学校炊工安全知识培训资料

① 食堂员工安全知识培训资料

1、食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有上述讲的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3、食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

(1)学校炊工安全知识培训资料扩展阅读

加强设施设备维护管理。

做好食堂食品加工设施设备的检查维护，重点检查排水系统、“三防”设施等设施和冰柜（冷库）、蒸柜、餐具消毒柜、紫外灭菌灯等设备是否正常运转，检查绞肉机、和面机、油烟机等加工设备是否积尘积垢，及时做好设备维护和清洁，确保设施设备运转良好。

加强原料进货查验管理。

要严格执行食品采购索证登记验收制度，采购食品原料应索取供应商资质证明材料（食品经营许可）以及每批次产品的检验合格证明文件，采购肉类应索取《检验检疫合格证明》，采购蔬菜建议索取市场快检合格报告。严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，把好原料采购关。

② 消防安全知识培训内容

消防安全：“四个能力”建设：

1.消除火灾隐患能力

2.扑救初期火版灾能力

3.组织引导疏散逃生能权力

4.消防安全知识宣传教育能力

六、初期火灾现场处置程序：

1.拨打：“119”

2.组织人员疏散。

3.火场警惕。

4.初期火灾扑救

5.协助消防灭火

七、消防安全：“五懂”：

1“懂”消防安全法律法规，

2“懂”本单位，本岗位火灾危险性，

3“懂”消防安全职责，制度，操作规程，预防火灾措施，

4“懂灭火和应急疏散及火灾扑救，

5“懂”火场逃生方法

③ 食堂人员的基本规范和培训

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

拓展资料:

一、培训对象

食堂卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求

1.食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

2.食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

四、培训教育内容：

1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3.食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求;

(2)食品验收入库与储存卫生要求;

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4.常见的食物污染及其预防控制知识。

5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6.膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

(3)膳食中营养素的搭配。

7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅

炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。

8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。

9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

五、培训时间安排：

每周五中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。

六、培训形式：

以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。

七、教育培训资料来源：

1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。

2.上级发放的有关安全文件。

3.报纸上有关安全的若干资料。

4.网络上有关安全的若干资料。

5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料。

百分网– 员工培训 食堂员工培训内容_食堂从业人员培训资料

④ 员工安全知识培训内容有哪些

安全教育培训内容：

1、学习国家和政府的有关安全生产法律法规；

2、学习有关安全生产文件、安全通报、安全生产规章制度、安全操作规程及安全生产知识；

3、讨论分析典型事故案例，总结和吸取事故教训；

4、开展防火、防爆、防中毒及自我保护能力训练，异常情况的紧急处理及应急预案的演练；

5、开展岗位技术练兵、比武活动；

6、开展查隐患、反习惯性违章活动；

7、开展安全技术座谈，观看安全教育电影和录像；

8、熟悉作业场所和工作岗位存在的风险、防范控制措施；

9、其他安全活动。

(4)学校炊工安全知识培训资料扩展阅读：

安全培训的目的是：

1、为加强和规范生产经营单位安全培训工作，提高从业人员安全素质，防范伤亡事故，减轻职业危害。

2、安全教育是使广大职工熟悉有关安全生产规章制度和安全操作规程，具备必要的安全生产知识，掌握本岗位的安全操作技能，增强预防事故、控制职业危害和应急处理的能力。

3、安全教育是企业安全生产工作的重要内容，坚持安全教育制度，搞好对全体职工的安全教育，对提高企业安全生产水平具有重要作用。

4、提高企业各级管理人员的安全生产法律意识和管理水平。

5、提高职工的安全生产意识和安全操作技能。

6、减少“三违”作业行为，预防和减少事故的发生。

⑤ 教师安全知识培训内容

为进一步普及消防安全知识，有效预防重大火灾事故的发生，昨天下午4：00，我校后勤处邀请朱警官在二（1）班教室对我校老师进行了消防知识培训和防火演练。

会前我校刘校长做了动员讲话，她要求全体老师们要提高消防安全意识，切实保护好雏鹰每一位同学，遇到火灾要能够及时处理。每一位老师都要学会使用消防栓、灭火器，掌握一定的消防知识，学会在关键时刻自救、互救！

培训中，结合学校的实际情况朱警官详细讲述了发生火灾时应该如何报警、自救和逃生，并向我校教师们仔细讲解了灭火器的种类、性能、使用范围及其使用方法，并就如何正确使用灭火器扑救火灾等动作要领进行现场示范。参训的老师们热情高涨，积极主动要求参与实战演练，在后勤处李主任、徐班长和朱警官的指导下我校老师依次打开灭火器，学以致用，成功扑灭了大火。

