炉具知识培训心得

⑴ 烧鹅培训班多少钱

烤鸭培训班一般1500元\人。最好是去实体店学习，即能学习技术，还能实地调查抄作等。一下是一家专门培训烤鸭在内的食品制作培训机构的详细介绍。
套餐一：单独学习烧鸭、烧鹅，（1800元）

套餐二：单独学习脆皮烤乳猪 （2000元）

套餐三：单独学习蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅 （1380元）

套餐五：培训品种，学费元
广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭

套餐六：培训品种，学费元
广式烧乳猪、京都琵琶鸭 、千层猪耳朵 、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪
桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、脆皮烧鹅、
蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪。
肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅

套餐七：味里乾坤烧腊快餐店加盟形式：9600 元
（其中包括：使用我们的注册品牌 店面装修指导 招牌设计指导 设备采购指导 烧腊品种技术全套及赠送双层烧鸭炉一台 开业当天师傅上门指导 让你轻松创业）
适合人群:一、个人少投资创业或从事饮食行业的人士。二、有意此行业但必须能吃苦耐劳之人。
本部提供学习广式烧鸭炉具设备及工具基础知识、原材料认识及初加工方法、烧烤前的预制方法、各种烧鸭烹制方法及烧鸭的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺， 懂得烧鸭产品的成本核算及定价原理。
本部提供学习广式烧鸭产品的制作、销售、保鲜、经营等技巧。培训时间：十天。*，直到学会为止！
味之兴餐饮自创立以来，一直致力于研究广式烧鸭各种味道的调配及制作，在这里，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧鸭培训，让您拥有正宗的广式烧鸭技术配方。随到随学，*，直到学会为止！

不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项，广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都鸭味基础上。创制了具有地方特色的鸭味。

⑵ 多台灶具如何判别燃气传气量是否满足要求

燃气灶具(基本知识)培训讲义

（以国标GB16410为主要内容）

（一）安全生产：

1、燃气是一种易燃易爆的气体，在生产与使用上必须注意安全。在生产上

和生活上必须做到以下几点：

①灶前阀体在每次使用后注意关闭，每天临睡前下班前必须关闭总阀；

②必须经常注意连接燃具的橡皮管或硬管是否有泄漏。软管在6个月左右就应该注意更换；

③硬管的布置宜明装，硬管上不宜吊挂，以防接头松动造成漏气；

④在生产上，不同气种的炉具，应用相适应的气源来试火燃烧；

2、加强消防宣传，正确使用消防器材：

（二）产品分类：

1、按气种可分为：①人工煤气灶、②天然气灶、③液化石油气灶；

2、按火眼数可分为：①单眼灶、②双眼灶、③多眼灶；

3、按功能可分为：①灶、②烘烤器、③烤箱、④烤箱灶、⑤饭锅；

4、按结构形式可分为：①台式、②嵌入式、③落地式；

（三）家用燃气具的型号编制包括下列内容：

1、家用燃气灶具用汉语拼音字母代号：①JZ（灶）、②JH（烘烤器）、③JK

（烤箱）、④JKZ（烤箱灶）、⑤JF（饭锅）；

2、型号的编制（GB16410-96）：

JZ Y .2 –Q X 960

┯┌┌┌┌┌

3、灶具前的燃气额定压力：/

因素二：安不安全?

对于燃气灶的安全，主要是燃气灶意外熄火时关闭气源的保护问题。熄火保护就是当燃烧意外停止的时候，它能够在第一时间自动将气源切断，以此保护使用安全，防止意外发生。

因素三：省不省气?

不知道大家注意到没有，新买的锅使用一年后锅底就变黑了，这就是燃烧不彻底造成的。其中影响省气方面最主要的因素就是热效率。热效率是指燃气的耗用量和热量的利用程度，简单的说就是同样的燃气能带来的热量的比值，热效率越高越省气。

因素四：好不好清理？

在做饭过程中，难免有油、汤液等东西弄脏面板以及掉入盛液盘中，灶具的面板如果是钢化玻璃材质的，一般都好清理，但如果家里是不锈钢或者陶瓷面板，那么清洗起来就比较吃力了。

大火力燃气灶就能满足你的要求，4.2千瓦大火力满足中式爆炒需求，五层防爆钢化玻璃面板配合热电偶熄火保护装置，意外熄火瞬间自动切断电源，彻底杜绝安全隐患，并且热效率高达63.5%，一级能效更加节能省气。

