干锅培训课程

⑴ 干锅学习，哪的好呢

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了

⑵ 学做菜培训哪里有

新东方、蓝带等烹饪学校，或者当酒楼饭馆酒店招聘厨房人员都可以去学到做菜

⑶ 正宗干锅鸡技术配方 哪的干锅鸡培训好

简介

色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。

材料

主料：公鸡800克，

辅料：芹菜100克，

调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克

做法

1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3.老姜洗净，切成姜片；

4.大葱洗净，取其葱白，切成段；

5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；

7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；

8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；

9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；

10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。

⑷ 学干锅技术哪里更好

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。当一个好厨师是非常抢手的。多少钱具体可以根据自己的产品而定，一切以眼见为实。

⑸ 专业的烹饪学校都有哪些核心课程其内容大致是怎样的

两年粤菜金牌大厨、 粤菜大厨精英， 一年粤菜大厨、 西点烘焙精英， 半年制川湘粤特色， 三个月烹饪强化， 传统面塑特色 食品雕刻特色， 广式中点（茶点）特色， 广式卤水烧腊特色， 时尚糖艺

⑹ 在那里可以学做干锅

http://v.youku.com/v_show/id_XNDk4ODgyMjQ=.html
这个是干锅鸡的视频做法

干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等......

通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！

材料：

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）

啤酒一瓶 ,米酒

水发木耳、香菇

葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

（如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可

锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，。

完成！

⑺ 我想学特色干锅技术去哪里较好

想学做干锅，到哪里学好？在外面就餐，干锅类的美食如香辣干锅鸡、干锅牛蛙、干锅排骨等，成为了越来越多人的选择，干锅作为川菜的一种，麻辣鲜香，烹饪手法也受到众多消费者的喜爱。

郑州新东方烹饪学校作为专业的学厨院校，学习内容丰富，学做干锅也能有很多的收获。在教学过程中，老师会给学生讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格等，了解完基础的理论知识，老师还会进行现场演习教学，演示后学员再亲手操作练习，不限制学习时间。

想学做干锅，到哪里学好？当然是选择师资力量雄厚，还能获得“技能+学历”双丰收的郑州新东方烹饪学校啦！随时欢迎大家来校参观咨询哦~

⑻ 麻辣干锅培训什么地方好华飞麻辣干锅培训多少钱

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；
  2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。

⑼ 干锅技术培训班 干锅排骨做法 学干锅做法大全哪里好

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨的家常做法
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
【做法】
1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮
醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。