酒店新进人员培训知识问答题

Ⅰ 酒店新员工入职培训内容

酒店新员工复入职培训内容
我目前制应聘是一家酒店餐饮部的管理人员。过两天就要对新员工进行入职培训。但我不知该从何培训起，包括服务礼仪与技能等等。请专业人士给我做个培训大岗，有培训细节内容更好。在此先谢谢大家了。

Ⅱ 酒店新晋升管理人员需要通过哪些培训

这里有一份简单的培训PPT，可以看下http://wenku..com/view/96a956a0284ac850ad02426a.html

Ⅲ 求一些酒店知识类的问答题。

一、单项选择题（每小题1分，共5分）

1.通常，综合性的客房部至少应包括 部门。

A.前厅部和房务部 B.前厅部和洗衣部

C.房务部和洗衣部 D. 房务部和工程部

2.预计中向旅行社等团体订房客户规定的“cut—off date” 是指 。

A.房间预订保留的截止时间 B.房间预订保留的截止日期

C.旅客离店的最迟日期 D.结算食罕等款项的最迟日期

3.临时性预订也称“预先订房”，通常饭店为这类客人保留房间至 。

A.预订之日下午6:00 B.预订的次日午12:00

C.次日下午4:00 D.预定到达日的下午6:00

4.为维护饭店和住客的利益，对 应拒绝留宿。

A.订房时不付订金者 B.未持身份证或护照者

C.反复向饭店提出意见要求者 D.未经预订又拒付押金者

5.进行卧室布置，应从色彩、图案、墙饰、窗帘、家具以及等方面加以考虑。

A.房间的灵活性 B.建筑成本

C.员工工作量 D.地板材料

二、判断题（判断正误，并简要说明理由。每小题3分，共15分）

1.任何情况下，包括员工外出执行任务，未经房务经理批准，不得解下钥匙。

2.“干粉洗法”适用于任何脏度的地毯，其特点是不会使地毯过湿，亦无缩水现象，故为饭店常用的一种地毯洗涤方法。

3.客人电话订房，饭店同意接受，但并未寄出确认信，客人到步时又无房间提供，这种情况应被视为准确订房，故饭店应承担失约责任。

4.从饭店的利益出发，不管客房占用情况如何，若旅行社等订房单位信用程度很低，则其所在的预订都应予以回绝。

5.饭店综合服务设施的种类、数量一般由客房数量决定。

三、名词解释（每小题3分，共9分）

1.F.I.T

2.Mail Rack

3.Guaranteed Reservation

四、简答题（每小题8分，共16分）

1.“服务第一”的内涵是什么？

2.简述床褥购买时的注意事项与保养方法。

五、论述题（15分）

试述饭店员工工作表现评估的目的、类别与方法

六、计算题（40分）

锦江宾馆1997年客刻出租率、双开率均达到预定指标，获客房出租收入50756922元。该年度共接待各类客人170320人次，其中短期散客为53569人次；团队客60503人次；长住客56248人次。上述各类客人使用客房双开率依次分别为20%、92%和2%.请完成表内各数据的填写并根据理想平均房价检验该年度客房部的经济效益。

