Ⅰ 餐饮消防知识培训资料及相关试题答案
一、人员密集场所的业主和经营使用单位必须遵守消防法律法规和技术标准规定，严禁违法使用易燃可燃材料装修，严禁擅自改变建筑结构和用途。
二、人员密集场所所属单位的法定代表人或主要负责人是本场所的消防安全责任人，对消防安全工作全面负责。
三、人员密集场所应当建立健全各项消防安全管理制度，落实逐级和岗位消防安全责任，加强消防设施和器材日常管理维护，定期对员工进行消防安全教育培训，组织开展防火检查，消除火灾隐患。
四、人员密集场所的疏散通道和安全出口必须保持畅通，安全疏散指示标志和火灾应急广播系统必须符合规定，严禁占用和堵塞疏散通道，严禁锁闭和遮挡安全出口。除住宿类经营场所外，其余经营场所内不得违法设置员工宿舍，不得违法留宿从业或消费人员。
五、人员密集场所应当按照有关标准设置火灾自动报警、自动灭火、消火栓等建筑消防设施和灭火器材，并加强维护保养，确保完好有效，任何单位和个人不得擅自停用、挪用、遮挡、损坏、拆除或埋压圈占。
六、人员密集场所的电气设备安装、电气线路敷设应当符合法律法规和技术标准，严禁擅自拉接临时电线、严禁违规使用明火照明和进行电焊、气焊操作。
七、人员密集场所严禁违规使用、存放易燃易爆危险物品，严禁非法携带易燃易爆危险物品进入，严禁在建筑内燃放烟花。
八、人员密集场所严禁超员使用。
九、人员密集场所应当制定灭火疏散应急预案并组织演练。发生火灾时，必须立即报警并组织人员疏散和扑救初起火灾。
十、公民应当自觉遵守消防法律法规和公共场所消防安全管理规定，发现人员密集场所违反消防法律法规的行为，积极向公安机关举报。
所谓人员密集场所是指宾馆、饭店等餐饮场所，商场、市场、超市、金融和证券交易厅等商业场所，歌舞厅、影剧院、夜总会、游艺厅、网吧、洗浴等公共娱乐休闲场所，医院，学校、托儿所、幼儿园，养老院、福利院等公共服务场所，体育场馆、展览馆、博物馆、图书馆、会堂等人员集中场所，汽车、火车站候车室，港口码头候船室，机场候机厅，人员密集的生产加工车间及员工集体宿舍等
Ⅱ 消防培训考试题答案
一、人员密集场所的业主和经营使用单位必须遵守消防法律法规和技术标准规定，严禁违法使用易燃可燃材料装修，严禁擅自改变建筑结构和用途。
二、人员密集场所所属单位的法定代表人或主要负责人是本场所的消防安全责任人，对消防安全工作全面负责。
三、人员密集场所应当建立健全各项消防安全管理制度，落实逐级和岗位消防安全责任，加强消防设施和器材日常管理维护，定期对员工进行消防安全教育培训，组织开展防火检查，消除火灾隐患。
四、人员密集场所的疏散通道和安全出口必须保持畅通，安全疏散指示标志和火灾应急广播系统必须符合规定，严禁占用和堵塞疏散通道，严禁锁闭和遮挡安全出口。除住宿类经营场所外，其余经营场所内不得违法设置员工宿舍，不得违法留宿从业或消费人员。
五、人员密集场所应当按照有关标准设置火灾自动报警、自动灭火、消火栓等建筑消防设施和灭火器材，并加强维护保养，确保完好有效，任何单位和个人不得擅自停用、挪用、遮挡、损坏、拆除或埋压圈占。
六、人员密集场所的电气设备安装、电气线路敷设应当符合法律法规和技术标准，严禁擅自拉接临时电线、严禁违规使用明火照明和进行电焊、气焊操作。
七、人员密集场所严禁违规使用、存放易燃易爆危险物品，严禁非法携带易燃易爆危险物品进入，严禁在建筑内燃放烟花。
八、人员密集场所严禁超员使用。
九、人员密集场所应当制定灭火疏散应急预案并组织演练。发生火灾时，必须立即报警并组织人员疏散和扑救初起火灾。
十、公民应当自觉遵守消防法律法规和公共场所消防安全管理规定，发现人员密集场所违反消防法律法规的行为，积极向公安机关举报。
所谓人员密集场所是指宾馆、饭店等餐饮场所，商场、市场、超市、金融和证券交易厅等商业场所，歌舞厅、影剧院、夜总会、游艺厅、网吧、洗浴等公共娱乐休闲场所，医院，学校、托儿所、幼儿园，养老院、福利院等公共服务场所，体育场馆、展览馆、博物馆、图书馆、会堂等人员集中场所，汽车、火车站候车室，港口码头候船室，机场候机厅，人员密集的生产加工车间及员工集体宿舍等
希望对你能有所帮助。
Ⅲ 消防安全基础知识培训考试卷答案
《消防安全知识》
试卷A
你的进步对我们很重要，祝你取得好成绩