⑶ 冬季作业人身安全注意事项

冬季作业人身安全注意事项，首先冬季作业，首先要保持自身的保暖问题，牢记安全法规工作当中注意人身安全，把安全放在首位。

⑷ 燃气具开展专项方案包括几个方面

专项整治工作方案

为进一步规范我镇燃气和燃气器具销售市场秩序，打击流通领域制售不合格燃气热水器、灶具和无证经营燃气的违法、违规行为，根据自治区预防一氧化碳中毒联席会议办公室、县预防一氧化碳中毒联席会议办公室工作要求，我镇决定于2018年12月6日前在镇内联合开展燃气市场专项整治工作。为进一步落实好燃气市场燃气器具销售和燃气经营市场专项整治工作，结合实际，制定本工作方案。
一、工作目标
(一)突出重点，标本兼治，全面整治镇内销售不合格热水器、灶具违法违规经营燃气行为。
全面整治无证经营燃气的违规行为;坚决依法查处违法情况严重、屡查不改、无照经营销售燃气器具和无证经营燃气的行为，对制售不合格燃气器具的个体工商户和无证经营燃气的单位依法进行处罚。积极引导和督促个体工商户销售质量合格、符合标准的燃气器具，使发生非职业性一氧化碳中毒突发事件得到源头性有效遏制，切实维护消费者的合法权益，使人民群众用气更加安全放心。
(二)重点加强不合格热水器，灶具质量监管。
以消费者投诉举报较多。与人民群众生命和财产安全密切相关的燃气器具为重点，深入开展专项质量治理行动、燃气黑具专项治理的内容主要包括:燃气器具进货检查验收制度执行情况，商品的质量检验合格证明、说明书以及生产厂名、厂址、警示标志等标识标注情况，其他应当向消费者提供的商品信息。严厉查处无照经营燃气器具，销售假冒伪劣、违反国家强制性标准、淘汰、不合格燃气器具的违法违规行为。要结合防范一氧化碳中毒联席会议的工作部署，充分发挥流通领域商品质量监管工作职能，严厉打击燃气市场经营中的违法行为，进一步整治燃气市场秩序，规范燃气器具经营行为，保护消费者合法权益。
(三)推动落实企业产品质量主体责任。
加大对燃气市场的日常监管力度。加强对燃气器具经营户的宣传教育，强化市场监督检查工作。各单位负责组织对燃气炉具、燃气热水器等燃气器具经营户开展产品质量监督检查工作，督促销售者建立健全燃气器具进货检查验收、停止销售及退换货等商品质量管理制度，保障商品质量，按照法律、法规的规定和对消费者的承诺履行商品质量义务，承担商品质量责任。
二、组织领导
为加强对燃气市场燃气器具专项整治工作的组织领导，成立燃气市场秩序联合专项整治工作领导小组:
组 长:林海东 镇党委副书记、镇长
副组长:刘宏业 镇党委宣传委员、副镇长

⑸ 灶具的主要厂家

华帝燃气灶
华帝燃气灶具于2003年9月19日首家通过国家审查并获得生产许可证；燃气灶具被评为“中国名牌产品”， 2006年4月28日，华帝股份成为北京2008年奥运会燃气具独家供应商；2008年3月华帝股份成为北京奥运会祥云火炬制造商；2009年4月华帝成为全国第十一届运动会厨卫赞助商并独家提供十一运火炬；2010年3月华帝成为首届青年奥林匹克运动会的火炬制造商，2010年8月华帝制造的火炬将再度闪耀国际舞台。
美的燃气灶
美的燃气灶是由广东美的厨卫电器制造有限公司，公司位于广东佛山顺德北滘美的工业城，公司成立于2007年9月5日，其前身为1999年成立的广东美的厨具用品制造有限公司，是美的日用家电集团旗下专业生产经营燃气灶具、卫浴电器、厨房电器的制造供应商。年产能达700万台，厂房面积16万平方米，员工2000多人。
公司旗下设有国内营销公司和三个专业产品公司，其中燃气灶具公司主要经营燃气灶、燃气热水器、壁挂炉等；卫浴电器公司主要经营储水式电热水器、快热式热水器、浴霸、太阳能热水器等；厨房电器公司主要经营吸油烟机、消毒柜等。
火王燃气灶
深圳火王成立于1992年，是中国最早具备完全自主研发、生产、销售、服务能力的综合性厨卫电器制造企业，亦是中国少数以完全自主知识产权及自主品牌出口厨电产品的国内一线高端厨卫电器提供商之一。
“火王”作为最早的燃气灶具制造企业，集多年的研发心得，先后开发出单旋火、双旋火、低焰火等新型燃烧器，在环保、节能方面始终走在行业的前列。火力大，好用，质量有保证，售后服务好是众多用户对火王灶具的一致评价。
主要炉具交流服务平台

