A. 餐饮传菜电梯安全培训计划书
1、 仪容仪表及礼貌礼节
2、 托盘服务规范
3、 传菜员岗位职责
4、 传菜员工作规范及标准
5、 传菜部员工注意事项
第一课
一、 培训课题：传菜员仪容仪表及礼貌用语
二、 课时安排：2012年3-4月份
三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语
四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素质
五、 培训方式：讲解及演示
培训内容
一、1. 员工仪容仪表总体要求：
容貌端正，举止大方；端庄稳重；整洁挺括；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重；言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。传菜员不得留鬓角、胡须；
2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；
2.3 不留长指甲
2.4 传菜员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚
4、个人卫生：
4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、 传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方
照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，传菜员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
8、传菜员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
9、传菜员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
二.餐厅服务中的礼貌用语
1、问候声：
“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”
2、感谢声
2.2 “谢谢您的帮助”
2.3 “谢谢您的光临”
2.4 “谢谢您的提醒”
4道歉声
4.1 “对不起，请稍等，马上就好！”
4.2 “对不起，打扰一下”
4.3 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
5应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
5.2 “好的，我马上就去”
5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “没关系，这是我应该做的。”
5.5 “我明白了。”
6祝福声
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”
7送别声
7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
7.2 “先生（小姐）再见。”
7.3 “请慢走”/“请走好
9.礼貌用语注意事项
9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离
当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；
9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
第二课
一、培训课题：托盘服务规范及程序
二、课时安排：2012年5-6月份
三、培训内容：托盘服务规范及程序
四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了解托盘的使用方法，熟练掌握，更好的工作
B. 餐饮员工培训计划怎么写
写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职内业道路，容比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。
另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。
不知道这样说能不能帮上你。
C. 西餐服务员培训计划书怎么写
中国NLP培训学院：这里有一个计划书供你参考一下。
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产，分期分批学习。
五、培训内容
1、公司管理项目
1.1讲究职业道德
（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容
（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质
（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强
1.2 公司员工手册
1.3 公司管理制度
2、餐厅服务员职业素质
2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生
2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求； 学会正确的站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放； 餐巾折花图谱
3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求
4、酒水服务
4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点