Ⅳ 酒店如何进行新员工入职培训

酒店招聘录用的新员工并不是一开始就具备完成规定工作所必须得知识和技能，也缺乏在企业新集体中同心协力的工作态度，因此，酒店为使他们尽快掌握必要的知识，技能和具备的素质，必须对他们进行入职培训。
同时，酒店是在一个不断变动的经济技术环境中生存与发展，酒店员工的知识，技能和工作态度就必须与这种不断变动的外部环境相适应，是知识不断更新，技能素质不断提高。
酒店新员工为何要进行培训 酒店新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。
酒店新员工培训是指给企业的新雇员提供有关企业的基本背景情况，使酒店新员工了解所从事的工作的基本内容与方法，使他们明确自己工作的职责、程序、标准，并向他们初步灌输企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模 式等等，从而帮助他们顺利地适应企业环境和新的工作岗位，使他们尽快进入角色。
但是，很少会有公司会告诉酒店新员工在公司中最应该注意的是什么。
酒店新员工的家长多半会告诉自己的孩子要少说话，多做事，好好表现等。
但是这些忠告，对酒店新员工来说并非最为重要。
对酒店新员工该怎么做，以及如何做，确实需要有人指导一下。
酒店新员工培训的形式主要有课堂讲授、参观、发放手册、操作示范、现场实习等等。
企业管理者应从以下三个方面入手管理酒店新员工 1、对酒店新员工实行岗前培训 岗前培训内容主要是企业状况、发展前景、产品介绍、规章制度、企业文化等，使酒店新员工对企业有一个全面、概括性的了解。
主要是部门职责、岗位职责、工作状态(如正在做的工作、工作困难、未来工作重点)等内容，通过培训可 以使酒店新员工尽快熟悉本职工作并进入角色。
2、让老员工对酒店新员工进行传帮带 老员工入职时间长，有一定的工作经验和职场资历，酒店新员工上岗后，可以让老员工带酒店新员工一段时间，等酒店新员工熟悉了工作流程，再放手。
这样，酒店新员工没有了上岗后因为工作流程不熟悉而产生的压力，就可以轻装上 阵了。
王思齐老师建议：在具体操作上，可以使之责任化，明确老员工带酒店新员工是一种责任，以及如何以老带新，而不是对酒店新员工的排斥或挤兑。
3、企业对酒店新员工的管理要引入人性化的机制 酒店新员工入职后，公司高层对酒店新员工进行入职谈话是必要的，在谈话中，除了给酒店新员工必要的鼓励外，明确职位薪酬待遇等入职后的细节问题，让酒店新员工感受到公司对自己的重视和企望，避免不必要的误会和摩擦，坚定 留下来的信心。
同时，给酒店新员工恰当的工作定位，为酒店新员工规划职业发展前景，这对于酒店新员工来说可能比高薪更具诱惑力。
酒店新员工入职培训课程大纲开始： 酒店新员工入职培训简介 培训时间：客户自定 培训对象：酒店新晋员工； 培训方式：讲师讲授、案例分析、学员互动、情景演练等使培训效果达到最好！ 酒店新员工入职培训目的 1、通过培训使新员工了解作为酒店的新晋人员应具备的职业道德素养； 2、通过培训帮助新员工解除各种焦虑、疑惑或者是自大心理、树立积极、健康的心态； 3、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化的职业形象； 4、通过培训使新员工学会处理好职业场上的人际关系，有着良好的沟通技巧和能力； 5、通过培训使新员工使新员工了解酒店的绩效需要团队力量，而不是个人的英雄主义，酒店团队是一个链条，任何环节出现松动都会影响最终的成果。
酒店新员工入职培训背景 我们正处在一个急剧变革和竞争的时代。
面对激烈的职场竞争，要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。
酒店新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。

Ⅳ 酒店新员工培训内容

培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训：
(1)饭店基础知识培训
包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。
(2)饭店礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。
(3)饭店意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客，时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。
角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。不少员工在工作中之所以会出现这样那样的问题，原因有很多,其中员工的角色意识不强是不容忽视的原因之一。质量意识就是要员工明确饭店服务质量的要求，了解饭店服务的特点，正理解100－1=0或100－1＜0的涵义，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的理念。
为宾客服务是饭店工作人员的真正的全部的工作内容，虽然饭店划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：那就是一切为了宾客，一切为了宾客的满意。因此员工要服从工作的需要，服从宾客的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
(4)业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对新员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。饭店产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此饭店服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，饭店员工必须具备一定的应变能力。如遇到宾客投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对饭店的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度，等等。
对不同的培训内容可进行一定的分工，有的由饭店人力资源部门负责培训，如饭店基础知识、礼节礼貌、饭店意识、安全常识等内容，有的由饭店各业务部门负责，如业务知识、技能等方面的培训。

Ⅵ 新员工培训时，应注意哪些问题呢