中国炉具之乡网

⑹ 厨房安全管理制度

给你一个参考文本，每个厨房的实际情况不同，可少做修改就可以使用。
希望能帮到你！
厨房安全管理制度
一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性
厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。
使用机械设备时要检查是否运作正常
外观 B.声音 C.试机
机器只能由一人操作，严禁多人同时操作；
机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。
清洁机器时应断掉电源
机器有安全罩的应保持在正确位置，机器要善于保养
厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。
使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。
正确使用电器。严禁违规操作。
出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。
保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
严禁单人搬动重物。
地面不得随意堆放杂物。
过热液体严禁存放于高处。
严禁尚油温升高时溅入水分。
严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。
严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。
统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。
二、厨房生产安全
使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始点火开气以确保安全。使用炉灶时必须做到不离人。
每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最后关气谁签名、确认提高责任心。
各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
冷动、雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。
三、消防安全
1．所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物
2．严禁在厨房抽烟
3．随时清理炉具上的油污和积垢
4．严禁用火时人员离岗
5．严禁在煮液体时盛装过量
6．严禁强行使用未修复的炉具。
7．对松动的电路和泄露的炉具要及时报修
8．对使用过的灭火具应及报告保安部
9．灭火器的存放位置严禁随意改动
10．参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。（隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山）
11．加强“三知”教育：
知本岗位火灾隐患
知预防火灾的措施
知扑救火灾的方法

⑺ 很多人因为被使用炉具不不正当而不幸中毒请你设计几条标语请大家注意使用安全

预防煤气中毒教学设计(1)
篇一: 预防煤气中毒工作方案
篇二: 煤气中毒工作总结
篇三: 煤气中毒总结
篇四: 防霾标语
篇五: 预防煤气中毒标语
篇七: 预防煤气中毒总结
五年级安全教育第十一课《注意取暖安全

谨防煤气中毒》教学设计

富水镇中心小学 马风琴

学情分析：由于地处农村，学生的家庭条件普遍较差，冬天大都是选择价格低廉的煤炉生火取暖，煤气中毒事件时有发生。本节课想通过对学生进行这方面知识的培训，达到宣传普及的目的，避免煤气中毒事件的再次发生。 教学目标：

知识与技能：

1.了解煤气中毒的原因及煤气对人的危害。

2.初步掌握煤气中毒预防

3．学会煤气中毒的抢救措施及应急方法。

4．培养学生的实际动手能力和生活实践能力。

过程与方法：

引导学生通过讨论演示等方法掌握煤气中毒的抢救措施及预防方法。

情感态度价值观：

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1、让学生在思想上，意识上要懂的自我保护、提高应 急、自救与保护能力。 2、提高日常生活的保护意识，从小事做起。养成良好的生活习惯。减少安全隐患发生的频率。

教学重点：

煤气中毒的抢救措施及预防方法。

教学难点：

煤气中毒的患者应如何抢救。

教学方法：讲授法、资料分析法、讨论归纳法

学习方法：分析讨论法 演示法

教学时间：1课时

教具准备：多媒体课件

教学过程：

一、创设情境 导入新课

1、同学们，寒冷的冬季来到了，你们家用什么方式取暖呢？（师生交流）

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2、出示取暖的课件，师质疑：这些取暖的方式有没有危险？

3、通过视频播放煤气中毒事例（一个是冬季用煤取暖中毒事件；一个是洗燃气热水澡引发的中毒事件。）提出问题：

（1）.什么是煤气中毒？

（2）目前我国许多地区，尤其是农村，冬季取暖仍采用煤炉，因使用炉火不慎而造成煤气中毒的事故常有发生，是什么原因导致煤气中毒呢？

（3）假如你煤气中毒了，你该怎么办？

（4）如何预防煤气中毒？尝试举例加以说明。

4、谈话引入课题：注意取暖安全，谨防煤气中毒。

二、学习研究，深化认知

1、煤气中毒的原因（视频，网上收集资料，学生分析讨论）

（1）每年的冬天,人们烤火或用热水器洗澡时稍不注意,就会发生煤气中毒的现象。

（2）因为天气的问题，关闭所有窗户，导致空气不流通引发煤气中毒。

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（3）由于用户的忽略，导致煤气瓶的阀门没有关闭，从而引发煤气中毒。