4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点
5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤换餐用具
6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤
6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
7、餐饮服务基本程序
7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序
六、培训讲师
工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理
七、培训时间
每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。
八、培训地点和设备
餐厅内，餐厅内的所有设施
九、考评方式
1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式
可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算
属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。
D. 培训计划书.
一、培训师资、时间、地点、对象
二、培训目标、课时、培训期望结版果
三、如何达成、培训措施、需要什么样的权培训设备、需要哪些部门配合
四、培训内容（课件的编写）
五、培训考核
六、培训结果评估（课后评估和过一段时间在实际工作中的评估）
E. 西餐厅服务员培训计划书
首先要教他们最基本的就是礼貌了，礼貌用语不离口，你好，这边回请，请坐，问客人答需要什么啦，什么的，客人走了要礼貌，谢谢光临请慢走，还有的就是上班有上班的样子，不可以站没站相坐没坐相的，上班就是上班，上班不可以做，上班不可以抽烟，打闹，几个人在一蹲聊天，就这么多，多了叫不出来了，嘻嘻
F. 餐厅收银员的培训计划书怎样写呀
1、现场管理规定及收银管理规定：
（1）一般违纪：上班站姿不规范。带早点盒饭进店堂。不按规定时间进行收银台卫生大扫除的。打烊时提前关机，不接待顾客。当班不佩戴号牌或佩戴他人号牌。上班穿拖鞋，超短裙。在收印台上乱放私人物品。收银员无论何种原因推诿顾客，情节轻微的。（2）轻度过失罚款10元：未正常关机。收银员吃饭时间不服从组长的安排，离岗吃饭，造成收银台排队。（3）在进行收银操作时，因收银员操作不当造成的多扫或少扫，情节轻微。（4）收银员未按规定消磁的。（5）收银员吃饭超时或离机超时在半小时内。（6）发生收银差错未在三日内补赔输机的。（7）因不唱收唱付引起买卖纠纷的，差错额由收银员承担。
奖励：a、因收银员热情服务，得到顾客留言表扬，在门店广播公开表扬一次，在晨会进行事例宣传及表扬，一季度对受表扬最多的收银员，奖励20元。一年内对受表扬次数最多的一次性奖励收银员50元。b、对在收银过程中发现小偷等盗窃行为，为抓小偷提供有利线索的每笔奖励收银员20元。C、收银员拾金不昧及时上交门店服务台，每次奖励20元。D、参加集团技能比武，获前三名，一次性奖励100-300元，并可直接晋级升高一级收银员。E、年底对全年收银员劳次、劳效第一名，奖励30元。（奖励及处罚细则详见收银操做分册34页）
案例：有收银员因服务热情周到（双手递上商品），动作快速灵敏而受顾客表扬。有收银员抓获小偷（将两件商品装入一件商品包装），获奖励150元。
2、岗位职责：(1)快速、准确地收取货款(2)为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询（3）严格遵守唱收唱付的原则（4）公司财产（收银机验钞机收银台电脑等）的保养（5）负责收银区前台的清洁卫生
3、介绍收银机的组成部分、购物袋的放置及用途（演示收银程序）
4、工作流程：参加晨会，到总收银室领取购物袋、打印发票、备用金、换取零钞，清理收银台，了解促销活动，检查收银机，营业期间收银、接待顾客，进行交接班，到总收银室上交销售款，及时赔付差错，单据保管。
5、工作制度：a、上班时间：早班7：45—14：30，中班14：00—下班跳班及高峰班
（最好用笔写下一星期的班次）提前15分钟到岗做准备工作
b、吃饭时间：忙时（双休及节假日或特殊情况）30分钟，闲时40分钟
（吃饭时需脱下工作服及号牌）
c、请假：提前3天写请假条由课长批准方可
辞职：提前15天写辞职申请
d、员工上班时间不得购物，购物需走员工通道（6、7号机）
为亲戚朋友或熟人结账收银的属于重度过错
e、收银员上洗手间的时间为10分钟，不准两人同行。
f、因不唱收唱付引起买卖纠纷的，差错额由收银员承担。
g、着装：不可穿着无袖上衣，并且上衣不可长过马夹。短裤或裙不可短过膝盖。
f、多扫、漏扫达三次记一般过错（遇多扫时如果小票已经结出，可询问顾客是否愿意购买多刷出数量的商品；如果顾客坚持只买原有数量的商品，请顾客到服务台退货）
6、安全意识：防骗防盗
a、暂时离开收银台时需锁上抽屉、收好贵重物品，保证财产安全。离开时向周围同事或课长交接，如：有顾客遗留商品等还未解决的其它事项。退出工号，关闭消磁器B、解缴款时注意现金安全，现金不可外露，两人同行。C、收款找零时要仔细（收银员被骗100元案例，顾客拿100元面值结帐，当收银员找零后又要回百元大钞声称有零钱。而收银员又没有要回先前找给顾客的零钱）
7、必备物品：500元备用金，至少2个夹子，1支笔，1把锁，2个小盒子，一块抹布。
TWO DAY 收银流程
一、收银原则
1、扫描商品原则：快速；无多扫描；无漏扫
2、消磁原则：快速；无漏消磁；保护商品
3、接受付款的原则：唱收原则；正确输入原则；选择付款方式；辨别假币原则。
4、找零原则：唱付原则；正确找零原则；手递到位原则。
二、装袋注意事项
1、正确选择购物袋：根据商品的多少、重量来选择购物袋的大小数量。
