，奶类及其制品的主要卫生问题是：腐败变质，人畜共患传染病和致病菌（金黄色葡萄求菌等）农药及抗生素残留，重金属及放射性物质污染，霉菌毒素污染及掺假掺杂等。
（ X ）
3，扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
（ V ）
4，冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。
（ X ）
三，选择题。
1，冷饮食品的主要卫生问题是：D
A微生物污染 B化学物质污染 C工业污染 D A＋B
2，从外地采购食品应索取：A
A食品的检验合格证或化验单 B生产经营许可证 C食品销售许可证
3，蔬菜水果的主要卫生问题是：A
A致病菌，寄生虫虫卵和农药污染 B放射性污染 C黄曲霉素污染
D细菌污染
4，贮存食品应做到哪四防？D
A防尘，防蝇 B防鼠，防潮 C防虫，防蛀 D A＋B
『叁』 食品生产经营人员卫生知识培训试题急用
一.直接入口的食品应当有(小包装)或者使用(无毒)、(清洁)的包装材料；
二,食品生产经营人员内应当经常保持个容人卫生，生产、销售食品时，必须(将手洗净)，穿戴(清洁的工作衣)、(帽)；销售直接入口食品时，必须使用(售货工具)；(无毒)、(清洁)的包装
三,食品标签上应准确标示出（ 年）（月 ）等有关日期，在国内销售的食品应有中文标识。
四、食品销售人员必须经过健康体检和（卫生知识培训 ）,合格后方可上岗
五、经过初次卫生知识培训，已在岗上的食品生产经营人员每（ 一年）必须复训一次。。
记得给 分 啊
打了 我半天的字啊
参考资料：食品卫生法
『肆』 食品从业人员卫生知识培训试卷答案
填空题
1、知识和技能
2、食品处理区的面积应与就餐场所面积
选择题专
1B,2C,4B,5C,6A,7C,8A,9C,10A
是非题
1,×属 2,× 3,√ 4,× 5,√ 6,× 7,× 8,× 9,√ 10,√
『伍』 为什么要对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训
通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训，使之懂得食品安全知识以及专从业人员自身的法律责任属，加强食品安全意识的重要性，以便能自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
维护食品安全人人有责，从学习食品安全卫生知识开始。
『陆』 食品从业人员卫生知识培训试卷的答案
1、公共场所监督与管理的意义是什么？
答：它保证了公共场所卫生工作能够沿着标准化、科学化轨道顺利发展，同时对保护和增进公民身体健康，提高民族素质起到了重要的作用。
2、公共场所个人卫生的内容与要求是什么？
答：公共场所的从业人员必须衣着整齐、端庄大方，应根据工作性质和岗位不同，穿不同工作服和鞋帽，同时要注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发、勤洗澡，换工作服，热情为顾客服务。
3、共场所从业人员患哪些疾病不得从事直接为顾客服务的工作？
答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病。
4、浴室易传播什么疾病？
答：皮肤癣菌病、滴虫病、肠道传染病、寄生虫病和传播性疾病。
5、浴室卫生管理包括哪些？
答：1、建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。2、服务人员的管理：为顾客服务人员必须进行健康检查，取得“健康从业证”方可从事本项工作，还应通过卫生知识培训考核，了解通过浴室可以传播哪些疾病，为什么进行消毒并掌握消毒方法。
6、理发的卫生要求有哪些？
答：一、建筑卫生要求：1、选址：交通方便，人群密集的地方。2、平面布局：3、空气质量：屋内要有适宜的小气侯和空气质量。4、采光与照明：有量好的自然采光，达不要求要加装人工照明的灯具。5、用水：符合生活饮用水标准，并有完善的下水排放系统。二、设备卫生：必须具有专用的消毒设备。
7、理发工具的消毒方法有哪些种？
答：1、物理消毒法：机械除菌、热力消毒、紫外线消毒。2、化学消毒法：乙醇能与水按任意比例混合，作用五分钟，对细菌繁殖体有杀灭作用，常用于理发机械消毒，使用时注意浓度切勿超过或低于75%，消毒机械时尽量将表面粘附的有机械清除，保存时应放入有盖的容器中。
8、理发员的个人要求是什么？
答：必须进行健康检查，取得健康合格证明，且必须取得公共场所卫生知识培训合格证，方能从事本职工作，应了解相关的传染病的传播途径，公用物品消毒知识，并掌握基本的消毒方法，干净的工作服，洁面时应戴口罩。
9、旅店的有害物质有哪些？
答：一氧化碳、二氧化碳、甲醛含量超标，还有蟑螂、老鼠等。
10、旅店的卫生要求有哪些？
答：1、床上用品：做到一客一换，长住旅客一周一换，星级宾馆达到一曰一换。2、客房内用品：用品要洗净消毒。3、房内卫生间：做到每曰清洗消毒。4、公用洗漱室：洗手池每曰清洗，地面保持清洁。公用卫生间要通风良好，地面、墙面保持清洁，无臭味，有专人负责卫生管理。
『柒』 食品从业人员卫生知识培训试题
1资质
2餐厅的规模
3c
4a
5错
6错
7错
8错
『捌』 一般食品从业人员通过卫生知识培训后，每几次必须复训一次。
依照有关卫生法律、法规的要求,各行业新上岗人员全部经卫生知识培训并考试合格、领取培训合格证后上岗;在岗人员每1—2年复训一次,将培训情况记入行业卫生知识培训档案.
『玖』 食品卫生安全知识培训内容
食品安全知识培训内容有哪些大全 食物是人们赖以生存和収展的前提和基础，食品安全关系到人们的生命健康，关系到市场秩序的健康収展，关系到社会秩序的稳定。 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，丌能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。丌能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽丌洁、混有异物戒者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品収粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化吅物有収酵的气味戒饮料有异常沉淀物等等均丌能食用。 3、丌到无证摊贩处购买盒饭戒食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，丌用丌洁容器盛装食品，丌乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造? (1)“掺假”是指食品中添加了廉价戒没有营养价值的物品，戒从食品中抽去了有营养的物质戒替换迚次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧兊力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等