（4）工业生产煤气、矿井炮烟、内燃机废气，冶炼车间通风不好，都会生成大量的一氧化碳，也会造成煤气中毒现象。

2、介绍煤气的生成（教师设疑提问，学生思考分析讨论，师生归纳总结）

家庭中煤气中毒主要指一氧化碳中毒、液化石油气、管道煤气、天然气中毒等等。前者多见于冬天用煤炉取暖，门窗紧闭，排烟不良时，后者常见于液化灶具漏泄或煤气管道漏泄等。

（1）南风倒灌烟囱是罪魁祸首！许多居民家中的烟囱设置在房屋的南侧，突然间北风转南风使得许多烟囱发生倒灌现象，煤炉子‘呼吸’不畅，从而导致室内滞留大量一氧化碳气体。

（2）雾气大，气压低，空气扩散能力弱，也是导致煤炉排烟不畅的另一个原因。气温突然上升，许多居民将煤炉封得很严实，同时也导致煤燃烧不充分，产生大量一氧化碳气体聚积在室内引发中毒。

（3）家庭中门窗紧闭、火炉不安烟囟或烟囟不通、漏气等也是煤气中毒的原因之一。

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3、煤气的危害（教师课件播放，学生交流课前准备的资料以及生活中的实例）

煤气中毒机理是一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高200～300倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，失去携氧能力，造成组织窒息。

（1）、煤气中毒的早期症状，头痛眩晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力，甚至出现短暂的昏厥，一般神志尚清醒，吸入新鲜空气，脱离中毒环境后，症状迅速消失，一般不留后遗症。

（2）、煤气中毒时间稍长，在轻型症状的基础上，可出现虚脱或昏迷。皮肤和粘膜呈现煤气中毒特有的樱桃红色。如抢救及时，可迅速清醒，数天内完全恢复，一般无后遗症状。

（3）、煤气中毒发现时间过晚，吸入煤气过多，或在短时间内吸入高浓度的一氧化碳，病人呈现深度昏迷，各种反射消失，大小便失禁，四肢厥冷，血压下降，呼吸急促，会很快死亡。一般昏迷时间越长，后果越严重，常留有痴呆、记忆力和理解力减退、肢体瘫痪等后遗症。

4、向学生讲述发生在我们身边的煤气中毒事例。所以说，煤气中毒像什么？（恶魔，死神，杀手等）

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三、联系实际，活学活用

（一）煤气中毒急救措施。

（课件播放。学生分组，思考分析讨论自己知道的煤气急救方法。师生归纳总结。）

实例：煤气中毒 女生挣扎打开一扇门救了三条命

提出问题：我们如果遇到了煤气中毒事件时应该如何去做？采取什么措施？

（在此处教学时应注意培养培养学生“处事不惊，冷静处理”的心理素质。如果只有一个人就应该先开窗关煤气，不能在室内打120急救电话，因为煤气浓度高的话，打电话很可能引起爆炸，所以，电话一定要到室外去打或者等空气流通后方可打）

如果发生煤气中毒时，家人要冷静沉着，采取相应的急救措施。

1、立即把中毒者搬到室外空气流通的地方，吸入新鲜空气，及时排出一氧化碳，如果是冬天但要注意保暖，最好将患者用厚棉被包裹好。

2、如果中毒症状较轻，可给他喝些热浓茶，这样不但可抑制恶心，而且有助于减轻头痛。头痛时可给服去痛片。一 6

般1—2小时即可恢复。

3 、如果中毒的症状严重，有恶心、呕吐不止、神志不清或昏迷现象时，应立即送医院抢救。（如果拖延时间较长，昏迷可能会受到不可逆的大脑损伤。）护送途中要尽可能清除他口中的呕吐物或痰液，将头偏向一侧，以免呕吐物阻塞呼吸道引起窒息和吸入性肺炎。