2、装袋的注意事项：（1）生鲜食品不得于干货食品．百货食品混合装袋。（2）熟食．面包类即食食品不与其他生鲜食品混装，生熟分开。（3）海鲜类与其他生食品混装，避免串味。化学用剂单独装。（4）服装内衣类单独装。（5）节约使用购物袋。
附：装袋作业流程：硬与重的商品须平放在购物袋底层；正方形或长方形的商品放在中间，以免受外在压力破损；易啐品或轻的、小的商品放置在袋的上方；冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用边体袋装好后再放入购物袋中；装入袋中的商品不能高过袋口，以免顾客提拿不方便；装袋时要绝对避免商品放串的现象；对体积大于购物袋容名优的商品流通，要示意会员到服务台捆扎；提醒顾客清点商品，以免其遗忘商品在收银台上。
3、以下商品可以考虑不予放购物袋：量少、体积小、方便携带的商品，如各种礼盒、一支笔等；有把的商品，如电开水壶、桶等；体积大于购物袋不便装袋的商品；超过购物袋承重量的商品。
三、收银员日常服务用语规范
由于顾客需求的多样性和复杂性，难免会有不能满足的情况出现，使顾客产生抱怨。而这种抱怨，又常会在付帐时对收银员发出，因此，收银员必须掌握一些应对的技巧：（详见收银操做分册27页）
四、开机程序：打开收银电脑（开UPS—电源—主机—开显示屏—开打印机—开之而行打印机—开消磁器）（下班关机程序与此相反）。上班收银前检查电脑发票的装置是否正确，收银机是否联网、消磁器是否正常工作、知而行打印机是否正常状态、色带墨水是否清晰。
五、几种卡、卷的办理和使用及常见问题处理：
1、会员卡
A 办理：购物满58元带身份证免费办理；加一元带身份证办理。B 刷不出卡的原因：24小时内新办的卡；其它门店的卡。C 积分：购物一元积一分。D服务台查询余额
2、商务卡（面值卡）
A 购买（几种面值及样板）新卡（50、100、200、300、500、800、1000）、旧卡已停止发行，仍在使用（用旧卡付卡时需输入密码123456）。B 刷不出的原因：还未开通；需加磁；已到期。C 不参与积分（原因）D回收（顾客消费完后由收银员回收上交至总收银室）F为顾客查询面值卡余额（上机演示）
3、知而行卷（或现金卷）
A 使用：核对卷上显示的商品、使用日期。付款时选择“知而行”一栏。B 上交时输入缴款单“其它”一栏C 发放和回收时保持票面完整
4、提货单
应与顾客解释提货单不能找零，只能一次消费完，不能分次使用，并将光标移到提货单界面，正确输入提货单号码（8位数）
5、信用卡
A、付款方式（要输入MIS不能输入POS，上机演示）B、刷不出卡：密码错误、被消磁、收银员是否在开机后进行信用卡签到以及系统是否联网状态C、不出MIS单或小票，与收银课长联系D、不参与积分
六、几种付款方式
特别注意面值卡、信用卡、现金的混合付款的方式（上机演示）
七、缴款单及小票
1、缴款单据实输机打票。所有缴款单，包括正单和负单都要上交到内行
2、用白纸打印，两张缴款单都需签名确认
3、缴款单和小票不能随意更改。与电脑中生成的销售记录一致
4、现金缴款单、MIS、知而行、礼卷的缴款单分开打，不可打入一张纸
八、失效条码及无条码商品的原因及解决办法
a、编码错误：1、向课长求助，请求核实商品的售价及条码2、若找不到商品条码，而顾客持坚购买，则签字，收银员收钱，并请卖场主管签字认可，3、将例外情况记录交给组长，请卖场解决。
b、条码失效、及解决方法：条码损坏、有污渍、磨损；生鲜条码印刷不完整，不清楚。向课长求助，请求在同样的商品中找到正确的商品条码，用手工扫描方式解决。、向求助，请求生鲜电子秤条码请求重新计价。
九、退货
由课长安排专人退货，一般是六号机。（退货）
十、商品消磁
每件商品都要经消磁器消磁，特别是洗化类和贵重且体积偏小的商品，如巧克力。服装类需取磁扣。（不消磁的后果）
十一、注意事项：a、(1)付款方式一定不能输错,有新来收银员把面值卡结帐输成提货单结帐。(2)信用卡结帐时注意付款方式一定不能选错。(3)有积分卡的顾客要先刷积分卡，刷完后将卡递到顾客手中。（4）“三声服务，唱收唱付”钱票当面点清。（5）商品的件数一定要和电脑上的件数一致，同品牌商品看条码验证是否与结帐商品相同。B、二楼收银台收款时遇到开票单据，看清金额后收钱。同样商品买多件时不可贪图方便只输总金额，要分开打清楚，避免引起纠纷。（6）同样商品在乘数量时应注意，例如蒙牛200ML纯牛奶前面已经扫过3件，后面又有2件在乘以数量时应乘以5而不是2。（7）易碎物品(如鸡蛋、玻璃制品等)一定要提醒顾客拿好,以免摔坏引起纠纷。
十二、近期的营销活动介绍
THREE DAY 收银技能强化
一、收银技能
a、 点钞：390张－400张钞票，100秒优秀，120秒良好，140秒合格，160秒不合格
输机：100支商品的13位数字条码。4分钟以内，准确达100%优秀，5分钟内良好，7分钟内合格。
熟悉商品价格及条码位置
b、真假钞辨认
1．真币100元面额防伪标志处(正面右上角)反白光。 2．假币水印处的纸质非常光滑。
3．假币水印里的图像在亮光位置平看都很清楚，真币需对光看才清晰。4．假币的色彩有的偏浓，比正常的颜色鲜艳。 5．假币纸质非常光滑，真币中毛主席图象处采取凹凸印法。6．假币的长度一般比真币短。7．假币（100面额）正面左下脚“100”字处不随光线变色，只显现一种颜色。真币此处有蓝、绿两种颜色。8．识别假币：一摸二看三听。摸毛主席衣领处是否有凹凸感；看左下脚防伪处是否变色及水印是否清晰；听纸张声是否清脆。
五种人民币不宜流通的相关规定
1、纸币票面缺少面积在2平方厘米以上。 2、纸面票面裂口两处以上，长度每处超过0.5厘米，裂口1处，长度超过1厘米。3、纸币票面存在纸质较绵软，起皱较明显，脱色，变色，变形，不能保持票面防伪功能等情形之一。4、纸币票面污渍，涂写字迹面积超过两平方厘米，或者不超过两平方厘米但遮盖了防伪特征之一。5、硬币有孔，裂口，变形，磨损，氧化及文字，面额数字，图案模糊不清等情形之一。6、特别注意断开后又连接在一起的人民币是否是原来的那一张(有的是两张拼凑在一起的).