门店 部门 组别 姓名 成绩
一、单项选择题 （每小题2分，共50题）
1、从“广义’上理解安全的定义：（）
A、指自然界和人类社会存在的安全。
B、指某一系统中的安全，如交通安全、食品安全、劳动过程中的安全等。
C、人身没有伤害、经济没有损失。D、积极、认真，宁可听骂声，不愿听哭声。
2、安全防范措施可以帮助我们防止哪些更严重的损失：（）
A、顾客、员工及家庭的精神和肉体痛苦。B、工资与赚钱能力的损失。
C、顾客和员工对商店亲善感情的损失。D、商场工作成效的降低。
E、造成终身残废或损失。F、以上答案都是
3、正确搬运物品姿势动作之一的：“搬运之前”的正确动作：（）
A、抬头正视前方，挺直背部。B、抓紧物品并贴近身前。
C、一只脚前，一只脚后。D、将物品靠近身体。
4、按事故的伤害程度分类可分为：（）
A、轻伤事故、重伤事故、死亡事故
B、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
C、轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故
D、轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
5、以下哪些物质发生火灾（初起火灾）要使用干粉灭火器：（）
A、油类B、油漆C、电器设备D、以上答案都是
6、火灾报警电话：（）
A、110B、114C、119D、120
7、操作食品时必须配带（），即是食品操作最基本的卫生要求，又可以起到防止操作者被感染皮肤和血液疾病。A、防护手套B、防护鞋C、一次性手套
8、仓库防火规定中的灯距：堆放的货物与电灯距离应不小于（）
A、0.5米B、1米C、0.45米D、2米
9、叉车在使用中叉车叉必须完全进入卡板下面，将货物叉起，保持货物的平稳，叉车上堆放商品高度应（）
A、﹤1.5米B、≤2米C、﹤1米D、≤1.5米
10、在使用铝梯时铝梯必须（）完全打开平放，不能双脚站在铝梯的（）的梯板上操作，应用正确的姿势使用铝梯。
A、100％，中间层B、50％，最上一层C、100％，最上一层D、50％，中间层
11、商场中陈列的商品与上面的层板之间的间隔距离为（），便于顾客选购，取商品容易，放回也容易。
A、一指B、二指C、三指D、四指
12、灭火器气压表上（）颜色区域表示气压正常。
A、红色B、绿色C、黄色
A、预防为主，防消结合B、谁主管，谁负责C、群防群治
13、任何单位和（）都有参加有组织灭火工作的义务。
A、成年公民B、少年C、公民D、成年人
14、消防工作要坚持“三不”原则，以下哪项内容属于此原则之一：（）
A、不走楼梯B、不贪恋财务C、不惊慌D、不乱跑，等待救援人员
15、消防器材自动喷淋头中红色玻璃球洒水喷头的动作温度为：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
16、防损员应熟记以下哪个电话：（）
A、火警、匪警、急救电话 B、店长、防损课长电话
C、辖区派出所值班电话 D、以上答案全对
17、商场内的灭火器和消防栓需（）检查一次？
A、一个月B、三个月C、六个月D、一年
18、以下哪项物品不属于商场工作人员通常使用的防护用品：（）
A、防护棉衣B、防肤霜C、一次性手套D、防护鞋
19、叉车的承重范围：（）
A、﹤1.5吨B、≤1.5吨C、≤1吨D、﹤1吨
20、发生火灾需作（）方面的疏散。
A、人员B、物质C、都需要，重点是人员
21、商场中物品的摆放需注意，物品堆放的顶层距离自动喷淋头不能少于（）。
A、0.5米B、0.6米C、0.45米D、0.55米
22、以下哪项内容是报火警时不必叙述的内容：（）
A、发生火灾的单位名称B、报警人的电话C、报警人性别D、发生火灾的的部位
23、商场中自动喷淋头绿色玻璃球洒水喷头的动作温度：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
24、我们公司一直奉行的两条品行原则（）
A、职业道德、日落原则 B、诚实、正直
C、三米微笑、三声待客D、天天平价、为您省钱
25、安全防范措施可以帮助我们防止哪些更严重的损失：（）