4、如果呼吸不匀或微弱时，可进行口对口人工呼吸进行抢救；

5、如果呼吸和心跳都已停止，可在现场做人工呼吸和胸外心脏按压，即使在送医院途中，也要坚持抢救。

（二）煤气中毒预防

（如何预防煤烟、煤气中毒？ 小组讨论、交流。 师生总结归纳）

1. 用煤炉取暖，一定要安装烟筒和风斗。

2. 定期清扫烟筒，保持烟筒通畅，如果发现烟筒堵塞或漏气，必须及时清理或修补。

3. 经常打开门窗通风换气，保持室内空气新鲜。

4. 使用燃气时必须先点火，后给气。

5. 烧汤煮粥时要有人在场。

6. 使用煤气时要注意防止漏气，开关不紧。 7

6. 使用燃气热水器洗澡，要注意通风，谨防引起一氧化碳中毒。

教师：煤烟、煤气中毒的重点在于预防。

四、安全演练：星期天，五位同学相约去登山，到了约定时间，还有一位同学没到。这四位同学决定到他家去看一看，结果，却发现这位同学倒在地上，煤炉烧得正旺。这四位同学该怎么办？演一演。（每组派代表上讲台演练，师生共同评价。）

五、 总结 ： 通过今天的学习，我们了解了很多关于预防煤烟、煤气中毒方面的知识，同时也学会了一些简单的急救办法。希望大家今后能够从更多的渠道了解煤烟、煤气中毒方面的知识。

六、结束语

1、 同学们，让我们安全使用煤气，别让煤气中毒的悲剧再次重演。让人们注意安全，珍爱生命吧！同时，也请同学们将我们今天学习到的知识讲给自己的父母和你周围的人听，人人争做预防煤烟、煤气中毒的义务宣传员。

2、请大家记住下面的几条标语：

（1）.珍爱生命健康 预防煤气中毒。

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（2）.关爱自己的生命，注意防煤气中毒。

（3）.冬天到，煤气到，注意安全很重要。

（4）.多通风，勤换气，齐心协力，防煤气。

（5）.煤气中毒，夺您幸福。

（6）.管好您的煤气， 守护您的健康。

七、板书设计

预防煤气中毒

中毒原因：煤炭取暖、煤气使用不当

急救措施：沉着冷静去抢救、新鲜空气、人工呼

吸、心脏按压 急救电话120

预防方法：通风、睡前熄火、煤气设备操作要科

学规范

⑻ 刚学西餐，不知道都有什么基础功，基础知识，更不知道该怎么学

书店里有一些关于西餐的图书，最好看一些英文原版的。

首先了解一下西餐常用的手法，还有就是现在有些人做的博客上做的西餐很正宗。

从简单开始慢慢学，等到一定程度就可以挑战一些高难度的西点和西餐菜肴了。

如果没有基础，学西餐需要应该从基础课程学起，如果有基础，可以跳过基础知识进行学校其他西餐知识。

不过，如果技术不扎实也是需要学基础知识的，打好基础再学习其他内容是学好一门技能的要素。下面介绍学习西餐的方法。

作为一种烹饪技术，西餐对学员来说除了身体条件符合标准外，重要的要求就是要热爱烹饪。

西餐和学中餐一样，没有基础也能学得会，一所专业的西餐培训学校，通过学校专业系统的课程培训加上自身的不懈努力，是可以学会西餐烹饪技术。

在现在的专业西餐培训机构中，有很强的西餐教学能力的学校是让学子有很强的西点制作技能的重要影响因素。

学员学西餐技能学得好，

一是对学子进行因材施教。

二是教学课程的科学合理性。

三是组建一支专业技术强，实战丰富教学经验的教师队伍。

四是，提供现代化的教学设施设备。

五是与许多有名企业签订合作协议，让学员毕业可顺利就业。

所以学西餐可以选择好的西餐培训学校学习。

学长期西餐专业要注意学习自己感兴趣的专业，学长期西餐专业的学生大部分是没有烹饪基础的。

对学长期专业的人来说，学西餐是一个需要逐步积累的过程，一个需要经验沉淀的过程，慢慢理解烹饪。

食物是影响烹饪的基础，而学烹饪，要先接触到的当然就是各样的食物。