（遇假币如何处理：礼貌地请顾客换一张，或请求课长帮助）
c 、如何化解与顾客的纠纷
尊重顾客为原则，避免与顾客发生正面冲突
请求课长帮助
收银员在收银过程中坚持原则，受到委屈，给予委屈奖，一次性奖励30元。
如：顾客请求多给购物袋，换位思考，视商品多少对顾客进行解释或给予，不能激化矛盾。
不懂就问，不要擅自做主。
对于已发生的问题要及时上报
d、如何快速收银
三、 常见问题及处理办法
1、打印机卡纸：重新调整打印机，重新上纸（未出纸时联系电脑人员）
2、遇到疑难问题可打电话咨询：（内线）总收银室8004 电脑房8003 一楼收银台8010 二楼洗化柜收银台8007（电话在一号收银机）
3、顾客要求换零钱时，原则上不对外换零钱，给予顾客解释。可以说，对不起，我现在零钱不多了。旁边有银行，您可以到银行去换。
4、顾客想用面值卡换取现金，收银员是绝对不能跟顾客换的。（拒绝顾客时语气要柔和）
5、收银员不能为亲戚朋友或熟人结帐，坚持避嫌制度
6、不要为购物袋和顾客发生争执，应礼貌与顾客解释，购物袋只负责为顾客装好商品。如遇特别不讲道理的顾客，可灵活掌握发放。
7、我店的服务码是260030，服务条码是不能用于商品条码的；面值卡的条码是88888888，面值卡条码只能用于顾客买面值卡。
8、在收银过程中收款方式一定不能输错，不要把信用卡输成现金；面值卡输成提货单；MIS输成POS。
9．所有留存的单据都要签上自己的名字，并视同现金保存好，特别是信用卡回单，如遗失一律按金额赔偿。
10．收银员短暂离开收银台时收银屉一定要锁好，如因收银员没有锁好收银屉而离开发生现金被盗情况，收银员将全额赔偿。进餐及长时间离开一定将销售款装入收银盒，交内行保管。
11．收银员凭取箱卡在内行拿取收银盒,如遗失写借条到收银室领取。
12．收银员如在收银过程中收到假钞，一定由自已赔偿。绝对不允许找给顾客。
13．如遇打出的知而行券顾客不要时，一定不能将券据为已有，如查处，一律以重度过失论处。正确的方法将知而行券写上作废交内行。
14．收银过程中一定要注意商品的数量、重量、价格是否与实际相符，逐一扫描，并坚持先将购物袋打开，扫一件商品放一件商品在购物袋中的原则，避免出错，出现错扫漏扫情况达一次者，将记一般过错一次，并予以10元罚款。
G. 餐饮业培训计划书怎么写
网络是万能的！如果实在没有，那就搜一个其他的***培训计划书，然后改一下就行了！
H. 快餐公司的培训计划书
快餐店(公司)创业计划书
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
三、实施方案
1． 快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2． 目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3． 市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
（1）"虚拟公司"的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多 的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。
（2）流动快餐公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。
（3）快餐公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
四、投资计划
"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。
发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的"虚拟快餐公司"和"流动快餐公司"服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。
五、投资收益
"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。
I. 员工培训计划书
下面是中国吃网资料库的一篇资料，是关于餐饮培训的，可供参考。
（1）培训强调的是帮助培训对象获得目前工作所需的知识和能力，以更好地完成所承担的工作。通过示范，教一名工人如何操作一台车床，或教一名管理人员如何安排日常生产，这都是培训的例子。
（2）开发则是指一种长期的培训，它强调的是鉴于以后工作对员工将提出更高的要求而员工进行一种面向未来的人力资本投资活动。培训和开发的目的都在于提高员工各方面的素质，使之适应现职工作或未来发展的需要。同时，培训中使用的技术和开发中使用的技术通常是相同的。
二、培训的内容
内容有职业技能和职业品质。职业技能包括基本知识技能和专业知识技能。
三、培训的程序
1.培训需求分析
2.制定培训计划
3.设计培训课程
4.培训效果评估
四、培训的方法
1.讲授法
2.案例分析法
3.角色扮演法
4.研讨法
培训，可以提升员工素质，增强企业核心竞争力。那么，餐饮企业的培训工作该如何开展呢？员工的培训需求是什么？培训计划应该如何制定和实施？培训效果又如何评估？……为了让大家对这一系列的问题有更清晰的了解，中国吃网www.6eat.com本期特推出“如何筹备一场成功的餐饮培训”资料包。