安全工作是我校开展其它教育教学工作的基础，我校也定期在师生间开展各项安全培训、讲座、演练、宣讲等多种形式，不同内容的安全知识普及工作，除了锻炼师生安全逃生技能，更提高师生的安全意识，并通过学校师生将安全观念传递到更多家庭，为构建和谐社会贡献力量。

隐患险于明火，防范胜于救灾。本次消防知识培训增强了我校老师的安全知识，提高了我校消防安全管理水平。

⑥ 电工安全知识培训内容

强化电工安全知识，这是一个不容忽视的问题。 那么你对电工安全了解多少呢?以下是由小编整理关于电工安全知识培训资料的内容，希望大家喜欢!

一、电工安全资料：电动工具的分类
1、一般分三类。

第一类2MΩ要求有接地安装保护装置(一般为铁壳铝壳类)。

第二类7MΩ双绝缘设计无接地(不须接地)，外壳全塑料或橡胶类。

第三类1MΩ使用36V及以下的安全电压的电动工具。

2、使用选用：第一类在一般场所有安全保护措施，接地、接零、和安装漏电开关(动作电流不大于30mA动作时间0.1秒)的场所使用。第二类在金属结构或潮湿场所使用。第三类在狭窄场所，如锅炉、金属容器、管道等。

二、电工安全资料：保证电气安全的基本要素
1、绝缘：为了避免因带电体与其他带电体或人体接触而发生短路或触电等事故，必须将带电体绝缘。绝缘就是用绝缘物把带电体封闭起来，各种电气线路和设备都是由导电部分和绝缘部分组成的，电工绝缘材料的电阻系数都在109Ω/cm以上。陶瓷，玻璃，云母，塑料，布，纸，矿物油等都是常用的绝缘材料。电气线路或设备的绝缘必须与所采用的电压相符，与周围的环境和运行条件相适应。

2、间距：为了防止人体触及或接近带电体，防止车辆等物体碰撞或过分接近带电体，防止电气短路事故和因此引起火灾，在带电体与地面之间，带电体与带电体之间，带电体与其他设施和设备之间，均需保持一定的安全距离，这种距离简称间距。

3、载流量：截流量是指导线内通过电流数量(即电流强度)。假如导线内通过电流的数量超过了安全载流量，就会导致过量的发热，以致损坏绝缘引起漏电，严重时可能引起火灾。因此，在装设各种供、用电线路时，必须了解线路上正常工作时的最大电流强度，以便正确地选择导线的种类和规格。

(1，1.5，2.5，4，6，10，16，25，35，50，70，95，120)(8，11，16，21，27，38，49，64，80，101，128，160，185)(--，8，12，16，21，28，38，49，60，77，99，121，138)(35---1，40---0.91，45---0.82，50---0.71)

三、电工安全资料：安全用电的保护措施(漏电开关、接零、接地、安全电压)
1、接零、接地的作用：对于触及意外带电的金属部分的防护措施，一般有保护接地、保护接零和保护断开三种。

2、接零、接地的目的：都是避免人身因设备绝缘损坏而触电。

3、安全电压：按国家标准安全电压是由特定电源(双绕组变压器)供电的电压系列，其上限值在任何情况下两导体或任意一导体与地之间均不得超过交流(50～500HZ)有效值50V，额定值等级是42V、36V、24V、12V、6V。

4、漏电开关的组成：检测系统中的零序电流互感器、漏电脱扣器、开关装置。

5、功能作用：当线路设备发生漏电和人身触电时，能及时切断电源，起到保护作用。

6、安装漏电开关是安全保护措施之一，它不应代替现有的有关用电规章制度，还必须采用其它有效的安全技术措施，如上面所说的保护接地、保护接零等措施。

7、漏电开关的规格和选用：①.规格：市场上一般为电流动作型漏电开关，动作电流6mA、10mA、15mA、30mA 、50mA、75mA的在0.1秒内断开，动作电流的在100mA、150mA、200mA 有0.1秒内断开的，也有0.2秒内断开的，300mA、500mA动作电流的在0.2秒内断开。注意以上规格都有带过流与不带过流两大类之分。

②.选用：a.在用电终端一般场所选用30mA动作时间0.1秒的漏电开关。B.在发生人身触电时会同时发生二次伤害的场所，一般选用15mA以下0.1秒动作时间的漏电开关。C.医疗机械和管道容器类及特别潮湿的场所一般选用6mA动作时间0.1秒的漏电开关。D.消防电源选用的漏电开关为确保消防电源的连续供电，漏电电流工作保护装置只发出漏电信号而不切断电源。E.成套开关柜分配电盘漏电开关选用在考虑线路设备正常泄漏电流加以合理选用。一般动作时间为0.2秒。

