㈠ 厨师培训方案
学校教学都是实操很容易学会 百分之80亲操上阵，百分之20实战理论，让孩子一身专技能，不愁属就业烦恼。学校毕业包分配，就业薪资高 且稳定。毕业后有强有力的厨师资格证。现在按照一二 线城市的厨师平均每月收入标准在8千到1.5万左右，三四线城市在5千到9千左右，五 六线城市厨师平均每月收入在4千到6千左右
㈡ 幼儿园下学期厨房工作安排怎么写
2013 年 -2014 年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划 一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加 强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努 力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口， 让教师安心， 家长放心， 幼儿欢心！ 二、工作设想 （一）完善各类制度 1 、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。 2 、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人 负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3 、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。 4 、 进行成本核算， 积极发挥伙委会的作用， 不定时调查食堂管理及师 生用餐情况，发现问题及时整改。 （二）提高食堂职工整体素质 1 、 组织食堂职工学习 《食品卫生法》 等材料， 提高职工卫生安全意识 。 2 、 分工力求细化， 进一步明确岗位职责， 岗位任务的完成情况与年度 考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 。 3 、创设竞争机制， 在同一岗位，不同岗位间展开竞争， 让职工在竞争 中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 。 （三）高度重视卫生安全工作 1 、通过正常渠道采购食品， 索取肉品合格证， 洗菜要干净，炒菜要把 正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。 2 、 一丝不苟地做好消毒工作， 餐具做到 " 一次一消毒 " ， 分餐间用紫外 线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3 、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。 4 、 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗， 工作期间 一律要穿戴好工作衣帽， 保持好个人卫生， 卫生不符要求的不得上岗， 环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5 、 食堂灶具用电用气， 要求职工规范操作， 时刻注意用电和用气的安 全 。 6 、 加强食堂财产管理， 贵重物品存放在库房内， 物品进仓或出仓均须 登记入帐。 三、具体措施 1 、 要继续进一步加强食堂工作管理， 加强技术培训， 提高食堂员工的 业务水平和服务质量。 2 、 在干好食堂工作的前提下， 全体食堂人员要积极参加政治学习， 不 断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 3 、 食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽， 不要在食堂会客， 工 作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用 餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4 、 严格执行食品卫生法， 工作人员必须做到持健康证上岗， 严防卫生 事故发生。 5 、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败 食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 6 、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染 病发生。 7 、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8 、 食品要保持清洁， 夏季要加大防蝇措施， 防止全园幼儿食物中毒现 象发生。 9 、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤 购。 10 、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保 证无差错，安全无事故。
㈢ 幼儿园炊事人员学期培训计划
安全与营养并重，应先使炊事人员明白其职业特殊性；在进行卫生知识强化培训。