A、顾客、员工及家庭的精神和肉体痛苦。B、工资与赚钱能力的损失。
C、顾客和员工对商店亲善感情的损失。D、商场工作成效的降低。
E、造成终身残废或损失。F、以上答案都是
26、正确搬运物品姿势动作之一的：“搬运之前”的正确动作：（）
A、抬头正视前方，挺直背部。B、抓紧物品并贴近身前。
C、一只脚前，一只脚后。D、将物品靠近身体。
27、按事故的伤害程度分类可分为：（）
A、轻伤事故、重伤事故、死亡事故
B、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
C、轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故
D、轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
28、以下哪些物质发生火灾（初起火灾）要使用干粉灭火器：（）
A、油类B、油漆C、电器设备D、以上答案都是
29、火灾报警电话：（）
A、110B、114C、119D、120
30、当商场发生火灾时，收银员应：（）
A、坚守岗位完成最后一笔交易，之后从最近的安全出口进行逃离。
B、随手关闭钱箱、停止收银，之后从最近的安全出口进行逃离。
C、考虑到现金安全，带着现金从最近的安全出口进行逃离。
D、随手关闭钱箱、停止收银，之后从员工通道进行逃离。
31、仓库防火规定中的道距：货仓内的主干道的宽度应不小于（）
A、0.5米B、1米C、0.45米D、2米
32、叉车在使用中叉车叉必须完全进入卡板下面，将货物叉起，保持货物的平稳，叉车上堆放商品高度应
（）A、﹤1.5米B、≤2米C、﹤1米D、≤1.5米
33、在使用铝梯时铝梯必须（）完全打开平放，不能双脚站在铝梯的（）的梯板上操作，应用正确的姿势使用铝梯。
A、100％，中间层B、50％，最上一层C、100％，最上一层D、50％，中间层
34、商场中陈列的商品与上面的层板之间的间隔距离为（），便于顾客选购，取商品容易，放回也容易。
A、一指B、二指C、三指D、四指
35、灭火器气压表上（）颜色区域表示气压正常。
A、红色B、绿色C、黄色
36、任何单位和（）都有参加有组织灭火工作的义务。
A、成年公民B、少年C、公民D、成年人
37、消防工作要坚持“三会”原则，以下哪项内容属于此原则之一：（）
A、会逃生B、会报警C、会乘普通电梯D、会保持沉着冷静
38、消防器材自动喷淋头中红色玻璃球洒水喷头的动作温度为：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
39、商场内的灭火器和消防栓需（）检查一次？
A、一个月B、三个月C、六个月D、一年
40、以下哪项物品不属于商场工作人员通常使用的防护用品：（）
A、防护棉衣B、防肤霜C、一次性手套D、防护鞋
41、叉车的承重范围：（）
A、﹤1.5吨B、≤1.5吨C、≤1吨D、﹤1吨
42、汽油发生火灾时，不可用（）来进行扑救。
A、水B、干粉灭火器C、1211灭火器。
43、发生火灾需作（）方面的疏散。
A、人员B、物质C、都需要，重点是人员
44、消防工作的原则：（）
A、谁主管，谁负责B、预防为主，防消结合
C、先控制后消灭
45、商场中物品的摆放需注意，物品堆放的顶层距离自动喷淋头不能少于（）。
A、0.5米B、0.6米C、0.45米D、0.55米
46、以下哪项内容是报火警时不必叙述的内容：（）
A、发生火灾的单位名称B、报警人的电话C、报警人性别D、发生火灾的的部位
47、商场中自动喷淋头黄色玻璃球洒水喷头的动作温度：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
48、防火卷帘门下面要暂存商品、物品可以向以下哪个人申请（ ）.
A、防损课长 B、门店店长 C、区域总经理 D、以上都不行。
49、手提贮压式干粉灭火器可以扑灭以下哪几种火灾（ ）.
A、固体火灾 B、液体火灾 C、气体火灾、带电金属火灾 D、以上答案全对.
50、以下哪点内容不属于消防安全“三不”原则( ).
A、不乘坐电梯 B、不跳楼 C、不贪恋财物
要答案的话，要加分呀