四、电工安全资料：安全色标的含义与使用。
安全色标主要有四种，其颜色为红、蓝、黄、绿。

1、红色为禁止、停止，也表示防火

2、蓝色为指令必须遵守的规定。

3、黄色为警告、注意。

4、绿色为提供信息安全通行。

⑦ 学校消防培训内容

学校消防安全知识培训内容 一、学校消防安全“四个能力”建设 (一)检查消除火灾版隐患能力; (二)组织扑权救初起火灾能力; (三)组织人员疏散逃生能力; (四)消防宣传教育培训能力。 二、学校消防安全知识 1、为什么要对学生进行安全教育? 首先，对学生进行安全教育，是当前火灾形势和安全工作的需要，是提高全校火灾预防能力的一项群众性基础工作。 其二，开展学生安全教育是保护在校学生人身财产安全和合法权益的需要。在发生火灾时，在校学生由于生理、心理等客观因素，更容易受到危害。 其三、在校学生在学校安全工作中具有重要地位和独特作用。学校发生的火灾，60%至70%在人员活动较为集中的场所。学生是学校的主人，预防学校火灾，学生起着十分重要的作用。如果学生消防安全意识淡薄，消防常识缺乏，扑救初起火灾和逃生自救互救能力低下，一旦发生火情，势必酿成火灾，造成严重后果。 因此，要对学生进行消防安全教育，提高他们的消防安全意识。

⑧ 农民工安全培训内容

农民工安全培训的主要内容 1.安全生产技能教育。安全生产技能是指人安全完成作业所需的技巧和能力，掌握岗位操作基本安全知识，了解劳动者的安全生产基本权利和基本义务，了解违反安全生产规定应承担的法律责任，了解事故处理原则和急救措施，了解特种作业安全管理，了解职业危害及其预防。安全生产技能的培训，是解决“应会”问题，即使农村劳动力达到“应会”，这是安全教育的重点。安全技能的教育实施可以通过“案例”模拟教学、“事故演练”、“事故模拟试验”等把课堂前移现场，使农民工身临其境，充当真正的实践者，让农民工在做中学、学中做。由本工种、本岗位最出色的操作人员在实际操作中给予农村劳动力个别指导和督促，反复进行实际操作训练，以达到熟练的要求。 2.一般安全生产技术知识教育。这是企业内部普及性教育，是从业人员都必须具有的基本安全生产技术知识。主要内容有：作业现场的危险设备、事故发生的必备条件和区域及其安全防护的基本知识和注意事项；个人防护用品的正确使用；发生事故的报告、紧急救护、自救措施等。 3.专业安全技术知识教育。专业安全技术知识教育是指从事某一工种作业的人员必须具备的工种专业安全生产技术知识，是企业内部专业性教育。主要是结合企业生产实际需要所必备的专业安全生产技术知识。主要内容有：特种作业；机械设备；电、气、焊安全技术；防火防爆知识；职业危害等安全技术知识。 4.安全生产意识教育。通过安全生产意识教育，制造一个“安全第一，预防为主”的氛围，潜移默化地影响农民工，使农民工树立“我要安全”、安全第一的思想。常用的方法有举办展览、发放挂图、悬挂安全标志牌等。不限规定的时间和地点，只要发现违反安全作业的行为，就应及时教育，进行个别指导。通过违章者外观行动的表现形式来追溯其根源，以理服人，使其心服口服，形成安全习惯，从而改变农民工以前的诸多陋习。 5.事故案例教育。通过实际事故案例（最好是身边发生的事例）分析和介绍，让农民工了解事故发生的条件、过程和现实后果，使农民工从案例中吸取教育，避免同类事故的发生。

⑨ 学校食堂从业人员安全培训内容

1、食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留版长发权，女同志工作时不戴戒指、耳环。

2、食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

3、工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

4、对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

(9)学校炊工安全知识培训资料扩展阅读：

食堂的环境卫生管理

1、餐厅、备餐间的门、窗、桌、椅、地面、墙裙要整齐干净，洗碗池无残渣油垢，餐后要及时清扫，达到桌净地洁。

2、食用的各种饮具、用具、机械设备，用后必须立即清洗干净，码放整齐。

3、食堂周围地沟畅通，环境整洁、无垃圾、无蚊蝇孳生地。

4、食堂内外做到无尘土、无烟头、无痰迹、无杂物、无苍蝇、无老鼠、无蟑螂等。